Маленькие тонкостенные арбузы Огонёк назывался.В том веке по 2 копейки стоил.Тесть в бочки и чаны засаливал целиком.Стенка тоненькая у арбуза.Вкуснотище.
Да я помню как папа в 60- 70 годах квасил арбузы. Мы жили тогда в Казахской С. С. Р. Я был ещё маленький. Покупал маленькие наверное сантиметров 20 арбузы с однотонной тёмной кожурой(наверное сорт такой я уже не помню) и квасил в бочке. Вкусно было.. Когда я вырос тоже такое делал, закуска хорошая под водочку😀
@@Александо-ю2х Не соглашусь - наверное смотря где. У нас сейчас медик получает около 10 тысяч гривен (Украина) в месяц. Мелкие арбузы на засолку по 8 гривен за кг. Т.е. можно купить на ЗП 1250 кг арбузов. В СССР зарплата медика без надбавок была 100 рублей и можно было купить 5000 кг арбузов соответственно на месячную зарплату - т.е. в 4 раза больше. И это не кондиционные арбузы - хорошие на пике созревания продавались по 12 грн за кг. При этом из этой зарплаты на надо было платить или откладывать за/на покупку жилья и ты мог покупать нужные товары в рассрочку без процентов
@ОлесяРезниченко-о4з вы не путайте хрен с пальц..колхозы раньше работали в убыток продавали за копейки зарплата у колхозника раз в год .и то это было разово не всегда была такая шара...теперь дураков нет работать себе в убыток ..бери инструмент и иди расти чё тебе надо.
@@ОрловаЛюдмила-б2й Квасили целые арбузы в собственном соку( битые + немного воды+ специи+ чеснок+ горький перец и хрен.+ соль. ) в бочках.. у нас на рынке, один человек, квасит по старому рецепту - вкус великолепный... Технология очень простая... СУПЕР....
@@ОрловаЛюдмила-б2й да их даже мелкие бурые недозрелые в бочках складывали и забивали перезревшимы! Варили арбузный мед в котлах во дворе на кострах!!вкусно!Яvjkkжила в Ростовской обл и там родилась!в селе ! южном!месте прадеды переселенцы из Харьковщине сто лет назад !и по маме донская казачка!спасибо !мы один народ россии
У нас на Дону был самый любимый сорт. Они мелкие с ярко - алой мякотью. И запах был удивительный. Морозом пах арбуз . На центральном базаре в Ростове продавались арбузики квашенные в бочках. Смакота. Сейчас тоже продают, но сорт другой и не так вкусно. То-ли сладости не хватает, то-ли что- то в рецепте забыли. Часто слишком мягкий и спустотами внутри. 😢Эх детство, где ты ❤❤где ты арбузик Огонек😢
@@Ольга-э8ф8ж доброго времени суток.. Нет тех сортов арбуза, которые были раньше..увы. Засол в зиму , делают из других видов.. Поэтому и вкус другой. Но , нужно знать старинный рецепт - засол в бочках в собственном соке( битые арбузы) + соль+ горький перец и чеснок..... Древний рецепт наших бабушек , уходит в прошлое. Но есть люди, которые делают по-старинке - Военвед,..рынок, Алексей.. Он сам готовит соления в бочках... СУПЕР !!!...Добро пожаловать на Военвед.... его знает весь наш район.и не только.....Спросите и вам , подскажут...... Всем привет из Ростова на Дону...Быть добру....
А под 100 грамм а под картошечку это же просто космос Они получаются ядрёные , немного дерзкие С уксусом совсем другие Мы в таком рассоле ни только арбузы но и ещё и сливу солим , Лучше всего получается белая медовая ЗАЧЁТ !!! КЛАСС !!!
Игорь, здравствуйте! Вкусный комментарий у вас получился! Скажите, плиз, у вас не бывает на продажу саженцев вашей белой сливы? Два года назад мы с мамой на рынке купили... но как же обидно, когда тебя обманывают...
Спасибо большое вам за рецептик.Я помню свое детство ,когда мой папа в Казахстане, солил арбузы в бочке, они были не большие.Какой же это вкус был божественный !!! Арбуз на калываешь и из него как шампанское сок !!! Это ни с чем не сравнимо.Арбузики были не большими на 1,5 кг где-то так. Остались только воспоминания .А тут ваш рецепт это находка. Обязательно приготовлю !!!
@@ОляВидуто-п3о да, но не надолго, максимум 2 мес и нужно накрыть марлей в контакт, Благодарю за внимание🙏🙏🙏Подписывайтесь на мой новый канал на Яндекс дзен»Ирина КосМос»
Вот зачем я увидела Ваш ролик ??? Я же теперь на этом рецепте помешана🤣Сделала 3 кг арбуза и вот сегодня готово ! И съела сама больше половины !!!Абсолютно по моему вкусу !!! Вот СПАСИБО ОГРОМНОЕ!!! 🍉🍉🍉🌹🌹🌹Подписалась ! Все коротко и ясно !!!
