Лучше, чем манты! Хонун, хунон и шурпа по-чеченски, Нохчи-чорб!Сталик Ханкишиев, Казан Мангал, НТВ
HTML-код
- Опубликовано: 3 окт 2020
- Недавно я был в Чечне, где нам с гор спустили отличных барашков. Выбрали самого лучшего, зарезали и стали готовить шурпу по-чеченски из самого свежего, самого лучшего, самого вкусного мяса.
Но мясо даже через два часа было невозможно укусить! Молоденького ягненка надо было варить 4-5 часов!
Поэтому я решил приготовить то же самое из барана, которого зарезали 10-12 дней назад, еще до поездки в Чечню. Он так и висел в моем холодильнике при температуре +5С, изрядно подсох и... как следует вызрел.
Я разрубил тушу на части, рассортировал мясо и то, что подходило на шурпу опустил в казан.
Пока я варил мясо, снимал пену и добавлял в шурпу лук, вспомнилось одно узбекское блюдо - хонун, или хунон, как его еще называют - паровой хлеб. На самом деле, это не просто хлеб, а рулет с начинкой, как на манты. И тесто такое же! И готовится на пару.
Так вот же казан, мясо варится, пар есть. Значит, сверху шурпы можно сварить хунон?
Сказано - сделано! Мы так и поступили!
Тонко раскатал большие листы теста и сделал начинку из мяса, курдючного сала, припущенного в масле лука, картошки и тыквы. Добавили специи, свернули в рулеты, смазали маслом и поставили варить над шурпой, на решетках.
Тем временем в шурпу опустили картошку и приправили молотым чабрецом.
И вот обед готов! Замечательный, очень красивый! Мясо разварилось, сухие ребрышки превратились в восхитительные, разбухшие ароматные кусочки, голяшки такие, что дух захватывает! Ешь да радуйся!
А мне в голову пришла еще одна идея. Что если хунон нарезать в виде лапши и добавить в бульон?
Смотрите, что получилось!
Кстати, сейчас я работаю над книгой о чеченской кухне, а мои предыдущие книги с автографом можно купить здесь: stalic.ru
Доски Саши Веселова: / veselovag 
Хобби
Добрый осенний вечер! Не по наслышке знаю Гусейна Аскеровича, царствие ему небесное, великолепный преподаватель и доброй души человек! Он преподавал и мне науку цифр. И вот вспомнил я историю, которая каким то образом, перекликается с сегодняшним блюдом. Чеченским блюдом....
Надо сказать что в ту пору, когда я учился в институте, были модными меховые шапки. А у меня была белая. Сам я смуглый парень, да ещё в то время носил усы... И Гусейн Аскерович, улыбаясь, спрашивал меня кто я по национальности. Не чеченец ли?! И приговаривал- похож... похож! Меня это веселило. А поскольку мы выросли в самом интернациональном городе, мы все, отчасти, впитали культуру и традиции тех народов, с которыми мы жили. И не делили мы себя по национальному признаку, а наоборот чувствовали братьями. Или даже родней... Не зря ведь говорят о том, что есть ещё одна национальность- Ферганец!
Сталик, большое спасибо за вкусные рецепты. За дух дружбы народов, за ароматы и атмосферу родного города! С уважением Дамир Махмутов!
Спасибо за теплое воспоминание о моем отце.
А в какие годы Вы учились? какой факультет?
Я учился в девяностых годах. Обучение проходил на строительном факультете. Специальность ПГС. И вам спасибо, с удовольствием смотрю, с удовольствием слушаю. Желаю творческого вдохновения. Остаюсь с уважением...
Здоровья Вам, Сталик Джан. Я Вас обожаю. Папа у меня был пограничником и он служил в среднеазиатском погран.округе и жили мы в Ашхабаде, потом переехали в Баку. А сами мы Карабахские. В друзьях у нас были люди всех национальностей и мы действительно, этого не замечали. Почему мир поменялся, кому это мешало? Наверное очень глупым людям. Дай Бог Вам здоровья, новый имидж Вам подходит
Шикарно!!! Так здорово написано!
Русские, Армяне, Азербайджанцы, Чеченцы, Казахи, Узбеки, Тувинцы, Грузины, и многие другие! мы с вами братские народы, у нас много общего, общие победы, общие страдания, общая кухня и земля, воспитывайте сыновей правильно! Не допускайте вражды между собой, не давайте из вне нас рассрить! С уважением, Иванов
молодец, Алекс, подписываюсь под КАЖДЫМ твоим словом !!!
Лазарев
Истина!!! В 1941-1945 в одном окопе стояли все плечом к плечу и армяне, ажербажанцы, чеченцы, казахи и тд и тд
Молодец Саня!!!
Привет брату из Узбекистана
Уважаемый Алекс Иванов!
Вы это всё не сюда, а в *кремль* напишите!
Карабах, Прибалтика, Таджикистан, Приднестровье, Чечня, Грузия, Украина, Сирия, Ливия и... прямо сейчас, онлайн! Беларусь и Нагорный Карабах! 😢😢😢😢
Хотя и Сирия, Ливия и Украина - тоже, прямо сейчас, пока ты эти ЛЖИВЫЕ строки писал - продолжаются!
