АБРИКОСОВКА. Настойка на абрикосах.
HTML-код
- Опубликовано: 1 окт 2024
- Всем привет. Еще один рецепт вкуснейшей настойки.
Необходимые ингредиенты на 5 литров:
Абрикос свежий или замороженный без косточки - 2 кг.
Абрикос сушеный - 100 гр.
Черника сушеная - 20 гр.
Сахар - 150 - 250 гр.
Водно спиртовая смесь 50% - 2 л.
Спирт 96% - 1,1 л.
Повезло друзьям иметь такого друга, за таких друзей- тост.
где мне такого друга найти?)автор золотой человечище!дай бог здоровья!
Спасибо за рецепт! В описании под видео отсутствует последняя промывка - вода 1,5 литра
Рецепт имеет право на существование, но зачем в абрикосовой наливке черника, не понятно )) (хотя кому что нравится). В этом году был огромный урожай абрикос (Воронеж) и пришлось заготовить 20 литров наливки, т.к. урожай год от года разный и на протяжении последующих нескольких лет может быть минимальным. В своем рецепте нечего кроме абрикос не использую, насыпаю банку до пробки и заливаю дистиллятом 40%, стоит минимум месяц, косточки оставляю. Цвет получаемого напитка идентичен вашему (янтарный), за счет большого кол-ва сахаров в абрикосах наливка получается сладкой, но по желанию можно конечно дополнительно добавить и сахара, но в этом случае вы однозначно получаете напиток на 99% похожий на ликер (очень сладкий и густой). На выходе (по моим ощущениям, градусность конечного продукта составляет в районе 25 градусов, т.к. дистиллят разбавляется соком фруктов, а это примерно 400/500 мл.сока на 1кг. абрикос - по таблице). За счет того, что напиток настаивается с косточками, вкус получается схожим с ликером "Амаретто" (очень, очень похож), та синильная кислота которая выделяется из косточек никаким образом повредить напитку и человеку не может, т.к. ее кол-во в напитке минимально. Как то так :))).
Абрикос сразу в бутылки помещаете или в банки?
@@9мая45 Добрый день. Абрикос помещаю сразу. Месяца через два, а то и три напиток сливаю. Далее он уже стоить без абрикос. По разному, в зависимости от той тары которая есть на данный момент. Причем делал в том числе и в 5 литровых бутылках от питьевой воды (главное что бы горлышко было широким, что бы абрикос проходил). Естественно в этом случае абрикосы уже из этой бутылки не достанешь. В идеале нужна какая то емкость с широким горлышком. Крепость и насыщенность можно регулировать количеством абрикос. Если заложить емкость под горлышко, то на выходе напиток получится градусов 25-27, если же положить половину емкости, то напиток будет градуса 33. Это при условии того, что заливаете 40 градусным спиртом или водкой.
Наконец, новый рецепт, давно видосов небыло, уже думал не завязал ли с хобби!!!
Здравствуйте. Пересмотрел все ваши ролики. Раньше гнал самогон только дедовским методом. Так что представление какое-то имею. Теперь посмотрев ваши ролики загорелся делать различные напитки. хочу Вам написать о своем эксперименте. Я купил себе аппарат Магнум арома который идёт с джин корзиной и сразу так как там царга всего 35 см закал метровую. Работаю за границей и дома бываю несколько раз в году. Дома свой персиковый абрикос, но на свежий я не успел приехать. Дочка засушила. Я сделал сахарную брагу ( дрожжи турбо grom ), потом подстил, очистка углем, ректификация, нарезал сушёного абрикоса кубиками, залил спиртом. Время ограничено, стояло неделю. Перегонял на 35 сантиметровой царге с медью и джин корзиной, в которую тоже заложил нарезанный абрикос. Получился 80 градусный дистилят. Очень боялся помутнения при разбавлении, поэтому взял и положил дистилят и воду, которой собирался разводить в морозилку, почти до замерзания воды. Получилось просто БОМБА. Нет слов описать. Не вкус настойки, а именно абалденной водки. Попробуйте в ролике. Спасибо.
Господи скоко заморочек... Наши бабушки готовили намного проще😂
У нас на Азовском море в этом году плохой урожай абрикос был..... видео КЛАСС.... ШИКАРНО.....
