Cabello de Angel
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- Опубликовано: 5 сен 2024
- Hoy elaboraremos un riquímo cabello de angel que nos servirá para hacer muchísimas recetas de pasteleria. Es un poquito laborioso, pero si lo haceis, seguro que os gustará. Podrás preparar un riquísimo Cabello de Angel de Cidra y que te servirá para muchísimas recetas de pastelería. Es una receta un poquito laboriosa, pero si lo hacéis, seguro que te gustará.
Si quieres ver la receta, clica aquí. elfornerdealel...
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Además, te invitamos a descubrir muchas más recetas interesantes en nuestro libro "Como en casa de Mamá". Disponible tanto en castellano como en catalán.
En castellano bit.ly/ComoCas...
En catalán bit.ly/ComCasa....
![Cómo hacer Cabello de ángel - rápido y fácil [Recetas Explosivas]](http://i.ytimg.com/vi/s2S7SQiYj3k/mqdefault.jpg)
Mi madre lo hace, no se si exactamente esta receta, pero le pone nueces y esta riquísimo, aguanta un montón en la nevera...
Este otoño, intentare comprarlas para hacerlo en casa, me encanta...
Buen trabajo, me trajo bonitos recuerdos de mi madre que se fue hace un año y medio, y ella hacia el cabello de ángel yo tengo vicio por esta maravillosa. . Gracias
Lamento lo de tu madre amiga Maria Angeles. Seguro que ella hacia un cabello de angel mucho mejor que el nuestro. Ella le ponia todo el corazón para ti. Estoy seguro de ello. Un beso guapa.
Gracias, un beso !
Buenas noches, ya acabe mi primer cabello de ángel y ha salido muy bueno y con un color precioso. Moltes gracies per les vostres receptes, ja ne fet varies i totes sorten be 👍
Que bé, quant m'alegra t'hagi agradat la nostre recepta. Ara cal guardar-ho en un tupper ben tancat. Salutacions y gracies per comentar-ho
La época es en otoño, pero yo todavia las veo en el mercado. Se llaman calabazas de cidra. Seguro que si las buscas todavia las puedes encontrar. Un saludo desde Barcelona.
La mejor receta de cabello que he visto.
Muchisimas gracias M Carmen por el comentario. Saludos cordiales y felices fiestas.
hola aqui en chile a esa calabaza se le llama alcayota y yo hago dulce con ella le agrego nuez ,queda muy rica tambn son tradicion las empanadas de alcayota..un abrazo adios
Muchas gracias amiga Alejandra por tu aportación. Seguro que las empanadas de alcayota son riquísimas. Saludos wapa
Hola José María, te escribo de EEUU, pero nací en Perú. Cuando tenga mas tiempo buscare esos enlaces e investigaré en tu página web que la encontré. Me hace recordar a mi abuela que usaba ceniza para preparar el dulce de higos. Gracias por compartir tus recetas que están muy deliciosas.
Cabello de Angel,mi dulce favorito🤑🍭🍬🍫🍰🎂🍧🍨🍦🍮🍪🍩📸📼😋😇😉😉😉😉😉😘😘😘😘😘😍😍😍😍😍👍👍👍👍👍👏👏👏👏👏💏❤💘💞💖💕💓💛💛💛💛💛🤝
Graciassssssss. Saludos y feliz 2020
Hola Ortega. Muchas gracias por tu comentario. Si tienes cualquier duda de nuestras recetas, ya sabes que aqui estamos siempre para ayudarte. Un petonet desde la teva terra.
Muy buena la receta, lo hice con calabaza de semillas de Marruecos y salió genial!!!
Muchas gracias Inés me alegra que te haya gustado nuestra receta. Saludos cordiales
Hola te ago saber que hoy e echo el rosco de nata y me salio buenísimo .gracias por estos ratos tan agradables de cocina me encanta.
Hola muy rica su receta nosotros a ese tipo de calabaza lo conocemos como chilacayota y lo comemos.con maiz , abas y chile manzano a eso le llamamos pico de gallo pero me encanta probar cosas nuevas y creame que esta ves asi lo hare saludito. :)
Quizas tenga que esperar al otoño de este año para encontrarlas, pero sin duda realizaré esta receta, las que encuentro son las calabazas color naranja no las de cidra.
Tienes una cualidad excepcional, que es el responder a todos los que consultan alguna duda, gracias por ello.
Igualmente estaré atento a tu nueva web para suscribirme a ella, ¿para cuando y como nos enteramos?.
Hola Alicia. Muchas gracias por tu comentario. Aqui las denominamos calabazas de cidra, y se comercializan especialmente en otoño ya que el resto del año, a mi me cuesta tambien encontrarlas. El cabello de angel tapado con un tupperware hermeticamente, y en la nevera normal sin congelar, te puede durar más de una año. A lo mejor se te forma una capita por encima de color verdoso pero no afecta a la calidad. La retiras y ya esta el resto estará bien. También lo puedes congelar, (continua)
Yo lo hago como usted.He visto cada barbaridades por la red.le felicito.
Hola José muchas gracias por comentar. Es un poco más laborioso pero vale la pena porque queda un cabello de ángel muy bueno. Feliz Navidad amigo.
Igualmente,majo.
Este fin de semana me han dado unas calabazas de estas y ahora mismo las estoy cociendo, pero tengo una duda, la verdad es que tengo bastante cantidad y quería saber una vez finalizado todo el proceso, cual es la mejor manera de conservación, porque es mucha la cantidad, no sé si se podrá congelar?? o que es lo mejor. Gracias por tus videos estoy aprendiendo mucho.
Se puede congelar, pero lo más cómodo es ponerla en el frigorífico en un recipiente hermetico que no le entre aire, así cuando lo hayas de utilizar lo tendrás a punto. Si lo congelas y es mucha cantidad, una vez se haya descongelado romperias la cadena de frio y no sería conveniente volverlo a congelar. En el frigorífico normal, se te puede conservar muchos meses. Lo que te puede ocurrir es que se te haga una pequeña capa de moho. La quitas y el resto estará perfectamente sin ningún problema.