Сын азербайджанца и немки, родился, жил в Узбекистане. Какой вы хороший, добрый человечный человек. От вас исходит столько душевного тепла. Мира вашему дому и всем на этой Планете!!!!
Айзербайжанец... Немец... А так человек Мира!
Сталик, Вы - настоящий клад культуры, кулинарии, разных наций, Востока!
Но Он коренный узбек!
@@user-pf9cj3cy6i не Айзер. а просто Азербайджанец 🤭🤗
@@user-pf9cj3cy6i АЗЕРБАЙДЖАНЕЦ
🙏🌈🙏Благодарю,Сталик, за слёзы- воспоминания своих ушедших родителей.Жили в Узбекистане,отец- узбек,мать-русская!Никогда в семье не говорили плохо о людях,тем более о национальности. Сейчас живу в России. НЕТ УЖЕ ТАКОЙ ДРУЖБЫ МЕЖДУ НАРОДАМИ. ОБИДНО...📌📌📌 Благодарю всех за тёплые комментарии! 🌈🙏🌈
АССАЛАМУ1АЛАЙКУМ БРАТ АЗЕРБАДЖАНЕЦ ,,,,,,,!!!! Я ЧЕЧЕНЕЦ ,,,, Я СЕРДЦЕМ И СОЗНАНИЕ ЧУВСТВУЮ, КАКОЙ ЖЕ ТЫ СВОЁМ ГЕННОМ СФЕРЕ ОЧЕНЬ ПОРЯДОЧНЫЙ ЧЕЛОВЕК ,,,,,,,,!!!! ДАЙ АЛЛАХ СЧАСТЬЕ ТЕБЕ И ВСЕМ ТЕМ КОГО ТЫ ЛЮБИШЬ, АМИН !!!!!!!! 👊💂
👍🤝🤝🤝
Сума сойти, что это за название акаунта ?
Мой дед тоже разговаривал чисто на азербайджанском и работал и дружил с азербайджанцами. А сейчас мой отец , и разговаривает и дружит. Мы Тбилиские армяне.Нам нужен МИР !! Нам политики не нужны,!
Смотрю с удовольствием очень интересный выпуск.Спасибо !!!
Как обидно,почему такие достойные армяне,не внесли свою лепту в мир..😔
By
В Баку армяне жили как рыба в воде,пока неначались игры за спиной в Карабахе
@@aleksaleks2652 uyğundur
@@user-rm8jt4iz6v они и сейчас так живут в Баку и остальных городах Азербайджана
А ведь не готовить учит Сталик Аке, думать учит, любить и дружить учит. Семью и друзей, родину. Через казан к сердцу. Спасибо.
Точно сказано-мудро брат!
👍👍👍🌹
Очень согласна с вами! Сейчас это очень важно.
Да есть такое. Но слов слегка больще сколько надо. Мы все таки здесь за готовкой еды. Так сказать ради еды. Но конечно смотрим и уважаем намерения брата.
Это верно. Он повар от Бога... Но ооочень долгие видео. Иной раз хочется зайти на канал, но как вспомню, скооолько это будет длится.. 😏😴
Ваш рассказ об отце прекрасен. Вам есть чем гордиться, но и вы являетесь достойным сыном. Спасибо за теплые слова о толерантности народов Узбекистана. Желаю счастья и мира.
Настоящий Азербайджанец, от души. Удивительно интересный человек. Здоровья и долгих лет жизни.
Сегодня лайк не за еду, а за верные слова о дружбе народов!
Точнее... Не только за еду...
Добрый вечер из Алматы! Благословен человек говорящий о мире и готовящий еду! Всех благ всем народам ,мира ,покоя!
привет из Запорожья , моего отца приютили в Казахстане во время ВОВ после ранения. Низкий вам поклон...
@@user-su8hb5zo5c пусть наступить мир и согласие на Украине!
До слез... Мы ровесники с Вами, слушала и вспоминала свое детство. Я из Северной Осетии , двор наш был также многонационален, жили очень дружно и душевно. Помню , когда училась в девятом классе, летом на каникулах, проснулась утром и думала, Господи спасибо что я живу в этой стране. А теперь все время думаю, какую страну развалили.
Почему у меня слезы??? Чан Аллах! Как же мне грустно! Какие были люди и какие были счастливые времена! Сталик,Вам здоровья и долголетия я желаю! Спасибо Вам за рассказ и душевное сопровождения в приготовления блюд! Дагестан- Томск!!!!! Ассалам Алейкум! Мир Вашему Дому!
Слезы сами текут, очень правильно говорите, пусть будет Мир на земле!!!
Благодарю за очень интересные блюда
Вас можно назвать человеком мира вы так тепло отзываетесь о людях разных национальностей дай Аллах вам здоровья привет вам из Алматы 🇰🇿❤️🇰🇿❤️
Привет земляк , я тоже с Алма-Аты, русский , но всех здесь живущих считаю своими земляками , потому что живу здесь уже 63 года , и лучшего города не знаю !!!
Я бы отобрал нобелевские премии Мира у Горбачева и Обамы и отдал бы, на ещё десять лет вперёд Сталику Ханкишиеву!!!!! Пусть все Боги миров и народов возздадут ему за мир и доброту. Низкий поклон Вам!Слушать Вас, наблюдать за Вами и разделять отношение к тем, кто рядом - радость.
