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시댁인 임실서 메주 만든거 다른사람한테 사다 주기만하고 된장은 얻어먹기만했는데 직접 담아보기로 했어요. 잘찾아온거같아요. 감사합니다.
저는처음 17년도에 장을 담기시작했는데 장가르기 시기를 놓쳐서 통풍이잘되는곳에 두고 일년 가까이 두었다가 이사를가야하는바람에 돈만버렸네.ㅜㅜ하고 버릴려고 열어보고 깜짝 놀랐답니다. 간장도 맛있고 된장은 색깔만 진해졌고 맛은 너무좋았어요. 일년동안 숙성이 잘되어서 된장을 실온에 두고 먹어도 위에 아무것도 끼지도않더라구요.영자쌤 말씀이 맞아요.^^
선생님 요리 잘보고 배우고 있어요 저도 올겨울 간장 된장 한번 담그어보려구요 고추장 선생님 알려주신 레시피 보고 담그었는데 아주 맛있어요 감사합니다
콩삶을때에 된장을 넣으면 콩물이 넘치지 않아요 저도 방송보고 알았어요 너무 쉽게 잘 설명해 주시고 가르쳐 주셔서 감사드립니다 친정엄마와 비슷하게 가르시네요 늘 건강하셔서 더좋은 레시피 많이 보여주세가정에 좋은일 가득하시기를 기도할깨요~~♡♡
요리는 과학입니다 실감나게 잘 배우고 있어요 대박나시고 항상 건강하세요 응원합니다
영자씨 요리 를쉽게 가르쳐 주셔서 감사합니다 저도 집간장 넣고한번 해보겠어요~~
쌤~저 오늘 이영상보믄서 돠장가르기 따라하고 있어요.맛있게 되기를 바람면서 가슴이 설레입니다.감사합니다.
영자쌤따라 된장가르기 했는데 맛있게 잘 되었습니다
저도 장가르기 방식을 영자님 방식으로 새롭게 배워갑니다 너무 반갑고 감사한 마음으로 하겠습니다 ~^^
2년을 겉보다 필요에으해 제대로 보게되었습니다 도움이 많이되었어요존경합니다
샘 말씀 처럼 된장은요 간장으로 부어야 제맛인거 갇아유^^ 저도 된장 조금 배웠읍니다ㅋ 쌤처럼 색다르게 도전해 보겠습니다^^재방 잘봤어유 100만 까지 쭉욱 갑시다 홧팅요
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막장
잘보고있어요 선생님 혼자따라하고있어요... 항상좋은정보 잘보고있어요...
안녕하세요 항상 실방은 못보고 재방만 보는데요 쌤 항상 잘배우고 있습니다 저도 내년에는 꼭 된장담그기에 도전해보려구요
매 수업마다 미리 준비하는 과정이 얼마나 많을지 ~~또 수업 끝나면 정리하는 과정 ~~그렇게 요리를 가르쳐 주시니 넘 감동이며 감사드립니다참 60만명 구독 추카드려요^^
1년도 안되서 14만이 증가했군요대단하신 영자씨.
희생 봉사 하시네요
영상보고 오늘 된장 가르기 했어요콩이 더 푸욱 삶아져야 했는데. 그게 좀 아쉬워요먹어 봤는데짜긴해도 맛있어요감사합니다
눈으로봐도 정말 맛있어 보여요 영자 쌤 명품 된장 최고입니다
사돈댁에서 설날에 메주한말 주신답니다 샘처럼 그대로 할껍니다 메주 1 2 3 탄까지 열심히 보고 있어요
잘 보고 있습니다~~감사합니다~~^^
맞는말씀이세요.^^ 비교 불가죠.^^
박수 박수를 보냅니다. 재방을 보았어요.
감사 합니다 ~~
소.중한 가르침 감사합니다.❤❤❤❤❤❤❤🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉😊😃😊😃😊😃🍮🍮🍮🍮♥️🍮
설명을 넘 잘 하시네요감사합니다
고기도 먹는 사람이 잘 먹고 일도 하는 사람이 잘하고 옷도 사입는 사람이 잘 사듯이 요리사님은 일 잘하고 요리 잘하시는데는 달인입니다 최고예요
감사합니다
영자쌤 따라하시면 실패없이 성공 하실거예요.^^
저희아버지께서는 간장물타서 드시든데요 올해는 10키로해서 선생님례시피대로 담을께요 고마워요.
