Яблочный кекс с корицей и изюмом без глютена, масла и молока. Авторский рецепт Ирены Тарвид.
HTML-код
- Опубликовано: 28 сен 2024
- Кекс с использованием сырых измельченных яблок без глютена и молочных продуктов на муке зеленой гречки.
#безглютена #выпечкабезглютена #авторскийрецепт #зеленаягречка #яблоки #корица
Ингредиенты:
200г кусочков сырого яблока (твердые и не сочные и не сладкие)
50г сахара (можно больше или меньше)
10г ванильного сахара
2 яйца 110-115г без скорлупы
100г муки зеленой гречки (может быть на 20-40г больше, если светлая мука зеленой гречки)
15г порошка корицы
6г порошка разрыхлителя (можно 6 г питьевой соды) с содой мякиш кекса будет темнее
150-200г изюма
1/2 чайной ложки муки для обработки изюма
лепестки миндаля (не обязательно)
сливочное масло и сахар для обработки формы
Для варианта без молочных продуктов форму промазывать растительным или кокосовым маслом
Форму можно присыпать сахаром, но можно и не присыпать
выпечка в разогретой до 170С духовке с вентилятором или 180С без него, время выпечки 45-55 минут, зависит от размера и материала формы для выпечки, у меня 10.5 на 17.5см, глубина 8.5см
Вес выпеченного кекса со 150 г изюма - 625 грамм
Рецепты яблочных кексов с изюмом с различными диетическими ограничениями и сухими ингредиентами в моих блогах:
Кекс из муки зеленой гречки с использованием магазинного яблочного пюре
completegluten...
Кекс из муки зеленой гречки и тапиоки
truecook.wordp...
Кекс на сыром яблоке с курагой и грецкими орехами на муке зеленой гречки
truecook.wordp...
Кекс на миндале, с использованием сахара или порошка глюкозы и магазинного яблочного пюре, выпечка в виде пласта (квадратики)
truecook.wordp...
Рецепт кекса в видео на английском языке
cookingwithout...
Кекс на меду, густом яблочном пюре и миндальной муке на английском языке
ecookingblog.w...
Кекс на магазинном яблочном пюре, меду и миндале на английском языке
ecookingblog.w...
🎉 благодарю за рецепт! Ваши видео очень доступно, понятно. Прекрасный кекс и многое другое ❤
@@СветланаИгнатьева-ч8д спасибо Светлана.
Самые лучшие рецепты в этой тематике! Спасибо! 👍🏻🙏🏻
Спасибо!
Больше спасибо отличный рецепт. Огромное удовольствие вас слушать и пользоваться вашими советами.
Ещё раз спасибо 🙏
На здоровье!
Спасибо большое за еще один хорошо выверенный и, как всегда у вас бывает, чудесный рецепт. Я решила убрать изюм и уменьшить количество сахара, чтобы превратить его в хороший вариант замены белого хлеба для завтраков. Не устаю благодарить за ваш благородный труд.
Отличная идея, спасибо, что написали.
Будет, что приготовить на выходных! Спасибо ❤
Ирена, не удержалась сразу испекла, гречку перемолола, как же это вкусно, большая вам благодарность за рецепт, случайно попала на ваш канал с меня подписка
Очень рада, что Вам понравилось!
Испекла сегодня кекс по вашему рецепту. Очень вкусный получился . Большое спасибо что делитесь своим опытом .
Очень рада Нина, спасибо, что написали.
Самый любимый кекс! Спасибо!!!
На здоровье
Добрый день, Ирэна! Хочу выразить огромную благодарность за рецепт, которым Вы поделились. Вчера пекла этот кекс, получился очень вкусным. Буду пробовать другие рецепты.
Добрый день Ирина, рада, что Вам кекс понравился. У меня есть довольно много достаточно необычных и очень вкусных изделий выпечка. Вкус я всегда ставлю на первое место при разработке рецепта.
Ирена,доброго времени суток😊 спасибо за очередной вкусняшка ролик,и как всегда у Вас приятная возможность в описании приготовить что либо ещё, я высмотрела рецепт этого кекса с сухофруктами и грецкими орехом,будем выпекать сразу два , с изюмом и с сухофруктами Вам всяческих благ❤ с уважением Шелкова Нина.
Обязательно приготовлю!😊
Спасибо Ирена! Очень нравится подробное объяснение процесса приготовления! Советская школа!!!
Школа, Университет, Академия.
@@irenatarvid Это чувствуется!
@@Татьяна-х8ц3е спасибо.
Привет, Ирена! Замечательный кекс, понравился. Такую муку не пробовала. Хорошая идея с сырым яблочным пюре 👍 А я купила миндальную муку мелкую как пудру. Попробую испечь ваше печенье миндальное..