коварная штука.у меня брат так на стеклянный стол упал...тоде думал ,что компотик)))
Заквасил настойку абрикосовую,не сильно уродил абрикос,супруга малехо закатала,срывал с дерева,чтобы целые были,а шт 8 косточки убрал,на солнце часов 5 повялил,смешал водка 1250 мл+ 1500мл воды дисцилированной+ сахара ложки 3,,,4,поставил на 10,,,14 дней в темное место,стояла 13 дней,отцедил,через 3 дня через вату ещё раз процедил, выход 2,5 л 20 оборотов,пьется приятно,слабая горчинка, сахара ложится по сладости фрукта,можно и 2 ложки,хмелеешь не сильно(вполне хватает,крепкое пить отвык) а вкус отличный,так что на свежих фруктах,и эффект конечно и качество.А цвет мщумительный,не сильно темный,у вас сильно мутный.
Здравствуйте брянский винокур, пересматриваю ваши труды как перечитываю любимые книги спасибо большое, всё очень доступно ,просто и ясно ,ваш опыт бесценен ещё хотелось бы увидеть ваши труды в пивоварении, также хотел поделиться рецептом . у меня оставалось не много дистиллята с многих перегонок все зерновые которые не влезали в бочку но все разные рож, ячмень, пшеница, кукуруза , я их смешал получилось шесть литров, взял десяти литровую банку влил в неё дистиллят и насыпал в неё скорлупу ореха макадамия чтобы банка была полной и через пол года получил шикарный продукт, не чем не уступающий бочковым дистиллятом с уважением ваш подписчик
Свои абрикосы это конечно хорошо! 👍 Аромат совсем другой!
У всех давно абрикосы кончились а тут опа! Это жардель... )))
Жардель спеет раньше абрикоса . А сорт бывает и так себе !
Как всегда, отличное видео. Новый рецепт :) Просьба - а переснимите пожалуйста видео про тарельчатую колону? Лучше ваших видео - нет, а про тарелки дельного видео вообще мало. Ну пожаааалуйста :)
это урюк а не абрикос😂
А в каком городе вы живете?
А когда БВ займётся мацерацией? Сейчас это модная тема у винокуров.
Красотища 👍 Лайк однозначно!!!
У одного из участвующих голос практически Ваш. Не брат ли это Ваш?
Да, мне ещё из других видео с дегустацией напитков приметилось, что у человека, который принимает участие в некоторых дегустационных пробах, голос очень похож на голос Брянского Винокура. Думаю, что это брат. А рецепт из абрикосов действительно хорош. Благодарю Брянского Винокура за хорошее, доброе и позитивное настроение.
Спирт , вода , а сколько градусов в итоге получилось ?
Сделал по рецепту, вышло 38°
Я живу в Кисловодске в этом году поехал по брошенным дачам насобирал мешков пять абрикос получилось примерно 120-140 кг поставил две 120 лит бочки браги с косточкой и 150 лит без косточки ,при браженни аромат без косточки был лучше в конце аромат был лучше в бочках с косточкой .сделал эксперимент одну бочку с косточкой перегнал с фальшь дном в мешке так как была густая вторую процедил и перегнал на НБК после перегона ароматика в обоих случаях была не сильная но была большой разницы не обнаружил после второй перегонки с малым укреплением начал с 92 закончил при 80 в конце получилось 88 градусов спиртозность ароматики практически нет не у одного из трёх экземпляров я расстроился и решил из всего сделать джин так как джин нравится всем но теперь хочу из половины сделать настойку такую как у вас жаль что абрикос на деревьях уже нет😩придётся покупать
Привет из Пятигорска! А я диких, мелких, но очень ароматных абрикос насобирал, примерно 130 кг, получилось 250 литров браги на винных дрожжах, без косточки. Перегнал 2 раза на колонне, 84% крепости получилось тело, запах с ног сшибательный, это бомба! Все кайфуют от напитка, разбавил до 43% пьётся хорошо!
Просто подожди два месяца, всё будет гуд.
АбрикосОВ!
После отжима сока (для детей) жмых заливаю 30 % сортировкой. после сливаю жидкую часть и снова заливаю сортировку. далее перегон и получается ароматный белый напиток.