60만 축하드립니다 요리못하는 많은 사람들도 하고싶은 마음 자신감을 주는 요리를 해주시니 감사 할 뿐입니다 고맙습니다 건강하세요
고맙습니다 ~🌲🎉🎊🎉🌲
영자 쌤 간장을 몇월에 담으셨는데 된장 가르기를 하셔요 지금 12월 메주쑤어야 하는데요
씨간장,씨된장 자세한 설명을 부탁드립니다 수고많으십다.
ㅎ~ㅎ선생님재체기~~귀엽습니다.수업 열심히 보고있습니다.~👍🐇🐰
안녕하세요 샘유튜브너무잘 보고유익한정보 도움많이받고있읍니다감사합니다 샘된장항아리를 비위서고추장을 담아도되나요아니면늘같은항아리를 유지해야하는지요바쁘니겠지만부탁드립니다
저도 처음으로 된장 담아보려 잘 보고 있습니다
구독하고 갑니다 유툽팬패스트보고왔어요
콩물 많이 넘고 삶아서 도깨비 망방이 휠 돌려요 삶은콩은 메주가루 한번만 갈면 절반만 가루 됩니다
아 ~일년 을두시는구나 제방보고 있어서 몰라읍니다
너무너무잘보고많이배우고있습니다,좋아요누러고갑니다,,감사합니다,,,
안녕하세요정말잘보고있읍니다계란말이아구찜정말마나게봤네요
선생님 넘 예뻐요 잘 가르쳐 주셔서 감사합니다
영자씨 👍최고 👍👍짝짝짝짝 짝짝짝짝 💖💕💕아 진짜 짝짝짝짝 짝짝짝짝 짝짝짝짝💕💕💞💞💞💞💞💞🔆🔆🔆🔆🔆🔆🔆🔅🔆🔆
저도선생님되장먹고십네요 췌장암환잔데 장을담그수없네 되장꼭담고싶은데요
나는 마늘 찐는기게에 돌려요 쉬워요 손도 안아파요 좋아요
됀장 위 곰팡난것은 왜 그렬까요
됀장 가르고 간장을 끌여야 하나요?
안녕하세요정월에 담궈 60일 건져 주무렀는데 지금 짜요지금이라도 콩 삶아 섞어놓으면 되나요?
일반가정집에서는 된장을 3키로 정도만해도 1년먹지 않나요?저 많은 된장을 어케 소비하시는지요?
된장이넘 맛있겠슴다
60십만축하합니다
반갑습니다 짝짝짝
배울게 많네요
간장물은 얼마나 넣어야 적당한가요
메주3.8키로면 콩 양을 얼마나 삶아 넣어야하나요??
정월에담근됀장가르지않고 그냥두었더니여름에 벌레가생겼어요 어떡해 해얏하나요
된장 가르는날 수업 현장에방문 해서 수업에 참여 해도 되나요
안녕하세요~2월20날에담근된장이소금물이 적었는지 메주가 뿔어서 위로 올라왔어요 올라온메주부분이미끄덩거리고맛이 좀 안좋은듯해요 그냥뒤집어서 소금물에 잠기게했고곰팡이 생긴것도 건져냈어요 곰팡이가 간장위로 좍 덮여져서 퍼냈구요된장맛이 떨어질거같아걱정되요근데 메주속 일부분에 젖은시멘트색깔같은 곰팡이가 생겨서 떼어서버리긴했는데 찜찜해서 질문드려요
정월달에 장 담고 김장 해 먹고 가른다고 했는데요?그 때 꼭 콩을 삶아 넣어야 하나요안하면 더 좋은 것 같아아서요꼭 답변 주세요?
된장을 간장빼지않고 지금까지 그대로놔 두었는데 ~~어쩌죠
함초가루 넣으면 어떤가요?
오랜된 된장이 떫은맛이나요왜그럴까요?콩삶아서 넣으면 맛이날까요?
간장좀부어썩어서 간장에 불린다시마덮어서햇볕에숙성시키면 됩니다 여름나고나면쾐찬아질겁니다
안녕하세요?차분한설명 너무 감사해요~항아리가 없으면 된장담갔던 플라스틱20L 통에 다시 가른 된장을 넣어서 베란다에서 숙성해도 되나요?
