老師可以跟您請問一下我烤出來還是白色的請問有可能是什麼原因呢😂😂是不是因為蛋黃塗的不均勻謝謝你❤
可以增加烘烤的時間
老師午安~🙇🏻♀️想請教老師~如果想增加麵糰中奶油的比例,最高可以增加到多少克呢?(想做出外殼酥脆+內裏細緻的牛角🙋🏻♀️!)
這可能要試試看才知道
@@YT1688 好的🫡!謝謝小高老師~🙇🏻♀️
超級好吃的,,外皮酥脆內部超有口感,小高老師的食譜好讚喔,份量不大,兩人吃剛剛好,自從訂閱老師之後,食材費省多了😂😂😂
呵呵,謝謝,其實是我烤箱太小,一次不能烤太多,所以只能製作小份量。如果有成品照可以到我的粉專跟大家分享喔!
@@YT1688 加了老師粉專了唷,好多漂亮的作品喔~太讚了😍
@@風吹過 謝謝
Like 40.小高的牛角包做得真精美,好诱人啊。
謝謝支持
真個麵包全世界都人都喜歡
老師 如果要增加份量 可以直接加倍嗎?
按比例增加
牛角面包做的好精致,喜欢简单的做法,成品很赞👍
請問小高這個麵糰配方也可以做成羅宋麵包嗎?🤔感覺都屬於硬質麵包,只是造型不同🧐
你可以試試看,其實很多麵包的配方都差不多,只是做法不同而已。
👌 ,謝謝分享。
造型真是好看,无泡打粉,不用揉手套膜,太赞了17
我沒眼花嗎?烤好的牛角麵包放在報紙上?彷彿一下子又回到用月曆紙包油條的年代!
呵呵,那不是報紙,是像報紙的布
真的嗎?哪我真的看花了,若造成困擾,敬請見諒。牛角麵包製作,學起來呦!
@@pan003home 謝謝支持
謝謝你分享的配方做法,好吃好看❤
沒有發酵粉可以嗎
@@陳彥捷-x2n 要有
烤幾度
170度烤20分鐘,不過每家都烤箱溫度都不太一樣,所以要自行調整
漂亮的牛角面包👍👍😍😍!看🈵️、点赞5👍
謝謝分享😁這個麵包很好吃😋
牛角包做得真好看,谢谢分享,看满支持。❤️👍
這是金牛角~~~捲得真好看你做好像很簡單~我應該捲不太出來~~謝謝小高看滿滿看起來很好吃~~完全就是像店賣的
請問奶油可以用橄欖油代替嗎
無鹽奶油可以用其他沒有味道的油替代,但用奶油烤出來會比較香
@@YT1688 了解 謝謝🙏
@@HYCH-xj6yh 希望能幫到你
牛角麵包好吃到吮手指和呱呱叫感谢棒棒哒美食的分享Old Cute.boy 佬玩童赞
做得真漂亮,好吃:))
請問烤箱可以用氣炸鍋代替嗎?
我沒試過用氣炸鍋做這款麵包
@@YT1688 好的,非常感謝🙏
小高小高~~金牛角會沒生意啦~~看滿滿做得真好啊小高~
Thank you for sharing! Wonderful video and attractive food,. 😄🌹,👍💜💝 . Please keep in touch Nice weekend!
請問蛋液可以換成別的食材嗎?或是可以不加蛋液?謝謝您
可以不加,但會少一味,可以多加點牛奶或水替代。
你好 請問 如果做多1倍的份量 烤箱溫度要調整嗎 謝謝期待你的 答案
溫度不用調整,調整時間就好,看上色的情況調整。
想請教老師 我牛角都搓不長一直彈回去 是代表發酵要再久一點嗎?