Самая моя любимая! Только я подкрашиваю малиной. Даёт удивительный привкус и цвет!
Про оставшиеся косточки ничего не сказал! Классные видео, только на вашем канале всё ясно и понятно
Косточки расколоть и есть по 5-6 штук в день не больше раковые клетки убивает
косточки сушу, после колю и использую в других рецептах.
Спасибо за вкусный рецепт!!!!!
Коллектив Дегустаторов расширяется! Все развивается позитивно! :))
По моему такое нужно попробовать закусить мороженым
Всегда смотрю вас с удовольствием!
У вас интересные рецепты, спасибо познавательно.
да, мне на севере такое не сделать, абрикос с дерева...... сказка да и только.
Лайк не глядя, на работе пока не могу посмотреть
Чем больше спиртуозность продукт КОНСЕРВИРУЕТСА
Как всегда класс 👍 спасибо за видео и привет из Германии.
10 из 10!!! И стол шикарен)) мы только в этом году абрикос посадили, долго ещё своего урожая ждать... Сколько графинов ушло, если не секрет?;)
4
Душевно
Доброго времени Вам!!! Приятно смотреть, очень радует, что дегустация стала намного богаче и веселее!!! Здоровья Вам и вашим близким!!! )))) От всей души с Новокузнецка!!! )))
спасибо
Хахаха ... стакан не хочется , хочется три а после побриться и вместо лосьёна)))) пацаны жгут))))пепределал уже множество Ваших рецептов , остался этот и сливянка !
Скажите пожалуйста. У меня есть бродившая виноградная мезга я хочю добавить к свежим яблокам(хочю сделать яблочный дистилят) можно ли? Или виноградную мезгу выбросить, а делать яблочную чистую брагу на дистилят.?
Здравствуйте! Отличные рецепты! А свежую чернику можно использовать? Чем можно заменить сушеные абрикосы? Спасибо!
Зря закинули сухофрукты, и зря в духовку. Духовка дала компот.
Дегустаторы халявят, своё не обрабатывают. Бухают молча. Не наливай им больше
Такой метод компот не дает. Нет кипения. Раньше, вишню, смородину и др. в глиняном горшке ставили в остывающую русскую печь. Метода называлась упаривание. Пресс было не купить, а так весь сок отходил сам по себе. И глиняная посуда давала напитку свой, определенный шарм. Я часто использую эту методу с вишней. Посуда должна быть из чистой глины, без глазури.
А я залил крупные абрикосы без косточек 96% спиртом и верхний ряд потемнел, запах и вкус стал горьким.
впервые слышу что настаиваемый продукт не надо взбалтывать, иначе потом трудно избавиться от мути. ) всегда взбалтывал и отлично все фильтруется. ) а на счет того что чем больше спиртуозность тем лучше настаивается якобы, это вынужден вас огорчить, заблуждение. Многие фрукты и прочее специально настаивают на дистилляте разбавленном до 40 к примеру.
но я не в коем разе не ставлю под сомнение что настойка вышла хорошего качества. я вам верю, и с удовольствием повторю ваш рецепт, с надеждой на хороший результат. добавляю в закладки. )
Вроде были исследования на эту тему, По-моему наилучшее это 70 градусов.
Но тут повторения рецепт, а комментарии от себя.
Спирт вытягивает воду из абрикосов и крепость падает.
Как всегда спасибо за видео. Всегда жду !
Похоже друзьям лучше беленькой.
Коллега по хобби Добрый вечер. Скажите пожалуйста а если за место абрикосов запустить персик. Будет толк. Заранее спасибо
Ребят подскажите температуру пастеризации вина, а то чёт оно у меня заболело? Плиз
Брянский Винокур! низкий Вам поклон из Питера! Я билась с яблоками по Вашему рецепту! кальвадос супер! делала настойки поВашим рецептам! Все супер! Спустя год, я нашла Ваше видео о ректификации
Высокоя спиртуозность констатирует продукт а не вытяжку
Согласен, ратафии питкие но коварные и совсем не лёгкие судя по состоянию головы с утра!!)))) У вас самые лучшие рецепты!!! Всегда их делаю!! Так держать!!!
