كليجا قصيميه بوصفه مضبوطه 👍
HTML-код
- Опубликовано: 9 сен 2024
- كل وصفاتي موجودة بالإنستقرام ويسعدني ويشرفني
متابعتك
/ global_chef_
.
.
الكليجا القصيمية:
المقادير:
٣٠٠ جرام دقيق بر ( تقريبا كوبين )
١٥٠ جرام دقيق ابيض ( تقريبا كوب )
٣٠ جرام سكر ( تقريبا ملعقتين كبيرة )
٢ جرام ملح ( ربع ملعقة صغيرة )
١١٠ ماء دافئ ( نص كوب )
١١٠ حليب دافي ( نص كوب )
٢ جرام خميرة ( نص ملعقة صغيرة )
٤٥ سمن ( ربع كوب ) ونقدر نحط كل الكميه زيت
٤٥ زيت ( ربع كوب )
للحشوة نحتاج:
كوب سكر حبيبات
ملعقة كبيرة ليمون اسود مطحون
ملعقة صغيرة زنجبيل
ملعقة صغيرة قرفه
قليل ماء
الطريقة:
نخلط مع الدقيق السكر والملح ثم نضيف له السمن والزيت ونحركه حتى يتداخل الدقيق ومع تمام تقريبا دقيقة
ثم نخلط الخميرة مع الحليب والماء ونضيفها للدقيق ونعجن من ٤-٥ دقائق حتى نحصل على عجينه شبه قاسيه مثل ما صورتها لكم
ونريحها من ٢٠-٣٠ دقيقة
ثم نقسمها الى كور تقريبا اكبر من صفار البيضه بقليل وانا طلعت معي ٢١ حبه واهم شي اننا نغطي العجين في كل المراحل
وبعد الانتها من تقسيمها وتكويرها نبدا بأول وحده ونفتحها من الاطراف مثل ما صورتها لكم
ونحشيها من الحشوة ونسكر عليها تمام ونصفها حتى نتهي من الكميه
ثم نبدأ بأول وحدة ونضغط عليها على خفيف براحت اليد ونخلي سمكها وسط لا رقيقة ولا سميكه
ونطبعها على اي شبك عندنا علشان الشكل فقط
ثم ندهن وجهها ببيض وندخلها الفرن على حرارة ٣٥٠ف او ١٨٠م من تحت ولازم يكون الفرن حامي تمام علشان تنتفخ معنا ونخليها حتى تتحمر وتنتفخ وتاخذ تقريبا ١٠ دقائق
ثم نحمرها من فوق وتاخذ تقريبا من ٧-١٠ دقائق
ولا تطول في الفرن علشان ما تصير قاسيه
وتتقدم بالعافيه
.
احلى واوضح اشرح شفته وسمعته في حياتي رغم انني من متابعي الطبخ من عام 1400هـ كنت اشتري الكتب الخاصه بالطبخ وبعدها القنوات وبعدها الانترنت وماشفت شرح واضح ومبسط بالتعبير اللفظي وبالحركه والعمل شكرا يا شيف عايد عبدالله تسلم ايديك
انا مصريه وعشت في السعوديه ٢٠ سنه وبجد كان نفسي فيها اوي وعملتها بفضل حضرتك بجد شكرا وتسلم ايدك ❤
بفضل الله
حضرتك جربتيها فعلا بنفس المقادير؟؟
ماشالله تسلم يمينك سويت نفس طريقتك بالضبط وطلعت لذيذة اول مرة اسويها فالبيت اكلات اهل القصيم تفوز
كما اشكرك على شرحك الكافي والوافي ما شاء الله عليك
من انجح الطرق اللي جربتها
لذيذه ومااااااينشبع منها
هشة
شكرا والله اني ادورها الله يعطيك العافيه احنا اهل الشرقيه نحبها كثير
ياشيف تسلم يدك انا من مصر وكانت جارتى وحبيبتى من القصيم تجيب لنا منها كانت اساور او حلقات بس كانت جميلة جدا وكان نفسى فيها ان شاء الله هجربها وهى تشبة كعك العجلة كانوا زمان عندنا يعملوها فى الارياف بالسمن البلدى والحليب البلدى والقشطة الله يعطيك العافية وتسلم
من السودان التحية لك
والله أحب الكيجه القصيم
مذاق روعة تحية الي أهل
السعودية
محمد ميرغني انا سوداني برضو وعجيبة ياخ داخل عشان اتعلم بعملووها كيف
تحيه لأهل السودان نحترمكم و نقدركم
من بلد الحرمين بلد الكرم و الجود .