El Dulce de cabello de angel de Venezuela és El mejor. 👍
Aqui queda tu opinión. Saludos
Buenos días cuando benga mi hijo lla selodire que me pinché la campanita para ver las recetas llo estoi intentándolo pero nose hacerlo I me enseñaron para contestar cuando me contestaras para que lo hiciera en la misma receta pero le estoi dando donde me dijeron en los tres puntitos que hai all lado pero no me sale por eso lo ago en cualquier receta lla me dijeron que es peor para bosotros lo siento mucho pero no se acerlo de otra manera aber si cuando vengan melo buerbes a enseñar muchas gracias por la paciencia que tenéis con migo sois mui amables I aunque me cueste mucho estoi aprendiendo muchísimo de vosotros sois una eminencia un abrazo mui fuerte I de nuevo muchísimas gracias
No te preocupes intentaremos como siempre contestarte pero si tienes una pregunta concreta sobre una receta necesitamos saber cuál es, saludos
Creo que es mi deber responder a vuestras dudas. Lo hago con mucho gusto y procuro siempre ayudaros. En cuanto a la web la encontraras pronto en 3w. video-recetas punto com. Pero aún estamos trabajando en ella. Ya te enteraras cuando la pongamos en funcionemiento, pues pondré un link en todos mis videos. Gracias a ti por seguirme.No dudes consultarme cualquier duda. Saludos
y lo cocina en leña, queda muy bueno
estimado forner , la mi manera de ver la forma correcta de hacer el dulce de cayote o cabello de angel como ud le dice es la siguiente : se parte al medio el cayote se pone un poco de azucar y se lo pone en el horno precalentado , si es de barro el mismo mucho mejor , se deja cocinar por espacio de una media hora o un poco mas , hasta que la fibra se despegue sola , despues retiramos del horno y quitamos las semillas y pesamos y ponemos el mismo peso en azucar , agregamos unos 4 clavos de olor y cocinamos a fuego lento mezclando continuamente hasta que los cabellos se tornen colos amarronado , asi obtenemos un producto mas rico concentrado y de mayor calidad. saludos desde Argentina
Apreciado Jorge. Muchisimas gracias por tu aportación. Es verdad que hay distintas maneras de elaborar el cabello de angel o dulce de cayote. Yo siempre lo hago de esta manera y aunque es mucho más laborioso, queda muy bien, no obstante, estoy seguro que la manera que nos indicas tambien debe estar super sabroso. Repito mi agradecimiento. Un cordial saludo desde Barcelona
Hola otra vez Jose Maria, Muchas gracias por tu respuesta. He tardado en mandarte mi reacion y te explico el porque.... Como no habia manera de encontrar la calabaza en Holanda, al final decidi de pedir las semillas por internet y cultivarlas yo misma. Un experimento casi imposible pero yo es que soy muy cabezona,:-). Osea que empezé el cultivo con un potecitos muy chiquitines en casa hasta que salió una plantita pequeñita. Despues cuando tenia unos 10 centimetros la trasladé al jardin. Nos fuimos de vacaciones y cuando volvimos la planta tenia casi ocho metros de largo pero no habia calabazas. En agosto encontramos tres. Al final nos han quedado dos!!!! las hemos sacado del jardin y las tengo guardadas en el sotano. Estoy muy, pero que muy excitada de haber conseguido este logro.. ahora hacer el cabello de angel! :-) te mantengo al tanto! si tienes una direccion de correo te mando las fotos. Saludos, Alicia
Apreciada Alicia. Cada dia recibimos en nuestro canal más de 200 comentarios y los contestamos todos.
Carmen y yo ponemos mucho cariño y dedicación al hacer nuestras recetas. Los comentarios de nuestros suscriptores compensan sobradamente el esfuerzo que ello nos representa. De vez en cuando hay alguno, que nos produce una especial satisfación. El tuyo, es uno de estos sinceramente nos ha alegrado el dia.
No hay duda que tu tenacidad y buen hacer tenia que tener premio. Te has de sentir muy orgullosa y te felicitamos sinceramente. Ahora es muy buen tiempo para hacer el cabello de angel quiero decirte que hay otras maneras de hacerlo más rápido pero como no tendrás prisa despues de tanto tiempo, si lo haces como nosotros verás que te quedará exquisito. No dejes dormir mucho tus calabazas de "Cidra" en el sótano y ponte manos a la obra. Me encantaría ver estas fotos que te brindas a enviarnos, pero por aqui no se puede, y tampoco puedo darte ningún correo, pero tenemos una cuenta en facebook, donde muchos de nuestros seguidores nos envian fotografias de lo que hacen en sus casas con nuestras recetas. Solo tienes que buscar en facebook "forner de alella" y tendrás la posibilidad de adjuntar las fotos cosa que nos hará mucha ilusión.
Te mandamos un beso muy fuerte desde Barcelona y reiteramos nuestra felicitación.
Forner De Alella Estimado Jose Maria, muchisimas gracias por tu respuesta y felicitaciones. Estoy mas contenta que una cria! :-). Te mandaré las fotos de las calabazas por el Facebook (ya os habia encontrato y añadido). Mañana voy a empezar con el Cabello de Angel. Lo que me tiene todavia un poquito preocupada es como estarán las calabazas por dentro.... En cuanto tenga el cabello de Angel terminado te mando tambien las fotos por el Facebook. Y por supuesto que lo haré con tu receta. Como tu ya dices he esperado tanto que un poco más de paciencia no es problema. Se merecen conseguir en punto sublime en la cocina despues de haber conseguido crecer aqui en Holanda con este clima. Seguir así con el trabajo que haceis que sois una ayuda impresionante en cocina y una personas maravillosas! Muchos besos desde Holanda!! Alicia
Alicia Debón
Ya sabes que nos tienes a tu disposición. Muchisimas gracias por tus palabras. Besitos wapa
Forner De Alella Hola Jose Maria, el cabello de angel met ha salido estupendo! ahora a buscar una receta rica para utilizarlo! Estoy super contenta y muy agradecida por la receta y tus consejos. Te he mandado las fotos por el Facebook. Muchos besos para los dos desde Holanda. Con cariño saludos, Alicia
Gracias a ti Alicias por el comentario. Luego me paso a mirar las fotos. Ahora a buscar recetas. Ya verás que encontrarás muchas. Un besito amiga.
mol be forne de alella mol be asplicat soy una catalana que estoy en segovia, me as enseñado muchas cosas gracias, estoy en cuellar ,, saludos'''
Yo meto la calabaza ( cabello de angel) al horno y luego es fácil quitar las pipas y desmenuza.