Добрый день, этот кекс, как и миндальное печенье, одни из наших самых любимых видов выпечки.
Умница 🎉
Ирена, кекс великолепен. Структура кекса влажная, то что надо. Пекла из миндальной муки. Замена 1:1. Единственный момент: положила 40 г сахара и для нас с супругом слишком сладко. Буду корректировать под свой вкус. Спасибо Вам большое за рецепт!!!
Что характерно, что если не хочется изобретать велосипед достаточно посмотреть описание под видео. Там ссылки на всевозможные варианты данного рецепта в том числе из миндаля/муки. И так со всеми рецептами Ирены. Для особо любознательных существует оглавление блога, где представлены 400+ всевозможных рецептов.
@@voiceofwisdom6331 а если велосипед изобретать хочется, то?
Для качественного мякиша в этом рецепте миндальной муки надо использовать существенно больше чем зеленой гречки. Тогда влажность уйдет.
@@Tatyana.11 Только если без квадратных колес…
@@irenatarvidнам влажность как раз и понравилась. Но даже при замене 1:1 тесто получилось даже погуще, чем у вас на видео. Может у меня мука такая? Мука не промышленного производства...
,благодарю!❤❤❤
Краткость конечно сестра таланта. Но в данном случае, если вы хотите поблагодарить автора, следует оставить комментарий, состоящий минимум из 3 слов. В противном случае алгоритм ютьюба игнорирут ваше послание.
Как я довольна, что как-то вышла на вашу страничку! Какие замечательные рецепты о правильном и здоровом питании. Открыла много новых ингридиентов для себя. Второй день посещаю био магазины и второй вечер пеку этот кекс! Вкус просто изумительный и никакой тяжести от сьеденного кол-ва.)))))) уж очень вкусный. Спасибо! Подписалась!
Добро пожаловать на канал, могу Вас заверить, впереди у Вас еще много таких рецептов, где просто, качественная еда и главное, очень вкусно.
Здравствуйте, спасибо за ваши интересные рецепты . А если использовать яблочное пюре , а не сырые яблоки , сколько понадобиться ? И если не использовать изюм , количество ингредиентов нужно менять ? Спасибо
Вместо яблок можно использовать яблочное пюре, оно должно быть без добавок и не очень жидким. Количество как и сырых яблок. Добавление изюма не влияет на другие ингредиенты рецепта.
Спасибо ещё раз, обязательно приготовлю
Спасибо!!!
На здоровье!
Хороший рецепт. Жаль, у нас не продают муку зеленой гречки. 😢
Еще как продают, а вы как я смотрю пишете одно и тоже…
@@voiceofwisdom6331 …вы тоже 😆
Можно смолоть в кофемолке зеленую гречку. И будет вам счастье.
@@MKA88888 Приходится, вы ведь до сих пор не в состоянии понять, что там где вы живете вся гречка зеленая. Другой тип гречки доступен только в «русских» магазинах. Хотя по английски вы врядли говорите или понимаете. Не благодарите.
Здравствуйте, вчера приготовила ваш кекс, но немного с изменениями.Получилось ооочень вкусно!!!!!Я вместо изюма добавила финики, а вместо сахара сироп топинамбура)кстати,зеленую гречку я перемолола в кофемолке.Кекс просто чудо, мягкий, вкусный , супер!!!Хотела Вас спросить, а можно в булочки из зелёной гречки, добавить яблоки, как в этом рецепте?
Добрый день Юлия, можно, только смотрите за консистенцией теста, она может быть более густой.
@@irenatarvid Спасибо большое Ирэна за Ваш труд)Рецепты супер!!!
🙏🙏🙏Здравствуйте, скажите пожалуйста, используйте ли в своей практике, кукурузную и рисовую муку? Спасибо за рецепт, будем пробовать 🙏🤗
Простите, а что если выработать привычку хотя бы посмотреть на плейлисты канала? Может потребность в задавании подобных вопросов попросту отпадет? Это конечно , если ответ интересен…
Здравствуйте, использую, и широко. Предлагаю ознакомиться с содержанием канала.
Hу как же я с Вами согласна и в том, что у яблок с корицей вкус особенный! Даже находясь на кето, я не НЕ могу отказать себе в удовольствии съесть ежедневно 15 г мелконарезанного очень зелёного яблока, обильно посыпанного корицей. Ну а это видео дало мне пищу для размышления; мои "эксперименты"-впереди🙂Спаибо за идею, Ирена!
На здоровье!
