Спасибо автору за работу. Хороший ролик, достойный и понятный. Пользуюсь такой-же схемой перегона фруктовых браг, за исключением того, что вместо усиления органолептики на вторую перегонку, на верхние клепки ручек куба ставлю фальшдно и на него нарезаю дольками 4 зеленых яблока сорта "Гренни Смит". Рекомендую.
Кислотность сусла нужно контролировать. Обычно на концентратах pH 2,2-2,5. Для качественной работы дрожжей нужно pH 4,2. Быстрее и качественнее сбродит.
@@DobriyGradus про отдых, правильное решение, тот же коньяк на самогоне. Чем дольше отдыхает тем лучше. Набор для коньяка на 3 литра, 10 дней настоя, около месяца отдыха, прям мягонько)))
Насадки никогда не работают на прямотоке, их задача переиспарение, а это возможно только при работе с флегмовым числом, то есть с дефлегмацией. А вот головы наоборот, не обязательно отбирать с укреплением, это заблуждение. Головы низкокипящие фракции, их как раз таки нужно отбирать прямотоком, но на очень низкой температуре нагрева, то есть покапельный отбор регулируется температурой нагрева браги, а не игольчатым или каким то другим краном) Все низкокипящие фракции головы то есть в этом случае испаряются и конденсируются в первую очередь, до начала кипения этанола. Они кипят в диапазоне от 65 до 80 градусов. А этанол начинает кипеть ближе к 80-ти. Физика понимаешь!)
Хоть рас в лабу сдавали на анализ самогон ? По мне дак ни разу ,как и ни разу не были на заводе где делают спирт ) поэтому не вводите людей в заблуждение .
@@МакарКириллов-ч3л Ну то то на Аламбиках головы на прямотоке обирают, тот же принцип, регулировка только температурой кипения, на более низкой головы покапельно, затем нагрев увеличивается и дальше тело. А на Аламбике как известно, продукт шикарный получается, не дураками придуман
ty147 это не винные, а спиртовые дрожжи. Лучше на винных дрожжах из концентрата сделать яблочное вино. А - ty124 с добавлением в сахарный модуль яблочного жмыха.
Добрый день! Сам задумал сделать кальвадос из концентрата, смотрю видео в ютубе, наткнулся на ваше. Очень внятное и интересное видео, спасибо! Хотел спросить. Вот вы добирали спирт в тот же бутыль, куда ранее собрали дистиллят, тем самым разбавляя ароматику дистиллята. Может имело смысл сделать раздельно - спирт он и в африке спирт, зачем им разбавлять вкусняшку. Не думаю, что в погоне за объемом, ведь это же все равно, что коньяк разбавить водкой, чтобы было больше?
Приветствую, можно было и попробовать добирать спирт в другую тару, я так еще не делал но результат мне понравился очень. ☝️ дистиллят получился очень насыщенный! Я доволен как слон!
Подскажите пожалуйста,почему после настаивания на щепе будто осадок в виде пыли в банке?все сделал в точности как и вы,через вискозную салфетку фильтровал уже 3 раза и все равно этот осадок....при взбалтывании банки он плавает в настойке как сгусток.Не могу найти объяснение и совета....
Приветствую коллега! У меня такого не было, возможно пыль от древесины как мука мелкая или салфетка не так хорошо фильтрует. Другого объяснения я не найду.
Добрый день. Подписался. Сам поставил брагу на концетрированном виноградном соке. Давно хотел спросить. Выстоял домашний коньяк в бочке, отдохнул. Если сравнить со Старейшиной и Хеннеси , какой примерно балл будет у домашнего продукта. За основу Хеннеси 10 баллов, Старейшина в районе 5.
Приветствую. Тут много факторов, какого качества сок, какой дуб, как перегонять. Как по мне, вот я делал из сока винограда в предыдущем видео. Очень понравился. Старейшина мне не нравится поэтому смысла нет сравнивать. Ну а хенеси то думаю 8 твердую точно поставлю. Опять же, в этом деле нужно время, дольше полугода после бочки напитки у меня не держатся. 😁
@@Аксиома-щ5я @user-pj6lc9ef8v бродильная емкость 30л. Но по факту она на 32 литра. А градация, это наклейка под нее продается. Можно купить в любом самогоном магазине и ёмкость и наклейку.
