В этом году осенью на моём садовом участке воры срезали все крепкие кочаны капусты оставив зелёные листья да не уродившиеся пустые кочаны сорта Слава. не желая оставаться без заготовок я вспомнил что мой отец много лет назад делал крошево. перелопатив интернет нашёл ваш рецепт. спасибо за информацию. зимой без щей не останусь.
У нас кро'шево делали без моркови, сразу добавляли соль и ржан.муку(немного, слегка припыляли) ,запаривали в большой кадке , в наше время раскладываем по 3х.л.банкам плотно набив , хранится в подвале, самые вкусные на свинине в русской печи (в детстве мама варила постные с сушеными грибами ) раньше варили в щах картошку целиком, потом давили и вводили обратно в щи...так делали родители,бабушки,прабабушки...рецепт не менялся...в нашей семье осталась одна умелица изготовления кро'шева(моя свекровь 80 лет)...благодаря ей до сих пор едим серые щи... (сами городские жители)...(Новгор.обл.)
Я ваша землячка,да и моя бабушка делала крошево без моркови,все как Вы написали,но сколько я не пытаюсь делать не получается..Как с Вами связаться чтобы узнать точнее процесс приготовления?
Первый раз такие щи попробовала у свекрови из русской печки(Вологодская обл) и влюбилась. Аналогично всё готовилось, как вы описали. И я так делаю, только в скороварке.
У нас, в Ивановской области, такая капуста называется щаница. Щи из неё действительно очень вкусные. Попробую сама сделать по вашему рецепту, спасибо, что сняли такой ролик😊
Молодцы!Самый приближенно правильный рецепт из тех которые размещены .Да вот если с камушками как делали бабушки предварительно ошпарив всю деревянную утварь кипятком с можжевеловыми ветками .То это вообще сказка...Здоровья Вам!
Здравствуйте, никогда не слышала о подобном блюде, и никогда не пробовала, но по Вашему рассказу, по отзывам - оочень захотелось. Ваш ролик - золотой! Огромное спасибо за то что делитесь своим умением и знанием. Удачи Вам!
Молодцы,умные люди,кто сохраняет и ценит рецепты наших предков!!!! А я услышала об этих знаменитых,необыкновенных щах именно из зелёных листьев в общежитии от соседки из Ярославля)) А потом из документальных фильмов от блокадников Ленинградских,многим это спасло жизнь,счастьем большим было,если кто делился крошевом,майонезная баночка была тогда круче Мерседеса,а уж если кто бидончик дарил....непередаваемое счастье ,несказанное
Я делаю ведром ( чтобы поднять хватило сил) и для запарки заливаю кипятекои и вместо камня ставлю на газ и довожу до кипения. И потом снимаю, и укутываю. На другой день отжимаю и соединяю с капустой , морковкой и солю. Дальше ставлю как и вы квасить. Как заквасятся раскладыааю порционно в пакеты и в морозилку
У нас в Ивановской области они просто зелёные щи называются, осенью все стучат тяпками, кто загатавливает), да кто как добавляет белых, но больше листьев зелёных
У нас издавна никто незапаривал, рубятся, в бак с солью и морковью, под гнёт, стоят дня 3-4, от температуры в комнате больше или меньше, затем протыкаем и держим сутки, и убираем на холод или по пакетам в морозилку, готовим в русской печке щи
Мы путешествовали по Золотому Кольцу,в Кинешме на рынке это увидели.Продавец рассказал как делать и что готовить.Вот приготовила ,очень вкусно!Я на Кубани,у нас борщи разные,ну и из квашенной капусты варила щи,но эти совсем другой вкус и аромат.Дядечка такой же рецепт рассказывал.Буду делать,вкусно и выгодно-ни томата не надо,ни буряка,картошка да косточка пожирнее.У нас в Краснодаре такие листья на рынках выбрасывают,кур же нет ни у кого в городе.
