Nádherné výukové video. Za co by ministerstvo ""vycintalo" statisíce, to Mistr Málek vytvořil za několik hodin. Stručné, jasné, názorné. Mistře Málku, klobouk dolů. Skvělá práce. Děkuji. Ať se daří :-)
Zdravím, zabíjačky dělám už přes 30 let od Á až do Z, ale na tohle se rád dívám! Nejsem ani vyučený řezník, jsem jen z venkova😂 Jsem přesvědčený, že tohle řemeslo nezanikne! Baštit se bude pořád. Díky taky mistrům od fochu, kteří předávají svůj um mladé generaci! Skvělá práce! Díky
@Frederick Chilton Přesně jste to popsal, lépe bych to nevystihl. 👍 Někde se stala za posledních 30 roků chyba. Jen věřím na pořekadla našich předků a v tomto případě věřím, že vše zlé, je pro něco dobré, nuž uvidíme. Zatím to jde (už dávno) od pěti k nule a to se vším, kde se člověk jenom podívá. 🤦♂️🤮
@ Ahoj Pane.Také souhlasím,že parádně napsané.Ale zpět k tomuto videu..Super podívaná pro někoho,kdo neví,co si v obchodě zakoupí.Děda byl řezník a tak vím o čem je řeč.Je to bezvadná práce koukat na práci rukou a nože.I díky posílám pro kameramana.Na toho se nesmí zapomenout na kanále Mist Málek:-)At se lidé koukaji přidávají odběr a vesele reagují.Učedníci pribývají:-)))Až pojedu přes Tachlovice zastavím se podívat na udírnu.Je to můj hodně dobrý kamarád..Mějte bezvadné dny a vnímavé učedníky.S pozdravem.Kubát
Vláďo jsem na tom stejně!!!! Já mechanik elektronik, který vzpomíná na staré časy uzenin a salámů také žasnu jak poměrně mladý "mistr" dokáže věcně a názorně popsat výrobu mých oblíbených pokrmů.... Pakliže tento člověk vede a vyučuje "učně" pak jsem tomu rád a mám naději, že moji vnoučátka už nebudou konzumovat párky ze separátu z Kosteleckých uzenin ale dočkají se opět kvalitních produktů.... protože je budou vyrábět lidé, které učil tento pán - mistr Málek👍👍👍
@@LiborPulkart Bohužel mladým se nechce dělat rukama a dnes je situace taková, že na obor řezník se nikdo nehlásí. Třída zanikla. Stejně je to z mnoha jinými např. stavařské obory. Asi zdechneme brzo hlady. 🤦♂️ Video je úžasné a smekám jak to pán hezky rozboural. ✔ A není divu, protože je levák (jako já) a to jsou mimořádně zruční lidé 😁👍💯
@@muju9529 Někteří mladí chtějí pracovat rukama v řemeslu, ale firmy jim to příliš neumožnují kvůli požadované praxi minimálně dva roky v dosti případech, takže skončí radši ve fabrice u pásu.
je skvělý vidět, že i tady v tom Ústí, který v mnoha ohledech asi za moc nestojí, máme takovýhle skvělý a šikovný lidi, kteří naopak dokonce mají energii to ještě učit ostatní :) hrozně moc vám fandím, doufám, že tu vychováte spoustu nadaných a šikovných řezníků a uzenářů :) vaše práce a preciznost je obdivuhodná :)
Chtěl jsem Vám touto cestou poděkovat, protože díky Vám a tomuto skvělému videu jsem zvládl při zabijačce prasátko krásně rozbourat,byť nejsem vyučen v tomto řemeslu. Ještě jednou díky a přeji mnoho zdaru.
Pan Málek je pan Mistr, vrátil bych se do mládí a šel se učit k němu. Videa vtipné, poučné a nesmírně chutné. Přirozený humor, zkušenosti a lidský přístup k žákům dělá Mistra z mistra, Díky pane Málek( jste levák:-))
Dobrý den pane Mistr...dobré a hlavně profesionální video...vy máte talent učit...jste doopravdy šikovný chlap...děkuji za inspiraci...půlku prasete doma tedy nemám...ale to video mě tak nadchlo...že mě napadlo vykostit spící přítelkyni...jenže to neprojde...prý by to byl trestný čin...a pak ona je kost a kůže...a mám ji moc rád...Přeji Vám hezké svátky a hodně štěstí zdraví a úspěchu v roce 2023...