Всем здравствуйте . Я читал что во время перегонки на атмосфере плодово ягодные браги при температуре с выше 80 градусов выделяется фурфурол . И по этому рекомендовали перегонять на вакууме , потому что там температура кипения уже при 40 градусов ,а при токо температуре фурфурол не выделяется .
@DobriyGradus при чём здесь это, вы же отбирали с укреплением головы и где-то там учуяли изики , а про прямоток и низкую спиртуозность это понятно, что изики подойдут с головами
Если следовать догмам то нужно. Температура флегмы должна укладываться в допуск 40-50. Для правильной работы колонны, только ещё нужно согласовать это с мощность нагрева, излишняя мощность приводит к доп. испарению изоамила и сложных эфиров. Поэтому колонну сначала стабилизируют работой на себя, а затем производят отбор. Всем добра.
Здр приобрел кран бабочку внутри у него резиновое уплотнение Подскажите оно не будет взаимодействовать с парами спирта Запаха резины не будет Заранее спасибо
@@DobriyGradus здр а какого у вас цвета уплотнение Вроде бы брал в специализированном магазине Вы меня теперь растроили буду думать что продукт будет пахнуть
поставил бы сверху под дефлегматор еще полметра царгу и узел отбора по жидкость, отобрал там головы, потом закрыл и уже тело по пару до 92 градусов в кубе при полностью открытом паре, будет отличное душистое тело 75 градусов, дальше опять на верх, 96.6 спирт выбрал вместо хвостов, качество идеальное, телодвижений никаких, никакого этого "по нюху" не надо
Ну сорян, всё равно спрошу. Бочку вы какого обжига используете и если я правильно понял как отобрали голову, укрепляют колонну выключи, чтобы оргонелептика осталось?
@@olegpyregov5116 бочку мне подарили, она вроде бы среднего обжига по ощущениям. При отборе головы отбираю с укреплением(дефлегматором) по пару, тело беру прямотоком обычно до 55-60% в струе и дожимаю этанол опять с укреплением до момента как скакнет температура в колонне и оганолептике☝️
Большая часть ароматики "фруктовых"✌ дистиллятов находится в “подголовниках” - промежуточной фракции между головами и телом. Но ближе к 50 по носу я не почувствовал вонючеров. Со временем напиток стал еще лучше, (уже всё выхлебали). НО!!! - тут была бочка. Возможно вы коллега и правы!!!
Да, да я и говорю в бочке. А так, на укрепленной колонне, можно 90-92 % вкус и запах не особо теряется, и хвостиком точно не поймать. Очень вкусно употреблять в белом виде. Я не в коем случае не имел ввиду, что вы сделали, что та не так. Просто есть новички которые сделают не правильно и скажут что это не вкусно.
@@ЮрийЮферев-п8щна прямотоке до 65 в струе. Дальше переключение на колонну. И там уже кто как привык, я смотрю по t° в кубе, на 93-94 прекращаю отбор. Ну или кто разделительную способность своей колонны хорошо знает, тогда при 79+ стоп
Вопрос? А зачем к 20-ти литрам воды аж две канистры сока?? Это же очень лишку! Там одна доля сока идет к трем с половиной - к четырем долям концентрата! То есть к пяти литрам сока 20 литров воды. А Вы на 20 литров воды аж почти 10 литров сока залили.. Дорого и не рационально
Бочка 5 л !!!!???? Кошмар ! Плинтусовка ! Бочки менее 50 литров - дурь , самообман. В принципе другой воздухообмен ! Ни чего общего с настаиванием в дубовой бочке не имеющее !
Может и другой, но не хуже точно. А 50л бочку абсолютное большинство винокуров точно не будет держать, места нет!! Да и такие объёмы если для себя то уж точно не нужны.
@@DobriyGradus Ролик интересный, есть свои конечно своеобразности, но они есть у каждого самогонщика. У вас все же ближе к технологиям. Работаю в Домашних самогонах на Варшавке, вот и поинтересовался где вы территориально творчеством занимаетесь.