Сегодня весь вечер читаю про крошево!!!В детстве ела,мне очень нравились щи просто из зелёных листьев,сразу с огорода,теперь сама уже бабушка, захотелось заготовить ,а потом готовить семье... Увидела ваше приготовление, обязательно попробую,думаю,ваш способ будет самый лучший! Спасибо!!!В какой области вы живёте?Я жила в Горьковской,а как уехала жить в Киров замуж, здесь,,почему то, не привыкшие были к таким щам...
Мы запариваем только зелёные щи,белые подсаливаем и под гнёт затем зелёные отжимаем эту воду выливаем, она горьковатая и очень зелёнаяЗатем смешиваем с белыми и добавляем морковь и соль, вот тогда щи получаются серыми и вкусными, я считаю,что белые они сочные, зачем их зашпаривать,всё витамины удалять
Всю жизнь рубим зеленые щи,но немножко не так. Рубка зелени такая же а вот морковь тру на крупной терке и все перемешать и посолить. Оставляю дома в бачке,прижимаю гнетом и часто протыкаю деревянной скалкой. Как закиснут выдожить в банки и закрыть крыжкой. Хлеб никогда не ложили. Родители так делали и я. Варю в скороварке
Посмотрела ролик , почитала комментарии и поняла , что зеленые щи делают все по разному , у всех своя методика , которая передалась по наследству от бабушек , мы запариваем, сразу солим , выжидаем три дня , в течении которых протыкаем щи для выхода газов и горечи , потом в банки и в холодное место , можно и ржаную муку , но припылить только
Хочу в жтом году попробовать сделать крошево,люблю кислые щи,что не говори,а с квашеной карусты жто не тот вкус. Мама у меня так не делает,а ела такие щи у бабушки. Хочу научиться делать эту веуснятину. Большре спасибо что научили.
Добрый день. Квасим крошево ,но солили сразу в бак, не запаривали. Поставили гнёт. Наутро посмотрели ,плохо дело с рассолом, что предпринять, подскажите
впервые услышала о крошеве хотя сама родомс урала..заинтересовалась полазила на ютубе и только в этом видио увидела как делают его правильно.. интересно неужели вкус сильно отличается от просто заквашенной по фен шую капусты?..смотреть было интересно, огромная благодарность авторам и участникам видио
Люба!Я в комбайн пропустила два раза.Классно получилось.Много рецептов пересмотрела.Кажлый год на рынке покупала.Получилась как рубленая.Я из Нижегородской области.Выросли в глубинке и конечно серые щи из печки это ум отъешь.В скороварка а иногда и в духовку просто в казане ставлю потомить.Можно и ножом,трудоёмко.
Не бросайте, очень вкусно получится, но я рекомендую зелёные листья порубить отдельно,а более белые отправлено в разные ёмкости заложить,зелень зашпарить кипятком и оставить до полного остывания,а беленькие посолить и под гнёт А когда зелень остынет,воду отжать и вылить и нужно их смешать с белыми, они должны уже сок дать и ещё подсолить, можно добавить морковь И уже под гнёт квасить ,протыкать ,выпускать газы. Извините что лезу с советами,так делали мои родители.а сейчас я так сделала, уже квасятся в тепле три дня,потом перенесу в более холодное помещение
![[DOKKAN BATTLE] Worldwide Campaign Announcement Video](http://i.ytimg.com/vi/zxfEiMksZQs/mqdefault.jpg)
Душевное видео! Друзья из Буя угостили серыми Костромскими щами, вкуснота! Пойду готовить по Вашему рецепту, спасибо большое!
6:34 6:36 супер!как хорошо что семейное передаётся младшему поколению
В этом году осенью на моём садовом участке воры срезали все крепкие кочаны капусты оставив зелёные листья да не уродившиеся пустые кочаны сорта Слава. не желая оставаться без заготовок я вспомнил что мой отец много лет назад делал крошево. перелопатив интернет нашёл ваш рецепт. спасибо за информацию. зимой без щей не останусь.