Tak tohle je snad nejlepší video, o bourání masa, mám zhlednuto nespočet videi, ale tady všechno názorně ukázáno, tak jak se to má dělat, škoda, že to tu nebylo před dvěma lety, to bych to moc potreboval
3 года назад+3
Díky moc. Jsem rád že to k něčemu je a i snad nějakou dobu bude.
@ vím, že tohle jsou léta praxe, měl bych zájem i o ten rekvalifikační kurz, jak dlouho by to trvalo? Vím, že video nikdy nemůže nahradit real. Je mi 45 ale stejně bych se chtěl naučit aspoň trochu z tohohle remesla , zvlášť, pokud by jste vedl kurz Vy
krásná práce, skvělý výklad, fakt od hotelovky sem se dozvěděl další vychytávky o bourání....a že sem se těch zvířat už naporcoval :-) Ste fakt borec, díky za ty díly které vytváříte, hold pořád je co se učit pane mistr :-)
Take se pridavam s podekovanim. Mockrat dekuji pane Malku. S vasim videem jsem pred roke sam rozbil pulku a zitra mne to ceka znovu :) nikdy predtim jsem to nedelal takze vas navod je perfektni a jsem dukazem ze funguje :) jeste jednou dekuji :)
Krásná práce mistře ✔💯 Nevěděl jsem do dneška, že je to tak složité, rozbourat půlku. Ale pro Vás je to už rutina. Ať se Vám daří a dál jde práce krásně od ruky. 👌
Skvělá práce. Myslím, že nikdo nemá shlédnuté to video tolikrát co já ,když jsem podle něj loni bourala dvě půlky, poprvé v životě, skoro celou sobotu vč. uvaření tlačenky . 😂😂😂. Tuto sobotu mě to čeká nanovo, tak mi držte palce 😅😅😅
Super video, radosť pozerať...hotový mäsiarsky koncert. Práve som domov dopravila polovičku prasiatka....tak toto video mi veľa ukázalo....a skúsim to rozoberanie nejako zvládnuť. Vo Vašom prevedení to vyzerá veľmi jednoducho, ale tak to nie je. Určite si Vás budem pri práci znovu a znovu púšťať...ďakujem za toto video....🙂🙂
Veľmi dobré video. Vrátilo ma to do mojej mladosti, lebo ako kuchár vo veľkom hoteli musel som vedieť takto rozobrať "polku" aj ja, resp. každý dobrý kuchár.
Radosť pozerať na tú robotu. Presne takto vyzeralo moje detstvo, zabíjačky boli u nás minimálne 3-4 do roka a bola to paráda. A keď sa varilo mäso a vnútornosti v kotli, to bola ešte len bašta 😊
Pěkná práce...Všichni obdivujeme jeho zručnost.Naše zabijačky byly 250-300 kg.živé váhy,,Bůček"5-10 cm vysoký.Ono to nebylo ze zdravé výživy,ale o to chutnější.
Super... Kdybych byl o 40let mladší a nebyl bych "elektronikem", tak bych šel OKAMŽITĚ k Tobě do učení!!!! Na jednu stranu "závidím" Tvým učňům, že mají tak perfektního mistra - na druhou stranu jsem moc rád že mladou generaci uzenářek, řeznic, uzenářů a řezníků vyučuješ jasně a věcně, ale především "řemeslně poctivě"👍👍👍 Totiž - v dnešní době jsem se již smířil s tím, že si už nekoupím kvalitní špekáček, gothaj - natož luncheon meat, nebo vepřové ve vlastní šťávě... ÁLE - jestliže vychováváš mladou generaci uzenářů a řezníků v duchu Tvých videí, pak mám moc dobrý pocit a naději, že éra kvalitních uzenin a masa se opět vrátí!!!! Díky....👍👍👍
3 года назад+1
