الكليجا القصيميه 😋
HTML-код
- Опубликовано: 9 сен 2024
- الكليجا القصيميه 👌🏻😋😋😋
من حلويات الموروث النجدي وتحديدا منطقة القصيم ✋🏻
٢كاس دقيق بر منخول ...
كاس دقيق ابيض...
نص كاس زيت زيتون او سمن او زيت نباتي او ودك اللي هي شحم مؤخرة الخروف ..
ملعقه صغيره ممسوحه خميره ...
ملعقتين كبار حليب بودر ..
ملعقتين كبار سكر ...
ملعقة صغيره هيل ...
كاس ماء قد يزيد على حسب نوع الدقيق ...
تجمع المقادير وتعجن جيدا مدة عشر دقايق ...
نحصل على عجينه طريه متماسكه...
تترك ترتاح ساعه ،،.
تقسم الى كور على حسب الذوق...
تفرد كل كوره براحة اليد وتحشي بملعقه من الحشو ...
تغلق جيدا وتكور ...
ثم تفرد باليد ...
نستخدم اي اداه للوجه ...
يدهن الوجه بصفار البيض والكركم ...
تدخل فرن حار تتحمر من تحت ثم فوق ..
الحشو ...
كاس سكر ابيض ....والمره الجايه بستخدم سكر بني اتخيل الطعم شي...
ملعقه قرفه مطحونه...
رشة هيل..
رشة زنجبيل ...
ملعقتين من الليمون الاسود المطحون بعد نزع النوي ...
لمن رغبت خلط المكونات بقليل من الماء بحيث يصبح ثقيل كريمي يطلع الذ👌🏻😋
ممكن الاحتفاظ بالمتبقي من الحشوه بعلبه محكمه بثلاجه ...
وبالعافيه..
#كليجا_منور
حسابي في سناب شات:
@Mounerh.a
حسابي في انستقرام:
@Mounerha
تسلم الأيادي.. أنا أسويها وتضبط معي وتتنفخ بدون خميرة أهم شي تعجن زين وتترك أكثر من ساعة وحتى بعد ماتكور تترك نصف ساعة.. والمقدار أربع كاسات بر وكاس واحد أبيض.. وبدون حليب بودرة والمنكهات هيل قرفة كركم زنجبيل.. والحشوة كاس سكر مع م ك ليمون أسود وم ص كل من هيل زنجبيل قرفة.. يخلطن زين مع السكر وبعدين أضيف ملعتين ماء ودمتم بخير
طيب انا مانتفخت معي انتفخت شوي مرة مع انه نفس المقدير
اذا كان الفرن حار جدا وتوضع بوسط الفرن ان شاءالله النتيجة حلوة
وانا اللحين اكل كليجا .. جتني هدية من القصيم ... ياعمري يا اهل القصيم ❤ لكم مني تحيه وسلام
تسلم،ايدك،مبين،كولش،طيبة،راح،اجربة
مشاء الله عليك اجربها جزاك الله كل خير
الله يعطيك العافية
سلمت يداك
ماشاءالله تبارك الرحمن تسلم يدج
أنا مغربي جاي للقصيم إنشاء الله و حبيت أتعرف على شو هي الشغلة المشهورة بها هاي المدينة و طلعت لي الكليجا و الله متحمس و متشوق اجرب هاي الأكلة
كنت مسافر ومريت من القصيم بجنن وكلها نخل. ويريت كان معي وقت اخد كليجه وتمر تحيه ويعطيكي العافيه
Todd Mark نرحب بمرورك وياهلا ومرحبا وأبشر بالعوض عطني عنوانك ويوصلك لباب بيتك وبالعافيه
التقديم روعة جو بدوى عربى بسيط وجميل
وش اللي جو بدوي عربي 😆😂😂
هذا اسمه طراز شعبي ومواعين اهالينا واجدادنا
تسلم الايادي يامنيرة الله يسعدك ويحرمك ووالديك ومن تحبين عن النار
سلمت الانامل يعطيك العافيه يارب
تسلم ايديكي ماشالله💞💞
يسلمو ايديكي أنا لسة عملاها طلعت ناجحة جدا والله تحفة😙😙
سلمت يداك و بارك الله فيك. طريقه واضحه و روعه
يازين الكليجا القصيميه
جميل جدا
يسلموووو حبيبتي روووعه
طريقتك حلوه فيه مناطق اخذوا الطريقه واضافوا الخميره __ بس كليجا القصيم الاصل غير