Это будет очень справедливо!
Согласен полностью поддерживаю 👍🤗
Благословен человек, пекущий хлеб и готовящий еду...Мир всем! Золотой человек,золотые слова,Золотые руки, Золотые мысли! Казахстан любит вас!
Приветствую тебя от всего ЧеченоИнгушского народа и желаю тебе всего самого наилучшего в этом мире и конечно Кавказкого крепкого здоровья 🖐️
Всё правильно сказал !!! ☝
Присоединяюсь 🙋
@@user-uk8rk1jz4x Салам вам Нохчи из Баку
💯🙏💯
Здравствуйте, Сталик! Привет из Украины. Особая вам благодарность за рассказ про Туркмению. Там прошло мое детство. Атмосфера похожая - жили люди разных национальностей, кто поумней - учились друг у друга всему хорошему, перенимали обычаи, в том числе, конечно же, кулинарные. А были и дураки, куда без них? Они кичились, превозносили свою национальность над всеми остальными. Мама моя была очень мудрым человеком, везде, где они жили, а поменяли очень много мест- родители строили железные дороги и часто переезжали, везде они находили общий язык с соседями, сослуживцами. На озере Балхаш мама научилась вялить и солить рыбу, когда жили в Красноводске на Каспии, на веранде на веревочках висели такие рыбы вяленые - балык; там была дешёвая черная икра, мама научилась ее солить, посылки всем родным посылала. Сосед приносил с охоты уток, запомнилось с детства их красивое название - качкалдаки. Мама помогала ему обрабатывать- очищать от перьев, потрошить, и он всегда угощал, я даже помню, что мясо у них было темное, почти фиолетовое. В Ашхабаде у наших соседей- армян мама научилась готовить кету( потом я узнала, что правильно называть Гята, но так они называли) и долму из виноградных листьев, у туркмен - суп- шурпу из бараньих рёбрышек. Плов маму научили готовить узбеки, когда они жили в Ташкенте, где они с папой учились сначала в техникуме, а потом, спустя время (отработав после учебы в Молдавии, откуда папа родом; оттуда пришла мамалыга), папе предложили продолжить учебу в институте на очном отделении. И тогда мама приехала к нему в Ташкент, имея двоих детей, они жили на квартире в армянской семье, которую помнили всю жизнь и любили больше, чем некоторых родственников. Со своей хозяйкой маме довелось случайно увидеться в аэропорту Ашхабада, мы возвращались домой, а они приехали к родным на свадьбу. Маминой радости не было предела, на тот момент у них адреса поменялись и связь потерялась. Ташкент навсегда остался главным городом в жизни, несмотря на многие переезды. В детстве почти каждый год меня отправляли к дедушке в Чимкентской область на лето; путь был самолётом до Ташкента, потом автобусом до Чимкента, потом до Ленгера. Если забирала меня мама, то в Ташкенте обязательно ехали на Алайский базар, где покупался самый лучший в мире виноград, все продавцы уважали в ней настоящего знатока. Привозились домой немыслимые количества винограда, который раздавался всем соседям и сослуживцам. А свой, Ашхабадский, был " не такой"( рос у нас под беседкой свой, трёх сортов). Про Иолотань помню от папы, он всю Туркмению об'ездил в командировках. И ещё из Иолотани был у меня однокурсник; очень помогал мне, когда
Помогал мне, когда собирали хлопок в колхозе (от института посылали на первом курсе). Такие воспоминания у меня нахлынули, когда услышала знакомое слово "Иолотань".
Как интересно! 🤗🤗🤗
С большим удовольствием прочёл ваши воспоминания. Тоже жил в Мары, Ашхабаде, ВУЗ закончил очно в Ташкенте. Был много раз и в Иолотане, очень зелёный районный центр. Хочется вернуться в то время и туда. И не из за того, что были моложе. Там почему то люди были другими, более дружными, гостеприимными и родными. Мы знали по именам людей не только подъезда, всего дома и даже многих с соседних домов.
@@user-fb7iu4oj7s Читаю Вас и ком в горле проглотить не получается... Так и жили...
@@user-du8sw4ck9z Спасибо за ответ.
Отдыхаю душой и телом когда вас слушаю,опыта набираюсь. О каждой нации с таким трепетом.
Салам из Баку ! Приветствую братский Чеченский народ , один из самых достойных, храбрых и уважаемых народов мира. С удовольствием поеду и поем национальную чеченскую еду !
Ва 1алейкум Ассалам наш Брат Азербайджанец, мира и процветания вашей стране и народу!!!
Ва1алайкум Ассалам брат.будь гостем.мой дом распахнут для гостей как и каждый в Чечне
Ва1алайкум ассалам
Будем рады вам приезжайте!!!
Говорят "словами сыт не будешь" но мне кажется это как раз те слова от которых насыщаешься добротой и человеколюбием. Спасибо таким людям.
Да , Сталик , мир изменился до неузноваемости . Наши дети такие истории воспринимают , как нереальную сказку . Но мы в ней успели пожить . И очень хорошо , что на земле еще есть такие люди , с открытой душой и чистым сердцем , как Ты . И не важно , какой мы национальности , земля у нас одна , другой нет . И жить нам на ней вместе . БлагоДарю за твои увлекательные рассказы и отличные блюда разных народов ...👍👍👍🔥🔥🔥
Не надо врать! Дружба была настоящая, а резать друг-друга направила гнилая голова проклятого богом Ельцина.