Se añade el azúcar y rayadura de limon y se hace la mermelada cociendo la hasta dar el punto.
Hay varias maneras de hacerlo muchas gracias por tu aportación. Saludos cordiales
hoy conseguí esta verdura que acá en un pueblito de Puebla México se llama Chilacayote me emocioné al verla y la he comprado estoy decidida a hacer cabello de Angel. :)
Que biennnn Paty Mar. Me alegra mucho que la hayas encontrado. Ya verás que estupendo cabello de angel vas a hacer. Ya me contarás. Saludos desde Barcelona wapa
Hola henriqueta tienes razón esta mal comentado. La dejas 2 horas a temperatura ambiente, y la pones en el refrigerador 12 horas dentro. Luego, pasas ya al segundo paso. Muchas gracias por comentarmelo. Ya sabes que si tienes alguna duda, aqui estamos para ayudarte. Este fué de lo primeros videos que hicimos, y cometí este error. Si miras nuestro canal de youtube "el forner de alella" encontraras muchas otras recetas que te pueden interesar. Un saludo desde Barcelona
Hola!!!, acá en Chile se le llama alcayota.
+Cecilia Raddatz Robinson Gracias Ceciliapor tu aportación. Saludos
Hola Forner D`Alella,ya he terminado de hacer el cabello de angel...buenísimo,genial y preparada para hacer los pastiset.Me han regalado otras tres calabazas y tendre que hacer mas,mi pregunta es,como lo conservo??.Y darte las gracias por todo lo que estoy aprendiendo.Ygracias a ti estoy aficionando a la cocina a unas cuantas amigas.
Hola amiga Beni. Te agradezco mucho tus palabras esto nos anima a seguir haciendo recetas fáciles para que las podais hacer en casa. El cabello de angel lo puedes conservar dentro un bote muy bien cerrado dentro del frigorífico. Te durará muchos mese. Si no lo utilizas durante bastante tiempo, cuando lo abras te puedes encontrar con un poquito de moho superficial esto es debido al poco aire interior que hay en el recipiente, pero no importa no pasa nada solo tienes que quitarle la capita de encima y tirarla pero el resto estará bien. Saluda a tus amigas. Un besito wapa
Gracias por la rápida respuesta.
Normalmente este tipo de calabaza no se encuentra con facilidad en el mercado, resido en Madrid, ¿que época es la más adecuada para encontrarlas?.
Hola yo siempre le pongo la mitad de azúcar y me queda muy bueno. Puedes probar de ponerle más si te gusta muy dulce. Saludos.
(continuación) aunque tiene el inconveniente de que una vez descongelado ya no lo podrás volver a congelar, pues se rompe la cadena del frio y si no lo utilizas todo, solo lo podrás volver a guardar en el frigorífico tal y come te explicado anteriormente. Desit-jo no et tinguis que desplaçar a Belgica doncs et surtira molt cara la carabassa. Petons desde Barcelona
Gracias muy educativo de verdad
Encontre tu receta por casualidad y no me pude resistir en hacer por primera vez el cabello de ángel
Decirte que me que espectacular
Me gustaría hacer un postre con el, me podrías decir alguna receta?
+Leire bravo azcuna Hola leire. Muchas gracias por el comentario. Me alegra te haya gustado nuestra receta. Si miras nuestro blog www.elfornerdealella.com encontrarás un montón de recetas de todas clases. No obstante, te dejo un enlace para que veasalgunas de las recetas que tenemos publicadas con el cabello de angel. Un cordial saludo amigo desde Barcelona. ruclips.net/user/my_videos?o=U&sq=cabello+de+angel
Forner De Alella mis favoritos
Gracias lorna lo probaré este otoño que es cuando se encuentran estas calabazas de cidra. Saludos
El cabello de ángel, se puede hacer de muchas maneras. Hay quien la hace en un día, pero yo la hago así es mucho más lenta pero me gusta mucho como sale. Probaré de ponerle nueces es buena idea. Saludos y gracias por el comentario.
Hola henriqueta si soy catalan como tu padre naci en Barcelona. Deseo que te salga muy bueno el cabello de angel. Ya me contarás. Un saludo afectuoso.
En México le llamamos Chilacayote, y lo preparamos con piloncillo o con azúcar y piña, de todas las formas es muy rico. Saludos
Hola lalunay elgato. Muchas gracias por tu aportación. Saludos desde Basrcelona amig@
Hola Patricia. Muchas gracias por tu comentario y tu información. Si tienes alguna duda, ya sabes que aqui estamos para ayudarte. Saluditos desde Barcelona
Que pedazo de receta para el cabello de ángel!! Me encanta!! A mi me gustan laboriosas así, porque creo que los resultados son espectaculares!! E esta receta os quiero hacer una pregunta, aunque la haré en otoño con la Cidra pero si antes consigo la haré antes porque me encanta el cabello de ángel. A ver si me ha quedado claro: Primero poner en cachos calabaza a hervir 2 horas. Se enfría, y se sacan pepitas y se saca la pulpa (el caldo se cuela y al frigo). Luego es cuando me llega la duda, se cubre con agua y se deja reposar 2 horas o hasta el día siguiente/12 horas en el frigo? Minuto 3.10 del video.
(Lo demás me ha quedado clarísimo, se cuela y se exprime bien, se deshilacha, se agrega la peladura de un limón y canela, y azúcar y con ayuda del caldo, se van dando la 1a cocción fuerte, día 2, y las otras 3 cocciones, días 3,4 y 5)
Hola de nuevo Esther. Hay otras maneras de hacer el cabello de angel. De hecho si buscas por internet, encontrarás que hay quien lo hace en un solo dia. La verdad es que se puede hacer, pero yo prefiero hacer las cosas poco a poco mucho más elaboradas. Un puchero necesita un buen chup-chup. Me ha dado risa volver a mirar este video, pues era de los primero que publiqué y tuve muchos problemas con youtube por el coyiright de la música. Tuve que volverlo a publicar cambiando la música de fondo y finalmente decidí poner unas canciones compuestas e interpretadas por mi hace un montón de años, pero también me obligó a cambiar la locución y quedó of the record. Que espanto jajaja.