Класс супер!!!
Забыл написать, что добавлять глюкозу или чем то смягчать только после разбавления водой
🐍
БВ скажи пожалуйста, что дальше с косточками будет?
Эх, этот видос да на месяцок раньше... Все абрикосы на мацерат пустил, теперь до 2020
Добрый день. В каком-то из роликов вы рассказывали об использовании фильтровального картона для очистки напитков. Если будет возможность покажите пожалуста этот процесс. Всего доброго!
Спасибо за рецепт,с меня лайк. Жаль что с урожаем абрикоса опоздал).По этому рецепту персики можно настоять также?
Оригинальный рецепт, за который конечно же лайк! Жаль, что повторить получиться только через год...нужно подготовиться с абрикосами, время уже ушло.
замораживайте сливу. скоро будет сливянка:))
к сож. у нас они зреют позже, чем в южных регионах. плюс месяц на приготовление. вот и получается если в один ролик смонтировать, то рецепт теряет актуальность. всегда так.
@@БрянскийВинокур Подмосковье тоже не самый жаркий регион (к сожалению). Сливы нет в этом году, есть терн в приличном количестве. ))
@@БрянскийВинокур зато есть время пересмотреть ролик неоднократно и подготовиться))
В очередной раз напоминаю... шампанское и пиво. Вы обещали.
зачем сахар? абрикосы недостаточно сладкие?
скажи,пожалуйста,а можно работать по этой схеме со сливами?или у слив есть свои нюансы?
«Абрикосовый лосьон' « Рассмешил! Класс!!!!
Объясни пожалуйста,делал имбирную по твоему рецепту 45 градусов,t- 20 C добавил мед,очень питкая но незнающие говорят слабая
Ещё налей!!!угощал при стройке дачи
Сладкое маскируется крепость.
А настойка,это по моему,не должна быть очень крепкая,представь настойку абрикоса на чистом самогоне,или водке,водка с горечью,как то лучше чистую водочку откушать,хотите покрепче,соедините 1+1поровну водку с дисцилированной дисцилированной,будет 30 оборотов,тоже класс.
марелька, сахаристость зависит количества солнечнух дней.
добавляйте сахаристость мальтозной патокой, вкус не испортят
Им бы водочки да поматериться, а тут застолье под запись
Для фильтрации какие мешки используешь. Где их приобрести?
в Магните ТЦ
Магнит косметик зеленого цвета
это спанбонд.
Рецепт офигенный Жалко что у нас на Ставрополье абрикосовый сезон закончился полтора месяца назад🤔
Друзья, если подскажите буду признателен. Крайний перегон прошёл необычно. Брагу перегнал через потстил, почистил углем и ко второму перегону имел сс 35%. Куб на 50л, царга 1метр, узел отбора по жидкости, дэф, ну всё как обычно кроме того что на этом баке гнал первый раз и в царгу к рпн добавлял спн процентов 15 а тут докупил сетку и спиральки решил не использовать. Расчёт делал как Брянский винокур, ас и все такое, но в итоге получил и градус меньше чем обычно и тела даже не добрал. Вопрос, могла быть потеря в градусах и в собранном количестве из-за возможно не плотно прилегающей крышки?
насадка рпн не очень хороша в ректификации. теор.тарелок мало, вот и добрать спирт не получается
Только смотрел смородиновую ратафию, а тут оп и новый видос)))) приятно вас смотреть!
БВ приветствую!!! Посмотрел много твоих роликов, все ОТЛИЧНО!!!! Вопрос не в тему, хотелось бы узнать твое мнение про осветление браги, надо делать или не надо????
Посмотри самогонщика Жору! Гонит муть легко! Если надо бы быстро! Я согласна! На 40: заканчиваем! А виноградную и яблочную чачу осветляю холодом!
Так не честно!.. Я тоже хочу... (
Какие у вас красивые, мужские руки🤦😉
Где вы рецепты находите? В Ростове этот год не абрикосовый, насобирал на 3 л. банку, залил сортировкой 42 %, через 3 недели слил, фильтранул, как апперетив ушла быстро! В сл.году по вашему рецепту попробую сделать!)