再多鬆弛一會,或搓長一點讓它縮回來時可以到你要的長度。
做得好美。。。精致
牛角包做得真棒。满👍
謝謝
請問老師 我做好仍有的軟。如何讓口感硬度會像三峽那種金牛角這樣呢? 感謝
你最後的發酵時間在減少一點,別發過頭,之後調整烘培時間試試。
酵母是速發酵母嗎
對
@@YT1688 謝謝明天做做看
看滿滿😊😊😊冬天了,突然想吃牛角麵包配熱牛奶😁😁😁
@@YT1688😁😁😁
請問烤完的時候外皮很酥脆 但隔天吃就不脆了是正常的嗎
放涼後要密封,不然會回軟,你可以試試再回烤箱烤一下。我都是做完就吃光了…😃
@@YT1688 謝謝!
不客氣,你的支持是我分享和創作的動力,謝謝你。
如果不是蒸汽烤箱一樣可以烤出那麼漂亮的紋路嗎?
可以啊,我是家庭烤箱,沒有蒸汽功能。
好精緻的牛角包👍🌹
請問蛋液是只全蛋 還是純蛋黃呢? 新手不太懂 謝謝
是全蛋喔
@@YT1688 謝謝😎
請問為什麼我的麵團都不像你的那麼光滑? 都乾乾的有紋路
可能揉的時間不夠,如果太乾可以加點牛奶調整。
好的 謝謝 我再試試!
❤️🙏🙏👍👍来支持好朋友了❤️🙏很棒的分享❤️❤️🙏非常喜欢谢谢了❤️🙏🙏🙏很棒的牛角面包感谢fen xiang
謝謝你的回覆
你好 有跟著影片做,不過出爐後口感像木柴麵包,想請問該如何調整,可以做出兩邊脆脆像三峽牛角的口感呢?謝謝你
提高烤箱溫度或增加時間,牛角的尖端比較細所以會比較先烤乾,就會比較脆,我寫的溫度跟時間你參考就好,每台烤箱都不太一樣,你要調整一下。
謝謝你 我還以為是表面奶油塗太少
全滿支持 棒😎👍
小德可以問一下頻道的社群功能如何開啟的嗎
@@YT1688 好像是訂閱破千 直接就可以使用的樣子
會自己多出選項是嗎
@@YT1688 印象中是的 印象中沒有特別去開通就突然多了選項
Amazing Dear friend . I need this thank you Big like and best wishes always!
i know it is kind of off topic but does anybody know a good site to watch new movies online ?
@Marcel Arthur i watch on Flixzone. Just search on google for it =)
挑个旧视频,再看一遍,新片都已经看满了
Looks delicious. Well done my friend👌🏻😋👍🏻
請問您,如果抹茶牛角要加多少抹茶粉,中粉需要減少嗎?謝謝您!
你可以試試看把配方中的奶粉換成抹茶粉,如果想要抹茶味道重一點可以增加份量,之後再增加牛奶的量調整。
謝謝您!🙂
請教一下這個是不是比市售的來的小呢?
對,因為我的烤箱比較小,所以我做小號的,你可以依自己的烤箱加大。
謝謝您
@@可可黃-e6w 希望有幫到你👍
我今天做了,我用高粉然後奶油比例有調高一些最後發酵有用發酵箱(溫暖發)約20分鐘但出爐後口感還是像麵包鬆軟哈哈哈是不是直接在常溫發酵就好?然後不要發到20分鐘這樣呢?另外,我是用新鮮酵母是否要再降低一些呢🤣明天想再試看看
@@可可黃-e6w 發酵時間可以再縮短一些
能用新鮮酵母嗎?投入步驟跟一般酵母一樣嗎?
可以一樣的做法,也可以先用水溶解在加入麵粉中,但用量是一般酵母的3倍,速發酵母的6倍。
一帆风顺年年好,万事如意步步高。
請問我按照你的配方下去做,麵糰總重量是222克,一顆小劑子37克共六份,整個就是小小的,沒有你的牛角看起來這麼大欸,怎麼會這樣?
