항상 전문적인 상식을 공유해주셔서 감사합니다. 덕분에 좋지않은 습관을 조금씩 바꾸고 있습니다. 또 좋은 영상 올라올때까지 기다릴께요~. 참고로 요번 캠핑때 맛조개 잡을때 전에 영상에서 터득한 눈썰미로 아들에게 " 아빠는 맛조개 잡는 전문가야~ " 이런 소리까지 들어서 뿌듯했습니다~ ㅋㅋㅋ
1. 네명이서 회를 먹으려면 얼마나 사야하나요? (0:16) 2. 냉동생선을 회로 먹을 수 있나요? (4:00) 3. 하루 지난 생선회를 먹어도 괜찮을까요? (5:33) 4. 낚시로 잡아온 죽은 생선 회로 먹어도 되나요? (7:32) 5. 입질의 추억님은 구충제를 따로 복용하시나요? (9:26)
목장갑이 딱히 위생적이진 않지만 그렇다고 치명적이지도 않아요. 그래서 요샌 니트릴 장갑 많이 쓰는 추세입니다. 어린 농어라면 해변가, 특히 자갈밭에서 많이 놀아요. 바늘 삼킨 물고기가 살 확률은 반반입니다. 바늘을 어떻게 삼켰느냐가 다른데 완전히 목구멍 깊숙이 삼켰다면 시간이 지나 항문으로 배출될 확률이 높고, 아가미를 건드렸거나 피가 난다면 죽을 겁니다.
@@kimjimintv 와 역시 언제나 자세한 답변 감사합니다 ㅎㅎ 선생님 다음에는 포인트까지는 힘들더라두 낚시하는법에 관한 컨텐츠 해주셔도 좋을거같아요! 낚시에중독된 사람들은 낚시유튜버들을 구독하겠지만 수산물에도 관심있고 낚시는안해봤지만 관심있으신분들이 선생님항테 구독많이했을거같아요 기회되면 꼭 한번 같이 낚시가고싶어요 ㅋㅋㅋ좋은밤되세요
낚시로 생선잡아서 살려올거 아니면 살림망에 넣어뒸다가 내장 따고 얼음에 재서 가져옵니다 고래회충 구경도 못해봤어요 고등어,전갱이 같은건 잡자마자 얼음에 넣었다가 쉬는 시간마다 손질하고요 역시 입추님 유익해 자연산 민물생선 회로 드시는분들 간혹 계신데 디스토마 잡는 구충제가 구하기 힘들어요 구충제 가지고 계신거 아니면 드시지말라고 하고 싶어요.
그 비린내 나는 고등어는 아마도 정부비축냉동을 해동했거나, 재래시장에 파는 선도 낮은 것일 확률이 높아요. 고등어도 고등어 나름인지라... 지금은 금태가 저렴하니까(비교적 저렴할뿐 그래도 비싸요. ㅠㅠ) 마트에서 파는 금태 한마리 사다 구워드셔보세요. ^^ 금태가 부담스러우면, 황돔(벵꼬돔), 아니면 참가자미라고 파는 걸 구워드시면 입에 맞을 겁니다.
입질의 추억님 주말마다 생활 낚시를 즐기는 1인입니다. 궁금한게 두 가지있는데 1번은 낚시해서 잡은생선 피만또는 냉장을 손질하고 아박에 넣어서 집가서 회떠서 먹는건 안전한건가요? 그리고 보리멸 생선은 흰살인데 맛은 왜 붉은살 생선에 가까운건가요? 그자리에서 회떠먹어도 또한 손질해서 집에와서 먹어도 흰살 생선의 찰진 맛과는 다른 붉은생선에 비슷한 담백하고 고소하고 부드러운 맛을 느끼는점 입니다. 답변해주시면 감사하겠습니다.
됩니다. 충분히요. 단! 매우 귀찮은 작업을 해줘야합니다. 갑오징어를 철수때까지 망에다 넣어 꼭 살리시고요. 낚시 끝나면 쪽집게 가위로 갑오징어의 눈과 눈 사이 미간을 푹 찔러서 그곳을 아작내야 합니다. 오징어 신경마비입니다. 갑오징어 이까시메라고 검색하면 나옵니다. 제대로 찔렀다면 갑오징어는 색이 하얘지면서 즉사합니다..그러면 집에 가져가서 냉동했다가 회로 드셔도 맛있습니다.
기생충은 물고기의 내장에 살고 있다가 물고기가 죽으면 1-2시간후에 살속으로 파고 듭니다. 낚시한 감생이나 참돔같은거 집에서 회로 드시려면 살림망에 넣거나 기포기로 마지막순간까지 살려두는게 좋습니다. 아니면 낚시마칠때쯤 잡은 고기들 칼로 머리따고 내장 꺼내서(쉽습니다 마리당 10초정도?) 바다에 물고기밥으로 던지고 오면 좋습니다. 이렇게 하면 냉장고에 두었다 며칠후에 먹어도 최소 기생충문제는 없습니다. 물론 씹는 질감은 활어에 비해 조금 떨어질 수는 있는데 숙성할때 감칠맛이 생겨 더 깊은 맛을 느낄수 있습니다.
