된장 간장 가르기(장 뜨기)/ 장 가르는 시기

정월에 담근 장을 50일 되어 장 가르기를 했다.
장가르는 시기는 정월장은 50일, 이월장은 40일, 3월장은 30일 정도로 계산한다.
장 뜨는 시기를 너무 늦게 잡으면 항아리에 메주가 다 풀어져 제대로 된 된장을 만들 수 없게 된다.

[@빠꼼이-l5y]

잘 보고갑니다.
내년엔 메주 사다가 이 방법대로 만들어 먹어봐야 겠네요. 마트에서 파는 된장은 너무 단맛이 나네요.