Ну, надо сказать, что автор никаких видео не выкладывал. Он публиковал этот метод на форуме "Хоум Дистиллер". Хотя было ещё одно достаточно муторное интервью для Азбуки винокура.
@@samyy_gon А почему бы не отобрать головы сразу на втором перегоне забив царгу СПНкой и потом вернуть пустую царгу для прямотока, и вопрос с головами закрыть ?
@@user-di1km5wz8f очень здравая мысль. Мне она тоже пришла в голову. Если посмотрите видео по концентрированному соку, то там я именно так и делаю. Я Вам даже больше скажу, утепленная царга с насадкой прямотоку не помеха, так что ничего переставлять не надо.
Попробовал такой метод. Реально убирается сивуха. Только трудно работать с малыми объемами, потому что совсем мало остаётся в кубе на последних перегонах. За секунды падает спиртуозность, оголяется дно куба ( у моего вогнутое внутрь). И да, головы лишние легко отобрать. Плита - как у вас. По нагреву охлаждающей воды посчитал её мощность, доходящую до дефлегматора. При включении на 1000 вт реально получается 1200, а при 900 - 600 вт реальных. Ну теплопотери у всех конечно разные. Для 2 дюймов 1200 непрерывного нагрева - нормально, а на 1,5 дюйма перебор. И захлебнуть колонну легко, и головы прямогоном слишком быстро идут. Но Алина кусается.
Прекрасная работа. Спасибо за грамотную речь и лаконичность! В благодарность ставлю лайк и делюсь своим опытом😊 Я пару лет назад отгабриэлил яблочный сидр 100 литров было. Долго готовился, искал информацию пересмотрел все немногочисленные видео. Сделал пять перегонов и в итоге был несколько разочарован результатом. Да, сивухи никакой не ощущалось, вкус чистый, но что ли какая-то была аггрессивность в напиткк. Не хватало мягкости и аромата. Вкус чистый, но ободранный. Пить хорошо , но восторгов ноль. А вот проба, оставленная с предпоследнего перегона (навалка кажется 85%) показалась куда удачней
Непонятна рекомендация отбора голов при каждом перегоне. При первом перегоне ясно - вывод головных фракций максимален, что особенно актуально для кротонового альдегида, который, в отличие от других не убирается ректификацией и сильно портит органолептику. При каждом укреплении повторными перегонами его КР падает с почти 3 на 15% до практически 1 при 40%. Не лучше ли отобрать основные головы из браги при первой дистилляции? Кстати, автор метода рекомендует перед последней дистилляцией аккуратно добрать головы ректификацией. Метанол, кстати, становится головной фракцией на высокой спиртуозности.
Может и так, я просто повторял описанный метод. Моих рекомендаций здесь нет. В любом случае, первые капли при каждом перегоне стоит отбирать на головы, из там будет прилично. А при последнем перегоне уже серьезный отбор голов. Но я это повторить не смог по техническим причинам. Плита не выдает нагрева без импульсов ниже 1 кВт. Поэтому отбирал головы "частями" при каждом перегоне.
А можно ссылочку на описание метода? Там где читал я, было рекомендовано на финальную перегонку заливать 90+ оборотов спирта, а прекращать при 80 оборотах спирта в кубе (что примерно соответствует 79,9 градусам Цельсия в паровой среде, а в струе в это время будет 90+оборотов спирта). При таком подходе если залить в куб 10 литров спирта 90+ крепости, в конце перегонки в кубе должно остаться примерно 10% (т.е. около 1 литра) вонючей жижи крепостью 80, которая будет содержать хвосты и почти все переходные фракции. На 5:42 у Вас ошибка, 80 градусов Цельсия и 80 оборотов спирта в струе это два разных этапа перегонки отстоящие друг от друга по времени.
Я ориентировался на интервью АлексеяТ для Азбуки винокура. Найти можно прямо здесь, на Ютюбе. А в чем ошибка? В том, что не шел по методу до последней запятой? Да, не шел. Но ведь это не химическая формула, где количество реактивов до атома вычисляется. Вольности в нашем деле вполне позволительны, тем более, что результатом я доволен.
@@samyy_gon Не считайте меня хейтером, мне просто в свое время было очень важно разобраться в этом вопросе. На 5:42 "остановиться на последней перегонке нужно будет либо на 80% крепости в струе..." вот тут ошибка. На 80 крепости в струе поздно, уже полетели изики. В интервью АлексейТ достаточно вольно употребляет слова "проценты" и "градусы" и это путает, еще и автор канала кому-то в комментариях ответил "про струю"(ошибся). Пересмотрите тот ролик с АлексеемТ, начиная с 13мин 32сек он говорит "так сложилось что 80% и 80градусов в кубе они примерно одинаковы в этот момент". Открываем таблицу из учебника, гуглится название "Зависимость между содержанием спирта в водно-спиртовом растворе и содержанием спирта в парах..." и видим что ДА при температуре 79,9 крепость кубового остатка составляет 80оборотов, а крепость пара (читай в струе) 90,6 оборотов. Калькулятор Руди, про который АлексейТ также говорит подтверждает мои слова (смотреть в нем нужно вкладку Перегонка). Если человек будет гнать до 80 оборотов в струе, в кубе жидкость будет в этот момент крепостью около 35 оборотов и гадость из нее будет лететь дуром. Гнать нужно (по тому методу) до 80 оборотов спирта в кубовом остатке, что примерно соответствует температуре в паровой зоне 79,9 градусов Цельсия, или посчитать по калькулятору Руди объем дистилята в мл (или массу в граммах для проверки на эл. весах)
Я Вас понял! Да, выходит, что я сам, не подумав, повторил ошибку, вернее, оговорку Алексея. Но я делал по температуре в паровой зоне, а не по крепости в струе, поэтому и не мог проверить его утверждение.
