[비건]꾸덕뻑뻑 비건 통밀카카오 스콘🦧🍪 vegan healthy cacao scones 🍪🦧 가슴치며먹는 스콘 뻑뻑한 스콘

이렇게 맛있는 비건이라면!
꾸덕뻑뻑 비건 통밀카카오 스콘 🦧🍪 vegan healthy cacao scones 🍪🦧
안녕하세요 시소예요!
오늘의 비건레시피는 일명 다이어터들에게 인기있는 뻑뻑한 식감을 자랑한다는 통밀 카카오스콘이예요!
건강한 간식 레시피를 고민하다 이 스콘이 생각이 났는데, 사실 여기저기 떠돌아 다니는 레시피는 유지방이 없이 두유만 첨가되었다던가(유지류가 빠지면 스콘이 아니겠죠!?) 혹은 젖은재료 함량이 너무 많더라고요(뻑뻑한 식감이 재현되지 못하겠지용?). 그래서 홈페이지에 올라온 재료와 성분표 함량을 역추적 계산해서 (완벽히 정확하지 않지만) 비건으로 만들어 보았어요. 원래 원재료에는 유크림이 들어가서 비건이 아니라, 두유크림을 손쉽게 만들어 봤어요. 다만 당부하고 싶은것은요! 두유크림 말고 오일+두유 따로 넣으시면 식감이 또 달라져요. 마른재료가 잘 섞이지 않은 오일과 두유를 따로따로 흡수하다보니 뻑뻑한 질감이 아닌 바스라지는 결과물이 나올수도 있으니! 뻑뻑한 식감을 원하신다면, 유크림은 꼭!!! 만들어서 넣으시길 바래요. 그리고 반죽할 때 너무너무너무!!!! 건조하지만 여기서 안되겠다 하고 임의로 두유나 오일을 더 넣으시지 않았으면 좋겠어요(인내 인내!). 진흙스콘을 판매하시는 곳에서도 이렇게 반죽을 하시는지는 모르겠지만, 제가 이해한 바로는, 젖은재료가 적게 들어가야 뻑뻑한 식감이 나와요. 하지만 취향은 차이가 있을 수 있으니, 두유 더 넣으시거나 오일 더 넣으셔서 다른 식감의 스콘으로 변형하셔도 괜찮답니다 :)
그럼 영상이 도움이 되었으면 좋겠어요. 혹시나 레시피를 공유하신다면, 출처를 꼭 밝혀주세요. 맛있게 만들어 드세요!
꾸덕뻑뻑 비건 통밀카카오 스콘 🦧🍪 vegan healthy cacao scones 🍪🦧
(72g 스콘 4개분량 또는 48g 스콘 6개 분량)
오븐은 200도로 예열!
*두유크림* 두유 100ml를 핸드믹서로 믹싱하며 오일 10ml를 조금씩 넣어주세요. 약 1분 믹싱!
!!완성된 두유크림은 아래 스콘 레시피에서 52g만 필요로 합니다!!
통밀가루 155g
두유크림 52g (오일+두유)
비정제원당 24g
캐슈넛 (혹은 아몬드, 아몬드가루로 대체가능) 15g
카카오가루 14g
두유 30g (~ 40g)
99% 초콜릿 (혹은 카카오닙스) 8g
아몬드가루 7g
아몬드(아몬드가루 혹은 다른 견과로 대체가능) 2g
소금 1꼬집
베이킹파우더 3꼬집
200도 예열된 오븐에 16분 구워줍니다. 오븐에 따라 차이가 있을 수 있으니 13-14분 넘어가면 오븐에 있는 스콘을 지켜봐주세요!! 😆
질문이나 개선사항 혹은 보고싶은 영상은 댓글로 달아주세요!
그럼 좋은하루, 즐거운 베이킹!
🎶 [No Copyright Music] Asleep by HaTom
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