생각하는게 확실히 많이 다르구나~ 저도 서울에서 한 15년정도 살다 다시 부산왔지만... 윗쪽분들은 회는 배 채우는게 아닌걸로 생각하고 밑반찬이나 매운탕 공기밥 등등으로 배채우더라구요 물론 부산에서도 밑반찬이 많이 나오는걸 좋아하는 분들도 계시겠지만. 일반적으로 회먹으러 가자 하면 회로 배불리 먹으러 가자 인거 같아요. 보통 3명정도 가면 2키로정도에 서비스로 멍개,해삼등 좀 받고 둘이가면 1키로에 잡어 작은거 한두마리 받으면 회 넉넉히 먹고 매운탕에 공기밥먹음 배 부릅니다. 인당 150그람? 상추쌈 3번이면 없겠네요 ;;
지나가던 의대생입니다. 고래회충은 바다생선을 숙주로 하는 거여서 사람한텐 기생하지 않아요! 그래서 구충제를 먹는 거랑은 관련이 없구요, 드물게 섭취할 경우에 식도나 위를 파고들 수 있는데 바로 내시경으로 보고 제거하면 상관없습니다! 그러나 민물고기회는 간흡충이나 폐흡충 감염 위험이 높아서 익혀서 먹는 것이 좋습니다. 입질의 추억님 방송 잘 보고 있어요! ㅎㅅㅎ
항상 유익한 정도 얻어갑니다. 질문하나 드릴려고요. 배낚시가서 잡은 물고기를 바로 회떠서 다음날 먹으려고 하는데 냉장고까지 어떤 방법이 좋을까해서요. 냉장고까지 가려면 족히 네다섯시간은 걸릴거같아 플라스틱용기에 천사채를 깔고 회를 올린다음 랩을 씌어 아이스박스에 보관해서 오려하는데요. 입질의추억님이 말씀하신 키친타올에 올려 말아서 랩을 씌우는 방법이 더 선도유지에 좋을까요?
일단 살아있을 때 피와 내장을 제거하시고, 비닐봉지나 지퍼백에 넣어 밀봉합니다. 그리고 쿨러에 얼음과 함께 넣어오시면 됩니다. 얼음이 많을수록 선도 유지에 유리합니다. 집에 도착하면 포를 뜨지 마시고, 생선을 통째로 해동지에 말고 비닐랩으로 말아서 냉장고에 보관하면 다음날에도 맛있게 드실 수 있습니다.
한군데 꼭 찝기는 어려워요. 어디든 상술이 심한 곳이 있습니다. 가령, 대천, 경포대, 해운대 등등 유명 해수욕장 근처는 늘 바가지가 기승을 부려서 규모 작은 한적안 포구나 그 지역의 맛집(식당)을 수소문해서 가시길 권합니다. 저는 올해 휴가가 없지만, 회를 위해 촬영차 가겠다면 여수쪽 시장 한번 가보고 싶어요. ㅎㅎ
몇몇 분들은 비나 더운 날씨를 의심하지만, 근본적인 원인은 그 집의 위생관념에 있습니다. 아무리 더워도.. 아무리 비가 와도 위생관념이 제대로 서면 절대 탈이 나지 않거든요. 그래서 기생충에 감염되거나 탈이 나는 것은 99% 이상 식당 위생관념, 여기에는 신선하지 못한 생선을 사용하거나, 생선 손질을 더럽게 하거나, 칼, 도마 등의 식기 위생이 불결해서 문제가 생긴다고 보시면 되겠습니다.
어디까지나 확률 문제입니다. 그러니까 100% 확실한 정답은 없어요. 산생물이라 변수가 많은데 자연산 쏘가리는 1급수에서 잡았다더라도 디스토마 확률이 아예 없는 건 아니라서 조심해야 합니다. 보통 디스토마가 있는 생선은 손질을 통해 피할 방법은 없는 것으로 알고 있습니다. 식당에서 내는건 양식이라 안전합니다.
![[Fact check] How many parasites are in the raw fish we eat?](http://i.ytimg.com/vi/WXODHQpkYVQ/mqdefault.jpg)
![[Fact check] How many parasites are in the raw fish we eat?](/img/tr.png)
역시 수산물 전문가의 섬세한 손길이 느껴집니다
수산물 좋아하시는 분들은 구독 필수사항 입니다
수산물 정보는 형님 영상으로 많이 배웁니다.
애옹
지금까지 설왕설래했던 얘기들을 정리해주셔서 정말로 감사합니다 존경합니다
항상 전문적인 상식을 공유해주셔서 감사합니다. 덕분에 좋지않은 습관을 조금씩 바꾸고 있습니다. 또 좋은 영상 올라올때까지 기다릴께요~. 참고로 요번 캠핑때 맛조개 잡을때 전에 영상에서 터득한 눈썰미로 아들에게 " 아빠는 맛조개 잡는 전문가야~ " 이런 소리까지 들어서 뿌듯했습니다~ ㅋㅋㅋ
진짜 이런 정보는 ㅠ 돈 주고서라도 들어야 하는건데 ㅠ 정말 감사합니다 선생님 ㅠ 저는 회 좋아해서 구충제 먹음 되는줄 알았는데... 아니네요 ㅠ
저두요.. (충격)
감사합니다. , 좋은 정보 얻고 갑니다.