@@samyy_gon просто очень многие делают по попугаю до 80 оборотов в струе и потом ругают метод и недовольны вонючим продуктом, а метод очень хорош. Там же на Азбуке винокура у Павла есть ролик от 2020 года отГабриэливание в цифрах, там уже нет такой путаницы, он просто таблицы с результатами по каждой перегонке дает. Спасибо за контент Вам!
@@navilangwasser5389 попугай в этом методе бесполезен! В конце перегона температура в кубе, как и содержание спирта в струе, меняются очень быстро. Попугай просто не дает верных показаний.
Скажите, нужно ли понижать температуру во время прямого перегона, чтобы отобрать головы покапельно... Или тупо нужно сливать первые 50 мл на заданной скорости нагрева??
Ваши ролики для меня -- по фруктово -ягодным --настольная книга! Нужен Ваш совет. иМЕЮ ПЕРЕГОННЫЙ КУБ С ВЫХОДОМ НА 3" и обьемом 130л., перегонка 100л яблочной браги не ухудшит качество СС (ВСЕТАКИ ДЛИТЕЛЬНОЕ КИПЕНИЕ способствует образованию всякой дряни) или лучше разбить на 2 погона. Могу работать до 6 квт... Спасибо
Доброго! По моему мнению, для фруктовых браг быстрая перегонка - вред. Кислотам надо прореагировать успеть, дрожжевым клеткам разрушиться, все это даст новую эфирку. Естественно, в стране ректификата говорить о том, что надо больше эфирной составляющей, немного дико)) Но ведь и мы не спирт делаем.
Как я понимаю, скорость перегонки на той же мощности растёт с каждым разом не только из-за повышения градусности в кубе, а ещё и за счёт того, что жидкости в кубе становится всё меньше.
Здравствуйте. Честно сказать, так и не понял "жутко вонючие хвосты", после первой перегонки, надо сливать из куба, или СС заливать прямо в них? Спасибо.
Доброго! Да куда уж подробнее, вроде все показал... Если хотите, то вот еще статья про этот метод на моем Дзене: dzen.ru/media/samyy_gon/otgabrielivanie-ochen-vkusno-no-nemnogo-hlopotno-62876d2014d69160ef2eaff1
Разница температур в паровой и жидкостной зоне не столь значительна. Но! В паровой зоне температура идет "с опозданием". При моем количестве измерять получалось только в паровой зоне, кубовый остаток там очень мал.
@@LemzaVV брага ведь без укрепления перегоняется, так что пыжи тут ни при чем. Да и вся перегонка в этом видео прямотоком идет, пыжи можно только для удаления серы и увеличения эфирности на первых перегонках использовать.
Недостаточно отобрал головы при таком методе, судя по своей голове наутро. Чтобы исправить этот недостаток, доотобрал их на колонне из разбавленного до питьевой крепости продукта. Получил такой химический запах, что пить стало невозможно. Уже полгода стоит с дубом средней обжарки, стало чуть лучше.
Делаю так, после 1 перегона делаю 2 укрепляет до 70% . Потом ставлю колону с спн максимальной укрп. способности и отбираю головы. Далее ставлю царгу 150 мм и одну сетку медь , отбираю до 80 в кубе спирт на выходе 90% . Потом опять колону и добиваю остатки. Аппарат ЛС8м.
Отгабри я вижу как доведение до логического завершения привычной нам двойной дистилляции с дроблением второго погона. Ну или наоборот, привычный двойной перегон - не доведенное до конца Отгабриэливание. Принцип один и тот же - укрепить, чтобы сивуха не лезла в отбор сразу, отбирать тело пока сивухи в отборе не много. Отсюда вывод - иожно делать промежуточный вариант - меньше перегонов, чем полное Отгабри, но больше двух классических.
У автора способа ещё был предусмотрен отбор голов на колонне перед последним перегоном. Теоретически метанол должен отбираться, так как на высокой спиртуозности он становится головной фракцией. Кстати, автор разработал метод, когда работал с яблочным сырьём. А там - пектины, набраживающие метанол.
Именно в пектине и дело. На виноградном сырье метанола набраживает не так много. Ещё надо сказать, что с ростом крепости навалки очень сильно растет коэффициент испарения, так что охлаждение дефлегматора на колонне должно быть очень сильным! Это тоже трудность этого метода. Поэтому я и не делаю финишный перегон на колонне, у меня с такой навалкой не хватает охлаждения для работы на себя даже на 1 кВт. А ниже 1 кВт плита работает в импульсном режиме
@@martinlden ну, перегонов может быть и не 4, это все условно, у кого как получается. Перегон на колонне никак не может дать такой же результат по аромату, как перегон прямотоком. Хотя, никто ведь не запрещает Вам попробовать оба метода и сравнить. Главное, чтобы Вам самому нравился результат!
