Cheonhyehyang Jeonggwa(Tangerine Confit)
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- Опубликовано: 12 ноя 2024
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하늘이 내린 향기를 품었다는 천혜향으로 정과를 만들어보았어요.
천혜향은 오렌지 보다는 껍질이 얇고 부드럽고,
감귤보다는 단단해서 정과로 만들기 좋답니다.
향도 너무 좋아 선물용으로도 그만이에요!
재료
천혜향 1kg
설탕 500g - 흑설탕,황설탕 대체 가능하지만 색이 진해져요.
물엿 250g - 올리고당 대체 가능
소금 (3번째 끓일 때 넣는 것) 1Ts
꿀 1Ts - 물엿 대체 가능
*자연 건조도 가능해요!
바람이 잘 통하는 곳에서 3일 정도 말려주세요.
*건조기는 낮은 온도로 오래하는 게 더 쫀득해요.
중간에 뒤집으면서 원하는 정도로 건조 되었으면 꺼내주세요.
초보일 경우 먹어보는 게 가장 확실합니다.ㅎㅎ
🎵Music provided by 브금대통령
🎵Track : 가을바람 - • [Royalty Free Music] 가...
인스타그램 / jang_bosim
#천혜향정과 #귤정과 #정과
천혜향 정과 막차에 올라타세요.ㅎ
아직 늦지 않았습니다.
자세한 내용은 '더보기란'을 확인해주세요.
처음 뵈는데 영상이 참 좋은 것 같아요 천혜향은 한번도 안 먹어봤는데 기회가 된다면 꼭 만들어보고 싶네요!
이건뭐 작품이네요..손도 많이 가고 시간도 다 좋은데 너무 달진안나요? 해보고는 싶네요.너무 고급져요
당연히 정과니까 달기는 합니다만,
작업할 때 들어가는 설탕이 그대로 다 흡수 되는 게 아니라서
막상 먹어보면 생각보다 안 다네? 이런 느낌입니다.
이제까지 먹어본 사람들 중 너무 달다고 한 사람은 없었어요!
저는 하루에 하나씩 차나 커피랑 함께 먹긴 했지만
어떤 분은 그자리에서 3~4개씩 바로 까서 먹었을 정도로 많이 달진 않습니다.
@@jangbosim 감사해요~~도전해 볼께요.
개강해서 시간이없어서 방학때나 만들어봐야겠어요 ㅠㅠ흑흑... 레시피 올려주셔서 감사합니다 잘볼게요♡
키위정과는 잘 완성이 되었나요?ㅎㅎ
이건 키위와 다르게 진정과라 아무래도 손이 많이 가죠 ㅠ 그래도 정말 맛있어요!!!
시간 되시면 꼭 만들어 보세용! 그리고 학교 생활도 홧팅입니다!
@@jangbosim 허억.. 기억해주시다니 ㅠㅠ 완전 감동이에요 키위정과 맛있어서 한약먹고난 다음에 꼭꼭 챙겨먹어요 순둥상콤달달해서 진짜..ㅠㅠㅠ♡
금귤 진정과도했었는데 조금 손이 많이가지만 맛은 진짜 맛있었어요 ㅠㅠㅠ 응원 감사합니다! 항상 영상잘보고있어요♡ 저도 응원하겠습니다 ᕙ༼ ≖ᴥ≖༽ᕗ
천혜양이 껍질이 얇아서 좋을것같네요!!!
장보심님 목소리 오랜만에 들으니 얼릉 정과 만들어보고싶어요 😀
그냥 귤은 좀 더 섬세하게 만들어야 해서 어려운데 천혜향은 만들기도 편하고 좋더라고요. 향도 오렌지, 감귤, 금귤 다 미세하게 달라서 만드는 재미가 있어요!
Hi! What liquid did you add to the last wash of fruits? Vinegar? And what was total sugar amount?
That's right.
*Salt 5-10 minutes, baking soda 5 minutes, vinegar 5 minutes.
*Add 500g of sugar and 250g of starch syrup. (Starch syrup can be replaced with oligosaccharide)
*Add enough water to cover the ingredients.
1. Boil over high heat.
2. When it boils, lower it over medium heat.
3. Remove the foam.
4. Bring to a boil over low heat for 10 minutes.
5. Remove heat and cool completely. (Indoor temperature)
6. Repeat the above procedure twice.
(However, add 1Ts of salt during the last 3rd operation.Reduce heat to low and add 1Ts of honey.)
7. Remove the syrup and dry.
*Natural drying - for about 3 days in windy shade.
*Dryer - Use at 60°C to 70°C for approximately 5 hours.
8. Check the condition through an intermediate inspection and complete drying when appropriate texture is obtained.
9. Sprinkle sugar moderately.
10. It's over!
The explanation may be strange because I use a translator.
Please give english subtitles.
한글을 배우시는게 더 낫지 않을까요?
Second 😊😆 I screenshot what's in more tab & google translated. But would be nice to have English subtitles just in case your like me and like to follow along with the video to make sure am doing everything right. 😉
소금을 넣는 이유가 뭔가요??
물끓기까지 센불. 그담에 중불로 몇분하고나서 약불로 10분인가요? 좋은영상 감사해요
중불에서는 거품을 어느정도 걷어낼 때까지 끓이면 됩니다! 5분~7분 정도 될 것 같아요.
@@jangbosim 넘나리감사합니다!
저 혹시 3번 끓이는건 하루안에 다 하는건가요?
너무너무 달것같은데
당뇨환자도 먹을수 있을까요
정과는 설탕이 다 흡수되는 게 아니라서
생각보다 달지 않습니다.
먹는다면 하루에 하나 정도는 괜찮겠습니다만, 당뇨가 있으시다면 굳이 추천드리지는 않습니다.
장보심누나
저도 정과 만들려고 건조기 구입했어욤 ㅋ
정과는 진짜 너무 맛있는것 같아욤
ㅎㅣ ㅎㅣ🤣🤣
봤어요!! 오렌지 정과 영상에서 나온 건가요?ㅋㅋㅋ
정과는 정말 뭘해도 최고죠 ㅎ
한라봉으로 해도 괜찮을까요..?
영상 너무 감사드려요... 건조기 온도와 시간은 어떻게 해야 할까요?
건조기 종류와 몇 칸을 어떤 두께로 몇 개나 말리는지...이게 똑같지 않으면 사실 큰 의미는 없고요.
기본적으로 정과는 낮은 온도에서 오래 건조시키는 게 가장 말랑말랑 합니다.
그래서 처음에는 80도로 한 30분, 75도로 30분, 이렇게 5도씩 낮춰가면서 30분~1시간씩 돌려주세요.
그러다가 한 50도 정도에서 남은 시간을 돌려주면 되는데
중간 중간 확인하셔야 돼요! 온도 낮춰줄 때마다 확인하면서 본인이 원하는 말랑함이 되었을 때 꺼내시면 돼요!
@@jangbosim 자세한 설명 너무 감사드립니다... 열심히 만들어 볼께요...
다 좋은데 발리곳이 없네... 할머니댁 가서 만들어야 하나ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