Complimenti al maestro Paolo sacchetti: umiltà e conoscenza contraddistinguono solo i veri professionisti! Grazie a voi di GZ per la possibilità che ci offrite di approfittare di queste "lezioni di cucina" !!!
Provo a farlo... Mi hanno regalato una bottiglia di vin santo... Abituato al marsala voglio provare questa ricetta. Grazie per la spiegazione e soprattutto bravura del maestro.
Grande Paolo Sacchetti! Quante cose buonissime ci sono nella sua pasticceria "Nuovo Mondo"a Prato!!! In più è una persona sempre gentile e umile!! Una delle cose più buone che abbiamo.mangiato è una sua creazione che consiste in un Pan di spagna con crema, frutti di bosco e fragole avvolto in un croccante involucro fatto dello stesso impasto delle lingue di gatto! Una bontà assoluta e bellissimo anche da vedere perché risulta come un pacchetto confezionato. Ancora complimenti e spero di tornare presto!!
Io ho usato il limoncello e il bicerin (liquore al cioccolato torinese) in 2 occasioni diverse: STREPITOSI,ma solo seguendo alla lettera i consigli del maestro,lo zabaione che mi avanza dalle torte, lo uso con la frolla che mi avanza dalle crostate ,biscotti fatti in casa e zabaione la colazione dei campioni:)
Basta guardarlo (purtroppo mangiarlo non è possibile) per capire. Sembra assurdo eppure uno dei dolci più buoni mangiati nella mia vita è stato proprio un semplicissimo zabaione fatto al momento con il moscato (ero in Piemonte immagino usino quello) accompagnato da nocciole sbriciolate (non granella) e Savoiardi (fatti sempre da loro); sono passati anni e ancora lo ricordo.
Scusate la domanda magari banale ma lo si può preparare anche senza il vino/liquore? Solo il passaggio con uova e zucchero viene bene lo stesso? Grazie
Ciao Alessandro! Trovi tutte le alternative al vin santo nella sezione "Consiglio" della fotoricetta pubblicata su GialloZafferano, cliccando sul link riportato nella descrizione del video! :)
Ciao Monica, trovi tutti i dettagli alla voce "conservazione" sulla fotoricetta pubblicata su GialloZafferano: clicca sul link riportato nella descrizione del video :)
Scusate la domanda ma (da ignorante in materia) non basta la parte alcolica del vin santo o del marsala per pastorizzare e rendere inoffensivi i batteri dell’uovo?
Si tutto bellissimo... ma quando versa il vin Santo nella ciotola con i tuorli si vede nettamente che lo zucchero che stava nel vin santo non si è sciolto e rimane nel pentolino (minuto 1:38)... quindi a questa ricetta mancherà dello zucchero rispetto a quello previsto negli ingredienti iniziali
Ciao Michelle! Trovi tutti i passaggi spiegati passo passo sulla fotoricetta, cliccando sul link che trovi nella descrizione del video o nell'angolo in alto a destra del video stesso! ;)
Ciao Eleonora! Trovi tutti i dettagli alla voce "Conservazione" sulla fotoricetta: trovi il link sia nella descrizione che nell'angolo in alto a destra del video! ;)
Mah solo per capire, come mai tutti dicono di usare la stessa quantità di uovo, zucchero e marsala... mentre qui lo zucchero è addirittura il 70% in meno e il marsala il 20% in meno ? Certo ognuno personalizza la ricetta come più gli piace, però un rapporto preciso tra uovo e zucchero, soprattutto in pasticceria, non dovrebbe essere così tanto variabile o no ? Grazie.
Ho replicato questa versione dello zabaione due volte, e, al sapore, personalmente ritengo che sia lo zucchero sia il vin santo siano in eccessiva quantità, mal bilanciati con l’uovo.
Ciao Marco! È importante che l'acqua non arrivi a bollore, ma lo sfiori appena e, sopratutto, la ciotola contenente lo zabaione non deve mai essere a contatto con l'acqua sottostante! ;)
Ciao Rita, in teoria non dovrebbe succedere: prova a seguire passo passo la ricetta dello Chef, prestando attenzione alla temperatura degli ingredienti! ;)
![Noob To Max With DRAGON REWORK In Blox Fruits [FULL MOVIE]](http://i.ytimg.com/vi/LnBMOinoOvA/mqdefault.jpg)
★ ENGLISH VERSION: ruclips.net/video/bbD-W9zCOyU/видео.html
È stato il mio professore, per poco tempo purtroppo, umile, simpatico, disponibile e professionale.. Grande prof. Sacchetti 🤗🌸
Bravo!
