3 sene önce yapmıştım. sadece berraklaşması uzun sürdü ve berraklaşınca mükemmel oldu. hala yarım şişe var ve gerçekten acayip keyifli bir içki oldu.2 senedir mevsimlerden dolayı pek elma alamıyoruz bu sene pazardan elma alarak yapacağım. tarif için teşekkür ederim. 😊
@burclar8530 merhaba. Tarifi aynen uygulanmıştım 8 kilo. Berraklasma sanırım 7 8 ay kadar sürdü ama karanlık yere koymamıştım. Sanırım soğuk ve karanlık olunca çöküyor. Bu sene de beyaz şarap mayası ile kurdum daha yeni. Bu maya daha yüksek alkollü olmasını sağlıyor. Tabi şekeri biraz fazla koydum. Ne kadar şeker o kadar alkol 😊. Kabukları soymadım, sadece çekirdek ve sapi ayırdım.
@@fcnindunyasi6316 Şarabı şişelerken oklavaya serum hortumunu yapıştırmak için kullandığız bantın kimyasalları da şarabınızın içine geçti. Nacizane tavsiyem oklavaya bantlamya falan hiç gerek kalmadan aynı şeyi serum hortumunun ucuna geçirdiğiniz pipet ile de yapabilirsiniz. Video için teşekkürler.
@@fcnindunyasi6316 merhaba, 2 sorum olacak. Videoda yaptığınız şarabın alkol oranı kaç oldu? Diğer sorum da şu; yaptıklarınızdan satmayı düşünür müsünüz? Yapıp satsanız ben alırdım. En az 7 - 8 video izledim. İzlediklerim arasında en iyi tarif sizinki. Emeğinize sağlık 👏
Merhaba Sizi çok tebrik ediyorum. Yöntem ve anlatım harika. Kusura bakmazsanız ltf. , bir öneride bulunmak istiyorum. Oklavaya bağladığınız hortumun ucunu yukarıya bakacak şekilde bir U gibi bükerek bağlarsanız hiçbir şekilde dipteki tortuyu almayacaktır. Tekrar tebrik ediyorum.
Detaylı ve kaliteli bir video olmuş çok teşekkürler. Dezenfeksiyon için az miktarda çamaşır suyu kullanılabilir demişsiniz not ekleyerek ölçü bildirseniz çok iyi olur, sonuçta tehlikeli bir madde.
Dezenfeksiyon için çamaşır suyu olurmu? sakın böyle birşey yapmayın. Meta denilen şarap, bira malzemesi satan yerlerde bulursunuz. Açılımı potasyum metabi sulfit veya benzeri ürünler var az kullanılır, ucuzdur.
Ben yaptım hiç fokurdamı rengi sizinki gibi dibinde çökeltiler oluştu 35 gün bekliyorum artık birde 5 ml kadar serum hortumundan su geçti umarım sağlıklıdır teşekkür ediyorum ayrıca emeğiniz için
Elinize sağlık. Ben standart şekilde fermente edip sonradan karbondioksit katıp cider olarak tüketiyorum. Yalnız, reçetenizi oldukça sevdim ve merak duydum. Özellikle karanfili merak etmekteyim, daha önce denememiştim bakalım nasıl tat katacak. Bir de izleyiciler için not: Sirkeli su kısmına dikkat etmek lazım. Endüstriyel damıtılmış beyaz sirke ise sorun yok ama ev yapımı sirke ile dezenfekte edeyim derseniz şarap da sirkeye dönüyor. Ha kötü olmaz salataya sirke olur ama şarap olmaz. :)Ayrıca şarap yapımında Safale US-04 maya kullanırsanız mis gibi elma kokacaktır. Ekmek mayası ile koku pek de iyi olmayabiliyor. Olur da şarabınızda kibrit kokusu gibi bir koku varsa sonrakinde fermentasyon aşamasında 5lt için 3gr "GIDA sınıfı!" dap(diyamonyum fosyat) ekleyip yapın. (özellikle hazır meyve suyu ile yapımda dap kullanılmaması ek besin yetersizliğinden dolayı kötü kokulara yol açabiliyor.) Kolaylıklar & güzel video için teşekkürler.
Çok güzel anlatmışsınız. Arada bir 350 lt yaptığımız oluyor. Güneş görmeyen yerde (mahzen benzeri karanlık bir yer)yillandirmaya bıraktığım 100 lt gibi sarabim maalesef ısıdan kaynaklı bozulma oldu. Yinede umudu kaybetmemiş olmalıyız ki tadına baktım şaraptan çok sirke yi andırıyor idi. Düdüklü tencere de distilasyon yaptım. Hiç icilesi bir tadı yoktu. Bildiğimiz limon tuzu olmuş
Yaklaşık 25 ekimden beri yapıyorum ve tüm süreci buraya aktarıyorum: 25 Ekim: Malzemeleri hazırladım ve yaptım ben yaklaşık 2 kg ile yaptığım için daha az malzeme kullandim ama şekerin ölçüsünü kaçırmış olabilirim ama şuan çok etkilemedi 27 ekim: 7 günlük tencerede beklettikten sonra plastik şişe içinde fermantasyonunu başlattım. Tenceredeyken son 2 gün fermante olmaya başlamıştı ama bir sıkıntı olmadı 1 ay böyle beklettim 28 kasım: yaptığının aynısı gibi süzdüm ve şişeledim. Şişelerken tadına baktığımda tadı gayet güzeldi yalnız şekeri fazla koyduğum için alkol oranı biraz fazlaydı ama o da rahatsız etmedi. 27 Aralık: şarapları tekrar süzdüm ve buzdolabında dinlenmeye bıraktım. Böylece bütün süreç bitmiş oldu :)
berraklaştırma için aktif bentonit (pekmez toprağı ) kullanabilirsiniz, her litre için bir yemek kaşığı bentonit(p.toprağı) nı sıcak su ile karıştırıp şieye ekleyin ve katıştırın. son süzme den sonra raflara satılan kadar berrak şarabınız olacaktır. afiyet olsun. video için emeğinize sağlık.
yasak kardeşim el yapımı alkolü satamazsın,direkt cezası var,ha el atından satılır mı ?? orasını bilemem :D,malesef siyasal islam ile yönetildiğimiz için saçma sapan fiyatlar ve saçma sapan kanunlar var,el yapımı poğaça satabilirsin ama el yapımı şarap satamazsın malesef günümüz Türkiye'si böyle :D
Yöntem güzel , harika bir anlatım,,, yanlız hava kilidi takılı olan şişeyi sıkmanız hatalı bir işlemdi çünkü o teşkilat eğer ki havayı içeri geçirmeyecek düzeyde intizam bir şekilde yapılmışsa şiseyi serbest bıraktığınızda şarabın içine diğer şişeden su girmesi büyük olasılık. Çok fazla uzun sürmüyorsa fermantasyonun devam işlemi, sıktığınız şişeyi direkt kapaklamakta sağlıklı bir yöntem olacaktır.
İlk kez deneyeceğim. Aşçı yarcımcısıyım, bize öğretilmeyenleri öğrenmenin peşindeyim.Umarım sizin yaptığınızı doğru bir şekilde uygulayabilirim.🙏 Başarırsam size geri dönüş yaparım , eğer olmazsa sıvışırım😁
Tarifi 10 kg sarı elma Yarım dan çok az fazla kuru instant maya 10 karanfil 1 bardak kuru üzüm 6-7 çubuk tarçın 6-7 bardak şeker 1.5 limon 3-4 litre hazır su ile yaptık 6 gün sonunda 10 litre aktarım yaptık Şeker miktarı arttıkça alkol oranı artıyor Bizim karışım 19 litrelik damacana ya aktarırken bize sert geldi şarap bir yana viski sertliği vardı Maya tadı hiç yoktu Kokusu çok hoş insanın karışımı bile icesi geliyordu 6 gün boyunca günde 5-6 defa karistirdik 4. Gün bizim karışım taştı tamamen bizim hatamız. Etrafını sürekli sarılı tutuyoruz biz bir 5 litrelik üzüm şarabı var o da sarılı duruyor. Fermente olurken biraz sıcak ortam seviyorlar dolap soğuk oluyor diye saralım dedik. Ama şuana kadar memnunuz. Şimdi gaz çıkışını beklemeye başlayacağız bitince tekrar bilgi vereceğim.
Merhabalar alkol oranı nasıl acaba yüzdelik olarak ölçüm yapabildiniz mi? Yoksa karambole bir oran mi tutturdunuz. Sarabi yapmayi düşünüyorum Lütfen cevap verirmisiniz ?