@@volok4764 хотелось бы сказать, не судите по себе. Я видела иное. Все были равны и уважали друг друга. Вам видимо не повезло. Вас не любили
@@chipchilinka5645 Бред, полный бред! О чём Вы? Совок, корень проблем, узурпатор! А подумать?
@@user-ff6tw2yq4m у ельцина или ещё кого голова может и гнилая, а ваша лучше? Или своей головы нет, идём, как бараны, куда направят? Так что жаловаться?
@@tatjanaj4665 да, все были равны, но некоторые ровнее. И ровнее сильно.
Особенно благодарю Вашего Отца, что воспитал такого Мастера!!!!!
Сталик Гусейнович, спасибо ВАМ за уникальные рецепты, а самое главное, за интернационализм! Здоровья и долгих лет ВАМ!!!
Прослезилась от ваших слов,чеченский баркал вам!(спасибо!)
Золотой Вы наш человек!!! Сталик Гусейнович Ханкишиев!!! Обожаю! Только по Вашим рецептам, только с вашими историями и с Вашим образом в мыслях!!! Долгих лет жизни Вам и Вашим Близким!!!
Амин я АЛЛАХ1
Читаю каментарии и плачу Вы как будто затронули души каждого человека который вам пишет и мою в том числе Как много вы знаете и как лаконично перетекает ваш рассказ из одной истории в другую .А о приготовлении ваших блюд слов нет они просто восхищение. Низкий вам поклон,и храни вас Аллах
Ассалам алайкум, я узбечка,замужем за чеченца.АльхамдулЛаh. Я тоже готовлю еду по фантазии и сойденяю узбека-чеченский блюдо. Пока АльхамдулЛаh все довольны. 🌹
Это не кухня, это душа, сердце, наследие! Спасибо!
Я И МОИ ДЕТИ СЧАСТЛИВЫ,ЧТО ВЫРОСЛИ В УЗБЕКИСТАНЕ... В 4- Х ЭТАЖНОМ ДОМЕ БЫЛО 48 КВАРТИР...КАК МЫ ВСЕ ЖИЛИ ДРУЖНО, ОСТАЁТСЯ ТОЛЬКО ВСПОМИНАТЬ. ВЫХОДИЛИ ВЕЧЕРОМ СО СВОИМИ ЧАЙНИКАМИ И СЛАЖОСТЯМИ...УГОЩАЛИ ДРУГ- ДРУГА И ЗА БЕСЕДОЙ НЕ ЗАМЕЧАЛИ,ЧТО УЖЕ НОЧЬ СПУСКАЛАСЬ НА ЗЕМЛЮ И ДОМОЙ ТАК НЕ ХОТЕЛОСЬ ИДТИ...
А МЫ С ВАМИ ЗЕМЛЯКИ И ПОНИМАЕМ ОЧЕНЬ ХОРОШО, О ЧЁМ МЫ ПРМНИМ. ЗДОРОВЬЯ ВАМ И УДАЧИ ВО ВСЁМ.
Андижан мое детство!!! Как я вас понимаю и конечно помню! Сталик как всегда на высоте!
Такая же история!!
У нас во дворе жили евреи, татары, узбеки, русские, таджики и армяне!!
Представляете сколько разных блюд я умею готовить!!
Мы на пасху пекли булочек на три литра молока, а сколько яиц мы красили!!! Разносили соседям!!
И так же отмечали другие праздники национальные!!
Вот это была жизнь!!!
всем привет из Баку лото играли?
Здравствуйте,Сталик Гусейнович!Посыл понятен.Очень хочется,чтобы люди любой национальности и любого ранга могли договориться между собой сидя за столом и кушая вкусную шурпу.Хочется верить в то,что это возможно.
Спасибо Брат, за твои сердечные слова, спасибо твоему Отцу, за достойного сына!
Великолепный канал и ведущий.. Дай Бог что б люди нашей Великой Страны жили в Дружбе и Благополучии.. Мира нашему Миру.. А кто хочет войн тот пусть их не будет.
Сталик, пока живи такие люди как Вы, есть надежда, что мир не рухнет и добро победит! Крепкого Вам здоровья на долгие годы!!!!
Согласна полностью со словами Ирины! Простым людям терять нечего, они всегда работали и этим жили, растили своих детей... Заботились о земле, возделывая её, она была кормилицей...Труд обьединял не только семьи , но и целые народы..
Результатами своего труда люди делились и это обьединяло их...Одни выращивали хлеб, другие виноград...Да что говорить, всем нужен мир в первую очередь, нужна уверенность в завтрашнем дне... И спасибо Вам, Сталик за прекрасную встречу- настоящий мудрый человек: и угощение приготовил и как бы между прочим, такой замечательный урок преподал ... Без тени укора, без возвеличивания своей личности, приправив огромного
...желания видеть всех гостей за одним столом ДРУЖБЫ....Низкий поклон Вам,Сталик!
Как тонко и правильно вы рассказывали о людях разных национальностей.Так мы и жили.Как же это прекрасно Родные отношения между людьми,до слез...