애옹
오늘은 광고가 끝나고 나오네요
본방이 좋아서 광고까지 봅니다 ^^
몇 안되는 유익한 유튜브 채널입니다~^^
영상 마지막의 너무 귀여운 구독좋아요 귄유에 결국에는 넘어가고 말았습니다. ㅎㅎㅎ
늘 유익한 내용에 감사드립니다.
1. 네명이서 회를 먹으려면 얼마나 사야하나요? (0:16)
2. 냉동생선을 회로 먹을 수 있나요? (4:00)
3. 하루 지난 생선회를 먹어도 괜찮을까요? (5:33)
4. 낚시로 잡아온 죽은 생선 회로 먹어도 되나요? (7:32)
5. 입질의 추억님은 구충제를 따로 복용하시나요? (9:26)
오늘도 좋은 정보 감사합니다 아주 유익한 상식이었습니다 건강하시고 수고하십시요
농어는 도미 우럭 보단 수율이 잘나와요 얼마나 살쪘냐에 따라 다르겠지만 평균 40~45프로 정도.. 아무리 대충떠도 40프로는 나오는듯요
그전에 몇번 수율 물어봤었는데 이렇게 정리해주시니까 너무 좋네요 ㅎㅎ
장마에 이사준비하느라 바빠서 본방못보고 이제 보네요. 배경사진에서 호래기랑 전어보고 또 침 흘리다 갑니다. ㅠ_ㅠ ㅎㅎ
선생님 늘 영상잘보고있어요! 다른계정으로 전에도 여러벙 낚시관련해서 질문을 남겼는데 너무 친절히 잘설명을 해주셔서 다시궁금한게 생겨 남겨봐요
횟집을 가면 목장갑으로 하시는분들이 많으신데.. 아무리 안미끄러우려고 그렇다치지만 뭔가 맨손보다 꺼름직하더라구요.. 목장갑으로 해도 위생적인건지 궁금하고
제가 낚시 초보인데 선생님 책보고 많이 도움이 되서 저번주말에 해변에 원투를 쳤는데 삼십센치정도되는 작은농어를 잡았어요. 보통 해변에 수심낮은곳에도 농어들이있는지도 궁금해요 . 마지막으로 작은것들은 바늘이 안빠져서 그냥 바늘을 삼킨채 줄을 잘라서 보내줬는데 바늘을 삼킨 물고기들도 살수가있나요??
목장갑이 딱히 위생적이진 않지만 그렇다고 치명적이지도 않아요. 그래서 요샌 니트릴 장갑 많이 쓰는 추세입니다. 어린 농어라면 해변가, 특히 자갈밭에서 많이 놀아요. 바늘 삼킨 물고기가 살 확률은 반반입니다. 바늘을 어떻게 삼켰느냐가 다른데 완전히 목구멍 깊숙이 삼켰다면 시간이 지나 항문으로 배출될 확률이 높고, 아가미를 건드렸거나 피가 난다면 죽을 겁니다.
@@kimjimintv
와 역시 언제나 자세한 답변 감사합니다 ㅎㅎ 선생님 다음에는 포인트까지는 힘들더라두 낚시하는법에 관한 컨텐츠 해주셔도 좋을거같아요! 낚시에중독된 사람들은 낚시유튜버들을 구독하겠지만 수산물에도 관심있고 낚시는안해봤지만 관심있으신분들이 선생님항테 구독많이했을거같아요 기회되면 꼭 한번 같이 낚시가고싶어요 ㅋㅋㅋ좋은밤되세요
저도 회를 먹을 때 항상 기생충 걱정이 되었는데 알려주셔서 감사해요
낚시로 생선잡아서 살려올거 아니면 살림망에 넣어뒸다가 내장 따고 얼음에 재서 가져옵니다 고래회충 구경도 못해봤어요 고등어,전갱이 같은건 잡자마자 얼음에 넣었다가 쉬는 시간마다 손질하고요 역시 입추님 유익해 자연산 민물생선 회로 드시는분들 간혹 계신데 디스토마 잡는 구충제가 구하기 힘들어요 구충제 가지고 계신거 아니면 드시지말라고 하고 싶어요.
난 이 형님이 그냥 너무 호감이셔.. 항상 잘 보고 있어용
자취생 좋은 생선있을까요 고등어는 비린내가 너무심하네요 ㅠㅠ
그 비린내 나는 고등어는 아마도 정부비축냉동을 해동했거나, 재래시장에 파는 선도 낮은 것일 확률이 높아요. 고등어도 고등어 나름인지라... 지금은 금태가 저렴하니까(비교적 저렴할뿐 그래도 비싸요. ㅠㅠ) 마트에서 파는 금태 한마리 사다 구워드셔보세요. ^^ 금태가 부담스러우면, 황돔(벵꼬돔), 아니면 참가자미라고 파는 걸 구워드시면 입에 맞을 겁니다.
고등어도 살아있거나 그에 준하는 신선도면 회로 드셔도 하나도 안비립니다.