@@Mrahmed920
*هذا من ذوقك يالغالي ..*
ولله ونعم بأهل السودان ❤
عاشت الايادي 😍😍
انا مغربية و احب المطبخ السعودي (والطرب برضه) و بكره ان شاء رح اجرب ذي الوصفة.
يعطيك الف عافيه 💚💚🇸🇦🇸🇦
بالعافيه مقدما
جربتها شيف. من أروع ما يكون😍😍😋
تحية من الاردن للسعودية وكل عام وانتم بالف الف خير
الله يحفظك ويبارك فيك وفيمن رباك .. الله يبارك في صحتك وعافيتك ومالك وما وهبك من النعم .. اللهم بارك .. الله يرضى عنك اللي يشوفه يذكر الله ويبرك .. اللهم بارك الله يحفظه
يعطيك الصحه والعافيه .. فعلا لذيذه وهشه ووسويتها بالضبط نفس ما كتبت وتمت ٣ ايام مايبست ابدااا .. بدون مبالغه جداا طعمه جربوها
N.m M.g بالف صحه وهنا
الكليجا عمرها طويل تجلس اكثر من ثلاث ايام .تجلس اسبوع ويمكن اكثر
@@user-yw3fj9zx1z اي انا معاك .. بس كميته ومقاديره جدا حلوه واقتصاديه وماشاء الله كلوها عشان كذا ماجلست 😂😂👍
يعطيكي العافية هل هذة طريقة الكليجة هشة ماتيبس مابدي ياه تطلع متل كعك لان بدي جربها ؟ وشكرا ع شرحك السهل
اول مره ادخل فيديو كليجه قصيميه كنت اتصوركم تسووها نفسنا بالعراق بس الاختلاف شاسع وكبير خصوصا الحشوه لومي شي غريب احنا نحشوها حلقوم او تمر او سمسم وحشوات عندنا كثيره وايضا. العجينه تختلف وتكون اكثر هشه. ممممم اعتقد كليجتنا اطيب 😘 تحياتنا لكم حبايب قلوبنا ❤🇮🇶🇸🇦
انتي ذوقي الكليجا القصيمية اول بعدين احكمي عليها
لزيزة لزازة بشااااااكل😋👍
اللي انتم تسمونها كليجه في العراق احنا في السعودية نسميها معمول عادي نعرفها ونسويها ونحشيها تمر او توفي او مكسرات لكن هذي ذوقيها واحكمي سوف تنتقلين لعالم اخر من اللذاذه 😘🌹
اللومي طططععم خرافي جربها راح تعجبك
الكليجا لايضاف سمن ولا زيت
يضاف( ودك )وهو زيت شحم إلية الخروف المقطع بعد تقليبة على النار الهادءئة
كم انه يضاف للطحين بهارات (كركم وهيل وقرفة وزنجبيل وفلفل أسود
طريقتكم تشابه لمعمول الجوز والتمر والمكسرات مرره هشه وتجنن .. الكليجه شي ثااني .. مجرد اختلاف مسميات .. وتحيه طيبه للعراق واهلها وربي يفرج كربتها من القلب للقلب 💐✌
انا من الاحساء احب الرياض بلد العز واهلها حبايب و هم وكفو ان الواحد يتعلق بهم والحمد لله اختي هناك ساكنه ودائما اروح للرياض واقر عيني بعاصمتنا
والله جربتها وكلمة تجنننننننننن
قليل بحق هالوصفه
تم الاعتماد
الف الف شكر
Gg Nn بالف صحه وهنا
شكرا لك
سويت الكليجة على طريقتك وطلعت مضبوطة ماشاء الله ..