Educato, semplice, chiaro e preciso.
Un vero signore.
Quanto è buono lo zabaion!
Mi piace un sacco
popo bono
Complimenti al maestro Paolo sacchetti: umiltà e conoscenza contraddistinguono solo i veri professionisti! Grazie a voi di GZ per la possibilità che ci offrite di approfittare di queste "lezioni di cucina" !!!
Grazie a te, Marco!
Poco della Toscana lo chef vero? 😂 comunque davvero davvero bravo
Grazie Federico!
Adorei a receita , estou cursando gastronomia aqui no Brasil e o chef faz a receita igual está ensinando no livro . Obrigada
È un grande maestro Sempre grazie per gli insegnamenti che ci da 👏👏👏
By far, the best on youtube, congratulations
Provo a farlo... Mi hanno regalato una bottiglia di vin santo... Abituato al marsala voglio provare questa ricetta. Grazie per la spiegazione e soprattutto bravura del maestro.
Complimenti ! Tutorial molto utile e chiaro , tutte le tappe illustrate passo passo , complimenti davvero !
Grazie Maestro, con lei c'è solo da imparare!
Con questa ricetta mi apri un "nuovo mondo"!! 😀
Popo bono zabbaione, mi piace un sacco gnam gnam gnam
Grazie sempre molto utili
Graaandeeee chef. Ottima questa ricetta per la maionese a base alcolica!
La ottura é perfetta!
quanto è bono o zabayo
HAHAHAHHA
Mamma che artista sembra un opera d arte il colore giallo lucidissimo! !! Ci proverò. ...speriamo di riuscirci
Wow non ho mai visto uno zabaione così perfetto veramente bravo complimenti 👍
Grande Paolo Sacchetti! Quante cose buonissime ci sono nella sua pasticceria "Nuovo Mondo"a Prato!!! In più è una persona sempre gentile e umile!! Una delle cose più buone che abbiamo.mangiato è una sua creazione che consiste in un Pan di spagna con crema, frutti di bosco e fragole avvolto in un croccante involucro fatto dello stesso impasto delle lingue di gatto! Una bontà assoluta e bellissimo anche da vedere perché risulta come un pacchetto confezionato. Ancora complimenti e spero di tornare presto!!
Grazie come sempre puntuali con nuove golosità, impossibile non farlo 😁😄😘😋😋😷👋👋
Grazie.....!!!!! Proverò la ricetta....complimenti!!
Sei bravisimo grazie per explicito
Io ho usato il limoncello e il bicerin (liquore al cioccolato torinese) in 2 occasioni diverse: STREPITOSI,ma solo seguendo alla lettera i consigli del maestro,lo zabaione che mi avanza dalle torte, lo uso con la frolla che mi avanza dalle crostate ,biscotti fatti in casa e zabaione la colazione dei campioni:)
Meraviglioso!!!! 👏👏👏
Bello e buono!
Domanda: fa venire il colesterolo? Fa male alla salute?
Wuauuu! Questo è un Don zabaglione!🖒🖒👏👏👏 complimenti! 😋
. . . 🍧 un grand coup de chapeau devant ce grand savoir-faire ! 🍨💕
Questo uomo è una leggenda, complimenti 👍🏻
Paolo sacchetti, che bravo che sei, un maestro!
Finalmente uno di casa!! Toscana tutta la vita!!
dark_joker 90 Piemonte! Grazie
@@gandalf5854
Lombardia, prego!
Thank you very much, sir.
Si puo usare il marsala. Grazie.
Buonasera,
Bella ricetta ma se volessi farlo col marsala, deve essere all'uovo o secco, in che quantità?
Grazie mille.
Ciao Mayde! Puoi utilizzare del marsala classico, nella stessa quantità del Vin Santo! :)
La ricetta delle dosi per favore
Basta guardarlo (purtroppo mangiarlo non è possibile) per capire.