Děkuji mnohokrát! Moc si toho vážím 👍👍👍 Můžete využít můj kurz, víc na www.mistrmalek.cz
Ako by som videl pracovat mojho neboheho otca...spominal ze prvu osipanu zabil a spracoval ked mal 17rokov(uz ako hlavny mäsiar),poslednu ked mal 70...robil to len ako svojho konicka,ale volavalo ho na zabijacky pol dediny..ba aj z inych dedin.Inak koncert pana na videu....👍👍👍
Dobrý den. Včera jsem objevil náhodou vaše videa. Smekám před mistrem. Jsem rád že člověk ve vašem věku v této době předává manuální zkušenosti a myslím si že tím co děláte oslovujete mladé lidi kterých je tu převážná většina. Líbí se mi jak zapojujete nejspíše učně do provozu. Je to dobře alespoň mladí uvidí že maso v úhledných plastových obalech jeden kus jak druhý seřazené v regálech vzniklo pod rukama mistra oboru. Bohužel to platí jen o mase které zakoupíte v řeznictví soukromém nebo s malým obratem. Drtivá většina prodávaného masa spadne z výrobní linky a lidská ruka se ho dotkne jen v podobě proškolených individuí různých národností kteří doříznou to co nezvládne stroj. Je mi 37 a jsem z vesnice. Můj otec (zedník) se naučil řemeslu řezníka od svého otce (truhláře). Mě (zámečníka) naučil vše co se týká řeznického řemesla. V dnešní době jsem zaměstnaný na lince a dělám melouchem zabijačky i kompletní s výrobky. Několikrát do roka. Pozoroval jsem že jsem v okruhu 25 Km. Jediný řezník. V okruhu 50 km. Nejmladší řezník. Neznám samozřejmě všechny ale když toto řemeslo děláte poctivě tak se časem propracujete velmi vysoko. Jak mezi ostatními z oboru tak mezi lidmi. Všiml jsem si že hosté co vidí proces od chlívku až po průběžné ochutnávce výrobku. Mají blažený výraz. Poté si vezmou výslužku s díky a ujištěním že nic lepšího nikdy nejedly, se zeptají proč nedělám výrobky na prodej. Moje odpověď je prostá. Kdybych měl dělat poctivé výrobky z masa z domácích chovů tak by je to přišlo na dvojnásobek ceny za kterou nakoupí v obchodě. Bohužel je jen málo malovýrobců co prodávají své výrobky sice za vyšší cenu ale v nesrovnatelné kvalitě. Bohužel řemeslo řeznické upadá a populace řezníků velmi rychle slábne. Přeji vám mnoho úspěchů, dalších natáčení a studentu řemesla.
Díky, samozřejmě odběr se zvonečkem. Když prodáváte uzený, zpíváte písně lidový (I. Mládek , písničku doporučuji:oD ) ? Vážněji, dědeček byl řezník, otec a já jsme do řemesla nešli. Jak ale stárnu, táhne mě to stále víc obecně k potravinářství a zpracování masa. A tak jsem rád za možnost shlédnout alespoň zde videa o tom, co bylo pro naše předky běžným denním úkonem. Děkuji Vám za vzpomínky, videa a předávání znalostí nám, začátečníkům. Přeji vše dobré.
Po tomto videu si bez obáv kúpim celé polovice a sama rozoberiem.
Ďakujem za super video pán Málek.
Nádherné výukové video.
Za co by ministerstvo ""vycintalo" statisíce, to Mistr Málek vytvořil za několik hodin.
Stručné, jasné, názorné.
Mistře Málku, klobouk dolů.
Skvělá práce.
Děkuji.