我的烤盤不夠大所以沒辦法做太大,我的成品也沒有很大,可能是照片看起來比較大,呵呵。
@@YT1688 原來如此!😂😂😂可是還不錯吃👍
@@奇奇-r3p 謝謝
請問發酵幾分鐘?
第一次15分鐘,第二次大概20分鐘,不過還是要看你室溫及環境決定,牛角麵包是屬於比較紮實的麵包所以第二次不要發得太大。
感謝🙏
為什麼我揉麵團都無法成形,一直黏手,是哪個步驟錯誤呢?
每個牌子的麵粉吸水性不同,可以調整牛奶的量,如果太黏可以加點麵粉調整。
明年就是牛年啦
上次做了超好吃,就是捲的醜了⋯⋯明天家人還跟我預定要吃了😂😂
呵呵,多捲幾次就會熟練了,成品可以貼上我的粉專跟大家分享一下喔!
@@YT1688 原來有粉專哦!👍🏻
@@祉俞映 下方資訊欄有網址喔!
你好想請教一下 我按照食譜只是我不是用手揉我是用機器攪打, 操作到加入奶油那一步驟的時候, 不知為何奶油一開始都打不進去, 必須要用手動拿東西搓面團一陣子之後再用機器打才打得進去, 請問 大概會是什麼原因?感謝( 最後做出來的成品 是好吃的 只是說不知道步驟哪裡有問題 因為在做的過程中就會卡在那一個步驟)
你好,有可能是機器的問題,像我買的是打發奶油跟跟攪拌麵糰都可用的機器,但沒有很大台,不過我發現他的攪拌麵糰功能很差,所以我麵糰都用手揉,你可以先用手將奶油稍微揉進麵糰,再換機器揉。
@@YT1688 打下去你就發現油沒有吃到麵團裡面去, 整個麵糰表面都是奶油,一整團在缸子滑來滑去
@@YT1688 想請問你, 你的步驟麵團揉成團之後 ,要休息15分鐘才能再加入奶油 進去揉的用意是什麼呢?
@@海尼根-u8w 所以我覺得是機器的問題
讓麵糰休息鬆弛是要讓麵糰可以比較容易吸收奶油,不休息也可以,可能會揉比較久
很棒~滿讚
想問老師牛角麵包當天做好常溫可以放幾天?還是建議怎麼保存?
最好3天內吃完,別做太多,我最多都隔天就吃光了^_^。
感謝分享喔!
好吃的面包👍👍
看着你做好象艺术品👍
請問不用有鹽的奶油是為什麼
用有鹽的奶油就不用在加一小撮鹽了。
製作過程需要手揉?
要將麵糰揉至光滑,也可以用機器。
牛角面包好棒!
這個配方我做出來的金牛角好乾没有口感,不知那裡出問題怎麼做才有奶油香濕度.
我做起來還可以啊!你可以增加奶粉跟奶油的量試試。
@@YT1688 謝謝,我在做看看
@@do3900 不客氣,大家互相討論才能進步。
好精致!赞👍👍
請問不加奶粉可以嗎?
可以,沒有奶粉用麵粉替代就好。
@@YT1688 那就是中筋麵粉在加5g,總共125g是這樣嗎?