Какой..толковый ..ученик у тещи!!!!
Какой чудесный зять!!! Не артачится: я всё знаю.... А взаимно уважительно с тёщей делают одно дело, молодёжь набирается опыта старших!!
Хороший зять, поддаётся обучению!!! Надо передавать по наследству свои навыки!!! Респект тёще!!!❤👏👏👏🥬🥬🥬
У нас кро'шево делали без моркови, сразу добавляли соль и ржан.муку(немного, слегка припыляли) ,запаривали в большой кадке , в наше время раскладываем по 3х.л.банкам плотно набив , хранится в подвале, самые вкусные на свинине в русской печи (в детстве мама варила постные с сушеными грибами ) раньше варили в щах картошку целиком, потом давили и вводили обратно в щи...так делали родители,бабушки,прабабушки...рецепт не менялся...в нашей семье осталась одна умелица изготовления кро'шева(моя свекровь 80 лет)...благодаря ей до сих пор едим серые щи... (сами городские жители)...(Новгор.обл.)
Я ваша землячка,да и моя бабушка делала крошево без моркови,все как Вы написали,но сколько я не пытаюсь делать не получается..Как с Вами связаться чтобы узнать точнее процесс приготовления?
Галина ,здравствуйте🤗 напишите пожалуйста ваш рецепт засолки с ржаной мукой, ищу везде но все не то.🙏
Первый раз такие щи попробовала у свекрови из русской печки(Вологодская обл) и влюбилась. Аналогично всё готовилось, как вы описали. И я так делаю, только в скороварке.
Наконец то нашла как делать крошево, благодарю вас! 🤗👍Следующую осень сама сделаю, щи очень уважаю!!!
Приятно было смотреть и слушать вас! Зятек и тёщенька, очень мило))) Спасибо за такое подробное разъяснение рецепта!
У нас, в Ивановской области, такая капуста называется щаница. Щи из неё действительно очень вкусные. Попробую сама сделать по вашему рецепту, спасибо, что сняли такой ролик😊
Привет из Родников☀️
@@Lagerta. ✊
Молодцы!Самый приближенно правильный рецепт из тех которые размещены .Да вот если с камушками как делали бабушки предварительно ошпарив всю деревянную утварь кипятком с можжевеловыми ветками .То это вообще сказка...Здоровья Вам!
да, моя бабушка запаривала бочку с можжевеловыми ветками и только потом квасила щи!
Спасибо вам, люди добрые! Второй год делаю крошево по вашему рецепту. Щи получаются как у бабушки. Какой говор у вас замечательный...
Здравствуйте, никогда не слышала о подобном блюде, и никогда не пробовала, но по Вашему рассказу, по отзывам - оочень захотелось. Ваш ролик - золотой! Огромное спасибо за то что делитесь своим умением и знанием. Удачи Вам!
это самые вкусные щи на свете! сейчас тоже такие запарила! видела как бабушка делает, но всё забыла! очень рада, что нашла этот канал и этот рецепт!
Очень рекомендую , отличная ,,вещ "
Сделайте, не пожалеете, щи очень вкусные, можно часть серой капусты, а ближе к концу солёной обыкновенной или свежей. Свинина+говядина.
Самое любимое блюдо детства,готовят так в основном Ярославль,Иваново,Кострома,Вологда больше ни где не видел,а многие даже не знают,что это такое😊
Очень вкусно, нонужно варить в скороварке или томить долго, т. к они грубые.... им нужно вариться долго.
Какой зять молодец😂😂😂😂
Замечательно,что вы помогаете людям не забыть старые рецепты. Но, хотелось бы поточнее насчёт соли и как вы храните зимой это богатство.
7:46 спасибо Вам!
Спасибо за подсказку с запариванием, дети говорят, что щи сказка,теперь только так буду делать..Удачи вам.
Всегда пожалуйста!)