الله يجزاك الجنه ياشيف والله نعشق الكليجا القصيميه وكل سنه أمون من القريه العالميه في دبي لمدة سنه ..إن شاااءالله رح أجربها
ما اجمل البساطه في شرحك
من سوريا تحياتي اعجبتني سعملها ان شاء الله
تسلم يدينك كليجا رائعه ولذيذذذذذذه وهشه وموزونه واحلى من مليون طريقه
جرَّبتها ، صراحة الله يعطيك العاافية مرة لذذذيذة و اعجبت اهلي مرررة يقولون حتى احسن من اللي نشتريها من برا
بالف عافيه
@@-waleedalhulayfi9644🎉
الله يسعدك دنيا واخره
بظبت معايا وطعمها لذيذة
اعشق شي سمو كليجا
الله يسعدك على الطريقة اول مره اجربها وتضبط معي طلعت مثل الجاهزه الله يجزاك خير
امين وبالف عافيه
تسلم ايدك كويسه وطيبه من جديد عرفتها
اموت شيء اسمه كليجا كلنا نشتري من قرية العالمية و شكرا يعطيك العافية صحيح انه شغل وايد لكن بجربه ان شاء الله
الله يجزاك الجنه وكل خير في الدنيا والاخره والله لا يحرمك الاجر والثواب ويجعله في موازين حسناتك
امين ومن يقول
شكرا سويت الكليجا وطلعت مضبوطة تسلم يدينك والله يجعلها صدقة جارية عنك وعن والديك🤲🏻
حضرتك عملتيها فعلا بنفس مقاديره؟؟
وااااو وحشتنى الرياض وكليجا القصيم.....تسلم ايدك شيف
يعطيك العافيه
الطريقة مبسطه
إن شاء الله اجربها
مشاء الله عليك ياشيف، اسلوبك سهل وواضح وكلامك قليل ومرتب، اعجبني اسلوبك الهادئ.
ماشاء الله شف طريقه شرحك ماشاء الله جميله وتوصل المعلومه بسرعه
وتمنيت اسويها
وبصدفه شفت المقطع و اشتركت وان شاء الله بجربها واكيد بتكون لذيذه
لك كل الشكر والتقدير
متابع من اليمن السعيد
تسلم يدك شكلها لذيذه من قلب 😋
أنا أول مره اسمع عنها و هجربها باذن الله
ما شاء الله ودي اسويها بس النوم عندي الف😂
والله مثلك
🤣🤣🤣🤣 استغفر الله
انتي بنت
ما شاء الله تبارك الله
شغل جيد وشرح وافي
نحن في العراق نحشي الكليجه بالتمر او السمسم او الحلقوم او مبروش الجوز ..... اما هذه الطريقه فهي مختلفة وعاشت الايادي
@علي رهيب للاتصلات بالعافية مهما كانت الاسماء فالاكلات متقاربه والعافية روعه
@علي رهيب للاتصلات انا من سلاله صحابي جليل من صحابه الرسول صلى الله عليه وآله وسلم واصلي من نجد حياكم الله انتم اهلنا
@علي رهيب للاتصلات ربي يحفظكم ويرزقكم ويسعدكم انتم اهلنا والعراق بلدكم تحيه من البصرة ونخلها وحناؤها اليكم 🌸🌹🌸🌹🌸🌹🌸🌹
@علي رهيب للاتصلات 🌹🌸🌹🌸🌹بارك الله بكم
Can u write it in hindi or English in ur recipe s
والله انك افضل من شفته يسويها
تسلم الايادي
طريقة ولااااا اجمل ولاااا اسهل
جااااري التجريب بكل حماس
طريقة مره واضحه الله يجزاك الجنة
