家鄉【香炒混蛋】先「汆燙」再翻炒三種完美融合！口感香嫩要做到這一步?! ｜阿慶師
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- Опубликовано: 26 июн 2022
- 今天和大家分享一道有趣的料理
它可以是一道家常菜
也可以是一道創意料理「香炒混蛋」
我們用三種蛋雞蛋、皮蛋、鹹蛋
爆炒之後是非常的食指大動！
更是小朋友下飯的神奇料理喔！
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1米杯=150cc
◆需要的食材✍
🥣食材
✅雞蛋5顆
✅皮蛋2顆
✅鹹蛋2顆
✅蔥2根
✅蒜20克
✅油 1.5大匙
✅水 2大匙
🧂調味料
✅鹽 1/2小匙
✅天然鮮味粉 1/2小匙
✅白胡椒粉 1/3小匙
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.小火煮皮蛋5分鐘，讓蛋黃煮熟
2.切蔥花(厚度約0.3cm)，蒜頭切碎
3.將煮熟後的皮蛋及鹹蛋去殼、切丁
4.將5顆雞蛋打散
5.熱鍋下油，大火下雞蛋前10秒不動固形後，再炒約30秒
6.轉小火加入蒜頭、鹹蛋及皮蛋，再轉大火拌炒
7.轉小火調味，下白胡椒粉、鹽及天然鮮味粉
8.撒上蔥花炒勻
#香炒混蛋 #蛋料理 #古早味
#阿慶師 #健康料理 #家常料理
謝謝你們喜歡阿慶的影片❤
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是我拍片最大的支持＆鼓勵 🎬
歡迎跟著我的步驟加入做菜行列🥩 🥦
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做法可以改一下
熱油爆香蒜末，再加入鹹蛋、皮蛋炒香，再分兩次加入蛋液
蛋液可以加入一些玉米粉水
蛋液分兩次加入的目的是做到滑蛋的效果
阿慶師口條清楚，每一個步驟俐落，真的很讚🎉
阿慶師.你說炒混蛋，我說炒綜合蛋，這道料理蛋太棒了🌟
很喜歡看阿慶師的料理教學、詳細不囉嗦！超棒的！！！
感謝您的支持！
我喜歡這道創意蛋料理，一定要煮來吃。
茴萫菜炒雞蛋
阿慶師的教學總是非常清楚，看起來又非常美味，下次要來試試看!!
🌸太棒了，我非常喜歡它 🌸
哇~好香
阿慶師謝謝分享
好棒好棒！！！
謝謝分享
又多了一道菜可以分享上桌😊
不客氣~
好吃❤
易做好吃美味下飯，謝謝阿慶師
感謝您的支持！
今天在全家看到阿慶師❤❤
但看起來在和人談事情
就沒去打擾了😆😆
很喜歡您的頻道
加油哦！💪💪💪
超棒👍👍
感謝您的支持！
謝謝師傅，之前有吃過這三種蛋的混蛋炒飯，也是相當好吃👍
可以吃好多碗飯了～感謝您的支持！
三蛋混一起特別加倍！
這道蔡很適合小人來吃！哈哈一笑！
沒錯喔～很適合一家大小❤👍
這個加香菜超爽
讚！加香菜感覺更有味道！
這道炒蛋料理配稀飯真的很搭，收藏起來。
讚！搭稀飯真特別！下次來試試看
讚～啊慶，沒有去當老師很可惜，講解很詳細易明白，
謝謝您的支持與肯定❤️
差點看錯了，以為是香草滾蛋（玩笑話啦！不要揍偶。😂）
阿慶師，謝謝您又教新的家常料理
已手記好了噢！🙏🙏🙏
簡單又有創意，趕快納入家常料理清單～
謝謝阿慶師的不藏私分享！我覺得這道可以叫「香炒金銀蛋」😊
不客氣喔😊
很棒的菜名👍
真的很棒的菜名❤
請問皮蛋是冷水下鍋煮 5 分鐘嗎？
蛋荒期的奢侈料理
跪求阿慶師做文思豆腐！！
收到！我們會盡快教大家～
❤
好特別的菜名ＸＤ
請問阿慶師素食天然鮮味粉做法
阿慶師有出過影片教用香菇昆布干貝做天然鮮味粉。他回答網友說如果吃素，不放干貝就可以了
感謝幫忙回覆，下面有連結可以再複習一次喔～
ruclips.net/video/oFjHRFgjz68/видео.html
請問沒有加鹹蛋的話調味料需要調整多一點嗎？
可以，但稍微加一點就好，謝謝
👍👍👍❤❤❤
請問，皮蛋可以用電鍋蒸熟嗎？
可以喔
菜名請不要指著別人說😂
別人不是菜