Раньше приезжали в любую республику и все добрые были!!! Сейчас злые все стали
Вы,кладезь знаний! Слушать вас,учиться у вас,это сплошное удовольствие!!! Низкий вам поклон!
К сожалению, кто не жил в мультикультурной среде, не поймёт смысл сказанного вами. Для этих людей это просто слова.
В трудные времена, подобные рулеты с обычной картошкой и луком или морковкой, очень здорово выручали мою семью.
Верно говорите....
👍у нас у казахов, сушеное мясо называют сүрленген ет. Очень вкусное мясо. За рассказ об отце отдельное уважение
В Узбекистане сур гошти))) так близко
у нас в Азербайджане гуру эт,гахач
@@user-jy1hg1um3u А можно сказать что у нас, у тюрков такое мясо и все вы правы?
С вами мы все из одной Родины!
Елена Некрасова
только что
привет из Запорожья , моего отца приютили в Казахстане во время ВОВ после ранения. Низкий вам поклон..
Я слушаю Вас и успокаиваюсь безмерно! Мне начинает казаться, что в мире всё прекрасно и люди все благополучно, добры бескорыстны!... Ваши видео, похоже, лечат душу🤗 А с какой любовью Вы говорите о процессе приготовления!... Здоровья, счастья Вам и Вашей семье! 💖💖💖 С уважением, из Казахстана!
Вас так приятно слушать! У вас талант рассказывать, не только готовить. Бальзам для души!
Сталик Вы большой молодец что дали реакцию на происходящую в мире проблему, не отмолчались, хотя могли бы, ещё больше Вас за уважал! Вы за мир, что важно!
Обидно Сталик. что сейчас эти нации воюют..Мир перевернулся...Твои слова Сталик жан, как песня ......
И раньше убивали так называемые национальные меньшинства: выселяли, бомбили, проектировали распри между народами с далеко идущими последствиями.
Мир был бы прекрасен да не получается из-за злыдней
Дорогой Сталик Гусейнович Вы каждое свои блюда приправляете добротой, дружбой и любовью. Низкий Вам поклон и благодарность!🙏👍💖🌹
С какой любовью показывает и рассказывает повар! Интеллект,талант и доброта этого человека действуют настолько сильно,что забываешь о невзгодах и проблемах,дарят радость бытия!
Супер подача! Как нам не хватает дружбы между народами..обидно, что нас так легко теперь можно столкнуть и испытывать ненависть к друг к другу...бедный народ...
Столкнуть и раньше было легко. Некоторых сталкивали, когда нужно было руководству. Просто раньше жизнь была спокойнее, стремления. заработать любым путем у людей не было.
Ещё Генри Киссинджер сказал
( может ошибаюсь насчёт персоны)- не нужно воевать с советами, надо дать возможность заговорить каждой нации на своём языке и они сожрут друг друга, как тараканы в банке…. Печально, но факт, а факт самая упрямая вещь в мире ( М.А.Булгаков)
@@Maira-zk2hn5pl4n прямо как в библии после разлада Адама и Евы с богом, он наказал людей дав всем разные языки, чтоб никто друг друга не понимал и делились на два а там ещё на два и пошло поехало
@@payalnik1473 Вы Библию читали или что-то слышали?
@@Stalic62 я знаю что там есть такой момент и это легко гуглится если не верите
Приятнее человека не видела на просторах инета.Сама Доброта и Интеллигентность. И рецепты все-пальчики оближешь.Здоровья Вам !
Салам Алейкум Уважаемый Сталик. Смотрю ролики на канале и погружаюсь не только в магию приготовления кулинарных шедевров , а в магию того Времени когда Люди были людьми и не делились на национальности..когда не у всех было то,что было у других ,но было главное -это Душевное отношение друг к другу..и ваш Канал это как Островок той душевности..Здоровья,Позитива и творческих успехов!
Что случилось с народом, почему люди стали такими жестокими?Я родилась и выросла в Казахстане,в данный момент живу в Грузии. Мы в Казахстане никогда не делились на нации ,да и сейчас. Но когда по семейным обстоятельствам муж привез меня в Грузию я была сильно удивлена "грузинским гостеприимством и дружбой народов" Такого народа как в Казахстане нет.Казахи очень гостеприимный народ и всегда поможет.Спасибо вам за ваши видео-рецепты,за душевные рассказы.Я повторюсь в Казахстане готовят действительно разные блюда национальностей.Я сама готовить очень люблю и увлекаюсь кулинарией на праздник всегда пеку Шекер-бура ,На Наурыз - Бесбармак и Наурыз-коже и многое другое.Вам здоровья,вдохновения и радовать нас новыми рецептами.
привет из Запорожья,казахский народ помог моему отцу во время войны после ранения. Спасибо !
Ассаламу алейкум! Станислав Гусейнович каждое видео, каждое блюдо приготовленное Вами радует даже самого изысканного зрителя. И рассказ Ваш о дружбе народов невозможно пройти мимо. Спасибо за него. Мы очень рады дружбе с Вами и Вашей семьей. Рады что несмотря на свою загруженность находите время приехать в Чеченскую Республику. Рады что приготовлением блюд разных народов позиционируете и скрепляете дружбу между ними. Здоровья, мира и удачи Вам и Вашей семье!