все таки я приготовил по этому рецепту. мои семейные сказали что чуть кисловатый и нужно чуть больше сахара , а как для меня с зятем то это верх блаженства да под 200 грамм!!! всем советую!!!
❤МАЛЕНЬКАЯ У ВАС ТОЖЕ В ДЕТСТВЕ ФЕРМЕНТИРОВАЛИ ИЛИ ПО РУССКИ (мочили😅) НАМ ТАК РОДНЕЕ И ТЕПЛЕЕ НА РОДНОМ ЯЗЫКЕ!!! ЗА РЕЦЕПТ СПАСИБО🙏💕 ПРОЦВЕТАНИЯ КАНАЛУ 💐☀☀☀🍒🍒🍒🎉🎉🎉🎉
Делаем так третий год . Очень вкусно! В этом году тоже сделали, сегодня будут готовы!!! Спасибо за рецепт. Отправила рецепт в Америку, тоже засолили и довольны, что получилось вкусно.
Арбузы получились просто бомба! Прям как бочковые квашеные, вкус из детства. Одну партию уже съела, сейчас еще ведерко поставлю и буду делать, пока сезон арбузов не закончится. Жаль, что на всю зиму не хватит)) Спасибо за рецепт!
Спасибо, попробую Ваш рецепт. По своему рецепту - всегда вкусные арбузы Квашенные!!! Мне 62 года, с детства бабушка и мама квасили арбузики небольшие в Казахстане (местные небольшие) в дубовых бочонках❤
Можно делать как с огурцами: соль, укроп, чеснок, молотый перец. Сутки в тепле, потом в холодильник. И важное - жесткие корочки нужно срезать, примерно миллиметр-два. Тогда все остальное можно съедать.
Засолка с соломой 👈☝️ . Лет 60 назад жила у деда в деревне он так солил , 😅 маленькие арбузики . Солома дает обалденный вкус . Я так теперь только и делаю .соль и сахар , кладу по вкусу .
Солому клали в бочку и при квашении яблок в бочках, а мои родители делали еще сидр яблочный в бочках. Бывало вытащиш кляп из бочки наберешь в кружку и сок с газком выпьешь вот такое удовольствие получали кроме пользв
Спасибо большое за рецепт. Сейчас делаю сразу 3 ведра. Делала одно ведро , ооочень вкусно, съели за 3 дня. По этому рецепту брат сделал 2 ведра. Рекомендую.
Людей одолевает какая то стадность ,кто то вбросит какое то слово и уже не один рецепт не обходится без ,ферментации и порежу кубикО М , почему то не кубиками . Так надоели
Всё произошло случайно. Мариновали томаты. Остался маринад, а накануне собрали маленькие арбузы. Забегая вперёд отмечу, что первоначально арбузы требовательны к чистоте грядок, прополка обязательна!!! Вот и остались они маленького размера. На компост- жалко))) Возьми и нареж их, а маринад под рукой. Замариновал. Ха-ха-ха. Получился знатный закусон. Всем желаю здоровья!
Если через два начать пробовать и держать до 5 дней, то в холодильник уже нечего будет ставить😀 Спасибо большое за рецепт, как раз не очень удачному арбузу из Магнита найдется применение, пошла квасить👍👍👍
Спасибо вам огромное за рецепт. Делаю уже второй раз. Получилось очень вкусно и ушёл на ура. 3/4 арбуза зашли в 3 пластиковые прямоугольные ёмкости. Пока арбузы продают буду делать.
Тоже так солю! Горчицу тоже добавляю обычную)) Какая вы молодец, доступно и просто объясняете. Очень люблю когда рассол указан столовые ложки/литры, а не граммы или на вес продукта. Попробуйте точно так яблоки замочить, только порежьте на 4 части-огонь.
А я добавляю,как в соленые огурцы или помидоры ,чеснок,зонтики укропа,зелень сельдерея,листья смородины,зелень тархуна. И корень хрена,мелко порезанный.Мы так любим,тоже очень вкусно.
Очень вкусный рецепт! Лично пробывал! Просто супер!только если очень жарко то снесите в погреб, а то будет тянуться! Проверил на личном опыте! Вместо горчицы попробуйте листья смородины и вишни!получаеться супер
Выбросили только арбуз, жалко так , но есть не стали, никакой. А вы прямо тут как тут с рецептом, все беру рецепт в книжку. Спасибочки. Все супер по вашим рецептам))))
Я делаю также, только соль сахар и сухую горчицу смешиваю сухими, водой не разбавляю. Пересыпаю арбуз этой смесью, оставляю на несколько дней в тепле, а потом в холодильник. Арбуз сам даст много жидкости. Но данный рецепт тоже попробую.