@@samyy_gon спасибо что нашли время на ответ хотелось бы узнать какой водой я свой дистиллят Изабеллы 80 крепости разбавил до 60 и получил ополисценцию
@@user-hc3up8ul9l у нас в городе вода артезианская, так что мне повезло. А вообще, это очень частая проблема. Но что мешает имея самогонный аппарат сделать сколько угодно дистиллированной воды для разбавления? Коньяк на заводе разбавляют дистиллированной водой и ароматными водами.
У зерновых ароматика внизу идёт, у рома и вверху и внизу. Для рома так же нужны изики в небольших количествах, иначе он слишком ободранный будет. Для бурбона "в белую" метод Габриэля (хотя, что это за бурбон без дуба?), для рома видео уже на канале.
Хапнули хвостиков. Я как раз для бочки делал в этот раз все начальные части от перегона браги и головы от второго погона на шлеме собрал вместе и с начальной крепости 75° в два прохода перегнал... И я просто в восторге.
Был такой юмористический киножурнал Каламбур, в нём подрубрика Деревня Дураков. В одной из серий Матросик и Казачек гнали самогон по Вашему методу. В итоге получилось пол пробирочки термоядерного топлива, от взрыва которого пострадала жена Казачка. Если серьезно- считал что метод Габриэля это что то другое
Не метод Габриэля, а ОтГабртэливание. Это совершенно разные методы, один для зерна, второй для фруктов. Но суть одна, собрать ароматы и не пропустить изики.
Ни чего он не повинен! Низкая крепость говорит о высокой скорости перегонки и/или о низкой крепости браги. Тем более, что у меня перегон браги с голой царгой для воздушной дефлегмации Она даёт небольшое укрепление.
@@samyy_gon Вам видніше 😛. Я є прихильником кон'ячної технології. 90+ град.вважаю зайвими пустощами. Двократна прегонка за класичною технологією з бочкою дає цікавіші напої. Багатші.У Вас лише проста вотка. Не цікаво.
@@igrigrigrigr вы совершенно не поняли сути метода. Он в том и состоит, чтобы сохранить абсолютно весь аромат. Это не колонна, которая эти самые ароматы съедает. Так что крепость далеко не показатель ароматности. Хотя Вы правы в том, что для бочки этот продукт не подходит. В нем практически отсутствуют хвостовые фракции, которые и стареют в бочке, проходя все превращения. Коньячная технология, или этот метод - дело чистой вкусовщины. Если я хочу заливать бочку, то делаю прямотоком до 60 в струе, если хочу получить что-то легкое, но без потери аромата, то делаю ОтГабри, ну и т.д. Каждому овощу свое время))
Вы немного изменили метод отгабриэливания. В оригинале нужно было делать первую перегонку в две отдельные ёмкости: в первую до 94 градусов в кубе, а во вторую - после 94 градусов. Тогда бы вы получили первое тело (Т1) с 98% начального фурфурола, и второе тело (Т2), в котором основная примесь - изоамилол и прочая сивуха. С Т1 работают именно так как вы показали - укрепляют до 90% и делают ещё одну или две перегонки чтобы вычистить фурфурол. Т2 также укрепляют, но только одной-двумя перегонками чтобы сохранить сивушный привкус, если он вам нужен. Если нет, то перегоняете Т2 на колонне. Это раза в 1,5 быстрее чем то что вы показали. Т1 на колонне лучше не перегонять, так как фурфурол будет снижаться как при быстрой простой перегонке на дистилляторе, а времени затратите в 4 раза больше. И всю ароматику убьёте. Поэтому разделяйте первый погон на две части - это сэкономит вам время и даст возможность получать конечный продукт с желаемыми свойствами.
Вы перепутали метод Габриэля и ОтГабриэливание. Я показал второе. Метод Габриэля подходит исключительно для зерновых, немного для рома, а Отгабриэливание для фруктовых, редко для рома, очень редко для зерна.
@@samyy_gon Ну,... нет, не перепутал. метод Габриэля действительно для зерновых браг, и он более бережно относится к предхвостьям, где сосредоточен зерновой аромат. А отгабриэливание, он же метод Алексея В., если не ошибаюсь, работает с подголовниками, где сосредоточены фруктовые ароматы. Но если не делить первый погон на Т1 и Т2, то потом придётся перегонять от 4 до 6 раз весь объём, а не только Т1, что затратнее по времени и по энергии... Я же не сам это придумал?
@@mikhailmarkeyev1572 "смешались в кучу люди, кони" (ЦЭ). 1. При ОтГабриэливании тело не дробится. 2. Изоамилол находится в Т1, фурфурол переходит в отбор на всем протяжении погона. 3. Т1 на ректификацию, Т2 на дистилляцию. 4. В методе Габриэля и Горбунова от изоамилола избавляются в начале погона. При ОтГабриэливании в конце. 5. Вы явно где-то плаваете.
