- Видео 51
- Просмотров 769 278
Самый Гон - опыт винокура
Россия
Добавлен 16 дек 2021
Все мы были не опытными, даже маститые профессора и академики! Но это один из недостатков, который проходит со временем! Так давайте набираться опыта вместе! Тем более в таком увлекательном хобби, как винокурение!
Видео
Осторожно, маслогон! Спасение не рядового Румбона!
Просмотров 2,5 тыс.7 месяцев назад
Закосячили перегонку, а напиток потерять жалко? Есть способ спасти его без потери качества и аромата!
Венесуэльский ром. Шлем, Маслогон!
Просмотров 3 тыс.7 месяцев назад
Венесуэльский ром. Шлем, Маслогон!
Ром по винной схеме. Теперь только так!
Просмотров 6 тыс.9 месяцев назад
Ром по винной схеме. Теперь только так!
Комбинированный отбор с важными дополнениями!
Просмотров 5 тыс.11 месяцев назад
И опять комбинированный отбор, и опять на примере чачи. Но с очень важными дополнениями!
Кальвадос светофор-стайл.
Просмотров 7 тыс.Год назад
Купил по случаю в "Светофоре" яблочный сок по бросовой цене! Естественно, решил сделать из него вкусняшку!
Как я бражку на ячке ставил. Поучительная история одного затора.
Просмотров 4,9 тыс.Год назад
Постановка затора из ячневой крупы ГОС солодом.
ОтГабриэливание фруктовых дистиллятов. Тутовая ракия!
Просмотров 7 тыс.Год назад
Опять июнь, опять тутовник. На этот раз методом отГабриэливания.
Правильный ром из тростниковой мелассы!
Просмотров 24 тыс.Год назад
Правильный ром из тростниковой мелассы!
Итоги розыгрыша аппарат "Финляндия Экстра"!
Просмотров 225Год назад
Итоги розыгрыша аппарат "Финляндия Экстра"!
Ленивое ГОС. Солод + ферменты. В погоне за идеальным выходом!
Просмотров 8 тыс.Год назад
Ленивое ГОС. Солод ферменты. В погоне за идеальным выходом!
Как работать на аппарате с сухопарником? РОЗЫГРЫШ "Финляндия Экстра"!
Просмотров 1,1 тыс.Год назад
Как работать на аппарате с сухопарником? РОЗЫГРЫШ "Финляндия Экстра"!
Финляндия экстра! Набор начинающего самогонщика дешевле 10 т.р.!
Просмотров 1,1 тыс.Год назад
Финляндия экстра! Набор начинающего самогонщика дешевле 10 т.р.!
Имитация тарельчатой колонны. Просто и без затрат!
Просмотров 34 тыс.Год назад
Имитация тарельчатой колонны. Просто и без затрат!
Лучшая добавка к самогону! Дубовый экстракт своими руками!
Просмотров 7 тыс.2 года назад
Лучшая добавка к самогону! Дубовый экстракт своими руками!
Новый рецепт зернового дистиллята! Кукурузно-тростниковый фьюжн! Зерновой РУМБОН!
Просмотров 4,6 тыс.2 года назад
Новый рецепт зернового дистиллята! Кукурузно-тростниковый фьюжн! Зерновой РУМБОН!
Реальная альтернатива зерновому самогону?
Просмотров 21 тыс.2 года назад
Реальная альтернатива зерновому самогону?
Зерновой дистиллят. Просто, вкусно, мало, хлопотно!
Просмотров 41 тыс.2 года назад
Зерновой дистиллят. Просто, вкусно, мало, хлопотно!
Коктейльный ром без дорогого сырья!
Просмотров 3,1 тыс.2 года назад
Коктейльный ром без дорогого сырья!
Вареньевый дистиллят! Вспоминая молодость!
Просмотров 1,2 тыс.2 года назад
Вареньевый дистиллят! Вспоминая молодость!
Стоит ли использовать концентрированный виноградный сок для дистиллятов?
Просмотров 17 тыс.2 года назад
Стоит ли использовать концентрированный виноградный сок для дистиллятов?
Спирт из сахара это не просто! Это очень просто!