@@РиммаФедченко на литр воды 1 ст л соли, 2 ст.л сахара и 1 ст.л горчицы. Благодарю за внимание🙏🙏🙏Подписывайтесь на мой новый канал на Яндекс дзен»Ирина КосМос»
@@РиммаФедченко по 1 ст ложке. Количество ложек смотрите сами, в зависимости сколько у вас арбузов. Я на 1 арбуз беру по 2 ложке соли, сахара и горчицы (сухой). Если не любите сильно острое - то горчицы возьмите десертную или чайную ложку. Когда арбузы дадут сок, то я перемешиваю их, что бы все однородно распределилось. Храню в холодильнике.
В горцице готовой есть абсолютно все:и добавки и уксус.так что говорить о ферментации без уксуса не приходится. Но приготовлю, попробую.спасибо за рецепт
Да, это вкусно, у кого есть возможность и сейчас солят в бочках. Благодарю за внимание🙏🙏🙏Подписывайтесь на мой новый канал на Яндекс дзен»Ирина КосМос»
Купили очень вкусный арбуз, но очень большой. Случайно увидела ваш рецепт. Сейчас делаю на пробу! 😍 Я очень люблю и свежий, и солёный, и квашеный! 👍 Когда вы дегустировали готовый, у меня аж слюнки текли.😅 Надеюсь, что у меня тоже получится вкусный! 😉👍
@@Aden352 Я уже проделываю это с третьим арбузом! 😅👍 Второй был переспелый и вышло не очень вкусно! А вообще ооочень вкусно получается по этому рецепту. 👍👍
Я зубочистку не вставляю, а просто по несколько раз в сутки чуть спускаю воздух, когда надувается крышка. На холодильник это не про наши места. В доме и так летом жарко - 28 градусов и выше, если кондиционер не включать, и ночью почти не падает, т.к. на улице днем под 40 - на солнце и все 55, а ночью как раз около 28-30. Осенью холоднее становится уже после середины октября. А во второй середине октября у нас сезон квашенных баклажанов и печенного перца - их уже начинает подмораживать по ночам и цена падает. А потом капуста идет самая вкусная - начинаем квасить с декабря. Так что октябрские арбузы мы квасим на зиму целиком в ведрах или бочках. Или маринуем в бутыльках. Я квашу огурцы летом и рассол не выливаю - тут же квашу в нем помидоры или не ахтишные арбузы дольками и без корки - переспелые, недоспелые. Выбирать арбузы не умею и потому такая хрень есть всегда. А когда просто хочется солененького, то и хорошие арбузы с толстой коркой туда же. Тоненько обрезаю корочку, а остальное квашу - зеленая прослойка под коркой не пропадает зря, съедается. Холодильник не резиновый, а подвал у меня не удачный сделали предыдущие хозяева дома. Потому трехлитровое ведерко рассола - способ сохранить урожай или купленное не надолго - пропадает все быстро - жарко, мошку не вывести из-за близости водоема. Рассол из-под огурцов чесночный, с хреном и зеленью. А на зиму квашу арбузы чисто с ветками смородины и вишни, без чеснока. С чесноком делаю арбузы маринованные.
Маленькие тонкостенные арбузы Огонёк назывался.В том веке по 2 копейки стоил.Тесть в бочки и чаны засаливал целиком.Стенка тоненькая у арбуза.Вкуснотище.
Я спрашивала на юге его не хотят сецчас выращивать, не выгодно он небольшой, но вот в Луганске в этом году видела именно сорт огонёк
Да я помню как папа в 60- 70 годах квасил арбузы. Мы жили тогда в Казахской С. С. Р. Я был ещё маленький. Покупал маленькие наверное сантиметров 20 арбузы с однотонной тёмной кожурой(наверное сорт такой я уже не помню) и квасил в бочке. Вкусно было.. Когда я вырос тоже такое делал, закуска хорошая под водочку😀
У нас теперь тоже 2 коп. стоит сооветственно зарплате и ценам.
@@Александо-ю2х Не соглашусь - наверное смотря где. У нас сейчас медик получает около 10 тысяч гривен (Украина) в месяц. Мелкие арбузы на засолку по 8 гривен за кг. Т.е. можно купить на ЗП 1250 кг арбузов. В СССР зарплата медика без надбавок была 100 рублей и можно было купить 5000 кг арбузов соответственно на месячную зарплату - т.е. в 4 раза больше. И это не кондиционные арбузы - хорошие на пике созревания продавались по 12 грн за кг.
При этом из этой зарплаты на надо было платить или откладывать за/на покупку жилья и ты мог покупать нужные товары в рассрочку без процентов
@ОлесяРезниченко-о4з вы не путайте хрен с пальц..колхозы раньше работали в убыток продавали за копейки зарплата у колхозника раз в год .и то это было разово не всегда была такая шара...теперь дураков нет работать себе в убыток ..бери инструмент и иди расти чё тебе надо.