@@kimjimintv ㄷ ㄷ ㄷ 자취생에게 금태는 한끼에 먹긴 너무 비싼 생선 ㅠ.ㅠ
역시 입질의추억님입니다👍👍👍👍
유익한정보 감사합니다 공유 많이 하겠습니다
애옹
진짜 좋은내용 이네요👍👍👍 감사~영상잘봤어요
이 채널이 많이 안 알려졌으면 좋겠어요. 좋은 거 나만 알게ㅋㅋㅋ 늘 잘 보고 있습니다~~
너무 좋은 영상 감사합니다 🙂😊👍👍 남자친구가 모로코사람인데 한국에서 해산물을 제일 좋아하거든요 ㅋㅋ그래서 항상 같이 시청합니다! 영어자막이 있는건 자기가 찾아서보고 그러더라구요.. 그리고 입질의추억님 조언대로 생선회 사먹으면 진짜 맛있어요 👍👍
여름에는 평소 간 안좋은 사람들은 회 종류는 무조건 피해야함
저 아는분 간질환 있는데 여름에 회 잘못 먹어서
비브리오 감염되어서 팔다리 절단했네요
진짜 너무 무섭네.. 절단이라니;
다루마가 되었군요
SH Cho 뇌 없으신가요?
난 거의 1주일에 한번은 무조건 회 먹는데.. 왜그래 무섭게..ㅠ
@@냥냥-t3g4q 그것도 원인은 음식하나 잘못먹었다고.......
항상 감사합니다. 회를 좋아하는 가족들이여서 관심이 많이 갑니다. 좋은 정보 감사하고 앞으로도 많은 자료 부탁드릴게요~~!!ㅎㅎ
음~저는 무지 많이 먹는거였군요. 집에서 혼술용으로 먹는 기준으로 가락시장에서 광어 1.5kg~1.8kg정도 사이즈 포장해와서 먹거든요. 체격은 180에 78키로이니 체격이 크거나 그렇진 않은데 말이죠!
물고기 알려주셔서 고맙습니다. 번창하세요
정말 알차고 깔끔합니다~😆👍👏👏👏
와 몰랐네요. 죽은거 회로 먹으면 안된느거. 정말 좋은정보 감사드립니다
회좋아하는 저로선 너무 흥미롭고 재밌네요ㅎㅎㅎㅎ☺️☺️
대광어는 60cm넘어가면 회로 맛이 없음. 회비빔밥용으로 그나마 좋습니다.
배낚시가서 손맛 이후 회보난 국거리로 강추.
우럭은 진정 국물이지만 큰건회로 작은건 찜으로 강추~ 찜, 탕은 그나마 수율 괜찬음
입질의 추억님 주말마다 생활 낚시를 즐기는 1인입니다. 궁금한게 두 가지있는데 1번은 낚시해서 잡은생선 피만또는 냉장을 손질하고 아박에 넣어서 집가서 회떠서 먹는건 안전한건가요? 그리고 보리멸 생선은 흰살인데 맛은 왜 붉은살 생선에 가까운건가요? 그자리에서 회떠먹어도 또한 손질해서 집에와서 먹어도 흰살 생선의 찰진 맛과는 다른 붉은생선에 비슷한 담백하고 고소하고 부드러운 맛을 느끼는점 입니다. 답변해주시면 감사하겠습니다.
살아있을때 피와 내장을 제거한거면 횟감이 됩니다. 보리멸은 여름에 제철이예요. 지방이 껴서 고소한걸겁니다.^^ 그리고 보리멸처럼 작은 생선은 금발 부드러워져요. 숙성 없이 활어회로 떠드시거나 차갑게 보관해서 1~2시간 이내 드시길 추천합니다.^^
@@kimjimintv 감사합니다. 갔다왔던자리는 처음처럼! 깨끗히 이용하는 낚시인으로 성장하겠습니다.
자산어보지식에 꿀팁까지 캬~~👍
주말 참돔한마리 해야 겠내요.
안 그래도 곧 전어철이라 대충 어느 정도 살지 고민이었는데 딱 전어가 나와서 좋네요ㅎㅎ
👍👍😊맞아요 딱집어서 말해주셨어요
빨리 여름이 갔으면 좋겠어요. 일부러 회 안 먹고 있거든요. 날씨 서늘해지면 신선한 회 일품인데 여름엔 참치회로 만족해야하는데 그것도 수은땜시 자주 못 먹고.
삼치 거시기가 겁나 많아요
그래서 얼려먹는 것
자연산은 잡히는순간부터 내장에서 살쪽으로 이사를 가기시작합니다
양식쪽이 위생적이고 그냥 거시기합니다
입질님은 항상 도움된느 말씀만 해주시네요 감삼돠~
저도 입질님의 지인이 되고 싶다요!!!!!
저도 집에서 회먹는데 필렛 한조각 깜빡하고 안먹었는데 2시간뒤에 발견하고 먹으니까 더 맛있더라구요 ㅋㅋㅋ 그새 숙성이 잘됐나봐요
매번 유익한 내용이네요 👍👍👍👍👍
해동지의 활용법을 알려주시겠어요?늘 사오는 회나 육류가 남아서 잘 보관하고싶은데요.
주말에 망둥어 낚시 가는데 잡아와서 회로 먹어도 될까요?
