Мамочкины рецепты: Моченый виноград на зиму.
HTML-код
- Опубликовано: 21 окт 2024
- Таким способом можно делать виноград и яблоки на зиму. Для рассола потребуется на 2,5 литра воды (очищеной но не кипяченой) 1 ст.ложка с горкой соли и 2 ст.ложки с горкой сахара,1 ч. л. горчицы.
Спасибо, что поделились своим проверенным рецептом. Самое вкусное то, что готовит мама. Здоровья Вашим рукам!❤
Очень удобно накрывать маской медицинской.теперь их полно в запасе.Резиночками фиксируешь.Красота просто!
Я так долго искала этот рецепт!!! Это бесподобный вкус винограда. Пробовала в станице Троицкой! Огромное спасибо и здоровья вашей семье. Вы душевные такие! Благодарю от души!
Во благо!)
Второй год делаю по вашему рецепту виноград,а в этом году и яблоки.Спасибо.Пожелала маме здоровья,а почитала комментарии, узнала,что её больше нет.Очень жаль,Царствие небесное...
Очень рады что наш рецепт ушел в народ и им активно пользуются. Мамы к сожалению 3 сентября не стало😔
@@evgeha123 Жалко всех,особенно маму.
Маме, дай Бог здоровья
Спасибо!)
Замечательный рецепт. Дай бог здоровье вашей маме.
😊спасибо большое!
Огромное спасибо Вашей маме за рецепт Готовила по нему в прошлом году Очень вкусно и рассол попили
Передам маме. Ей будет приятно.
Огромное спасибо! Здоровья, здоровья и здоровья Вашей семье!
Благодарю за пожелания!)
Какая приятная женщина, дай Бог здоровья и долголетия
Благодарю!
Да это действительно хороший рецепт, тоже был на Кубани и угощали таким виноградом.
Благодарю роднуличка, здоровья, 100 лет жизни💋💗💞👄
Мамулечке доброго здоровья!
Спасибо за то,что поделились рецептом!
Благодарим! Передам мамуле.
Вы блольшая умница ,что делитесь мамиными рецептами.Мама чувствует , что она нужна.Дай Бог здоровья мамочке.
Добрый день! Спасибо большое за добрые слова. Теперь это уже память о маме. Месяц назад ее не стало😪
@@evgeha123Соболезную вам. Царство небесное вашей маме. Полгода назад и наша мама ушла в мир иной. Теперь осталось только вспоминать. Пока родители чувствуют, что ещё мы в них нуждаемся пока и живут. Нельзя забывать об этом. 😢
@user-qg3gm9zs9p Я вам тоже соболезную.😔
Смотрела много рецептов, остановилась на вашем, спасибо вам
Во благо
Мамочка молодец,как раз кстати,завтра буду делать.
Во благо.
Мамочке спасибо за рецепт!!! Долгих лет и крепкого здоровья!!!
Спасибо передам ей ваши пожелания!)
👍💖💖
😊
Маме здоровья!
Спасибо большое за рецепт
Пожалуйста!🤗
Долго искала рецепт, спасибо большое! Мамулечке здоровья, и долголетия 🙌🍇
Мама умерла два года назад😔
Примите мои самые искренние соболезнования, светлая память вашей маме, Царствие ей небесного
Спасибо
Спасибо маме!
Молодец. Здоровья маме
Спасибо большое!) Я ей передам.
Спасибо, дорогая мамочка! Чудесный рецепт!
Во благо!😊
Спасибо Мамочке !
😊
Спасибо за рецепт.
Пожалуйста!😉
Евгения Фёдоровна здравствуйте 😊 Огромное Вам спасибо за полезный рецепт 👍 Дай Вам бог крепкого здоровья и долгих лет жизни ❤️⚘️🌷🌹
Во благо!😘
Спасибо мамочке☺
Передам!))) Ей будет приятно.
Благодарю!!!
Во благо!
❤
Хозяюшки,молодцы!!!
Спасибо!😘
Спасибо
Во благо!
Молодцы девочки!
Хороший рецепт , спасибо. Подскажите рецепт как виноград просто засыпают горчицей
Только сделала 4 дня как, надеюсь получиться делаю впервые. Стоит на кухне на столе, 2-3 недели там должен стоять или на какой день в холод убрать?! Уже бродит, верху шапкапенки)))))😊
Так у вас там уже вино образуется😁 если будете 2-3 недели держать в тепле, через 3-4 дня нужно в холод убирать этого достаточно для закваса.