Ирина! Я чуть слюной не захлебнулась! :)) Обожаю квашенные арбузы!!! Как раз собиралась завтра купить! Обязательно так сделаю! Благодарю!
Купили или опять завтра?
@@Aden352 Это было давно...И покупала, и квасила, и ели с удовольствием!
В детстве родители квасили- солили.. Но брали небольшие, Огонек. Тонкостенный, и что бы был не переспелый .. Даже розовый.. Вкуснятина !!!!
В моем детстве квастли арбузы огонёк, целыми. Квашеные каувуны называли в Донецкой области. Мама дорогая как давно это было!
@@ОрловаЛюдмила-б2й Квасили целые арбузы в собственном соку( битые + немного воды+ специи+ чеснок+ горький перец и хрен.+ соль. ) в бочках.. у нас на рынке, один человек, квасит по старому рецепту - вкус великолепный... Технология очень простая... СУПЕР....
@@ОрловаЛюдмила-б2й да их даже мелкие бурые недозрелые в бочках складывали и забивали перезревшимы! Варили арбузный мед в котлах во дворе на кострах!!вкусно!Яvjkkжила в Ростовской обл и там родилась!в селе ! южном!месте прадеды переселенцы из Харьковщине сто лет назад !и по маме донская казачка!спасибо !мы один народ россии
Ммы из Краматорска, всегда бабушки квас ли целыми в бочках.
У нас на Дону был самый любимый сорт. Они мелкие с ярко - алой мякотью. И запах был удивительный. Морозом пах арбуз .
На центральном базаре в Ростове продавались арбузики квашенные в бочках. Смакота. Сейчас тоже продают, но сорт другой и не так вкусно. То-ли сладости не хватает, то-ли что- то в рецепте забыли. Часто слишком мягкий и спустотами внутри. 😢Эх детство, где ты ❤❤где ты арбузик Огонек😢
@@Ольга-э8ф8ж доброго времени суток.. Нет тех сортов арбуза, которые были раньше..увы. Засол в зиму , делают из других видов.. Поэтому и вкус другой. Но , нужно знать старинный рецепт - засол в бочках в собственном соке( битые арбузы) + соль+ горький перец и чеснок..... Древний рецепт наших бабушек , уходит в прошлое. Но есть люди, которые делают по-старинке - Военвед,..рынок, Алексей.. Он сам готовит соления в бочках... СУПЕР !!!...Добро пожаловать на Военвед.... его знает весь наш район.и не только.....Спросите и вам , подскажут...... Всем привет из Ростова на Дону...Быть добру....
Спасибо, сегодня попробовала арбузы по вашему рецепту - вкусно, поставила ещё!
Огромное Вам спасибо!
А под 100 грамм а под картошечку это же просто космос Они получаются ядрёные , немного дерзкие С уксусом совсем другие Мы в таком рассоле ни только арбузы но и ещё и сливу солим , Лучше всего получается белая медовая ЗАЧЁТ !!! КЛАСС !!!
Игорь, здравствуйте! Вкусный комментарий у вас получился! Скажите, плиз, у вас не бывает на продажу саженцев вашей белой сливы? Два года назад мы с мамой на рынке купили... но как же обидно, когда тебя обманывают...
Извините друг, но я пожалуй съем ваш комментарий, уж больно он вкусен.
@@TungstenCarbideTempe😂
@@Na-tusiatusiaнапишите ваш адрес, я вышлю вам отростки белой сливы. Они небольшие, но вырастут быстро.
@@Na-tusiatusiaздравствуйте, у нас много саженцев белой медовой сливы, если хотите, я пришлю вам осенью.
Я делала по вашему рецепту получилось очень вкусно
Мои домашние одобрили
Спасибо большое
Я тоже делал,херня получилась.
Приготовила. Гости сказали: Делай и продавай. Как бочковые! Спасибо Вам, это то. что я искала, живя заграницей.
Благодарю за внимание🙏🙏🙏Подписывайтесь на мой новый канал на Яндекс дзен»Ирина КосМос»
Спасибо большое вам за рецептик.Я помню свое детство ,когда мой папа в Казахстане, солил арбузы в бочке, они были не большие.Какой же это вкус был божественный !!! Арбуз на калываешь и из него как шампанское сок !!! Это ни с чем не сравнимо.Арбузики были не большими на 1,5 кг где-то так. Остались только воспоминания .А тут ваш рецепт это находка. Обязательно приготовлю !!!
Благодарю за внимание🙏🙏🙏Подписывайтесь на мой новый канал на Яндекс дзен»Ирина КосМос»
Скажите пожалуйста а можно ли его поставить в подвал после того как он будет готов? Спасибо если ответите
@@ОляВидуто-п3о да, но не надолго, максимум 2 мес и нужно накрыть марлей в контакт,
Благодарю за внимание🙏🙏🙏Подписывайтесь на мой новый канал на Яндекс дзен»Ирина КосМос»
Спасибо что поделились таким полезным рецептом
Я все прошлое лето делала. Раздала рецепты подругам. Всем нравится. Спасибо!
