Norwegian bread, An easy bread without shaping at home! My TOP Norwegian bread recipe!
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- Опубликовано: 20 июн 2024
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➼ Norwegian Bread Recipe, An easy bread without shaping at home
for 2 molded loaves of 600g!
Ingredients :
for maceration to soak for at least 3 hours:
• Seed mix: 160g
• Pumpkin seeds: 20g
• Water at 35 ° c: 180g
• T80 grinding wheel flour: 270g
• Small spelled flour: 90g
• Roasted rye flour: 90g
• Water at 35 ° C: 300g
• Salt: 10g
• Fresh yeast: 2g or 1g dry
• Liquid sourdough: 90g
• Honey: 15g
• Kneading: 8min in 1st speed + 2min in 2nd speed
• Molding with a wet horn
• Cover with seeds
• Primer: 1h30 min at 25 ° C // or // 10h at 4 ° C
• Cooking: 20min at 250 ° C + 10 min at 220 ° C
• Penetrant
• TASTE !!!
See you soon on step by step bakery by fabrice Cottez
Merci beaucoup pour cette recette, j'ai enfin trouvé celle que je cherchais :) ! Après en avoir testé plusieurs, la votre offre enfin le moelleux intérieur et la croûte extérieure, bien croquante !
Il me reste un problème que je n'arrive pas à résoudre. Comment apporter la couleur noire au pain ? A chaque fois, le pain est de couleur brûne, marron, mais jamais noire. Auriez-vous un conseil ?
Encore merci !
Utilisiez de la mélasse foncée et bien torréfier le seigle ca devrai aller
Merci beaucoup pour la recette! Je fais chaque semaine pour ma famille et tous le monde adore y compris ma fille à 4 ans.
Ah super, merci beaucoup pour votre message très sympathique et à bientôt j’espère
Bien d’accord avec vous Fabrice, une tuerie ce pain !!!! Des années que je fais du pain, je le coupe en tranches et au congélateur. Pas de gaspillage !!!! Alors ce pain légèrement toasté au grille pain wouahhhhh. Merci Fabrice pour tout ce que vous faites
Merci beaucoup pour votre message
Bonjour, merci pour la recette. Préparation hier et cuisson ce matin. C'est vraiment bon, tout le monde s'est régalé. Je referai ce pain norvégien.
A super ça bravo
Merci bcp pour cette recette, ce pain est un délice très nourrissant. Même après congélation il est top. Tous les pains je j’ai fait selon vos recettes sont délicieux. Merci encore.
Merci beaucoup
Merci pour la recette 🙂
Avec plaisir 😊 a bientot !!
Toujours un super moment avec vos recettes, À tester très vite merci pour le Partage. 👍👍👍
Merci beaucoup
Bonjour M.Fabrice.
C'est le pain préféré de ma mère et mon mari, J'en fais souvent votre secret de faire tremper les graines dans de l'eau ça va les rendre plus moelleux.
Merci grand chef.✌️😋
a excellent ca
Merci beaucoup pour tout les recettes et explications, c'est génial ce que vous faites, étape par étape et tout le monde trouve leurs bonheur en boulangerie comme moi,
Mon pain chez moi c'est le meilleur,
Merci encore.
Merci infiniment
Bonjour,
Super je le teste ce week-end. Merci pour toutes vos recettes. Votre livre est dans mon panier amazon, validé dans la journée.😋
A super merci à vous
Bonjour. Du bon très pain fait maison grâce à vous. Merci pour vos partages.
Merci beaucoup
Merci beaucoup Fabrice pour ton travail et pour cette bonne recette testée pour la deuxième fois en mettant 120g de levain pâteux actif avec un apprêt à température ambiante 20°de 6h .
C'est un délice.
Oui super travail
Bonne dégustation
Et du coup un peu moins d eau ??
merci pour vos explications très claires, vous communiquez votre joie de vivre et nous en avons tous un grand besoin, je pense que les médecins devraient tous les jours prescrire : regarder tous les jours boulangerie pas à pas ........ encore un grand merci
Oui la base 😁
L' abus
Bonjour, bravo et grand merci pour cette belle recette, on régale avec ce magnifique pain.
On se réjouis d'avance pour la prochaine.
Oui avec plaisir
Merci pour la recette et pour l’explication
Avec plaisir
les explications sont top, les recettes aussi. j'ai réaliser 2 recettes depuis cette découverte, j' adore. merci.
