Faire son propre pain (à la maison)
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- Опубликовано: 6 июл 2019
- Je suis tombé il y a quelques jours sur une recette Tastemade pour faire son propre pain sans machine à la maison ! Alors, est-ce simple à faire ? Est-ce vraiment bon ? C'est ce que je vous propose de découvrir dans ce nouveau CRASH TEST !
Il n'y a a pas eu de vidéo la semaine dernière car j'ai du changer de logiciel de montage et en apprendre un tout nouveau en quelques jours ! Je tiens à remercier Ricci et Ben qui m'on aidé à faire la transition ! Evidemment, tout n'est pas encore parfait mais j'espère que le contenu vous plaira !
uᴉɐd : ʇsǝ ǝuıɐɯǝs ǝʇʇǝɔ ɹǝɔɐld à ʇoɯ ǝl
➜ RESSOURCES
La recette de Tastemade : / byztzbonjgi
Le matériel que j'utilise : decouvre.net/2XdkRCA
Mon compte IG / alexandrecalvez
J'utilise la musique d'Epidemic share.epidemicsound.com/tPGGv
➜ CRASH TEST
Nous sommes nombreux à tomber quotidiennement sur le web ou à la télévision sur des recettes inventives, des produits révolutionnaires ou tout un tas d'objets bizarres. Seulement voilà, ils sont généralement présentés par des professionnels, le résultat est toujours magnifique et le gadget fonctionne toujours à merveille. Mais est-ce vraiment pareil lorsqu'on les essaye dans la réalité ? C'est ce que je vous propose de découvrir sur ma chaîne chaque dimanche dans un nouveau CRASH TEST.
➜ NOTE
Cette vidéo n'est pas sponsorisée, je ne suis pas affilié aux marques citées dans cette vidéo test et les points de vue exprimés sont les miens.
© Alexandre Calvez 📧 Contact professionnel : bonjour@alexandrecalvez.com 
Хобби
Vous m'avez manqué ! J'espère que la vidéo vous plaira 😋
S'il y a des boulangers dans le coin, n'hésitez pas à me signaler les erreurs que j'ai pu commettre dans ma préparation, si vous avez des astuces pour faire mieux je suis certain que beaucoup de gens seront intéressés (et moi le premier 😇)
pain
Pain
Yen erreur que tu as fait c'est que il ne faut pas mettre le pain sur une feuille de cuisson mais directement sur le plan de travail avec de la faire quitte à devoir le laver après car sinon tu peux perdre de la pâte
Je pense que pour avoir un pain de meilleure qualité et plus aéré tu aurais du des le début mettre plus de farine pour que tu puisse la pétrir plus voila. 😁
Wath du gros sel dans du pain 😨
étant boulanger la farine type 55 n est pas destine au pain elle est destine au viennoiserie
la farine pour le pain est la farine type 65
et pour ton probleme de mie trop compacte il faut mettre plus d eau mieux la faconner et sutout laisser pousser la pate minimum 2 heures dans un endroits humide pour que la qualite du produit final sois bien
Je ne suis complètement d accord avec toi car oui la farine t55 n est pas adapté mais il a mélange avec de la farine complet donc sa revillin au même
ouai, je suis d accord avec toi, son pain n est pas assez alvéolé
Il faut aussi éviter le contact direct entre le sel et la levure 😁😇
Hmm j'ai rien compris 😯
@@F4G._CUP la levure est un champignon au contact du sel elle meurt
Salut Alexandre, conseil de boulanger ! Pour une vraie recette de pain, avec la quantité de farine que tu as (300g de T55 et 100g de T150) il faut 8g de sel, 300g d'eau, a défaut d'utiliser la levure sèche, utilisé de la vraie levure de boulanger, tu peux en demander chez ton propre boulanger ou trouver à leclerc, je sais que par chez moi ils font des cubes de 25g de la marque Hirondelle 😊 du coup 10g de levure ^^ pour une mie plus aérer, il faut bien travailler la pâte, pour former ce qu'on appelle le réseau glutineux (c'est quand on étire la pâte et qu'elle se déchire pas), en faite faut lui donner de la force, faire des rabats 😁 45 minutes de pousse, à température ambiante, après tu façonne ta boule, et c'est reparti pour une pousse de 2h, et cuisson de 30 minutes a 220 degré 😉 Voilà voilà 😁
Nearyl sa marche aussi avec de la levure sèche
@@cocataquep4804 Oui ça marche aussi, je dis pas le contraire, mais ça sera mieux avec de la levure de panification 😊
Niquel très bon conseil rien a rajouté xD en tout cas la il devais vraiment VRAIMENT etre tres dense sont pain 👌🏻
La levure sèche est plus économique et pour du pain sans machine c’est mieux
300 g d' eau?? （∵）？
Les boulangers en sueur XD
Xquette Ui
Nn pas du tout nos pains seront Jamais meilleures que ceux des boulangers et en plus ça prends du temps à préparer
Rezok Rezok c pour rigoler
@@rezokrezok805 Ben oui "les boulanger en sueur" a cause des potentielles erreurs.