ماشاء الله تبارك الله
تسلم الايادي 👍👍👍
من السودان
ربنا يوفقك
قاعد اكل كليجه وانا اتابع المقطع 🥺
ماشاءالله تسلم ايدينك
وعليكم بالعافيه يارب
جربتها الان شي طيب ماشاء الله
سوداني يحب الكليجا مر من هنا 😋😋😋
هذه الكليجا كانت زاد المسافر في الزمن الماضي لانها طويلة الاجل وكان الناس زمان يستعملون شحم الحيوان بعد صهره ويستعملون دبس التمر بدل السكر والكليجا مغذية جدا وسبب التسمية والله اعلم كما سمعت ان اما كانت تريد اطعام ابنتها قبل ان يأتي ابوها البخيل وكان في يدها قليل من الدقيق وحبتين من التمر فعجنت الدقيق على عجل وادخلت فيه التمرتين ورمته في النار ولما اخرجته كان منتفخا ولذيذ فقالت لبنتها يالله بسرعه كوليه جاء تقصد ابوها البخيل حتى لا يعلم ومن هنا جاء الاسم ٠
خليفه الحربي شكرا لك توي أعرف مامعنى الكليجة
من جد و إلا تمزح 😂
الله يعطيك العافية شرحك ممتاز 🤝
شكرا شرح وافي الله يجزاك خير
الله يوفقك شغلك واضح وسهل
الله يعافيك
الله يرضى عنك.
مشاءالله جزاك الله خير❤️❤️❤️❤️
الان انتهيت من تجميع المقادير شوي وحبدا الخلط اول مره حعملها احس انها حتطع رووووعه مشكور يلغالي عطريقه الشرح السهله والسريعه 🙏🙏🙏🙏👍👍
بالعافيه مقدما
متت وانا بعجن فيها كل ما اعجن اشوفها مشققه مهي متماسكه مثل اللي عندك رجعت عوصفتك كنت ناسي الماء وضفته لحد ما مسكت عبعضها اريحها ٣٠ دقيقه واكمل تقطيعها وحشوتها
ترقب القادم اليوم صباحي شكلي ابنطرد غدا من الدوام
الله يلعن الشيطان صارلي ساعتين وانا بحشي وبكور بامها للكليجه وبسخن بالفرن الان جيت احطهم بالفرن اكتشقت ان الفرن مخلص غاز من ساعه ايش اعمل بالكليجا اللي صرت داهنها بيض يا عالم 😭😭😭😭😭😭😭😠😠😠😠
دخليها الثلاجه وعادي لو جلست الى اليوم الثاني والله يعينك
الشيف العالمي مشكور يالغالي تراني رجال يا بعدي علعموم حطيتها بالثلاجه والان حطيتها الفرن الشي اللي ضايقني انا احب الدبس فيها بزياده للاسف اغلب الحبات شايفها قدامي بالفرن والحشوه طلت للخارج اتمنى يضل شي بالداخل
سلمت الأيادي يا شيف شرح جميل وواضح
جزاك الله خيرا
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
تسلم ايديك شيف ممكن عمل طريقه السمن
تسلم ايدك ياشيف الله يعطيك الف عافيه
الله يجازيك الف خير شرحتها بطريقه سهله الله يسهل امورك ويسمح دربك هوالقادروالكريم
امين يارب
@@-waleedalhulayfi9644 ليش ماتنتغخ معي.. ايش السببب؟!!
ماشالله طعم رائع 🌷🌷
ودي اجربها 😩
انصحك فيها مره رهيب طعمها
ماشاء الله تبارك الله ماعاد للحريم دور كل شي اخذوه الرجال
ماشاء الله تبارك
رووووووعه مشالله.