Мне всегда смешно слышать, что русские люди не слышали про зелёные щи. Это истинно русское блюдо. Даже пословица есть: Щи да каша-пища наша!
Спасибо за простой понятный язык общения. Настоящие русские трудяги, мир вашему дому! 🖐️😊
Мы никогда не заливали кипятком. Кислинка образуется при брожения (соль и чёрный хлеб). 3-4 дня в тёплом месте. Крошево мягкое получается.
Самый правельный рецепт . Спасибо .
Мы ни чего не вырезаем. Рубили в кадушке, предварительно её запаривали можжевельником
Такие щи квасят на севере России.молодцы,все в дело,ничего не пропадает!!!! привет из Харькова!😃😃😃
Мы из Костромы,не север,ну щи всегда рубим.
Спасибо, за замечательное душевное видео и за рецепт! СпасиБог!
Из всех интернетовских роликов ваш самый редкостный)))
молодцы ребята это по нашему удачи вам во всем и доброго здоровья
Я, в Череповце жила до 20 лет, моя мама всегда заготавливала на зиму зеленые щи, а мы ей помогали рубить тяпкой в деревянном корыте😁
Я тоже череповчанка! Сегодня буду делать крошево (щаницу) . Мы очень любим зимой серых щей похлебать!
В скороварку закладываем свинину жирную,картошку целиком,щи.Заливаем водой и варим час- полтора. Получаются щи,как из печки.
Молодец
Лайк за «с моей любимой тёщей» 😁
Вы большие молодцы, здоровья Вам, счастья и благополучия!!!
Профиль сечки эфективней S-вот такой c-бразный,значительно!
Молодцы,умные люди,кто сохраняет и ценит рецепты наших предков!!!! А я услышала об этих знаменитых,необыкновенных щах именно из зелёных листьев в общежитии от соседки из Ярославля)) А потом из документальных фильмов от блокадников Ленинградских,многим это спасло жизнь,счастьем большим было,если кто делился крошевом,майонезная баночка была тогда круче Мерседеса,а уж если кто бидончик дарил....непередаваемое счастье ,несказанное
Думала что серые щи из крошева знают только в Новгородской и Псковской областях)
Добрый вечер, очень необычное видео, даже подписалась, хотелось бы увидеть, как Вы из крошева щи варите😁😉, будем ждать👍
Молодцы все по делу у вас зимой будет чем полакомиться
Спасибо. Непременно приготовлю осенью.
Я делаю ведром ( чтобы поднять хватило сил) и для запарки заливаю кипятекои и вместо камня ставлю на газ и довожу до кипения. И потом снимаю, и укутываю. На другой день отжимаю и соединяю с капустой , морковкой и солю. Дальше ставлю как и вы квасить. Как заквасятся раскладыааю порционно в пакеты и в морозилку
Добрый день! Капуста у вас выросла громадная!Про такие щи слышала, но ни разу не варила.Спасибо вам за чудесные щи! Остаюсь и надеюсь подружиться.
Добрый день. В воскресенье выложим видео:зелёные щи в казане.
У нас в Ивановской области они просто зелёные щи называются, осенью все стучат тяпками, кто загатавливает), да кто как добавляет белых, но больше листьев зелёных
Я из Шуи, у нас щаница называется такая заготовленная капуста. Вот только про хлеб не слышала, кладут ли у нас его?
По вашему рецепту самые вкусные! Пробовала просто квасить-не то!
По Вашему рецепту самые лутшие щи получились, теперь только так буду делать.Спасибо большое.
У нас издавна никто незапаривал, рубятся, в бак с солью и морковью, под гнёт, стоят дня 3-4, от температуры в комнате больше или меньше, затем протыкаем и держим сутки, и убираем на холод или по пакетам в морозилку, готовим в русской печке щи
Как вкусно?
Мы так же делали.
Мне ьабка в детстве гоалриоа"кушай капусту' титьки будут большие. Так и получилось.
