Kartoffelklöße | Unterschiede der Rezepte + Ideen zum Verfeinern
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- Опубликовано: 29 сен 2024
- Kartoffelklöße sind eine sehr beliebte Beilage zu Schmorgerichten und allem, was viel Spaß hat. Man kann mit ihnen die Soße wunderbar aufnehmen und genießen. Allerdings gibt es gerade bei Kartoffelklößen viele unterschiedliche Sorten. Da fällt es schwer, sich für Seidenknödel, Thüringer Klöße oder Klöße halb und halb zu entscheiden, wenn man den Unterschied nicht kennt.
Du kannst das auch hier nachlesen - wp.me/p9uHGX-35d
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Хобби
Leider hat mein Mikrofon in der ersten Hälfte des Videos nicht aufgezeichnet. Deshalb habe ich den Ton von der Kamera verwendet. Bitte entschuldigt die schlechte Ton Qualität. 🍀
Die zweite Hälfte ist ist wie gewohnt 👍
Wieder mal sehr informativ…. Ich kam bisher noch nie auf den Gedanken, meine Knödel aufzupeppen 😂😂
Deshalb das Video 😉👍
Lieber Markus, vielen Dank für das wieder sehr lehrreiche Video und die enorm vielen Tipps und Tricks (enfach so nebenbei). Aber das kennt man als regelmäßiger Zuschauer Deiner Videos ja inzwischen von Dir. Darin bist Du einfach unübertroffen. - Jetzt wünsche ich Dir noch für 2024 alles Gute, Gesundheit und mach' bitte weiter so. Lieben Gruß von Irene aus dem Cuxland 🍀
Herzlichen Dank für das tolle Kompliment Irene.
Ich wünsche Dir und Deiner Familie auch alles Gute für das neue Jahr 😊🍀
@@MeiersKochtipps Danke Markus
Vielen Dank für die tollen Ideen. Der Ton war leider nicht so toll aber alles war zu verstehen.
Das Mikrofon hatte leider im ersten Teil nicht mitgespielt🤷♂️
Danke für deine erklärenden Worte❣️ Wir bevorzugen Seidenknödel oder Semmelknödel, je nach Gericht, rohe Kartoffelklöße findet man bei uns generell wegen des Bisses nicht 😉😬. LG U
Tolles Produktvideo, vielen Dank. Ich hab mal fertige Kartoffelknödel aus der Kühltheke gekauft. Die Dinger waren wie Gummibälle. Furchtbar 🙂 Damit konnte man Tischtennis spielen 🙂
Thüringer Klöße gab es bei uns früher immer zu Weihnachten. Die absolute Endstufe ist die Klöße am nächsten Tag gebraten mit der Entensoße.
Stimmt das schmeckt auch sehr lecker👍😋
Prima Tipps, herzlichen Dank!
...und welche Art Kartoffeln benutzt man? Mehlige, festkochende, vorwiegend festkochende? Würden Sie, bitte, dieses Geheimnis lüften?🤔
Hier ist ein Rezept für Klöße ruclips.net/video/zrbdL_d7BWA/видео.html
Für Klöße eignen sich mehlig kochende Kartoffeln 👍
Mit festkochenden Kartoffeln geht es auch einwandfrei, wenn man Kartoffelstärke untermischt, hab ich gestern noch probiert.
Mein Lieblingskoch, ich schmelze dahin😊
Mir ist halb und halb am liebsten. Wichtig: Beim Abdrehen die Knödel nicht zu sehr pressen, dann bleiben sie innen schön fluffig und können besser Soße aufnehmen. Knetet man den Teig zu fest oder dreht zu stark ab, werden die Knödel sehr kompakt. Ton war leider über den größten Teil des Videos mies.