Ať se daří :-)
Zdravím, zabíjačky dělám už přes 30 let od Á až do Z, ale na tohle se rád dívám! Nejsem ani vyučený řezník, jsem jen z venkova😂 Jsem přesvědčený, že tohle řemeslo nezanikne! Baštit se bude pořád. Díky taky mistrům od fochu, kteří předávají svůj um mladé generaci! Skvělá práce! Díky
@Frederick Chilton tak to je velká škoda, že není zájem🙄
Pěkně napsaný, díky. Snažím se co můžu :-) snad budou žáci přibývat
@Frederick Chilton Přesně jste to popsal, lépe bych to nevystihl. 👍
Někde se stala za posledních 30 roků chyba. Jen věřím na pořekadla našich předků a v tomto případě věřím, že vše zlé, je pro něco dobré, nuž uvidíme. Zatím to jde (už dávno) od pěti k nule a to se vším, kde se člověk jenom podívá. 🤦♂️🤮
@ Ahoj Pane.Také souhlasím,že parádně napsané.Ale zpět k tomuto videu..Super podívaná pro někoho,kdo neví,co si v obchodě zakoupí.Děda byl řezník a tak vím o čem je řeč.Je to bezvadná práce koukat na práci rukou a nože.I díky posílám pro kameramana.Na toho se nesmí zapomenout na kanále Mist Málek:-)At se lidé koukaji přidávají odběr a vesele reagují.Učedníci pribývají:-)))Až pojedu přes Tachlovice zastavím se podívat na udírnu.Je to můj hodně dobrý kamarád..Mějte bezvadné dny a vnímavé učedníky.S pozdravem.Kubát
Sice nikdy bourat nebudu, ale stejně jsem se rád podíval. Moc pěkné video :)
Jako elektrikář žasnu co vše musí řeznickej mistr znát a umět,smekám.Každý řemeslo má své
Vláďo jsem na tom stejně!!!! Já mechanik elektronik, který vzpomíná na staré časy uzenin a salámů také žasnu jak poměrně mladý "mistr" dokáže věcně a názorně popsat výrobu mých oblíbených pokrmů.... Pakliže tento člověk vede a vyučuje "učně" pak jsem tomu rád a mám naději, že moji vnoučátka už nebudou konzumovat párky ze separátu z Kosteleckých uzenin ale dočkají se opět kvalitních produktů.... protože je budou vyrábět lidé, které učil tento pán - mistr Málek👍👍👍
@@LiborPulkart Bohužel mladým se nechce dělat rukama a dnes je situace taková, že na obor řezník se nikdo nehlásí. Třída zanikla. Stejně je to z mnoha jinými např. stavařské obory. Asi zdechneme brzo hlady. 🤦♂️
Video je úžasné a smekám jak to pán hezky rozboural. ✔
A není divu, protože je levák (jako já) a to jsou mimořádně zruční lidé 😁👍💯
... tak.
To je pravda. Jen my řemeslníci řešíme pořád různé problémy dům od domu, ale čuník, kráva narostou vždycky stejně:-)
@@muju9529 Někteří mladí chtějí pracovat rukama v řemeslu, ale firmy jim to příliš neumožnují kvůli požadované praxi minimálně dva roky v dosti případech, takže skončí radši ve fabrice u pásu.
Neverím že toto píšem.. Ale krásne! Vážne krásny návod. Vďaka!
Opakují si to, pěkná práce!👍🍀💗👏
Jakožto tomu co se momentálně učí na řezníka tohle video pomohlo moc za něj děkuju a musim říct dobrá práce mistře 🙂
Děkuju Mistře za oživení toho co jsem dělal za mlada s tátou 👍
je skvělý vidět, že i tady v tom Ústí, který v mnoha ohledech asi za moc nestojí, máme takovýhle skvělý a šikovný lidi, kteří naopak dokonce mají energii to ještě učit ostatní :) hrozně moc vám fandím, doufám, že tu vychováte spoustu nadaných a šikovných řezníků a uzenářů :) vaše práce a preciznost je obdivuhodná :)
Moc hezké a srozumitelné video
díky - za video připomněla jsem si co jsem kdysi dělala dík za krásné vysvětlení
Obdivuji zručnost...dovednost a znalost. Mistr svého oboru! Klobouk dolů!
Neskutečně krásná a dokonalá práce. Určitě fyzicky náročná ,ale krásná. Obdivuji
Poučné a zrozumiteľne video na vysokej úrovni 👍 SK
Díky!
Super návod,než pojedu před Vánoci pro půlku musím to vidět aspoň pětkrát 👍
super :-)
Vidět 5x a zkusit 10x. Dělám jednou ročně 3 půlky (4 roky) a pořád se učím. Toto video je na bourání půlky nejlepší co jsem zhlédl.
Fachman..ta práce jde od ruky, opravdu Mistr. 👏
Chtěl jsem Vám touto cestou poděkovat, protože díky Vám a tomuto skvělému videu jsem zvládl při zabijačce prasátko krásně rozbourat,byť nejsem vyučen v tomto řemeslu. Ještě jednou díky a přeji mnoho zdaru.
Super. Díky moc
Díky, že se tímhle někdo zabývá. Mě to moc pomohlo...
Pan Málek je pan Mistr, vrátil bych se do mládí a šel se učit k němu.
Videa vtipné, poučné a nesmírně chutné.
Přirozený humor, zkušenosti a lidský přístup k žákům dělá Mistra z mistra,
Díky pane Málek( jste levák:-))
Velký frajer. Mistrovská práce a pěkný výklad k tomu !