Спасибо за рецепт. Супер вкусные получились арбузы.
Раньше было квашение , а сейчас ферментация. Моя бабуля капусту и огурцы оказывается ферментировала. 😊
вообще-то, это консервация молочной кислотой :)
@@_mindeath Процесс брожения в овощах , как называется??? И откуда берется молочная кислота 😁😁😁???
какая разница, откуда она берется, я написал суть процесса сохранения продукта@@sergeyka9809
А горчица зачем?
Здоровая пища.Без уксуса,всевозможных Е консервантов.Отчего мы сейчас чахнем?
Огромное спасибо за чудесный рецепт.
Я делала.Ооооочень вкусно!Спасибо большое за рецепт!!!
Вот зачем я увидела Ваш ролик ??? Я же теперь на этом рецепте помешана🤣Сделала 3 кг арбуза и вот сегодня готово ! И съела сама больше половины !!!Абсолютно по моему вкусу !!! Вот СПАСИБО ОГРОМНОЕ!!! 🍉🍉🍉🌹🌹🌹Подписалась ! Все коротко и ясно !!!
Благодарю за внимание🙏🙏🙏Подписывайтесь на мой новый канал на Яндекс дзен»Ирина КосМос»
Как я Вас понимаю
все таки я приготовил по этому рецепту. мои семейные сказали что чуть кисловатый и нужно чуть больше сахара , а как для меня с зятем то это верх блаженства да под 200 грамм!!! всем советую!!!
Да, арбузики моя слабость, тоже обожаю их. Спасибо за теплые слова🙏🙏🙏
Ой спасибо! Под водочку самый вкус!!!
❤МАЛЕНЬКАЯ У ВАС ТОЖЕ В ДЕТСТВЕ ФЕРМЕНТИРОВАЛИ ИЛИ ПО РУССКИ (мочили😅) НАМ ТАК РОДНЕЕ И ТЕПЛЕЕ НА РОДНОМ ЯЗЫКЕ!!! ЗА РЕЦЕПТ СПАСИБО🙏💕 ПРОЦВЕТАНИЯ КАНАЛУ 💐☀☀☀🍒🍒🍒🎉🎉🎉🎉
@@volt4271 дурни зачем сахар!вы видать их не ели раньше!это ж полезно свой сок свое арбузное брожение!!а капуста и огурцы отдельно само собой!!!
@@ВалентинаЗалетина-н5л у всех свои вкусы..
Делаем так третий год . Очень вкусно! В этом году тоже сделали, сегодня будут готовы!!!
Спасибо за рецепт.
Отправила рецепт в Америку, тоже засолили и довольны, что получилось вкусно.
СПАСИБО очень вкусно и быстро. Уже третье ведерко засолила,🍈🍈🍈😄😄😄👍👍👍👍👍
Арбузы получились просто бомба! Прям как бочковые квашеные, вкус из детства. Одну партию уже съела, сейчас еще ведерко поставлю и буду делать, пока сезон арбузов не закончится. Жаль, что на всю зиму не хватит)) Спасибо за рецепт!
Благодарю за внимание🙏🙏🙏Подписывайтесь на мой новый канал на Яндекс дзен»Ирина КосМос»
А можно без корок это делать?
@@ольгажелезняк1Можно, но с корочкой вкуснее.
Приготовила по вашему рецепту арбузы просто супер вкусняшка с меня лайк и подписка
Спасибо большое за
Подробное описание хозяюшка!!!!
Спасибо, попробую Ваш рецепт. По своему рецепту - всегда вкусные арбузы Квашенные!!!
Мне 62 года, с детства бабушка и мама квасили арбузики небольшие в Казахстане (местные небольшие) в дубовых бочонках❤
В бочках с капустой. А ещё помидоры, огурцы и яблоки. Казахстан. Алматы.
@@ГалинаКолесникова-т7и У нас в сибири тоже так квасили.
Спасибо огромное! Сегодня сделаю,как раз арбуз не зашёл из как раз крепкий хорошо на засолку!
Спасибо давно примерно такой рецепт искал! Я в детстве любил бочковые арбузы. 😊🍉🍉🍉
Спасибо большое за интересный рецепт! Буду пользоваться! Очень часто попадаются не вкусные арбузы!
Большое спасибо за рецепт.
Можно делать как с огурцами: соль, укроп, чеснок, молотый перец. Сутки в тепле, потом в холодильник. И важное - жесткие корочки нужно срезать, примерно миллиметр-два. Тогда все остальное можно съедать.
Спасибо большое .
