감사합니다. 박사님 궁금한것이 있습니다. 그러면 밥을 따뜻한 상태에서 냉장보관하면서 식혀야 한다는건가요? 상온에서 식힌후 냉장보관하면 효과가 없는 건가요? 그리고 다른 곳에서는 그냥 한 밥은 효과가 없고 밥에 올리브 오일이나 코코넛오일을 넣어서 지은 밥이라야 효과가 있다고 하는데 이게 근거가 있는것인지도 궁금합니다. 또 한가지 과거 모 방송에서 찬밥관련 실험을 한 내용이 있던데... (ruclips.net/video/LF6iNFBi4m0/видео.html) 이때 결과를 보면 찬밥을 데워서 먹은 후가 갓 지은 밥을 먹었을때보다 평균 혈당이 낮았는데 그런데 우연히 실험 데이터를 보다 발견을 했는데 갓지은 밥을 먹을 경우에는 혈당이 천천히 떨어지는 반면 찬밥을 먹은 경우는 혈당이 더 빨리 떨어지더군요. 이렇게 혈당의 낙폭이 크고 빨리 혈당이 떨어지는게 좋은건가요? 오히려 건강에는 더 안좋은것 아닌지요? 밀가루와 같은 정제식품이 안좋은 이유중 하나가 급격하게 혈당을 올렸다가 급격하게 떨어뜨려서 안좋다고 들었는데.... 무엇이 맞고 좋은 방법인지 혼돈이 오네요. 박사님의 고견을 듣고 싶습니다.
@@길을여는바람-x9l 관련한 내용에 대해서 여러 자료와 여러곳에 문의한 결과 처음 찬밥관련한 연구 논문이 사람을 대상으로 실험한것도 아니였고 어느 외국 의사분께서는 논문과 다른 환자들의 실제 혈당수치변화를 보고 사람들을 대상으로 실험한 결과 혈당이 급격히 상승하여 저항전분에 관한 내용을 미신과 같다라고 까지 말을 한 자료도 있구요. 그리고 우리나라 유명병원의 내분비 전문의 답변도 실험자체가 잘못된것도 있고 영양소 파괴라는 측면...그리고 그것이 장기적으로 지속될 경우 어떤 문제가 생길수 있는지에 대한 자료도 없다면서 역시 반대의견을 주셨습니다. 그러면서 그 방법이 아니더라도 다른 식사방법을 통해 다이어트와 건강을 유지할 수 있다는 말씀도 해주셨습니다. 제가 이번 일로 느낀것은 우리나라 의사분들중 이런 외국 자료를 일방적으로 인용만 하셨지 그것에 대한 면밀한 분석이나 연구 그리고 임상실험이 너무 부족하다는걸 느꼈습니다.
익혀진 밥, 빵 등을 냉장보관하면 전분이 역행되어 저항전분이 생기는 것은 이미 널리 알려진 사실입니다. 물론 그 전분이 다 저항전분으로 바뀌는 건 아니지요. 2015년 3월, 미국의 덴버에서 열린 미국화학학회(American Chemical Society)에서 발표되면서 뉴스가 좀 되었던 거고요.
![[관계대명사] 지금까지 없었던, 가장 쉽게 설명하는 관계대명사 개념강의](http://i.ytimg.com/vi/yv8aBYXPOZ8/mqdefault.jpg)
박사님 어찌 이리 똑똑하실까요^^ 잘알겠습니다~한번 실행해보겠습니다
저도당뇨인데 박사님유익한정보고맙습니다
당뇨에 함 해봐야겠네요 감사합니다 ^^
베타녹말, 알파녹말이라 합니다.
원래 생쌀은 베타녹말입니다. 여기서 수분이있으면 알파녹말이 되지요.
와... 전기세 아낄려고 전기밥솥 안쓰고 냉동실에 보관했다가 전자레인지에 많이 돌려야해서 냉장실에 보관했는데 이게 건강에 좋은 행동이였다니;;
그냥 햇반 사다가 냉장고에 넣어두고 먹어도 되나요? 아님 한 번 전자레인지에 돌리고 냉장고에 넣어야 되나요?
좋은 정보 감사합니다. 질문이 있습니다. 전분이라면 밀가루,고구마, 감자,옥수수등도 같은 효과를 내나요?
그동안 냉동실에 넣었는데 이제는 냉장실입니다.. 역시 박사님 이네요....
당뇨가 시작되어서 무척 예민하게 이것 저것 동영상 보면서 실천중인데 이박사님 정보 제겐 참 소중합니다.
오늘 밥정보 꼭 실천해 보겠습니다
제가 이해를 잘 못해서 여쭤요...현미잡곡밥(쌀은 거의 안넣어요)을 먹고있는데요
밥을 지어서 뜨거울때 소분해서 냉장고로 넣고 12시간뒤에 꺼내서 렌지에 데워먹으라는거죠?^^;
꼭 뜨거울 때 소분하지 않아도 됩니다.
Thank you for this valuable and useful information. This works with potatoes as well. I wonder if its the same for pasta.
감사합니다 🙏
감사합니다
찬밥 좋아해용
찬밥은 저항전분 생성. 사람의 알파 아밀라아제이고, 저항전분은 세균의 베타 아밀라아제에 의해 분해가 가능. 따라서 다이어트와 당뇨환자에 유리함
전 58세 여자구요 당뇨초기라 생식하는데요 먹기싫어 일반식하다 당뇨체크했더니 혈당 올라가서 다시 생식하구 있어요 뱃살두 많이 빠졌구요~~
안녕하세요~~
생식 어떤걸로 하시는지 알려주실 수있나요?
감사합니다.
