안녕하세요! 여러분^^ 오늘은 11월 2일부터 시작되는 켄우드 반죽기 공구 예고와 정말 맛있는 인생 식빵 레시피로 인사드립니다. 🔥우선 켄우드 반죽기 공구는 11월 2일~6일까지 제 채널에서 단독으로 진행될 예정이며 온 오프라인 최저가 보다도 착한 가격으로 ! 사은품과 이벤트 상품까지 준비되어 있답니다.^^ - 2023. 11. 02(목) ~ 2023. 11. 06(월) - 무이자 6개월 할부 - KPL9000S (스텐 볼 100% 증정, 후기 작성 시 스텐 휘스크 100% 증정 ) - KVL85.004SI (스텐 휘스크 100% 증정, 후기 작성 시 스타벅스 아메리카노 기프티콘 100% 증정) * 공구가 문의는 아래 제 블로그 포스팅 비댓으로 남겨 주시면 바로 답변드립니다.💖 - blog.naver.com/chechey3/223236711158 🌸 덧붙여 제 인생 식빵 레시피 공유 드리며 재료와 참고 사항은 아래에 남겨 드립니다. *재료 강력분 300g 드라이이스트 3g 우유 180ml 생크림 80ml 그릭요거트 20g 황설탕 12g 물엿 18g 소금 5g 분유 20g 실온 버터 24g * 손반죽 팁 1. 버터를 제외한 모든 재료를 볼에 한꺼번에 넣고 주걱으로 섞어 주세요. 2. 1의 섞은 재료를 작업대로 옮겨서 스크래퍼로 긁고 손으로 반죽을 내동댕이 치듯 반죽해 주시면 훨씬 수월하게 작업할 수 있어요. 3. 어느 정도 글루텐이 잡히고 탄성이 생기면 실온 버터를 넣고 반죽해 주시면 됩니다. 4. 약 8분 정도 글루텐이 형성되면서 손에 반죽이 잘 묻어나지 않을 때 까지 진행해 주시면 됩니다. - 또 다른 방법으로 모든 재료를 볼에 넣고 주걱으로 섞은 뒤 뚜껑 덮고 20분 상온 발효 - 폴딩 -20분 후 폴딩 - 20분 후 분할.. 이 과정으로 진행해 주셔도 됩니다. * 우유와 생크림의 온도 -이스트 발효에 가장 적합한 온도는 40도 정도지만 다른 부재료들이 들어가면서 데운 우유의 온도가 떨어지기 때문에 그부분을 감안하여 45~50도 정도로 데워 주시면 더 좋습니다. * 탕종 없이 탕종 효과 유지방 함량이 높은 생크림과 분유를 사용하면 탕종 없이도 촉촉하고 부드럽고 폭신~한 맛과 식감을 낼 수 있습니다. 특히 반죽에 소량의 요거트를 사용하면 이스트에 시너지 효과를 주어서 최소한의 이스트 사용으로 글루텐 탄성을 높일 수 있어서 쫄깃한 식빵을 만들 수 있답니다.^^
안녕하세요! 오늘 라이브 준비중이라 답변이 늦어졌네요:) 죄송합니다. 2~3배합으로 반줄하실 때 시간과 속도 조절 조금 해 주시는게 좋습니다만 가장 중요한 건 조금 더 자주 스크래퍼로 긁어 주셔야 글루텐이 빨리 안정적으로 잡힙니다.🙏🏻 아무래도 훅이 도는 반경이 있다보니 저는 3~4번 정도는 머신을 멈추고 스크래퍼로 섞어주니 글루텐이 잘 잡혔고 3배합으로 할 때는 마지막에 1분 정도 3단- 30초 min으로 돌렸네요:) 이부분 제가 더보기란에 남겼어야 했는데 정말 죄송합니다.ㅠ 그리고 반죽 온도는 27도 정도가 적당하고 글루텐은 100%까지 절대 가시면 안되고 90%정도,, 쭉 늘렸을 때 지문이 비치는 정도이면 아주 좋습니다.댓글 감사드리고요, 또 궁금한 부분이 있으시면 언제든 문의 남겨 주세요! 정말 감사합니다.🙏🏻❤️
![[Hand Kneading] soft cotton candy Milk loaf bread recipe](http://i.ytimg.com/vi/5dmiKojDJA8/mqdefault.jpg)
![[Hand Kneading] soft cotton candy Milk loaf bread recipe](/img/tr.png)
![반죽기 없는 사람 🖐 모닝빵에 업그레이드 버전! 극강으로 부드럽고 촉촉한 우유 버터 롤 만들기 [무반죽법] | Butter milk roll bread](http://i.ytimg.com/vi/yJbN21BeZ84/mqdefault.jpg)
안녕하세요! 여러분^^
오늘은 11월 2일부터 시작되는 켄우드 반죽기 공구 예고와
정말 맛있는 인생 식빵 레시피로 인사드립니다.
🔥우선 켄우드 반죽기 공구는 11월 2일~6일까지 제 채널에서 단독으로 진행될 예정이며
온 오프라인 최저가 보다도 착한 가격으로 ! 사은품과 이벤트 상품까지 준비되어 있답니다.^^
- 2023. 11. 02(목) ~ 2023. 11. 06(월)
- 무이자 6개월 할부
- KPL9000S (스텐 볼 100% 증정, 후기 작성 시 스텐 휘스크 100% 증정 )
- KVL85.004SI (스텐 휘스크 100% 증정, 후기 작성 시 스타벅스 아메리카노 기프티콘 100% 증정)
* 공구가 문의는 아래 제 블로그 포스팅 비댓으로 남겨 주시면 바로 답변드립니다.💖
- blog.naver.com/chechey3/223236711158
🌸 덧붙여 제 인생 식빵 레시피 공유 드리며 재료와 참고 사항은 아래에 남겨 드립니다.