Merci à vous 😊
Super j avais envie d en faire un. Très facile merci beaucoup 😊
Merci à vous 😊
Merci pour cette recette de pain aux graines j ai hâte de la tester 👍🏻 toujours super tes vidéos et explications bravo
Mercii beaucoup
Magnifique bravo
Merci beaucoup ‼️
Fantastique un goût génial 👏👏👏
Merci beaucoup
Hello m'sieur. Je viens de faire ce pain et ben j'aurais pas du le faire!!! La famille en veut tout les jours maintenant 😂😂. C'est une tuerie. Par contre j'avais que du grand épeautre et la farine t65. Pour le seigle j'avais la t130. Merci👌👌🏻👌🏾👌🏿
A super merci beaucoup
Magnifique merci beaucoup pour votre recette..je ferai comme vous 🙏👍
Merci infiniment a vous de jouer cette recette est délicieuse
Super recette c'est facile avec vous car vous expliquer bien 😀
Merci beaucoup 😋
Au top la recette merci 🙏🏼
Avec plaisir 😊
Vous êtes vraiment un amoureux de votre métier merci
A que oui!!!
@ franchement ça fait du bien j'adore les gens passionnés
Bonjour 👋
Merci beaucoup.
Avec plaisir
Eh eh ça a l'air très bon .Merci pour le partage.
Merci à vous 😊
Parfaite recette , premier essai aujourd hui , merci pour ce partage
Merci beaucoup
Superbe vidéo comme toujours !
Merci beaucoup 😁
Bonjour, merci beaucoup pour le partage de cette recette,
Merci beaucoup
Superbe recette.
Merci beaucoup pour votre message et bon appétit
Bonjour Fabrice, j'ai acheté votre livre, cette magnifique
Génial ! merci beaucoup ! laissez un petit avis Amazon !!
Bonjour, merci encore pour cette superbe recette, pendant que l'on est dans le nord de l'Europe, avez-vous fait ou ferez-vous une vidéo sur le pain suédois ou pain polaire ?
Pas pour le moment mais je note
Bonjour,
Encore une chouette recette, merci.
Peut on faire ce pain avec seulement du levain ? Merci
Oui c'est possible laisse bien démarrer la pate car ca va mettre plus de temps a pousser
Bonsoir, merci pour cette belle recette. En attendant un moule à pain de mie est-ce que je peux qd même tenter avec un moule à cake? Merci pour votre réponse 😊💙💚💛💜
Oui tu peux sans probleme !!
Bonjour
Merci pour la recette top pour le petit déj.
Je n ai pas de petit épeautre par quel type de farine puis je la remplacer si c est possible.
Merci
Mettre un peu plus de seigle ou de meule T80 bon appétit
Merci
Avec plaisir
J’aime trop les gens qui partagent leur passion
Et bien c'est sympa
Je viens de m'abonner, j'ai été seduit par le pain norvégien et la vidéo très bien expliquée.
Comment puis-je modifier les doses pour adapter les ingrédients à la taille de mon moule à pain de mie ?
Merci d'avance et bonne journée.
Bernard
La il faut faire un test car comme ça c'est dur à dire malheureusement
Bonjour
Merci pour ce pain norvégien. Question certainement posée. Après 1nuit au frigo faut il attendre une remontée en température du Paton avant d'enfourner ? Merci pour votre passion
Oui tu peux mais tu peux également enfourner froid sur un four bien chaud !!
Hello Fabrice 🤗, ça fait plusieurs fois que je le fais (uniquement avec du levain) et c'est juste une pure tuerie 😋😋. Juste une petite question, pour la cuisson est ce en chaleur statique ou chaleur tournante ? Merci pour votre réponse 🤗
Chaleur tournante ça pose pas de problème
Bonjour Fabrice, j'ai déjà testé cette recette et je dois reconnaître qu'elle est top!! Maintenant, j'aimerais la tester en 100% levain, avec une fermentation lente en TA. Qu'en penses-tu? Partirai tu sur du levain pâteux ou liquide ? Merci par avance pour ta réponse et bravo pour tout ce que tu nous apportes! 👍🏼😁
Oui ça ira nickel prends le temps qu'il faut
@ ok super, merci d'avoir pris le temps de répondre 👍🏼
bonjour j'allais poser la même question. avez vous essayer 100% levain?