@@LinLin-js4el 對,也可以不加,加減牛奶的量調整麵糰的濕度就可以了。
@@YT1688 請問為什麼全部材料放進去攪拌後,無法變成光滑面,我的麵糰都會粗糙的質感,另外我的牛角搓不長耶?有放冷藏鬆弛,拿出來整形,可是牛角一直縮回去
@@LinLin-js4el 最後有加無鹽奶油下去揉嗎,如果有可能揉的時間不夠,還有牛角的地方如果會回縮,你可以將牛角搓長一點,預留回縮的長度,因為麵糰會回縮的因素很難解釋,可能鬆弛的時間不夠也可能是其他因素。
内容很好,看满支持
學習了!謝謝分享~~~
請問我的烤好後,為什麼底部都很焦?謝謝
每台烤箱的溫度都會有點不一樣,你可以稍微調整一下溫度或時間,或降低下火溫度
謝謝好友分享, 支持 👍保持連繫,祝您有美好的一天!💕
有按照sop做麵包,請問發酵過程一定要放冷藏嗎?因為做完的麵包外皮沒有酥脆,但是口感不差
放冷藏是怕天氣太熱,容易出油且怕不熟練的話製作時間過久,容易發過頭,想要外皮酥脆可以稍微烤久一點。
請問可以用高筋麵粉嗎
可以
請問為什麼我照步驟做,怎麼感覺水滴狀的都揉不出來,拉開感覺也不是薄膜的感覺
這款麵包不用揉到薄膜,表面光滑就可以了,還有你是說揉不出水滴狀嗎⋯⋯是否鬆弛的時間不夠。
請問使用高筋麵粉和中筋麵粉做起來有什麼差別?
用高筋也可以
請問為什麼我的牛角麵團會一直縮呢?
是在桿的時候縮嗎,如果是就多讓他鬆弛一會。
有成功了👍在請問一下 如果我要做雙倍的量 發酵時間也要拉長嗎?還是不用?
@@min-px1fh 發酵時間看室溫及麵糰狀況,基本上這款牛角麵包是屬於比較紮實的麵包,所以發酵時間不用太久。
恭喜你製作成功。
好 謝謝你
您的好朋友KaKaTV又来看你了,好朋友要互相走动啊,我超级喜欢你的频道
NICE
awesome video keep fighting 👍💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖
YUMMY
高筋麵粉可以嗎?😅
@@YT1688 如果要做比較多的份量 比例乘兩倍或三倍就好了嗎?
@@YT1688謝謝
@@YT1688 不好意思 再請問一下 牛奶是要用溫的 還是冰的😅
請問為什麼我做出來的紋路會不見
是捲的時候就不見,還是烤完後
牛角面包超好吃,很久沒吃到了。+1061,99
老師可以跟您請問一下我烤出來還是白色的請問有可能是什麼原因呢😂😂
是不是因為蛋黃塗的不均勻
謝謝你❤
可以增加烘烤的時間
老師午安~🙇🏻♀️
想請教老師~如果想增加麵糰中奶油的比例,最高可以增加到多少克呢?(想做出外殼酥脆+內裏細緻的牛角🙋🏻♀️!)
這可能要試試看才知道
@@YT1688 好的🫡!謝謝小高老師~🙇🏻♀️
超級好吃的,,外皮酥脆內部超有口感,小高老師的食譜好讚喔,份量不大,兩人吃剛剛好,自從訂閱老師之後,食材費省多了😂😂😂
呵呵,謝謝,其實是我烤箱太小,一次不能烤太多,所以只能製作小份量。
如果有成品照可以到我的粉專跟大家分享喔!
@@YT1688 加了老師粉專了唷,好多漂亮的作品喔~太讚了😍
@@風吹過 謝謝
Like 40.小高的牛角包做得真精美,好诱人啊。
謝謝支持
真個麵包全世界都人都喜歡
謝謝支持
老師 如果要增加份量 可以直接加倍嗎?
按比例增加
牛角面包做的好精致,喜欢简单的做法,成品很赞👍
謝謝支持
請問小高
這個麵糰配方也可以做成
羅宋麵包嗎?🤔
感覺都屬於硬質麵包,只是造型不同🧐
你可以試試看,其實很多麵包的配方都差不多,只是做法不同而已。
👌 ,謝謝分享。
造型真是好看,无泡打粉,不用揉手套膜,太赞了17
謝謝支持
我沒眼花嗎?烤好的牛角麵包放在報紙上?
彷彿一下子又回到用月曆紙包油條的年代!