Bueno al tema. Se cubre con agua y se deja enfriar totalmente. Seguidamente al frigorifico 12 horas. Pasads las horas, se cuela y desprecia toda el agua. Después, ya se le pone el caldo que teníamos reservado de la primera cocción. Este es un cabello de ángel laborioso pero es 5 estrellas. Yo siempre lo hago en otoño que es cuando encuentro las calabazas tipo cidra. Un beso amiga.
Forner De Alella Ahh amigo mío!! Ya decía yo que parecía como cortada la receta en ese punto!! Pues mira por donde, la música de ahora me gusta mucho, pq tengo un tío abuelo que compone desde hace muchos años música del mismo estilo que la que ponéis en los vídeos, tb es su afición y a mi querido yayo le encantaba escucharla. Y cuando la escucho ahora, me trae muy buenos recuerdos. Y yo soy de tu escuela, todo con paciencia y chup chup sale mucho mejor. Yo ya no miro otras recetas de internet, me quedo aquí jajaja y aun me falta tiempo!! Muchísimas gracias!! Me ha quedado clarísimo todo!! Ayy esa ensiamada que buena quedará!! Un gran abrazo Forner!!
Que rico rico jajaja Em fa molta il·lusió fer cabell d'Angel, quant era petita tenien en el pati de casa plantades les sidres i la meva mare en feia per acompanyar les tortites (con les orelletes)
Quant ja la tenint feta la podem posar amb pots i fer-los bullir per fer conserva??? o es pot congelar. Perquè es molt laboriós de fer i millor fer quantitats i poder conservar per la resta de l'any.
Una abraçada
me a gustado mucho aunque bastante laborioso , pero vale la pena
Hola antonio. Gracias por tu comentario. Hay otras maneras mas rápidas de hacer el cabello de angel, pero yo como hago bastante cantidad, siempre lo hago de esta manera, pues queda mucho más bueno. Saludos amigo.
Buenas tardes Sr. Forner De Alella, mi nombre es Eduardo, quiero preguntarle porque cuando cocemos la calabaza Cidra le añadimos Limón y la Rama de Canela. Muchas gracias.
+Eduardo Céspedes Serrano Hola Eduardo yo se lo añado para darle sabor. Saludos amigo.
Aqui en Venezuela le colocamos papelón o papeloncillon, melaza de caña, como lo llaman en diferentes países , y 5 clavitos de anís y queda mucho mas rico.
geovanni blanco aquí queda tu aportación. Saludos cordiales
en México y exactamente en xochimilco se le llama chilacalyote y los niños las ocupan como lámparas o candiles el día 1de noviembre que es cuando celebran el día de muertos y también en el pueblo de sta cruz acalpixca lo hacen en dulce artesanal
+migue rafa Muchisimas gracias amigo Rafa por tu aportación. Saludos cordiales amigo.
Hola Anna ja altres maneras de ferla sense ser tan laborios, pero no queda igual de bó. Jo la faig una vegade al any i molta quantitat i com molt be dius, es posen en uns pots a bullir i en tinc per tot l'any. La sidre es troba principalment a la tardó. Jo les compro al novembre i com t'he dit, faig uns 3 Kgs. Una abraçada que passis un bon diumenge.
hola, buenos dias, queria preguntarle si este tipo de calabaza ( de cidra) sirve tambien para hacer calabaza confitada, porque parece ser que no sirve cualquier clase de calabaza, si no es este tipo podría decirme de que clase se utiliza, muchas gracias y un saludo
Hola Concepción la calabaza confitada, se debe hacer con la calabaza normal. Te dejo un enlace que creo te será util. Saludos cordiales. www.google.es/search?q=calabaza+confitada&ie=utf-8&oe=utf-8&client=firefox-b&gfe_rd=cr&ei=4YcTWNbhCsTw8AfQgYHIDQ
Hola Jose Maria, soy de Barcelona y vivo desde hace 17 años en Holanda. He descubierto tus videos en el you tube y me encantan! No tengo ni idea de si puedo encontrar esas calabazas aqui (alomejor tengo te ir a Belgica) pero quisiera hacerte una pregunta con respecto al cabello de angel... Cuanto aguanta en la nevera? y, se puede congelar? muchas gracias por adelantado! Saludos desde aquí! Alicia
Muchas gracias!! Seguiré tu consejo
Que pinta tan rica..pero tengo una duda.Cuanto tiempo dura en la nevera el cabello de angel? Es que mi padre me ha traido de su huerto varias calabazas y me gustaria hacerlo todo y hacer conserva. .lo que no se si se pondrá mala.
Hola,podias decirme como sustituir la cuajada pot algo similar,para hacer la tarta de 3 chocolates,pues aqui en San Antonio Texas,no la consigo,un saludo y gracias.
holaaa soy de Argentina Buenos Aires precisamente Ami me salió la calabaza de cabello de ángel en mi humilde huerta y no se quemas aser como comer además del dulce
Hola Sandra te recomiendo busques por internet encontraras un monton de receta que creo seran de tu agrado. Saludos
Hola coco loco. El cabello de angel, se tiene que hacer con su propio caldo, ya que sino, le darás un gusto muy distinto. Lo puedes probar, pero no sé si te gustará. Un saludo amigo
Bon dia! Ara m'animo a fer cabell d'àngel i tinc un dubte, per guardar-ho a la nevera, qualsevol dels dies, sempre haig d'esperar a que refredi i després que faig, ho cambio a un altre recipient o ho puc posar a la nevera a la mateixa olla on l'he cuinat? Gracies!!!
+Judith González Hola Judith ja veuras que requetebó est surtira aquest cabell d'angel. Ja maneras mes sencilles de fer-ho pero res a veure ja m'explicaras. Pot fer-ho com vulguis ho pots posar a un altre recipient o si ti cap amb l'olla a la nevera es totalment indiferent, aixo si procura posar el cabell a la nevera quan sigui fred. Un petonet maca. Que tinguis molt bones festes.
Moltes gràcies ja et diré. Molt bones festes i molt bon any!!
Hola Forner,
Demà faré confitura de cabell d'àngel, seguint la teva recepta, però tinc un dubta:
Quantes hores han de passar cubert d'aigua dues o dotze??