Je l'ai vue comme ça perso
J'avoue que il y a des trucs qu'il a fait j'ai pas compris 🥵😂😂
Ingredients:
Farine:1Kg
😂
DekuArts j'en ai pas 😢😢😢😢😢😢
@@hugooobtw go boulangerie
Pas si simple que ça
Wakoles c’est à 10 m de chez moi 😢
@@hugooobtw ah ouais chaud
"On va y aller progressivement"
Verse absolument tout le saché xD
C'est la vérité mais fallait pas le dire xD
Sachet*
Tellement mdrr
Sachet pas saché...gogole
Camy Az ton père le chauve
normalement quand elle a pousser une première fois tu la dégaze après tu la forme et tu la laisse repousser encore une fois et tu la cuit après si je me trompe pas . mais tu rajoute beaucoup trop de farine c pour sa aussi que c compact comme sa.
Et il ne la petri pas assez aussi !
Et il a mit trop d’eau et il aurais du mélanger a la main poir mieu incorporer l’eau entre chaque portion
Exactement ! Il faut la laisser pousser gentillement et 30 minutes environ pour le pain qu'il a il aurait du degazer la pâte et la bouler aussitôt
les deux semaines les plus longues de ma vie!
j'adore tes videos !!!
6:24 il tout fièr c'est hyper chou
Il a le droit d'être fier de son pain.
Tes vidéo sont de plus en plus divertissante c super continue comme ça !
*démarre la vidéo*
*Waiting for Calvezita*
1:19 *Pas déçue, encore une fois*
N'empêche Alexandre, tu devrais faire un jingle pour Calvezita. 😁
Perso je fais mon pain maison depuis plusieurs mois, voilà ma recette :
- 500g de farine
- 5g de sel
- 300ml d’eau tiède
- Un sachet de levure boulangère
(A adapter si on veut faire plus ou moins de quantité évidement)
Je fais ma pâte, je la degaze, puis je forme ma boule que je passe au four une vingtaine de minutes à 40 degrés, puis j’entaille le dessus et je le cuit 20/25min à 200 degrés 😋
Au four à 40°C c'est la partouze pour la levure là 🤣😅
@@marcelschneider4701 LOL
Merci pour ta recette je vais l'essayer mais avec cette recette est-ce que c'est possible de mettre des graines qui donne du goût ?
@@soniaredfield9661 à la fin oui
sonia 965 Oui bien sûr, tu peux rajouter ce que tu veux, diviser la farine pour en mettre une autre etc... 😋
Les boulangers pleure devant cette vidéo 😭🤣🤣
Et les profs de français dans les commentaires
@@kirillikuss.w.7855 😂
Elle donne trop faim ta vidéo j'en peux plus 🤤 🤤
Je viens de tester sans forcément peser les ingrédients et franchement je m’attendais pas à avoir un aussi beau résultat surtout que pour la cuisson j’ai utilisé un four intégré au micro onde ! Merci Alexandre 😊
L’horloge rend vraiment bien dans le décor🤗🤗
Super vidéo🤩
Pain 🥖
Tomate 🍅 j'ai gagné ?