Dobrý den pane Mistr...dobré a hlavně profesionální video...vy máte talent učit...jste doopravdy šikovný chlap...děkuji za inspiraci...půlku prasete doma tedy nemám...ale to video mě tak nadchlo...že mě napadlo vykostit spící přítelkyni...jenže to neprojde...prý by to byl trestný čin...a pak ona je kost a kůže...a mám ji moc rád...Přeji Vám hezké svátky a hodně štěstí zdraví a úspěchu v roce 2023...
Super návod podla tohoto videa to kazdý zvládne sám 👍👍👍👍
Velký respekt před řeznickým řemeslem!
Mistr výcviku z Písnice a pan mistr Málek t.j. dvě vysoce odborné videa z kvalitním výkladem. Prostě 5emeslo žije. Díky
mistr Málek je prostě bourák.. a moc hezky mu to jde a prostě profík každým coulem .
Byl jsem u několika zabijaček ale takhle super rozbourání masa jsem ještě neviděl. Skvělá práce 👍
Tak tohle je snad nejlepší video, o bourání masa, mám zhlednuto nespočet videi, ale tady všechno názorně ukázáno, tak jak se to má dělat, škoda, že to tu nebylo před dvěma lety, to bych to moc potreboval
Díky moc. Jsem rád že to k něčemu je a i snad nějakou dobu bude.
@ vím, že tohle jsou léta praxe, měl bych zájem i o ten rekvalifikační kurz, jak dlouho by to trvalo? Vím, že video nikdy nemůže nahradit real. Je mi 45 ale stejně bych se chtěl naučit aspoň trochu z tohohle remesla , zvlášť, pokud by jste vedl kurz Vy
Super pane Malek👍
Komplimenty Mistre Malek 👍👏👏👏👏👏👏👏
krásná práce, skvělý výklad, fakt od hotelovky sem se dozvěděl další vychytávky o bourání....a že sem se těch zvířat už naporcoval :-) Ste fakt borec, díky za ty díly které vytváříte, hold pořád je co se učit pane mistr :-)
Take se pridavam s podekovanim. Mockrat dekuji pane Malku. S vasim videem jsem pred roke sam rozbil pulku a zitra mne to ceka znovu :) nikdy predtim jsem to nedelal takze vas navod je perfektni a jsem dukazem ze funguje :) jeste jednou dekuji :)
super video, částečnou znalost mám, ale teď jsem si doladil detaily, nemá chybu. Opravdu🤩 děkuji
💥 Moc pěkné instruktážní videjko 😁
Mistr Málek Ďekuju a jste Szuper
Ďakujem, dlho som hľadal také konkrétne video. Chystám si tiež sám prvý krát rozobrať polku a myslím, že si to ešte niekoľko krát pozriem. Ďakujem.
Za mě pekně a názorně vysvětleno. Video jsem si uložil a až budu bourat tak si to pustím. Super a děkuji
Super, díky
Radost se dívat 👍👌
Luxusní. A ten tip nože na bourání prasat je zajímaví 🙈🤟
Zdravím viděl jsem pár vašich videí a jste opravdu borec kterých je v dnešní době málo 👍
Konečně vím co je co... Děkuji za video
Paradni video 👏👏👍😁 taky bych to jednou chtel takhle umet 😉👍 jinak jsem delal ty veprovky ve vl.stave a super 😁 rychly a dobry diky 😀👍
Paráda....jsem lajk a hodně pomohlo.... děkuji....
Díky za komentář
Krásná práce Honzo. Super👍👍👍
Krásna robota majstra....
Pane mistr to je koncert pro oči
Díky za video, kýta mě trochu potrápila, jinak ostatní části díky tobě mi to šlo lépe 🙂
krásna robota, radosť pozerať!
Krásná práce mistře ✔💯
Nevěděl jsem do dneška, že je to tak složité, rozbourat půlku. Ale pro Vás je to už rutina. Ať se Vám daří a dál jde práce krásně od ruky. 👌
Díky moc! Moc si toho vážím
Skvělá práce. Myslím, že nikdo nemá shlédnuté to video tolikrát co já ,když jsem podle něj loni bourala dvě půlky, poprvé v životě, skoro celou sobotu vč. uvaření tlačenky . 😂😂😂. Tuto sobotu mě to čeká nanovo, tak mi držte palce 😅😅😅
Díky moc, k tomuto účelu to je 👍
Perfektní práce, smekám!
Nádhera. Děkuji.