아침에 가서 배로 낚시하고 집에오면 오후나 저녁 될텐데
손질은 못하고 아이스 박스에 바로 넣을 것 같아요😮
진짜 물고기 좋아 하는데 항상 유익한 정보 주셔서 감사합니다 🙏
하나 하나씩 배워가고
구독 누를께요 감사합니다~~~
여름생선회는 피하는게 좋겠군요 오늘도 유익한 정보 감사합니다 ~🙇♀️
항상 좋은정보 감사합니다.
흥해라 입추~~~~~~
애옹
볼때마다 느끼는 점
난 분명 머리가 좋지않은데 이상하게 이해가 잘 됨.
안녕하세요 입질의 추억님 혹시, 비오는 날에 회를 먹지 말라고하는데 그 이유가 무엇이고 요즘 수산시장으로 발달한 시대에서도 비오면 안먹는게 나을지 궁금합니다 영상 항상 잘 보고 있습니다^^
믿고보는 입질의 추억^^
회알못인 제가 정말 많이 알아갑니다. 감사합니다.
오~오늘도 꿀정보 감사합니다ㅏㅏㅏ
03:18 1인당 적정량 계산
바구니별 무게 정리해도 재밌고 유익할거같아요. 워낙 장난치는게 많아서요 ㅎ ㅎ 늘 정보 감사합니다 ㅎ
이제 조금 있으면 쭈꾸미랑 갑오징어 낚시를 많이들 하잖아요
근데 쭈꾸미는 내장채 익혀먹어야 맛있고 갑오징어는 회를 떠야 맛있더라구요
배에서 내려서 얼음 채워 가져와서 집에와 냉동해 놓은 갑오징어를 회로 먹음 안되나요
됩니다. 충분히요. 단! 매우 귀찮은 작업을 해줘야합니다. 갑오징어를 철수때까지 망에다 넣어 꼭 살리시고요. 낚시 끝나면 쪽집게 가위로 갑오징어의 눈과 눈 사이 미간을 푹 찔러서 그곳을 아작내야 합니다. 오징어 신경마비입니다. 갑오징어 이까시메라고 검색하면 나옵니다. 제대로 찔렀다면 갑오징어는 색이 하얘지면서 즉사합니다..그러면 집에 가져가서 냉동했다가 회로 드셔도 맛있습니다.
@@kimjimintv 갑오징어 신경마비를 하고 내장은 안빼고 가져가서 손질해서 회로 먹어도 된다는 말씀이죠?
안녕하세요. 기회가 된 다면 쏘가리 회도 한번 디테일하게 다뤄주실수 있나요?
입질의 추억님이랑 쏘주 한 잔 하려면 어떻게해야하나요?
기생충은 물고기의 내장에 살고 있다가 물고기가 죽으면 1-2시간후에 살속으로 파고 듭니다. 낚시한 감생이나 참돔같은거 집에서 회로 드시려면 살림망에 넣거나 기포기로 마지막순간까지 살려두는게 좋습니다. 아니면 낚시마칠때쯤 잡은 고기들 칼로 머리따고 내장 꺼내서(쉽습니다 마리당 10초정도?) 바다에 물고기밥으로 던지고 오면 좋습니다. 이렇게 하면 냉장고에 두었다 며칠후에 먹어도 최소 기생충문제는 없습니다. 물론 씹는 질감은 활어에 비해 조금 떨어질 수는 있는데 숙성할때 감칠맛이 생겨 더 깊은 맛을 느낄수 있습니다.
존경합니다 형님. 건강하게 오래오래 영상 제작 해주십시오. 얼마나 많은 도움을 받아가는지 모르겠네요.
좋은 정보 감사합니다. ,
저의 경우 광어는 주로 연안부두 어시장에서 선어회(자연산 3kg이상) 파는데서 사다 먹는데
이것도 조심해야하는건가요?
아직까지 고래회충같은것은 발견하진 안았지만 걱정이 되네요...
내장이 그대로 있는 거면 조심해야 합니다. 간혹 살에서 나오거든요. 회를 썰때 잘 보면서 써시기 바랍니다.
@@kimjimintv
회를 칼로 썰다보면
고래회충이 썰어질 수도 있겠는데
이걸 먹어도 고래회충이 살 수 있나요?
@@가시고기-b4z 고래회충도 몸통 머리있는애라 잘근잘근씹으면 단백질이긴 합니다만 작은것도 있고 큰것도 있기에 자연산 선어는 노량진 수산시장에서도 팔 때 횟삼아니라고 딱잘라 말합니다
좋은 지식 감사합니다.
목소리도 멋져~~
요즘은 배달회도 싱싱하고 맛좋은 곳이 많아서 좋은거 같아요 ㅎ
애옹
전 산낙지만 먹고 나면 장염걸린거마냥 배가 엄청 아프더라구요.
그전엔 아무이상 없었는데 언제부턴가 조금만 먹고나도 엄청 아파서 이젠 먹을 생각을 안한답니다.
알고보니 새끼문어였다는...
(문어는 생으로 먹으면 독있어서 생으로 먹으면 좆됨)
생각하는게 확실히 많이 다르구나~
저도 서울에서 한 15년정도 살다 다시 부산왔지만...