Faydalı video için şimdiden çok teşekkür ediyorum. Kullandığınız maya normal nildiğimiz hamur mayasimidir konu ile alakalı bilgi verirseniz sevinirim. Bir sorum daha olacak armut ile şarap yapılırmi?
Bacım alkolü yüksek istiyorsan kapalı fermantasyon yap muhteşem okuyor alkol oranı viski halt yemis o kadar yüksek oluyor denemeni tavsiye ederim bide kabuklarını da miksere vur ve tarcin kabugu at lezzeti mükemmel oluyor
Hanımefendi merhaba öncelikle verdiğiniz bilgiler için teşekkur ederim ben ilk denememi yaptm biraz farklı oldu ben elmaları katı meyva sıkacağnda sıktım ve ince filtrelerden geçirdim çelik bir kaba koydum mayayı ilave ettim kapağını kapattm hava almadı sabah kalktm kapağı zor açtm kola gibi tısıladı bi sorun olurmu bozulurmu sizce
Merhaba emeginiz icin tesekkurler. Tarifinizi aynen uyguladim. Ancak hic hava cikisi olmadi ve 8. Gunde dibe cokmesi gereken tortu üzerine cikti acaba sirkeye mi donusuyor yoksa henüz erken mi.
Beklemede kalin bende 1 kere denk geldim sungerimsi bir yapiya donustu icinde farkli bir tabaka olusturursa eger 1 ay 40 gun bekleyin. Suyu cok daha berrak oluyor ve mukemmel bir seye dönüşüyor onu yalalarsaniz eger hayatinizda ictiginiz en iyi sarabi içersiniz
Ellerinize,emeğinize sağlık..ben tarifinize gore yaptım,bugün 4. Gün,günde 3 kez karıştırıyorum,sirke sirke kokuyo bu normalmi,fermantasyona geçince düzelirmi,yoksa bir hata mı yaptım
Öncelikle anlatiminiz için teşekkür ederim. Şarabı siseledikten sonra hava almasında sorun olmuyor anladığım kadarıyla. Özel bir şişe almamıza gerek var mıdır ?
Merhaba bir sorum olacaktı. Ben elmaların çekirdeklerini ve sapını falan da ilk fermantasyon aşamasında kovaya atmıştım. Bir videoda bunun metil alkol oluşturabileceğini söylemişti, evde içki yapan bir kişi. Hava kilidini taktım ve 10 gündür fermantasyon aşamasında. Ne dersiniz? Metil Alkollü bir şarap üretmiş olabilir miyim? Yardımcı olursanız çok sevinirim. (7 Kg elma kullandım bu arada.)
Çubuk tarçınları malzeme listesi içerisine yazmışsınız fakat hangi aşamada koyduğunuzu yazmamışsınız. Onu da eklerseniz iyi olur. Güzel ve anlaşılır bir video olmuş elinize sağlık
Saf elma suyundan yapilir, sizin yaptiğiniz(sari elma Golden elmadir) olsa olsa az alkollü sulu elma şerbeti olabilir. Tarcın, limon suyu, limon kabuğu, kuru üzüm, içme suyu, şeker vs elma şararbi olmaz :))) Makinada pure haline gelen elma püresı preste süzek bezi içinde sıkılır meyşenin şeker durumu alkolmetreyle ölçülür, nediren şeker ilavesi gerekebilir, şampanya veya beyaz şarap mayası (20 litre için 6 gr. bir kapta meyşe ile canlandirilir ve 20 litrelik (daha buyuk ve kucuk olabilir) fermantasyon kovasina ilave edilir, hava kilidi takilir.20 - 25 santigrat olan karanlik bir yerde kendi haline birakilir, bir 1 gun sonra maya besini (20 litreye 4 gr.) fermantasyonun sihhatli bir sekilde olusmasi icin ilave edilir, hakiki bir fermantasyonda kesinlikle karbondioksit gazi çikmalidir, çikmiyorsa fermantasyon bitmiş demektir. Başta maya katildiktan sonra mayanin canlanmasi icin 1 gun hava ile temas olabilir (4 - 5 gun olmaz, asidobakter için ortam hazirlamis olursunuz yani sirke bakterisi ) ancak alkol fermantasyonu havasiz yani anaerobik ortamda olur vs. vs. Hard Apple cider olarak ararsaniz detayli tarifler bulursunuz Not: Şiseleyip,(bira şişesi) kapağini kapatmadan once içine 500 cl için 1 kesme şeker (en iyisi kahve rengi şeker vb.) atarsaniz yaklaşik 1 hafta sonra gazli serinletici elma aromali alkollu bir icecek olur, aksi taktirde sek bir elma şarabiniz olur.
Merhaba canım benim, ekşi elmedan yapımı için şeker oranını nasıl ayarlayabilirim ve hepsini aynı anda yapmalıyım elmalar düştükçe ronrolayip ekleyebilirmiyim?
bizim kiz senin gibisi her eve lazim yeminle anlatimini zevkle dinledim millet gibi sallamasyon degil bire bir anlatiyon helal olsun kolay gelsin bi sorum olacak sadece sana. su girmesi cok acaip oldu normalde bozar diye biliyon bende uzumden denedim ama olmadi sanirim ya bakalim artik ama bunu mutlaka deneyecem ...
teşekkür ederim öncelikle ☺️ şöyle ki üzüm farklı onun su miktarı zaten çok fazla o sebeple su girmemesi lazım aynı şekilde kara dut içinde geçerli ona da su girmemesi hatta yikamamak gerekiyor. elmanin su oranı daha az en başta eklenen su bozmaz ama şu eklemeden de yapabilirsin. onun içinde katı meyve sıkacağı lazım suyunu tamamen çıkarmak gerekir içine alkol oranını arttırmak için şeker ve maya ekleyip onu direkt şişede fermante etmek lazım . aslında o bambaşka bir yöntem .
@@fcnindunyasi6316 tesekkurler ellerine saglik yaptim bende sana bakarak ins becere bilmisizdir yoksa bana yolla canim cekti bi yerim sisecek valla 😁😁😁😁😁😁
15 gun once birer gun arayla 4 sefer karısık elma sarabı yaptım. Her seferde 4 kg elma kullandım.ofa sıcaklığında uzeri ortulu karanlık ortamda gunde üç kez karıstırarak muhafaza ettım ve 6 gun sonra Sırasıyla once ince tel suzgecten sonra tulbentteen suzerek plastik 5 litrelik su bidonuna koydum. Ve kabarcık cıkararak fermantasyonunun devam ettıgını gordum. İlk altı gunluk sure icerisinde her kasımda kasıla tatdım tadı gayet hos ve alkolu etkısını hissettim. Bıdona dolum yapacagımı altıncı gun yuzeyde kopurme ve tesbit ettım ve tadında daha once içtiklerime gore daha tatsız ve acılı oldugunu tesbit ettım. Buna regmen suzdum ve Bıdona koydum. Ogrenmek isyedıgım ara ara acıp tadına bakabilir iyim, seker az ise ilave seker erıtıp koyabılırmıyım. Sizce bu acı tadı nereden olabılır
açıkçası bende acı tat olmuyordu bidona ilk koyduğum zaman boğazı yakma oluyor hafif o da alkolden. acı tat limon kabuğu ve suyunu fazla kaçırmış olabilir mi diye düşünüyorum. açmanızı tavsiye etmem açıkçası 4 kilo elmayı 5 litre elde ettiyseniz suyu fazla koymuş olabilirsiniz . şeker az gelmiş olabilir oranlarınizi bilmiyorum ama bu evrede açmayın bence şeker de eklemeyin bir daha denemenizde dikkate alın bence
Bu sefer yaptığım elma şarabı nın üstü beyaz beyaz mikro organik( Aynen turşunun üstü gibi) beyaz ama az öyle bir şey kapladı. Normal mi yoksa şarabım sirkemi oldu acaba? Aynen tarife uyarak yaptım. On sene dir yapıyorum . Böyle bir şey olmamıştı. Eğer dönebilirseniz sevinirim. İyi günler dilerim
Elmaları suzup posaların tadına baktım lezzetli ve aıkol hissettim tekrar sekerlı su hazırlayıp karıstırdım fermente olması için yine gunde üç defa karıstırarak gozlemlıyorum. Bundan olumlu sonuç alabılırmıyım ve gene altı gunmubekleyeyım. Yoksa uzeri kopüklü olunca suzup bıfonamı alayım. Sız postadan tekrar denedinizmi boyle bır tecrubenız varmı
Merhaba, ilk sarabimizi sizin videonuzu izleyerek yaptık, az önce siselendi, ve tadildi. Ölçüler sizinkiyle bire bir, gayet de alet edevat sizinkiler gibi baya her seyiyle bire bir. 8 kg. elmadan 7 lt. yakin şarap oluştu, biz dibindeki tortuyu baya birakarak 8 sise (700ml.) elde ettik, mantarladik ve biraz daha cokertip, sogutup oyle de bir tadacagiz. Sarap hafif bulanik cikti, biz berraklastirici vs kullanmadik, ama rengi beyaz saraba yakin, tadı da esasen oyle. biz daha cok elma aromasi aliriz diye düşündük ancak kokusunda cok az bir elma aldik, tadinda elmaya dair bir sey yok. Yine soylemekte fayda var, beyaz sarap tadina gayet yakin, ölçüm aletimiz olmadigindan alkol oranini tayin edemedik ama su sekilde kafasi cidden güzel :) saraba giris olarak kesinlikle yapilabilir, sarap mayasi ile yapilirsa daha baska sonuc alınabilir, cok az eksi maya tadi geliyor. Bize cesaret verdiğiniz icin teşekkürler, denemek isteyenlere kolayliklar, afiyet olsun 🍷
merhaba. Sizin tarifinizle şarap yapacağım. Videonuzu izledim sadece kaç gün sonra sifonladığınızı anlamadım, Ne zaman süzeceğim? Cevaplarsanız çok sevinirim.