Ирина, спасибо за рецепт! Живу в Америке, ностальгия по нашим солениям, так, что ваши арбузики, то,что нужно!
🙏🙏🙏
Как же я люблю такие арбузы!!! Завтра же так сделаю. Спасибо,хозяюшка!!!!
🙏🙏🙏❤️❤️❤️
Спасибо засолили очень вкусные арбузы по вашему рецепту
Доброй ночи!
Ирина,рецепт обалдеть! Все легко , просто и быстро! Я в восторге! Благодарю!
Благодарю за внимание🙏🙏🙏Подписывайтесь на мой новый канал на Яндекс дзен»Ирина КосМос»
Приготовила по вашему рецепту. Съела. Очень вкусно!!!
Слелала арбузы по вашему рецепту. Какие же они вкусные! Огромное спасибо за рецепт!😊
спасибо большое. так просто без заморочек. обязательно сделаю. арбузы любим все
Вкусняшка получилась, спасибо за рецепт
Засолка с соломой 👈☝️ . Лет 60 назад жила у деда в деревне он так солил , 😅 маленькие арбузики . Солома дает обалденный вкус . Я так теперь только и делаю .соль и сахар , кладу по вкусу .
Солому клали в бочку и при квашении яблок в бочках, а мои родители делали еще сидр яблочный в бочках. Бывало вытащиш кляп из бочки наберешь в кружку и сок с газком выпьешь вот такое удовольствие получали кроме пользв
Выглядит очень красиво, жидкость стала прозрачной, наверняка очень вкусно. Сделаю обязательно.
Благодарю за внимание🙏🙏🙏Подписывайтесь на мой новый канал на Яндекс дзен»Ирина КосМос»
Спасибо большое за рецепт. Сейчас делаю сразу 3 ведра. Делала одно ведро , ооочень вкусно, съели за 3 дня. По этому рецепту брат сделал 2 ведра. Рекомендую.
Благодарю за внимание🙏🙏🙏Подписывайтесь на мой новый канал на Яндекс дзен»Ирина КосМос»
Мне семьдесят девять мой папа тоже солил арбузы маленькие в бочке спасибо за рецепт сделаю это чудо
Людей одолевает какая то стадность ,кто то вбросит какое то слово и уже не один рецепт не обходится без ,ферментации и порежу кубикО М , почему то не кубиками . Так надоели
Всё произошло случайно. Мариновали томаты. Остался маринад, а накануне собрали маленькие арбузы. Забегая вперёд отмечу, что первоначально арбузы требовательны к чистоте грядок, прополка обязательна!!! Вот и остались они маленького размера. На компост- жалко))) Возьми и нареж их, а маринад под рукой. Замариновал. Ха-ха-ха. Получился знатный закусон. Всем желаю здоровья!
Делаю по вашему рецепту второй год, получается очень вкусно, спасибо большое ❤❤❤❤
Если через два начать пробовать и держать до 5 дней, то в холодильник уже нечего будет ставить😀 Спасибо большое за рецепт, как раз не очень удачному арбузу из Магнита найдется применение, пошла квасить👍👍👍
Спасибо за рецепт . Арбузы спеют в огороде , обязательно сделаю. А рецепт Ваш уже переслала сёстрам.Большое спасибо! Будьте здоровы !❤🎉
Арбуз был вкусный , спелый , но такой огромный! В общем, половину я по вашему рецепту приготовила.Получилось так вкуууснооо! Спасибище!
! Сейчас пью рассол и не могу остановиться! Очень-очень вкусно арбуз получился!
Молодец, делаю уже несколько лет так, просто кайф! Идёт как зимний салат к 2 блюдам!!! Рассол пью!
Спасибо вам огромное за рецепт. Делаю уже второй раз. Получилось очень вкусно и ушёл на ура. 3/4 арбуза зашли в 3 пластиковые прямоугольные ёмкости. Пока арбузы продают буду делать.
11:24
Спасибо за рецепт, очень вкусно 😊
Тоже так солю! Горчицу тоже добавляю обычную)) Какая вы молодец, доступно и просто объясняете. Очень люблю когда рассол указан столовые ложки/литры, а не граммы или на вес продукта. Попробуйте точно так яблоки замочить, только порежьте на 4 части-огонь.
Благодарю за внимание🙏🙏🙏Подписывайтесь на мой новый канал на Яндекс дзен»Ирина КосМос»
А какой сорт яблок лучше?
Ирина, спасибо за рецепт.По этому рецепту делаю третий сезон.Это очень вкусно!
А я добавляю,как в соленые огурцы или помидоры ,чеснок,зонтики укропа,зелень сельдерея,листья смородины,зелень тархуна. И корень хрена,мелко порезанный.Мы так любим,тоже очень вкусно.
На зиму тоже так можно, чтоб в погребе хранить или это для быстрого употребления?