Просмотров 2,5 тыс.2 года назад
Спирт из сахара это не просто! Это очень просто!
Готовлю бурбон а-ля "Джек Дениэлс" на ферментах. Холодное осахаривание.
Просмотров 18 тыс.2 года назад
Готовлю бурбон а-ля "Джек Дениэлс" на ферментах. Холодное осахаривание.
Проверил камень на головах - начинает растворяться и рассыпаться. Чем он склеен- неизвестно. Не рекомендую.
Добрый день! Все четко и внятно. Подскажите пожалуйста, 3.5 литра которые у Вас получились, это же все вместе ? Правильно я понимаю?
Блин, мужик, Спасибо Тебе за такое понятное объяснение! 1000 видео пересмотрел, так и не въехал толком почему у меня колонна захлёбывается? И пыжи менял, и насадки увеличивал-уменьшал и чего только не пробовал, а простейший вариант про переохлаждённый дефлегматор даже в голову не приходило!))) Спасибо!
Воду на охлаждение подаю с мини помпы через промежуточную ёмкость, проблем с настройкой отбора голов почти нету! Но узел все равно хочу по пробовать)!
Здоровья желаю.нравятся Ваши лаконичные ролики. подписан. Тут для меня неясность на 5 минуте (когда переходим на отбор головохвостьев) вы говорите: включаю нагрев, открываете на всю кран отбора по жидкости , А в дефе в это время воду надо перекрыть , или оставить, как было при отборе первых двух% голов? И еще-- головохвостья отбираете на узле отбора по жидкости или по пару, как Тело ? И еще вопрос:- если мощность 1200ватт при отборе тела, то какой отбор дистилята в л./ ЧАС. Просто уменя тен на 4 квт.,а соотношения наряжения на РМ к мощности тена я не знаю. ОЧЕНЬ НАДЕЮСЬ НА ОТВЕТ.
Сутки не углюют. Максимум 4 часа, далее обратная реакция.
Я Вам больше скажу, ТАК вообще не углюют. Весь смысл углевания активированным углем в том, что в нем есть поры, которые не пропускают крупные молекулы. Т.е. смысл есть только и исключительно в пропускании жидкости через фильтрующий слой угля. А просто находясь в каком-либо растворе уголь, сам по себе, ничего "впитать" не в состоянии. Попутно еще выделяется свободный кислород и происходит дезодорация, что и принимается многими за очистку настаивание. Ну и тот самый кислород окисляет спирт до ацетальдегида, давая водочный вкус и головную боль на утро))
Спасибо за видео! Вопрос: какая предзахлебная мощность нагрева на этапе дожима при ректификации на такой конфигурации оборудования и начальная скорость отбора? Просто на 0,5м колоннах никогда не работал, нужны значения чтобы на что-то ориентироваться.
Так никто же не заставляет Вас гнать именно на 0,5 м. Ставьте свою привычную колонну и гоните так, как привыкли! На своей рабочей мощности, которая подходит для вашей сборки и вашей насадки. Я делаю на 0,5 м. чтобы и спирт был немного ароматным. И предзахлеба я не добиваюсь, мне это без надобности.
@@samyy_gon Я то же хочу попробовать получить ароматный дистиллят. И хочу попробовать в такой конфигурации как у Вас, для этого все в наличии. Мощность наверно будет 1,5 кВт, а скорость отбора 0,8 л/час? Посмотрел Ваш канал, прямо концентрат информации по теме!
12 часов при 70℃, потом 12 часов при -15℃. И эффект тот же, если заморачиваться с аэрацией
Я пришел к такому алгоритму: 1. Аэрация 2. Нагрев 3. Заморозка 4. Аэрация (!!!) 5. Нагрев
Спасибо , скоро буду пробовать перегонять. Первый перегон буду делать с подвешенной мезгой.
Вместо любых дрожжей после осахаривания ферментами добавляешь дрожжи "Кодзи" для зерновых. Любые. "Ангел\Нэо\Меллоу" - какие будут доступны. И при перегоне получаешь максимально возможное - на грани расчетных величин - количество спирта на выходе. Проверено неоднократно.
