Утка на гриле (рецепт для угольного гриля)
HTML-код
- Опубликовано: 25 янв 2018
- Подкопченая утка целиком - подробный рецепт! Получается мягкой и ароматной. Очень простая и быстрая подготовка, а дальше на гриле под крышкой. Попробуйте, очень рекомендуем!
В съемках участвовали:
• Угольный гриль Weber Original Kettle E-5710 grillmag.ru/product/original-...
• Лотки-разделители для угля grillmag.ru/product/komplekt-...
• Цифровой термометр iGrill Mini grillmag.ru/product/cifrovoj-...
• Алюминиевые поддоны grillmag.ru/product/aljuminie...
Подписывайтесь на наш канал! Вас ждут новые рецепты и сюжеты про гриль и барбекю! Больше полезностей про гриль на нашем сайте: grill-bbq.ru/
Ребята! Спасибо всем, кто поддерживает наш канал и покупает грили и аксессуары для барбекю в нашем магазине - grillmag.ru!
В этот вечер это рецепт стал новогодний! Спасибо!
Сегодня сделал по этому рецепту на Мастер Тач 5750. Отличный результат. Уточка, правда, чуть больше, чем в видео. На 4 персоны ушла в лёт! :) Все довольны, спасибо автору!
)) Кот хочет утки больше всего😂
Просто божественно! Утка на троих в 2,3 кг разлетелась за 15 минут)
🔥
Котик прелесть
вкусно!
Вы молодец! Ваши рецепты всегда очень просты, доступны, понятны. Люди должны понимать, что вы делитесь направлением при готовке, а любой рецепт можно доработать под свой вкус.. индивидуально.. так что респект👍👍👍✊✊✊✊
Спасибо! Да, мы стараемся делать именно простые рецепты и чтобы все было понятно. :)
Спасибо, что делитесь отличными рецептами! Хочу приготовить рябчиков по этому рецепту. Как думаете, стоит их в фольгу завернуть?
Если делать мелкую птицу, то не делайте низкую температуру. 180°-230° градусов держите. Так корочка будет хрустящей, а не резиновой. В фольге нет нужды, эти ваши голуби пропекаются очень быстро. Проблема утки-она очень жирная. Надо вытапливать жир. Более чем уверен, если следовать этой рецептури с другими птицами, то выйдет хорошо только для очень голодных собак.
Подскажите пожалуйста, если готовить на пеллетном гриле, какую температуру ставить и нужен ли поднос с водой?
а вы весь контейнер щепы использовали или часть? У меня такой же есть. Планирую готовить, но не уверен сколько щепы использовать из контейнера.
Еще хотел спросить, есть ли дополнительный эффект, если мариновать щепу в вине или пиве?
И если есть, то насколько интересно получается? Или оно того не стоит?
Да, весь контейнер сгорает. Это немного щепы - 2,5 пригоршни. Поэтому, называем подкоптить, а не полноценное копчение.
Замачивать в пиве и вине можно. Аромат и вкус меняются. Но изменения довольно тонкие - для гурманов. И ещё зависит от щепы, если терпкая, то нет смысла вино переводить. Не почувствуете.
Сергей, а зачем два раза с углем морочиться, подкладывать? Нельзя просто разу один полный стратер разжечь и все?
Потрясающие рецепты. Учусь пользоваться и готовить на гриле у Вас! Утка получилась вкусная. Хотелось бы узнать как лучше готовить гуся на угольном гриле. Не планируете снимать такое видео?
Спасибо, приятно получать такие отзывы. Гуся планируем, но месяца через 2, не раньше. :)
Гриль-барбекю Клуб можно Ваш совет? Я планирую готовить гуся (гусь массой 5 кг) как лучше распределить угли (как для утки) и по времени (1-1,5 часа на каждый кг)?
5 кг - это большая птица. :) Лучше посмотрите нашу индейку ruclips.net/video/1PG5E-xpWNc/видео.html Процесс приготовления гуся может быть похожим. Хотя, рекомендации для утки тоже подойдут. Для того, чтобы получилось наверняка, используйте термометр для мяса. Целевая температура для птицы 74-80 С, внутри мясистой части грудки.
