Dicas de Como Usar Papaína e Bromelina para Amaciar Carnes para Churrasco - Parte 1 - TvChurrasco
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- Опубликовано: 26 фев 2020
- Chega de comer carnes duras! Veja dicas FANTÁSTICAS de como amaciar carne.
O mestre churrasqueiro Valtão Oliveira, vai mostrar para vocês alguns métodos especiais para amaciar carne. Dicas de como utilizar o mamão, amaciante para carnes (industrial) e abacaxi para amolecer a carne.
Com estas dicas, você pode tornar pedaços "duros" de carne em bifes macios e suculentos.
Talvez você já tenha ouvido falar que o mamão papaia, amacia a carne, o que é verdade. Além dele, abacaxi e outras frutas.
Os amaciantes de carnes, amaciam por causa das enzimas. A carne é basicamente composta por feixes de fibras. As enzimas destas frutas agem "quebrando" os feixes de fibras, deixando as carnes mais moles.
A forma de fazer isso é criando um marinado e colocando o corte de carne. Você pode utilizar carnes: bovina, suína ou frango.
O mamão é rico em papaína, uma substância que age diretamente na fibra da carne. Nesse caso, quanto mais verde o mamão, melhor o resultado.
No abacaxi a enzima pressente é a bromelina, que também quebra as fibras da carne.
O amaciante de carne que o Valtão Oliveira utilizou neste vídeo, tem base de papaína, que é a enzima do mamão.
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Este churraquero, é profissional, quem não tem a manha, não chega perto.
Os produtores e atacadistas de mamão, trabaham sempre com luvas, porque podem pruduzir graves feridas na mão, devido à ésta potente enzima. Fazem uns 30 anos, utilizei o mamão verde pra amaciar. Cortei em cubos e deixei uns 4 kilos de carne por umas 3 horas. Quando fui assar, tinha uma bacia de patê pras visitas. Morri de vergonha!!! Mas aprendi!
Oloco 😱 o negócio é bom então vou fazer agora , abacaxi tenho medo do de ficar doce
Nossa!
Meu deus kkkk
otimo
😂😂😂😂 kkkkkk nessas proporçao de 4 kilos de carne umas 5 gotas do leite de mamão já amacia, se colocar mais que isso já nem presta desmancha mesmo😂😂
Obrigado Valtão mais uma vez pelas dicas top,,, Tamo junto... Deus abençoe sempre,,, Forte abraço...
muito Bom!!!! Valeu a indicação e a dica Valtão!
Parabéns vídeo bem detalhado ,nota 10
Sabe tudo hein meu amigo.
Parabéns.
Obrigado pela aula.
Parabéns!! Ótimas dicas.👋👋
Quanto aprendizado em um vídeo só!!! Obrigada!
Show , vidio completo , parabéns .
Obrigado
Parabéns pelo conteúdo, muito técnico e imparcial! Grande abraço!
Valtão, você é muito carismático. Parabéns pelo conteúdo
Não conhecia o seu canal, mas amei. Muito obrigada pela orientação.👏👏👏👏👏👏
Huuum, deu agua na boca....
Adorei!!! Eu nem sabia disso
Obrigada pelo incentivo
Obrigada, maravilhosa dica. Um vídeo muito explicativo.
o melhor vídeo que eu já vi até hoje 👏👏
Vc é um grande Professor! Conteúdo e carisma nota 10 👍🏻👏🏻👊🏻
Show Valtão!!!!
Que dica boa, vou fazer!!!
👏👏👏👏🥇
Valeu pela dica ficou espetacular
O melhor ensinamento sobre o churrasco.
Umas das melhores dicas que já vi,uma boa noite a todos show de bola Valtão... Sucesso ...
Chega da água na boca.vou testa aqui
Beleza de explicação gostei da dica
Obrigado pela dedicação, em passar essas coisas para todas as pessoas. Parabéns, Deus te abençoe 🙏.
Adorei as dicas 👏😍
Obg irmão, eu estava em dúvida quanto o tempo . Vlw.
Foi top. Gostei muito da ideia e do apreparo. Foi genial.
Muito obrigado pela dica. Vc resolveu o meu problema.
Boa dica meu caro. Parabéns!.
Vc é 1.000, parabéns pelo excelente trabalho, parabéns pela simpátia e tbem nos detalhes em explicar, obgada, Deus o abençoe cada dia mais!
Puxa agradeço muito pela dica muiiito bem explicadinho ameiii 🤩🤩🤩👏👏👏 era tudo que eu precisava uma carne macia e saborosa muiiito obrigada de coração acabou de ganhar mais uma escrita parabéns um forte abraço 🙏💫👏
Muito bom !
