菠蘿麵包｜最簡單的做法、無泡打粉、免手套膜
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- Опубликовано: 7 янв 2021
- @YT1688
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菠蘿麵包｜最簡單的做法、無泡打粉、免手套膜
原料 （此配方可以做6個菠蘿麵包）
高筋麵粉 120克 High-gluten flour 120g
牛奶 50克 milk 50g
奶粉 5克 milk powder 5g
細砂糖 15克 Caster sugar 15g
酵母 2克 yeast 2g
無鹽奶油 10克 Unsalted butter 10g
蛋液 20克 Egg liquid 20g
鹽一小撮 A pinch of salt
菠蘿皮:
無鹽奶油 30克 Unsalted butter 30g
糖粉 30克 Powdered sugar 30g
蛋液 15克 Egg liquid 15g
低筋麵粉 65克 Low-gluten flour 65g
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粉專: / 生活食露-102380248144355
哇我的最愛🌹🌹🌹
來學習製作，這樣就不用去麵包店買了，謝謝您的分享😊😊😊
謝謝支持
我每次都是做酥皮失败.学了,谢谢
哇！老師的速度剛剛好，好像帶領這做，好棒！明天來試試
謝謝支持
菠萝包很好吃超爱！成品很好看，仿佛闻到了香味。🈵️❤️👍
謝謝支持
看起來超好吃~ 感謝分享喔！
謝謝支持
廣告影片滿 nice!
赞7👍！漂亮的菠萝面包😍😍！看🈵️支持👍👍
謝謝支持
這個很好吃😋
很漂亮的面包！制作好分享！
謝謝支持
你做得很棒哦，我也要学一学了！！谢谢分享！
謝謝支持
偶看完後，正在練習做做看。
超喜歡小高老師的食譜，百分百都成功，以前麵包從來沒成功過，等等去老師粉專那炫一下😂😂😂
謝謝支持，歡迎將作品放上粉專跟大家分享。
Like27.小高做的菠萝包看起来好好吃啊。
謝謝支持
👍18. looks yummy, nice sharing
謝謝支持
喜欢这款广式面包，以前经常买。谢谢分享
謝謝分享
喜欢菠萝包，谢谢分享！❤️👍
謝謝支持
玻罗面包做的太棒了，跟外面卖的一样。🈵👍11
謝謝支持
原來皮是另外包上去的，讚
美味的菠萝面包哦，满赞78
謝謝支持
超棒的
謝謝支持
Nice Upload Dear Friend， Big LIKE💯👍🏻4
謝謝支持
以前上学的时候，小卖部有卖这个菠萝包哦
謝謝支持
高老師你好 很高興看到你的視頻 在此好想請教你一個問題。
這養的麵糰能攪拌完成後先進冰箱 前一晚做完進冰箱等明天有空在把他們拿出來完成。
波蘿皮 我一直沒成功過 因爲一直溶化 費好久的時間好不容意包上了。但烤出來後好難看 謝謝你
可以先放冰箱，隔天在拿出來整型發酵，菠蘿皮是靠麵糰發酵來產生裂紋的，所以裂紋是隨機的，如果在意的話就用畫線的。
今天我也做了菠萝包，没有你做的好。🈵️❤️👍
謝謝支持
美味
謝謝支持
請問無鹽奶油若用無水奶油替代可以嗎？另外奶粉能不放嗎？謝謝～
我沒用過無水奶油，不過應該可以，你可以試試，奶粉你可以用麵粉替代。
好吃到吮手指和呱呱叫
感谢棒棒哒美食的分享
Old Cute.boy 佬玩童赞!
佬玩童爱吃爱玩爱旅游
謝謝支持
nice
很成功喔！謝謝你的分享🥰🥰
可惜這不能放上成品照片😅
謝謝你的支持，成品可以上傳到我的粉專分享喔facebook.com/生活食露-102380248144355/
真的?
