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【目次】0:00 オープニング0:15 椎茸と人参の甘辛煮の作り方1:52 椎茸と人参の甘辛煮の煮汁の作り方2:38 酢レンコンの作り方3:09 レンコンの茹で方3:29 レンコン用 合わせ酢の作り方4:06 海老の下処理（背ワタの取り方）4:22 海老のボイルの仕方5:12 絹さやの下処理（筋の取り方）5:43 絹さやの茹で方6:20 （失敗しない）錦糸玉子の作り方6:59 錦糸玉子の焼き方/コツ8:29 ちらし寿司の盛り付け方9:47 ちらし寿司の完成よ～
丁寧で綺麗な仕事で、見惚れてしまいました。背景にチラ見えする猫もかわいいですね。🐈
いつもご視聴ありがとうございます。皆様からいただくコメントは必ず全て読ませて頂いています！質問やリクエストなどあれば、遠慮なくコメントして下さい！分からないことがあれば可能な範囲で回答しています！
レトルトは簡単にできるけど、基本に忠実なレシピはやっぱり美味しいですね。椎茸もゆっくり戻して煮たら子どもが美味しい♪って喜んで食べてました。
基本的に下拵えから盛り付けまで繊細に綺麗で食べたいと箸を出したくなる仕上がり🎉😂
インスタントの混ぜるだけのちらし寿司を作っていましたが、昔、母が作ってくれたちらし寿司がどうしても食べたくて、でも具材別の下ごしらえが分からなくて断念していました。これを見てチャレンジしてみようと思いました。息子と夫に食べさせてあげたいです。ありがとうございます。
こちらこそご視聴ありがとうございます！
あまりちらし寿司は作りませんが、手順が良く分かり大変参考になりました。
今回も綺麗な動画ありがとうございます🎵目の保養にもなる笑基本ができれば好きな具材や手に入ったもので楽しめますね🐟️🐙🦐是非作ってみたいと思います🍀
ぶっちゃけ、椎茸の甘辛煮と酢レンコン、錦糸玉子が入っていれば、あとは好きな具材でもいいと思いますよ😊
ひな祭りは間に合いませんでしたが、父の誕生日に作ってみます🎉
本日の夕食にて参考にさせて頂くのよ
ありがとうございます😊美味しくなる事をお祈りいたします！！
握り寿司に比べて、あるものを並べているだけだろうと割りと見下していたちらし寿司。考えてみれば確かに、こうやって作ってるんだと眼から鱗の動画でした。ちょっと感動した。
細かく分類すると、それは「生ちらし」になります。他にも「五目寿司」「江戸前ちらし」「ばらちらし」など色々な種類がありますが、地域によって呼び名が違うので明確な定義はないみたいですね！
昨日作りました。美味しかったです！子どもたちも喜んで食べてました。
おおー！良かったですね😊作った甲斐がありました！！
@@sushi_yoshi お世話になりました。ありがとうございました😊
ちらし寿司といえば御近所さんの食堂そこもさまざまな具を使っており印象的だったのが筍にコンニャクだったかな？どの具も主さんの動画同様下味を施していて寿司の味が引き立っていました
ご近所にそういったお店があるのはいいですね！！
スゴい‼️プロは違いますね😋😋😋綺麗です😊😊😊
ありがとうございます😊でも難しい技はないので誰でも作れると思います👍
今日作るので参考にします。ありがとうございます。
頑張ってください！応援してます👍
自分は男ですが今日ひな祭りなのでチャレンジしてみます。参考になりました。ありがとうございました
男だから食べたらダメってことはないですからね！頑張ってください👍
昔は母が某メーカーのすし太郎を使って作ってくれました。親方様の丁寧な仕事ぶり、ご返信大変感じいっております。m(__)m
いえいえ、こちらこそいつもご視聴ありがとうございます🙇
干し椎茸ではなく、生椎茸を使う場合、戻し汁はどうしたらいいですか？やはり干し椎茸を使うべきですか？
生椎茸だと干し椎茸の様に旨味を抽出する事ができないです。詳しく説明すると、椎茸を乾燥させると旨味成分「グアニル酸」の保有量増加します。ちなみにどれだけ違うかと言うと生椎茸100gのグアニル酸：70mg干し椎茸100gのグアニル酸：1060mgこれだけ差があると旨味に大きな差が出てしまいます。少し高いですが、干し椎茸の方がいいですね！
@@sushi_yoshi なるほど。そんな違いがあるのですね！干し椎茸買います！ありがとうございます😊
ヨシ❣️😻
みなさん粉に早くしても調味料の配分わかる早すぎる別に書いてもらいたい
師傅詢問一下，您使用刀子鋼材分別是哪些呢
我来回答你的问题。 我使用的刀的钢是 "蓝钢2号"（google翻訳）
@@sushi_yoshi 謝謝～
師傅，那天有機會能不能拍一部，介紹醃製物的影片呀～像是辣蘿蔔，辣蘿蔔泥，柚子鹽，生薑這類的～
我会考虑的~
@@sushi_yoshi 看了師傅你的影片，真的受益良多～感謝你的分享！
普段あまり注目してなかったですが、こうしてみると美味しそう〜d(^_^o)
ちらし寿司を食べる機会なんてあまりないので、気にすることないですが、一から作るとやっぱり美味しいです🤤
ちらし寿司も美味しいです。
![家族が集まるハレの日は「海鮮ちらし寿司」を作ろう！【小林まさみ＆まさるのお助け食堂#13】｜ kufura [ クフラ ]](http://i.ytimg.com/vi/4mN1Zhub8AE/mqdefault.jpg)