Concombre 🥒 #michou
Seul les vrais savent pourquoi il y a écrit pain.
@@poulpem ? Pourquoi tomate
@@mila4873 pourquoi concombre ?
tu a laissés l horloge de la dernière vidéo. Elle rend trop bien
Musique
C le petit pain que tu fait quand t gamin en classe découverte ! !!!!
pas faux! !😁😂😂
Grave. 🤩
Classe découverte ?
Tu veux dire 3 prepa métier ou ex(prépa pro)
@@nyvlem5905 au choix !
En classe découverte à la ferme 😂😂
Tes vidéos son très complètes ( comme la farine😂😭 : ) ) et tu es assez drôle avec calvezita. Tu es mon youtuber préférer 😍😍😍
Le pain est vraiment magnifique ! Bien joué Alexandre ! 😄
Étant boulanger, plus la vidéo avance, plus les larmes coulés le long de ma joue
Eu.... "coulés"... T'es sûr que t'es boulanger ? Car il faut être adulte pour faire le métier, non ? Ou alors t'es pas français peut-être jsp...
Mathemaths Durouleau apprentissage tu connais ?
@YassOff faire une faute toi aussi, le comble
@@mathemathsdurouleau je savais pas que se tromper était un crime
Petit conseil Alex le taux d'hydratation varie selon le temps (ex : si dehors il pleut le taux d'hydratation se sera moin forte que la recette de base .) Pour 1kg de tradition T65 on met environ 600 a 650 g deau 😉👍
Je faisais ça quand gt en maternel.et g essayer ta recette ,
Ct le meilleur pain de ma vie! Car il etait frais. Franchement merci pour cette recette ca ma rappeler des souvenir❤ ta une abonee de plus❤❤❤
2:53 "pas dans le sens d'une vidéo mais dans le sens du film"😂😂
C'est super sympathique a pratiqué
Sa se voit que tu avais jamais fait de pain😂
Faut bien une première fois. Y'a que ceux qui font rien qui n'ont pas de problèmes.
ooo ooo est
Il avait dit
De pâtisserie* 😂
@@winstonr.8500 il a déjà fait des pâtisseries qui ont marché c pas sa première c pas qu'il rate que c la première fois 😒
Le pain qui sort tout juste du four. 😍🥰
Quel délice
Je vais essayé de le faire merci pour le partage 😊 J'aime trop t'est vidéo 😉
(Sans machine)
Bien sûr que c’est possible
Je me demande bien comment ils faisaient au temps de Jésus pour faire le pain sans machine
Sinon excellente video💪🏼💪🏼
Mais tellement les gens deviennent bêtes je crois il ne savent plus rien faire
C’est juste plus pratique avec une machine.
Alors en fait le numéro indiqué sur les paquets de farine correspond à la masse de cendre après combustion de 100g farine. Pour une farine T45 ça veut dire qu'après combustion il reste 0.45g de cendre. Dans la farine il n'y pas de cendre comme tu le dis en début de vidéo !
Slt Alexandre ce qu'il faut c'est que tu mette 70% d'eau et ta pâte aura une consistance plus simple à travailler, il faut aussi savoir former la boule en lui donnant de la force pour qu'elle rest en forme de boule et que la mie soit meilleure, si tu veux que ton pain aie un aspect extérieur plus simpa il faut qu'il y ai de la vapeur d'eau dans ton four. Le type de farine changera juste le goût de ton pain tu peux le faire avec n'importe quel type de farine. Ps je suis apprenti boulanger je donne ces conseils si tu veux essayer de faire de beau pain et sinon les tiens étaient beau.
Honnêtement sa m'intéresse pas à ma base d'apprendre à faire du pain mais tes vidéos sont relaxante et au final tu donnes de l'intérêt à ces objet
Alexandre tu nous avait promis un double crash test aujourd'hui ...😥
Ca s'appelle la méthode traditionnelle...
@@enzo_d8026 si si on prend les ingredient on malaxe la pate et on met au four ou au four à bois...