Abla elmalari rendeleyip bir kaba ald ve icine biras su ve şeker ekleyerek karistirdim bir hafta gunde 4 5 kez karistirdim icine maya falan koymadim. Sadece elma şeker su bir hafta sonra tülbentle suyunu süzdüm hava almicak sekilde fermatasyona biraktim bu şekilde olurmu şarap daha bir hafta oldu fermantasyona koyali cvp verirseniz sevinirim
Kardeşim iyi geceler bende sizingibi yaptım 9 gün oldu ne yapmalıyım bi yardımcı olabilirmisin süzeyimmi yoksa biraz daha bekleteyimmi posası kabarcık oluşuyor kapalı kovaya koydum kapagıda sürekli kapalı hergün 3 kere karıştırıyorum neyapayım iyi geceler
Kuru üzüm konmasındaki amaç nedir? Maya besini yerine mi geçiyor yoksa aroma katkısı sağlaması için mi! Ben sizin tarifle merak ettiğim için yaptım. Kendim içmiyorum. Başkasına taddırdım çok beğendiler. Nasıl yaptığımı sordular. Bende sizin linkinizi gönderdim. Birde ekmek mayasının çok katılmış olduğunu ekmek mayası yerine şarap mayasının katılmasının daha uygun olacağını söylediler. Sorumu cevaplaya bilirseniz, sevinirim. Sağlık la, esen kalın.
İlk şarabımı kaç sene önce yaptım hatırlamıyorum ama en iyi yöntem her zaman gerçek meyve kullanmaktır, tavsiyem elmaları 4e bölüp suda bekletmek ve sonra sıkacaktan geçirmek. Kabuğunda bir madde yardımcı oluyor demişsiniz, o aslında fermentasyonu yapan yararlı bakteriler, o yüzden yıkamayın. Limonun kabuğunun görevi de aslında kabuğundaki asidik yapı ile dengeleyici olması.Bu malzeme ölçüsüne biraz daha şeker ilavesi ve su ile rahat 19 lt damacanada yapılır. Çökmeyi hızlandırmak için içine 1 tatlı kaşığı kadar toz jelatin döküp çok az karıştırabilirsiniz.1 günde berrak hale gelir. Jeletin dediğim sığır jelatini, hani pastalarda vs meyvelere sürdükleri şefaf parlak zımbırtı. ellerinize sağlık, afiyeti bol, kafası güzel olsun,güzel anlatım.
Merhabalar sizin gibi yaptım şişeleme aşamasına geldim yalnız hem görüntüsü çok bulanık hemde alkol oranı çok düşük gösteriyor ne yapabilirim renk ve tadı ve alkol oranı için cevap verirseniz sevinirim
@@turkaneyigun5640 biraz daha detay verir misiniz ne bilim dışarda fermantasyon ve kapalı fermantasyon ne kadar sürdü ne kadar şeker eklediniz bulanık olması erken siselemede olur diye düşünüyorum. alkol oranınız az ise şeker az olabilir ya da hava aldıysa sirke oluşmuş olabilir
@@turkaneyigun5640 merhaba, alkol oranı düşükse ve havayla çok temas ettirmediyseniz tekrar maya ve şeker ekleyerek fermantasyon başlatmayı deneyebilirsiniz ama normal ekmek mayası ile nedense 3 defadır bende düzgün sonuç alamadım. Sanırım mayalarda değişiklik var. Alkole dayanıklı s04 gibi mayalar kullanmak şart oldu sanırım. S04 maya yazarak bulabilirsiniz. Bulanıklık içinse 10gr bentonit ve 19gr jelatin kullanabilirsiniz. İnternette rahatlıkla bulursunuz. En başta iyice çalkalayıp bentoniti ekleyin. 1 gün sonra azıcık çalkalayıp jelatini ekleyib. Ama şu an etil alkole yabancı madde kattıkları gibi normal mayalarda da değişiklik yaptıklarına emin gibiyim. 3 defadır tutmaması imkansız. Std tarifim; 12 lt elma suyu, 3kg şeker, 10gr maya ve damacana yeteri kadar dolana kadar içme suyu. Umarım işinize yarar bişeyler demişimdir.
@@fcnindunyasi6316 sizin videoda söylediklerinizin gibi aynı şekilde yaptım elmaları bekletip 6-7 gün kapta bekletip tülbentten geçirdikten sonra şişeledim kapağına kilit yaptım 1 ay kadar da öyle bekledi Bugün de hortumla şişelere doldurdum. Tadı sirke gibi değil maya tadı da geliyor ve sanırım acımsı biraz. Sizinki gibi berrak değil görüntü olarak. Ilk defa yaptım. Alkol ölçerin kabına şeker koydum ölçer alet yukarı doğru yükseldi ama bu aşamada şeker ekleyebilir miyim onuda bilemedim. 🤔
Teşekkür ederim sizden yirmi litrelik damacana için ne kadar elma,ne kadar su ve ne kadar seker ilave edeceğime bildirirseniz beni memnun edersiniz selamlar.
Çok güzel anlattınız. Emeğinize sağlık. 👏👏👏 Sorum olacak. Sirke ve şarap yaparken elmalar yıkanmaz diyorlar . Fırça ile hafif fırçalayın ve silin diyorlar. Kabuktaki mayalanmayı arttırıcı bakteriler kaybolmasın diye. Siz bu konuda ne düşünüyorsunuz. Teşekkürler
Doğal şarab deniyor ama içerisinde şeker ve maya var.şeker yerine doğal bal.maya yerinede 2ay daha fermantasyonu beklersek daha doğal olmazmı acelemiz ne dışardan maya felan katıp 1ayda yapmak
tercih meselesi hızlı yaomak isteyen bu şekilde yapabilir hatta hazır meyve suyu ile bile yapan var. eğer siz daha doğal istiyorsanız hiç dışarıdan su eklemeyin ve şeker yerine bal kullanın maya eklemek yerine de dışarıda açık mayalanma kısmını 10 gün olacak şekilde ayarlarsanız size daha uygun olacaktır 🖐️
Emegınıze saglık cok Guzel olmuş👆bende yaptım bugun ikinci gunu ancak sızın posanıza gore benimki bıraz daha fazla sulu gorunuyor. Bır sıkıntı olurmu. Hergun üç defa karıstırıyorum kokusu tadı cok Guzel ama dedıgım gıbı bıraz sulu bır tavsiyeniz varmı
denemenize çok sevindim.seker oranı iyi geldiyse sorun olmaz diye düşünüyorum az gibi düşünürseniz biraz daha eklem yapın . tekrar su eklemeyin ama karışımından biraz kaba alıp eritip ekleseniz daha iyi olur diye düşünüyorum. 4 5 gün sonunda hafif şarap tadı almaya başlarsınız. şişede fermantasyon a geçtiğinizde dışarıdan hava almamasına çok dikkat edin emekleriniz boşa gitmesin kolay gelsin
Merhabalar tarifinizi bir kez uyguladim gercekten harika oldu ancak ikinci denememde posanin bir kismi topaklanarak uste cikmis bozulmusmudur dokeyim mi bilemedim
bazen tortu içinde farklı bir organizma gibi kalıyor suyu berrak oluyor eğer öyleyse harika bir sarabiniz olacak sakın dökmeyin. ben o kıvamı 1 kere yakalayabildim hayatımda içtiğim en iyi sarapti. suyu berrak içinde sirke anası gibi süngerimsi bir yapı oluşursa 40 günün sonda aktarım yapın biraz dinlendirip tadına bakın
Selamlar , tarifinize göre iki defa yaptım çok güzel oldu . Sormak istediğim bir şey var. Şıramı hazırladım 1 hafta hani karıştırıyorduk ya , ben bu sureyi baya geçirdim .15-20 gün kadar şıram kaldı . Süzüp hava kilidini taktım , herhangi bir bozulma kokusu veya kötü bir durum yoktu. Bu durumda şarabı kurdum ama olur mu acaba , yoksa yazık mı oldu dersiniz? :) teşekkürler
iki yöntemi de denedim dışarıda karışıma maya hariç tüm malzemeleri ekleyip 4 5 gün beklettim kapalı fermantasyon a geçerken mayayı ekledim o yöntem de fena değildi tercih sizin
Video sahibinden yorum gelmediği için ben de videoda gösterildiği gibi yaptım. 10 gün oldu hiç üstündeki örtüyü açmadım. Yapan birisi varsa bu günlerde görüntünün nasıl olduğunu yazabilir mi acaba çok merak ediyorum yapabildim mi diye 😃
@@yavashoca4971 bende az önce yaptım , şuan açık fermantasyonda. Tarifte 8kg elma için yarım paket maya yazıyormuş. Ben 4kg ye yarım paket maya ekledim yanlışlıkla. Demek ki bizde içemeyeceğiz
3 sene önce yapmıştım.