Спасибо за прекрасный ролик! Ничего лишнего, всё натурально правдиво и доходчиво! Работа колонны показана внятно и грамотно. Здоровья и добра тебе!
Спасибо 🤝
Спасибо автору за работу. Хороший ролик, достойный и понятный. Пользуюсь такой-же схемой перегона фруктовых браг, за исключением того, что вместо усиления органолептики на вторую перегонку, на верхние клепки ручек куба ставлю фальшдно и на него нарезаю дольками 4 зеленых яблока сорта "Гренни Смит". Рекомендую.
Кислотность сусла нужно контролировать. Обычно на концентратах pH 2,2-2,5. Для качественной работы дрожжей нужно pH 4,2. Быстрее и качественнее сбродит.
Ну вообще всё разжевал 😂😂😂даже дурак поймёт как делать. Спасибо, молодец. Ну прямь профессор 👋👋👋👋👋✍️🖐👍👍👍👍удачи дружище
@@ИльяМаксимов-й2д 🤝
Благодарю за подробный видеосюжет, все понятно и доходчиво. Хочу сам попробовать мацерат приготовить. Удачи.
🤝
Чёт тоже на эти бабочки смотрел, дёшево конечно, но доверия дисковый затвор не вызвал.
Поймал по акции на алике ухватил всего за 2400 полноценный нержовый шаровый кран 2" полнопроходной.
Тяжесть это хорошо, тяжесть это надёжно ©
👍
Сок супер, делаю из него сидр. Класс!!!
🤝
Если правильно все сделать, напиток просто СУПЕР!!!
Мне понравился, и с бочки и без. Думаю если дать ему отдохнуть будет вообще бомба💣
@@DobriyGradus про отдых, правильное решение, тот же коньяк на самогоне. Чем дольше отдыхает тем лучше. Набор для коньяка на 3 литра, 10 дней настоя, около месяца отдыха, прям мягонько)))
@@Man-zz8oq согласен коллега🤝
Если всё правильно делать то результат всегда будет супер
Спасибо за видио👍👍👍
🤝
Насадки никогда не работают на прямотоке, их задача переиспарение, а это возможно только при работе с флегмовым числом, то есть с дефлегмацией. А вот головы наоборот, не обязательно отбирать с укреплением, это заблуждение. Головы низкокипящие фракции, их как раз таки нужно отбирать прямотоком, но на очень низкой температуре нагрева, то есть покапельный отбор регулируется температурой нагрева браги, а не игольчатым или каким то другим краном) Все низкокипящие фракции головы то есть в этом случае испаряются и конденсируются в первую очередь, до начала кипения этанола. Они кипят в диапазоне от 65 до 80 градусов. А этанол начинает кипеть ближе к 80-ти. Физика понимаешь!)
Спасибо коллега за подробный "разбор полётов" 🤝
Спасибо, мил человек за ценную инфу.
Бред полнейший! Вода кипит при ста градусах Цельсия, так почему же бельё высыхает при комнатной температуре? Видно секту хд.
Хоть рас в лабу сдавали на анализ самогон ? По мне дак ни разу ,как и ни разу не были на заводе где делают спирт ) поэтому не вводите людей в заблуждение .
@@МакарКириллов-ч3л Ну то то на Аламбиках головы на прямотоке обирают, тот же принцип, регулировка только температурой кипения, на более низкой головы покапельно, затем нагрев увеличивается и дальше тело. А на Аламбике как известно, продукт шикарный получается, не дураками придуман
Послушал, в чём то не согласен не важно! Главное что есть желание сделать супер напиток и поделиться с друзьями. Главный критик они, учусь у всех .
@@ДмитрийВасильев-б1ь 🤝
Это не дрожжи стартонули, а реакция с кислотой сока
ty147 это не винные, а спиртовые дрожжи.
Лучше на винных дрожжах из концентрата сделать яблочное вино.
А - ty124 с добавлением в сахарный модуль яблочного жмыха.
Все классно 👍
Друг,скажи где ты такие фитинги-соединения брал?
Приветствую 🖖! Друже если ты имеешь ввиду про холодильники то они шли сразу с такими соединениями☝️
Добрый день, интересная перегонка, а с концетратом для виски так не делали?
