Серые щи из крошева. За уши не оттащишь, такие они вкусные.
HTML-код
- Опубликовано: 3 окт 2024
- #КрутойРецепт #ЩиИзКрошева #СерыеЩи
Такие серые щи из крошева ценились на Руси еще давным давно. А как они поднимают человека с похмелья…Мало того что у них очень богатый вкус дак они еще столько сил придают. Но и готовятся они не быстро. А самые наваристые получаются в русской печи, правда не менее удачные так же получаются если их готовить в мультиварке. Томить их нужно долго. Я настоятельно рекомендую их попробывать.
*****************************************
НАМ ПОНАДОБИТСЯ:
Вода 2,5-3литра
Свиные ребрышки 600гр.
Крошево 500гр.
Лук репчатый 1шт.
Морковь 1шт.
Картофель 6шт(средних)
Масло растительное 50мл для жарки
Чеснок 1головка
Соль 1ст.ложка
Варим мясо 2часа.
Делаем поджарку.
В кастрюлю добавляем крошево, картофель и поджарку.
Солим, варим ещё 3-4часа (зависит от крошева).
За 5мин. до окончания добавляем чеснок .
Большое спасибо за лайк и подписку ♡ ======================================================== ✔ ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА НАШ КАНАЛ: / @cool-recipe
======================================================== ✔ Делитесь видео с друзьями: / @cool-recipe
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Да, я то же первый раз услышала на передаче М/Ж, вот начала варить!
Спас бо девчата за рецепт, и вам Александр что обратили внимание на эти щи!
Тоже услышала только что из МЖ) начала искать
Вкус детства!!! Бабушкины серые щи!!! Вкуснее ничего нет!!! 😍
Полностью согласна с вами, спасибо!
@@cool-recipeпожалуйста подскажите, что такое крошево? И где можно купить?
@@ИринаИришка-з6ъ крошево делается из капустных листов, купить можно на рынке или у бабушек, смотря где вы живете.
@@ИринаИришка-з6ъ Нигде, разве что на рынке. Но даже на рынке это редкость. По сути, это квашеная капуста, только не белая, а сделана из зелёных внешних листьев капусты.
@@ИринаИришка-з6ъ можно еще посмотреть, может кто то заготавливает и на Авито продает, у меня мама делает сейчас, раньше бабушки рубили тряпками, следующая я на очереди. У нас кисленница называется, кто то щеницей называет
Я житель великого Новгорода так быстро серые щи не сготовишь в печи ночь томят у нас ещё говядину брюхошу кладут. Кислые щи это очень вкусно.
👍🤝
Сегодня целый бак крошева сделали с родителями, тоже из Новгорода🤝👍
@user-xo9ti9qj6f 👍🤝🫶
Выросли.на.серых.щах!Вкус.не.передать!Мясо.свое.домашние,томленные.на.печки.затем.в.духовке.6.часов.Вспоминая
.маму,готовлю.сама!Мордовия.
А я сегодня сварила серые щи по этому рецепту, капусту мне привезли из Яжелбиц. Вкусно!
Красота. Не ела уж поди лет 30 попала случайно на канал. Детство вспомнила большое спасибо
Я очень рада😊! Спасибо
Это то,что я искала,СПАСИБО😘
Я рада, что была полезна вам! Спасибо
Крошево это по особому заквашены зелёные листья капусты с добавлением малого количества белой капусты
Потрясающе вкусно!)))
ДЕЛАЙТЕ!!!! комментарий для тех, Кто сомневается и ищет варианты из разных видео. Я делаю такие щи крошево по такому рецепту, только у меня крошево с морковкой и поджарку я не добавляю. в видео не указано время варки крошево, в текстовом пояснении от автора есть- от 3 до 4х часов и это так. ДЕЛАЙТЕ, очень жаль что мало лайков, видео не дооценено, КЛАССИЧЕСКИЙ НАСТОЯЩИЙ РЕЦЕПТ
Спасибо, добрый человек 🤝🤗🙏🫶👋
Родители.глтовили-с.начпло.на.плите.аарили,затем.томили.в.духовкн.5-6.часов.В.обед.ели.с.больштм.куском.иясо.на.кости,без.пережарки,закладывали.асе.сразу.Мордовия.
Классический рецепт - это с кислой капустой!
А я буквально сегодня приготовила щи из щавеля, крапивы и листьев одуванчиков. Вкуснотень ..
😋🤝👍💐
Вкуснее ничего быть не может!