sadece berraklaşması uzun sürdü ve berraklaşınca mükemmel oldu.
hala yarım şişe var ve gerçekten acayip keyifli bir içki oldu.2 senedir mevsimlerden dolayı pek elma alamıyoruz bu sene pazardan elma alarak yapacağım.
tarif için teşekkür ederim. 😊
Kaç kilo elmadan yaptınız ve berraklaşması için nekadar beklediniz acaba
@burclar8530 merhaba. Tarifi aynen uygulanmıştım 8 kilo. Berraklasma sanırım 7 8 ay kadar sürdü ama karanlık yere koymamıştım. Sanırım soğuk ve karanlık olunca çöküyor. Bu sene de beyaz şarap mayası ile kurdum daha yeni. Bu maya daha yüksek alkollü olmasını sağlıyor. Tabi şekeri biraz fazla koydum. Ne kadar şeker o kadar alkol 😊. Kabukları soymadım, sadece çekirdek ve sapi ayırdım.
Yaptığınızın aynısını kırmızı amasya elmasiyla yaptım mükemmel ötesi birşey oldu cook teşekkür ederim harikasınız iyi ki varsınız
çok çok sevindim 🥰 böyle geri dönüşler beni mutlu ediyor afiyetle için dinlendikce daha da güzel oluyor 👏
@@fcnindunyasi6316 ben de yaptım hanımefendi. Bakalım nasıl olacak. Bugün akşam yaptım.
@@fcnindunyasi6316 Şarabı şişelerken oklavaya serum hortumunu yapıştırmak için kullandığız bantın kimyasalları da şarabınızın içine geçti. Nacizane tavsiyem oklavaya bantlamya falan hiç gerek kalmadan aynı şeyi serum hortumunun ucuna geçirdiğiniz pipet ile de yapabilirsiniz. Video için teşekkürler.
@@fcnindunyasi6316 merhaba, 2 sorum olacak. Videoda yaptığınız şarabın alkol oranı kaç oldu? Diğer sorum da şu; yaptıklarınızdan satmayı düşünür müsünüz? Yapıp satsanız ben alırdım. En az 7 - 8 video izledim. İzlediklerim arasında en iyi tarif sizinki. Emeğinize sağlık 👏
Fermantasyonu sağlayan bir maya katilmiyormu yoksa kendi haline bırakılarak mi fermantasyon gerçekleşiyor
Ne şanslı adamlar var eşleri evde şarap yapıyo ya. Abla tebrikler.
😂
Ahiret olarak hayırsızlar ama
@@Fakegarson sanane birader milletin ahiretinden? sen kendi ahiretine bak salça olma.
@@Fakegarsondert etme ahirette şarap içmek serbest müslim kardeş dinimiz amin
@@ata_demir o sabır edenlere helal kardeşim
Geçen yıl aynı sizin ölçülerde yaptım çok güzel oldu şarap değilde viski tadında oldu emeğinize sağlık teşekkürler
Merhaba Sizi çok tebrik ediyorum. Yöntem ve anlatım harika. Kusura bakmazsanız ltf. , bir öneride bulunmak istiyorum. Oklavaya bağladığınız hortumun ucunu yukarıya bakacak şekilde bir U gibi bükerek bağlarsanız hiçbir şekilde dipteki tortuyu almayacaktır. Tekrar tebrik ediyorum.
Bu kadar once detaylara takilan izleyicilerim olması beni cok mutlu ediyor teşekkür ederim dikkate alicam efendim 🖐🖐
Enişte bey çok şanslı 23 yıl evli kaldım eski hanım turşu bile yapmazdı çok şükür kurtuldum ellerinize sağlık..
20 küsür yıllık karisinin ardindan atıp tutana yagmurlu havada su yok, iyi ki yapmamis, Kim bilir ne cektirdin yazik
işte aradığım tarif. hem organik hem de gördüğüm en iyi tarif... teşekkürler hanımefendi...
HAKİKATEN UZATMADAN AÇIK VE NET ANLATMIŞ ÇOK HOŞUMA GİTTİ VE EVDE BULUNAN MALZEMELER İLE YAPMIŞ HEPSİNİ.
Ben direkt şişeye aktarım yapardım, sopa serum hortumu hiç aklıma gelmezdi 😂 çok güzel anlatım çok teşekkür ederim 💐🌼💐
Detaylı ve kaliteli bir video olmuş çok teşekkürler. Dezenfeksiyon için az miktarda çamaşır suyu kullanılabilir demişsiniz not ekleyerek ölçü bildirseniz çok iyi olur, sonuçta tehlikeli bir madde.
Dezenfeksiyon için çamaşır suyu olurmu? sakın böyle birşey yapmayın. Meta denilen şarap, bira malzemesi satan yerlerde bulursunuz. Açılımı potasyum metabi sulfit veya benzeri ürünler var az kullanılır, ucuzdur.
Camasir suyunu zaten iyice durulamaniz gerekiyor en guzeli su alip suyu bosaltim aynı anda direkt sarabi bosaltmaktir
hayatımda bu kadar güzel anlatılmış bir şarap yapım tarifi görmedim. Emek ve bilgi paylaşımı için teşekkürler ayrıca da ellerize sağlık. 👌
kadınların ayrıntıcılığı örnek verilir ya işte örnek tebrik ederim güzel video
HHanımefendi aynısını yaptim gercekten muhteşem oldu biraz daha viskiyi andırdı tadı muhteşem piyasa saraplarina göre 100 kat daha iyi teşekkürler
teşekkür ederim çok çok sevindim denemenize afiyetle için güzel kafalar 😊
@@fcnindunyasi6316 abla aynısını yaptık olmadı bizim ki niye olmuyor abla ya
@@bayramerg5300 ne gibi bir sorun oldu neti yapmadınız acaba bilemedim ki
Kafası nasıl
@@bamboozl3d şöyle anlatayım iki kadeh yetiyor keyif için. abarttigimiz zaman da oldu tabi ama baş ağrısı kesinlikle yapmıyor
Ben yaptım hiç fokurdamı rengi sizinki gibi dibinde çökeltiler oluştu 35 gün bekliyorum artık birde 5 ml kadar serum hortumundan su geçti umarım sağlıklıdır teşekkür ediyorum ayrıca emeğiniz için
Elinize sağlık. Ben standart şekilde fermente edip sonradan karbondioksit katıp cider olarak tüketiyorum. Yalnız, reçetenizi oldukça sevdim ve merak duydum. Özellikle karanfili merak etmekteyim, daha önce denememiştim bakalım nasıl tat katacak. Bir de izleyiciler için not: Sirkeli su kısmına dikkat etmek lazım. Endüstriyel damıtılmış beyaz sirke ise sorun yok ama ev yapımı sirke ile dezenfekte edeyim derseniz şarap da sirkeye dönüyor. Ha kötü olmaz salataya sirke olur ama şarap olmaz. :)Ayrıca şarap yapımında Safale US-04 maya kullanırsanız mis gibi elma kokacaktır. Ekmek mayası ile koku pek de iyi olmayabiliyor. Olur da şarabınızda kibrit kokusu gibi bir koku varsa sonrakinde fermentasyon aşamasında 5lt için 3gr "GIDA sınıfı!" dap(diyamonyum fosyat) ekleyip yapın. (özellikle hazır meyve suyu ile yapımda dap kullanılmaması ek besin yetersizliğinden dolayı kötü kokulara yol açabiliyor.) Kolaylıklar & güzel video için teşekkürler.