전통 항아리가 이무래도낫겠죠 숨을 쉬니까요
안녕하세요저는 매주장을 2월7일날 담았어요5월7일날 장을 뜰려고합니다매주콩을 삶았어 넣었을때에 간장으로만 간을 해도 됩니까 ? 삶은 콩에만 소금으로 간을해서 된장에 섞어서 치데어넣어야 됩니까?혹시 쉴까싶었어요수고하세요 감사합니다 ^^♡♡♡
된장 담그고 김치냉장고에 넣으면 어떨까요?
해마다 잘 띄운 메주를 소개 시켜주세요~아니면 협찬을하셔서 농가에 부탁해서 지정하셔서요~4년을 홈쇼핑에서 주문해서 담았는데 맛이 너무없고 냄새도 똑같고 먹지못하고 아까워 옥상에서 잠을자고 있어요~저같은 똑같은분이 많을거라 생각합니다~올해는 행여나 맛있겠지~했는데 또 실망~이젠 포기했어요~아마 수입콩이지않나 싶어요~알람설정 해놓고 빠뜨리지않고 구독하고 있어요~보고 있자면 팁이 많더라구요~따라쟁이하고 있어요~꼭요~^^
간장을 조금만 덜어내고 나중에분리해도 되나요?
메주의 30%의 콩을 추가할 때 삶은 상태의 콩인지 생콩일 때의 중량인지요?
생콩 입니다 메주5kg 담았을때1.5kg 이면 적당한거 같아요 푹삶아서 식혀넣고 저는거기다 메주가루1kg섞고 천일염 700g 정도 더넣고치대서 항아리에 꼭눌러담고 간고추씨 500g덮고 깨끗한 비닐올리고 소금 많이얹고 깨끗한 광목천으로 덮어마무리 힙니다 시중에 파는꼭맞는 볓드는 항아리 두껑거의 덮어놔요 여름 지날때까지 아파트니까괜찮더라구요 짠듯해야 실패없어요
아, 장물을 넣으면 되는거군요
간장을안뜨고그냥두면어떻게되나요
샘^^소금황아리 사용하던건데 간장아나 된장보관 해도될까요??
맛나겟읍니다💞💞💞🦐🦐🦐🦐🦐🦐🦐🦐🦐🦐🦐🦐🦐🦐🔆🔆🔆
선생님 메주콩 은 어디에서 주문 하시는지요? 궁금합니다.
샘은 어느소금사용 하시나요?
작년 된장이 까만데 올해 정월달에 콩을 삶아서 넣으면 어떻세요
콩물이적어서..간장넣었더니.짠것같은데괜찮을까요??
이번 설날쯤 됀장에 콩 삶어넣어도 되나요
네~~가능합니다
안녕하세요~60만 구독 축하드립니다~실시간 시청 사정으로 못보게 되어 이제야 보고 있습니다.혹시 된장에 콩 삶아 넣을때 고추씨 넣어도 될까요?
됀장 정월에 담았다 이년후 12 월에 건져 주물러서 됀장,담나요?
메주를샀는데 중간을보니 검은곰팡이가있었는데 그냥 담았더니 자르면 다 퍼질까봐 그냥담았어요 장가르기해서 콩삶아서 했는데 너무 검어서 속상하내요 오늘 냉이된장찌개했는데 검은 부유물이 계속 떠서 건져냈지만참속상하내요 일년이상 양식인데 답이없내요
@@kkokko.garden 장담그실때검정곰팡이는파내야한다고하더라구요.풀어지더라도파내셔야하는것같아요.나중에장가르기할때채망과면보에걸르시는장가르기를하셔야할것같아요.
60일후에 간장을 떠내서 끓여야하나요? 참 김장김치 영자씨한테 배워서 올해 맛있게 먹고있어요 나이가먹어도 배움에는 끝이없네요~~
저는 간장은 안다려요
선생님, 아파트에서 된장가르기2편에 이은 내용이 이 방송 맞나요? 샘 방송 아파트에서 된장담그기 2편보고 따라한 후 지금 베란다에서 김치통에 된장을 보관하고 있거든요. 그럼 삶은 콩은 어느 정도의 양을 넣어 섞어야 할까요?