Очень вкусный.сытный.деревенский суп.прекрасна Вы гатовите👍👍👍👏👏👏🌹🌹👋
Спасибо Лидия🤗
Пришла после просмотра передачи "мужское женское", где главные героини готовили эти щи. Стало интересно что же это за щи😉
Я не знаю ни кого кому бы они не понравились с первой пробы. Вкус у них не похож ни на что.
@@cool-recipe только вот с самим крошевым надо повозиться((. Интересно это можно купить?
Я не знаю как в других местах а у нас в Новгородской, Ленинградской области можно купить. У даже ярмарки проходят по крошеву
@@cool-recipe ,ну у нас в Питере Я не видела ((. Хоть к вам едь😂😂
👍👍👍
Ого!!! Молодцы какие.
Если брать первые блюда, то эти щи на первом месте потом идёт борщ и третье место солянка. Обожаю Серые щи.
Полностью согласен👍🤝
Спасибо за ролик, всё понятно.
🤝👋👍
Спасибо, отличный рецепт.
Капуста крошево в таких щах это белок( лучше мяса).👏👍
Крошево нарубила из красной капусты, плотно утрамбовала и наверх кусочек ржаного хлеба в марле и под гнет. Аромат космос. 👍
И в салате с маслицем вкусно. 👍☀️🌟
😋👍🫶🤝
Откуда такая информация про белок?Растительный белок всегда менее ценен ,чем животный.
@@daniloff1988здравствуйте,растительный белок и белок образованный в процессе томления это разные белки. Найдите процесс приготовления крошева там много интересного 🙏👍
Спасибо! На самом деле: за уши не оттащишь!
Будьте здоровы и вкусных вам рецептом! Спасибо
Староверы из Новгородской области делают блюдо под названием Крошево.Мелко рубят зеленые листья капусты. Квасят 3 дня. В чугунок закладывают мясо свинина с косточкой и салом 1 кг, капуста подготовленная - 1 кг, картофель очищенный 1 кг. заливают водой, чтобы покрывала все компоненты, и ставят в вольную печку на 6 часов. И всё. Больше ничего. Вкуснятина необыкновенная.
👍🤝
Думаю очень вкусно получилось )💋❤️
За уши не оттащишь это точно)
Ох, как захотелось попробовать! А у нас всегда зелёные листья выкидывают... Завтра буду капусту срезать и сделаю крошево обязательно!
Картофель лучше проворить до закладки крошева.
@@ДмитрийСоколов-у3с7э Можно вместе, крошево томится долго, картофель не разать, целиком. Потом лучше размять
20 лет назад попробовал их. Вкус оригинальный. Все зависит от крошева.
Настоящее щи из крошева это из русской печки вот это щи я их с детства помню ,а это породия на щи
а настоящая мама - это моя мама, с детства помню как меня воспитывала, а твоя - это породия на маму
Как это крошево приготовить ????
А если в квартире печи нет, понятно, что на печи вкусно все очень, на втором месте газ, а у нас электричество... Что за беда😊
Пародия на человека тут ты, а люди кто как любит так и готовят.
Преобретите медленноварку и не будет это для Вас пародией! А как по мне, так я могу есть щи из крошева в любом виде приготовления! А в печке и из топора каша вкуснее! Да где её взять то (печку) в квартире на 10-м этаже?!
Вкусненько)
😋👉🍲
Морковь не добавляют, она уже есть в крошеве, а так даёт не нужную сладость. Настоящие серые щи варят на Новгород чи не все в кастрюлю и на ночь в печь. В городе варю в духовке, они должны преть.
Полностью согласны с вами) Хорошо получаются в мультиварке
Не всегда присутствует морковь. У нас бабушки на рынке продают, где-то есть, где-то нет
Подтверждаю! Землячке привет)
А сколько в духовке держите?
@@Селяночка-т1ж зависит от крошева, если из морозилки то часа три, если нет, часов шесть вообщем как холодец, можно и просто на плите, на маленьком огне.Пробовать надо если крошево мягкое значит сварились.
А мы закладываем крошево вместе с костями и томим часа 3-4 ,затем кладём перловку. Через 30 мин картофель крупными кусками,ещё час варим и добавляем пережарку. Но пережарка обязательно на смальце. Ну и все по вкусу соль,перец . И оставляем на тёплой печке до завтра .Пробовала я серые щи и в Карелии, и в Питере, и в Поволжье. Но вот такие наши семейные самые вкусные. И крошево мы завариваем с ржаной мукой
🤝👍
Серые щи это сказка.