Díky moc
Super video, radosť pozerať...hotový mäsiarsky koncert. Práve som domov dopravila polovičku prasiatka....tak toto video mi veľa ukázalo....a skúsim to rozoberanie nejako zvládnuť. Vo Vašom prevedení to vyzerá veľmi jednoducho, ale tak to nie je. Určite si Vás budem pri práci znovu a znovu púšťať...ďakujem za toto video....🙂🙂
Pán je mazák!!! Pěkná podívaná !!!
Díky
tak tohle je nádhera! :)
Díky
... je:)
Parádna práca
Ty voe. Nejhezčí video co jsem kdy viděl 👍😀
Je vidět, že ví co dělá. Paráda.
Je to krása sledovat tanec nože v mase. 👍 umíš to parádně Mistře Málku 😉
Veľmi dobré video. Vrátilo ma to do mojej mladosti, lebo ako kuchár vo veľkom hoteli musel som vedieť takto rozobrať "polku" aj ja, resp. každý dobrý kuchár.
Díky moc! Super 👍
Toto bylo hodne dobre a vemi poucne. Spousta "amaterskych" kucharu ani netusi, jak rozbourat pulku prasete! diky za pripomenuti. Jste dobrej. Fany
Díky moc.
Precizní práce a technika s nožem.tohle mě baví,no každopádně v neděli se uvidíme u vás na kurzu😉👍
to je super videjko, jde vám to pěkně od ruky, profík se pozná! díky Mistře (Ano jsem seřizovač :D )
Radosť pozerať na tú robotu. Presne takto vyzeralo moje detstvo, zabíjačky boli u nás minimálne 3-4 do roka a bola to paráda. A keď sa varilo mäso a vnútornosti v kotli, to bola ešte len bašta 😊
Díky moc
No tak to je nářez! Já se s tím se.. dvě hodiny a vy to máte za 25 minut! Díky za tohle video, protože jsem toho půlku dělala 50 let blbě. :-D
😄 Děkuji...
Paráda. A bylo to opět názorné a poučné. Jen děti až to budete zkoušet doma tak bacha na prsty pokud nemáte protipořezovou rukavici... :-D :-D :-D
Díky moc
Trabajo perfecto Mister Malek :)
Klobouk dolu🎩👍👍👍👍👍🔥
To je fakt krásné řemeslo...👌
Super 👍
Pěkná práce...Všichni obdivujeme jeho zručnost.Naše zabijačky byly 250-300 kg.živé váhy,,Bůček"5-10 cm vysoký.Ono to nebylo ze zdravé výživy,ale o to chutnější.
Dobrá práce nemá to chybu ,zitra si to skusím taky.
Díky, jen do toho :-)
Moc pěkné video!
Díky moc
Velmi pěkná názorná ukázka jak se to má dělat,přeji hodně úspěchů a šikovné učně.
Díky moc za komentář
@ mám řeznickou průmyslovku SPŠTM z doby 1983-1987 ale na praxi tam nikdo takový nebyl a šli jsme do provozů jako úplní pitomci
Opravdu pěkná a řemeslná práce.
Krásná práce Mistře! Snad budete mít plno následovníků. A ta hudba v pozadí je top! 👍🏻😂
to je super so mvas fanusik
Krásná podívaná
Díky moc
SUPER...
Díky moc
Dakujem za video....myslim ze si ho pozrem este raz....je na co sa pozerat🍀 aj ked mam za sebou volaku tu zabijacku...
Perfektní podívaná. Jsi opravdový Mistr svého řemesla!