Ja, im ersten Teil hat der Ton nicht mitgespielt 👍
Endlich kriege ich das mal genau erklärt, bis jetzt habe ich mir immer nur die Tüten gekauft, die du im Bild gehabt hast. Es ist ja wirklich kein Hexenwerk, das einzige das vorausgeht sind Kartoffeln kochen. Vielen Dank super
Freut mich dass dir das Video gefallen hat😀🍀
Schöne Knödel - Ideen, und der Ton war ja in der 2. Halbzeit auch wieder ok. Vermutlich war dein Lavalier-Mikro zuerst gar nicht angeschaltet, und die Stimme wurde von der Kamera aufgenommen, daher der hohe Raumanteil.
Meistens nehme ich aber trotzdem fix- und fertig gekaufte Knödel, einfach um den Aufwand ein wenig in Grenzen zu halten.
Stimmt, im ersten Teil hat der Ton nicht mitgespielt. 🤷♂️
Die gekauften Knödel haben meistens auch eine gute Qualität 👍
Hallo Makus hatte schon immer Hengleins Klossteig hat die Firma auch Thüringer Klossteig?LG Uwe
Ja die haben auch Thüringer Klöße 👍😋
Danke schön Markus
Vielen dank für deine wertvollen Tipps 👍👌
Sehr gerne 😊
So gut. Vielen lieben Dank. Gruß aus dem Sauerland. 🎄
Freut mich, dass dir das Video gefallen hat 😊👍
Wusste gar nicht, dass es fertigen Kartoffelteig gibt, kommt für mich zwar nicht in Frage, aber gute Alternative für Menschen die nicht so gut oder gar nicht kochen können und auch gut, wenn man keine mehlig kochenden Kartoffeln bekommt. Sicher werden dieses Produkt (Convenience) auch in der Gastronomie verwendet. lg aus Wien👍👍
In vielen Betrieben wird der Kloßteig gekauft. Der ist gelingsicher und lässt sich gut verfeinern. 👍
Hi, ja diese Kloßmassen sind schon praktisch und ich benutze sie gerne. Man kann eine ganze Menge toller Ideen damit machen...
Damit hab sogar schon mal Röstis gemacht, oder mit Gehacktes und Pilzen gefüllt....die Röstis waren nicht wirklich die Kracher, aber ein Versuch war es wert....
Gebraten oder frittiert schmecken die Reste auch prima....
Sooo....jetzt hab ich Kohldampf 😂☝️🤤
Ja, die Klöße sind schon sehr vielseitig. Da kann man der Fantasie freien Lauf lassen 👍😀🍀
Gekaufte Knödelmasse gibt es in meinem Land leider nicht.
Hast Du evtl. Rezepte zum selber machen?
1/3 gekochte Kartoffeln (zerkleinert = Kartoffelbrei) und 2/3 rohe Kartoffeln (gerieben und entwässert) ;-)
Hier ist ein Rezept ruclips.net/video/zrbdL_d7BWA/видео.html
Vielen Dank Claudia 😊🍀
@@TheCulture44danke.
Najlepsze są sląskie 😋☺️😉
Herzlichen Dank auch für dieses Video. Du bist einfach super.
Sehr gerne 😊
Bei mir gibt es keine gelben Gummibälle, diese fertige gelbe Kloßmasse ist leider ganz schöner Mist und es ärgert mich maßlos, dass es in den meisten Restaurants nur noch diese gelben Gummibälle gibt.
So eine Konsistenz sollten Klöße aber nicht haben!
Kleine Ergänzung zum Thüringer Kloß, die werden mit frisch gekochten Kartoffelbrei gemacht.
Dieses fertige Gerümpel hat nicht annähernd etwas mit Thüringer oder grünen Klößen zu tun.
Trick 17 ist, noch ein bisschen starke ins Kochwasser zu geben, dann bleibt die Oberfläche der Klöße schön glatt beim gar ziehen
D.h. für mich als Erkenntnis von dem Video, Du kaufst den Knödelteig, oder ? Würde man ihn selbst machen, egal in welchem Verhältnis, würde er wohl braun werden mit den rohen Kartoffeln ?
Wenn man den Teig aus rohen Kartoffeln macht, dann sollte man bei größeren Mengen Knödelweiß verwenden, damit sie nicht braun werden. 👍
@@MeiersKochtipps Danke für den Tipp 👍👍👍
Oha, was ist denn da mit Deinem Ton passiert?
