English Muffins - Muffins Anglais

Ingrédients:
- 160ml de lait tiède
- 250gr de farine
- 1 sachet de levure boulangère sèche (active) déshydratée (et surtout pas instantanée)
- 1 Cc de sucre
- 40 gr de beurre pommade
- 1/2 cc de sel
Recette:
Commencer par chauffer le lait 15/20 secondes au micro-onde (le lait doit être tiède pour diluer la levure)
Dans un bol, mélanger le lait tiède, la levure et le sucre et laisser reposer 10 minutes.
En parallèle, dans un saladier, mélanger la farine avec le sel et le beurre coupé en petits morceaux.
Après les 10 minutes de repos de la levure, ajouter ensuite le contenu au saladier contenant la farine.
Pétrir à la main 5 à 6 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse qui se décolle des doigts.
Recouvrir la saladier et laisser reposer la pâte 1h près d'un endroit chaud. (Attention aux courants d'air)
Sur un plan de travail fariné, se munir d'un rouleau et étaler la pâte en une couche d'environ 1,5 cm d'épaisseur. Former des cercles d'environ 10cm de diamètre à l'aide d'un petit bol.
Couvrir d'un torchon et laisser à nouveau reposer entre 45 minutes à 1h
Dans une poêle chaude, faire dorer les muffins pendant 5 minutes de chaque côté. Ils doivent être bien dorés.
Au moment de servir, trancher les muffins en deux et passez les au grille pain avant d'étaler beurre confiture ou vos œufs mollets/brouillés etc.
ENJOY !