لان دقيق البر بدون نخل لان النخاله تجعله هش ويقرمش ومايسونه بزيت (لانه في ذلك الوقت لايوجد شي اسمه زيت) يا سمن او ودك او زبده وبدون خميره ولا بيكنج بودر لانه السكر يسيح ويمتلي القرص بخار فينتفخ وهذا من اسرار الكليجا__وبها الطريقه يجلس اشهر بدون ثلاجه وما يخرب لذلك كان غذاء العقيلات في سفرهم الطويل اللي يمتد لاشهر○○فهو حلی شعبي قديم يمتد ل100سنه واسالي الجدات عنه من تجاوزت الثمانين الله يطول باعمارهن
Mesh Abdulah انا جربتها بالخميرة ما انتفخت يعني بدون خميرة تنتفخ ؟
Gada Eseafan
___انا اسويه وينتفخ معي
بس العجين لازم يكون طرييي ومتماسك يعني مو رخو ولا قاسي _وتترك ترتاح 2 ساعه او اكثر حتی تلين قشور البر فيسهل عليك تفرديها بيدك وتكون اطراف القرص رقيييقه والوسط اثقل شوي لان نراح نجمعه حتی مايصير عجين والحراره بسهوله تجي السكر ويسيح وينتفخ القرص __ ولفي العجينه بكيس وانتي تشتغلي فيها عشان ما تنشف
السكر ناعم مو مطحون ومانكثر ليمون اسود يعني يكفي 1م ص بس لكل فنجالين سكر_وعشان ماتسود الحشوه _ولم تجمعين الاطراف علی الحشوه وتطبعينها تحسي فيه كمية هوا والسكر يتحرك بوسطه وبالفرن حار راح تنتفخ بكل سهوله وهششش خصوصا وهو ساخن مممم لذيذ😋😊
Mesh Abdulah مشكورة الله يسلمك يعني الفرن حار مو وسط
Gada Eseafan
ايه حار عشان مايطول بالفرن فيقسی يعني ياخذ اقل من ربع ساعه والصينيه تكون بسط الفرن يعني مو الرف الاخير
Gada Eseafan
مو عالي الحراره ___حار يعني تولعين عليه قبل مادخلينه ب قبل 4 دقيقه تقريبا __ انا فرني 180ف
اختي ما فتحتيها ليش !!!!!
لازم نشوف النتيجه من الداخل
كان ودي تورينا كيف انتفخت وتفتحي لنا واحدة.. عموما تسلم يدينك
معروف الودك عند الجميع
ماكو اطيب من الكليجه العراقيه
Hussein Hussein
على اساس العراق عندهم شي اسمه كليجه
تسوق على مين شيفنا سباك مثلك ههههههههههه
قال الكليجه العراقيه قال يعمي رح طير بسس
@@user-he1vw1mo6n
لا في كليجه عراقي و هي المعمول عندنا في السعوديه و الكحك بالعجوه في مصر بس اختلاف لهجات و المكونات نفس بعض
وطبعا الكليجه عندنا غيييييييير عن العراق ما في شبه غير الاسم
الكليجا القصيميه أفضل
كل اهل نجد يقولون ودك
الله يعافيك روعه منفضلك وين الاقي قالب الكليجا
السلام عليكم ماشاالله شكله.. روعه 🌹 لكن منوين اخذتي النقشه اهذي وين احصلها
ممكن طريقه كليجه الميرندا الله يسعدك
ذريقه حلوة بس الغي الخمير لا تضيفوا اي نوع من الخماير عشان تنتفخ لانه الخميرة تخليها تتشرب الحشوة وتخليها زي الخبز ويعطيك العافيه
ودي انك فتحتيها نشوف الحشوه السمك من الداخل
الله يهديكم البنت متعبه حالها وحابه تفيدنا الله يجزاها خير .بلا النقد السيئ ( طريقتك غلط و مو حقت الأولين ) قدمتها بطريقتها والله يجزاك خير حبيبتي استمري ولك كل الاحترام و التحية .👍🏻💖
ربي بسعدك وجزيتي خيرا
بعد الكليجة الديرية تجي كل كليجات العالم
السلام عليكم حبيت اسالك الختم حق النقشه من وين جبتيه وين يباع لاني ابحث عنه من زمان وهل انتي في الرياض
اويلاااااااو
Fifawi 2015 دام ماعندك الا هالكلمه داخل مقطع كليجا ليش يقلع ام اللقافه
F,z,m L بوه كليجه
اي موجود بالسوق
F,z,m L ورااو عطن
مشكله اللي ماسك حرفين او كلمتين وع باله خبير باللهجه !!!