당뇨환자 가족이 있어 도움이 될것같습니다
박사님이 최고입니다^^
좋은 정보 감사 합니다
정말 너무 좋은 정보 감사합니다!
박사님 밥에 대한 유익한 정보 넘넘 감사합니다
선생님 정말 좋은 정보 감사합니다 ^^
감사합니다~^^
유익한 정보 도움이 됩니다
감사합니다
당뇨전단계 입니다. 혹시 잡채의 당면은 당뇨에 안좋은 음식인가요?
당뇨인에게 잡채, 당면은 추천되지 않습니다. 인생의 재미를 위해서 조금만 드시면 되겠습니다.
알겠습니다. 감사합니다~
잘봤습니다^^
한거번에 밥을 지어서 냉동실에 넣었다가
하루나 이틀전에 냉장고에
놓아두고 먹는데 이런 경우도
마찬가지로 효과가 없나요?
냉장실에12시간 놔두고 냉동실에 넣으면 저항전분이 생기나요?
감사합니다.
박사님 궁금한것이 있습니다.
그러면 밥을 따뜻한 상태에서 냉장보관하면서 식혀야 한다는건가요?
상온에서 식힌후 냉장보관하면 효과가 없는 건가요?
그리고
다른 곳에서는
그냥 한 밥은 효과가 없고
밥에 올리브 오일이나 코코넛오일을 넣어서
지은 밥이라야 효과가 있다고 하는데
이게 근거가 있는것인지도
궁금합니다.
또 한가지
과거 모 방송에서
찬밥관련 실험을 한 내용이 있던데...
(ruclips.net/video/LF6iNFBi4m0/видео.html)
이때 결과를 보면
찬밥을 데워서 먹은 후가
갓 지은 밥을 먹었을때보다 평균 혈당이 낮았는데
그런데 우연히 실험 데이터를 보다 발견을 했는데
갓지은 밥을 먹을 경우에는 혈당이 천천히 떨어지는 반면
찬밥을 먹은 경우는 혈당이 더 빨리 떨어지더군요.
이렇게 혈당의 낙폭이 크고 빨리 혈당이 떨어지는게 좋은건가요?
오히려 건강에는 더 안좋은것 아닌지요?
밀가루와 같은 정제식품이 안좋은 이유중 하나가
급격하게 혈당을 올렸다가 급격하게 떨어뜨려서 안좋다고 들었는데....
무엇이 맞고 좋은 방법인지 혼돈이 오네요.
박사님의 고견을 듣고 싶습니다.
그래도 됩니다.
@@sikbo
네? 뭐가 그래도 된다는 말씀인지요?
상온에서 식힌후 냉장보관하는것 말씀이신가요?
아니면 찬밥을 먹어도 된다는 말씀이신지
아니면, 혈당이 급격히 떨어져도 된다는 말씀이신지요?
@@길을여는바람-x9l
관련한 내용에 대해서 여러 자료와 여러곳에 문의한 결과
처음 찬밥관련한 연구 논문이 사람을 대상으로 실험한것도 아니였고
어느 외국 의사분께서는
논문과 다른 환자들의 실제 혈당수치변화를 보고
사람들을 대상으로 실험한 결과
혈당이 급격히 상승하여 저항전분에 관한 내용을
미신과 같다라고 까지 말을 한 자료도 있구요.
그리고 우리나라 유명병원의 내분비 전문의 답변도
실험자체가 잘못된것도 있고
영양소 파괴라는 측면...그리고 그것이 장기적으로 지속될 경우
어떤 문제가 생길수 있는지에 대한 자료도 없다면서
역시 반대의견을 주셨습니다.
그러면서 그 방법이 아니더라도
다른 식사방법을 통해 다이어트와 건강을 유지할 수 있다는 말씀도 해주셨습니다.
제가 이번 일로 느낀것은
우리나라 의사분들중 이런 외국 자료를 일방적으로 인용만 하셨지
그것에 대한 면밀한 분석이나 연구
그리고 임상실험이 너무 부족하다는걸 느꼈습니다.
매스컴에서는 밥을 상온에 두었다가 전자렌지에 데워먹으면 미생물 때문에 위험하다고 하던데 그건 괜찮은가요?
아항~ 전 혼밥하기땜에 삼일 먹을양을 해서 냉장실!! 에 두고 먹을때마다 렌지에 돌려 먹엇는데 어느날 체중이 줄어잇네요~~^^
좋은정보 감사합니다~
ㄴㅎ
감사합니다,박사님. 😍
ㅎㅎ ...실은 제가 10 년 넘게 당뇨환자 면서 ,잡곡밥을 한번 지어서 냉장고에 4-5 일 씩 두고 데워먹고 있는데 ....
뜻밖에 저항전분 을 키워 먹고 있었으니 ~~ 기쁘고 기분이 좋습니다.하하하.
" 아는것이 힘이다"! 🤓
아룡
어떻게요 잘못알고있었네요
냉동에 얼려놓고 하나씩꺼내서 데워먹었네요
🤗
의견이 분분한데
정말로
냉장실에
24시간보관했을때
저항전분이생기는거
맞습니까?
100%맞는건지
다시한번
여쭙습니다...
과학적으로
입증이됐습니까..?
입증이됐습니까 ?
답
간절히
원합니다....
익혀진 밥, 빵 등을 냉장보관하면 전분이 역행되어 저항전분이 생기는 것은 이미 널리 알려진 사실입니다. 물론 그 전분이 다 저항전분으로 바뀌는 건 아니지요. 2015년 3월, 미국의 덴버에서 열린 미국화학학회(American Chemical Society)에서 발표되면서 뉴스가 좀 되었던 거고요.
냉장실에두엇다가다시냉동실에넣으어떻게되나요
박사님 좋은정보 감사합니다😍
좋은정보 감사합니다