윗쪽분들은 회는 배 채우는게 아닌걸로 생각하고 밑반찬이나 매운탕 공기밥 등등으로 배채우더라구요
물론 부산에서도 밑반찬이 많이 나오는걸 좋아하는 분들도 계시겠지만.
일반적으로 회먹으러 가자 하면 회로 배불리 먹으러 가자 인거 같아요.
보통 3명정도 가면 2키로정도에 서비스로 멍개,해삼등 좀 받고
둘이가면 1키로에 잡어 작은거 한두마리 받으면 회 넉넉히 먹고 매운탕에 공기밥먹음 배 부릅니다.
인당 150그람? 상추쌈 3번이면 없겠네요 ;;
회로 배채우면 200g는 어림도 없죠ㅋㅋㅋㅋ
그냥 회 좋아하는 사람들은 보통 회뜨기전 500그람을 한명 기준으로 먹어요. 제 주변도 다그렇구요
@@박영찬-x1i 뜨기전 500그람이면 회뜨고나면 약 200그람 정도 나오는데 제 기준에는 좀 적네요^^
두텁게 썰어나오는 회는 대략 6~7점 가량 나오겠는걸요
큰놈은 키로당 가격이 비싸죠 ... 상인이 달리 상인일까요 큰놈잡으면 이익이면 그 큰놈은 키로당 단가가 비싸짐.. 특히 광어는 2키로 이하짜리하고 이상짜리하고 가격차이가 월등하죠
일본에서 수입되는 참돔이 지금은 방사능문제가 없을까요?
판매상인은 일본산 이라고 하는데
일본지역이름은 없는가요?
후꾸시마..가까운 지역은 수입이 안될까요????
다행히도 후쿠시마나 그 근처에서 들어오는 활어는 없습니다. 일본산 참돔을 비롯해 거의 모든 활어가 규슈, 시코쿠에서 길러지고 있습니다. 참고로 이들 지역은 방사능의 영향권에서 매우 멀고 우리나라로 들어오는 해류와 비슷하다 보심 됩니다.^^
좋은 방송, 좋은 정보 사랑합니다 !
회먹을땐 무조선 입질님 유튭켜놔요 ㅋㅋㅋ
방어를 잡아서 회를 뜨고 하루가 지난는데 먹어도 되나요? 색이 변했는데? 너무 아깝기도하구ㅜ 고민입니다 ㅜㅜ
안녕하세요 제가 연어를 참 좋아하는데요.
연어 중금속 관련된걸 인터넷하면서 본적이 있는데 실제로 연어에 중금속이 있나요?
만약 있다면 얼마나 먹으면 괜찮은지도 알려주시면 감사하겠습니다.
구글이나 유투브 검색해도 관련 내용이 안 나오더라고요ㅠ
우리가 먹는 연어는 거의 양식으로 사료를 먹고 자랍니다. 중금속 걱정은 안 하셔도 됩니다. 자연산 홍연어가 냉동으로 수입되곤 하는데 이 역시 살에 중금속이 있지 않으며, 있어도 식약처가 허용하는 기준치 이하입니다. ^^
@@kimjimintv 자세한 답변 감사합니다!
종전 영상에서 해산물을 구워 드실때 에어 프라이어를 사용하시는 것 같은데, 어느 제품인지 알려주세요
목동에 스낵집 사장님이 뵙고 싶데요ㅎㅎ
언제나 좋은 정보 감사합니다
방송잘보고있읍니다
생선비린네잡는가장좋은
방법을알려주시면고맙겠읍니다
네? 일인당 150g~200g이요? 광어 4키로짜리(생물) 회뜨면 아 회 실컷먹었다 생각되던데요. 소자시켜먹으면 먹은거같지도않고..근데 진짜 200g으로 만족하는게 가능한거에요? 아 회 좋아하는사람 기준이요.
전 참고로 짬뽕,백반이런거 한그릇이면 배불러요.
소고기는 1키로까지 먹어본적은 있어요.
1인당 200g은 다른 반찬과 함께 먹었을 때 기준입니다. 마트와 온라인 쇼핑몰에서 생선회를 판매할 때도 1인 200g으로 책정되는 등 보편적인 기준을 적용한 것입니다.
@@kimjimintv 앗! 빠른피드백 감사합니다 ^^ 그냥 제가 유독 회만 많이 먹는거같아서 저같은분 또 안계신가 궁금해서 댓글 남겨봤어요. 항상 유익한정보 감사합니다 ~^^
저도 회만 먹으면 200g은 양에 안 차요. ㅎㅎ 감사합니다.
오늘 수산시장에서 회를 구매했는데 부득이하게 못먹고 내일 저녁이나 먹어야 할거 같은데 냉장보관후 먹을수 있나요?! 참고로 모듬회 입니다
네 드셔도 문제는 없습니다만, 식감이 많이 물러진건 감안하셔야 할 겁니다.
