Az egyik legkedveltebb magyar édesség: madártej Borbás Marcsi konyhájából
HTML-код
- Опубликовано: 16 окт 2024
- Iratkozz fel csatornánkra, hogy ne maradj le legújabb tartalmainkról!
Gyermekkorunk nosztalgiacsemegéi közül bizonyára a madártej az egyik aranyérmes finomság. Borbás Marcsi is szívesen készíti, otthoni emlékeket idézve. Habos és könnyű, selymes és elegáns, szívet melengető és nagyon finom!
Borbás Marcsi receptje
Hozzávalók:
8 tojássárgája
8 dkg cukor
0,5 l zsíros tej
2 db vaníliarúd
A habgaluskához:
4 db tojásfehérje
csipet só
1 tk porcukor
Elkészítés
A tojások sárgáját a cukorral jól kikeverjük, majd apránként, állandó keverés mellett hozzáadjuk a tejet. Ezután gőz fölött, szintén folyamatosan kevergetve sűrűre főzzük a krémet. Hozzáadjuk a vaníliarudak kikapart belsejét, és amíg főzzük, a hüvelyeket is beledobjuk, hogy még intenzívebb legyen az íze. Az egészet csak annyira melegítsük fel, hogy csípősen forró legyen, de ne forrjon fel, mert akkor kicsapódik a sárgája. Ezután kihűtjük.
A habgaluskákhoz felteszünk egy lábast, és vizet forralunk benne. Közben a tojásfehérjéből pici sóval kemény habot verünk, majd beleszórjuk a cukrot is, és tovább verjük. Egy vízbe mártott evőkanállal nagyobb galuskákat szaggatunk belőle, és óvatosan a forró vízbe helyezzük őket. Ne tegyünk bele egyszerre túl sokat, hogy legyen helyünk megfordítani őket. Kb. 2 perc alatt el is készülnek.
Ezután kis tálakba szedjük a krémet, és mindegyik tetejére teszünk néhány habgaluskát. Ha a krémünk túlságosan habos, buborékos lenne, egy zsebsárkánnyal kicsit „megijeszthetjük” a felszínét.
Tipp:
Édesanyám az előre felforralt tejben főzte meg a fehérjegaluskákat. Amikor ezek elkészültek, leszedte a tej tetejéről a maradék fehérjét, és a tűzről levéve, hőkiegyenlítés után belekeverte a jól kikevert cukros tojást. (A hőkiegyenlítés során a forró tejből néhány kanálnyit a cukros tejbe keverünk, mielőtt beleöntenénk az egészet.) Ezután lángterelőre rakva a lábast, óvatosan - nehogy felforrjon a krém - besűrítette. Ha valaki kicsit sűrűbben szereti a madártejet, keverjen egy evőkanálnyi keményítőt a felhabosított, cukros tojássárgájához. Egyébként hűtőszekrényben tartva, keményítő nélkül is besűrűsödik másnapra. Persze, ha kibírjuk addig.
A Konyhám videós receptjeit az alábbi linken érhetitek el:
• Borbás Marcsi: Konyhám
Borbás Marcsi legjobb receptjei a linkre kattintva érhetőek el:
egy.hu/receptek
Marcsi konyhai gépeit a Smeg webshopjában vásárolhatjátok meg:
www.smeg.com/hu
/ smegmagyarorszagofficial
Borbás Marcsi új natúr kozmetikai termékcsaládja a Kertem márka:
www.egy.shop.h...
www.egy.shop.h...
www.egy.shop.h...
🍗 Még több recept: egy.hu/receptek
😎 Facebook: / egy.hu.official
📱 Instagram: / egy.hu_official
🤑Webshop: www.egy.shop.hu/
#borbásmarcsi #egyponthu #recept
Végre, a videó alatt megtaláljuk a pontos recept leírást! Köszönöm!
Lehetne így ezután minden receptnél? Sokkal egyszerűbb és praktikusabb, mint egy linket megnyitni.
Eszt minkis igy csinaltuk. Nagyon jó
Köszönjük.Nagyon jó ez ilyenkor is jó hidegen.
Köszönöm üdv erika
Nekem is ez a kedvencem ❤
Nagyon kedveljük. Anya is pont így készítette,díszítésként hosszúkásra vágott hámozott pirított mandulával szórta meg. Isteni deszert!!!
Kedves Marcsi, kérlek mutasd meg a madártej ízű fagyit is. Már mindenhol kerestem. Ez nekem egy érzelmi étel - a te szavaiddal élve😊