메주에 30% 입니다
@@youngjas_kitchen ㅇ
조금속도를 빠르게 진행했으면 더욱더 잘 볼수있을것같아요
봄에 갈랐는데콩삶아서 넣었는데 너무걸쭉한데 3개월정도지나 불안해서 냉장고에 넣었어요.지금 항아리에옮기면되는지요.아파트고처음이라
영자샘~된장담근거 장물이 쫄아서 메주가 위로 올라왔는데 메주에 푸른곰팡이가 덮여있는데 괜찮은건가요?
파란 곰팡이 걷어주고 메주를 아래위로 눌러 주세요이젠 가을이라서 햇볕하고 바람 많이 통하게 해 주면 됩니딘
@@youngjas_kitchen😂
쌤. 된장가르시기하실때 1년이 있다고 하시는데 가르기는 60일이후 가르시는거 아닌가요
전편잠깐보았는데60일쯤엔가메주가잠길정도로만간장남겨두고나머지는간장거르셨어요.그리고지금영상이3탄인것같아요 12월에콩을삶아서으깨서같이치대시네요~^^
짠 된장에 콩 삶아서 넣으면 될까요?콩 넣고서 다시 발효 시켜야 하는지요 ?
된장가르기하는데 푸른곰팡이있어요 먹어도되나요?
수녀원 에서 청국장입자무들 무들 하게간것 된자메
메주닦기 - 통에 소금물을부어 담가논 후 60일 있다가 가르는거 아닌가요. 그런데 1년됐다고 하시면서 된장을 으깨고 계셔서?
잘 보고있습니다~ 된장가를때 된장국물 넉넉히 해서 삶은콩과,고추씨가루와 볶은귀리가루, 표고버섯가루 같이 넣어도 되나요? 맛이 어떨지ᆢ
영자씨 방송 즐겨보고 있어요. 항상 감사드려요.오늘도 홧팅!
2월17일에 간장을 담았는데항아리가 커요혹시 지금이라도 바꿔주면 될까요?
그래도 될것 같아요
항상 잘보고 있네요 감사합니다 근데 지금 담아논 된장량이 몆키로나 될까요 ? 궁금합니다 꼭알려주세요
메주5키로 + 삶은콩 1.5키로= 6.5키로
박영순입니다처음들어와봅니다저도똑같이된장섞어오늘담아놨답니다항상잘배우고맛있게잘해먹고있어서감사합니다
지금 먹어도맞있겠엉
* 한가지 여쭈어 봅니다가르지 않은 된장에 구더기가 생겼는데 어떻게 하나요?
윗부분에 있으면 골라버리고 김냉에 넣으세요그리고 항아리 뚜껑을 잘 관리 히셔야 합니다
@@youngjas_kitchen 네~ 감사드립니다. 당황스러웠는데 이처럼 질문자의 마음을 헤아려 빨리 응답해주셔서~~ 감동입니다 ~♡
항상 아름답고 활기찬 영자씨 방송 잘 봤습니다.영자씨에게 배워서 처음으로 정월에 담은 된장을이번주에 담을려고 준비중인데 혹시 늙은호박 삶아서 넣어도 될까요?
좋아요
장가르기 재방 자주 봅니다 (처음 된장담가 봅니다) 씨간장을 만들기 위해 간장을 조금 빼두었는데 햇볕을 받아서인지 간장속에 소금 덩어리가 생겨는데 어떻게 해야할지 모르겠어요
안녕하세요염도계 어디서 구입할수있는지 좀알러주시면 대단히 고맙겠습니다?
쿠팡,인터넷검색하면나와요
영자쌤,동생이작년에된장을 줬는데,새콤한맛이남니다 이럴땐 어떻게고칠수있나요?
다른 유투버분께서 알려주셨는데 식용베이킹소다를 조금 넣으면 쉰맛이 감쪽같이 사라진대요.
반갑습니다 항상 매일한두번씩 시청하고 있는데요 된장시간을 기다렸어요 지난겨울에 된장을 담아서 불으면 베란다에 내놓으고 그실에 3일을 두었더니 약간 신맛이 나는데 고칠수가 있는지요^^~~
간장이 많이 들어가네요 짭을거 같아요
영자샘 안녕하세요 . 제가준비한 매주는 4키로 입니다.매주을 가을때 삶은콩은 얼마나 넣어야 됨니까?