تسلم ايدك انا بحبها جدا 👍👍👍👍
ماشاء الله حلو 💚💚❤️
اللهم صل على محمد
تسلم ايدك بس اول مره اسمع ليمون الاسود يكون حشوه للكليجه عندنا بالعراق عدة الحشوات تمر مع حبة حلوه مطحون
وايضا حشوه الكلبجه بالحلقوم
سكر ودارسين
ايضا سكر وجوز مطحون
سكر مع مبروش جوز الهند
سكر مع بودرة الكاكاو
هذي انواع الحشوات الكليجه العراقيه
ايفان انور الكليجاء العراقيه احنا بالسعوديه نسميها معمول مش كليجاء عذي مختلفه
هل ممكن اخلي كامل كمية الدقيق بر؟
واذا ابي احشيها بدبس التمر بدل السكر كيف تكون الحشوه
ويعطيك العافيه يارب
تسلم يدك شيف بس ماف بديل عن البيض لاني ماحب البيض
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته. الطريقة مضبوطة ١٠٠٪ بس المشكلة ان اغلب الحبات تنفجر من الجهة السفلية و يطلع السكر منها
هل يمكن اضيف بدل الحليب السايل حليب بودره و ازيد كميه الماء
يا سلام شكرا ع وصفه
تسلم ايديك ماشاء الله بنحب الكليجة القصيمي روعة عاوزيين من فضلك طريقة عمل القرصان بالدقيق البر ومشكور
🍇تسلم🌺 يدك.. 🍑ماشاء 🌼الله 🌸تبارك الرحمن🌴...💕 الله 🍓يوفقك🍏 ويحفظك. 🌹
يخوي انت مرره فاضي😂
فعلاً مضبوووووطه 👌🏻
الله عليك ودي أكله 😋😋😋😋😋
تسلم ايدك يا شيف بس ممكن بعد اذنك طريقه كليجه ديمه 👍
ماشاء الله.. تشبه الكليجا العراقية لكن الحشوة تختلف... مافيها نومي حامض أو
ليمون حامض ولا زنجبيل..
بارك الله فيكم
الكليجا العراقيه تختلف، وهي المعمول
@@user-qx8zi6lf9v لا الكليجا العراقيه مقرمشه وصلبه مثل البسكويت.
@نـ ، مـ الكليجا العراقيه مختلفه عن المعمول
ماتشبهها لامن قريب ولا بعيد مختلفه كليا حتى الدقيق اسمر
شهيتني نفسي ادوئها
عشان ماتطلع الحشوه وتنتفخ ويسيح السكر وتكون الحشوه الذ__ حط الجهه اللي سكرتها علی الطابع
واكبر خطا انك تحط خميیره لان الخميره تخلی العجينه لينه وحنا نبغاها هششه وتقرمش هي تنتفخ بدون خميیره بس تحتاج انك تعجنها وتكون العجينه لينه وتتركها ترتاح + رشة قرفه وهيل وكركم مع العجين لانو يعطي نكهة الكليجا ..
غدا اجمل لو سمحتي ابي طريقتك المقادير المظبوطه
ممكن الطريقه الله يسعدك يارب
@@meee258 الله يسعدك يارب ويحفظك
@@meee258 ان شاء الله الله يعطيك العافيه يارب
بسالك بطلع مظبوط
عملت طريقه من شوي وطلع مثل الفطاير هههههههه
تسلم ايدك
ماشاءالله تسلم ايدك
Waaw verry good respy thanks you i like this respy
الله يبارك بيك ريحتنه بعملك وبشرحك لطريقة العمل واني من العراق ماذايقين هيجي كليجه بهذا الحشو اجربها وادعيلك
Assad Alfahad انتوا الكليجه عندكم نسميها احنا معمول
جزآك الله خيرا
مرحبا شيف..بالمغرب ماعندنا ليمون اسود شنو الحل اشتهيتها وابغى اسويها ❤
تسلم ايدك مشتركة جديدة من العراق
راح اجربها بذن الله
حببيتتتت بسويها ان شاءالله بس لازم بالنهايه ادهنه ببيض ولا مو لازم؟؟😍
البيض م يبرز طعمه بس يعطيه لون جميل ولامع
ماشاءالله شرح وافي وشغل جميييل انا أصلحها دايم بس طريقتك حلووه وبجربها بدون البيض بس استفسار ممكن استخدم في الخشوه سكر بني
noura nn ممكن
من جربها
ماشاء الله
ربي يجزيج الجنه ويسعدك
مرهه حلوه جربتهااا بس حاولوو انكم تقللون الخميره
والله اعشق الكليجه
والله جلسه اكل فيه😂😂😂😂
اللهم صل وسلم على محمد وعلى آله وصحبه اجمعين
بالعافيه
الشيف_العالمي الله يعافيك
اول مره اشوف الحشوه للكليجه بهذي المواد
شلون حيطلع طعمها
shosha Shosha الحشوة الأصلية : ليمون أسود، هيل ، قرفة، دبس التمر طعمها صدق أو لا تصدق يشبه الكولا 😋أنا ما أحب العجينة أحب الحشوة بس .