Приветствую 🖖! С виски и бурбоном так же перегонял, единственное не добавлял часть концентрата во вторую дробную. Хорошо получилось!
Добрый день! Сам задумал сделать кальвадос из концентрата, смотрю видео в ютубе, наткнулся на ваше. Очень внятное и интересное видео, спасибо! Хотел спросить. Вот вы добирали спирт в тот же бутыль, куда ранее собрали дистиллят, тем самым разбавляя ароматику дистиллята. Может имело смысл сделать раздельно - спирт он и в африке спирт, зачем им разбавлять вкусняшку. Не думаю, что в погоне за объемом, ведь это же все равно, что коньяк разбавить водкой, чтобы было больше?
Приветствую, можно было и попробовать добирать спирт в другую тару, я так еще не делал но результат мне понравился очень. ☝️ дистиллят получился очень насыщенный! Я доволен как слон!
На производстве ликеро-водочные изделия, включая коньяк, могут разбавлять водой или укреплять спиртом, ничего необычного в этом нет.
Подскажите пожалуйста,почему после настаивания на щепе будто осадок в виде пыли в банке?все сделал в точности как и вы,через вискозную салфетку фильтровал уже 3 раза и все равно этот осадок....при взбалтывании банки он плавает в настойке как сгусток.Не могу найти объяснение и совета....
Приветствую коллега! У меня такого не было, возможно пыль от древесины как мука мелкая или салфетка не так хорошо фильтрует. Другого объяснения я не найду.
@@DobriyGradus Спасибо,буду пробовать ещё фильтровать,может другую салфетку найду попробую
Добрый день. Подписался. Сам поставил брагу на концетрированном виноградном соке. Давно хотел спросить. Выстоял домашний коньяк в бочке, отдохнул. Если сравнить со Старейшиной и Хеннеси , какой примерно балл будет у домашнего продукта. За основу Хеннеси 10 баллов, Старейшина в районе 5.
Приветствую. Тут много факторов, какого качества сок, какой дуб, как перегонять. Как по мне, вот я делал из сока винограда в предыдущем видео. Очень понравился. Старейшина мне не нравится поэтому смысла нет сравнивать. Ну а хенеси то думаю 8 твердую точно поставлю. Опять же, в этом деле нужно время, дольше полугода после бочки напитки у меня не держатся. 😁
ruclips.net/video/mmNH3E5xNjE/видео.html
@@DobriyGradus спасибо большое.
@@DobriyGradusспасибо
Привет. А что за емкость у тебя используется? Марка?
Если вы про бутыль. Бутыль 5л. “Dama” в корзине с пробкой.
Не, не бутыль, белое ведро с градуировкой.
@@Аксиома-щ5я @user-pj6lc9ef8v бродильная емкость 30л. Но по факту она на 32 литра. А градация, это наклейка под нее продается. Можно купить в любом самогоном магазине и ёмкость и наклейку.
Интересно, а если сделать мацерат яблочный и также в бочку, что за напиток получится?
С яблока не пробовал, а вот вишня мне понравилась ☝️. Кстати видос по-моему я выкладывал на канале
Попробуйте кинуть в кольвадос сахарный коромель !
@@vorondrugof2444 пробовал, тоже хорошо получается. Ст. ложка на литр напитка.
Всем здравствуйте . Я читал что во время перегонки на атмосфере плодово ягодные браги при температуре с выше 80 градусов выделяется фурфурол . И по этому рекомендовали перегонять на вакууме , потому что там температура кипения уже при 40 градусов ,а при токо температуре фурфурол не выделяется .
Приветствую, на счёт фурфурола не знаю, но у нас не раздел ЗОЖ. И делать очистку до фанатизма это дело личное. ☝️
Как интересно при отборе голов с укреплением, туда попадают изики?
@@ВалерийУльянов-ь6ы отбирайте без укрепления при кубовой , навалке не выше 15%. Тогда ИЗы пойдут с головами☝️
@DobriyGradus при чём здесь это, вы же отбирали с укреплением головы и где-то там учуяли изики , а про прямоток и низкую спиртуозность это понятно, что изики подойдут с головами
@@ВалерийУльянов-ь6ы понял, оговорился имел ввиду резину
Подскажите что за фильтр на шланге для перекачки?