1.2
메주의 30%라고 하시니,4kg 면 1k 200g 이네요~
영자샘 답글 감사합니다~
![🔴고품격 요리수업 [파래 계란말이, 배춧국, 고구마 직화굽기] 241217(화)](http://i.ytimg.com/vi/kUKUuoRsvwQ/mqdefault.jpg)
![🔴고품격 요리수업 [파래 계란말이, 배춧국, 고구마 직화굽기] 241217(화)](/img/tr.png)
![1부🎬 명문대를 나와 첩첩 산골 오지로 간 한의사 부부. 그리고 깊은 산골에 한의원을 차렸다? [인간극장] | 별난 한의사 부부 | KBS 2009.08.31](http://i.ytimg.com/vi/sP2BcyDNrpM/mqdefault.jpg)
시댁인 임실서 메주 만든거 다른사람한테 사다 주기만하고 된장은 얻어먹기만했는데 직접 담아보기로 했어요. 잘찾아온거같아요. 감사합니다.
저는처음 17년도에 장을 담기시작했는데 장가르기 시기를 놓쳐서 통풍이잘되는곳에 두고 일년 가까이 두었다가 이사를가야하는바람에 돈만버렸네.ㅜㅜ하고 버릴려고 열어보고 깜짝 놀랐답니다. 간장도 맛있고 된장은 색깔만 진해졌고 맛은 너무좋았어요. 일년동안 숙성이 잘되어서 된장을 실온에 두고 먹어도 위에 아무것도 끼지도않더라구요.영자쌤 말씀이 맞아요.^^
선생님 요리 잘보고 배우고 있어요 저도 올겨울 간장 된장 한번 담그어보려구요 고추장 선생님 알려주신 레시피 보고 담그었는데 아주 맛있어요 감사합니다
콩삶을때에 된장을 넣으면 콩물이 넘치지 않아요 저도 방송보고 알았어요
너무 쉽게 잘 설명해 주시고 가르쳐 주셔서 감사드립니다 친정엄마와 비슷하게 가르시네요 늘 건강하셔서 더좋은 레시피 많이 보여주세
가정에 좋은일 가득하시기를 기도할깨요~~♡♡
요리는 과학입니다 실감나게 잘 배우고 있어요 대박나시고 항상 건강하세요 응원합니다
영자씨 요리 를쉽게 가르쳐 주셔서 감사합니다
저도 집간장 넣고한번 해보겠어요~~
쌤~
저 오늘 이영상보믄서 돠장가르기 따라하고 있어요.맛있게 되기를 바람면서 가슴이 설레입니다.감사합니다.
영자쌤따라 된장가르기 했는데 맛있게 잘 되었습니다
저도 장가르기 방식을 영자님 방식으로 새롭게 배워갑니다 너무 반갑고 감사한 마음으로 하겠습니다 ~^^
2년을 겉보다 필요에으해 제대로 보게되었습니다 도움이 많이되었어요
존경합니다
샘 말씀 처럼 된장은요 간장으로 부어야 제맛인거 갇아유^^ 저도 된장 조금 배웠읍니다ㅋ 쌤처럼 색다르게 도전해 보겠습니다^^재방 잘봤어유 100만 까지 쭉욱 갑시다 홧팅요
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막장
잘보고있어요 선생님 혼자따라하고있어요... 항상
좋은정보 잘보고있어요...
안녕하세요 항상 실방은 못보고 재방만 보는데요 쌤 항상 잘배우고 있습니다 저도 내년에는 꼭 된장담그기에 도전해보려구요
매 수업마다 미리 준비하는 과정이 얼마나 많을지 ~~
또 수업 끝나면 정리하는 과정 ~~
그렇게 요리를 가르쳐 주시니 넘 감동이며 감사드립니다
참 60만명 구독 추카드려요^^
1년도 안되서 14만이 증가했군요
대단하신 영자씨.
희생 봉사 하시네요
영상보고 오늘 된장 가르기 했어요
콩이 더 푸욱 삶아져야 했는데. 그게 좀 아쉬워요
먹어 봤는데
짜긴해도 맛있어요
감사합니다
눈으로봐도 정말 맛있어 보여요 영자 쌤 명품 된장 최고입니다
사돈댁에서 설날에 메주한말 주신답니다 샘처럼 그대로 할껍니다 메주 1 2 3 탄까지 열심히 보고 있어요
잘 보고 있습니다~~
감사합니다~~^^
맞는말씀이세요.^^ 비교 불가죠.^^
박수 박수를 보냅니다. 재방을 보았어요.