@@kimjimintv 답변 감사합니다 ~^^
항상 유익한 정보 감사합니다 ~~^^
지나가던 의대생입니다. 고래회충은 바다생선을 숙주로 하는 거여서 사람한텐 기생하지 않아요! 그래서 구충제를 먹는 거랑은 관련이 없구요, 드물게 섭취할 경우에 식도나 위를 파고들 수 있는데 바로 내시경으로 보고 제거하면 상관없습니다! 그러나 민물고기회는 간흡충이나 폐흡충 감염 위험이 높아서 익혀서 먹는 것이 좋습니다. 입질의 추억님 방송 잘 보고 있어요! ㅎㅅㅎ
누군가 했는데 공항아저씨 많이 닮으셧네요~~
항상 유익한 정도 얻어갑니다. 질문하나 드릴려고요. 배낚시가서 잡은 물고기를 바로 회떠서 다음날 먹으려고 하는데 냉장고까지 어떤 방법이 좋을까해서요. 냉장고까지 가려면 족히 네다섯시간은 걸릴거같아 플라스틱용기에 천사채를 깔고 회를 올린다음 랩을 씌어 아이스박스에 보관해서 오려하는데요. 입질의추억님이 말씀하신 키친타올에 올려 말아서 랩을 씌우는 방법이 더 선도유지에 좋을까요?
일단 살아있을 때 피와 내장을 제거하시고, 비닐봉지나 지퍼백에 넣어 밀봉합니다. 그리고 쿨러에 얼음과 함께 넣어오시면 됩니다. 얼음이 많을수록 선도 유지에 유리합니다. 집에 도착하면 포를 뜨지 마시고, 생선을 통째로 해동지에 말고 비닐랩으로 말아서 냉장고에 보관하면 다음날에도 맛있게 드실 수 있습니다.
@@kimjimintv 아.. 그런데 제가 회를 뜰줄 몰라서 배에 있는 이모님한테 떠달라고 해서 가져오려하는데 떠서 오면 선도가 떨어지는건가요?
미리 다 썰어버리면 그건 무조건 안 되고요. 포만 떠서 가져오는건 괜찮습니다. 다만, 하루 이틀 이내에는 드시는게 좋아요.
오늘도 좋은 정보감사합니다!!
8월 휴가때 회먹으러가고싶은데 동해, 서해, 남해 중 어디로 가는게 좋을까요? ㅠㅠ
한군데 꼭 찝기는 어려워요. 어디든 상술이 심한 곳이 있습니다. 가령, 대천, 경포대, 해운대 등등 유명 해수욕장 근처는 늘 바가지가 기승을 부려서 규모 작은 한적안 포구나 그 지역의 맛집(식당)을 수소문해서 가시길 권합니다. 저는 올해 휴가가 없지만, 회를 위해 촬영차 가겠다면 여수쪽 시장 한번 가보고 싶어요. ㅎㅎ
@@kimjimintv 오 안그래도 여수를 한번도 안가봐서 가볼까 생각했습니다!! 입질의 추억님 덕분에 생선 종류도 많이 알고있습니다 ㅎㅎ 구독하고 영상 하나하나 다봤어요 ㅎㅎ감사합니다~!! ( 올해 휴가없으시다니 ㅠㅠ 그래도 항상 화이팅입니다 ㅎㅎ)
오징어나 한치 무늬오징어는 기생충이 없나요?
애깅해서 잡은거 집에가져와서 손질하고 얼렸다가 나중에 썰어먹곤했는데 이상없는거죠?
오징어류 고래회충 많습니다.~~
평소 궁금했던거 해결됐네요 ㅎㅎ 감사합니다. 식당하시는분들 제발 위생적으로 회 파시면 좋겠어요 ~
영상 끝까지 잘 시청하였습니다.
유익한 정보라 감사하네요.
장마철에는 회를 먹지 말라는
어른들의 이야기를 들은 기억이 있는데
그 이유가 궁금하고
진짜 장마철에는 회를 먹지 않는것이 좋은가요?
예전에 양식이 없고 자연산만 있을 때 얘기입니다. 지금은 상관 없습니다. 기상이 나빠도, 비가 와도 양식의 생산에는 크게 지장을 주지 않으니까요. ^^
저번 영상보고 이번에 속초가서 전복치 처음으로 먹어봤는데 가족들 다들 맛있게 먹었고 아는척좀 했습니다 ㅋㅋ 이런 교육용? 영상들 항상 감사합니다 ㅎㅎ
오늘도 많은 지식 알고 가네요 감사합니다
여름에 물고기를 잡은다음 내장제거는 안하고 대가리쪽만 칼로 찔러서 피를 낸 상태에서 세네시간 후에 회로먹어도 될까요? 주로 아이스박스에 바닷물을 넣어서 보관하거나 통발에 넣어서 바닷가에 넣어놓습니다
선택하셔야 합니다. 고래회충 위험성을 사전에 차단하겠다면 내장까지 제거하고 올 것을 권하고..만약 피만 빼서 오겠다면 회를 뜰때 잘 보면서 뜨시면 됩니다.
안녕하세요. 늘 유익한영상 감사합니다. 저는 초밥업에
종사하고있는데요. 평소 궁금했던걸 좀 여쭤보고 싶어서요.
평소 연어필렛작업을 하다보면 살에 검은멍자국처럼 나있는것을 심심치않게 보게되는데요. 이런 자국이 왜생긴건지
궁금해서 혹시 알고계신지 한번 여쭤봅니다.