@@ТёмаРыбаков-ф6л доктор градус сифон для перекачки браги
КальвадОс, во Франции делают ударение на последний слог.
Режет ухо.
Слава богу что я не француз 😄
Друг, мы не во Франции
Тем более надо грамотно говорить...
@@DobriyGradusтакое себе. Тогда зачем под Францию косить в напитках. Как минимум лицемерненько. Готовь сбитни, наливки, ан нет
Добрый день. Подскажите или дайте ссылку, где покупали КРАН-БАБОЧКУ, заранее спасибо.
В магазинах по самогоноварению, но не во всех этот хитрый бывает. Я покупал в сети суроготов нет
Брал на авито, там дешевле чем в магазине. А так коллега прав во многих магазинах по самогоноварению.
@@DobriyGradus Спасибо
@@СергейБрындин-ц5я тоже на Авито брал, с авитодоставкой.
аппарат сам собирал(из частей) или это готовая конструкция?
Колонна основа от семерки, часть от 7м, кран бабочку докупал, куб брал отдельно, попугай тоже докупал ☝
@@DobriyGradusспасибо за подсказку
Приветствую, а разве не нужно выдерживать воду на выходе 40-50 градусов?
Приветствую коллега! Вода охлаждения как я понял? Да для экономии. Но можно и ниже, переохлаждения флегмы не наблюдал ни разу, главное не больше 50
Если следовать догмам то нужно. Температура флегмы должна укладываться в допуск 40-50. Для правильной работы колонны, только ещё нужно согласовать это с мощность нагрева, излишняя мощность приводит к доп. испарению изоамила и сложных эфиров. Поэтому колонну сначала стабилизируют работой на себя, а затем производят отбор. Всем добра.
Здр приобрел кран бабочку внутри у него резиновое уплотнение Подскажите оно не будет взаимодействовать с парами спирта Запаха резины не будет Заранее спасибо
Приветствую! Эти краны с разными уплотнителями бывают. Если уплотнение силикон то не будет. А если резина то плохо. У меня силикон.
@@DobriyGradus здр а какого у вас цвета уплотнение Вроде бы брал в специализированном магазине Вы меня теперь растроили буду думать что продукт будет пахнуть
@@Sfixamoдоброе, уплотнитель розового цвета. По запаху абсолютно инертен. Вы понюхайте свой, если запаха нет то и в работе его не будет.
@@DobriyGradus у меня черногоцвета Это пипец
@@Sfixamo вы можете заменить уплотнитель на другой, кран разбирается
oooafalina.ru/mediafiles/uplotneniya/
поставил бы сверху под дефлегматор еще полметра царгу и узел отбора по жидкость, отобрал там головы, потом закрыл и уже тело по пару до 92 градусов в кубе при полностью открытом паре, будет отличное душистое тело 75 градусов, дальше опять на верх, 96.6 спирт выбрал вместо хвостов, качество идеальное, телодвижений никаких, никакого этого "по нюху" не надо
@@svitanak1 как вариант
Подскажите где брали кран бабочку и существует ли на 1.5 дюйма
Брал на авито, с доставкой. На 1.5 дюйма тоже видел.
@@DobriyGradus спс огромное
@@Sfixamo 👍
Здравствуйте можете подсказать по кальвадосу?
Так ж, вроде всё в видео ролике показал и рассказал 🤔
Ну сорян, всё равно спрошу. Бочку вы какого обжига используете и если я правильно понял как отобрали голову, укрепляют колонну выключи, чтобы оргонелептика осталось?
@@olegpyregov5116 бочку мне подарили, она вроде бы среднего обжига по ощущениям. При отборе головы отбираю с укреплением(дефлегматором) по пару, тело беру прямотоком обычно до 55-60% в струе и дожимаю этанол опять с укреплением до момента как скакнет температура в колонне и оганолептике☝️
Спасибо
До 50% сто пудов хвосты словил. Если в бочку то нормально, а если в банку на щепу. То можно продукт запороть. Моё мнение такое.