真的
真的？
真的
最愛菠蘿 沒有其他
滿讚
謝謝支持
好哥哥做給我吃
奶油包進麵包後不曉得是不是揉捏太少，發酵後居然爆漿😅最後酥皮很成功，麵包體家人說有點不Q，整體吃起來還是好吃的😋
不錯喔，你還包餡料，呵呵
您好-請問麵團發酵到1.5倍大，大概需要多久的時間，謝謝您
要看你的室溫，現在天氣很熱，不開冷氣可能15-20分鐘就夠了。
想請問當天做好隔天要吃需要放冰箱嗎？還是常溫即可 謝謝❤️
隔天吃不用放冰箱
@@YT1688 謝謝老師回覆
@@user-ty6ig7hh4f 謝謝你喜歡我的影片。
YUMMY
謝謝支持
菠蘿麵包我最愛吃上面那層，恨不得全部麵包都是上層那種酥酥的餅皮。
對上面那層是精華
菠萝包是面包房的王牌啊！
謝謝支持
您的視頻看起來也很會煮呢，我要來去訂閱您。
菠萝面包好吃。。。跟你学做
謝謝支持
妳的頻道怎麼都不見了
@@user-xe4ws4cn4b 有吗？我的小号里的列表有我大号的影片。。。
您好！請問加的蛋液是全蛋液嗎？牛奶的話是冰的還是常溫？謝謝
是全蛋液，牛奶用常溫或冰的都可以。
@@YT1688 好的，謝謝你！🥰🥰
請問奶粉是一定要加的嗎?
不加就換成等量的麵粉
細砂糖可以用二砂替代嗎?
可以，但要確保糖有攪拌均勻融化。
請問發酵需要烤箱有發酵模式嗎？ 還是之前放烤箱裡面？
不用放烤箱，室溫下發酵就可以了。
@@YT1688 大概發酵多久呢
我家有氣炸烤箱 有發酵模式 需要用這個嗎？
@@user-fq1sv4qi5x 要看溫度，你看麵糰發酵到原來的2倍大，上方菠蘿皮都有裂開就可以了。
請問菠蘿皮的糖粉可用細砂糖代替嗎？謝謝！
可以是可以，但怕糖沒有完全溶解吃起來會有顆粒。
謝謝！我試試。
請問發酵時間多長呢？
室溫不同發酵時間不同，一般都發酵到2倍大、表面菠蘿皮產生裂紋就可以了。
如果沒有要分6等份，要烤ㄧ個大菠蘿時間要多久呢？
這要試過才知道，我沒有這樣烤過^_^
了解，謝謝你
請問小烤箱沒辦法條上下火的 可以做嗎?
我的烤箱上下火也不能分開調整，只能同一種溫度，你依影片的溫度試試看。
@@YT1688 好的謝謝你!
另外還想請問 家中沒有高筋麵粉，若用中筋麵粉的話適合嗎?
@@peipei_LS 也是可以，只是口感稍微不同，但不一定吃得出來。
@@YT1688好的了解 ! 謝謝你 !
請問小高老師 為什麼我的菠蘿皮沒辦法包住整顆主麵團？
不用包住整顆也沒關係，增加菠蘿皮的量。以自己好包為主。
@@YT1688 好的 謝謝喔
請問8個份量怎調整材料?
你把材料都除6再乘8就可以了
請問為什麼我糖粉加進去奶油裡面直接結塊了😢
@@sunnytai2012 奶油有先融化嗎，沒遇過這樣的。😓
@@YT1688 奶油已經融化了，只是糖粉沒有過篩是否有關？
@@sunnytai2012 糖粉可以過篩一下
nice我居然是第一個！！
謝謝支持
小高好像當你的鄰居啊~~~~~
什麼都會做
我做媽媽的要好好檢討自己~~
放假來學一個做簡單的開始
謝謝支持，你也可以做到的
不用揉到手套膜嗎？
不用喔！
請問若不加奶粉那牛奶的量是否要增加呢？或是不加奶粉的部份可改加什麼？量又是要加多少呢？謝謝~
奶粉不加可以用麵粉替代喔！
@@YT1688 加的量也是一樣的5g嗎？低筋高筋都可以嗎？
@@user-hm6lu6rf2z 高筋麵粉多加5克，再調整牛奶的量，因為每個牌子的麵粉吸水量都不同。
謝謝小高老師的耐心回覆，晚點就來試做看看
@@user-hm6lu6rf2z 謝謝你的支持，希望有幫到你。