@@samyy_gon Губер позиционирует свои тарелки как созданные специально для получения ароматного дистиллята. Не плохо бы сравнить тарелки с отгабриэливанием. Какой напиток будет вкуснее. Вот и думаю, купить или не покупать. Стоит оно того или нет. Отгабриэливание делал, правда на молдове, не слишком ароматном винограде. Процесс на тоненького. Чуть больше отобрал голов - теряем много аромата. Меньше голов - слышны головы при питье.
@@izmajlovo а у меня встречный вопрос. При крепости в кубе 20% содержание спирта в парах, в начале перегона, начинается с 85%. Это разве не страшно? В чем разница-то? Утечка пара из бака? Так перед началом надо собрать аппарат и дунуть в шланг отбора, убедиться, что держит давление (а во время перегона давления нет, кстати). И чтобы получить взрыв нужно словить паровую баню. Концентрация паров спирта в помещении должна быть оооочень большой! Так что крепость кубовой жидкости не имеет отношения к безопасности, это все миф!
@@izmajlovo ещё раз, при крепости в кубе 20% содержание спирта в паре 85%. Вы удивитесь, но при крепости в кубе 90% содержание спирта в паре 94%, всего на 9% больше. Так что практической разницы нет. Ответственно Вам заявляю, никакой опасности крепость навалки не представляет!
@@samyy_gon да я разве против методов? Вот такой вопрос-выэтим методом попытались убрать головы и хвосты по максимуму? Если да, то почему не использовать к примеру колонну рбк 2020 (не реклама) ? Мой знакомый с браги в один погон получает дистиллят порядка 90% с ахренительной ароматикой и без голов с хвостами. Данная колонна их сама отсекает. А тут епта 5 перегонов -а время это самое дорогое что есть у нас)
@@vitton6101 как минимум потому, что это видео посвящено конкретно методу перегонки фруктового сырья, который называется ОтГабриэливание. Вот когда (и если) мне Доктер даст свою РБК на тест и обзор, тогда и о ней сниму видео.
Хобби
Просто, доходчиво, эффективно, да еще и хорошим русским языком, без слов паразитов и с хорошей дикцией! Вроде к делу не относится, но приятно!
Спасибо, мне тоже приятно читать такие комментарии.
Спасибо за информативный ролик. Мало воды, много по делу.
Спасибо. Слава богу все по делу!
Спасибо 👍👍👍
Вот теперь всё понятно, а то автора этого метода начал понимать после 3го просмотра. Спасибо!
Ну, надо сказать, что автор никаких видео не выкладывал. Он публиковал этот метод на форуме "Хоум Дистиллер". Хотя было ещё одно достаточно муторное интервью для Азбуки винокура.
@@samyy_gon точно, его и имел ввиду!
@@samyy_gon А почему бы не отобрать головы сразу на втором перегоне забив царгу СПНкой и потом вернуть пустую царгу для прямотока, и вопрос с головами закрыть ?
@@user-di1km5wz8f очень здравая мысль. Мне она тоже пришла в голову. Если посмотрите видео по концентрированному соку, то там я именно так и делаю. Я Вам даже больше скажу, утепленная царга с насадкой прямотоку не помеха, так что ничего переставлять не надо.
Попробовал такой метод. Реально убирается сивуха. Только трудно работать с малыми объемами, потому что совсем мало остаётся в кубе на последних перегонах. За секунды падает спиртуозность, оголяется дно куба ( у моего вогнутое внутрь). И да, головы лишние легко отобрать. Плита - как у вас. По нагреву охлаждающей воды посчитал её мощность, доходящую до дефлегматора. При включении на 1000 вт реально получается 1200, а при 900 - 600 вт реальных. Ну теплопотери у всех конечно разные. Для 2 дюймов 1200 непрерывного нагрева - нормально, а на 1,5 дюйма перебор. И захлебнуть колонну легко, и головы прямогоном слишком быстро идут. Но Алина кусается.
Да, при малых объемах только низкая мощность поможет. Ну и глаз да глаз! В конце перегона температура в кубе растет стремительно!
Прекрасная работа. Спасибо за грамотную речь и лаконичность! В благодарность ставлю лайк и делюсь своим опытом😊
Я пару лет назад отгабриэлил яблочный сидр 100 литров было. Долго готовился, искал информацию пересмотрел все немногочисленные видео.
Сделал пять перегонов и в итоге был несколько разочарован результатом. Да, сивухи никакой не ощущалось, вкус чистый, но что ли какая-то была аггрессивность в напиткк. Не хватало мягкости и аромата. Вкус чистый, но ободранный. Пить хорошо , но восторгов ноль.
А вот проба, оставленная с предпоследнего перегона (навалка кажется 85%) показалась куда удачней
Да, метод грешит излишней чистотой, а мягкость это примеси.