Wenn das beim Schneiden daneben ging und Du den original Ton noch hast, lad lieber nochmal flink neu hoch ;)
PS: das letzte Drittel ist wieder normal
Im ersten Teil hatte das Mikrofon leider nicht richtig mitgespielt🤷♂️
Du sprichst am Ende von Eingeschnittenen. die sind sehr lecker in Butterschmalz ausgebraten mit Ei und dazu ein guter Salat.
Bräckerla "Croutons" nennen und Speck in die Knödel? Wie kannst du es vaaaaaagen?
Ich mag Deine Rezepte sehr! Danke dafür. Entschuldige bitte, aber Du könntest noch ein bisschen am Ton arbeiten. Ich hoffe, Du kannst es als konstruktiven Hinweis verarbeiten. Beste Grüße und nichts für Ungut, weiter so und nochmals Danke SG
In diesem Video wurde am Anfang der Ton leider nicht richtig aufgezeichnet. Beim nächsten Mal wird sicher wieder besser👍😉
@@MeiersKochtipps Ich freu mich auf die nächsten Rezepte. Nochmals vielen Dank und beste Grüße!
Ich kaufe gern die fertigen Knödel im Kochbeutel, da geht für gewöhnlich nichts schief. Hatte vor Ewigkeiten mal Knödel komplett selbst zubereitet, welche sich dann im Kochwasser fast vollständig aufgelöst hatten 😂🙈😅
Ich finde den fertigen Kloßteig auch recht gut 👍😀
@@dsewtz3139 Danke für die Tipps 😊👍
Als Saarländer "steh" ich natürlich auf "Hoorische" ("Haarige"), "Gefillde" ("Gefüllte"), und "Geheirade" ("Verheiratete": Mehlknödel mit Salzkartoffeln und Apfelmus). 👍🏽🙏🙏🙏❤
Die hören sich auch allesamt sehr lecker an👍😋
Hallo Markus,
ich liebe Knödel, vor allem, wie Du sagtest, zu Gerichten mit viel Soße.
Bei 6:00 füllst Du Klöße mit Croutons und meinst, dass diese dadurch nicht so "speckig" werden.
Meinst Du mit "speckig" weniger fett?
LG,
einen guten Rutsch und alles Gute für 2024
Tante Appelboom
Mit speckig meine ich im inneren nicht so matschig.😉
Ich wünsche dir und deiner Familie auch alles Gute für das neue Jahr😀🍀🍾
Hallo Markus
Danke für die super Erklärung.
Ich vermisse ein Rezept, wenn ich es nicht übersehen habe und zwar wäre es Kaninchen in Rotweinsoße. Wäre schön wenn du dazu auch mal Video machen würdest.
Ich wünsche Dir und deiner Familie einen guten Rutsch und einen guten Start ins neue Jahr.
Ein Rezept für Kaninchen habe ich noch nicht. Ich schreibe es mir mal auf 👍😀
Die Idee ist super,das Blaukraut,aus der Dose,mache ich jetzt auch nach deinem Vorschlag, schmeckt ganz lecker.L.G.aus dem Odenwald
Freut mich., dass es dir geschmeckt hat.
Wünsche dir einen schönen Tag 😀 🍀
Hallo Markus, die Seidenknödel gefüllt mit Crutons habe ich zu Weihnachten mit Rouladen gemacht. Ich kann nur sagen ausgezeichnet. Guten Rutsch ins neue Jahr
Freut mich, daß Dir die Seidenknödel geschmeckt haben 👍😀
Wünsche dir auch alles Gute für das neue Jahr 🍀🍾
Ich verstehe das "Gröschdl"(?)-Rezept nicht. Was sind denn diese "übrig gebliebenen Knödel"?