@@evgeha123 большое спасибо, сейчас уберу😃🙈
Спасибо конечно, видно что виноград получается вкусным но как потом закатать на зиму? Вы пробовали? Спасибо, если ответите Удачи.
Этот рецепт не под закатку. Такой виноград хранят в холодном месте. Раньше это были погреба, сейчас холодильник. Маленькой как то у знакомых ела виноград закатаный в банки, но рецепта к сожалению я не знаю. Да и этот рецепт уже можно сказать раритетный мамы два года как нет с нами, так что спросить то теперь не у кого.
СПАСИБОЧКИ ВАМ
Во благо!)
Спасибо!😊🍁🍇
Во благо!
Какая у вас замечательная мамочка!
Спасибо!)
А до зимы как должно стоять?
Привет с Кубани, виноград получается вкусным ,но все зависит от сорта винограда, если он с кислинкой,то сахара добавляем больше и из горчицы делаем пробку,которую кладём под крышку.
Про пробку можно поподробней? Пожалуйста 🙏 🤗
@@svetlanaladyzhenko6255 в марлю или хлопковую ткань насыпать горчицы и с верху на виноград кладём под крышку пластиковую .
@@ЛюдмилаЧернигина-з5й Спасибо большое за ответ!🌺🌺🌺
@@svetlanaladyzhenko6255 пожалуйста,я так и сливы делаю .🍂🥀
@@ЛюдмилаЧернигина-з5й А далее можно накрыть капронлвой крышкой и оставить на зиму или нельзя так хранить?
Молодци делаю!
😊
Подскажите, пожалуйста, рецепт, где виноград просто засыпают горчицей
Спасибо большое за рецепт. А сорт винограда подскажите, пожалуйста.
Молдова. Вообще нужно брать сорта винограда с толстой кожицей тогда они не трескаются и не мнутся.
Сколько можно хранить после того как закиснет и чем закрывать банку если хранить зимой ?
Мы обычно храним в холодильнике закрытым полиэтиленовой крышкой. По времени не замечала сколько так как мы быстро его съедаем. Думаю что недели две- три спокойно простоит в холоде. Если в тепле то перекисает и появляются винные мошки. А если хотите чтоб дольше стоял то нужно закрывать железными крышками но тогда нужно делать рассол кипящим и заливать в банки, затем укупоривать.
Здравствуйте
А подскажите пожалуйста а где должна стоять банка?
В холодильнике или просто на столе?
Добрый день! Когда идет сквашивание то в тепле, но не жаре. Примерно чтоб температура была не выше 23-25 градусов. А потом когда будет готов, чтоб не перекис держать в холоде
Спасибо большое Вашей маме за рецепт🙏 Вопрос- Я смотрю видео и не могу определить, в какой балон, по размеру закладывает виноград в 3-х или 5- литров? С уважением Клара из Краснодара.
Сегодня 9 дней как мамы не стало😪 ей блыло бы приятно это слышать. Банка пятишка была. Но можно любого размера брать это не принципиально.
@@evgeha123 Примите наше искренние соболезнования, Царство Небесное Евгении Фёдоровой, Ее будет нам очень не хватать
Сейчас виноград продаётся без косточек -он тоже подходит или только с косточками ?
Любой виноград с твердой кожурой😊
Дай Бог здоровья Вашей маме!!!!
Благодарю!
Доброго времени суток! Когда то мой дедушка из Славянска на Кубани делал мосеный виноград может это такой рецепт! Прежний рецепт потерян Надеюсь что это именно этот вариант! Благодарю
Под роликом написано столовая ложка горчицы, а в ролике чайная ?
Это опечатка нужна 1 чайная ложка горчицы.
Виноград можно отделять от кисточки? Только ягоды?
Я так делала в поллитровых баночках, всё то же самое
а сколько киснет по времени? и если хранить долго , то рассол сразу кипящий нужно, или после закисания слить, прокипятить и закупорить?
Добрый день. Квасится примерно 5-7дней. Хранить под пластиковой крышкой в холодильнике. Рассол не кипятится. Принцип этого блюдо квашенье как и капусты. Не консервируется это блюдо. Для того чтоб консервировать есть другой рецепт.