Kabuk tarçın ve karanfil li ben bal şarap denedim arkasından çok iiiiiiiiiiiiiiii bir aroma veriyor
karbondioksidi nerden tedarik ediyorsunuz? İngilterede içmiştim cider ı. Evde de denemek istiyordum bir daha ülkede bulamadım :/
diamonyum fosfat gübre değil mi?
@@serkankaplan3744 gıda sınıfı. Evet gübre. Ama gübre cuvalinda olanlar saf degil kullanırsanız zehirler. Maya besini diye aratın bulacaksınız.
Sonradan karbondioksiti nasıl katıyorsunuz?
Bugün yada yarın aynı tarif üzerinden yapıcam umarım bu kadar başarılı olurum, tarif için teşekkür ediyorum
Çok güzel anlatmışsınız. Arada bir 350 lt yaptığımız oluyor. Güneş görmeyen yerde (mahzen benzeri karanlık bir yer)yillandirmaya bıraktığım 100 lt gibi sarabim maalesef ısıdan kaynaklı bozulma oldu. Yinede umudu kaybetmemiş olmalıyız ki tadına baktım şaraptan çok sirke yi andırıyor idi. Düdüklü tencere de distilasyon yaptım. Hiç icilesi bir tadı yoktu. Bildiğimiz limon tuzu olmuş
Yaaa bozulma nasıl önlenir ki
@@nazikerylmaz Şarap hava almayacak şekilde muhafaza edilmeli. Ve ısı 14 derecede sabit olmalı.
*Bu işlerden siz gibi anlayan birini bulsam hemen evlenirim :))*
Yaklaşık 25 ekimden beri yapıyorum ve tüm süreci buraya aktarıyorum:
25 Ekim: Malzemeleri hazırladım ve yaptım ben yaklaşık 2 kg ile yaptığım için daha az malzeme kullandim ama şekerin ölçüsünü kaçırmış olabilirim ama şuan çok etkilemedi
27 ekim:
7 günlük tencerede beklettikten sonra plastik şişe içinde fermantasyonunu başlattım. Tenceredeyken son 2 gün fermante olmaya başlamıştı ama bir sıkıntı olmadı 1 ay böyle beklettim
28 kasım: yaptığının aynısı gibi süzdüm ve şişeledim. Şişelerken tadına baktığımda tadı gayet güzeldi yalnız şekeri fazla koyduğum için alkol oranı biraz fazlaydı ama o da rahatsız etmedi.
27 Aralık: şarapları tekrar süzdüm ve buzdolabında dinlenmeye bıraktım. Böylece bütün süreç bitmiş oldu :)
Kafasından haber ver reis
@@LoloLolo-oc5ix valla şekeri fazla koyduğum için 3. Bardaktan sonra dünya bi ters döndü 7.den sonra yürüyemiyordum sardı
Afiyetler olsun
Afiyet olsun boyle yorumlar beni cok mutlu ediyor begenmenize cok sevindim
Gazlı olunca daha güzel oluyor (bence) biraz şeker ekleyerek şişeleyince gazlı oluyor
Teşekkürler çok severim yemeklerde şarap içmeyi yapacağım inşallah beceririm. Yaz elmasindan olurmu
Dün yaptık, bugün karıştırdım mis gibi kokuyor, fermantasyon güzel, ben şarap mayası koydum farklı olarak, güzel olacak gibi 😃
Geçen yıl 2023 de tarifinizi yaptık içen herkes bayıldı çok lezzetli içimi çok güzel elinize sağlık
Kafa yapıyor mu??
berraklaştırma için aktif bentonit (pekmez toprağı ) kullanabilirsiniz, her litre için bir yemek kaşığı bentonit(p.toprağı) nı sıcak su ile karıştırıp şieye ekleyin ve katıştırın. son süzme den sonra raflara satılan kadar berrak şarabınız olacaktır. afiyet olsun. video için emeğinize sağlık.
Meraba, şişeye eklenen bentonit ve su ile birlikte şarapın içeriğinde ki oranlar değişmez mi acaba? Yani tad kaybı felan olmuyor mu?
nerden bulunur ki bentonit?
@@asliyilmaz947 pekmez toprağı ablacım. Köylerde pekmez kaynatırlar ya. Beyaz bir toprak. Her yerde var.
Halkeğitim merkezlerinde ev hanımlarımıza eğitimi verilmeli 😁. Ev ekonomisine de devasa katkı böyle olur
yasak kardeşim el yapımı alkolü satamazsın,direkt cezası var,ha el atından satılır mı ?? orasını bilemem :D,malesef siyasal islam ile yönetildiğimiz için saçma sapan fiyatlar ve saçma sapan kanunlar var,el yapımı poğaça satabilirsin ama el yapımı şarap satamazsın malesef günümüz Türkiye'si böyle :D
@@emrhn8601 Satması için değil evde tüketimini kastetmiştim zaten.
Köy elması ile yaptım ve harika oldu. Seneye daha çok yapmaya karar verdim. Teşekkürler 🌼
Yeşil köy elmasiyla olurmu
Tm olarak nasil yaptiniz
Emeğiniz için teşekkür. Kullandığınız maya ekmek mayası mıdır?
Kasım ayinda yapilirsa kac derecede ve kaç gun mayşe olarak bekletmek gerekir şimdiden teşekkür ederim
Yöntem güzel , harika bir anlatım,,, yanlız hava kilidi takılı olan şişeyi sıkmanız hatalı bir işlemdi çünkü o teşkilat eğer ki havayı içeri geçirmeyecek düzeyde intizam bir şekilde yapılmışsa şiseyi serbest bıraktığınızda şarabın içine diğer şişeden su girmesi büyük olasılık. Çok fazla uzun sürmüyorsa fermantasyonun devam işlemi, sıktığınız şişeyi direkt kapaklamakta sağlıklı bir yöntem olacaktır.
bir tel ile sıkılırsa şişme yapamaz
İlk kez deneyeceğim. Aşçı yarcımcısıyım, bize öğretilmeyenleri öğrenmenin peşindeyim.Umarım sizin yaptığınızı doğru bir şekilde uygulayabilirim.🙏 Başarırsam size geri dönüş yaparım , eğer olmazsa sıvışırım😁
Yaptinizmi? Nasil oldu
Reis kafası nasil
Galiba arkadaş sıvıştı 😂
@@sahbazhalil5708 bence nalları dikti. Kaçak alkolden kör oldu. 😂
Tebrikler.
Sizi can kulağıyla dinledim. Bende üzüm şarabı yapmaya çalışıyorum.
Tarifi
10 kg sarı elma
Yarım dan çok az fazla kuru instant maya
10 karanfil
1 bardak kuru üzüm
6-7 çubuk tarçın
6-7 bardak şeker
1.5 limon
3-4 litre hazır su ile yaptık
6 gün sonunda 10 litre aktarım yaptık
Şeker miktarı arttıkça alkol oranı artıyor
Bizim karışım 19 litrelik damacana ya aktarırken bize sert geldi şarap bir yana viski sertliği vardı
Maya tadı hiç yoktu
Kokusu çok hoş insanın karışımı bile icesi geliyordu
6 gün boyunca günde 5-6 defa karistirdik
4. Gün bizim karışım taştı tamamen bizim hatamız. Etrafını sürekli sarılı tutuyoruz biz bir 5 litrelik üzüm şarabı var o da sarılı duruyor. Fermente olurken biraz sıcak ortam seviyorlar dolap soğuk oluyor diye saralım dedik.
Ama şuana kadar memnunuz.
Şimdi gaz çıkışını beklemeye başlayacağız bitince tekrar bilgi vereceğim.
Ee noldu öldün mü
Boş
Harika bir tarif ve emek var burda.
Teşekkür ederim. Deneyeceğim ✌️
Merhabalar alkol oranı nasıl acaba yüzdelik olarak ölçüm yapabildiniz mi? Yoksa karambole bir oran mi tutturdunuz. Sarabi yapmayi düşünüyorum Lütfen cevap verirmisiniz ?