Кодзи я не использую уже очень давно. Хотя это видео было снято еще тогда, когда Кодзи не вошли в моду.
И привкус козявок🤢
@@svelexaleks6010 После двух-трех перегонов и двух лет в бочке только заточенный на весь нюх и вкус дегустатор сможет сказать на каких именно дрожжах был сделан напиток. В прочем, я на 146% уверен, что все твои дегустаторы и те, кого ты угощаешь своим спиртом, в жизни не определят какой именно спирт ты получил, как и на чем. Тем более, если делал мацераты или настойки. Сомелье, блин...
@@hanglider9820 два - ещё понятно , но три перегона и в бочку ?🤔 Самогонщик, хуев , блин 😏 Продолжай гнать свои козявки ..
Доброго дня Тоже пришел к варианту 50:50, правда хочу сделать 5:3, но это не суть. Вопрос в другом. Где то прочёл, что сахар лучше вносить не одновременно с мелассой( что всегда и делал), а под окончание брожения мелассы, мотивируют улучшением органолептики и увеличением выхода. Хотелось бы знать ваше мнение по данному вопросу, заранее боагодарен
К сожалению, у меня нет мотивированного мнения на этот счет. Чисто умозрительно это винная схема продления брожения, при которой действительно улучшается вкус и аромат виноматериала.
@samyy_gon жаль, очень интересно Нет, схема дробленого вноса сахара стара и известна, тот же фрамбуаз к примеру; не знаю, как ароматику, а градус точно повышает Тут же сам смысл, что после мелассы. Именно не ВО время, а после. Ок, проекспериментирую и так, и так, потом сравню
@@юрийгончаренко-ю8л ну да, пробовать надо.
Полагаю это был первый и последний опыт с ячкой😊
Не последний))) Были сделаны выводы и проведена работа над ошибками! Надо было делать белковую паузу на 45 градусах, а я ячку закинул уже после 50.
@samyy_gon спасибо, что ответили. Вижу вы человек с опытом, более чем я. Мой опыт в дистилляции это аппарат Славянска раза 4. Далее купил колонну, обрёл кое-какие знания, получил продукт, сейчас хочу добиться такого же положительно результата в дистилляции. Купил 500 грамм спн меди. Планирую закинуть её в царгу (царга 500мм) или же разместить у края бака фальшдно и высыпать спн туда. Далее узел отбора по жидкости и пару, деф и холодильник. Что думаете? В планах брага на зерновой концентрате.
@@Halahup337 @Halahup337 СПН обдерет вам весь аромат! Получите практически нейтральный спирт! Нужна РПН или кольца Рашига
Ну почему бражная колонна, ты же не брагу перегоняешь, ладно НБК, там именно брагу перегоняют
Так уж исторически сложилось, что эти клюшки называют бражными колоннами. Вы же поняли о чем я вел речь в видео? А это главное, термины это уже вторичное.
Здравствуйте ! Я так и не понял вы перегоняли на максимальной мощности 🤔 или нет
Если вопрос про бражку, то на максимальной мощности, которую смог утилизировать холодильник. А для начала я определил эту мощность, если Вы не заметили.
Понятно, у меня похожий аппарат, значит я всё время не правильно делаю первую перегонку😭 и плита у меня такая же, я на 2кВт первую делаю, по максимуму ☹️
@@mistervita1134 если холодильник вывозит, то почему бы и нет? Спирт не должен идти горячим, до 30 градусов вполне терпимо.
Спасибо! Буду пробовать по вашему рецепту 👍, просто до этого сколько роликов не смотрел про холодильник ничего не говорили, я по этому не заострял внимание на нём, показывал что главное быстро и на максимальной скорости сделать первый перегон да я и головы не отбирал 😁, ещё раз спасибо 🤝 за грамотный видео
Надо было бы поставить носик узла связи с атмосферой. На резбовую шпильку 2 дюйма 5-6 штук на 3 дюймовую царгу. Трубку связи с атмосферой заггуть вниз для перелива. Вот тогда будет толк.