Непонятна рекомендация отбора голов при каждом перегоне. При первом перегоне ясно - вывод головных фракций максимален, что особенно актуально для кротонового альдегида, который, в отличие от других не убирается ректификацией и сильно портит органолептику. При каждом укреплении повторными перегонами его КР падает с почти 3 на 15% до практически 1 при 40%. Не лучше ли отобрать основные головы из браги при первой дистилляции? Кстати, автор метода рекомендует перед последней дистилляцией аккуратно добрать головы ректификацией. Метанол, кстати, становится головной фракцией на высокой спиртуозности.
Может и так, я просто повторял описанный метод. Моих рекомендаций здесь нет. В любом случае, первые капли при каждом перегоне стоит отбирать на головы, из там будет прилично. А при последнем перегоне уже серьезный отбор голов. Но я это повторить не смог по техническим причинам. Плита не выдает нагрева без импульсов ниже 1 кВт. Поэтому отбирал головы "частями" при каждом перегоне.
А можно ссылочку на описание метода? Там где читал я, было рекомендовано на финальную перегонку заливать 90+ оборотов спирта, а прекращать при 80 оборотах спирта в кубе (что примерно соответствует 79,9 градусам Цельсия в паровой среде, а в струе в это время будет 90+оборотов спирта). При таком подходе если залить в куб 10 литров спирта 90+ крепости, в конце перегонки в кубе должно остаться примерно 10% (т.е. около 1 литра) вонючей жижи крепостью 80, которая будет содержать хвосты и почти все переходные фракции. На 5:42 у Вас ошибка, 80 градусов Цельсия и 80 оборотов спирта в струе это два разных этапа перегонки отстоящие друг от друга по времени.
Я ориентировался на интервью АлексеяТ для Азбуки винокура. Найти можно прямо здесь, на Ютюбе. А в чем ошибка? В том, что не шел по методу до последней запятой? Да, не шел. Но ведь это не химическая формула, где количество реактивов до атома вычисляется. Вольности в нашем деле вполне позволительны, тем более, что результатом я доволен.
@@samyy_gon Не считайте меня хейтером, мне просто в свое время было очень важно разобраться в этом вопросе. На 5:42 "остановиться на последней перегонке нужно будет либо на 80% крепости в струе..." вот тут ошибка. На 80 крепости в струе поздно, уже полетели изики. В интервью АлексейТ достаточно вольно употребляет слова "проценты" и "градусы" и это путает, еще и автор канала кому-то в комментариях ответил "про струю"(ошибся). Пересмотрите тот ролик с АлексеемТ, начиная с 13мин 32сек он говорит "так сложилось что 80% и 80градусов в кубе они примерно одинаковы в этот момент". Открываем таблицу из учебника, гуглится название "Зависимость между содержанием спирта в водно-спиртовом растворе и содержанием спирта в парах..." и видим что ДА при температуре 79,9 крепость кубового остатка составляет 80оборотов, а крепость пара (читай в струе) 90,6 оборотов. Калькулятор Руди, про который АлексейТ также говорит подтверждает мои слова (смотреть в нем нужно вкладку Перегонка). Если человек будет гнать до 80 оборотов в струе, в кубе жидкость будет в этот момент крепостью около 35 оборотов и гадость из нее будет лететь дуром. Гнать нужно (по тому методу) до 80 оборотов спирта в кубовом остатке, что примерно соответствует температуре в паровой зоне 79,9 градусов Цельсия, или посчитать по калькулятору Руди объем дистилята в мл (или массу в граммах для проверки на эл. весах)
Я Вас понял! Да, выходит, что я сам, не подумав, повторил ошибку, вернее, оговорку Алексея. Но я делал по температуре в паровой зоне, а не по крепости в струе, поэтому и не мог проверить его утверждение.
@@samyy_gon просто очень многие делают по попугаю до 80 оборотов в струе и потом ругают метод и недовольны вонючим продуктом, а метод очень хорош. Там же на Азбуке винокура у Павла есть ролик от 2020 года отГабриэливание в цифрах, там уже нет такой путаницы, он просто таблицы с результатами по каждой перегонке дает. Спасибо за контент Вам!
@@navilangwasser5389 попугай в этом методе бесполезен! В конце перегона температура в кубе, как и содержание спирта в струе, меняются очень быстро. Попугай просто не дает верных показаний.
Всем доброго времени суток. Подскажите, а при таком методе, на сколько уместно пользоваться сухопарником, а не колонной с холодильником?
Если сухопарник можно убрать, то лучше без него. А в остальном никакой разницы, все делается прямотоком, т.е. без укрепления.
Скажите, нужно ли понижать температуру во время прямого перегона, чтобы отобрать головы покапельно... Или тупо нужно сливать первые 50 мл на заданной скорости нагрева??
Доброго! Не снижая нагрева, на обычной скорости.
Ваши ролики для меня -- по фруктово -ягодным --настольная книга! Нужен Ваш совет. иМЕЮ ПЕРЕГОННЫЙ КУБ С ВЫХОДОМ НА 3" и обьемом 130л., перегонка 100л яблочной браги не ухудшит качество СС (ВСЕТАКИ ДЛИТЕЛЬНОЕ КИПЕНИЕ способствует образованию всякой дряни) или лучше разбить на 2 погона. Могу работать до 6 квт... Спасибо
Доброго! По моему мнению, для фруктовых браг быстрая перегонка - вред. Кислотам надо прореагировать успеть, дрожжевым клеткам разрушиться, все это даст новую эфирку. Естественно, в стране ректификата говорить о том, что надо больше эфирной составляющей, немного дико)) Но ведь и мы не спирт делаем.