👍🎄🤝
Сухарики забыли!!!Красота!😊👍
😋👍🤝
Сколько варить само крошево?
В этом то и весь вопрос. Только он здесь не отображается никак. Ввиду несущественности (По мнению автора канала). Ну или при создании ролика ему про это не сказали.
@@АндрейС-н4т , пока варится бульон, надо взять капусту (крошево) и не промывая положить в сковороду и томить на медленном огне под крышкой. Это не меньше часа, полтора. А потом уже соединить с бульоном. И ещё поварить. Тогда капуста не хрустит, вкус чумовой. В крошево обычно уже есть морковь. Зажарка не делается, картофель можно добавить.
Картофель нужнг варить вместе с мясом' в золодную воду и сразу лук без зпжарки
🤝
Бабушка ещё клала пару ложек перловки.Овощи не обжаривала
🤝💐👍
Что такое крошево объясните пожалуйста если не трудно.
Крошево, это квашеная капуста из зелёных листьев. Капуста в этом случае рубится сечкой в деревянном корытце (преимущественно), если корытца нет, то каждый приспосабливается по своему, можно в пластиковом тазу, а можно и просто ножом на разделочной доске. Но капусту нужно именно мелко крошить, от этого и название - крошево! Вкуснее таких щей ничего не бывает! 😋😋😋
И еще один привет из Великого Новгорода! Да, такие щи быстро не делаются... Недавно приобрел мультиварку с функцией скороварки, вот теперь щи получаются лучше! Но моя бабушка даже на обычной плите варила такие щи, что точно за уши не оттянешь... пол-дня томила на плите, а потом еще и на следующий день кипятила.
Удачи и новых вкусных рецептов! Заходите в гости на мой канал!
Александр, Великий Новгород.
🤝
В серых щах мясо и капуста кладутся вместе,,картошка тоже.Зажарка на животном жире,лучше в печке русской.Можно в скороварке.
Кто как любит так и готовит.
Девочки, напишите подробно о кроиве, как их квасить, сколько времени, заранее благодарю всех кто откликнется! 🙏💕💐
Раиса посмотрите здесь ruclips.net/video/HIfNmcQ8nX0/видео.html
@@cool-recipe Ещё раз спасибо 🙏💕!
Завтра выложу как готовлю их в мультиварке. Получаются как из печи. Мои все съели. Сегодня снова поставила😀
Я извиняюсь , а как приготовить или где приобрести это КРОШЕВО ?
В интернете мгого информации про крошево есть 👍
Что такое крошево??
Это зеленые листья капусты порезанные сечкой мелко, потом в кадке под грузом стоят иногда нужно протыкать палкой чтоб крошево бродило и не испортилось, я добавляю ещё и морковь потертую! Желательно щи варить в печке!
@@ЕвгенийНовиков-л9м, спасибо
На канале Готовим от души есть видео,как крошево приготовить.
Готовлю также только не обжариваю не в коем случае овощи
Зря вы это сделали
А крошево то что такое?
Почитайте комментарии, там есть
А что такое крошево?
Крошево это тоже самое что и Щаница. Вот ссылка ru.wikipedia.org/wiki/Щаница
А щаница, что это??? Щавель?
Все из капустных листов.
@@cool-recipe Тоже как белую капусту квасить надо ????
Тогда зачем ржаной хлеб или мука ржаная ???
СПАСИБО за ответ.
А капусту сколько времени варить? Спасибо
На медленном огне пару часов желательно. А в идеале на 6 часов в русской печке или в мультиварке. 💐🤝
@@cool-recipe у меня скороварка из нержавейки на 9 л. Думаю часа на 2 вместе с костями и мясом, луком и марковкой.
При жарке на масле канцерогены образуются
🤝
Ну вот где раздобыть это крошево?
Купить или приготовить самим👍🫶🤝
Крошево -это что и из чего оно состоит. Напишите ингридиенты этого крошева.
Нижние, грубые листья капусты 🥬 морковь 🥕 соль, ржаная мука чуток и ферментация несколько дней. Наберите в интернете там есть много видео как его делать. У нас даже ярмарки и фестивали проходят по его приготовлению👍🤝🌹
@@cool-recipe спасибо!
Я о таком никогда не слышала, мы дома всегда щи варили из просто квашеной капусты.
блин ...аж скулы сводит ... вкус прям ощущаю....
😋👍🤝🫶
Что такое крошево? Впервые такое услышала ( к сожалению
У меня горчат. Так и должно быть? Можно есть?