Какая-то сложная и не понятная конструкция. Вы что же, предлагаете ваять отдельный девайс? Зачем? Все давно сделано до и за нас. Моя задача была именно сымитировать колонну с провальными тарелками ничего не переделывая.
Как понять, что после захлеба в диоптре, далее при снижении мощности флегма не кипит на уровне середины царги например?
Локальные захлебы можно определить только по повышению давления в колонне. Для этого некоторые ставят манометр от бытового тонометра.
@@samyy_gon Ну мне нужно понять. - вот кипение (захлеб) ушло из диоптра значит все норм? или мы снижаем еще для верности
@@korch33 ушло и слава Богу!))
Считаю по калькулятору и не могу понять как ты со спиртуозности 83 за одну перегонку прыгнул сразу на 90. Может сначала на 87+. Мне кажется ты забыл нам предпоследнюю перегонку показать.
Может быть. Исходники этого видео провалялись у меня на компе год, пока я о них не вспомнил и не смонтировал.
Понял. Спасибо за твою работу. Всё доходчиво показываешь и без лишнего словоблудия
Так и не понял мелассы сколько было 7 кг, или 14 кг, в начале говорится что 7 кг мелассы и сахара такое же количество, в середине на 4:14 говорится что 14 кг мелассы и сахар занимают свой объем так сколько чего.??
14 кг. мелассы+сахар. Т.е. общая масса.
@@samyy_gon 7 мелассы +7 сахара = 14 кг правильно??
@@Chegevara001 да
@@samyy_gon вчера также сделал только вместо сахара декстрозу использовал. Скажите у меня меласса каким-то пережаренным сиропом шиповника пахнет это нормально??
@@Chegevara001 ну, носы у всех разные... Мне больше жженым сахаром, томатной пастой, густым черносливом (ну это на втором плане).
Снова наткнулся. А сколько ° или % осталось в растворе? Наверняка меньше, потому и пьется легче😂.
Отвечал уже не раз в комментах. 2% ушло.
Не опасно на солнце?
А в чем может быть опасночть?
Зачем нужен диоптр ?🤷♂ я как начинающий не пойму, то его ставят с низу, то сверху, то 2 штуки, то один длинный? 🙄что это??
Диоптр вещь совершенно не обязательная. Снизу ставят, чтобы контролировать брызгоунос, сверху чтобы контролировать захлеб колонны.
@@samyy_gon а без него просто контролировать температуру в кубе и все же будет норм?
@@КссРулит в кубе и в царге.
@@samyy_gon есть царги для отводита темперадуры чтобы замерять, я видел что с верху после царги замеряют?
@@КссРулит в царге делается отверстие и ставится нипель под термометр. Измерять температуру в верхней точке колонны уже давно не актуально. Это видео старое. Когда температура вверху выросла, это значит, что хвосты УЖЕ в отборе.
Высокая царга, обратная флегма,плёночная колонна с охлаждением воздуха, для отбора вонючерав.
Это вопрос или констатация?
Очень интересно полезно. Спасибо!
Очень интересно полезно лаконично. Спасибо!
Секретный эксперимент? Который знает автор и весь ютуб?
Ага))) Но если серьезно, не поверите, но до сих пор часто вижу этот вопрос, что же лучше, СПН или РПН.
მოგიტყან ოჯახი შე ნაბიჭვარო. გარაში უნდა მოგაჭრა თავი შე ნაბიჭვარო
Отличная идея!Попробуй сделатб то же самое,но при пониженной температуре брожения.Примерно при 12 градусах.Дрожж Lavin V116.Результат удивит.
Растянуть на Лалвинах время брожения? Думал об этом. Разве что такой температуры у меня не получится поддерживать. Но они и при 25-26 могут до 2-2,5 недель активное брожение вести. Вино только на них ставлю. Другой вопрос, дадут ли они правильную ромовую эфирку?
Здравствуйте, подскажите пожалуйста, почему вы при 2й перегонке засыпаете СПН а не РПН в царгу?
Доброго! У мея задача дожать максимум спирта с минимумом танцев с бубном. Аромат я уже получил на прямотоке, брать ароматный спирт практически с хвостов можно, я даже так делал, но с некоторых пор перестал. Наверное, в угоду лени))) Там же следить за полкой постоянно надо, а с СПНкой намного стабильнее.