Faydalı video için şimdiden çok teşekkür ediyorum.
Kullandığınız maya normal nildiğimiz hamur mayasimidir konu ile alakalı bilgi verirseniz sevinirim.
Bir sorum daha olacak armut ile şarap yapılırmi?
Sizin tarifinizle yaptım cok güzel oldu ellerinize sağlık
Bacım alkolü yüksek istiyorsan kapalı fermantasyon yap muhteşem okuyor alkol oranı viski halt yemis o kadar yüksek oluyor denemeni tavsiye ederim bide kabuklarını da miksere vur ve tarcin kabugu at lezzeti mükemmel oluyor
Reis kapalı fermantasyon nasıl yaparız bi yardımcı ol be 😂
Çok teşekkürler emeğinize sağlık. Rondo yerine katı meyve presi ile suyunu sıksak nasıl olur?
Denemedim ama sakincasi olacağını düşünmüyorum
Hanımefendi merhaba öncelikle verdiğiniz bilgiler için teşekkur ederim ben ilk denememi yaptm biraz farklı oldu ben elmaları katı meyva sıkacağnda sıktım ve ince filtrelerden geçirdim çelik bir kaba koydum mayayı ilave ettim kapağını kapattm hava almadı sabah kalktm kapağı zor açtm kola gibi tısıladı bi sorun olurmu bozulurmu sizce
Merhaba emeginiz icin tesekkurler. Tarifinizi aynen uyguladim. Ancak hic hava cikisi olmadi ve 8. Gunde dibe cokmesi gereken tortu üzerine cikti acaba sirkeye mi donusuyor yoksa henüz erken mi.
Beklemede kalin bende 1 kere denk geldim sungerimsi bir yapiya donustu icinde farkli bir tabaka olusturursa eger 1 ay 40 gun bekleyin. Suyu cok daha berrak oluyor ve mukemmel bir seye dönüşüyor onu yalalarsaniz eger hayatinizda ictiginiz en iyi sarabi içersiniz
2 senedir Üzüm şarabı yapıyordum Elma şarabını da deneyeceğim
Üzüm şarabı için öğretici video önerirmisiniz?
Tesekkurler..anladihim kadari ile en az 2 kez aktarma gerekki bu esnada siseleri Mantarlamak gerekli mi
Hava kilidi ile 1 ay bekledikten sonra tekrar hava kilidine ihtiyac yok artik mantar kullanabilirsiniz
merhaba çok güzel olmuş acaba şaraplarınuzn derecesi kaç bide mayanın markası ve miktarı nedir
Ellerinize,emeğinize sağlık..ben tarifinize gore yaptım,bugün 4. Gün,günde 3 kez karıştırıyorum,sirke sirke kokuyo bu normalmi,fermantasyona geçince düzelirmi,yoksa bir hata mı yaptım
Umarim.sonuc guzel olmuştur
Öncelikle anlatiminiz için teşekkür ederim. Şarabı siseledikten sonra hava almasında sorun olmuyor anladığım kadarıyla. Özel bir şişe almamıza gerek var mıdır ?
cam şişede beklemeniz gerekiyor ben eski şarap siselerinde filan bekletiyorum sirkeli su ile yıkayıp kuruttuktan sonra
Dibinde ki tortuyu bir sonraki yapımlar için maya olarak kullanabilir miyiz
pek uygun olmaz tavsiyem netten beyaz şarap mayası ile yapmanız çok daha meyvemsi ve serin içmek için uygun bir şarap oluyor
İlk günden oksijen girmesini engellemenzi lazım yani fermantasyon başlayınca hortumumu takmanız lazım yoksa sirke olur
Fermantasyon sürecinde suyunu az koymussak biraz daha su ekleye bilir miyiz elinize emeğinize sağlık tşk
gerçekten harika anlatmışsınız sadec o mayayı neen bulabilirim o konuda endişelerim var
Normal ekmek mayasi marketlerde bulunabilirisnzi
Merhaba bir sorum olacaktı.
Ben elmaların çekirdeklerini ve sapını falan da ilk fermantasyon aşamasında kovaya atmıştım. Bir videoda bunun metil alkol oluşturabileceğini söylemişti, evde içki yapan bir kişi. Hava kilidini taktım ve 10 gündür fermantasyon aşamasında. Ne dersiniz? Metil Alkollü bir şarap üretmiş olabilir miyim? Yardımcı olursanız çok sevinirim.
(7 Kg elma kullandım bu arada.)
ellerine sağlık abla
Çubuk tarçınları malzeme listesi içerisine yazmışsınız fakat hangi aşamada koyduğunuzu yazmamışsınız. Onu da eklerseniz iyi olur. Güzel ve anlaşılır bir video olmuş elinize sağlık
maya olarak ne kullanabiliriz ilk defa yapacağım?
MUHTEŞEM👏🌈🌹🌈👍
Cam kavanozda yapabilirmiyiz.🙋
Saf elma suyundan yapilir, sizin yaptiğiniz(sari elma Golden elmadir) olsa olsa az alkollü sulu elma şerbeti olabilir. Tarcın, limon suyu, limon kabuğu, kuru üzüm, içme suyu, şeker vs elma şararbi olmaz :))) Makinada pure haline gelen elma püresı preste süzek bezi içinde sıkılır meyşenin şeker durumu alkolmetreyle ölçülür, nediren şeker ilavesi gerekebilir, şampanya veya beyaz şarap mayası (20 litre için 6 gr. bir kapta meyşe ile canlandirilir ve 20 litrelik (daha buyuk ve kucuk olabilir) fermantasyon kovasina ilave edilir, hava kilidi takilir.20 - 25 santigrat olan karanlik bir yerde kendi haline birakilir, bir 1 gun sonra maya besini (20 litreye 4 gr.) fermantasyonun sihhatli bir sekilde olusmasi icin ilave edilir, hakiki bir fermantasyonda kesinlikle karbondioksit gazi çikmalidir, çikmiyorsa fermantasyon bitmiş demektir. Başta maya katildiktan sonra mayanin canlanmasi icin 1 gun hava ile temas olabilir (4 - 5 gun olmaz, asidobakter için ortam hazirlamis olursunuz yani sirke bakterisi ) ancak alkol fermantasyonu havasiz yani anaerobik ortamda olur vs. vs. Hard Apple cider olarak ararsaniz detayli tarifler bulursunuz Not: Şiseleyip,(bira şişesi) kapağini kapatmadan once içine 500 cl için 1 kesme şeker (en iyisi kahve rengi şeker vb.) atarsaniz yaklaşik 1 hafta sonra gazli serinletici elma aromali alkollu bir icecek olur, aksi taktirde sek bir elma şarabiniz olur.
Presler çok pahalı ona ne yapalım?
Bu güzel açıklama ve tavsiyeleriniz benim için de çok faydalı oldu. Teşekkür ederim...selamlar..saygılar
katı meyve sıkacağı olmazmı?
@@mehmetuyanik1363 Katı meyve sıkacakları posayı da katıyor. Berrak çıkmıyor
@@kagtkalem7115 Teşekkürler
Merhaba canım benim, ekşi elmedan yapımı için şeker oranını nasıl ayarlayabilirim ve hepsini aynı anda yapmalıyım elmalar düştükçe ronrolayip ekleyebilirmiyim?
Maya kullanımında marka önemlisidir herhangi bir marka olabilirmi
bizim kiz senin gibisi her eve lazim yeminle anlatimini zevkle dinledim millet gibi sallamasyon degil bire bir anlatiyon helal olsun kolay gelsin bi sorum olacak sadece sana. su girmesi cok acaip oldu normalde bozar diye biliyon bende uzumden denedim ama olmadi sanirim ya bakalim artik ama bunu mutlaka deneyecem ...
teşekkür ederim öncelikle ☺️ şöyle ki üzüm farklı onun su miktarı zaten çok fazla o sebeple su girmemesi lazım aynı şekilde kara dut içinde geçerli ona da su girmemesi hatta yikamamak gerekiyor. elmanin su oranı daha az en başta eklenen su bozmaz ama şu eklemeden de yapabilirsin. onun içinde katı meyve sıkacağı lazım suyunu tamamen çıkarmak gerekir içine alkol oranını arttırmak için şeker ve maya ekleyip onu direkt şişede fermante etmek lazım . aslında o bambaşka bir yöntem .