Sembra assurdo eppure uno dei dolci più buoni mangiati nella mia vita è stato proprio un semplicissimo zabaione fatto al momento con il moscato (ero in Piemonte immagino usino quello) accompagnato da nocciole sbriciolate (non granella) e Savoiardi (fatti sempre da loro); sono passati anni e ancora lo ricordo.
Anch' io l' ho molto apprezzato in un rist.in Piemonte !!😍
Sei Toscano come Me ;) Complimenti
C’è lo stesso procedimento con il Marsala ? Scusate l’ignoranza ma lo devo preparare domani sera
Fantastica questa ricetta
Ma quanto è bono o zabbaion
Grodax
Mi piace tanto bravo
Io lo preferisco caldo. Poi aggiungo un goccio di caffè e lo mangio con il pane. Una bontà assoluta da fare non più di una volta ogni due settimane.
Scusate la domanda magari banale ma lo si può preparare anche senza il vino/liquore? Solo il passaggio con uova e zucchero viene bene lo stesso? Grazie
Ciao Alessandro, puoi provare ma potrebbe sapere molto di uovo...
@@GialloZafferanoTV eh infatti..grazie
è popo bono!!
Ubriachissimo questo zabaione, state attenti!
Salve... ma si può usare una frusta elettrica x girare i tuorli?
Sì, Alice è possibile: anche se ti consigliamo di utilizzarle a velocità piuttosto bassa...
Bhe dipende...hai voglia di ritinteggiare i muri della cucina dopo?😁
ZABBBBAAAAIOOOOOOOO
Favoloso!
Con che posso sostituire il vin santo?
Ciao Alessandro! Trovi tutte le alternative al vin santo nella sezione "Consiglio" della fotoricetta pubblicata su GialloZafferano, cliccando sul link riportato nella descrizione del video! :)
al posto del vin santo posso usare il passito?
Certamente, Carlo! :)
Puoi usare qualunque liquido, basta che non sia piu di 20 gradi di alchol senno fa fatica a montare
Si può sostituire con qualcos'altro se non ho vin Santo?
Ciao! Puoi sostituirlo con il marsala, con del vino liquoroso o vino bianco secco😊
@@GialloZafferanoTV grazie mille
@@Darkangel-h1
Molto meglio il marsala secco, per i miei gusti.
Deh, quanto è bono o zabayo
Old but good! 😁
Sarà buonissimo 😋😋😋
Si può preparare in anticipo o va consumato appena fatto??
Ciao Monica, trovi tutti i dettagli alla voce "conservazione" sulla fotoricetta pubblicata su GialloZafferano: clicca sul link riportato nella descrizione del video :)
Scusate la domanda ma (da ignorante in materia) non basta la parte alcolica del vin santo o del marsala per pastorizzare e rendere inoffensivi i batteri dell’uovo?
Ciao Gerardo, la tecnica delle temperature è un metodo sicuramente più efficace ;-)
Bravissimo!
Strepitoso! Grazie))
Si tutto bellissimo... ma quando versa il vin Santo nella ciotola con i tuorli si vede nettamente che lo zucchero che stava nel vin santo non si è sciolto e rimane nel pentolino (minuto 1:38)... quindi a questa ricetta mancherà dello zucchero rispetto a quello previsto negli ingredienti iniziali
non va sciolto completamente infatti.
Si ma infatti a me sembrava strano, ha detto 25 gr di zucchero all inizio, ma sembrava 25 nelle uova ed altri 25 nel vinsanto...poi forse mi sbaglio
ZABBAYHOOOOOOOH
Grazie chef
Che bomba 💣
Oh bellino💚
Adoro il suo accento toscano❤
Grazie 👍
Ciao.. Salve chef perche´non ci fa´vedere uno zabaione semifreddo?
Paolo Sacchetti è il sosia di Massimiliano Allegri! li distingui solo per i capelli! mitici entrambi!
E dal fatto che uno dei due ti fa degli zabaioni da paiura 🤣
bellissima ricetta. chiedo. .. ma il vino va messo freddo?