Молодец Евгений! Теще здоровья и Спасибо за отличные советы по заготовке щей!
Как же интересно !
,
Интересное видео
Спасибо большое, моя мама и бабушка и прабабушка, а сейчас и я))) делаем именно так) и так же запариваем👍
Мы путешествовали по Золотому Кольцу,в Кинешме на рынке это увидели.Продавец рассказал как делать и что готовить.Вот приготовила ,очень вкусно!Я на Кубани,у нас борщи разные,ну и из квашенной капусты варила щи,но эти совсем другой вкус и аромат.Дядечка такой же рецепт рассказывал.Буду делать,вкусно и выгодно-ни томата не надо,ни буряка,картошка да косточка пожирнее.У нас в Краснодаре такие листья на рынках выбрасывают,кур же нет ни у кого в городе.
Я с Кинешмы, но именно мы не запариваем, и очень вкусные щи
вот мне понравилось именно пареное!!! спасибо.
Молодцы!
У нас в ивановской области это называется щаница, я не запаривала раньше, в этом году попробую сделать так. Благодарю!
Я тоже из Ивановской области 😊Всю жизнь называем "щаница". Первый раз слышу :крошево
Я из Вичуги ,щаница и любимые зелёные щи
Я про такие щи никогда и не слыхала, Но если рецпт сохранился от бабушки то наверняка это вкусно.
Добрый день. В воскресенье выложим видео:зелёные щи в казане.
это безумно вкусно! ничего вкуснее в жизни не ела! правда бабушка готовила в чугунке в печи!
Сегодня весь вечер читаю про крошево!!!В детстве ела,мне очень нравились щи просто из зелёных листьев,сразу с огорода,теперь сама уже бабушка, захотелось заготовить ,а потом готовить семье... Увидела ваше приготовление, обязательно попробую,думаю,ваш способ будет самый лучший! Спасибо!!!В какой области вы живёте?Я жила в Горьковской,а как уехала жить в Киров замуж, здесь,,почему то, не привыкшие были к таким щам...
Мы запариваем только зелёные щи,белые подсаливаем и под гнёт затем зелёные отжимаем эту воду выливаем, она горьковатая и очень зелёнаяЗатем смешиваем с белыми и добавляем морковь и соль, вот тогда щи получаются серыми и вкусными, я считаю,что белые они сочные, зачем их зашпаривать,всё витамины удалять
Пробовала эти щи, очень вкусные 😋
Всю жизнь рубим зеленые щи,но немножко не так. Рубка зелени такая же а вот морковь тру на крупной терке и все перемешать и посолить. Оставляю дома в бачке,прижимаю гнетом и часто протыкаю деревянной скалкой. Как закиснут выдожить в банки и закрыть крыжкой. Хлеб никогда не ложили. Родители так делали и я. Варю в скороварке
Посмотрела ролик , почитала комментарии и поняла , что зеленые щи делают все по разному , у всех своя методика , которая передалась по наследству от бабушек , мы запариваем, сразу солим , выжидаем три дня , в течении которых протыкаем щи для выхода газов и горечи , потом в банки и в холодное место , можно и ржаную муку , но припылить только
А как готовить такие щи? Рецепт очень интересный, никогда не слышала.
Вам спасибо большое за интересный рецепт,жаль зелёные листья скормили
Здравствуйте. Никогда не ела серые щи и не знала о крошеве для серых щей. Очень интересно
Хочу в жтом году попробовать сделать крошево,люблю кислые щи,что не говори,а с квашеной карусты жто не тот вкус. Мама у меня так не делает,а ела такие щи у бабушки. Хочу научиться делать эту веуснятину.
Большре спасибо что научили.
Супер
👍 ещё как щи готовить показал бы👍
Я варю в скороварке. Сразу всё складываю картофель, мясо свинина, лук репчатый, соль, щи серые.
Ой звезда!!!! :) :) :)
Теща рулит
Еще как!
Щи с мясом вообще тема!))