@@samyy_gon а подскажите пожалуйста ещё один момент. Я брагу на чачу делал с добавлением сахара и фруктовых дрожжей, можно добавлять перебродивший осадок при 2й перегонке?
@@egabeats2201 конечно можно.
Почему то у меня с 26 литров сырца ароматного спирта вышло 2 литра всего (закончил отбор на 70) а с укрепление ещё идёт, почти 3х литровая банка уже набралась....
@@egabeats2201 скорее всего сырец не крепкий, ниже 20%.
Вот это холодное осахаривание,тогда какой же ГОС?
ГОС это со всеми термопаузами, йодной пробой и пр. Ну и на солоде. А это типичный ХОС с горячим стартом.
Это осахаривание УДОБОС ...очень правильный способ , точно по такой же схеме работаю .За 4 дня все выбраживает .Но заторы у меня на 10 кг засыпи
Спасибо, интересно а если провести термореформинг дистиляту сахоронго ректификата, даже скажу мацерату
А смысл? При риформинге должны окисляться примеси, а в ректификате их нет.
@@samyy_gon понял спасибо
Подскажите если нет колонны,есть барбортеры и сухопарник.Можно медь насыпать туда и очистить таким способом?
Конечно можно! Даже нужно! И не только для очистки от серы, но и для образования новых эфиров!
@@samyy_gon спасибо.Но,лучше в сухопарник или в барбортер?
@@poi3007 в сухопарник. Медь должна быть в паровой зоне, а не в жидкостной.
@@samyy_gon Спасибо!
Для ускоренного старения лучше использовать чистый кислород.Для этого лучше использовать кислородный концетратор.
Естественно чистый кислород будет лучше, нам же нужны его окислительные способности. На производстве дозируется чистый кислород. Но в домашних условиях и аквариумный компрессор неплохо помогает.
У меня с одного кг кукурузы получается 400+ АС . Правда в помощь солоду всегда добавляю глюкоамилазу. И ещё , солод перед внесением перебиваю блендером почти в муку.
Да, ферменты здорово помогают выжать из куки все, что можно.
Здравствуйте. Имеет-ли значение, что добавлять в спирт сырец: дрожжевой осадок от настоенного жмыха или осадок от свежевыжатого сока? Или просто сок...Спасибо.
Доброго! Давайте начнем с того, что чистый дрожжевой осадок в домашних условиях нам взять просто неоткуда. Мы же не пропускаем сок через щелевые фильтры перед заселением дрожжей. Там все равно будет и осадок от самого винограда. В дрожжевом осадке самое ценное, это дрожжи, которые поработали в этой среде. В самих дрожжевых клетках содержатся наработанные дрожжами энантовые эфиры. Вот они-то нам и нужны. А где именно они их наработали, в соке или на жмыхе, не имеет особой разницы. А вот с чистым соком получим, в лучшем случае, чуть больше самого виноградного аромата, а эфирка будет в пролете.
@@samyy_gon Большое спасибо.
5 перегонов????
Может Вы не внимательно слушали? Там скорость перегонки вырастает в разы! Так что по времени все не так уж и долго.
Здравствуйте. Просмотрел несколько раз, но так и не понял, надо-ли разбавлять сырец. Спасибо. ПС. А у меня газовая плитка...
@@DrNickSon это очень старое видео! Даже специально подписано. По комбинированному (или бездефлегматорному) отбору у меня на канале есть куча видео посвежее. Но в двух словах объясню. Если Вы хотите отбирать аромат прямотоком, то: 1. Разбавлять примерно до 25-28. 2. Головы тоже прямотоком, не капельно (!!!), струйкой, примерно со скоростью отбора тела. 3. При отборе голов прямотоком они берутся не от АС, а от объема залитого разбавленного сырца. Для фруктов 3-4%, для зерна не меньше 5%. 4. Тело до 70% в струе, на винограде можно до 60 опуститься, но будет грязновато. 5. Дальше колонной дожимаем спирт.
@@samyy_gon Огромное спасибо за развернутый ответ.