Ihii
Душевно.Настоящий Мастер никогда не боится экспериментировать,внёс свою,новую нотку и блюдо заиграло по другому.Академик от кулинарии.
Удивлён Вашими воспоминаниями об Иолотани! Служил там в рядах СА в 1984-1985 годах, потом часть перевели в Катакурган Самаркандской области. Этот городок для меня особен вдвойне - там я расписался со своей женой, которая приехала ко мне из Москвы, проделала путь до Ашхабада, потом до Мары и поездом до Иолотани. Воспоминания незабываемые - гостеприимство, уважение к женщине, теплота - ей все помогали в дороге. В этом году хотели поехать на 35 летие совместной жизни в Туркмению, но пандемия отменила поездку. Надеюсь, что удастся осуществить в будущем.
Отдельно хочу отозваться о туркменах, у которых мы «шабашили» солдатами - не было ничего радостнее чем отправка на эту работу: накрытий стол, восточные сладости, плов и лепешки: мы вообще не работали, потому что нас туркмены кормили и времени работать особо не было. А в часть уносили по фляжке крепкого напитка, который нам наливали щедрые хозяева.
Ещё раз спасибо Вам, всех благ и Удачи!
Георгий,благодарю Вас,милый Человек!💯🙏💯
ВЧ на улице Аччапара наверное
Вы прекрасный рассказчик, душевно общаетесь с зрителями! Здоровья Вам! Слушать Вас одно удовольствие!
Ваши слова ,ставик , трогают до слез ,,,, спасибо за смелость говорить правду о дружбе в СССР ,,,так вдруг стало не модно!!! Вы труженик !всехобьединял труд !! А сейчас появились дельцы ,обогатившиеся за чужой счёт ,,,,
А мы мечтаем вновь обьединиться и ездить в гости без виз !!!
Как по нашему примеру обьединилась европа ,и гордятся этим !!
Эссаламалейкум с Туркменистана! Я рад видеть в Вашем лице своего земляка! Мир мир Вам и вашей семье
В этот раз не только слюнки побежали, ещё и слёзы. Спасибо!
😂
Рахмет Сталик🙏привет из Алма - Аты✊....Ты прекрасный и благороднейший Человек! Ты сближаешь Народы и сеешь зёрна Мира и Добра!!!!!!👍🎄С наступающим Новым Годом!!!!🙏
Как чисто ивкусно готовите спосибо вам
Вот, каких людей воспитала советская система социальной организации общества. Сталик это пример. Молодец!!!
До чего же душевно, по доброму, с любовью к людям преподносится приготовление вкуснейшего блюда!!! Благодарю за уроки мудрости и любви к людям! 😘
Я тоже родилась в Фергане. Как Вы правы, в те года жили чудесно всенации вместе и никому это не мешало, было весело и интересно!!!
Много нас Ферганцев.👋👋👋
Уж очень некрасивое слово "нация"... "НАРОД" - куда изящнее и точнее будет
Privet vsem iz Fergani😍😍😍
Это все проклятые политики и националисты разделили нас
Спасибо за душевный рассказ о Вашем отце! Он хорошо Вас воспитал, Вы-хороший сын!
Сталик, какой вы молодец, что смогли сохранить свою душу светлой и чистой и дарите этот свет людям!!! Я живу в Казахстане, у нас очень многонациональное государство и люди живут дружно ,невзирая на на циональность ,если расприи ,то это не на национальной, а на материальной почве происходят...У нас очень разнообразная кухня!!! И манты и плов ,и ханум( хи,хи у нас так называют), и бежбармак конечно, и вареники ,и борщ, и блины ,и пельмени, все готовят в Казахстане , и мне нравится, что вы интернационалист, и большое дело делаете,сближая народы соединяя их кухни.Как - это символично и замечательно...Хочется кричать, люди ,опомнитесь- это надуманные противостояния! Придуманные врагами,чтобы нас рассорить!!! И пока мы ,вместо старого лозунга : пролетарии всех стран объединяйтесь ,не придумаем новый, мы не сможем , быть так же дружны, может - это будет кулинария?!
Доброго времени суток всем и огромный сердечный привет из Казахстана! Живу в Алматы и так тепло от Ваших слов. Я метиска и семья моя интернациональная, так приятно, что такие дружелюбные люди, как мы ещё есть, значит и дети наши пронесут это уважение к другим народам и передадут своим детям.Это очень важно!!!
у чеченцев простая и вкусная еда. "Минимализм заключается не в отсутствии чего-то. Это просто идеальное количество чего-то". - Николас Берроуз.
Согласен дружище пробовал жижиг галнаш. А почему у Чеченцов не такая разнообразная кухня как например у Грузин, с чем связанно?
@@user-fd2ib9pn6w видимо с постоянными войнами - набегами. Времени мало, требовалось быстрые, сытные, колорийные блюда.
@@user-fd2ib9pn6w у чеченцев есть разнообразие. Хингалш, чепалгш, далнаш,сискал(разных видов), то берам,каьлд даьт, котам галнаш,лепешки национальные на сыворотке.
