Rączka gotuje - wątróbka z sosem jabłkowym z placuszkami z kaszy, kaczka w sosie śliwkowym

Odc.222 - Remigiusz Rączka podróżuje Szlakiem Kulinarnym Śląskie Smaki. W restauracji Kuchnia Otwarta w hotelu Best Western w Katowicach przygotowuje wątróbkę z sosem jabłkowo-majerankowym z placuszkami z kaszy i kaczkę w sosie śliwkowym. Składniki poniżej:
Wątróbka z sosem jabłkowym
wątróbka królicza - 30 dag
masło klarowane - 3 łyżki
sól, pieprz - do smaku
sos jabłkowo-majerankowy:
jabłko - 1 szt.
cebula - 0,5 szt.
winiak - 50 ml
wino białe wytrawne - 100 ml
śmietana kremówka - 70 ml
majeranek - 1 łyżeczka
cukier - 0,5 łyżki
sól, pieprz - do smaku
masło klarowane - 1 łyżka
placuszki z kaszy i śliwek:
kasza gryczana biała - 1 szklanka
śliwki suszone - 10 szt.
jajko - 1 szt.
mąka pszenna - 1 łyżka
proszek do pieczenia - 0,5 łyżeczki
masło klarowane - 5 łyżek
sól - do smaku
Pierś z kaczki z sosem śliwkowym
pierś z kaczki - 4 szt.
sól - do smaku
sos śliwkowy:
śliwki - 30 dag
goździki - 5 szt.
cynamon - 2 laski
cukier - 1 łyżka
czerwone wino wytrawne - 0,5 szkl.
modra kapusta z bakaliami:
kapusta czerwona - 0,5 główki
suszone śliwki - 100 g
suszone morele - 100 g
rodzynki - 100 g
czerwone wino wytrawne - 150 ml
miód - 2 łyżki
ocet winny biały - 50 ml
woda - 4-5 łyżek
maka ziemniaczana - 1 łyżka
sól, pieprz - do smaku

[@mariusz5906]

fajnie sie ciebie słucho i oglądo,jestem z pomorza i lubia wasza gadka śląsko

[@centrumpielegnacjiskorgadk7952]

Uwielbiam takie programy,gdzie można dogadać się bez slow

[@ogrodikuchniamaggy605]

Idealna wątróbka :) Ja tylko nie miksuję jabłek z cebulką. Właśnie takiego pomysłu na kapustę czerwoną było mi potrzeba. Czasem jeszcze dodaję buraczki. Modra zawsze na czerwonym winie.

[@marcinzywy9444]

11:11 (wątróbka) Jak pięknie i smacznie zapewne! Wątróbka smażona bez moczenia w mleku i panierki w mące! Jak się smaży 'sauté', to znaczy, że produkt smażony jest 'prima sort'.

[@grosienka]

Super panowie i suuuuuper kaczka!!!!!!

[@magorzatabanach300]

Super jedzonko.

[@wendybederman6602]

WOW! Mezczyzni gotuja,

[@ELWIRA199]

Super Smaczne !!!! Dziekuje !!!

[@marioladawidziak5828]

Ja mam skansen na codzień.

[@Adrian-et7dp]

Kucharz jak Khal Drogo 😍

[@mglaaa]

Placki z kaszy. Pychotka. Ja bym dała nasze wędzone śliwki zamiast suszonych. Tylko gdzie dostać wątróbki z królika? Hm.. A może wątróbka z gęsi?

[@krzysztofkowieski7752]

Rączka, jesteś Debeściakiem, pozdrawiam.

[@84Nietzsche]

ok ale jednak mimo wszystko pamiętaj, że jest Ślązakiem; koleżanka mojej mamy powtarzała zawsze takie przysłowie: jak świat światem nigdy hanys nie będzie bratem!

[@chowanynabiadaczu5714]

@@84Nietzsche 🙄 powiedz koleżance twojej mamy że w sumie jak hanys z gorolem się zbratać umi ( a umi wierz mi) to cheba cosik że tymi gorolami nie tak 😂🤣😃

[@chowanynabiadaczu5714]

Pieknie , Ale chopcy na łoko to chop umar 😂🤣😂

[@SuperWujtom]

Wszystko pięknie , ale żeby nie wiedzieć co można zrobić z "oszkrobin" ?

[@bfvbgvwbgfbfvn594]

Kasnie.uadne

[@georgekuczer3543]

Kuchnia calkiem niezla, ale mowa gesto przepltana tym szwajcarskim jezykiem, ze nie wspomne o austriackim, pozdro z Hollywood.

[@stanisawk1385]

Panie Rączka - pitu pitu ... Pan se popatrz, jak się robi taką wątróbkę: ruclips.net/video/GPOobPlfCvY/видео.html

[@mariolabudziosz9721]

Bardzo lubię Tomasza ale to nie znaczy że wszyscy robimy jeden przepis.Raczka też ma fajne przepisy.

[@bfvbgvwbgfbfvn594]

Raprprowe

[@mysisther7152]

Każdy robi swój przepis ! A my możemy wybierać jaki nam odpowiada !