Я так люблю печь, угощать, а кекс ,, столичный ,,с детства мой любимый и вот с этим диагнозом от всего любимого надо было отказаться. Но вот - Красота, я Вас Ирена встретила , огромное спасибо, жизнь с ее радостями будет продолжаться .❤
Татьяна, в принципе многие мои рецепты достаточно легко адаптируемы под кето варианты, если особенно сахар заменяется приемлемыми заменителями. Иногда фруктовые пюре можно заменять овощными, а иногда использовать и кислые фрукты с большим количеством пектина, зависит конечно от строгости Вашего кето плана. Рецепты с творогом, крем сыром и миндальной мукой (+кокосовая или перемолотые семена, одни из самых легко адаптируемых.
@@irenatarvid Большое спасибо , Ирена, я по возрасту и опыту жизненному не новичок в кулинарии , люблю очень своих баловать, но тут растерялась , как покрылась пузырями и зачесалась с дерматитом Дюринга, три недели не ела хлеб.... теперь на диете и усиленно слушаю Ваши лекции, смотрю Ваши рецепты . Огромное Вам спасибо, мне нравится они . У меня брата сын живет с семьей в Бризбене и дети там родились, так что я имею представление о стране , в которой Вы живете. Будьте здоровы , большое Вам спасибо.
Искренне сочувствую, по идее на безглютеновой диете должно становится легче и высыпания проходят. Всего самого доброго, надеюсь Вы сможете найти для себя подходящие стратегии и рецепты. Если возникают вопросы, спрашивайте, в тематически подходящих видео роликах. Всегда отвечу.
Очень интересный рецепт. Хочется попробовать. Подскажите, чем можно заменить яйца в этом рецепте? Спасибо.
В этом рецепте никак.
Ирена,добрый день!Подскажите пожалуйста, если муку гречки заменить на миндальную, то в каком количестве? Спасибо !
Неужели трудно научиться читать описание под видео и не задавать вопросы , ответ на который уже представлен? Понимаю, что лень и неуважение к чужому времени, но неужели не стыдно?
Скажите пожалуйста, а можно использовать рисовую муку?
Из рисовой муки кекс будет сильно крошиться, если делать, то лучше добавить немного льняной муки, чтобы при нарезании мякиш лучше держался вместе.
Добрый день! Подскажите, можно ли использовать только желтки?
Не знаю, не пробовала, думаю, что нет, кекс развалится.
Скажите пожалуйста,что за пекарский порошок???
Не разу с ним не сталкивалась...
Заранее спасибо 😊
А гугл на что. Если вы не в состоянии найти это самостоятельно, врядли стоит спрашивать автора.
Скажите пожалуйста сколько нужно взять миндальной муки вместо зеленой гречки. Спасибо
А почему бы не посмотреть видео на канале о замене разных видов муки. Если вы берете книгу в руки, вы тоже начинаете сразу писать автору? Или все-таки смотрите в оглавление? Канал и блог содержат огромное количество рецептов выпечки. Или вы ознакомились со всеми и вам мало и очень хочется чтобы автор ответила именно вам. Будьте любезны ценить не только свое время. Не благодарите.
Посмотрите ссылку в описании, где есть рецепт похожей выпечке на миндальной муке. Именно такой рецепт на миндальной муке я не пекла.
Большое спасибо за рецепт! Сегодня на завтрак наслаждалась Вашим кексом. Для всех НЕлюбителей сахара: заменила сахар на 3 гр подсластителя) когда попробовала, поняла, что можно было и без него. Еще раз спасибо, кекс очень вкусный !
Спасибо Татьяна, что написали. Я именно об этом и говорю, все зависит от продуктов. При сладком изюме и сахара не надо. Когда есть другие вкусы, то и сахара надо меньше для общей гаммы.
@@irenatarvid а можно ли вместо яиц использовать псилиум? Получится ли
@@andre270388 может быть и можно, но вкус, и главное структура будет совсем другой. И надо наверное тогда добавлять какой-то жир.
Для меня псилиум в выпечке- оскорбление. Он меняет вкус. Может это индивидуально. Ирэна, спасибо! Постепенно осваиваю ваши рецепты! Они превосходные. Поняла, что самовольничать надо меньше. Спасибо вам огромное.
Спасибо огромное за ещё один рецепт,обязательно испеку.
Удачи!
Скажите пожалуйста,можно ли в этом рецепте заменить муку зелёной гречки ,на рисовую муку
@@ОльгаБогачева-ш8г нет, этом рецепте боюсь рисовая мука даст мякиш, который не будет держаться вместе.
Ирена, огромное спасибо за такой рецепт. Только испекла, очень вкусно, все выверено до грамма. Спасибо Вам огромное!