질문있습니다. 생선회를 냉장고 속에 넣어두면 숙성이 되는데요? 이 숙성이란것의 매커니즘을 알고싶습니다. 1. 생선살이 연해진다. 2. 감칠맛이 살아난다 두가지 정도로 볼 수 있겠는데요, 왜 그럴까요?
내용이 길기 때문에 일전에 쓴 글을 링크해드릴게요. m.blog.naver.com/slds2/221093774073
역시 오늘도 유익하고 좋은정보 감사합니다. 평소에 공부를
많이 하시죠?^^ 아시는게 많고 넓네요~♥️
얼음이들어잇는 아이스박스에 잡은고기넣은후 3~4시간뒤 회떠도 괜찮을까요
네 그 시간이면 적당히 숙성돼서 더 좋아요. 다만, 피빼고 배갈라서 내장은 제거하셔야 합니다. 그리고 살이 얼음에 직접 닿지 않게 비닐로 감싸거나 해서 담아오시면 됩니다.
안녕하세요 입추님. 영상 감사합니다. 어획하자마자 손질해 급냉한 노르웨이 냉동 고등어 필렛은 회로 먹어도 괜찮겠지요?
그건 안 됩니다. 국내에서 다시 해동해 손질한 뒤 다시 재냉동한거라서요.
@@kimjimintv 아 그렇군요.. 살이 피를 안 머금어 손질한 선동인줄 알았습니다. 답변 감사합니다!!
정말 유익한 정보 감사 합니다. 모범 유투브로 임명 합니다. ㅎㅎ
좋은정보 감사드립니다!
혹시 낚시로 잡은 쏨뱅이를 살아있을때 바로 손질해서 아이스박스에 얼음을 채운채로 집에와서 냉동보관 해둔것이 있는데요 횟감으로 사용 가능할까요..?
죽고나서 1~3시간 이내 냉동실에 넣었다면 가능합니다.^^
@@kimjimintv 감사합니다~^^ 생에 첫 회뜨기 도전해봐야겠네요^^
입질의추억님 저 질문있는데요 입질의추억님은 열대성어류를드셔본적있거나 실제로 종류를많이본적있나요???
옛날에 오징어국에
충인줄 모르고 먹었는데
괜찮나요
일단 완전히 국을 끊였으
니 익었겠지요~
장마철 제주도놀러가서 서귀포시장에서 회를먹고 와이프가 아다리?걸린적이 있습니다.(회기생충이 위벽을 파고들수잇다는 의사소견). 비오는 날회가문제일가요, 더운날씨 회를먹어 신선도낮은 회가문제엿을까요. 물론 저는 설사로 끝낫지만, 비오는날 회가 문제가잇을지궁금합니다.
몇몇 분들은 비나 더운 날씨를 의심하지만, 근본적인 원인은 그 집의 위생관념에 있습니다. 아무리 더워도.. 아무리 비가 와도 위생관념이 제대로 서면 절대 탈이 나지 않거든요. 그래서 기생충에 감염되거나 탈이 나는 것은 99% 이상 식당 위생관념, 여기에는 신선하지 못한 생선을 사용하거나, 생선 손질을 더럽게 하거나, 칼, 도마 등의 식기 위생이 불결해서 문제가 생긴다고 보시면 되겠습니다.
좋은정보많네요 구독하구 갑니당🤗
요즘 여름이라 생물보다 동태를 자주먹는데요.일명 애 라는부위에 큰 곰보같은반점이 엄청많더라고요.옆에 붙어있는 알도 익혔을때 겉표면에 개미알같은것도 붙어도 있고요..이건 안전한건지 궁금해요.추가로 이리는 얇고작은것도있는반면 굵고큰것도있는데 같은 것인지도 궁금해요!
애(간)이나 알은 동태탕에 끓여 드시면 안전합니다. 이리가 굵은건 대구의 것이고 얇은 건 명태의 것입니다. ^^
@@kimjimintv 항 상 유익한정보 감사합니다~^^
회를 비닐봉다리싸서 공기쭉빼고 냉장실에넣어두되나요
좋은 정보 감사합니다^^
검색해도 명쾌한게 없어서, 질문이 있습니다.
자연산 쏘가리는 회로 먹어도 될까요?
쏘가리엔 디스토마가 없는지 궁금합니다.
먹어도 된다면 손질할때 주의사항은 없는지요~
어디까지나 확률 문제입니다. 그러니까 100% 확실한 정답은 없어요. 산생물이라 변수가 많은데 자연산 쏘가리는 1급수에서 잡았다더라도 디스토마 확률이 아예 없는 건 아니라서 조심해야 합니다. 보통 디스토마가 있는 생선은 손질을 통해 피할 방법은 없는 것으로 알고 있습니다. 식당에서 내는건 양식이라 안전합니다.
낚시로 잡은 활어 현지에서 피 빼고 내장 제거 하면 집 가져와서 회 떠먹어도 문제 안될까요?
혹시 그상태에서 가져오다 상할까요?
실온에 가져오면 횟감으로는 망하겠지요. 쿨러에 얼음 채워 시원하게 가져오면 됩니다. 다만 횟감을 밀봉해서 얼음에 직접 닿지 않게 합니다.
답변 감사합니다. 이시간에도 댓글 읽으시네요 ㅎ ㅎ