Это неправильно сделанное крошево. Горчить не должно. При выбражевании не давали выходить газам.
Промойте крошево в друшлаке холодной водой, перед приготовлением. И сметаны побольше бабахните в тарелку, когда кушать будете. Я люблю кисляк, но если чересчур, то горчат..
@@cool-recipe прокалывала каждый день
Что за крошево не дополнял ?
Сквашенные листья капусты😉🤝
Картошку варить отдельно, будет рассыпчатая.
🤝👍
Картошку кладут первой. И только когда она сварится, добавляют квашеную капусту. 🤦♀️
Это вообще не серые щи! Это среднее между щавеливым,и просто картофельным супом. Где вы в щах видели цельную морковь?В пережарке-да,а кусочками-нет.
Что такое крошеево?
Крошево это тоже самое что и Щаница. Вот ссылка ru.wikipedia.org/wiki/Щаница
В Сибири положив 18 лет я и не знал что это можно есть, первый раз увидел как их готовят , был в легком шоке, в старину эти щи называли холопскими, попробовал не зашли, коровы должны есть листья капусты, готовьте барские щи и будет вам счастье
Вы не пробовали не их значит🤝👍
А что такое "крошево"?
Это зеленые листья капусты. Это нижние, грубые листья. Из этих листьев делается крошево после первого мороза.
А почему не сказали, что само крошево надо варить часа 2-3
🤝🎄
А не надо так делать. И это не называется крошево... Скороварка всё варит максимум час. Причём всё вместе варится-вот это ЩИ, а не ваша похлёбка....
Что такое крошево? Смотрю, похоже на щавелевой борщ, но нет яиц...так какую зелень кладут в этот суп...крошево, мне не о чем не говорит🤔
Это сквашенные грубые, зелёные лисья капусты
@@cool-recipe Самое главное,дайте здесь рецепт этого самого крошева,как его приготовить,из капусты,сколько ее квасить
Я где взять зелёные листья капусты?!
Надо попробывать из листьев цветной капусты тоже.
Нет. Это не то. Нужно делать из нижних листьев белокочанной капусты те которые не формируют кочан капусты
@@cool-recipe Спасибо вам! 🙏💐💕
Для тех у кого в квартире нет русской печи,попробуйте мой рецепт.Варите крошево 1-2 часа,затем добавляете мясо и всё остальное, ещё мину 15,после чего казан заворачиваете в 2-3 слоя газет,затем в пакет,опять газеты,опять пакет.Пакеты для того,чтобы не испачкать при протечке.Затем ставите на одеяло,подушку-заворачиваете.Можно сверху старую шубу или несколько одеял.Можно сделать это на ночь.Утром всё снимаете и перед вами горячее,томленное .От вас зависит,что там будет -щи,жаркое,голубцы,суп грибной.Все блюда,кроме крошево, кипятить 10-15 минут и можно заворачивать казан.
🤝👍
Господи, да вы русские ли? Начну с ключевой фразы-"крошево"-НИКТО И НИКОГДА В НАШИХ КРАЯХ ТАК НЕ НАЗЫВАЕТ ЩИ!!!! И варятся они если уж не в печи(печей не осталось на всех, действительно), а в скороварке!!! Ведь СКОРОВАРКИ существуют уже давно! Вы где всё это время жили-были???
Есть животных зло
Хавай хвощ с козлобородником! Какие проблемы?
В духовке по томить часа четыре одно крошево потом заморозить и уже после щи делать☝️ Вот тогда будет не реально вкусно!
Только не понятно с картохой.Я всегда крошево кладу после того как картоха сварится.Помню нечайно положил сперва крошево.Картоха варилась 2 часа,да так и не сварилась.В кислоте не варится.
🤝👍
Щи для беззубиков 😁👍🏻
Вставлю и я 5 копеек Варить надо на свинине Жир в конце размять
Ригачка
В 21 веке животных не едят
🤷🤝
зебс
🙏
Про крошево ничего не поняла
🤷🤝
Очень густой
👍😋
А говорить вы не умеете ???
Умеем)
Просто когда я слышу свой голос он мне не нравится(
Это хрючево а не крошево! Свиней кормить
Как свенья варят ужас
Грамотейка 🤦🏼♀️"свенья".
@@НастенькаБабошина Хиииии....ну нак может написать св....я ?
Крошево квасят из зелёных лис лев капуста с добавление малого количества белой капусты
@@АлексейАлексеев-д9ь и моркови
Знал, что найду тут тебя.