Рада слышать, что Вам понравилось!!
Спасибо, сразу попробовала испечь, но сахара положила всего 1 столовую ложку, все равно сладко можно и не 🙏класть
Ирена, Ваш очередной рецепт кстати!❤ У мамы в саду как раз подходящих яблок сорвала. Единственное, добавила в тесто ещё немного слив в тесто. Сейчас, наслаждаюсь кексом😊 Благодарю за рецепт!👍💚
Спасибо, что написали, очень рада!
Ирена, большое Вам спасибо!!! Восхищаюсь Вами ❤ Вы умница! Кекс великолепный. Это что-то новенькое в нашем меню 😊
На здоровье Марина!
Бегу готовить, все есть у меня. Спасибо большое ❤
Хочу добавить отзыв.
Прошло 8 дней, как испекла первый раз этот кекс. Мы влюбились в него. Сначала строго по рецепту, потом вместо корицы добавила лимонную цедру, потом экстракт апельсина. Рецепт прекрасен во всех экспериментах. Ирэна, спасибо большое 🌺🌷🌹
Спасибо большое, испеку обязательно
Удачи!
Большое спасибо за рецепт!!!
Ирена, спасибо за рецепт, пеку уже 3й раз. И заодно, огромное спасибо за булочки из семечек- делаю из подсолнечных - очень вкусно .😊.
Очень рада Елена, спасибо, что дали знать!
Ирэна, добрый день!
Испекла по Вашему рецепту кекс-восторг!
Душистый, мягкий, чувствуется яблочко, в сочетании с корицей -супер!
Пекла хлеб на яблочном пюре, он суховатый получился, и сода чувствуется, надо с йогуртом есть, тогда вкус смягчается. А этот кекс очень понравился. Спасибо Вам! Будьте здоровы!
❤️
Очень за Вас рада, спасибо, что написали.
Спасибо, Ирена! Хочу спросить, у кого-то есть реакция на обычную пищевую соду? Я не могу, к сожалению, ее использовать. Может, поискать соду без глютена, слышала, есть сода более качественная.
Глютен это белок, то есть по определению соединение значительно более сложное чем сода. Сода не содержит глютена, но может содержать всевозможные примеси в зависимости от производителя. Посмотрите видео о разрыхлителях на канале, возможно это поможет вам.
Добрый день, Ирена! Испекла сегодня Ваш кекс. Не смогла взбить яйца с сахаром и яблоками до нужной консистенции, но все- равно, смешала все и отправила в духовку). Испекся, остывает, но уже видно, что не такой как у вас, не поднялся, с трещинками, больше похож на хлеб, как вылила , на таком уровне и остался. Можно ли взбить отдельно белки и к ним потом добавить отдельно взбитые желтки с яблоками и сахаром или будет не та консистенция ? Очень хочется чтобы получилось как у вас на картинке! Заранее благодарю за ответ.
Добрый день, можно взбивать отдельно белки и потом их вмешивать в готовое тесто, но скорее всего, если это тесто не поднялось, но проблема с разрыхлителем. Или тесто было уж очень густое.
Спасибо за рецепт! А, можно без сахара (с сах. заменителем) и без изюма (с вишней свежей или замороженной)? Для диабетика.
Можно пробовать и смотреть что получится.
Мисочки из металла классные 😊, спасибо за рецепты!
На здоровье Екатерина!
Спасибо за рецепт.
На здоровье.
Большое спасибо вам за рецепт.
А можно без сахара его испечь?
А если подумать? Без сахара но с изюмом. Вы очередной идейный борец с белым ядом? Изюм по вашему мнению сахаров не содержит? Не благодарите
Вполне уместный вопрос, если учесть, что в рецепте 150г изюма. Ну а для вас лишний повод поупражняться в нелепой как бы шутке?
@@АллаАлимова-ь7я Вы-правы! К сожалению, эти "шутки" здесь часто появляются...
@@veralubov7405 это не шутки . Если в силу тех или иных причин вы объявили священную войну сахару, найдите соответствующий канал. Поставьте себя на место автора из раза в раз вынужденного отвечать на те же самые вопросы. Или вы всерьез считаете, что автор вам обязан только лишь потому, что дает бесплатный доступ к своим пионерским рецептам?
@@voiceofwisdom6331 Ирена никогда не реагировала на Ваши многочисленные "адвокатские" комментарии, тонко чувствуя их резкость/грубость, а также, вероятно, ещё и потому, что умеет прекрасно адресовать любые комментарии без помощников. Не утруждайтесь с ответом- в нём нет нужды.
Ирена, благодарю за очередной рецепт!