@@enzo_d8026 on fait pas du pain à la machine...
Yo mec tu te rappelles de moi
@@nyverblest8297 la y a pas de pétrissage,de façonnage,de détende et un temps d'appret donc bon...
@@hikyotto3214 oui met c'est quand même la base pour faire du pain ce que tu dis la c'est pour faire un vrai bon pain
C'est une première fois x) fier de toi 👏👏👏
Les fails c'est pour ça qu'on t'aime
Fallait mettre de la farine sir le papier pour pas que sa colle est après sur la pâte 😂🤦
*Moi Voyant le titre de la vidéo*
*J’appuie*
- Du pain? Comme il faut de la farine je me doute qu’il va en mettre partout comme d’habitude ?
*0:55* 🤦🏽♀️
Bravo tu es #1 dans les tendances!!!
Pour une première c'est très bien! Ça donne envie d'en faire😋
Mon père fait du pain sans machine.
Modif: Dans mon ancienne vie j'été boulangère.. '^ '
Trop de farine met ta pâte sur un plan de travail SANS PAPIER CUISSON quand tu ajoute la farine car sinon tu en met trop et sa la rend compacte
Enfin j'attendais ta vidéo avec impatience !!!!! ❤️
Une vidéo pour faire un pain au moment où je sors un pain du four. C'est parfait. ~
C'est logique que la mie soit compacte si tu aplati tout après avoir filmé la pâte pour que ça lève 😂😂
Cest nromal il fzut le fzire
@@Arthur-fs7yw cest pqs normql coment t exris
@@doomsday_comet desole jecris vite et oui ses normal il faut degazer
@@doomsday_comet On ne va pas se mentir toi aussi apprend à écrire.
Je kiff tes vidéos !!
En tant que boulangère j’ai bien rigolé, merci Alex 😂😘
Salut Alexandre, je m'y connais beaucoup en pain mon père est boulanger, il ne faut pas hésiter à travailler la pâte directement sur un plan de travail saupoudrer de farine, attention toujours à la force de la main ( avec la paume), en saupoudrant de la farine préalablement préparer dans un petit recipiant ouvert type bol pour éviter d'être gêner par l'emballage de la farine et casser le rythme ! Je te conseille de regarder sur RUclips, il y a des pâtissiers de profession qui donnent de super conseil ! Bon courage et bienvenue dans l'univers de pain ah ah ! Bientot les croissants et les pâtisseries seront plus facile pour toi !
ruclips.net/video/8B_7AFYmkYo/видео.html
R.I.P. tous les boulangers sont morts après avoir vu cette vidéo moi y compris après ce commentaire 😂😂
Les Boulangers en voyant cette Video on du faire un AVC 😂 La méthode n’est pas du tout bonne, les quantités sûrement aussi mais tu ne prêtrie pas ta pâte tu la mélange seulement et tu ne la fait pas pousser 2 fois , tu ne la dégaze pas non plus et normalement tu n’est pas sensé rajouter de la farine au moment de la façonner enfin voilà RIP aux boulangers qui regarde cette Vidéos. 😂
Étant boulangère. J ai fait un Avc, mais c,'est normal . S'il il y a des boulangerie cest pas pour rien après les gens vont se plaindre que des boulangerie de leur village ferme cest normal tout le monde se mes a faire du pain chez soit . Sinon cest encore une bonne vidéo il et drôle. 😁 Apres il a fait cette vidéo test pour le divertissement. Sans rancune 😊
Tina Benjamin voilà, l’objectif est surtout de tester une recette qu’il a trouvé. Après, les commentaires sont là pour l’améliorer.
Tina Benjamin commencez ou plutôt recommencez à faire du pain traditionnel et sans les 20 additif pour garder votre pain « meilleur » et plus longtemps, à la maison seul 4 ingrédient plus les 2 mains... ne pas se demander pourquoi le fait maison (a la maison) redevient une mode ... ou plutôt un style de vie 😉
L. Lawliet ah oui ??? Et combien il reste de vrai boulangerie ?? 😂😂😂😂
kevin Nanchen Les boulanger ne mette pas d’additif dans le pain j’ai travaillé dans plusieurs boulangerie et il n’y a que de la Farine eau sel levure ou levain et après les quantités sont adaptées suivants les boulangerie et leurs recettes mais quand on connaît pas on évite de répandre de fausse rumeur.