Adorei tudo vou fazer
Chegando agora e adorei seu vídeo! Obrigado pelas dicas!!!
Maravilhoso suas dicas de amaciante. Salvou meu dia. 🍖👏👏👏
Vc é um grande professor vc é 10
Adorando a dica
Muito bom mesmo, gostei.
Deu até vontade de fazer um churrasco...pena que estou a todo vapor no meu trabalho...
E precisamos trabalhar...valeu a explicação vou seguir suas dicas...
Que Deus abençoe vc !!!
🙏🙏🙏😋😋😋
Amei as dicas
Obrigado pelo teste Valtão, já procurei muito como amaciar a carne, principalmente para espetinho para festas, ficou fantástico!!
Top vou fazer na medida certa agora vlw
Estou amando trabalho com és peto
Muitp legal.amei vc è 10
Adorei as dicas
cai aqui de para-quedas. mas que canal legal! muita simpatia e conhecimentos de sua parte. parabens!
Bela dica Waltao
Dica fera!!!
Me inscrevi no seu canal hoje 18/07/2022 o Senhor Deus colocou você na minha vida pra me ajudar a fazer e comer carnes te amei e as suas deliciosas receitas que o Senhor Deus continue te abençoando e te usando você é muito especial para o Senhor Deus e pra mim também não sei como vim parar no seu canal isso só pode ser coisas mesmo do Senhor Deus 🌟🌟🌟
Muito bom. Valeu. Forte abraço.
Valtao top ótima dica
Parabéns valtão
Adoreiiiiiiiiiiii. Obrigado voltão
Obrigado pela dica.moro em
Londrina.o coxão mole daqui parece .pedra.essa receita vale também pra essa carne
Boa Valtão abraço valeu pela dica
Muito útil este teste. Já tinha usado o amaciante da Nestlé e ficou mais macia, mas o abacaxi e o melão não sabia como usar. Valeu muito saber.
Muinto bom sua esplanacao
Panela de pressão é imbatível fica muito macia 45 minutos fica top.😊
Gente fiz o amaciante de mamão, foi surpreende. Rompe as fibras, maravilhoso pode fazer q da certo e não fica gosto nenhum estranho ou sabor do mamão.
Eu coloquei umas 6 gotas em uns 7 bifes, virou papa, desmanchou os bife todinho kkkkkk da próxima coloco menos pq o negócio é bom mesmo😂
valtao, essa deu agua na boca , abraço
Muito bom obrigado
Excelente
Eu amacio carnes e frango. Com suco do abacaxi.Deixo rodelas de abacaxi com. Casca. Mesmo no congelador e retiro na hora de por em contato com o fogo. Temos excelente resultado sempre
Valeu amigo obrigado eu tenho muito que aprender ainda quero aprender assar carne
Valeu pela dica
Ótima didática
Parabéns por todas as suas receita, fiz com cerveja preta, alcatra com maminha ficou uma delícia show de bola.
Eu também vou implantar no meu churrasco muito obrigado
Muito boa a orientação
Gostei dessa dica
Ótima qualidade de vídeo
Obg Mestre 💪🏽👁🇧🇷😷
obrigado pela dica.
Amei
Show. Vou testar.
Parabéns 👏 👏 👏
👋era o vídeo que eu precisava ..
Show! Parabéns pelo vídeo.
Obrigado, Grande Abraço
Adorei esse vídeo! Ganhou um Like e minha inscrição ! Abração .
Muito bom gostei da aula
boa noite Valtao ontem eu vi você pela primeira vez e já me escrevi no canal amei suas receitas
Excelente vídeo muito bom
Tem que usar casca de mamao. Deixar no maximo uma hora enrolada. Pra matambre pode ser duas horas. Rompe as fibras.
Gostei muito maravilha
Bom aprendizado 😉🙂
lindo video
Show gostei da aula.
Programa nota 1000, excelentes dicas para um churrasco bem suculento e delicioso. Parabéns, um abração. Obrigado pelos ensinamentos.
Nós que agradecemos!
É velente gostei muito bom um abração
Primeira vez que assisti, muito legal seu canal 👍🏽
Show 👏👏👏👏👏
Eu amo o amaciante de carne Maggi!!!! Fica ótima 👏
Muito legal
maravilha
Adorando seus vídeos 😍
Muito boa as dicas Valtão 😉
muito bom
Boa tarde meu amigo você e notar 1000
Pratos bonitos.
Obrigada pela receita! Gostoso e rapido😇