😂😂😂😂😉😉😉😎😜
Deswegen ist dieses Knödel Gröstl auch so unbekannt😁👍🤣
Tolles Video liebe Grüße Astrid
Vielen Dank Astrid😀🍀
😋👌👍❤
Sehr schwer zu verstehen, ausgerechnet bei Knödel 😢
Da hat er das Mikrofon leider nicht richtig mitgespielt🤷♂️
@@MeiersKochtipps Ach? Dachte das liegt am Mikrofon.
für mich nur Seiden Klöße
😮😮was ein schlechter Ton. 👎👎
😋 lecker! 👍 … schönen Urlaub noch und einen guten Rutsch! 🎉
Herzlichen Dank das wünsche ich dir auch😀🍀🍾
Hallo Markus, das war wiedermal ein sehr lehrreiches Video. 👍
Auch gut zu wissen, was ein Koch von den fertigen Kloßteigen hält. (Kommentare)
Ich habe die bisher immer mit etwas schlechtem Gewissen gekauft. Aber man kann ja nicht alles selber machen...🙈 😅
Vielen lieben Dank 🌞 🍀
Wenn man die Zeit und Lust hat, dann kann man sie selber machen, aber die Kloßteige sind eine gute Alternative 👍😋
Wünsche dir einen schönen Tag Angelika 😀🍀
Und ich dachte schon mein NEUES HANDY 😅 hat ne Makke....
Es fehlen die Schweinfurter Kindsköpfe
Da gibt es so viele regionale Variationen, die kann ich nicht alle in ein Video packen😉
Irgendwie ist der Ton heute schlecht 😢
Ja, da hat das Mikrofon nicht richtig mitgespielt👍
Tolles Video! Hat mich an Kochstunden bei meiner Großmutter vor bald 30 Jahren erinnert, die in der Familie definitiv die Knödel-Meisterin gewesen ist.
Ich habe in den Jahren viel mit den individuellen Varianten herumprobiert und kann die von Dir vorgestellten nur als wunderbare Varianten hervorheben - alle schon mal gemacht und alle für gut befunden. So manche „experimentelle“ Variante war dann manchmal aber etwas zu experimentell… 😉
Eine wirklich interessante Variante habe ich erst im vergangenen Jahr probiert, die sehr gut funktioniert hat: Die Knödelmasse (halb/halb) habe ich mit etwas Kreuzkümmel und ordentlich Kurkuma sowie fein gehackten Chilis und etwas gehackten Sardellen, Thaibasilikum und Korianderblättern gemischt. Dazu habe ich Rindergeschnetzeltes mit Paprika in einer Kokos-Soße gemacht. War mal eine ganz andere Variante für die doch so urdeutschen Kartoffelknödel… Die Schärfe hat sich gut zusammengefügt mit der Schwere der Knödelmasse. Kann ich auch sehr empfehlen.
Tolle Idee 👍
Klöße sind schon sehr vielseitig zu verarbeiten 👍😋
Vielen Dank für die weiteren Vorschläge 👍
Das ist schon eine ziemlich mutige Idee! 😉 Aber: alles was wir jeden Tag so essen, Gulasch, Erbsensuppe, Rouladen, Poutine oder was auch immer, das alles gibt es nur, weil es irgendwann mal irgendjemand versucht hat! Und es hat bestimmt nicht immer im 1. Versuch geklappt; manchmal braucht es auch eine große Portion Ausdauer und Hartnäckigkeit!
Also immer weiter so! 👍😉
Guten Rutsch ins neue Jahr, Ciao Hannes
Serviettenknödel?)
Die sind auf Basis von Semmelknödel.👍😀
Moin Markus, wir haben noch zwei Beutel von Emmi. Einen gibts heute Abend mit Croutons. Dazu habe ich vorgestern Schweinefilet mit einer Steinpilz-Pfifferling Rahmsauce mit zerstoßenem grünen Pfeffer gemacht. Heute gibt es den Rest davon mit Klößen. LG Bernd
Hört sich auch sehr lecker an 👍😋
Sehr toll erklärt. Wie immer 🥰 danke. Deine Klöße sehen immer wie aus dem Bilderbuch aus 👌😊
Hallo Yvonne, vielen Dank für das Kompliment 😊🍀
..die Obligatorische Muskatmühle