Bravooo pour tes 1 millions d'abonnés 🥳🥳
En général si on laisse poser longtemps, la pâte est plus aérée :p
Quand je faisait des pizzas (plus ou moins la même chose que le pain au final), je laissait 1 nuit au frigo (quoi que 4h suffisent) puis 4h a temperature ambiante, en n'oubliant pas de pétrir la pâte à chaque fois
Ca prend plus de temps mais le résultat est là !
pour moi qui suis boulangere c'est une horreur de voir sa XD meme si je regarde quand meme pck c'est drole
T'as 12 ans.
Oui 12 ans et ½
Mdr 8ans
Comment vous savez qu'elle a 12 ans ( a part son écriture digne de Jean dilan Segpa)
Ouais t'as dix ans quoi 🤦🏼♀️
Nn j'avais faim et j'ai encore plus faim 😭
Moi aussi
Pareil
@@patatediamant bah bon courage alors on se soutient 😭😂
🥺
si tu veux que la mie soit moins compacte, il faut laisser reposer a nouveaux après la formation de la boule, laisse reposer 1h minimum dans un endroit relativement bon (température dans les 25° environ) puis tu peut enfourner :-)
Coucou Alexandre
On ne met pas la levure en contact avec le sel ça la desactive et paz de gros sel non plus👍
Mais bravo quand même 👍👍👍
Et il faut que la levure soit diluée dans de l eau tiède!👍👍
Alexandre ... faire des entaille dans le pain cest pas pour faire joli ...
c'est pour quoi alors?
@@DrawingSissi "grigner" le pain c'est pour éviter que la pâte ne craque trop en cuisant si je dis pas n'importe quoi
@@tom667ekip2 Les entailles c'est pour qu'il pousse vers le haut sinon ton pain va pousser en largeur donc il sera tout plat.
Et les entailles faut pas les faire comme lui, il faut les faire très rapidement et pas en 30 min
Salut ! Super vidéo.... Petite recette bien sympathique se serais cool que tu test des inventions comme tu l'a deja fait
👍😁
Ça marche !
D'ailleurs si vous voyez des inventions intéressantes, n'hésitez pas à me les partager !
Aussi la pâte faut la travailler a même le plan de travail fariné c'est mieux ! Super vidéo 😁
Bravo pour ton million 👏👏🥂🥂🥂🍾🍾🎉🎆
Je t adore 💕🤗
C a l air bon
Yoart Gacha
ruclips.net/video/-B2XjQK5BxE/видео.html
Abonne toi à ma chaîne RUclips pandoniix31 stp
S'il te plaît fais plus de vidéo mais à chaque fois elles sont génial
Continue t’es vidéo il son super 👌🥇mais l’idée du papier parchemin pour pas salir 😂 je pense sa aurait été mieux sur ta table 😂
Sans machine XD ouai donc tu fait du pain quoi
MDR
Ouais*
J'adore tes videos ❤️
Le mie de ton pain est troo compact parce que lors de ton façonnage tu éclate les bulles de gaz carbonique qui se sont former lors de ton pointage (la pousse). Donc si je peux te conseiller ce serait de faire pointer ta pate dans un endroit où il fais environ 10/15°C et normalement il sera plus facile pour toi de façonnée ton pain sans casser le gaz carbonique de la levure.
PS: conseil de boulanger
trop bien j'adore ! je ferais le test ;)
Je pense que pour avoir un pain de meilleure qualité et plus aéré tu aurais du des le début mettre plus de farine pour que tu puisse la pétrir plus voila.
Ben je fais tout le temps du pain sans machine chez moi donc rien d'exceptionnel
Une recette/astuce camarade ?
@@GiuliaYTB ben c'est du pain rien de spéciale quoi
Vraiment avec toi je rigole tellement avec t’es gaffes 😂😂
Super le montage !