Bonsoir. J’attendais cette recette depuis un moment car c’est un de mes pains préféré. Le paysan meunier chez qui je m’approvisionne produit de la farine d’orge que j’aurais voulu utiliser dans cette recette. Est il possible de remplacer tout ou partie du petit épeautre ? Merci par avance de votre réponse. Bonne soirée
Oui avec plaisir et oui tu pourrais essayer !!!
@ Bonjour, alors j’ai essayé cette recette hier avec la farine d’orge au lieu du petit épeautre, cuisson ce matin après une nuit au frigo et le résultat est tel que je le souhaitais. Un délice, et ce petit goût de graines, hummmmmm ! Par contre je ferai carrément un seul pain la prochaine fois car mes moules sont plus gros que les vôtres. Merci encore pour cette recette facile à reproduire que je recherchais depuis un moment. Bonne journée
Bonsoir, hâte de voir cette nouvelle vidéo.votre site fonctionne t'il bien car j'ai envoyé plusieurs messages concernant le dito sama mais je n'ai pas eu de retour.merci
Oui normalement ça fonctionne bien !!
Peux être dans les spam.
Pour le dito le mieux c'est via le bon coin . Souvent il y a des bonnes affaires
Bonjour, est ce la meilleure recette ou avez vous d'autres suggestions sur base seigle t170, petit épeautre t110 sur meule, et farine bio t80 en multi céréale que feriez vous comme recette merci.
Uff il y a pleins de recettes sur la chaîne !! Faites vous plaisir tout a l'air bon
Très bonne recette que je fais toutes les semaines. une question, que puis-je mettre comme autres graines car je ne trouve pas de mélanges tout fait dans mon magasin bio . pour l'instant je mets des graines de courges, du sésame et des graines de pavot.
Oui tu peux sésame Lin brun lin jaune millet pavot tournesol
Je le fais avec des noisettes des noix des graines de courge et des cranberries
Beau pain. Si j'ai bien compris, tu sors le pain le lendemain du frigo et direct au four. Dans ton livre, par exemple pour les baguettes sur levain liquide, tu ne précise pas si après la sortie du four tu laisse remonter a 17 degrés ou si tu travailles tout de suite la pâte. Merci d'avance
C'est exactement ça pour la trad mais la c'est un pain bien particulier en moule !!
Bonjour Fabrice, pouvez vous me dire s'il vous plaît quelle est la température du four pour torrifie la farine de seigle?? Merci pour les vidéos et explications, génial comme d'ha
Alors ça dépend.. 180 c'est bien faut ajuster selon ta température !!
Bon courage
Merci beaucoup !
Pour le séchage dans le four après avoir enlevé le moule doit on laisser le four chauffer ou l’éteindre Merci
Allumé
Pour transformer ton levain pâteux en liquide, c’est ok de prendre au moment du rafraîchi la même quantité de levain/farine/eau et laisser fermenter?
Exactement
Pouvez-vous me dire si dès la sortie du frigo c'est direction le four ou si il faut laisser pousser une heure et demie aussi merci beaucoup pour votre réponse j'adore tout ce que vous faites j'essaie tout d'ailleurs
Également l'intérieur manque de cuisson que dois-je faire de plus
Nonenfourner directement ça doit marcher
Bonsoir chef . J ai regardé jusqu au bout comme d'habitude car j'attends vos recettes. Question toute simple . Le mélange de graines vous les trouvez où ?''?'' .. grand merci pour vos vidéos.. je les attends avec impatiente.. mais vous prenez des vacances quand ?'..
Magasins de votre choix rayon bio souvent tu as des sacs de mélanges de graines
Bonsoir, vous pouvez aussi le faire vous même, je fais le mien suivant ce que j’ai : pavot, sésame doré, lin brun, graines de tournesol, graines de courges, j’ai fait ce,pain, c’est une tuerie !
Bonjour, je souhaite tester ce pain qui a l'air délicieux ! Petite question jusqu'à combien d'heure peut on laisser pousser la pâte au frigo ?? Merci bcp pour vos vidéos qui sont super ! 😊
Max 2 jours
C'est noté ! Un grand merci
Magnifique merci mais où trouve t on ces farines specifiques
Magasins bio
@ 💋💋💋
Bonjour,
J'adore ce genre de pain et celui-ci à l'air top....mais je n'ai pas de robot de pâtisserie. Pensez vous que je peux utiliser un batteur électrique avec 2 crochets?
A quelle température et pendant combien de temps avez-vous torréfié votre farine de seigle?