Гнал если до ноля,то как это 45% он получился,прям сказочник.У меня тот же объем браги из мелассы и стояла 7 дней,гоню до ноля,выход сырца,24 литра,26% крепость,а у тебя не до ноля,это точно,если 14 литров и 45% крепость,то остановился на 15-20%.
@@ПивоварВладимирВасильевич а факт воздушной дефлегмации и небольшой скорости перегонки Вас никак не смущает? Я это все разжевывал в своих ранних видео. Мои подписчики этому не удивляются. Более того, повторяют этот результат.
@@ПивоварВладимирВасильевич я даже больше скажу, на шлеме, да на улице, чтобы с ветерком, у меня сырец от 60% получается.
Поясните пожалуйста. На какой температуре начинаете разогрев в самом начале? А то пробовал 2 раза и постоянно пригорает.
Пригорает только то, что не осахарилось. Ну или рожь и несоложенный ячмень могут из за клейковины. Всегда начинайте нагрев с небольших мощностей и, желательно, на индукционке с баком с толстым дном. Не больше 1,5 кВт. постоянно помешивая. Если брага клейкая, то нужна длинная лопаточка, чтобы по дну можно было немного "елозить". Когда нагреется до 70, то пойдет уже естественная конвекция жидкости.
Вот именно если мацерация.А если у тебя брага фруктовая,то как раз самая фишка в начале,то что долго наварил брагу,получил компот,который в первые дни конечно будет ароматно,но постоит,придет разочарование
@@gekindralestari даже специально написано в заголовке "Старое видео". Не актуальное.
@samyy_gon у вас есть видео про второй ром? После второй перегонки можно барду использовать на второй ром?
@@shmallik не можно, а нужно! В обязательном порядке! Видео про второй ром в процессе, просто стоять браге надо долго, хотя бы месяц, для появления максимального аромата.
@@samyy_gon я понял, видео «ром теперь только так» я смотрел, оно заслуживает внимания! А сколько раз подряд можно одну и ту же барду использовать, по идее там накапливаются вредные фракции и в какой то момент её уже нельзя будет использовать?
@@shmallik если брагу выгонять в ноль, то никаких фракций там не накапливается. Другое дело, что и ароматов в ней не остается. Если использовать тростниковый сахар из Пятерки или Магнита, то можно до бесконечности использовать барду. НО! В ней накапливается кислотность, так что надо контролировать pH. Ну или гасить доломитовой мукой.
@@samyy_gon понял, спасибо! Жду видео по теме, Учитель))
Состаривание коньяка еще могу понять, но было сказано что это применимо и к водке, а для чего? Кто то пробовал?
@@ВодолейСаки как говорят, для стабилизации гидрата спирта.
Зачем отделять гребни?
@@Антон-ь1ф6т в гребнях слишком много танинов и древесного сока. Это испортит вкус вина.
Поддерживаю все положительные комментарии👍 Подписочка! Как раз вот-вот получу колонну, на 20л с сухопарником при втором перегоне добился 90%, банка 3л 86%.
У меня вообще газовая плита.
@@БобФостэр-з2й сочувствую. Тогда Вам пригодится информация, что средняя конфорка должна выдавать 2-2,2 кВт. Отсюда и плясать. Но там и КПД ни о чем.
Все всё знают и умеют 😅а после угли чистят из куба😂
@@вадиммартынов-в2г в этом видео я ещё ничего толком не знал и не умел))) Кстати, и угля не было, запах пригара только показался.
А вы нефть тоже можете перегонять! 😅
@@вадиммартынов-в2г теоретически да))
Почему у меня всегда получается мутный СС , гоню до 10 % в струе
@@Г.М-ф3щ да и фиг с ним, все равно вторая перегонка все исправит.
Добрый день! До какой крепости в отборе у вас будет перегон?
@@Dodriak доброго! До 70 в струе, на шлеме это в районе 94 в кубе. Остальное пойдет в хвосты на второй ром.
Напишите Ваш телефон. 📴
@@Aleksei6-z1c не, светить телефоном не буду. В описании канала есть ссылка на ВК, есть почта, можно пообщаться там.
Мало хлопотно 😂