Per a començar a fer la recepta, en ferm
Gracies per la teva resposta
Conce Nogues Pujades Hola bona nit amiga Conce. Amb dues hores n'hia prou. Aquest es dels primers videos que vaig publicar i amb fa risa sentir lo malament que ho explico jajaja. Ja veuràs que aquest cabell d'angel et quedarà molt bo es una mica farragos de fer, però val la pena ja ho veuras. Un petonas maca
Bon dia!! Ahir en varen donar un parell de carbasses de cabell d' angel, hi les vull fer com tu , pero tinc un dubte: quant dius que les xobreisses de aigua i les deixem a temperatura ambient dues hores, al seguent pla diues que pasades 12 hores , les treiem de la nevera. Aleshores que haig de fer cubrirles de aigua i quant esta fred posar a la nevera dotze hores ? Et dono les gracies per anticipat. Me encantan els teus videos. Salut
Hace unos años a mi padre le salió una mata de cidra en el huerto. Al principio creyó que había germinado una pepita de sandía perdida. Pero cual fue su sorpresa cuando vio que era cidra, pues jamás había cultivado ninguna. Así que los borrachuelos de ese año iban rellenos de cabello de ángel 100% casero.
Hola compañero/ra. Esta pepita era una pepita de cidra perdida en el huerto. Que suerte. La cidrá no se encuentra facilmente aqui en España, solo los meses de octubre a marzo más o menos. Gracias por tu comentario. Un saludo
Forner De Alella Soy chico, y de Málaga. Y la verdad es que la cidra no está muy vista por los huertos, pero en mi pueblo siempre hay algún paisano que la cultiva, cada vez menos, pero se ven.
Has realizado el cabello de angel con la mitad en peso de la cidra cocida, ¿no es algo escaso?, he leido que debe ser la misma cantidad de pulpa que de azucar.
Me encanta el cabello de angel, pero nunca lo realice yo mismo, siempre lo he comprado sobre todo de la firma Hero.
Probaré a realizarlo, aunque no se exactactamente la cantidad de azucar a añadir.
muchas Gracias por tu explicacion, lo voy a preparar este fin de semana, te pregunto algo eres Catalan! mi padre era Catalan
Hola, he visto el vídeo y se me escapa un paso. Una vez quitadas las pepitas y puesta la pulpa en la olla cubierta de agua dejándola reposar a temperatura ambiente 2 horas.
El paso siguiente dice " Han pasado 12 horas". ¿Que se hace con las 10 horas que faltan?.Gracias, espero la aclaración.
Pues tienes razón amigo Jorge. Este video creo recordar que fué el primero que publiqué y tiene este fallo. Es que yo lo tuve que dejar 12 horas, pero con dos es suficiente para pasar ya al siguiente paso. Escurrirlo, separar las fibras, pesarlo, añadirle la piel de limón y la canela un poco de caldo, el azúcar y al fuego. Disculpa el error. Saludos cordiales.
Hola Jose Maria!!! Podria utilizar otro tipo de calabaza? Gracias de antemano un abrazo muy grande de Olga:-)
Hola amiga Olga. Esta calabaza denominada de cidra es especial para hacer el cabello de angel porque tiene fibras. Los otros tipos de calabaza no sirven. Decirte que aqui en España ahora que estamos en otoño es cuando se pueden encontrar en el mercado, no sé desde donde me escribes y si las podrás encontar facilmente. Un besito wapa.
querido amigo me gusto mucho la receta de cabello de ángel pero en mi pis Republica Dominicana cocemos esta fruta por cual puedo sustituirla,,gracias.
Hola Nelly. Gracias por tu comentario. El cabello de angel se tiene que hacer con este tipo de calabaza que aqui en España le llamamos calabaza de cidra o calabaza confitera tambien se le llama calabaza almizclera. No conozco otra fruta que la pueda sustituir y se me hace un poco extraño que en tu pais no exista, ya que la ho visitado y quede encantado de sus gentes y también por la enorme variedad de frutos de este magnifico pais. Lo siento amiga no te puedo precisar más. Un besito desde Barcelona
hoa en vez del caldo de calabaza podria usar jugo de naranja o de una fruta ?
Hola Montse En primer lloc gracies per el teu comentari. He mirat de nou el video, i tens raó. M'explicaré aquest va ser el segon video que vaig penjar i al cap de molt temps, vaig rebre un correo de youtube dien-me que la música de fons tenia copyright i el vaig tenir que corretgir posant-li música meva, doncs també soc music jajaja menys mal llavors, es va borrar tot el sò i vaig tenir que grabarlo de nou amb la veu en off. L'error està on dic dues hores a temperatura ambient. (continua)
(continuació) El deixas dos horas a temperatura ambient i el posas 12 horas a la nevera .L'andemà, treus l'aigua i li dones la 1ª cocciò. Es una mica laboriós, però val la pena et surtirà molt bó. Be disculpa el rotllo. Ja saps on som si tens qualsevol dificultat. Al meu agraïment per comentar-me aquest fallo tecnic. Un petonet Montse.
laborioso pero delicioso. Aqui en colombia no hay esa calabaza
Hola maece. Muchas gracias por el comentario. Que pena no tengais esta calabaza porque el cabello de angel hecho así con tiempo sale riquisimo. Saludos cordiales desde Barcelona
Tengo tres preguntas, De que esta hecho el caldo?,Que tipo de calabaza usa o no importa el tipo de calabaza? y si hay manera de hacer el cabello de angel mas rápido por que cinco días uffff es una misión?
Hola Jose. Hay varias manera de hacer el cabello de angel. Se puede hacer incluso en un solo día. Si buscas por internet, verás que la mayoría de recetas se hacen mucho más rápido, pero el hacerlo lentamente, mejora y en mucho la calidad. El resto de tus preguntas estan explicadas en el video. Un saludo amigo
Hola desde Venezuela, tengo una duda al principio se deja 2 horas o 12 horas, porque en el video dices primero 2 horas y luego 12 horas saludos
A 180 grados pero durante cuánto tiempo?!!Muchas gracias!!