Как я понимаю, скорость перегонки на той же мощности растёт с каждым разом не только из-за повышения градусности в кубе, а ещё и за счёт того, что жидкости в кубе становится всё меньше.
Количество жидкости на скорость отбора никак не влияет. А вот время разогрева очень даже уменьшается.
Здравствуйте. Честно сказать, так и не понял "жутко вонючие хвосты", после первой перегонки, надо сливать из куба, или СС заливать прямо в них? Спасибо.
Конечно сливать! Иначе какой смысл было перегонять?
Здравствуйте! Хотелось-бы поподробнее об этом методе !
Доброго! Да куда уж подробнее, вроде все показал... Если хотите, то вот еще статья про этот метод на моем Дзене: dzen.ru/media/samyy_gon/otgabrielivanie-ochen-vkusno-no-nemnogo-hlopotno-62876d2014d69160ef2eaff1
@@samyy_gon Спасибо за ссылку, теперь всё понятно. Остался один вопрос, медь использовать при каждом перегоне? И сколько пыжей ставить?
@@vadimkaskov828 достаточно одного пыжа в поворот. Медь никогда лишней не бывает)) И тут дело даже не в сере, медь будет новые эфиры делать.
Скажите 80 градусов в жидкостной зоне? Если в паровой термометр, до скольки градусов отбирать там?
Разница температур в паровой и жидкостной зоне не столь значительна. Но! В паровой зоне температура идет "с опозданием". При моем количестве измерять получалось только в паровой зоне, кубовый остаток там очень мал.
@@samyy_gon благодарю
Ладно, 🍰а вот сколько времени вы шли к такому результату, имею в виду от самого простого вина? 🤔👍
Вас интересует мой жизненный путь или конкретно этот перегон?
А если отгаблиэлить СС из яблочного вина ( оно у меня не получилось и пошло в брагу )????
Этот способ придумывался автором для яблок!
Сырец у вас крепкий, однако, вышел.
Я перегоняю брагу с голой царгой 50 см. для воздушной дефлегмации. Отсюда и крепость.
@@samyy_gon спасибо. Я думал медных пыжей было много.
@@LemzaVV брага ведь без укрепления перегоняется, так что пыжи тут ни при чем. Да и вся перегонка в этом видео прямотоком идет, пыжи можно только для удаления серы и увеличения эфирности на первых перегонках использовать.
@@samyy_gon совершенно верно. Поэтому и удивился что крепкий сырец, обычно около 30.
Недостаточно отобрал головы при таком методе, судя по своей голове наутро. Чтобы исправить этот недостаток, доотобрал их на колонне из разбавленного до питьевой крепости продукта. Получил такой химический запах, что пить стало невозможно. Уже полгода стоит с дубом средней обжарки, стало чуть лучше.
Да, метод заточен на сохранение всех верхних фракций. К головам надо подходить внимательно.
Приветствую. Если напиток получился бесхвостый, то многое потеряли, поскольку очень вкусная и интересная ароматика содержится в хвостах.
Абсолютно с вами согласен! Метод далеко не без недостатков.
Делаю так, после 1 перегона делаю 2 укрепляет до 70% . Потом ставлю колону с спн максимальной укрп. способности и отбираю головы. Далее ставлю царгу 150 мм и одну сетку медь , отбираю до 80 в кубе спирт на выходе 90% . Потом опять колону и добиваю остатки. Аппарат ЛС8м.
Я тоже извращался по разному, а потом на яблоке проверил этот способ. Поверь - так тупо проще.
@@zaebalopodbiratimja
На яблоке , сколько процентов голов отбирали?
@@user-bt8sk6jt4q на прямотоке?
@@user-bt8sk6jt4q если делать по АлексеюТ, голов там мизер. Посмотри его ролик, там всё на "пальцах".
Отгабри я вижу как доведение до логического завершения привычной нам двойной дистилляции с дроблением второго погона. Ну или наоборот, привычный двойной перегон - не доведенное до конца Отгабриэливание. Принцип один и тот же - укрепить, чтобы сивуха не лезла в отбор сразу, отбирать тело пока сивухи в отборе не много. Отсюда вывод - иожно делать промежуточный вариант - меньше перегонов, чем полное Отгабри, но больше двух классических.
У автора способа ещё был предусмотрен отбор голов на колонне перед последним перегоном. Теоретически метанол должен отбираться, так как на высокой спиртуозности он становится головной фракцией. Кстати, автор разработал метод, когда работал с яблочным сырьём. А там - пектины, набраживающие метанол.
Именно в пектине и дело. На виноградном сырье метанола набраживает не так много. Ещё надо сказать, что с ростом крепости навалки очень сильно растет коэффициент испарения, так что охлаждение дефлегматора на колонне должно быть очень сильным! Это тоже трудность этого метода. Поэтому я и не делаю финишный перегон на колонне, у меня с такой навалкой не хватает охлаждения для работы на себя даже на 1 кВт. А ниже 1 кВт плита работает в импульсном режиме
Зделаю следущий раз
А если взять тарельчатую колонну 4-5 этажей, и СС перегнать. То всё тоже самое можно получить после первого перегона.