В прошлом году делала по этому видео, было очень вкусно. Сейчас опять вернулась к нему же 😊 спасибо автору.
Очень вкусно. Я лежала.Спасибо за рецепт.
Я в детстве жила в Армавире там все делали, мама моя тоже делала, в деревянной бочке, я и корки сгрызала, это реально вкуснятина❤
Да, целые Огоньки в арбузной мякоти солили, то есть в собственном соку. Очень вкусные были в бочках. В Восьмидисятые было дело😊
спасибо за рецепт🌷
Большое спасибо за рецепт. Очень вкусно!!! Приготовила большой арбуз. Подруги ели с удовольствием. Уже сами готовят.
Подписывайтесь и подругам рекомендуйте мой канал. Спасибо за добрые слова🙏🙏🙏
@@irinakosmos4211 Сколько можно хранить в закрытом ведерке?
@@АлексейПчеловод-ы5я в холодильнике долго, важно чтобы рассолом был покрыт арбуз, положите груз сверху.
Я по вашему рецепту ведро арбузов за раз съел, это объедение какое-то! Благодарю. 👍👍👍
Очень вкусный рецепт! Лично пробывал! Просто супер!только если очень жарко то снесите в погреб, а то будет тянуться! Проверил на личном опыте! Вместо горчицы попробуйте листья смородины и вишни!получаеться супер
Спасибо за рецепт! Сделала, угощала соседей, друзей мужа, все в восторге . Просят ваш рецепт. Еще раз спасибо за рецепт! Удачи вам!!!
🙏🙏🙏❤️❤️❤️
Спасибо за рецепт,получилось очень вкусно.
🙏🙏🙏❤️❤️❤️
Приготовила, спасибо,очень вкусно
Готовлю второй год по вашему рецепту - очень вкусно
Выбросили только арбуз, жалко так
, но есть не стали, никакой. А вы прямо тут как тут с рецептом, все беру рецепт в книжку. Спасибочки. Все супер по вашим рецептам))))
🙏🙏🙏
Обязательно сделаю❤
Заферментировала арбузные дольки 😂вот только без горчицы, получились просто прелесть, правда добавила сахар.
А я чеснока добавляю ,мелко нарезанного.,без рассола ,кладу гнет и в моем соку солится.
Мы называем их солёными... И хотя сейчас пора свежих арбузов, но глянула и захотела солёненьких.
Как же смешит вся эта ферментация! Ржач! Сына приучила пить наше кислое молоко, называю его ферментированным. А молоко, как у бабушки.
Спасибо, очень люблю такие арбузы.
🙏🙏 У меня есть рецепт в банку на зиму. Такой же вкусный и стоит очень долго. Ссылка на рецепт
ruclips.net/video/m7en_GUDut4/видео.html
Спасибо,дорогая за рецепт.Удачи и всего наилучшего.
Блин, у меня аж слюнки потекли....😂😂😂 Спасибо, на выходных сделаю.
Я,всегда так делаю. Только сегодня не могла отойти от ведра. Через неделю достала с холодильника ,обьедение. Даже рассол вкусный,резкий.
Сделала по рецепту, вкусно получилось.Спасибо.
Я делаю также, только соль сахар и сухую горчицу смешиваю сухими, водой не разбавляю. Пересыпаю арбуз этой смесью, оставляю на несколько дней в тепле, а потом в холодильник. Арбуз сам даст много жидкости. Но данный рецепт тоже попробую.
Благодарю за внимание🙏🙏🙏Подписывайтесь на мой новый канал на Яндекс дзен»Ирина КосМос»
Я только что сделала по данному рецепту 😆и Ваш заинтересовал ! Скажите, пожалуйста,количество соли , сахара , горчицы 🤗
@@РиммаФедченко на литр воды 1 ст л соли, 2 ст.л сахара и 1 ст.л горчицы.
Благодарю за внимание🙏🙏🙏Подписывайтесь на мой новый канал на Яндекс дзен»Ирина КосМос»
@@РиммаФедченко по 1 ст ложке. Количество ложек смотрите сами, в зависимости сколько у вас арбузов. Я на 1 арбуз беру по 2 ложке соли, сахара и горчицы (сухой). Если не любите сильно острое - то горчицы возьмите десертную или чайную ложку. Когда арбузы дадут сок, то я перемешиваю их, что бы все однородно распределилось. Храню в холодильнике.
@@Всеведётменяктебе спасибо!
Сделала по вашему рецепту, кажется, что мало соли и сахара. Но жду, ничего не добавляю, попробуем, напишу ещё
Ирина, добрый день! Вот в самый раз, какой полезный рецептик! Буду делать! Спасибо! 👍😋😃💯🌹
Пользуйтесь на радость! 🙏🙏🙏спасибо Вам за внимание❤️
В горцице готовой есть абсолютно все:и добавки и уксус.так что говорить о ферментации без уксуса не приходится. Но приготовлю, попробую.спасибо за рецепт
СПАСИБО БОЛЬШОЕ ЗА РЕЦЕПТИК., СДЕЛАЮ ОБЯЗАТЕЛЬНО.😊
спасибо за рецепт .Приготовила ,получилось очень вкусно.