감사 합니다 ~~
소.중한 가르침 감사합니다.❤❤❤❤❤❤❤🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉😊😃😊😃😊😃🍮🍮🍮🍮♥️🍮
설명을 넘 잘 하시네요
감사합니다
고기도 먹는 사람이 잘 먹고 일도 하는 사람이 잘하고 옷도 사입는 사람이 잘 사듯이 요리사님은 일 잘하고 요리 잘하시는데는 달인입니다 최고예요
감사합니다
영자쌤 따라하시면 실패없이 성공 하실거예요.^^
저희아버지께서는 간장물타서 드시든데요 올해는 10키로해서 선생님례시피대로 담을께요 고마워요.
60만 축하드립니다 요리못하는 많은 사람들도 하고싶은 마음 자신감을 주는 요리를 해주시니 감사 할 뿐입니다 고맙습니다 건강하세요
고맙습니다 ~🌲🎉🎊🎉🌲
영자 쌤 간장을 몇월에 담으셨는데 된장 가르기를 하셔요 지금 12월 메주쑤어야 하는데요
씨간장,씨된장 자세한 설명을 부탁드립니다
수고많으십다.
ㅎ~ㅎ선생님
재체기~~귀엽습니다.
수업 열심히 보고있습니다.~👍🐇🐰
안녕하세요
샘
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된장항아리를 비위서
고추장을 담아도되나요
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늘같은항아리를 유지해야하는지요
바쁘니겠지만
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저도 처음으로 된장 담아보려 잘 보고 있습니다
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콩물 많이 넘고 삶아서 도깨비 망방이 휠 돌려요 삶은콩은 메주가루 한번만 갈면 절반만 가루 됩니다
아 ~일년 을두시는구나 제방보고 있어서 몰라읍니다
너무너무잘보고많이배우고있습니다,좋아요누러고갑니다,,감사합니다,,,
안녕하세요
정말잘보고있읍니다
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선생님 넘 예뻐요
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나는 마늘 찐는기게에 돌려요 쉬워요 손도 안아파요 좋아요
됀장 위 곰팡난것은 왜 그렬까요
됀장 가르고 간장을 끌여야 하나요?
안녕하세요
정월에 담궈 60일 건져 주무렀는데 지금 짜요
지금이라도 콩 삶아 섞어놓으면 되나요?
일반가정집에서는 된장을 3키로 정도만해도 1년먹지 않나요?
저 많은 된장을 어케 소비하시는지요?
된장이
넘 맛있겠슴다
60십만
축하합니다
반갑습니다 짝짝짝
배울게 많네요
간장물은 얼마나 넣어야 적당한가요
메주3.8키로면 콩 양을 얼마나 삶아 넣어야하나요??
정월에담근됀장가르지않고 그냥두었더니여름에 벌레가생겼어요 어떡해 해얏하나요
된장 가르는날 수업 현장에방문 해서 수업에 참여 해도 되나요
안녕하세요~
2월20날에담근된장이소금물이 적었는지 메주가 뿔어서 위로 올라왔어요 올라온메주부분이
미끄덩거리고맛이 좀 안좋은듯해요 그냥뒤집어서 소금물에 잠기게했고
곰팡이 생긴것도 건져냈어요 곰팡이가 간장위로 좍 덮여져서 퍼냈구요
된장맛이 떨어질거같아걱정되요
근데 메주속 일부분에 젖은시멘트색깔같은 곰팡이가 생겨서 떼어서버리긴했는데 찜찜해서 질문드려요
정월달에 장 담고 김장 해 먹고 가른다고 했는데요?
그 때 꼭 콩을 삶아 넣어야 하나요
안하면 더 좋은 것 같아아서요
꼭 답변 주세요?
된장을 간장빼지않고 지금까지 그대로놔 두었는데 ~~어쩌죠
함초가루 넣으면 어떤가요?
오랜된 된장이 떫은맛이나요
왜그럴까요?
콩삶아서 넣으면 맛이날까요?
간장좀부어썩어서 간장에 불린다시마덮어서햇볕에숙성시키면 됩니다 여름나고나면쾐찬아질겁니다
안녕하세요?차분한설명 너무 감사해요~항아리가 없으면 된장담갔던 플라스틱20L 통에 다시 가른 된장을 넣어서 베란다에서 숙성해도 되나요?