Hola me gustaría saber donde puedo encontrar estas calabazas yo vivo en Almeria .me gustan muchísimo vuestros vídeos y OS veo por k se me hacen muy fácil muchas gracias y un saludo
Hola de nuevo amig@ lusidibv49. Gracias por seguirnos y tuas amabales comentarios. Estas calabazas son un poco especiales, pues en Barcelona solo se encuentran a partir del mes de octubre Te dejo un enlace donde encontraras mucha iinformacio que creo te puede ser interesante. Un besito amig@ www.google.es/search?q=calabazas+de+cidra&ie=utf-8&oe=utf-8&gws_rd=cr&ei=ZPMiVYXjOMPSaKT7gNgI
Hola bon dia. Tinc una pregunta: s'ha de l" refer " lo cabell d'angel" o el fa servir així mateix per a fer pastes? Vostè ho diu ben clar que el resultat està llest per a fer les pastes. Gràcies.
Hola Violeta Efectivament un cop s'acabat, tal i com es veu en el video, ja es pot utilitzar per farcits de tota mena. Aquest cabell d'angel es bastant laborios. Es veritat que queda molt bo, pero dona bastanta feina. Et deixo l'enllaç d'un altre que tambe queda molt bo i es fa molt més rapit. Salutacions cordials. elfornerdealella.com/cabello-angel/
@@FornerDeAlella . Gràcies per contestar. L'altra recepta més "ràpida" la vaig fer i em va quedar bastant bé, però tenia ganes de provar esta, ja que es veu molt melós .
Una abraçada per a vostè i la seva senyora.
violeta daniela daraban Ah molt bé ja veuras que aquesta, et quedarà mes bona ja que anar-hi afegint líquid cada dia fa que quedi com molt bé dius, molt mes melos. Ja m’explicaras. Salutacions cordials
Hola Yorlemi. He tenido problemas con la musica de fondo y ha vetado algunos de nuestros videos. Me ayudarias mucho si me dices cuales son. Muchas gracias. Un saludo amiga
Entiendo, entonces, que no se puede hacer con la calabaza "naranja"...? Aquí, en Tenerife, no he visto nunca la de cidra, y mi marido se vuelve loco con el cabello de ángel... Algún consejo? Muchísmas gracias por enseñarnos con ese buen hacer. :)
Hola tabaiba. Tenemos unos amigos en Tenerife que hacen cabello de angel. Mañana les llamaré y te diré como se llama la calabaza que utilizan. Muchas gracias por tu comentario. Un besito desde Barcelona
Hola de nuevo tabaiba. Ya he hablado con mis amigos de Tenerife y me han dicho que se llama "pantana" pero la tienes que comprar muy curada con la corteza muy dura y grande para que te salgan los hilos del cabello de angel. Deseo haberte ayudado. Un besito desde Barcelona
Forner De Alella Muchísimas gracias por tu interés. Y por tus videos (estoy aprendiendo un montón!) :)
tere estaba blanca de dentro ya lo estoy haciendo después de terminar como puedo guardarlo y cuanto tiempo gracias y un saludo
Joaquin Badessi El cabello de angel una vez este completamente frio, lo debes poner en un tarro bien cerrado para que no le toque el aire y dentro la nevera. Te puede durar varios meses. Saludos
Hola bon día, una pregunteta.
Quin es el motiu de fer reposar tamnt la barreja?
Molt bones receptes gràcies.
Hola Laura et seré molt sincer. No ho sé, ja que aquesta recepta fa molt temps me la va ensenyar una avia d'un poblet i sempre l'he fet aixi. Surt molt bona malgrat que sé que es pot fer molt mes ràpid. Salutacions cordials guapa.
Hola a tots!!!
Tinc un dubte. Pensava que el cabell d’àngel es feina com qualsevol mermelada: Pes de fruita = Pes de Sucre.
¿No queda poc dolç només amb la meitat de sucre?
Si el trobo poc dolç després de la primera cocció amb sucre. ¿Puc afegir-n’he?
Fins el moment, he fet moltes receptes vostres i tot... bonissim!!!
Una salutació!
Hola Irene moltes gracies per el comentari. M'alegra t'agradin les nostres receptes. En quant al cabell d'angel dir-te que hio ha diverses maneres de fer-lo aquesta es bastant laboriosa per els dies que ocupa, però a mi aquesta es la manera que mes m'agrada doncs queda molt bo. I el sucre pots posar el que mes et convingui això ho pots anar provant i afegir-ne al teu gust però ull no et passis. Salutacions guapa.
Aixo si q es artesa
Hola Esther es veritat dona una mica de feina però queda bonissim en el nostre canal tenim una recepta més ràpida que també queda bona, però no és el mateix. Gràcies pel comentari. Salutacions cordials
Hola. En México se le llama chilacayota. Y como dicen en la vieja patria. Pues nada, que vamos a hacerlo. Saludos y enhorabuena.
+P. Gonzalez Muchas gracias P. Gonzalez por el comentario. Me alegra te gusten nuestras recetas. Un cordial saludo amigo
Forner De Alella --Todas sus recetas están buenísimas. Ahora solo hay que darse el tiempo. Muchas gracias por tanta generosidad.
Bon dia Josep,
Vaig fer el cabell d'angel i el vaig guardar a la nevera
No ha sortit cap dia de la nevera
Pero s'ha comenssat a florir
Que vols dir que esta passant???
Jo vaig fer la recepta exactament com tu
Gracies per la teva resposta
+Conce Nogues Pujades Hola Conce no pasa res tan sols tens que treure el troç que està malmes la resta estarà bona igual. Aixo pasa perque deu tenir bastants dies i l'aire que queda dins el recipient fa que es floreixi una mica la capa de sobre pero la resta es pot aprofitar sense cap problema. Una abraçada
aki la alcayota se meten al horno asi enteras unos 20 minutos se sacan se enbuelven en un mantel y se golpean se habren y se saca toda la comida y se les saca las pepas y de ahy a coser con el azucar , le das punto y una vez lista se le agregan las nueces y listo..
moltes gracies, ho provarem aquest any
Tenia entes que la carabassa es millor de l'any aterior, es aixó ho pot ser de l'any actual
Hola 123 pot fer-lo amb carabasses fresques no hi problema. Aquesta recepta de cabell d'angel es molt bona però pot ser una mica "farragossa" El proper mes de setembre per si t'interessa, publicarem un video amb una molt més senzilla de elaborar. Salutacions cordials.
Mi estimado jm ay recetas k ya no las encuentro en su nueva pagina
12 horas o dos horas deben estar en la olla tapada?