Merci de votre réponse
Oui sans problème tu peux essayer // la seigle soit au four soit a la poêle quelques minutes
Merci, je vais essayer
Merci de nous donner la recette du levain svp merci 🙏
ruclips.net/video/vD_aufrBTjU/видео.html
Bonjour, merci beaucoup pour la vidéo. J'ai un moule Exoglass. Je me pose la question s'il va sur la pierre? J'en doute...
Oui normalement
merci pour votre réponse@ j'ai quand même commandé des moules inox.
Bonsoir, je voulais savoir si je pouvais laisser le pain pousser dans une chambre de pousse ( étuve ) au lieu de le laisser à température ambiante ? D’avance merci
Et je tenais à vous dire que j’adore vos recettes de pains
Oui mais à mon avis 1h30 maximum de pousse
Bonjour le four est à chaleur tournante ou statique. ? Merci pour votre réponse.
Chaleur tournante à la maison ruclips.net/video/63j2jxttZ4k/видео.html
Bonjour, c’est le 2e essai que je fais pour cette recette
A chaque fois mon pain sors avec une belle croûte à l’extérieur mais franchement humide voir limite cru à l’intérieur, mon four est assez puissant par contre je n’ai pas de moule adapté (j’utilise un moule jetable en aluminium)
J’ai respecté les 20min de cuisson et même rallongé le temps de séchage (dans le four étein porte entre-ouverte)
Est ce que je devrais recuire le pain ?
Merci à vous les conseils de préparation sont très clairs et bien guidés.
Faut vérifier que votre pain soit à 95° à cœur avec un thermomètre à sonde.. je pense 20min un peu court sûrement
@ ça marche merci à vous ;)
merci pour ces explications claires et toutes vos recettes une question cependant : après la mise au réfrigérateur le lendemain : vous sortez les pains a l'air ambiant vous attendez ou vous mettez direct au four chaud? ok vu réponse plus bas j'adore ce type de pain et d'ailleurs tous les pains ou pates levées j'espère les réussir! le hic c'est le manque du robot le mien m'a laché .... les pétrins étant très chers je mise qd meme sur un robot on verra.....
vu plus haut réponse merci direct au four...... merci j'adore le pain pour moi se sont des gateaux!
Parfait merci beaucoup pour votre message
Ouuuh je sens que ça va faire parti du quatuor des pains de Noël pour cette année par contre pour les moules au niveau des mesures données on a du mal à en trouver. Pourriez vous me dire où vous les avez trouvé ? Merci d'avance.
Euh sur le site matfer// Mais prends a peux près ;. sur Amazon
Bonjour,
C'est pas un problème de laisser pousser directement dans le moule avec le levain ? Certains moules n'ont pas l'air compatibles.
Non aucun problème vraiment pas d'inquiétude
Je viens de réaliser le pain norvégien : un véritable délice.
J'ai quand même deux questions la première comment torréfiez vous la farine de seigle au four : le temps de cuisson et la température du four?????
deuxième question : j'exécute à la lettre vos recommandations dans la recette de la brioche moelleuse et filante (j'en fait souvent). Pourquoi quand vous arrachez un bout de la brioche et que c'est filandreux avec vous et moi je n'y arrive pas? Pour info, concernant la farine je la prends dans un moulin?????
Je fais des progrès considérables avec vous encore merci
Alors la torréfaction je fais à la poêle quand y a pas beaucoup mais j'ai pas de notion de temps..
Et la brioche faut super bien petrir et ça fonctionne normalement
Bonjour, petite question les 10 dernières minutes avec la porte entrouverte pour le séchage c'est four éteint ? Merci d'avance de votre réponse !
Oui c'est ça soit éteint soit allumer ca fonctionne les deux !
@ 1ère fois que je fais du pain, c'est une tuerie. Je n'ai pas mis de farine de petit épeautre je n'en avais pas et remplacé le levain par de la levure de boulangère sèche. Un tout petit trop salé à mon goût mais peut-être était-ce la levure sèche? Merci beaucoup pour la recette! Demain j'attaque la couronne des rois!
Hello, j'ai fait cette recette mais même après avoir faire cuire plus longtemps, le centre n'était pas assez cuit... Le goût était top, mais pas la texture. Une idée chef ? Est-ce qu'il y a une vidéo où tu détail plus la torréfaction de la farine ? J'ai essayé a l'oeil mais je ne sais pas si j'ai bien fait.