![家族が集まるハレの日は「海鮮ちらし寿司」を作ろう！【小林まさみ＆まさるのお助け食堂#13】｜ kufura [ クフラ ]](/img/tr.png)
【目次】
0:00 オープニング
0:15 椎茸と人参の甘辛煮の作り方
1:52 椎茸と人参の甘辛煮の煮汁の作り方
2:38 酢レンコンの作り方
3:09 レンコンの茹で方
3:29 レンコン用 合わせ酢の作り方
4:06 海老の下処理（背ワタの取り方）
4:22 海老のボイルの仕方
5:12 絹さやの下処理（筋の取り方）
5:43 絹さやの茹で方
6:20 （失敗しない）錦糸玉子の作り方
6:59 錦糸玉子の焼き方/コツ
8:29 ちらし寿司の盛り付け方
9:47 ちらし寿司の完成よ～
丁寧で綺麗な仕事で、見惚れてしまいました。背景にチラ見えする猫もかわいいですね。🐈
いつもご視聴ありがとうございます。皆様からいただくコメントは必ず全て読ませて頂いています！
質問やリクエストなどあれば、遠慮なくコメントして下さい！
分からないことがあれば可能な範囲で回答しています！
レトルトは簡単にできるけど、基本に忠実なレシピはやっぱり美味しいですね。
椎茸もゆっくり戻して煮たら子どもが美味しい♪って喜んで食べてました。
基本的に下拵えから盛り付けまで繊細に綺麗で食べたいと箸を出したくなる仕上がり🎉😂
インスタントの混ぜるだけのちらし寿司を作っていましたが、昔、母が作ってくれたちらし寿司がどうしても食べたくて、でも具材別の下ごしらえが分からなくて断念していました。これを見てチャレンジしてみようと思いました。息子と夫に食べさせてあげたいです。
ありがとうございます。
こちらこそご視聴ありがとうございます！
あまりちらし寿司は作りませんが、手順が良く分かり大変参考になりました。
今回も綺麗な動画ありがとうございます🎵目の保養にもなる笑
基本ができれば好きな具材や手に入ったもので楽しめますね🐟️🐙🦐是非作ってみたいと思います🍀
ぶっちゃけ、椎茸の甘辛煮と酢レンコン、錦糸玉子が入っていれば、あとは好きな具材でもいいと思いますよ😊
ひな祭りは間に合いませんでしたが、父の誕生日に作ってみます🎉
本日の夕食にて参考にさせて頂くのよ
ありがとうございます😊
美味しくなる事をお祈りいたします！！
握り寿司に比べて、あるものを並べているだけだろうと割りと見下していたちらし寿司。考えてみれば確かに、こうやって作ってるんだと眼から鱗の動画でした。ちょっと感動した。
細かく分類すると、それは「生ちらし」になります。
他にも「五目寿司」「江戸前ちらし」「ばらちらし」など色々な種類がありますが、地域によって呼び名が違うので明確な定義はないみたいですね！
昨日作りました。
美味しかったです！
子どもたちも喜んで食べてました。
おおー！良かったですね😊
作った甲斐がありました！！
@@sushi_yoshi
お世話になりました。
ありがとうございました😊
ちらし寿司といえば御近所さんの食堂
そこもさまざまな具を使っており印象的だったのが筍にコンニャクだったかな？
どの具も主さんの動画同様下味を施していて寿司の味が引き立っていました
ご近所にそういったお店があるのはいいですね！！
スゴい‼️プロは違いますね😋😋😋綺麗です😊😊😊
ありがとうございます😊
でも難しい技はないので誰でも作れると思います👍
今日作るので参考にします。ありがとうございます。
頑張ってください！応援してます👍
自分は男ですが今日ひな祭りなのでチャレンジしてみます。参考になりました。ありがとうございました
男だから食べたらダメってことはないですからね！
頑張ってください👍
昔は母が某メーカーのすし太郎を使って作ってくれました。
親方様の丁寧な仕事ぶり、ご返信大変感じいっております。m(__)m
いえいえ、こちらこそいつもご視聴ありがとうございます🙇
干し椎茸ではなく、生椎茸を使う場合、戻し汁はどうしたらいいですか？やはり干し椎茸を使うべきですか？
生椎茸だと干し椎茸の様に旨味を抽出する事ができないです。
詳しく説明すると、椎茸を乾燥させると旨味成分「グアニル酸」の保有量増加します。
ちなみにどれだけ違うかと言うと
生椎茸100gのグアニル酸：70mg
干し椎茸100gのグアニル酸：1060mg
これだけ差があると旨味に大きな差が出てしまいます。
少し高いですが、干し椎茸の方がいいですね！
@@sushi_yoshi なるほど。そんな違いがあるのですね！干し椎茸買います！ありがとうございます😊
ヨシ❣️😻
みなさん粉に早くしても調味料の配分わかる早すぎる別に書いてもらいたい
師傅詢問一下，您使用刀子鋼材分別是哪些呢
我来回答你的问题。 我使用的刀的钢是 "蓝钢2号"（google翻訳）
@@sushi_yoshi 謝謝～
師傅，那天有機會能不能拍一部，介紹醃製物的影片呀～像是辣蘿蔔，辣蘿蔔泥，柚子鹽，生薑這類的～
我会考虑的~
@@sushi_yoshi 看了師傅你的影片，真的受益良多～感謝你的分享！
普段あまり注目してなかったですが、こうしてみると美味しそう〜d(^_^o)
ちらし寿司を食べる機会なんてあまりないので、気にすることないですが、一から作るとやっぱり美味しいです🤤
ちらし寿司も美味しいです。