Yo le dejo 12 horas. Saludos
una de industrias que se ha perdido ha sido la producion de calabazas aquí en El Milá. que pena que se pierdan tantas cosas.
Me gustaria que nos enseñara hacer menbrillo
Paquita Campins Comas Tomamos nota. Más adelante la publicaremos si nos es posible. Saludos cordiales
Me puedes explicar porque lo haces en espacios de 24h y en la receta mas nueva lo haces directamente que diferencia hay. Gracias
Hola Maria Teresa te voy a ser muy sincero. el primer video era de los primeros que publicábamos por internet la receta queda super estupenda y el cabello de angel es sensacional, pero muy laborioso ya que se tardan varios días en tenerlo a punto. Recibimos bastantes críticas por ello diciéndonos que con tanta faena, era preferible comprarlo en el mercado y quizás tuviesen razón. Al cabo de unos años, se nos ocurrió acortar el tiempo de preparación y después de varias pruebas, comprobamos que tambien salia lo suficientemente bueno como para poder presentarlo con garantía suficiente para nuestras elaboraciones y por esto lo publicamos y así, de esta manera, hay las dos opciones. Al principio, te he hablado de sinceridad. Hoy cuando tengo que hacer cabello de ángel, lo hago de la forma rápida. Saludos cordiales.
@@FornerDeAlella muchas gracias por contestar tan rápido, ahora mismo lo estoy haciendo (lo tengo en el fuego) y lo voy hacer de la forma rápida, es mi primer cabello de ángel, ya os diré cómo me ha salido 😉
Espero que te salga muy bueno. Ojo recuerda que se han de utilizar las calabaza de cidra.
Si, ningún problema mi marido tiene un huerto y es de nuestra cosecha @@FornerDeAlella
hola forner podries fer pa d'angel siusplau
hola soy tere me han regalado una calabaza y lo hare espero que me salga bien saludos
Joaquin Badessi Hola tere. Cuidado que las calabazas para hacer cabello de angel son especiales se llaman de "cidra" y normalmente están en el mercado a partir del mes de octubre. Si tu calabaza es amarilla por dentro, no te sirve. Besitos wapa
hola, puedes escribir la receta para mi? no puedo entender tanto espanol :S solo quanto liquido y quanto azucar se necesita... gracias y saludos de alemania
Hola Guinees es dificil dar una cantidad porque depende de la cantidad de pulpa que puedas sacar a la calabaza. Saludos y Feliz Navidad
2 calabazas de las denominadas “cidras”Azúcar . La mitad del peso de la pulpa una vez escurrida2 barritas de canela en ramaLa piel de un limón entera cortada a trozos.Caldo de la propia cocción
HOLA! El cabello de angel no necesita hervirse con tanta agua. Con colocarle medio litro y taparlo basta porque soltará tanta agua que será suficiente para cocinarse. En una hora quedará listo. Para rascarlo completo y en forma de cabellos se logra con un tenedor. No hay necesidad de tocar con las manos para despegar los cabellos. Claro que es una sugerencia con mucho respeto. Como conserva tanta agua, no necesita agua añadida. El cabello de ángel tiene un sutil sabor y si se le coloca canela, invade demasiado. Puede añadírsele piña rallada que le dará un bello color dorado en un solo día.
Lesbia Perrone de Cabré Muchas gracias Lesbia por tu aportación. Saludos
@@FornerDeAlella Cierto, el cabello de ángel tiene un sabor ligero por tanto hay que ser prudente al agregar especias. En Venezuela no se suele agregar especias pero es frecuente incorporar pequeños trozos de piña y también un poco de papelón rallado... El procedimiento de varios ciclos que usted utiliza obedece a una técnica (francesa creo) para sustituir la humedad de la pulpa por el almíbar el cual es mas dulce y rico en sabor. Por eso una confitura sabe mejor al día siguiente cuando el almíbar se integra a la fruta... Me gustaría saber qué papel juega la corteza de limón, acaso solo aporta sabor ¿No es amarga la corteza? ¿Por qué no se le agrega todo el caldo en el primer día? ...Encuentro que se dice poco sobre cómo conservar el producto para varias semanas o incluso meses. Gracias, un saludo.
Hola Carlos efectivamente la corteza de limón le dá un ligero sabor y si se tiene la precaución de quitar la parte blanca del limón, no amarga nada- En cuanto a conservarlo bien cerrado en un recipiente y en el frigorifico puede durar meses. Saludos y gracias por tu aportación.
Definitivamente no. Demasiado tiempo. Prefiero comprar ya lista. Yo no sabia y no se que se pueda comer con otra cosa. Siempre la he comido sola. ¿Me puedes decir con que comer este dulce?
gvl120 Hola gvl120. No sé desde donde me escribes. Aqui en España el cabello de angel se utiliza en muchas recetas como relleno de pasteleria y bolleria. Te dejo dos enlaces donde puedes ver un par de ejemplos. Saludos cordiales desde Barcelona ruclips.net/video/AVGlLi5EnhE/видео.html
ruclips.net/video/33igPkmoK0o/видео.html
ALGUIEN SABE COMO SE HACE LAS FRUTAS CRISTALIZADAS PORFA ALGUIEN QUE ME DE LA RECETA
ma che cos' e', Sono italiana e abito in Salento , grazie
Es la primera vez que veo una calabaza blanca. ¡xD, cuánta ignorancia la mía!
Mira, hoy he aprendido que mi dulce favorito no se hace con la calabaza anaranjada de toda la vida.
Oye ¿Qué pasaría si se hace con la calabaza naranja? ¿Has probado alguna vez?
Y otra cosa ¿Qué sentido tiene cocerla con la cáscara?
Unicornio Hola Unicomio. Lo tuyo no es ignorancia solo debes aplicarte el refran que dice "nunca te acostarás sin saber una cosa más" jajaja. Pues ya ves amigo este tipo de calabaza se le llama de Cidra y es la que se utiliza para hacer el cabello de angel. En España se las encuentra en el mercado a partir de Octubre. Con las de color anaranjado no se puede hacer pues tienen la pulpa muy compacta y muy diferente de la de cidra que está llena de filamentos y que es lo que utilizamos para el cabello de angel. Yo las hiervo con la cáscara porque una vez cocidas, es mucho más fácil sacar los filamentos y se aprovecha mucho más toda la pulpa. Un cordial saludo amigo.