Нет, нельзя. Может быть Вы не поняли суть методики? Я уж молчу про то, что с первого перегона ничего, кроме сырца у Вас не получится.
@@samyy_gonвот и меня мучал тот же вопрос. Почему 4 этажа не равны 4 перегонкам по отгабри? Душой понимаю, что это все разное, но умом не догоняю.
@@martinlden ну, перегонов может быть и не 4, это все условно, у кого как получается. Перегон на колонне никак не может дать такой же результат по аромату, как перегон прямотоком. Хотя, никто ведь не запрещает Вам попробовать оба метода и сравнить. Главное, чтобы Вам самому нравился результат!
Чем разбавляли до питьевой крепости
Водой, чем же ещё? Знаю, что некоторые практикуют ещё и ароматные воды, но я этого не делаю.
@@samyy_gon спасибо что нашли время на ответ хотелось бы узнать какой водой я свой дистиллят Изабеллы 80 крепости разбавил до 60 и получил ополисценцию
@@user-hc3up8ul9l у нас в городе вода артезианская, так что мне повезло. А вообще, это очень частая проблема. Но что мешает имея самогонный аппарат сделать сколько угодно дистиллированной воды для разбавления? Коньяк на заводе разбавляют дистиллированной водой и ароматными водами.
А ром и бурбон так можно ?
У зерновых ароматика внизу идёт, у рома и вверху и внизу. Для рома так же нужны изики в небольших количествах, иначе он слишком ободранный будет. Для бурбона "в белую" метод Габриэля (хотя, что это за бурбон без дуба?), для рома видео уже на канале.
а если у меня куб 37 литров и в нем остаётся 400 мл у меня куб не взорветься?
Ну так и на видео куб на 37 литров. Чего ему взрываться?
@@samyy_gon сыкотно мне оставлять так мало кубового остатка, помню наливал пол литра воды и ставил на плиту так у меня прям дно изгибалось.
Делал таким методом яблоки, перегнал шесть раз, получил 90%. Вкус яблок присутствует, но во вкусе всё равно улавливается деревенский самогон.
Хапнули хвостиков. Я как раз для бочки делал в этот раз все начальные части от перегона браги и головы от второго погона на шлеме собрал вместе и с начальной крепости 75° в два прохода перегнал... И я просто в восторге.
Был такой юмористический киножурнал Каламбур, в нём подрубрика Деревня Дураков. В одной из серий Матросик и Казачек гнали самогон по Вашему методу. В итоге получилось пол пробирочки термоядерного топлива, от взрыва которого пострадала жена Казачка. Если серьезно- считал что метод Габриэля это что то другое
Не метод Габриэля, а ОтГабртэливание. Это совершенно разные методы, один для зерна, второй для фруктов. Но суть одна, собрать ароматы и не пропустить изики.
@@samyy_gon кстати, пробовал я по габриэлю фруктовые перегонять ,скажу так, тоже ни плохо получается!
@@samyy_gonа что, товаризщь пукнуль и слился? А провести работу над ошибками?
@@alikanos это Вы мне? По какому поводу?
@@samyy_gon это я гражданину, который про каламбур писал.
Перший перегон повинен бути 27-30град. 52 град.дуже багато. Перебор.
Ни чего он не повинен! Низкая крепость говорит о высокой скорости перегонки и/или о низкой крепости браги. Тем более, что у меня перегон браги с голой царгой для воздушной дефлегмации
Она даёт небольшое укрепление.
@@samyy_gon Вам видніше 😛. Я є прихильником кон'ячної технології. 90+ град.вважаю зайвими пустощами. Двократна прегонка за класичною технологією з бочкою дає цікавіші напої. Багатші.У Вас лише проста вотка. Не цікаво.
@@igrigrigrigr вы совершенно не поняли сути метода. Он в том и состоит, чтобы сохранить абсолютно весь аромат. Это не колонна, которая эти самые ароматы съедает. Так что крепость далеко не показатель ароматности. Хотя Вы правы в том, что для бочки этот продукт не подходит. В нем практически отсутствуют хвостовые фракции, которые и стареют в бочке, проходя все превращения. Коньячная технология, или этот метод - дело чистой вкусовщины. Если я хочу заливать бочку, то делаю прямотоком до 60 в струе, если хочу получить что-то легкое, но без потери аромата, то делаю ОтГабри, ну и т.д. Каждому овощу свое время))
Вы немного изменили метод отгабриэливания. В оригинале нужно было делать первую перегонку в две отдельные ёмкости: в первую до 94 градусов в кубе, а во вторую - после 94 градусов. Тогда бы вы получили первое тело (Т1) с 98% начального фурфурола, и второе тело (Т2), в котором основная примесь - изоамилол и прочая сивуха.
С Т1 работают именно так как вы показали - укрепляют до 90% и делают ещё одну или две перегонки чтобы вычистить фурфурол.