Ciao Michelle! Trovi tutti i passaggi spiegati passo passo sulla fotoricetta, cliccando sul link che trovi nella descrizione del video o nell'angolo in alto a destra del video stesso! ;)
Caio che bella ricetta
Grazie Nicole!
L'ho fatto, non avete un po' di sensi di colpa!! ? Sto cucinando tutto quello che mi proponete!! Povera me.grazie😁😆😋😘👋👋👋
Ciao Cristina siamo sicuri che qualcuno si "sacrificherà" per la nobilissima causa :D
How old is Paolo Sachetti?
Ma si può conservare in frigorifero?
Ciao Eleonora! Trovi tutti i dettagli alla voce "Conservazione" sulla fotoricetta: trovi il link sia nella descrizione che nell'angolo in alto a destra del video! ;)
GialloZafferano Grazie mille
Ma si può girare anche con le fruste elettriche?
ciao! Con la frusta a mano riuscirai meglio a regolare l'intensità, ma non dovresti avere particolari problemi utilizzando lo sbattitore elettrico!
Ma domandina posso mangiarlo anche caldo come salsa di accompagnamento?
E' proprio più buono gustarlo caldo / tiepido.
Uomini forti, destino forti. Uomini deboli, destini deboli.
Ottimo
popobono lo zabaio
complimenti
Scusa non può dire le dosi senza dover pesare??. Una cosa semplice.. Grazie..
Ciao Anna, in pasticceria è indispensabile essere precisi affinché il risultato finale sia quello che ti mostriamo 😉 facci sapere!
ma per farlo con il marsala, le dosi sono uguali del vin santo?
Sì Gabri, puoi usarne la stessa quantità! :)
Squisito!
Grandissimo!
Tutto ok ma i quantitativi?
Ciao! Trovi tutti i dettagli sulla fotoricetta, cliccando sul link riportato nell'infobox appena sotto al video! ;)
Ho imparato un sacco di cose.
Koutetsu Jeeg non è vero hai himparatoh hun saccoh di hose 🤣
Mah solo per capire, come mai tutti dicono di usare la stessa quantità di uovo, zucchero e marsala... mentre qui lo zucchero è addirittura il 70% in meno e il marsala il 20% in meno ? Certo ognuno personalizza la ricetta come più gli piace, però un rapporto preciso tra uovo e zucchero, soprattutto in pasticceria, non dovrebbe essere così tanto variabile o no ?
Grazie.
È da un po' di giorni che provo a fare questa ricetta ma non riesco...
Mi potreste aiutare?
Certo Oliviero, che problema hai riscontrato? :)
Quando metto il composto di tuorli e vin santo a bagno Maria non si addensa
Ha pesato accuratamente tutti gli ingredienti?
Popo bono
Mi sembra un po' troppo denso... ma l'importante è il gusto e credo che sia buono
Ho replicato questa versione dello zabaione due volte, e, al sapore, personalmente ritengo che sia lo zucchero sia il vin santo siano in eccessiva quantità, mal bilanciati con l’uovo.
Molto utile
Fategli fare lo zuccotto a Paolo Sacchetti :D
Potrebbe essere un'idea, Matteg!
L'acqua che è stata usata per "cuocere" lo zabaione a che temperatura bisogna portarla??
Ciao Marco! È importante che l'acqua non arrivi a bollore, ma lo sfiori appena e, sopratutto, la ciotola contenente lo zabaione non deve mai essere a contatto con l'acqua sottostante! ;)
Zabaione all 'uovo o al vinsanto ? Non ho capito.... leggero?
E le dosi degli ingredienti ???
Ciao! Trovi tutto qui ricette.giallozafferano.it/Zabaione.html
@@GialloZafferanoTV grazieeee 😊
E le dosi?
Un si sente mi(h)a he l'è del Trentino il cò(h)o...
Olá hummmm 👍😋👍
adesso mi sa che i preti a messa non berranno solo il vin santo...un bel zabaione decisamente meglio !
Ma quanto zucchero ?
Ciao, ne servono 25 g 😊
Perché dopo un ora si separa
Ciao Rita, in teoria non dovrebbe succedere: prova a seguire passo passo la ricetta dello Chef, prestando attenzione alla temperatura degli ingredienti! ;)
E crudo l uovo?