*재료
강력분 300g
드라이이스트 3g
우유 180ml
생크림 80ml
그릭요거트 20g
황설탕 12g
물엿 18g
소금 5g
분유 20g
실온 버터 24g
* 손반죽 팁
1. 버터를 제외한 모든 재료를 볼에 한꺼번에 넣고 주걱으로 섞어 주세요.
2. 1의 섞은 재료를 작업대로 옮겨서 스크래퍼로 긁고 손으로 반죽을 내동댕이 치듯 반죽해 주시면 훨씬 수월하게 작업할 수 있어요.
3. 어느 정도 글루텐이 잡히고 탄성이 생기면 실온 버터를 넣고 반죽해 주시면 됩니다.
4. 약 8분 정도 글루텐이 형성되면서 손에 반죽이 잘 묻어나지 않을 때 까지 진행해 주시면 됩니다.
- 또 다른 방법으로 모든 재료를 볼에 넣고 주걱으로 섞은 뒤
뚜껑 덮고 20분 상온 발효 - 폴딩 -20분 후 폴딩 - 20분 후 분할.. 이 과정으로 진행해 주셔도 됩니다.
* 우유와 생크림의 온도
-이스트 발효에 가장 적합한 온도는 40도 정도지만 다른 부재료들이 들어가면서 데운 우유의 온도가 떨어지기 때문에 그부분을 감안하여 45~50도 정도로 데워 주시면 더 좋습니다.
* 탕종 없이 탕종 효과
유지방 함량이 높은 생크림과 분유를 사용하면 탕종 없이도 촉촉하고 부드럽고 폭신~한 맛과 식감을 낼 수 있습니다. 특히 반죽에 소량의 요거트를 사용하면 이스트에 시너지 효과를 주어서 최소한의 이스트 사용으로 글루텐 탄성을 높일 수 있어서 쫄깃한 식빵을 만들 수 있답니다.^^
최고에요~^^
또 다른 레시피와 영상 보고싶어요❤
너무 맛있어 보여요 ❤
감사합니다.^^ 삐삐님❤️ 나중에 꼭 만들어 보세요^^❤️
11:55 미쳐버려…ㄷㄷㄷ
항상 감사합니다.^^ㅎㅎ 편안한 밤 되세요!🙏🏻🌸
참 이 좋은 영상을 뭐하느라고 이제서야 봅니다.
빵을 너무 좋아하지만 베이킹은 볼 수 없었는데 직접 보여주셔서 감사드립니다 🙇♂️🙏
가을 깊어갑니다 북쪽지방은 추위가 빨리 온다던데 미리미리 대비하시고 건강하게 잘 지내세요 🙇♂️ 😁
안녕하세요! 늘 찾아 주셔서 감사드립니다.^^
요즘은 갑자기 이상 기온으로 따뜻하지만 다음주 부터 춥다고 하여 벌써부터 긴장하고 있네요^^ㅎㅎ
항상 따뜻한 말씀 감사드리고 건강 꼭 챙기시길 바랍니다.^^🙏🏻❤️🌸
앗 이걸 이제야보네요😅 탕종만들기 귀찮은데 너무 좋은 레시피예요😊
감사합니다^^ 퀸타님💕 정말 탕종 효과도 나도 너무 맛있는 레시피이니 꼭 만들어 보세요^^🙏❤️
Excelente trabajo, se ve exquisito el pan.
Gracias por la enseñanza.
gracias^^❤️❤️❤️
커피랑 같이 먹으면 쵝오^^♡
항상 감사합니다! 제리님^^🙏🏻🌸💖
코코아에 찍어먹어도 맛있어요👍🏿
2배합도 동일 세기와 속도로 해도 글루텐이 잡히나요?! 글루텐 안잡혀 2단으로 좀 더 돌리니 전 온도 미친듯이 올라가더라구요
우유식빵틀 사용해도 되나요?
네 😊사용하셔도 됩니다^^🙏❤️
2배합도 동일 세기와 속도로 해도 글루텐이 잡히나요?! 글루텐 안잡혀 2단으로 좀 더 돌리니 전 온도 미친듯이 올라가더라구요
안녕하세요! 오늘 라이브 준비중이라 답변이 늦어졌네요:) 죄송합니다.
2~3배합으로 반줄하실 때 시간과 속도 조절 조금 해 주시는게 좋습니다만
가장 중요한 건 조금 더 자주 스크래퍼로 긁어 주셔야 글루텐이 빨리 안정적으로 잡힙니다.🙏🏻
아무래도 훅이 도는 반경이 있다보니 저는 3~4번 정도는 머신을 멈추고 스크래퍼로 섞어주니 글루텐이 잘 잡혔고 3배합으로 할 때는 마지막에 1분 정도 3단- 30초 min으로 돌렸네요:) 이부분 제가 더보기란에 남겼어야 했는데 정말 죄송합니다.ㅠ 그리고 반죽 온도는 27도 정도가 적당하고 글루텐은 100%까지 절대 가시면 안되고 90%정도,, 쭉 늘렸을 때 지문이 비치는 정도이면 아주 좋습니다.댓글 감사드리고요, 또 궁금한 부분이 있으시면 언제든 문의 남겨 주세요! 정말 감사합니다.🙏🏻❤️