Шоколадные макарон
HTML-код
- Опубликовано: 24 авг 2024
- Это мой любимый рецепт макарон. Обязательно попробуйте.
Для ганаша Вилла Керли:
250 гр темного шоколада 54% (в оригинале 65%)
217 гр сливок 35%
37 гр сливочного масла
30 гр инвертного сахарного сиропа
Для шоколадных макарон:
- для теста:
55 гр белков
150 гр сахарной пудры
130 гр миндальной муки
20 гр какао порошка
- для меренги
55 гр белков
150 гр сахара
50 гр воды
Мой второй канал / @brolive2469
Алексей вы ДУШКА !
Приятно вас слушать!уже несколько лет пеку макарошки п вашим рецептам,всё получается отлично! Вы рождены для этого дела,это ваш конёк.
Спасибо огромное,не теряйтесь пожалуйста!❤❤❤❤
Прелесть какая! Слушать одно удовольствие. Рахмат из Бишкека!
Мне очень нравятся в конце видео неудачные дубли )))) прям всегда настроение поднимают. Алексей, побольше видео. Интересная информация (особенно про книги или технологические нюансы), позитивная подача, классные рецепты. Спасибо!
Ну наконец-то я у вижу новое видео.Мы уже соскучились.Спасибо .Не оставляте нас надолго пожалуста.
Какой приятный сюрприз в воскресное утро!
Касательно нового формата... Мне всегда нравился формат с болтовней, это вас заметно отличало от других каналов. У вас интересная подача, поэтому говорите как можно больше!
Поймала себя на мысли, что те каналы, в которых много болтовни, мой топ!
Урааа! Спасибо, что вновь заряжаете позитивом! Нашла вас вконтакте и хотела уже там спрашивать не забыли ли вы про нас - ваших зрителей. Ну или на крайний случай отыскать вашу кондитерскую и устроить набег в нее с поглощением имеющегося в наличии )))
А если серьезно, то огромное спасибо за подробные рецепты с секретиками, если по другим рецептам все приходилось подгонять, то у вас все четко и получается с первого раза.
Ура, бро с нами!) Обожаю шоколадные макароны, делаю по Пьеру Эрме, самые стабильные результаты у меня с ним)
Красавчик)) Спасибо за рецепт и хорошее настроение. Успехов, Алексей! ♥
НАКОНЕЦ-ТО!!!!!! Алексей, уже соскучились по Вам))) Спасибо за рецепт!!!
Лёшенька! Я так рада снова видеть Вас! Спасибо за МК, всё так доступно. Не пропадайте надолго, плиз!
Спасибо большое! Смотрю Вас всегда и многое делала!
Все получалось!
Приветствую, соскучились, наконец-то увидели новое видео, спасибо, Вы МОЛОДЕЦ!
Подписалась не так давно, но устала ждать новый видос, наконец-то! Инфа интересная
рада встрече, спасибо за новое видео!
Мастер класс 👍👍👍👍👍👍👍👍👍
А ты поварёнок милый!
Очень нравится смотреть вас😍
Вы, молодец!) Респект!
Ну наконец то,перерыв был долгим.
Красный Якорь в Нижнем цепи якорные выпускает, какао от них только из ржавой пыли можно получить) Золотой Октябрь...
Фабрика Красный Октябрь - какао Золотой Ярлык 🤣🤣🤣🤣🤣 запутаешься тут
Ура!!! Спасибо за рецепт
Ура, новое видео!!!
Здорово! Рад, что вернулся. Пользуясь случаем, хочу спросить, как-то в одном из видео, упоминал, что можно взбивать сливки любой температуры, даже тёплые. Только там какой-то определённый способ. Раскроешь секрет? :)
Покажи мне пожалуйста , как ты говоришь печенье савоярди, и дай рецепт. Спасибо.
👍👍👍👍😍💕💕💕💕 непонятно в какой момент вливать сироп. До какой степени взбить белок?😚😉
Спасибо за интересную подачу рецепта!...Вчера получила книгу Уильяма Керли с Амазона, там много интересного и полезного - это правда... Книга пришла в мягкой обложке, сэкономила, блин. Теперь жалею, потому что мне кажется, книга развалится под моим кулинарным напором
даже не знал, что такие книги в мягкой обложке бывают))))
ТрюфельBro вот и я смекнула об этом, когда уже оплатила... Чего это она, думаю, намного дешевле....Ла Русс у меня в шелке, с тиснением, - с ума б не сойти, не получилось сэкономить, - последний экземпляр; но не такой интересный, к сожалению.
Меренгу взбивать не до стоячих пиков?Вы отсадили один противень,а остальное тесто ждало в мешке или продолжало сохнуть?
Если крышечки потрескались.в чем ошибка?
Да я вас потеряла прям
а почему пленка на ганаш не в контакт?
Спасибо за вашу работу!!!! скажите пожалуйста сколько штук получилось сдвоенных чашечек)))????
Замес на 40-45 печенек
Добрый день!
Подскажите на чём, на каком коврике лучше всего выпикать???
Или просто на пергаменте силиконизированным???
Спасибо.
Лучше всего на тефлоновом коврике, или пергаменте силиконизированном, если в печке ветра нет, или он не сильный.
Чем можно заменить сироп ?
Подскажите пожалуйста в случае замены инвертного сиропа на мёд, сколько брать мёда в расчёте Вашего рецепта? Спасибо!
Берется как правило столько же, т.к. мед это и есть инвертник, просто природного происхождения. Но медовый вкус конечно будет ощущаться.
Здравствуйте! скажите чем можно заменить инвертный сироп у меня его нет, спасибо
Глюкозой, мёдом.
Здравствуйте! Единственное меня смущает что, желток в ганаже не пастеризован это нормально?
Там нет желтка
с
Скажите.а с обычной пшеничной можно по вашему рецепты испечь?
Учиться лучше еа пшеничной муке - дешевле :)
Скажите пожалуйста, какой производитель миндальной муки лучше?Нужно очень срочно! Спасибки огромное за рецепт👍
Выбирайте по внешнему виду, чтобы фрагментов левых меньше было, и помол помельче.
@@brolive2469 Спасибки огромное!!!
Почему юбочки расплылись? У меня такое часто происходит.
Галина Снеткова не додержал в духовке!
А без инверсного сиропа можно сделать сироп для меренги?
Он без инвертника и так.
Похудел-то как😨