Manque de cuisson laisser plus longtemps c'est juste un réglage
Bonsoir
Le miel a t'il un rôle autre que pour parfumer? Ma fille est diabétique j'aurais voulu éviter de rajouter du sucre. Est il indispensable pour la réussite de la recette?
Merci d'avance
Cordialement
Enlevé le sans aucun problème
Les pains aux graines c’est vraiment ceux que je préfère mercis pour la recette !!
Avec plaisir 😊
Bonjour,
Petite question, déjà posée peut être...du je n'ai pas de levain, dois-je mettre plus de levure ? Si Oui combien ?
Merci beaucoup pour tes vidéos qui m'ont énormément appris !!
Non pas forcément ne changez rien !
@ ok merci !
Je vais en faire un sans levain demain et je commence un levain pour la semaine prochaine pour voir la différence 😉
Bonjour,
Pour un pétrissage manuel, qu'est-ce que vous conseillez?
Merci.
Nicolas
super simple, vous mettez tout et vous mélangez
ruclips.net/video/1wyWQbx85Kw/видео.html
Merci.
Est-ce que c'est préférable de faire reposer la pâte une vingtaine de minutes par exemple entre le frasage et le pétrissage comme dans la vidéo pain facile à la maison?
J'en profite également pour vous remercier pour vos enseignements. J'ai beaucoup appris de vous grâce à vos vidéos. Merci.
Nicolas
Merci pour la recette, impossible de retirer le pain du moule. Vous l avez huilé ?
Oui toujours ‼️‼️
@ ok merci. Je vais lui redonner une chance parce que ce que les miettes que j ai reussi a sortir etaient bonnes 😅. Merci encore certaines de vos recettes sont devenues des classiques 👌🥖🥖🥖
Bonjour pouvez-vous me dire combien de temps vous laissez en pointage avant de pesé vos pains merci
Pas de pointage justement
Bonjour, je voulais savoir si on pouvait le faire que à la levure, sinon oui combien on en rajoute. Merci .bonne journée
Oui tu peux levure faut compter 8g par KG de farine !
@,bonjour, merci beaucoup. Je teste la recette la semaine prochaine. Bonne journée
Bonjour Fabrice,
Pourrais-tu nous indiquer quelles sont les graines présentes dans ton mélange de graines s'il te plait ?
Merci !!
Lin brun jaune tournesol millet sésame pavot
@ Merci !! 😊
Bonsoir je n’ai pas de levain. puis-je mettre uniquement de la levure de boulanger fraîche ? Si oui en quelle quantité svp ? Merci beaucoup
Oui aucun problème !! Mettez 1 ou 2 g de plus
Bonsoir, il n'y a pas besoin de huiler les moules ? Il faut torréfier les céréales aussi non ? J'ai peut être faux. Je ne sais pas. Je trouve que les céréales pas torréfiées dans la mie donnent une amertume. Par contre les céréales aux dessus n'ont pas besoin puisqu'elles cuisent plus aux dessus. Dans les mélanges vikibrun (pour pain scandinave) ils ajoutent de l'orge torréfié et de la chicoré. Merci beaucoup pour la recette.
Non moi je torréfié pas car tu perds d'aspect nutritionnels !!!
Bonjour
Merci pour ce partage. Où puis-je trouver un mélange de graines. J ai du mal.
Normalement dans les magasins bio
bonjour merci pour vos videos que je me regale de regarder alors si j,ai bien compris sur la video 1: je peux ne pas mettre du levain qu.il soit pateux ou liquide juste de la levure de boulanger ou seiche? et 2: mieux vaut metre sa pate au frigo toute la nuit pour qu,elle soit plus acide et donc meilleur pour la sante et la mettre directement au four le lendemain a 250 degre directement ? je vais la faire aujourd'hui c'est sur merci d'avance pour vos reponses a tres bientot
Oui tu as tout compris laisse la nuit au froid et enfourne !! Oui tu peux pour la levure
@fabrice . Salut Fabrice, je viens d'essayer plusieurs avec plusieurs batch de faire ton pain norvégien pour notre gîte dans les Alpes, mais il ne veut pas pousser. je ne comprend pas. Est ce qu'il faut respecter une TB particuliére pour qu'il pousse ? J'ai essayer la pousse au froid et la pousse à 25°. Ca ne change rien. J'ai suivi la recette à part que j'ai augmenter la part de farine T80 de 90g pour remplacer la farine de petit épeautre que je n'avait pas sous la main. J'ai même essayer avec de la farine T110 sur meule. merci d'avance de ta réponse.