전통 항아리가 이무래도
낫겠죠 숨을 쉬니까요
안녕하세요
저는 매주장을 2월7일날 담았어요
5월7일날 장을 뜰려고합니다
매주콩을 삶았어 넣었을때에 간장으로만 간을 해도 됩니까 ?
삶은 콩에만 소금으로 간을해서 된장에 섞어서 치데어넣어야 됩니까?
혹시 쉴까싶었어요
수고하세요 감사합니다 ^^♡♡♡
된장 담그고 김치냉장고에 넣으면 어떨까요?
해마다 잘 띄운 메주를 소개 시켜주세요~아니면 협찬을하셔서 농가에 부탁해서 지정하셔서요~4년을 홈쇼핑에서 주문해서 담았는데 맛이 너무없고 냄새도 똑같고 먹지못하고 아까워 옥상에서 잠을자고 있어요~저같은 똑같은분이 많을거라 생각합니다~올해는 행여나 맛있겠지~했는데 또 실망~이젠 포기했어요~아마 수입콩이지않나 싶어요~알람설정 해놓고 빠뜨리지않고 구독하고 있어요~보고 있자면 팁이 많더라구요~따라쟁이하고 있어요~꼭요~^^
간장을 조금만 덜어내고 나중에
분리해도 되나요?
메주의 30%의 콩을 추가할 때 삶은 상태의 콩인지 생콩일 때의 중량인지요?
생콩 입니다 메주5kg 담았을때1.5kg 이면 적당한거 같아요 푹삶아서 식혀넣고 저는거기다 메주가루1kg섞고
천일염 700g 정도 더넣고
치대서 항아리에 꼭눌러담고 간고추씨 500g덮고 깨끗한 비닐올리고 소금 많이얹고 깨끗한 광목천으로 덮어
마무리 힙니다 시중에 파는
꼭맞는 볓드는 항아리 두껑
거의 덮어놔요 여름 지날때까지 아파트니까
괜찮더라구요
짠듯해야 실패없어요
아, 장물을 넣으면 되는거군요
간장을안뜨고그냥두면어떻게되나요
샘^^소금황아리 사용하던건데 간장아나 된장보관 해도될까요??
맛나겟읍니다💞💞💞🦐🦐🦐🦐🦐🦐🦐🦐🦐🦐🦐🦐🦐🦐🔆🔆🔆
선생님 메주콩 은 어디에서 주문 하시는지요? 궁금합니다.
샘은 어느소금사용 하시나요?
작년 된장이 까만데 올해 정월달에 콩을 삶아서 넣으면 어떻세요
콩물이적어서..간장
넣었더니.짠것같은데
괜찮을까요??
이번 설날쯤 됀장에 콩 삶어넣어도 되나요
네~~
가능합니다
안녕하세요~
60만 구독 축하드립니다~
실시간 시청 사정으로 못보게 되어 이제야 보고 있습니다.
혹시 된장에 콩 삶아 넣을때 고추씨 넣어도 될까요?
됀장 정월에 담았다 이년후 12 월에 건져 주물러서 됀장,담나요?
메주를샀는데 중간을보니 검은곰팡이가있었는데 그냥 담았더니 자르면 다 퍼질까봐 그냥담았어요 장가르기해서 콩삶아서 했는데 너무 검어서 속상하내요 오늘 냉이된장찌개했는데 검은 부유물이 계속 떠서 건져냈지만
참속상하내요 일년이상 양식인데 답이없내요
@@kkokko.garden 장담그실때검정곰팡이는파내야한다고하더라구요.풀어지더라도파내셔야하는것같아요.나중에장가르기할때채망과면보에걸르시는장가르기를하셔야할것같아요.
60일후에 간장을 떠내서 끓여야하나요? 참 김장김치 영자씨한테 배워서 올해 맛있게 먹고있어요 나이가먹어도 배움에는 끝이없네요~~
저는 간장은 안다려요
선생님, 아파트에서 된장가르기2편에 이은 내용이 이 방송 맞나요? 샘 방송 아파트에서 된장담그기 2편보고 따라한 후 지금 베란다에서 김치통에 된장을 보관하고 있거든요. 그럼 삶은 콩은 어느 정도의 양을 넣어 섞어야 할까요?