Большая часть ароматики "фруктовых"✌ дистиллятов находится в “подголовниках” - промежуточной фракции между головами и телом. Но ближе к 50 по носу я не почувствовал вонючеров. Со временем напиток стал еще лучше, (уже всё выхлебали). НО!!! - тут была бочка. Возможно вы коллега и правы!!!
Да, да я и говорю в бочке. А так, на укрепленной колонне, можно 90-92 % вкус и запах не особо теряется, и хвостиком точно не поймать. Очень вкусно употреблять в белом виде. Я не в коем случае не имел ввиду, что вы сделали, что та не так. Просто есть новички которые сделают не правильно и скажут что это не вкусно.
А до скольки вы в струе берете ? На прямотоке?
@@ЮрийЮферев-п8щна прямотоке до 65 в струе.
Дальше переключение на колонну.
И там уже кто как привык, я смотрю по t° в кубе, на 93-94 прекращаю отбор.
Ну или кто разделительную способность своей колонны хорошо знает, тогда при 79+ стоп
Чёт не доверяю я этим концентратам химоза мне кажется там+ сахар.
Очень даже может быть
Так и есть химоза
Вопрос? А зачем к 20-ти литрам воды аж две канистры сока?? Это же очень лишку! Там одна доля сока идет к трем с половиной - к четырем долям концентрата! То есть к пяти литрам сока 20 литров воды. А Вы на 20 литров воды аж почти 10 литров сока залили.. Дорого и не рационально
Для того чтобы выйти на плотность 22%. Если меньше воды, дрожжам тяжелее работать, соответственно дольше. Есть вероятность что до конца не сбродят.
Я наоборот говорю что у вас очень мало воды! на 20 литров воды надо только одну канистру) @@DobriyGradus
@@ВладимирКалёнов-х3ъ может! Отбрадило бы побыстрее, но объем был бы больше
@@ВладимирКалёнов-х3ъвыход был бы маленький
А хвосты ? Сколько спирта выливаешь , вах , вах.
🤔
О каком дистилляте вы говорите с использованием спн? Там ободрано все до нЕльзя
Судя по органалептике там все в порядке, друзья даже по запаху определяют исходник.
про солод говоришь -"геморр". А про Кодзи не слыхал?
На Кодзи органолептически хуже получается. Только если на солоде, ну или хотя бы на ферментах.
С двух рюмок кальвадос начал чачей называть.
😂
Я два раза не повторяю два раза не повторяю
Бочка 5 л !!!!???? Кошмар ! Плинтусовка ! Бочки менее 50 литров - дурь , самообман. В принципе другой воздухообмен ! Ни чего общего с настаиванием в дубовой бочке не имеющее !
Может и другой, но не хуже точно. А 50л бочку абсолютное большинство винокуров точно не будет держать, места нет!! Да и такие объёмы если для себя то уж точно не нужны.
Тогда уж и 50 ,не образец. Нужно хотя бы 125.
Автор хочет гнать прямотоком, а разгоняет колонну. Меди набил столько, что всю органолептику ободрал.
Никак нет. Органолептики предостаточно коллега ☝️
Просто химия и сахар.
Ни чего секретного коллега
а вы где живете?
Вообще я с Тамбова, а так где только я уже не был
@@DobriyGradus Ролик интересный, есть свои конечно своеобразности, но они есть у каждого самогонщика. У вас все же ближе к технологиям. Работаю в Домашних самогонах на Варшавке, вот и поинтересовался где вы территориально творчеством занимаетесь.
Сколько можно нудеть. Меньше слов.
Всем кашу не сваришь. Кому густая, кому жидкая☝️. Так что делаю так как Я хочу 😉
Шутка
👍
Помойка 🎉
много лишнего текста
Кому как, всем все равно не угодишь
Включи ускорение
А что если добавить концентрат в готовый продукт, думаю и вкус и аромат будет ойойой
Да, можно. Я так делал с соком концентрированным и с мелиссой. Получается бомба💣👍
ruclips.net/video/RkFWNd1zeyE/видео.html
За.....😢😢😢😢
Бали вы этой хлоркоц
хлорки больше нет☝️😁