@@evgeha123 спасибо
Во благо.
Моя бабуня пересыпала виноград горчицей и оставляла на сутки а потм уже заливала маринадом и под гнет, к сожалению маринад не помню
Жаль что рецепта не сохранилось!😔
Воды много -для 3х литровой банк может 1.5 л
Да,что-то не сходится.Я подумала может банка какая-то нестандартная.Это на 5 литровую банку.
Скажите пожалуйста, а белый винограда тоже можно так?
Да можно. Только чтоб виноград был с толстой кожицей
А на этому где оставлять
На зиму
Как хранить ,чем закрывать после брожения
Накрывать капроновой крышкой обычной, хранить в прохладном месте чтоб не перекисло. Если будет тепло то он продолжит бродить и в результате будет как уксус кислым. По этому хранить при температуре не выше +6
Сделал все как в рецепте - в итоге виноград превратился в кашу. Ягоду даже пальцами взять нельзя просто разваливается. Что не так?
Надо брать виноград с плотной кожицей. Иначе её разъест горчица, как в вашем случае
Или сорт винограда мягкий или вода плохая
@@evgeha123 лучше кипячёной холодной водой заливать.
😅😅@@evgeha123
Понравился рецепт, скажите по вкусу какой получается?
Даж не знаю с чем сравнить. Сладкокисло соленоватый вкус.😂
Если любите сладко-кислый вкус, то очень вкусно. Тетя с Кубани так же готовит. Вкус как шампанское.)) Только горчицы она кладёт больше. Но это на любителя.
@@kali3676 Спасибо!
Не сомневайтесь очень вкусно Приятный кисло сладкий вкус нам и рассол понравился В погребе стоит отлично
А мыть виноград надо перед этим?
ДА, НАДО! ЭТО Ж ВАМ НЕ НА ВИНО. 🤗
здравствуйте! А виноград любого сорта можно так мочить? у меня изобелла
Добрый день! Изобеллу знаю что можно.
А как боретесь с плесенью?
Если все правилно сделаете и вода нормальная, то плесени не должно быть. Если появилась плесень то нарушена технология приготовления, грязная вода или посуда. Такой пррдукт только выкинуть, есть его нельзя.
А можно сделать виноград с капустой?
Не знаю. Думаю что получится винегрет.
@@evgeha123 Я нашла в интернете,делают,только,наверное,нужен твердый виноград.
Не могу ни чего аам сказать. Мы так не делаем.
Я квасила капусту с резанными яблоками и черной смородиной ( Тимирязевка). Намного вкуснее, чем одна капуста! Особенно яблоки!
А какой сорт яблок надо чтобы замочить так?
Любой, но лучше зимние.
Почему кипячёной то нельзя, если остынет.
Не знаю почему, но так бабушка говорила. Они вообще колодезную воду для этих целей использовали. Могу предположить то что какие то процессы борожения происходят только в не кипяченой очищеной воде.
А банка у вас сколько литров?
5 литров. Но это не принципиално можно и в 3-х и в 1-х литровых делать.
@@evgeha123 а в трех литровую банку какая пропорция соли и сахара
@@lenakim4814 я только что залила виноград , вошло чуть больше литра долила гр.150 чистой воды На литр ложка соли и ложка сахара , сверху одну ч. л.горчицы
@@lenakim4814 1ст л соли, 1ст л сахара, 1ч л горчицы сухой примерно на 1,5 л воды.
А ягоды не разрывает?
Нет.
Дякую,царство небесне всім нашим батькам😢
Во благо!🙏
Виноград сорт Кодрянка не случаем ?
К сожалению не могу сказать какой это сорт. Чебуки покупала мама.
В скажите банка какая, какой ёмкости
Любой объем можно брать. В зависимости сколько хотите сделать.
@@evgeha123 спасибо
Пожалуйста!🤗
Никогда такой виноград не ела...а какой это вкус будет?
Маринованый кисло-сладкий.
Бабушка делала, только в бочке
Благодарю.Жаль только что єто алкогольний напиток.
С чего вы взяли что алкогольный!?😱
Это квашеный продукт
Примерно такой же как квашеная капуста😂
Кубань це Україна.
Ты шо сказывся! 🤣 Блажен кто верует!
Куда понесло, скажи ещё, цэ Европа, неугомонный.