呵呵,那不是報紙,是像報紙的布
真的嗎?
哪我真的看花了,若造成困擾,敬請見諒。
牛角麵包製作,學起來呦!
@@pan003home 謝謝支持
謝謝你分享的配方做法,好吃好看❤
謝謝支持
沒有發酵粉可以嗎
@@陳彥捷-x2n 要有
烤幾度
170度烤20分鐘,不過每家都烤箱溫度都不太一樣,所以要自行調整
漂亮的牛角面包👍👍😍😍!看🈵️、点赞5👍
謝謝支持
謝謝分享😁這個麵包很好吃😋
謝謝支持
牛角包做得真好看,谢谢分享,看满支持。❤️👍
謝謝支持
這是金牛角~~~捲得真好
看你做好像很簡單~
我應該捲不太出來~~
謝謝小高看滿滿
看起來很好吃~~完全就是像店賣的
謝謝支持
請問奶油可以用橄欖油代替嗎
無鹽奶油可以用其他沒有味道的油替代,但用奶油烤出來會比較香
@@YT1688 了解 謝謝🙏
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牛角麵包
好吃到吮手指和呱呱叫
感谢棒棒哒美食的分享
Old Cute.boy 佬玩童赞
謝謝支持
做得真漂亮,好吃:))
謝謝支持
請問烤箱可以用氣炸鍋代替嗎?
我沒試過用氣炸鍋做這款麵包
@@YT1688 好的,非常感謝🙏
小高小高~~金牛角會沒生意啦~~
看滿滿
做得真好啊小高~
謝謝支持
Thank you for sharing! Wonderful video and attractive food,. 😄🌹,👍💜💝 . Please keep in touch Nice weekend!
請問蛋液可以換成別的食材嗎?或是可以不加蛋液?謝謝您
可以不加,但會少一味,可以多加點牛奶或水替代。
你好 請問 如果做多1倍的份量 烤箱溫度要調整嗎 謝謝期待你的 答案
溫度不用調整,調整時間就好,看上色的情況調整。
想請教老師 我牛角都搓不長一直彈回去 是代表發酵要再久一點嗎?
再多鬆弛一會,或搓長一點讓它縮回來時可以到你要的長度。
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牛角包做得真棒。满👍
謝謝
請問老師 我做好仍有的軟。如何讓口感硬度會像三峽那種金牛角這樣呢? 感謝
你最後的發酵時間在減少一點,別發過頭,之後調整烘培時間試試。
酵母是速發酵母嗎
對
@@YT1688 謝謝明天做做看
看滿滿😊😊😊
冬天了,突然想吃牛角麵包配熱牛奶😁😁😁
謝謝支持
謝謝支持
@@YT1688
😁😁😁
請問烤完的時候外皮很酥脆 但隔天吃就不脆了是正常的嗎
放涼後要密封,不然會回軟,你可以試試再回烤箱烤一下。我都是做完就吃光了…😃
@@YT1688 謝謝!
不客氣,你的支持是我分享和創作的動力,謝謝你。
如果不是蒸汽烤箱一樣可以烤出那麼漂亮的紋路嗎?
可以啊,我是家庭烤箱,沒有蒸汽功能。
好精緻的牛角包👍🌹
謝謝支持
請問蛋液是只全蛋 還是純蛋黃呢? 新手不太懂 謝謝
是全蛋喔
@@YT1688 謝謝😎
請問為什麼我的麵團都不像你的那麼光滑? 都乾乾的有紋路
可能揉的時間不夠,如果太乾可以加點牛奶調整。
好的 謝謝 我再試試!
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謝謝支持
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你好 有跟著影片做,不過出爐後口感像木柴麵包,想請問該如何調整,可以做出兩邊脆脆像三峽牛角的口感呢?謝謝你
提高烤箱溫度或增加時間,牛角的尖端比較細所以會比較先烤乾,就會比較脆,我寫的溫度跟時間你參考就好,每台烤箱都不太一樣,你要調整一下。
謝謝你 我還以為是表面奶油塗太少
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謝謝
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👍🏻
請問您,如果抹茶牛角要加多少抹茶粉,中粉需要減少嗎?謝謝您!