Т2 также укрепляют, но только одной-двумя перегонками чтобы сохранить сивушный привкус, если он вам нужен. Если нет, то перегоняете Т2 на колонне.
Это раза в 1,5 быстрее чем то что вы показали.
Т1 на колонне лучше не перегонять, так как фурфурол будет снижаться как при быстрой простой перегонке на дистилляторе, а времени затратите в 4 раза больше. И всю ароматику убьёте.
Поэтому разделяйте первый погон на две части - это сэкономит вам время и даст возможность получать конечный продукт с желаемыми свойствами.
Вы перепутали метод Габриэля и ОтГабриэливание. Я показал второе. Метод Габриэля подходит исключительно для зерновых, немного для рома, а Отгабриэливание для фруктовых, редко для рома, очень редко для зерна.
@@samyy_gon Ну,... нет, не перепутал. метод Габриэля действительно для зерновых браг, и он более бережно относится к предхвостьям, где сосредоточен зерновой аромат. А отгабриэливание, он же метод Алексея В., если не ошибаюсь, работает с подголовниками, где сосредоточены фруктовые ароматы.
Но если не делить первый погон на Т1 и Т2, то потом придётся перегонять от 4 до 6 раз весь объём, а не только Т1, что затратнее по времени и по энергии...
Я же не сам это придумал?
@@mikhailmarkeyev1572 "смешались в кучу люди, кони" (ЦЭ).
1. При ОтГабриэливании тело не дробится.
2. Изоамилол находится в Т1, фурфурол переходит в отбор на всем протяжении погона.
3. Т1 на ректификацию, Т2 на дистилляцию.
4. В методе Габриэля и Горбунова от изоамилола избавляются в начале погона. При ОтГабриэливании в конце.
5. Вы явно где-то плаваете.
Наверное будет проще второй перегон сделать на губеровских тарелках, штук пять - шесть моно арома.
Совершенно разные напитки получатся. Отгабриэливание стоит хотя бы раз попробовать, чтобы понять, нравится результат или нет.
@@samyy_gon Губер позиционирует свои тарелки как созданные специально для получения ароматного дистиллята. Не плохо бы сравнить тарелки с отгабриэливанием. Какой напиток будет вкуснее. Вот и думаю, купить или не покупать. Стоит оно того или нет. Отгабриэливание делал, правда на молдове, не слишком ароматном винограде. Процесс на тоненького. Чуть больше отобрал голов - теряем много аромата. Меньше голов - слышны головы при питье.
@@user-eu6yl9nu8yЧто есть, то есть. С головами всегда тонкая грань, особенно на слабоароматном сырье.
нихера себе у тебя стальные яи, кипятить 90%,;не сыкотно тебе?
И что же там может быть страшного? В кубе ничего вспыхнуть не может, а в отборе всегда спирт идёт, той или иной крепости.
@@samyy_gon здрасте ваша тетя:) а утечки паров, они ох как хорошо воспламеняются. Я даже 40 боюсь кипятить, потому что есть неживые уже примеры
@@izmajlovo а у меня встречный вопрос. При крепости в кубе 20% содержание спирта в парах, в начале перегона, начинается с 85%. Это разве не страшно? В чем разница-то? Утечка пара из бака? Так перед началом надо собрать аппарат и дунуть в шланг отбора, убедиться, что держит давление (а во время перегона давления нет, кстати). И чтобы получить взрыв нужно словить паровую баню. Концентрация паров спирта в помещении должна быть оооочень большой! Так что крепость кубовой жидкости не имеет отношения к безопасности, это все миф!
@@samyy_gon разница в том, что я не нагреваю 90%. А нагреваю 10, а пары сразу охлаждаю в холодный спирт. А при 90 крепости выходит бомба.
@@izmajlovo ещё раз, при крепости в кубе 20% содержание спирта в паре 85%. Вы удивитесь, но при крепости в кубе 90% содержание спирта в паре 94%, всего на 9% больше. Так что практической разницы нет. Ответственно Вам заявляю, никакой опасности крепость навалки не представляет!
это ни важно а очень опасно !особенно если гнать на газу!!! вы хоть это упоминайте людям !у нас ведь куча недалёких!
Простите, Вы о чем?
@@samyy_gonну то он тяпнул
@@alikanos я тоже так думаю)))
Это не отгабриэливание, а перегабриэливание!
Ничего не понятно, но очень интересно! Вы о самом методе "ОтГабриэливания" слышали? В видео он в чистом виде.
@@samyy_gon да я разве против методов? Вот такой вопрос-выэтим методом попытались убрать головы и хвосты по максимуму? Если да, то почему не использовать к примеру колонну рбк 2020 (не реклама) ? Мой знакомый с браги в один погон получает дистиллят порядка 90% с ахренительной ароматикой и без голов с хвостами. Данная колонна их сама отсекает. А тут епта 5 перегонов -а время это самое дорогое что есть у нас)
@@vitton6101 как минимум потому, что это видео посвящено конкретно методу перегонки фруктового сырья, который называется ОтГабриэливание. Вот когда (и если) мне Доктер даст свою РБК на тест и обзор, тогда и о ней сниму видео.
@@vitton6101та не браток, реклама.