@@user-fd2ib9pn6w с тем что все время воевали, не было времени на эксперименты с едой)
@@user-fd2ib9pn6w
Это связано в первую очередь изобилием основных продуктов ( то бишь не было необходимости изобретать блюда , совмещая разные продукты ) . Далее , образ жизни горцев , постоянные набеги кочевников , специфика быта и.т.д. Вы говорите , что пробовали жижиг галнаш ?
Я Вас разочарую , жижиг галнаш Вы не ели . Блюдо , которое подаётся в кафе и ресторанах под названием жижиг галнаш , это жалкая пародия на данное блюдо . Вам не подадут жижиг галнаш в грозненских кафе .
Вам даже ч1епалгаш не подадут там . Это всё суррогат ( эрзац ) ,как хотите , но эти блюда лишь отдалённо напоминают подлинные чеченские блюда под этими названиями .
Если Вам интересно , могу пояснить .
В Казахстане это блюдо называют Ораманан, начинка как на Манты может быть разнообразной. Когда гостей много и нет времени лепить манты.
Спасибо! Нужно обязательно попробовать с Сорпой приготовить. Сорпа с казахского бульон, она же Шурпа, разные диалекты одной тюркской группы языков.
Мир Вашему Дому.
Мама также делает с сорпы, не много вкус отличается от обычной орамы. В фарш не много добавьте свежего казы, будет очень сочно.
Voobshe-to pravilno budet "O'rama" v nekotorih regionah Uzbekistana toje tak govoryat. "O'ramaq", "oramak"po russkiy "zavorachivat". orama ili o'rama eto uje chto-to zavorachinniy(v turkskih yazikah, iz glagola sdelano mnogo imya sushestvitelnoe). Damlamak-damlama, dimlamoq-dimlama. Navernoe ti ploho govorish po kazaxskiy )))). Moya babushka v derevne nazivala eto blyudo "o'rama", a moya mama " hunon"
Привет из Грозного! Баркалла за 35 минут удовольствия ! Приготовлю чорпу из двух видов говяжьего мяса: свежего и сушёного, плюс ханун! Спасибо Вам за рецепт и за то,что приносите радость и любовь в каждый дом!
Спасибо!Я получила большое удовольствие не только от замечательных блюд, но и от вашего доброго общения с нами,за ваш рассказ о вашем папе , о тех прекрасных далёких временах,всё таки много было хорошего...Спасибо.
Это целая история, такое ощущение будто сижу на уроке и слушаю любимого учителя на уроке труда, спасибо СТАЛИК АКА
Сталик, Вас слушаешь, и, как будто не про еду вещаете, а сказку рассказываете
Плакать от радости, что есть такие люди как ВЫ. Мир и здоровье Вашему дому.Это счастье когда мир. Дай АЛЛАХ ВСЕМ МИР. Вы сказочный человек. Низкий ВАМ поклон. Я старше вас, но перед вашей мудростью нет слов. Алмата.
Я тоже заметил.
Спасибо Большое Человеческого Даже не столько за рецепты Хотя это очень хороший Как вы красиво и уважительно говорите Хочется слушать и слушать ПУСТЬ БЕРЕЖЁТ ВАС ВСЕВЫШНИЙ
Очень душевный выпуск👍 спасибо за рецепт !!!
Заокеанским коллегам салами✌🇬🇪🇷🇺
Рад видеть
Спасибо, что Вы есть Сталик ГУСЕЙНОВИЧ, достойный Человек, плачу от удовольствия слушая и созерцая Вас! Живите долго, будьте здороаы и счастливы, вместе со своими близким и! 🙏🙏🙏
Те люди, которые торгуют бараниной - Учитесь как грамотно разделывать тушку!
Сталик, мастер респект!!!!
Я родилась в Коканде, но как мне всегда нравилась красавица Фергана! И про дружбу народов и многонациональность знаю не понаслышке, как хорошо мы все там жили до 1985-90 годов!
С какой любовью Вы рассказываете о своём отце. И у меня тоже такие же чувства к папе, которого уже нет.... И Ваши дети, думаю , так же будут вспоминать и рассказывать о Вас, ведь Вы так любите то что делаете)))
Браво, Маэстро! Без ложного пафоса, а из огромного уважения к Вам.
У нас в Ташкенте это блюдо называем хоним.У вас золотые руки.Рахмат сизга .
Это неправильное, искаженное название. Подогнали под знакомое из другого языка слово. Правильное название именно хунон.
Смотрите, слушайте и учитесь.
Я тоже жил в Ташкенте и всё время думал слышал название ханум, может мама так проговаривала! В любом случае очень вкусно было!..
У нас в Сибири в кафе ханум называется это блюдо.
@@Stalic62 Сталик ака ваши бы слова да всем узбекам в уши. Я как Ошский узбек носитель самого правильного диалекта и самого красивого акцента узбекского языка очень рад что вы знаете правильное название этого блюда!
@@cookiemasta1658 Возле Маргилана жители кишлаков разговаривают, как дикторы по телевизору... разговаривали когда-то. Уже и на ТВ тоже вопти-опти пошло, шива все побеждает.
Очень интересно рассказали.Да люди которые жили при Советском Союзе были трудяги,честные,простые,а главное добрые узбеки мы тоже из Узбекистана.👍👍👍
Разные были люди. И тогда, и теперь.