Super...like+novi prijatelj!
Подписка! Вы классные!
Я тоже слышал что ваш помошник Евгений больше не поедет в деревню ))))))
Спасибо за видео, появился вопрос, когда вы сечете в корыте, разве не попадают щепки от него в капусту?
Всё выращенное должно пойти в дело.
Никогда не запаривали очень вкусно получалось
в идеале берутся 2-3 верхних листа которые снимаются с отрезанных кочанов
И моя бабушка 1896г. И моя мама делала серую капусту, но рецепт не знаю. А щи варила свинина2части+ говядина 1часть, с мозговой косточкой.
👍👍👍
😂я тоже запариваю и кладу во внутрь горбушку от черного хлеба завернутую в марлю потом, когда выходят достаю.
В казане!!! Это супер! Спасибо😍
Удивительно
А хранить то их как зимой?
Горячиии камнями в старое время запаривали бочки деревянные под капусту ,чтоб не бежали.
Здорово свой огород!
Огород тещин, скоро канал отожмет))
Для чего вырезали жилы??? Это самое вкусное.
Наверное для видео. Обычно не вырезают.
А по итогу как хранить в городской квартире?
Лучше всего хранить в пакетах в морозильнике, но можно в банках в холодильнике.
Жаль не сказали по весу сколько соли и сколько капусты.На глаз можно запросто ошиится и весь труд на смарку.
Делайте как на видео и не ошибетесь.
Добрый день. Квасим крошево ,но солили сразу в бак, не запаривали. Поставили гнёт. Наутро посмотрели ,плохо дело с рассолом, что предпринять, подскажите
Скажите пожалуйста как хранить ?
Лицо у Жени грустное дайте хоть отдышатся
Бочка называлась рубак.
А как хранить? Спасибо.
впервые услышала о крошеве хотя сама родомс урала..заинтересовалась полазила на ютубе и только в этом видио увидела как делают его правильно.. интересно неужели вкус сильно отличается от просто заквашенной по фен шую капусты?..смотреть было интересно, огромная благодарность авторам и участникам видио
Здравствуйте. Конечно вкус отличается!
Я запариваю тоже
Здравствуйте, а бачок сколько литров, чтоб по соли понять, сколько на ведро надо?
вот тоже хочу так сделать, но нету такого корыта и таких топориков!ножом можно нарезать, или не получится?
Люба!Я в комбайн пропустила два раза.Классно получилось.Много рецептов пересмотрела.Кажлый год на рынке покупала.Получилась как рубленая.Я из Нижегородской области.Выросли в глубинке и конечно серые щи из печки это ум отъешь.В скороварка а иногда и в духовку просто в казане ставлю потомить.Можно и ножом,трудоёмко.
@@user-lb3eu5vp9d спасибо .попробую.
СКОЛЬКО ЛИТРОВ В ВЕДРЕ.? СТАКАН НА ВЕДРО, СКОЛЬКО?
А дальше как хранить? Где и сколько? Подскажите
Пойду срывать листья , а то думала бросить там
Не бросайте, очень вкусно получится, но я рекомендую зелёные листья порубить отдельно,а более белые отправлено в разные ёмкости заложить,зелень зашпарить кипятком и оставить до полного остывания,а беленькие посолить и под гнёт А когда зелень остынет,воду отжать и вылить и нужно их смешать с белыми, они должны уже сок дать и ещё подсолить, можно добавить морковь И уже под гнёт квасить ,протыкать ,выпускать газы. Извините что лезу с советами,так делали мои родители.а сейчас я так сделала, уже квасятся в тепле три дня,потом перенесу в более холодное помещение
Соль стакан сказали, а кастр.юля чколько литров?
И скажите пожалуйста на сколько литров у вас бак
А из цветной капусты и брокколи можно?
Можно и из брюсселькой капусты верхние большие листья я использовала. Цветная более нежные листья.
У меня щи горчат. Так и должно быть? Можно есть?