你可以試試看把配方中的奶粉換成抹茶粉,如果想要抹茶味道重一點可以增加份量,之後再增加牛奶的量調整。
謝謝您!🙂
請教一下這個是不是比市售的來的小呢?
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謝謝您
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我今天做了,我用高粉
然後奶油比例有調高一些
最後發酵有用發酵箱(溫暖發)
約20分鐘
但出爐後口感還是像麵包鬆軟
哈哈哈
是不是直接在常溫發酵就好?然後不要發到20分鐘這樣呢?
另外,我是用新鮮酵母
是否要再降低一些呢🤣
明天想再試看看
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一帆风顺年年好,万事如意步步高。
謝謝
請問我按照你的配方下去做,麵糰總重量是222克,一顆小劑子37克共六份,整個就是小小的,沒有你的牛角看起來這麼大欸,怎麼會這樣?
我的烤盤不夠大所以沒辦法做太大,我的成品也沒有很大,可能是照片看起來比較大,呵呵。
@@YT1688 原來如此!😂😂😂
可是還不錯吃👍
@@奇奇-r3p 謝謝
請問發酵幾分鐘?
第一次15分鐘,第二次大概20分鐘,不過還是要看你室溫及環境決定,牛角麵包是屬於比較紮實的麵包所以第二次不要發得太大。
感謝🙏
為什麼我揉麵團都無法成形,一直黏手,是哪個步驟錯誤呢?
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( 最後做出來的成品 是好吃的 只是說不知道步驟哪裡有問題 因為在做的過程中就會卡在那一個步驟)
你好,有可能是機器的問題,像我買的是打發奶油跟跟攪拌麵糰都可用的機器,但沒有很大台,不過我發現他的攪拌麵糰功能很差,所以我麵糰都用手揉,你可以先用手將奶油稍微揉進麵糰,再換機器揉。
@@YT1688 打下去你就發現油沒有吃到麵團裡面去, 整個麵糰表面都是奶油,一整團在缸子滑來滑去
@@YT1688 想請問你, 你的步驟麵團揉成團之後 ,要休息15分鐘才能再加入奶油 進去揉的用意是什麼呢?
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讓麵糰休息鬆弛是要讓麵糰可以比較容易吸收奶油,不休息也可以,可能會揉比較久
很棒~滿讚
謝謝
想問老師牛角麵包當天做好常溫可以放幾天?還是建議怎麼保存?
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放冷藏是怕天氣太熱,容易出油且怕不熟練的話製作時間過久,容易發過頭,想要外皮酥脆可以稍微烤久一點。
請問可以用高筋麵粉嗎
可以
請問為什麼我照步驟做,怎麼感覺水滴狀的都揉不出來,拉開感覺也不是薄膜的感覺
這款麵包不用揉到薄膜,表面光滑就可以了,還有你是說揉不出水滴狀嗎⋯⋯是否鬆弛的時間不夠。
請問使用高筋麵粉和中筋麵粉做起來有什麼差別?
用高筋也可以
請問為什麼我的牛角麵團會一直縮呢?
是在桿的時候縮嗎,如果是就多讓他鬆弛一會。
有成功了👍
在請問一下 如果我要做雙倍的量 發酵時間也要拉長嗎?還是不用?
@@min-px1fh 發酵時間看室溫及麵糰狀況,基本上這款牛角麵包是屬於比較紮實的麵包,所以發酵時間不用太久。
恭喜你製作成功。
好 謝謝你
您的好朋友KaKaTV又来看你了,好朋友要互相走动啊,我超级喜欢你的频道
NICE
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謝謝支持
YUMMY
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可以
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