Гриль-барбекю Клуб большое спасибо)))
Подумал, и вот еще рекомендации. Такого большого гуся лучше готовить как индейку в 2-х поддонах. Но есть нюанс. Если он очень жирный, то нужно будет каждые 30-40 минут, проверять, сколько жира натекло в поддон. Если его много, то нужно вычерпывать. Также, нужно поливать гуся сверху этим жиром, чтобы он оставался сочным и образовывалась корочка. На счет температуры - я бы даже держал его дольше, до 82-83 градусов С внутри грудки. В остальном готовил бы как утку, только, пожалуй, не коптил бы и отрезал бы тонкие части крыльев.
Солонка и перешница знатные !
Где брали ?
Это веберовские солонка и перечница. Продаются в магазинах грилей.
Здравствуйте. Скажите пожалуйста нет ли у вас рецепта как коптить утку на гриле вебер? Просто я не нашел такого ролика у вас на канале. Спасибо.
Добрый день! Собственно кроме этого рецепта есть еще один:
ruclips.net/video/KEj8tobcdPs/видео.html
Уважаемый автор не знаю Вашего имени подскажите а где вы живёте что у вас зимой стоят зелёные деревья ? )
+юрий волков Добрый день, это сосны. Калужская область.
Дичь украшение стола, можно еще разбавить хорошим гарниром и тд и хватит на больше, приятного аппетита👏👏👏
Судя по цвету - уголек
:)) Это копчение + реакция майяра. При этом цвет еще довольно слабый.
Утка выглядит вкусно. Но зачем щипу замачивать?
Можно ли сделать такую утку на газовом гриле? Давно не было рецептов для газового гриля.
+Turlan Tashbayev Конечно можно, но не зимой. Говьте так же.
А рецепты для газового есть, например, предыдущее видео - стейк денвер. :)
Гриль-барбекю Клуб Зимой не горит газ?
Горит, конечно! У нас много рецептов на газовом зимой ruclips.net/p/PLhzYK5SceGy02E7vhoA4hCf827gvdML7p
Но на угле зимой готовить проще. Газ горит, но замерзает. Нужна сноровка, чтобы готовить.
Гриль-барбекю Клуб У меня непростой выбор: угли или газ. Я за газ, мне лень с углями возиться + хочется быстро приступать к готовке. Но! Мне надо круглый год грилем пользоваться, до минус 15°С точно. Отсюда и дилемма.
а почему утиный попка не отрезали при заготовке?
+Ararad Manulov Рецепт из Франции, там попку не отрезают. :)
Кот жадно запоминает рецепт!
А жир может испортить гриль ?
Да
я думаю что нет . Тем более на видео показано что есть специальный металлический протвинь для стекание жира . Когда уголь остынет можно чипсами снять лотки Чербаски и помыть внутри гриль моющем средством Ferri или Gala !
Подвижные заслонки за счёт жира и золы могут прилипнуть к дну и сдвинуть их будет проьлематично. А зимой ещё и сок может заледенеть когда гриль остынет.
Можно заслонки периодически двигать чтобы не прилипли. А когда готовить закончил, то пошевелить угли чтобы с них осыпались мелкие угольки на дно и на заслонки и выжгли оставшийся на них жир.
Что-то я не понял, переворачивать ее не надо?
Нет :)
@@Grillbbqclub Хороший рецепт. Сделал, но паприка у меня была только копченая, и это было неправильно. Не повторяйте мою ошибку. Слишком перекопченый вкус получился. Термометр поставил на 83, хотя сам термометр предлагал мне 74. Получилось в самый раз. А между углями поставил еще картошку, в которую стекало масло от утки. Картошка получилась жирная, но вкусная.
Утка сгорела
:))))
5 часов. Да ты гурман
Спалил
Явно передержал ! Утка за час готовиться.
:)) Коллега, за час утка бывает только как подошва. Ее нужно держать минимум пару часов.
Добрый вечер вообще очень ждал рецепт утки не о если честно не восторге
Очень не информативно особенно после готовке как вытаскивали всё,что было внутри как нарезали готовое как вообще
+Алексей С Коллега, а мы не пытаемся кому то угодить, мы просто готовим на гриле.
Золотые слова )
Извените это не утка а породия на нее