Forner De Alella Gracias amigo. Muy bien explicado.
Fíjate... desde muy pequeño, cuando mi madre me mandaba a comprar la leche fresca a la lechería (que también era pastelería), si me sobraba algunas pesetas, me compraba una bayonesa de cabello. ¡Hummmm, que ricas estaban! Era mi dulce favorito. Y lo sigue siendo, además de otros, como los de Navidad, que también llevan cidra.
Fue mi madre quien me dijo que se hacía con calabaza, pero creo que ella nunca lo hizo. Y puede que tampoco lo sepa hacer.
Gracias por tu video, por tu explicación y por tu preciosa música.
Un abrazo.
Unicornio Ha sido un placer amigo. Yo tambien te mando un abrazo desde Barcelona.
Hola , buenas tardes, hace un mes me visito mi cuñada y hablando de cocina me comento que tenía una amistad que le proporcionaba productos de huerta y entre ellos calabazas con las que hacía dulce de Cabello de Ángel, ¡que me pudo decir! mi corazón salto .... "¿puedes conseguirme una? ... como no todavía tengo una en casa", a los 15 días me vino con un monstruo alargado de color naranja, yo me quede algo dubitativa, pero no dije nada ya que no había visto ninguna de las que me habían dicho que eran las de cabello de ángel, había pregunto por ellas en la verdulería donde compro, allí me dijeron que no les llegaban, sólo una de las chicas me dijo que ella había tenido que pedir las semillas por internet, yo alucine, pues pensé que donde me críe (Gerona) que buena parte de su repostería estaba rellena de este dulce, así que no sería tal difícil de conseguir, pero reconozco que cuando voy es verano y no es un fruto de verano.
El caso es que al verme con esa enorme calabaza cada vez que salgo a la galería me digo que cuando voy a meterme en faena y por fin hoy decido que tengo que buscar como se hace dicho dulce y descubro que entre el ejemplar que tengo yo y el "balón" verde que usted ha puesto en su vídeo hay un verdadero abismo, me temo que cuando lo parta su carne sera naranja y firme con filamentos en su centro junto con las semillas, igual que un melón o como las que compro troceadas en el supermercado para hacer crema de verduras ¡que chasco!.
Así que acudo a usted para preguntarle, primero ¿es posible que en Cataluña se puedan encontrar estas calabazas en cualquier verdulería, o como me dijo la chica de la tienda (Navarra) tengo que pedir las semillas por internet? y segunda pregunta ¿con las calabazas que se usan para las cremas, se puede hacer alguna mermelada? vamos algo dulce.
Un saludo
Domi
dominica48@gmail.com
Hola Dominica buenos dias. Vamos a ver: El tipo de calabaza que se utiliza para hacer el cabello de angel es una especie que se denomina de "cidra" aqui en Cataluña se encuentra en otoño hasta principos de invierno. Yo siempre las compro en Octubre concretamente en el Mercado de la Boqueria de Barcelona, ya que no se encuentran en todas las fruterias. Seguro que tu cuñada te la regaló con mucho cariño aunque fuese de otra variedad. Te dejo un enlace con información sobre el tipo "Cidra" www.google.es/search?q=calabaza+de+cidra&ie=utf-8&oe=utf-8&gws_rd=cr&ei=PWDDVJrzN8HsULLugMgM Como pudes ver se diferencia mucho a los otros tipos de calabaza. Una suscriptora un día me comentó que había conseguido semillas por internet. Ella vive al norte de Europa. Pasado un año me volvió a escribir comunicándome estaba muy feliz, pues finalmente pudo hacer su cabello de angel y le quedó buenísimo. Efectivamente creo que la que tienes no te servirá para hacer cabello de angel. Intenta averiguar de que tipo se trata y puedes buscar por internet cualquier receta para aprovecharla que a buen seguro encontrará muchas. Si has vivido en Gerona, ya sabes que aqui lo utilizamos mucho para relleno de infinidad de tartas. Un saludo muy cordial amiga.
Forner De Alella Gracias por tu respuesta, si pienso que me la regalo a buena fe o bien pensó que si con esa hacia mermelada, porque no también el Cabello de Ángel, la mayor osadía esta en la ignorancia, y en eso pecamos muchos.
Bueno pues si no acudo a mi hermana que suele ir a Barcelona con frecuencia y luego me la hace llegar a Navarra, me temo que de otro modo lo de hacer el Cabello de Ángel me quedara en lo que ha sido hasta ahora, un sueño.
Aun quien sabe, cuando llegue a Navarra hace 43 años, no veía ni en los hiper muchos productos que en Figueres estaba harta de comer. No se puede decir "nunca jamás".
Un saluso
Dominica Novellon Cernuda
Hola amiga. Los sueños están para intentar que se cumplan. Aunque creo que más que un sueño es un deseo. Ya verás como tendrás ocasión para que llegue a tus manos una buena calabaza "Cidra" y podrás hacer tu anhelado cabello de angel. Un beso desde Barcelona
Forner De Alella Eso espero, ha sido un placer conocerte. Un abrazo desde Zizur Nagusia - Navarra
Porque la otra receta es distinta
La otra receta es distinta pirwue hay dos maneras de hacerlo. Saludos
Hola amigo combo puedo coseguir pepas de cidra para cultivar en extrangero .? Gracias
Lo siento amigo pero no tengo la mas minima idea de lo que me pides. Saludos cordiales.
con tanta agua que le echo me imagino que es un kilo 800 grs..ademas ese dulce no lleva tantos días para hacerse
Hola Odalys. Efectivamente se puede hacer con menos tiempo, pero a mi me gusta hacerlo de esta manera, ya que para mi gusto es la mejor en cuanto a sabor y textura. Saludos cordiales.
Puedes ver nuestros videos en el canal "el forner de alella"
Hola, el caldo de que es?
yaritza vasquez el caldo es del propio jugo de la calabaza. Saludos cordiales
ESA CALABAZA EN EL ESTADO DE MICHAOCAN MEXICO SE LE LLAMA "CHILACAYOTE" ALGUIEN MAS LO CONOCE CON ESE NOMBRE
Hola A.B Muchas gracias por tu aportación. Saludos