@@fcnindunyasi6316 tesekkurler ellerine saglik yaptim bende sana bakarak ins becere bilmisizdir yoksa bana yolla canim cekti bi yerim sisecek valla 😁😁😁😁😁😁
Çok çok teşekürler aradığımız tarif çok iyi analiz eşmişsin helal olsun aslında üretmem olacakmışsın 🙏🙏
Net bir şekilde anlatmışsınız teşekkürler. Alkol derecesini merak ettim ölçdünüzmü?
15 gun once birer gun arayla 4 sefer karısık elma sarabı yaptım. Her seferde 4 kg elma kullandım.ofa sıcaklığında uzeri ortulu karanlık ortamda gunde üç kez karıstırarak muhafaza ettım ve 6 gun sonra Sırasıyla once ince tel suzgecten sonra tulbentteen suzerek plastik 5 litrelik su bidonuna koydum. Ve kabarcık cıkararak fermantasyonunun devam ettıgını gordum. İlk altı gunluk sure icerisinde her kasımda kasıla tatdım tadı gayet hos ve alkolu etkısını hissettim. Bıdona dolum yapacagımı altıncı gun yuzeyde kopurme ve tesbit ettım ve tadında daha once içtiklerime gore daha tatsız ve acılı oldugunu tesbit ettım. Buna regmen suzdum ve Bıdona koydum. Ogrenmek isyedıgım ara ara acıp tadına bakabilir iyim, seker az ise ilave seker erıtıp koyabılırmıyım. Sizce bu acı tadı nereden olabılır
açıkçası bende acı tat olmuyordu bidona ilk koyduğum zaman boğazı yakma oluyor hafif o da alkolden. acı tat limon kabuğu ve suyunu fazla kaçırmış olabilir mi diye düşünüyorum. açmanızı tavsiye etmem açıkçası 4 kilo elmayı 5 litre elde ettiyseniz suyu fazla koymuş olabilirsiniz . şeker az gelmiş olabilir oranlarınizi bilmiyorum ama bu evrede açmayın bence şeker de eklemeyin bir daha denemenizde dikkate alın bence
Bu sefer yaptığım elma şarabı nın üstü beyaz beyaz mikro organik( Aynen turşunun üstü gibi) beyaz ama az öyle bir şey kapladı. Normal mi yoksa şarabım sirkemi oldu acaba? Aynen tarife uyarak yaptım. On sene dir yapıyorum . Böyle bir şey olmamıştı. Eğer dönebilirseniz sevinirim. İyi günler dilerim
Dr otker instant maya ile olurmu mayalar erken ölüyor alkol oranı 6 yedi deniyor dogrumu
Elmaları suzup posaların tadına baktım lezzetli ve aıkol hissettim tekrar sekerlı su hazırlayıp karıstırdım fermente olması için yine gunde üç defa karıstırarak gozlemlıyorum. Bundan olumlu sonuç alabılırmıyım ve gene altı gunmubekleyeyım. Yoksa uzeri kopüklü olunca suzup bıfonamı alayım. Sız postadan tekrar denedinizmi boyle bır tecrubenız varmı
maalesef denemedim sonucu paylaşırsanız sevinirim kolay gelsin 😊
Elmaları yıkadınızmı yıkamadınız mı. Yoksa yıkayıp bır gün dışarıda beklettinizmi.
Merhaba, ilk sarabimizi sizin videonuzu izleyerek yaptık, az önce siselendi, ve tadildi. Ölçüler sizinkiyle bire bir, gayet de alet edevat sizinkiler gibi baya her seyiyle bire bir. 8 kg. elmadan 7 lt. yakin şarap oluştu, biz dibindeki tortuyu baya birakarak 8 sise (700ml.) elde ettik, mantarladik ve biraz daha cokertip, sogutup oyle de bir tadacagiz. Sarap hafif bulanik cikti, biz berraklastirici vs kullanmadik, ama rengi beyaz saraba yakin, tadı da esasen oyle. biz daha cok elma aromasi aliriz diye düşündük ancak kokusunda cok az bir elma aldik, tadinda elmaya dair bir sey yok. Yine soylemekte fayda var, beyaz sarap tadina gayet yakin, ölçüm aletimiz olmadigindan alkol oranini tayin edemedik ama su sekilde kafasi cidden güzel :) saraba giris olarak kesinlikle yapilabilir, sarap mayasi ile yapilirsa daha baska sonuc alınabilir, cok az eksi maya tadi geliyor. Bize cesaret verdiğiniz icin teşekkürler, denemek isteyenlere kolayliklar, afiyet olsun 🍷
kesinlikle katılıyorum söylediklerinde denmenize çok sevindim afiyettle için 🤣 eksi tadı bir kaç ay daha bekleyince tadı çok daha güzel oluyor ☺️
merhaba. Sizin tarifinizle şarap yapacağım. Videonuzu izledim sadece kaç gün sonra sifonladığınızı anlamadım, Ne zaman süzeceğim? Cevaplarsanız çok sevinirim.
Abla elmalari rendeleyip bir kaba ald ve icine biras su ve şeker ekleyerek karistirdim bir hafta gunde 4 5 kez karistirdim icine maya falan koymadim. Sadece elma şeker su bir hafta sonra tülbentle suyunu süzdüm hava almicak sekilde fermatasyona biraktim bu şekilde olurmu şarap daha bir hafta oldu fermantasyona koyali cvp verirseniz sevinirim
abiii mükemmelsiniz yaptıklarınızın aynısını yaptım denedim içtim tadıda güzeldi ama bi sıkıntı oldu elektrikler gitti gelsin devam edicem.
Süper olmuş aradığım tarifi sonunda buldum elinize sağlık afiyet olsun
Deneyeceğim inşallah yapabilirim
Kardeşim iyi geceler bende sizingibi yaptım 9 gün oldu ne yapmalıyım bi yardımcı olabilirmisin süzeyimmi yoksa biraz daha bekleteyimmi posası kabarcık oluşuyor kapalı kovaya koydum kapagıda sürekli kapalı hergün 3 kere karıştırıyorum neyapayım iyi geceler
Kuru üzüm konmasındaki amaç nedir? Maya besini yerine mi geçiyor yoksa aroma katkısı sağlaması için mi! Ben sizin tarifle merak ettiğim için yaptım. Kendim içmiyorum. Başkasına taddırdım çok beğendiler. Nasıl yaptığımı sordular. Bende sizin linkinizi gönderdim. Birde ekmek mayasının çok katılmış olduğunu ekmek mayası yerine şarap mayasının katılmasının daha uygun olacağını söylediler. Sorumu cevaplaya bilirseniz, sevinirim. Sağlık la, esen kalın.
Azərbaycandan Salam😘
maya nə qədəd olmalıdır??
guzel anlatim ve tebrik ederim..
Armutdanda şarap oluyor mu, elma şarabınin tadında elma tadinkokusu var mı
İlk şarabımı kaç sene önce yaptım hatırlamıyorum ama en iyi yöntem her zaman gerçek meyve kullanmaktır, tavsiyem elmaları 4e bölüp suda bekletmek ve sonra sıkacaktan geçirmek. Kabuğunda bir madde yardımcı oluyor demişsiniz, o aslında fermentasyonu yapan yararlı bakteriler, o yüzden yıkamayın. Limonun kabuğunun görevi de aslında kabuğundaki asidik yapı ile dengeleyici olması.Bu malzeme ölçüsüne biraz daha şeker ilavesi ve su ile rahat 19 lt damacanada yapılır. Çökmeyi hızlandırmak için içine 1 tatlı kaşığı kadar toz jelatin döküp çok az karıştırabilirsiniz.1 günde berrak hale gelir. Jeletin dediğim sığır jelatini, hani pastalarda vs meyvelere sürdükleri şefaf parlak zımbırtı. ellerinize sağlık, afiyeti bol, kafası güzel olsun,güzel anlatım.
teşekkür ederim bilgiler için ☺️
Merhabalar sizin gibi yaptım şişeleme aşamasına geldim yalnız hem görüntüsü çok bulanık hemde alkol oranı çok düşük gösteriyor ne yapabilirim renk ve tadı ve alkol oranı için cevap verirseniz sevinirim
@@turkaneyigun5640 biraz daha detay verir misiniz ne bilim dışarda fermantasyon ve kapalı fermantasyon ne kadar sürdü ne kadar şeker eklediniz bulanık olması erken siselemede olur diye düşünüyorum. alkol oranınız az ise şeker az olabilir ya da hava aldıysa sirke oluşmuş olabilir
@@turkaneyigun5640 merhaba, alkol oranı düşükse ve havayla çok temas ettirmediyseniz tekrar maya ve şeker ekleyerek fermantasyon başlatmayı deneyebilirsiniz ama normal ekmek mayası ile nedense 3 defadır bende düzgün sonuç alamadım. Sanırım mayalarda değişiklik var. Alkole dayanıklı s04 gibi mayalar kullanmak şart oldu sanırım. S04 maya yazarak bulabilirsiniz. Bulanıklık içinse 10gr bentonit ve 19gr jelatin kullanabilirsiniz. İnternette rahatlıkla bulursunuz. En başta iyice çalkalayıp bentoniti ekleyin. 1 gün sonra azıcık çalkalayıp jelatini ekleyib. Ama şu an etil alkole yabancı madde kattıkları gibi normal mayalarda da değişiklik yaptıklarına emin gibiyim. 3 defadır tutmaması imkansız. Std tarifim; 12 lt elma suyu, 3kg şeker, 10gr maya ve damacana yeteri kadar dolana kadar içme suyu. Umarım işinize yarar bişeyler demişimdir.