메주에 30% 입니다
@@youngjas_kitchen ㅇ
조금속도를 빠르게 진행했으면 더욱더 잘 볼수있을것같아요
봄에 갈랐는데콩삶아서 넣었는데 너무걸쭉한데 3개월정도지나 불안해서 냉장고에 넣었어요.지금 항아리에옮기면되는지요.아파트고처음이라
영자샘~
된장담근거 장물이 쫄아서 메주가 위로 올라왔는데
메주에 푸른곰팡이가 덮여있는데 괜찮은건가요?
파란 곰팡이 걷어주고 메주를 아래위로 눌러 주세요
이젠 가을이라서 햇볕하고 바람 많이 통하게 해 주면 됩니딘
@@youngjas_kitchen😂
쌤. 된장가르시기하실때 1년이 있다고 하시는데 가르기는 60일이후 가르시는거 아닌가요
전편잠깐보았는데60일쯤엔가메주가잠길정도로만간장남겨두고나머지는간장거르셨어요.그리고지금영상이3탄인것같아요 12월에콩을삶아서으깨서같이치대시네요~^^
짠 된장에 콩 삶아서 넣으면 될까요?콩 넣고서 다시 발효 시켜야 하는지요 ?
된장가르기하는데 푸른곰팡이있어요 먹어도되나요?
수녀원 에서 청국장입자
무들 무들 하게간것 된자메
메주닦기 - 통에 소금물을부어 담가논 후 60일 있다가 가르는거 아닌가요. 그런데 1년됐다고 하시면서 된장을 으깨고 계셔서?
잘 보고있습니다~ 된장가를때 된장국물 넉넉히 해서 삶은콩과,고추씨가루와 볶은귀리가루, 표고버섯가루 같이 넣어도 되나요? 맛이 어떨지ᆢ
영자씨 방송 즐겨보고 있어요.
항상 감사드려요.
오늘도 홧팅!
2월17일에 간장을 담았는데
항아리가 커요
혹시 지금이라도 바꿔주면 될까요?
그래도 될것 같아요
항상 잘보고 있네요 감사합니다 근데 지금 담아논 된장량이 몆키로나 될까요 ? 궁금합니다 꼭알려주세요
메주5키로 + 삶은콩 1.5키로= 6.5키로
박영순입니다처음들어와봅니다저도똑같이된장섞어오늘담아놨답니다항상잘배우고맛있게잘해먹고있어서감사합니다
지금 먹어도맞있겠엉
* 한가지 여쭈어 봅니다
가르지 않은 된장에 구더기가 생겼는데 어떻게 하나요?
윗부분에 있으면 골라버리고 김냉에 넣으세요
그리고 항아리 뚜껑을 잘 관리 히셔야 합니다
@@youngjas_kitchen
네~ 감사드립니다. 당황스러웠는데 이처럼 질문자의 마음을 헤아려 빨리 응답해주셔서~~ 감동입니다 ~♡
항상 아름답고 활기찬 영자씨 방송 잘 봤습니다.
영자씨에게 배워서
처음으로 정월에 담은 된장을
이번주에 담을려고 준비중인데
혹시 늙은호박 삶아서 넣어도
될까요?
좋아요
장가르기 재방 자주 봅니다 (처음 된장담가 봅니다) 씨간장을 만들기 위해 간장을 조금 빼두었는데 햇볕을 받아서인지 간장속에 소금 덩어리가 생겨는데 어떻게 해야할지 모르겠어요
안녕하세요
염도계 어디서 구입할수있는지 좀알러주시면 대단히 고맙겠습니다?
쿠팡,인터넷검색하면나와요
영자쌤,동생이작년에된장을 줬는데,새콤한맛이남니다 이럴땐 어떻게고칠수있나요?
다른 유투버분께서 알려주셨는데 식용베이킹소다를 조금 넣으면 쉰맛이 감쪽같이 사라진대요.
반갑습니다 항상 매일한두번씩 시청하고 있는데요 된장시간을 기다렸어요 지난겨울에 된장을 담아서 불으면 베란다에 내놓으고 그실에 3일을 두었더니 약간 신맛이 나는데 고칠수가 있는지요^^~~
간장이 많이 들어가네요 짭을거 같아요
영자샘 안녕하세요 . 제가준비한 매주는 4키로 입니다.
매주을 가을때 삶은콩은 얼마나 넣어야 됨니까?
1.2
메주의 30%라고 하시니,
4kg 면 1k 200g 이네요~
영자샘 답글 감사합니다~