A ya is Dagestana i toje samoe hochu skazat, mi ne razdelyali ludey po nazionalnosti. Mne 67 let i mne bolno videt i slishat, kak nenavidyat i voyuyut bivshie souysnie respubliki. Mi rosli s luboviyu I uvajeniem ko vsem nashim respublikam. I vi Stalik pravi, nazionalnaya kuhnya i kultura ochen obiedinyala. Ya ochen toskuyu po tem vremenam. Spasibo vam Stalik za dobrie vospominaniya.
Я даже не вспомню сколько раз пересматриваю этот ролик. У вас каждое видео как песня о теплоте,о дружбе,о любви. Спасибо вам,Уважаемый!
Очень хочется ознакомиться с кухней чеченцев и ингушей ! Я - белорус . Ребята , надо больше знать друг о друге , тогда будет интересно жить . Знаю , что на Кавказе очень вкусно умеют готовить ...и не только баранину , а у нас- не только бульбу))) . Сталик, спасибо за такие видосы !!! Храни вас Аллах !
И голос, и руки , и рассказы и еда : все СУПЕР !!! Дай аллах, вам здоровья на долгие, долгие годы 🙏🙏🙏
Амин
Так готовил мой отец, 🙏Огромное спасибооо !❤️ За то доброе, светлое ,которое мы не должны никогда забывать.❤️❤️❤️🙏🌞
Как приятно вас слушать, ваши рассказы о вашем отце о вашем детстве..У вас золотое сердце ,с какой любовью вы обо всём говорите...А как готовите...Нет слов..Спасибо!
Дядь Сталик Салам вам с Туркменистана вы всегда лучший любим ценим ваши ролики ✊✊✊✊🇹🇲🇹🇲🇹🇲🇹🇲🇹🇲🇹🇲
Дорогой Сталик Ака,как по доброму и с теплом вы рассказываете о ПАПЕ в каждом слове не только гордость за него и любовь,сразу понятно что он был для вас самым дорогим человеком 💓 Порядочным,светлым -память это сила, слёзы на глазах. Светлая вашему Отцу память🙏🙏🙏
.....Моя цель породнить и заново объединить народы......хорошо сказал🙏 и два блюда объядинил красиво👍👍👍Салам от Чеченки🤝
Просто нет слов!
Выдумывают какие-то диеты, здоровое питание. Вместо этого всего-лишь надо готовить такие народные шедевры. Ведь в них все просчитано десятилетиями, если не столетиями!
Спасибо огромное за ваши уроки, за вашу огромную работу!
Ещё раз спасибо 🤗🤗🤗
Спасибо,Вам, Сталик! Как будто фильм посмотрела про жизнь, дружбу и вкусную еду..
Человек любящий свою профессию и людей,какая блогадать его слушать и видеть как это он делает!Восхитительно!По моему нет таких рассказчиков в интернете.От хороших родителей хорошие дети рождаются.Спасибо Вам Стасик!Ханун над бульоном это лучшее блюдо,весь пропитался бульонным вкусом.Большой Класс!
Как я люблю слушать Ваши истории, Сталик! Так ютно сразу становится! Ну а как Вы готовите! Браво, маэстро!
Спасибо! До слёз! Сам из Фрунзе. Все так и было. Слава богам и предкам нашим!
Спасибо Вам Сталик!За творчество и отношении к жизни!Я за Интернационализм обеими руками,скучаю по отношениям людей друг к другу в Союзе!
Я про свою Родину не забываю ни на секунду 💖💖💖
Сказать, что шикарно, это ничего не сказать. Вкусно, аппетитно и приправлено добротой! Браво, Сталик!
Спасибо Уважаемый!
Смотрю с удовольствием...
Не просто межнациональная кухня,-педагогика культуры общения, передача опыта родителей детям,к сожалению часто не достающий в бывшем СССР,но благодаря Вам есть,к чему стремиться🖐🤝
Умничка!!! Всегда смотрю вас и вспоминаю родину. Узбекистан.
И я тоже вспоминаю свою родину Узбекистан, мою Сурхандарью. В конце видео заплакала- так заскучала за прошлым за настоящим...
Обажаю ваши фильмы! Именно фильмы, не видео и не ролики... На фоне мелодия прям притягательная и в тему а ваши истории, от которых тепло на сердце, и как вы готовите вроде блюда, которые мы знаем,, нооо это волшебство! Спасибо вам дядя Сталик 😊, за ваши с любовью снятые фильмы!!!💛💛💛👍🏻
Очень приятный человек!!! От которого веет добром. Мир тебе и твоему дому!!! С нетерпением буду ждать выхода книги о чеченской кухне!!! Как чеченец живущий за пределами республики с ностальгией смотрел как вы приготовили)))
Ассаламу алейкум ва рахматуллохи ва баракатух брат,больше спасибо вам,сог булинг азиз инсон. Аллох рози булсин сиздан ака.
Великий мастер ! Красивые блюда ! Как хочется мира, добра и здоровья,спокойствия ! Дружбы всем и мира люди земли!
Сталик , ну, какой же Вы молодец! И блюда замечательные, и память о нашем добром прошлом, когда мы были все вместе.. Благодарим! Мира всем и Любви!
Спасибо за рассказ об отце, за любовь к братским народам. У меня слезы, вспомнила отца своего как он готовил шашлык