Рецепты мои, не плагиат. Из года в год что то меняешь, и приходишь к рецепту. И далее опять что то меняешь:))
Класс! Жердели в этом году много) вот с яблоками тугенько)
Брянск картошка и яблоки .
да ладно, в этом сезоне даже персиков пол ведра вызрело
@@БрянскийВинокур Круто. Меняется моя Родина.
Засранцы хоть бы в гости позвали. Так дразнить это противозаконно.
Мишаня, ты же знаешь, что тебе рады всегда.
Бред
Спасибо !!!👏👏👏🤗👍👍👍
Шикарно, даже что то ещё писать нет смысла, спасибо за рецепт!!
видео хорошее. учусь по вашим рецептам. поставил в этом году почти 200 литров яблочного вина. в виноделии вы специалист теперь вам надо научиться жарить мясо.))))
кулинария - не мое.
Как всегда на уровне.
И дегустация супер , как прям поприсутствовал
Очень даже приличная настойка!👍
Абрикосы конечно хорошо, но видео про колонну куда актуальнее.
Приятного Аппетита! )
Оставь мне хоть пол литрааааааааааа
Скажите, пожалуйста абрикосы замороженные так же пойдут. Спасибо
да, но мути чуть больше будет. убирайте осадок после каждой заливки, а сахар добавьте в готовый продукт
А можно без сухофруктов? и чернику замороженную?
без сухофруктов аромат бедный
Класс
Кузбасс , абрикосовый сезон не начинался
Понимаю и сочувствую, жил там, сейчас на юге.
как называются сорта абрикосов??
не знаю, они все из косточек выросли, я их не покупал
А с виноградом так можно?
рецепт другой. но думаю попробовать можно
А бутылки из под первака по 300р
у меня таких ящик целый. удобная вещь
Отличное видео! Супер контент !
Какая крепость вышла в итоге ?
около 40
@@БрянскийВинокур спасибо за ответ
Ты из Брянска?
да
Блин... Собираемся в кабак, а здесь такая тема...((( Может не идти?)) Посмотреть, как спецы работают)) Ладно. Сходим. Там программа 80-90ых)) Приеду в три, достану вискарь и буду пьянским глазом созерцать!)) На связи!))
Прибыл)) 03:10
Куражнулись конкретно!) Наливаю "Джедая" (JD)... За Ваше здоровье!)
Живой?)
@@shun_msk Мишань... Ожили)) Пиво+кальян+девки, правда только со вторым размерчиком((
спасибо
Подача рецепта супер, приятно смотреть и слушать. Жду новых твоих фильмов..
Вкусняшка наверно.... А закусывать то чем лучше? Сладким тортом или что нибудь мясное? Спрашиваю потому что по вашему рецепту сделал Ратафии из смородины и вишни... И уже месяц не могу закуску подобрать....
их можно не закусывать:)
И то верно, Спасибо вам. Жду от Вас еще какой-нибудь забытый старинный рецепт....
Сделайте пож. видео про водку Ерофеич.... или она сложна в.. приготовлении ????
Вроде это жердёла?
не знаю,из косточки вырос
@@БрянскийВинокур калючки есть на нём?😊
А как на счёт кислоты с абрикос, не чувствуется во вкусе?
Что за пустая болтовня,
В Ростове на Дону, прошлый год был урожайный по абрикосе.
В шахтах в этом году абрикос было мало.... А на окраине на заброшенных дачях как грязи.....
Нудно пипец как
Нудно? Сходи на концерт Киркорова,там развеселят....
@@НиколайЗолотов-щ5ч А ты тоже СХОДИ на Х...й -- прогуляешься за одно.
@@АндрейВасильев-п6д Не хочу с тобой соревноваться в словоблудии,мог бы наговорить всякой гадости,но не хочу!Нудно - не смотри!Или выдай ролик шикарней и интересней,чем это сделал БВ!
@@НиколайЗолотов-щ5ч А это что Твой ролик ? Хули ты в чужой разговор лезешь
@@АндрейВасильев-п6д Если бы это был чужой разговор,ты бы его в личку БВ написал.А это публичный комментарий и я вправе на него ответить! Да,и выражайся нормально,не думай ,что только ты мастер в словоблудии! Где ты учился этому,я там преподавал.....