Augmente la levure et fait bien pousser dans un endroit à 27°
Bonjour quel est le mélange de graines que vous utilisez ? Merci
Uff tu prends celle que tu souhaites..
Souvent tu les as en magasins déjà pret
Bonjour Chef est-ce que je peux mettre que de la farine intégrale et de seigle? Je fais ce pain deux fois par semaine et j'essaie de m'améliorer certes toujours un problème de cuisson à cœur
Par contre sans levain je trouve qu'il ne gonfle pas du tout
Pas terrible juste seigle ça va pas trop cuire justement
Bonjour, Par quoi remplacer la farine de seigle torréfiée que je n'ai pas ?
Seigle normal
Bonjour par quoi peut-on remplacer la farine de petit épeautre la j ai mis double de farine de seigle à la place merci
Oui tu peux ss problème
Et je peux l intégral?
Bonjour c quoi la différence entre la farine d’epautre et la farine de petit épeautre et la farine d’epautre 150?
Petit épeautre = engrain
Et grand épeautre c'est comme le blé .
Regardez bien sur internet
bonjour, le pain s'est ouvert sur le côté, donc probléme pour les tartines ;-( Y a t il un moyen de controler la sortie des gazs?
mettez un petit coup de coupe pate humide sur le dessus !! les gars pourront rs'chaper
👍
merci !!
si on le laisse au frigo , le lendemain on le fait cuire directement ou attendre un certain temps.
Oui direct
Bonjour, puis je mettre plus de levain pour éliminer la levure, et si oui, combien ? En même temps enlever, bien entendu l eau du levain supplémentaire. Merci
Oui enlever la levure et ajuster le temps de pousse 😉 sui sera plus long je pense
Bonjour. J'ai essayé cette recette deux fois et suivi exactement les étapes comme sur la vidéo . Le problème que j'ai eu c'est que après 45mn de cuisson , le coeur du pain reste pas cuit.
Est-ce que vous pouvez me conseiller s'il vous plaît ?
Je vous remercie pour tous les efforts que vous faites pour nous transmettre votre savoir.
Alors continue a cuire en passant la temperature !! ca va marcher hésite pas a laisser
@ Merci beaucoup
Bonjour, quelle est la marque de vos moules , je n’ai que 😅des exopan de matfer et ils ne vont qu’a 230 degrés merci
Non pas d'inquiétude ça fonctionne parfaitement
Quel type de farine de petit épeautre faut il prendre? T65,80 ,110,150?
T80 très bien
une question , pourquoi dans "la toque magazine", il est noté une cuisson de 45 minutes et un ressuage de 20 minutes alors que dans la vidéo c'est 20+10? pour ce pain
c'est 1 seul pain donc c'est un peu moins mais hésite pas a mettre plus longtemps en fonction de ton four et ton pain !! a bientot
the translation to english is entertaining to say the least!
Oh sorry 🙏🏻
what is the company that makes the bread mold?
Sorry but realy i dont Know
@ oh thanks anyway, i appreciate the response
Bonjour monsieur, pourquoi ne pas utiliser que du levain et si oui, combien de levain?..
j'en parle un peu ici !! ruclips.net/video/SmX2Dv8pq0Q/видео.html
L'eau un peu humide chaude 5:22 est très importante, si on prend de l'eau sèche ça ne fonctionne pas. 🤣
🤣🤣🤣 j'avoue
Bonsoir par quoi remplacer la farine de meule je n en trouve pas dans ma région
Alors de la farine bise de blé ou t110 de blé
Merci bien
Bonjour puis-je mettre du levain liquide à la place du pâteux ? Si oui combien de grammes ? D’avance merci
Oui sans problème tu enlevé un peu d'eau au cas où
😍😍😍😍😍😍
merci beaucoup
Si on utilise pas du tout de levain mais qu'on laisse fermenter tout de même toute la nuit, ça sera tout aussi bon pour la santé ?
C'est ce qu'on a toujours fait chez nous mais on a quelque doute (on a un peu la flemme de faire le levain donc on laisse fermenter directement pendant 10h au moins à température ambiante) j'espère qu'on fait pas ça pour rien 😅
Sans levain c'est différent tout de même.
La levure n'apporte pas d'acidité