ترى ماهي اويلاو 🤦🏻♀️🙄🙄
تنطق ((( اويلاه )))
مؤخذه من ياويلي ويلاه
وااااااضح
اعتقد انها ناشفه من الداخل مافيها دبس تمر
ماشاء الله تسلم يدينك ياليت تفيديني كيف أكتب الاسماء على الكليجه شفت وحده كاتبه على أسماء
ممكن ننقشها او بطبعها ب اللي نسوي فيها لحمة الستيك
um mohammed اكيد
لوسمحتي يصلح اسويه بدون طحين ابيض
ملاحظات
الدهون خليط بين سمن أو زيت نباتي والودك
لا تضاف خميرة للعجين ولا بيكنج بودر ويكفي تخمير العجينه ليلة كاملة أو نهار كامل وهذا يجعلها تحتفظ بليونة الاقراص لأشها وهي على انتفاخها
تضاف بهارات للطحين فلفل أسود وزنجبيل وقرفه وهيل قبل العجن
الفرن حار جدا قبل الخبز على درجة ١٨٠
تحمر من أسفل وتبادلين أماكن الاقراص حتى تصبح بدرجة احمرار متساوي
يطفى الفرن ويشعل من الاعلى وتبدا الاقراص عن اماكنها فتصبح جميعها شقراء وتنظف صينية الخبز بعد كل مرة
بقوطة نظيفة مرطبة بالماء
كمية طحين الابيض كبيرة
لكل ٦كاسات طحين بر أضيفي كأس طحين أبيض
لا يضاف حليب بودر للعجين
يذوب السكر بماء دافي قبل العجن
0 0 شفت لك كثير تعليقات عن الكليجا وطريقتها تكفين ممكن اعرف ايش المقادير بالضبط؟
@@user-di4mc2tt3b ممكن الطريقه كمال الله يسعدك يارب
المقادير العجنه والحشوة
ممكن الطريقه
اسمها (ودك) بالفصحى الله يثيبك
حنا القصمان مانحط خميره مو ألطريقه الاصليه حقتك
ذقتها مره وكانت روعه..
رجعت المره الماضيه اشتري منها من البقالات الي على الخط وحصلت 100 نوع ..واشتريت ثلاثة انواع ولا وحده طلعت نفس الطعم
انتو تسوها؟؟
ابوزياد البادي حنا نسويها بالبيت اطعم واللذ حق المخابز مو حلو
ممكن الطريقه الله يسعدك يارب
حبيبتي صلحت لكليجة بس لما حطتها في الفرن مانتفخت عوزا اعرف انتي بتخلها تخمر ولا لا
لان فرنك بارد لازم يكون مسبق التشغيل وحااار
منيرة العلولا
كلام سليم
استعجلت ما خمرتي العجينة خمريها ليلة كاملة
اذا حشيتها قفليها جيدا وكثري الحشوة بحيث تفصل طبقتي العجين عن بعضها وتسمعي خشخشة الحشوة وبالتوفيق
أصلا تعجن العصر إذا حبيتيها الصباح وتعجن الصباح إذا حبيتيها المساء لا تضاف الخميرة إطلافا ولا طحين أبيض طحين أسمر فقط ناعم الطحن
لازم ودك(الدهن المستخرج من حمس إلية الخروف
أطراف القرس أقل سماكة من وسطه
ياناس اذا حطيت خميره تصير مثل الفطاير واذا ماحطيت ماتظبط
هي اصلا بدون خميره بس دقيق بر وماده دهنيه
الكليجا
إلي طلعت بنهاية الفيديو
تختلف لونها طبيعي والي
اشتغلتيها وضعتي عليها
صفار بيض وكركم وين
راحت يا بنت ؟ حتى
النقشة من برى تختلف
وبعدين ليه ما فتحتيها بالأخير ؟
حتى حاس الحشوة تختلف 🤔
ممكن نستغني على اليمون ماعندي
جميل بس طريقتك غلط
يعنى اية دقيق بر
Nosh Tharwat الدقيق الاسمر
صعبة ماظبطت معي
توني جاية من الفيديو لي مسوي بوز ههه صاحب الكليحة و حبيت اشوف ويش هي بس طلعت متل لي بالمغرب قراشل او فقاص جربي الوصفات المغربية وما اضن ما تنحح لاني اسويها دايما للاولاد
@@jupiteralm5593 لا الكليجا تختلف، انت اللي عندك مثل الخبز، أما الكليجا نوع من البسكوت الشعبي الرائع
كنها قالت كل زق على طول نهههههههههههههه
خليك راقي وابتعد عن التأويلات القذره
شفت وحده مصريه تسويها أحسن منك .. العجينه مررره عريضه وشكلها ❌
عدم فتحها امام المشاهدين دليل عدم نجاحها