@@fcnindunyasi6316 sizin videoda söylediklerinizin gibi aynı şekilde yaptım elmaları bekletip 6-7 gün kapta bekletip tülbentten geçirdikten sonra şişeledim kapağına kilit yaptım 1 ay kadar da öyle bekledi Bugün de hortumla şişelere doldurdum. Tadı sirke gibi değil maya tadı da geliyor ve sanırım acımsı biraz. Sizinki gibi berrak değil görüntü olarak. Ilk defa yaptım. Alkol ölçerin kabına şeker koydum ölçer alet yukarı doğru yükseldi ama bu aşamada şeker ekleyebilir miyim onuda bilemedim. 🤔
Şuan yeni yaptım 1 hafta sonra süzeceğim.Bu 1 haftalık süreçte kabın ağzı açık mı kapalı mı olacak?
Bir de şişede fermentasyon ne kadar sürecek
Yaşiyormusunuz 🤣
Elinize sağlık çok güzel tarif ettiniz.
Cok guzel ayrintili anlatımlı bir video olmuş. Teşekkürler
Teşekkür ederim sizden yirmi litrelik damacana için ne kadar elma,ne kadar su ve ne kadar seker ilave edeceğime bildirirseniz beni memnun edersiniz selamlar.
Merhaba şişeleme anında şeker atıp gazlandırsak olur mu?
Elmaları koyduğunuz kovayı nerden aldınız? Kapağı sıkı kapanan güzel bir kova gibi. Üstten çekildiği için nasıl bir şey olduğu belli olmuyor
Elmaları küçük dilim yapmıştım ama kavanozda ana var.sonradan dediklerinizi yaparsam olurmu saygılarımla.
kimya öğretmenliğini Bi düşünün derim.. ders gibi anlamışsınız bayıldım :)
Çok güzel anlattınız. Emeğinize sağlık. 👏👏👏 Sorum olacak. Sirke ve şarap yaparken elmalar yıkanmaz diyorlar . Fırça ile hafif fırçalayın ve silin diyorlar. Kabuktaki mayalanmayı arttırıcı bakteriler kaybolmasın diye. Siz bu konuda ne düşünüyorsunuz. Teşekkürler
Doğal şarab deniyor ama içerisinde şeker ve maya var.şeker yerine doğal bal.maya yerinede 2ay daha fermantasyonu beklersek daha doğal olmazmı acelemiz ne dışardan maya felan katıp 1ayda yapmak
tercih meselesi hızlı yaomak isteyen bu şekilde yapabilir hatta hazır meyve suyu ile bile yapan var. eğer siz daha doğal istiyorsanız hiç dışarıdan su eklemeyin ve şeker yerine bal kullanın maya eklemek yerine de dışarıda açık mayalanma kısmını 10 gün olacak şekilde ayarlarsanız size daha uygun olacaktır 🖐️
Ellerinize sağlık hanımefendi çok güzel görünüyor. Malzemelerde maya yı göremedim hangi marka nerde satılır onu da söylerseniz yapmaya başlayacam
Normal ekmek mayasi kullandım şampanya mayasida kullanabilirisniz dilerseniz ama nerde satiliyor bilgim yok maalesef
Huni yi de şişeden yapmış. Yaratıcılığınıza Hayran kaldım 😀 valla
eldeki malzemelerle en iyi şekilde yapmaya çalıştım ☺️
Emegınıze saglık cok Guzel olmuş👆bende yaptım bugun ikinci gunu ancak sızın posanıza gore benimki bıraz daha fazla sulu gorunuyor. Bır sıkıntı olurmu. Hergun üç defa karıstırıyorum kokusu tadı cok Guzel ama dedıgım gıbı bıraz sulu bır tavsiyeniz varmı
denemenize çok sevindim.seker oranı iyi geldiyse sorun olmaz diye düşünüyorum az gibi düşünürseniz biraz daha eklem yapın . tekrar su eklemeyin ama karışımından biraz kaba alıp eritip ekleseniz daha iyi olur diye düşünüyorum. 4 5 gün sonunda hafif şarap tadı almaya başlarsınız. şişede fermantasyon a geçtiğinizde dışarıdan hava almamasına çok dikkat edin emekleriniz boşa gitmesin kolay gelsin
@@fcnindunyasi6316 ilginize cok tesekkur ederim. Gelişmeleri sıze bildireceğim
Merhabalar tarifinizi bir kez uyguladim gercekten harika oldu ancak ikinci denememde posanin bir kismi topaklanarak uste cikmis bozulmusmudur dokeyim mi bilemedim
bazen tortu içinde farklı bir organizma gibi kalıyor suyu berrak oluyor eğer öyleyse harika bir sarabiniz olacak sakın dökmeyin. ben o kıvamı 1 kere yakalayabildim hayatımda içtiğim en iyi sarapti. suyu berrak içinde sirke anası gibi süngerimsi bir yapı oluşursa 40 günün sonda aktarım yapın biraz dinlendirip tadına bakın
Teşekkür ederim. Gerçekten güzel bir anlatım olmuş
Ellerinize saglık yapmış oldugunuz şaraplardan satılık varmı varsa fiyatı nasıl kargoylamı gönderiyorsunuz
Plastik şişede yapmak sakıncalı değilmi. Cam şişede yapmak daha sağlıklı olmazmı.
25 gün çok uzun süre. Normal şarap mayası ile 5 6 günde oluyor. Hadi 1 haftada dinlensirsek 2 hafta.
Selamlar , tarifinize göre iki defa yaptım çok güzel oldu . Sormak istediğim bir şey var.
Şıramı hazırladım 1 hafta hani karıştırıyorduk ya , ben bu sureyi baya geçirdim .15-20 gün kadar şıram kaldı . Süzüp hava kilidini taktım , herhangi bir bozulma kokusu veya kötü bir durum yoktu. Bu durumda şarabı kurdum ama olur mu acaba , yoksa yazık mı oldu dersiniz? :) teşekkürler
Acık fermentasyon yaptığınızda elma sirkesine dönüşmüyormu mayaladıktan sonra kapalı fermentasyon yapsak nasıl olur
iki yöntemi de denedim dışarıda karışıma maya hariç tüm malzemeleri ekleyip 4 5 gün beklettim kapalı fermantasyon a geçerken mayayı ekledim o yöntem de fena değildi tercih sizin
Merhabalar acaba kabuklarıyla robottan geçirsek içlerini çıkartıp fark olur mu?
Video sahibinden yorum gelmediği için ben de videoda gösterildiği gibi yaptım. 10 gün oldu hiç üstündeki örtüyü açmadım. Yapan birisi varsa bu günlerde görüntünün nasıl olduğunu yazabilir mi acaba çok merak ediyorum yapabildim mi diye 😃
@@yavashoca4971 Sonuç nedir hocam ?
@@oguzhankorkmaz1267 hüsran :) maya kokusu çok fazla ne yazık ki.
@@yavashoca4971 bende az önce yaptım , şuan açık fermantasyonda. Tarifte 8kg elma için yarım paket maya yazıyormuş. Ben 4kg ye yarım paket maya ekledim yanlışlıkla. Demek ki bizde içemeyeceğiz
@@oguzhankorkmaz1267 hocam keşke yapmadan önce de yazsaydın ben hüsran yaşadım çok üzüldüm bir sürü emek boşa gitti
Bu kafa yapiyormu ??bende elma çok ablam 10 dönüm @
Alkol oranı nasıl yani kaç oluyor merak ettim 🎉🎉🎉
her elman olur yoksa başka hangi tür meyveler oldur yazar mısınızi