هذي كليجا قصيميه ليس لها علاقه بكليجا فارس وسوريا والعراق
انا حضرت الوالده وخالتي رحمهم الله قبل اكثر من خمسين سنه كانو يعملون الكليجاء المكونات كانت اليمون الاسود والهيل ودبس التمر
مكوناتك ناقصه الهيل لان الهيل ينفخ القرص
الله يرحمهم
@@-waleedalhulayfi9644 عاشت الأيادي شيفنا المحترم
احنا في العراق نستغني عن اليمون اسود
منخلي بالكليجه
راح اجربها بالليمون
ممكن طريقه الله يسعدك يارب
صحيح + قرفة بعد ، بس نجرب خلطة الشيف شكلها حلو 😋
رؤؤؤؤؤؤؤؤؤؤؤؤؤؤؤؤؤعه الله يعطيك العافيه
انامن القصيم واعرف الطريقه الاصليه للكليجا
خل طريقتك عندك كل شيء بالنت موجود
كيف الطريقه الي عندك لان احس غلط يحط معها خميره
ماتبيع مافيني حيل اسويها واشتهيتها مره
لهجتك رفيديه ياشيف 😍 مثل لهجه القحاطين اللي من احد رفيده
وين اللهجه هذي وين لهجه رفيده تختلف اختلاف تام هذا لهجته من شمال غرب المدينه الوجه ضبا املج وهذه المناطق الجميله باهلها وارضها
تسلم الايادي احسنت
الكليجه القصيمه رووعه ولذيذه بس ماعرفنا طحين اسمر ولا ابيض
كوبين دقيق أسمر، وكوب واحد دقيق أبيض.
لا اسمر انتبه انا قصيميه
انا قصيميه أباً عن جد ووالدتي تسويه من صغري ومو هذي الطريقة القصيميه الأصليه مع احترامي ، الكليجا القصيمي الأصلي مافيه بالعجينة سكر ولا حليب ولا خميرة ولا زيت عادي بل يوجد فقط طحين وملح وزيت سنام بعير بالعجينة فقط فقط ، بعدين الحشوه زنجبيل وهيل وليمون اسود وسكر واذا تبغى بديل سكر ضع دبس تمر حسب الرغبه ، شكراً وبالتوفيق
ممكن الطريقه لو سمحتي انا مصريه وكنت عايشه بالقصيم ومش عارفه اعملها ومعنديش حد يجبهالي واكتر حاجة مفتقداها الكليجا
@@whiteshot3019فيه وحدة مصرية مسوية فيديو عن كيفية طبخ الكليجة، اسم قناتها مطبخ خلود، بالعافية🇪🇬🇸🇦❤️❤️❤️❤️
ازاي مفيش خميرة العجينة متنجحش كداا
@@whiteshot3019 ابشري راح اكتبها لك ، ممكن اتواصل معك؟
@@saramohamed5573 الا تنجح بس اعتقد الطحين الآن تغير صار فيه تعديلات واضافات مثل الفايتامين وكذا