🙏🙏🙏❤️❤️❤️
Вкусняшки спасибо вам большое за рецепт обязательно сделаю вкуснятина ммм
Спасибо за рецепт очень понравились вкусно!!!!!
Спасибо за рецепт
2 года я учился произносить слово, ,,престедижитатор" и целый месяц гипнозу.А рецепт квашенного арбуза хорош.
Спасибо Вам огромное за рецепт
Отберите уже у меня соль и сахар! Я теперь уже и хорошие арбузы квашу! Не могу остановиться😂😂😂
Я думала, что я только до этого дошла!!!😂😂😂😂😂👍👍
как же мы любим всё на иностранный лад! Не удобнее ли сказать по-русски:засолка,заквашивание?Так и звучит как-то вкуснее!
ruclips.net/video/EhKlZdgsZjw/видео.html
💯%
А ще , говорять тепер шопер на торбу😂
Ферментирование это профессиональное кулинарное слово)))
Согласна,звучит неаппетитно по аптечному как то
Спасибо за рецепт, засолила. Никогда не пробовала квашенные арбузы, с интересом жду, когда просолится)
Благодарю за внимание🙏🙏🙏Подписывайтесь на мой новый канал на Яндекс дзен»Ирина КосМос»
Скажите, а можно вместо обычной соли и спользовать морскую?@@irinakosmos4211
Ох как я люблю их какая это вкуснятина спасибо за рецепт мы раньше в бочки делали на Новый год как достанишь и корочки поешь какая ээто вкуснятина
Да, это вкусно, у кого есть возможность и сейчас солят в бочках.
Благодарю за внимание🙏🙏🙏Подписывайтесь на мой новый канал на Яндекс дзен»Ирина КосМос»
Спасиба сделала очен вкусные спасибо большое вам❤
Купили очень вкусный арбуз, но очень большой. Случайно увидела ваш рецепт. Сейчас делаю на пробу! 😍 Я очень люблю и свежий, и солёный, и квашеный! 👍 Когда вы дегустировали готовый, у меня аж слюнки текли.😅 Надеюсь, что у меня тоже получится вкусный! 😉👍
Я тоже купил и засолил по этому рецепту,получились не очень,или арбуз сильно спелый был или хз почему.
@@Aden352 Я уже проделываю это с третьим арбузом! 😅👍 Второй был переспелый и вышло не очень вкусно! А вообще ооочень вкусно получается по этому рецепту. 👍👍
@@ларисавартанян-м2л Ну у меня тоже был переспелый.Они сейчас уже все переспелые.
@@Aden352 Это да. Но я прошу выбрать мне не очень спелый, говорю, что мне на засолку! 😉👍
Спасибо,спасли мой арбуз 😊
🙏🙏🙏❤️❤️❤️
Спасибо. Сейчас сделала, осталось дождаться.
Очень затянутый ролик.а рецепт хороший.
Отлично. Спасибо!!!
Огромное спасибо за рецепт полезного и вкусного соленья!
Я зубочистку не вставляю, а просто по несколько раз в сутки чуть спускаю воздух, когда надувается крышка. На холодильник это не про наши места. В доме и так летом жарко - 28 градусов и выше, если кондиционер не включать, и ночью почти не падает, т.к. на улице днем под 40 - на солнце и все 55, а ночью как раз около 28-30. Осенью холоднее становится уже после середины октября. А во второй середине октября у нас сезон квашенных баклажанов и печенного перца - их уже начинает подмораживать по ночам и цена падает. А потом капуста идет самая вкусная - начинаем квасить с декабря. Так что октябрские арбузы мы квасим на зиму целиком в ведрах или бочках. Или маринуем в бутыльках.
Я квашу огурцы летом и рассол не выливаю - тут же квашу в нем помидоры или не ахтишные арбузы дольками и без корки - переспелые, недоспелые. Выбирать арбузы не умею и потому такая хрень есть всегда. А когда просто хочется солененького, то и хорошие арбузы с толстой коркой туда же. Тоненько обрезаю корочку, а остальное квашу - зеленая прослойка под коркой не пропадает зря, съедается. Холодильник не резиновый, а подвал у меня не удачный сделали предыдущие хозяева дома. Потому трехлитровое ведерко рассола - способ сохранить урожай или купленное не надолго - пропадает все быстро - жарко, мошку не вывести из-за близости водоема. Рассол из-под огурцов чесночный, с хреном и зеленью. А на зиму квашу арбузы чисто с ветками смородины и вишни, без чеснока. С чесноком делаю арбузы маринованные.
) Благодарю ! Попробую )