Enfin depuis le temps on peut pas passé à 2 vidéos par semaine ??😃🥴
c'est pas dur de faire du pain ? j'en fait souvent...
Oulala Alex, surtt pas mettre le sel (encore plus quand tu utilise du gros sel, sachant qu'il faut normalement du sel fin) directement en contact avec la levure, sa risque de la désactivé !! Elles seront donc moins efficace durant la fermentation de l'amidon etc 😁 ducoup la mie peut être moins aéré et donc plus dense, enfin je suppose que sa fait cet effet vu que les levures produisent du gaz lors de la fermentation
Voilà voilà sinon super vidéo et je suis pas boulangère mais j'ai eu des cours que le pain etc (la STBI pour ceux qui connaisse cette matière) durant mon BTS hihi 😇
Aaah c'est malin j'ai faim maintenant ! 😂
Ton éponge je trouve pas sa du tout égiénique et je trouve que c'est un nid à microbe
Pas de double vidéo Alex ???
Oui mon annonce n'était pas suffisamment claire, le double CRASH TEST, il est dans cette vidéo, dans le sens du test de la recette pour le pain mais aussi du fait que c'est mon premier montage avec ce nouveau logiciel, je vous laisse juger si c'est réussi 😅
Mais il doit être parfait comme toi remarque 😇
Alexandre Calvez enfin il dois être Côme toi cet à dire parfait
j'adore ce crash test, prix abordable etc
Super vidéos comme dhab💖💖💖
j'aime bien le PAIN ;)
Bonjour, pour le sel et la levure, ne les mets jamais ensemble. Le sel tue la levure. Mélange le sel une première fois dans ta farine et ensuite ajoute ta levure. Tu auras ainsi un meilleur volume quand la pâte ce mettra à pousser ^_^
Merci pour cette vidéo, elle est super.
C'est un mythe ca
hâte de tester
Alexandre ? Tu devrais y mettre moins d’eau, il te dise une certaine quantité mais dès que tu vois que tu as une pâte assez ferme et qui ne colle pas trop tu peux arrêter d’y mettre de l’eau, d’où le but de la mettre petit à petit
Gt super triste dimanche dernier car ta pa sorti de vidéo j’adore ce que tu fai tu peu me répondre svp
J'adore le pain. Surtout quand il est bien fait.
J adore😍😍
Jadore
Elle nous avait manquer la Calvezita ! 👍👍
Alexandre je te conseille d'utiliser du papier film sur ton plan de travail comme ça ta page ne collera pas pour faire ta boule de pain en tout cas tu est le meilleur
Tu devrais prendre des cours serieu ... mais c une bonne initiative d’essayer . On passe tous par là 👍🏽
Erreur 😈la levure jamais avec. Le sel ta pâte ne poussera jamais tu dois mélangé la levure avec le sucre une fois le mélange omogéne tu rajoutes le sel
Faux😁
Pas du tout
tu m’étonne que tu fais des âneries tout le temps, on dirait tu es pas en phase avec tes mains mdrrr .Regarde comment tu t'en sert de tes mains pas étonnant que c'est la cata à chaque fois
J'adore faire du pain maison quand je le peux. Ma pâte à a peu prêt la même texture que la tienne, du coup j'utilise des moules à baguette avec du papier sulfurisé, sa aide à tenir la pâte ^^
Mais tout le monde c’est faire du pain 🥖 😂😂 Chuii mort « faire son propre pain » 😂😂😭
Alors ce montage ? #teaminsta 😉
Je suis boulanger pour 400g de farine 360cl d eau c est beaucoup trop
On est d'accord 360 c'est à peut près pour 1 kilo de farine
@@babouche9146 oui a peux près
Etant apprenti boulanger cela m’a beaucoup fait rire la manière dont tu fais les « choses » ^^
super Vidéo ! Et tu sais tu peut trouver des verres doseurs avec un bec verseur pour ne pas en mètre partout
Tout le monde sait faire du pain c’est si simple de l’eau et de la farine quoi +/-