Děkuji pěkně ☺️
No pěkně pane 👍
Děkuji moc
Paráda😃
Díky moc
Respekt 👍
Děkuji 😉👍
Parádna práca na jedničku
Mistře krásné video vždycky jsem chtěl být řezník ale nevyšlo to krásná práce 👍👍👍
Vážím si toho :-) Díky za komentář...nikdy není pozdě
Super
Super video
díky moc
Bulovka hadr, já bych si na to musel vzít den dovolený... 👏👍
To je pravda na Bulovku bych že své rodiny nikoho nedal
Super... Kdybych byl o 40let mladší a nebyl bych "elektronikem", tak bych šel OKAMŽITĚ k Tobě do učení!!!! Na jednu stranu "závidím" Tvým učňům, že mají tak perfektního mistra - na druhou stranu jsem moc rád že mladou generaci uzenářek, řeznic, uzenářů a řezníků vyučuješ jasně a věcně, ale především "řemeslně poctivě"👍👍👍 Totiž - v dnešní době jsem se již smířil s tím, že si už nekoupím kvalitní špekáček, gothaj - natož luncheon meat, nebo vepřové ve vlastní šťávě... ÁLE - jestliže vychováváš mladou generaci uzenářů a řezníků v duchu Tvých videí, pak mám moc dobrý pocit a naději, že éra kvalitních uzenin a masa se opět vrátí!!!! Díky....👍👍👍
Děkuji mnohokrát! Moc si toho vážím 👍👍👍 Můžete využít můj kurz, víc na www.mistrmalek.cz
Ako by som videl pracovat mojho neboheho otca...spominal ze prvu osipanu zabil a spracoval ked mal 17rokov(uz ako hlavny mäsiar),poslednu ked mal 70...robil to len ako svojho konicka,ale volavalo ho na zabijacky pol dediny..ba aj z inych dedin.Inak koncert pana na videu....👍👍👍
Mistře,děkuji za všechny Vaše videa, měl by jste mít pořad v tv. Určitě by měl velkou sledovanost.
Profík 👍
Greetings from Croatia
Krásná práce s nožem 👍🏻 Kus laloku a bůčku každopádně nasolit, nechat 3 dny ležet v lednici a pak zavěsit do lehce proudícího vzduchu.
Díky moc
Super video jste šikula :)
Díky moc
Dobrý den. Včera jsem objevil náhodou vaše videa. Smekám před mistrem. Jsem rád že člověk ve vašem věku v této době předává manuální zkušenosti a myslím si že tím co děláte oslovujete mladé lidi kterých je tu převážná většina. Líbí se mi jak zapojujete nejspíše učně do provozu. Je to dobře alespoň mladí uvidí že maso v úhledných plastových obalech jeden kus jak druhý seřazené v regálech vzniklo pod rukama mistra oboru. Bohužel to platí jen o mase které zakoupíte v řeznictví soukromém nebo s malým obratem. Drtivá většina prodávaného masa spadne z výrobní linky a lidská ruka se ho dotkne jen v podobě proškolených individuí různých národností kteří doříznou to co nezvládne stroj. Je mi 37 a jsem z vesnice. Můj otec (zedník) se naučil řemeslu řezníka od svého otce (truhláře). Mě (zámečníka) naučil vše co se týká řeznického řemesla. V dnešní době jsem zaměstnaný na lince a dělám melouchem zabijačky i kompletní s výrobky. Několikrát do roka. Pozoroval jsem že jsem v okruhu 25 Km. Jediný řezník. V okruhu 50 km. Nejmladší řezník. Neznám samozřejmě všechny ale když toto řemeslo děláte poctivě tak se časem propracujete velmi vysoko. Jak mezi ostatními z oboru tak mezi lidmi. Všiml jsem si že hosté co vidí proces od chlívku až po průběžné ochutnávce výrobku. Mají blažený výraz. Poté si vezmou výslužku s díky a ujištěním že nic lepšího nikdy nejedly, se zeptají proč nedělám výrobky na prodej. Moje odpověď je prostá. Kdybych měl dělat poctivé výrobky z masa z domácích chovů tak by je to přišlo na dvojnásobek ceny za kterou nakoupí v obchodě. Bohužel je jen málo malovýrobců co prodávají své výrobky sice za vyšší cenu ale v nesrovnatelné kvalitě. Bohužel řemeslo řeznické upadá a populace řezníků velmi rychle slábne. Přeji vám mnoho úspěchů, dalších natáčení a studentu řemesla.
Děkuji moc. Krásné čtení! Ať se vám daří
Pan mistr je borec a kluci by měli být rádi, že se mají od koho učit. Věřím, že to ví.
Díky, samozřejmě odběr se zvonečkem. Když prodáváte uzený, zpíváte písně lidový (I. Mládek , písničku doporučuji:oD ) ? Vážněji, dědeček byl řezník, otec a já jsme do řemesla nešli. Jak ale stárnu, táhne mě to stále víc obecně k potravinářství a zpracování masa. A tak jsem rád za možnost shlédnout alespoň zde videa o tom, co bylo pro naše předky běžným denním úkonem.
Děkuji Vám za vzpomínky, videa a předávání znalostí nám, začátečníkům. Přeji vše dobré.
Díky moc :-)