귤로 가능하냐고 물어보시는 분들이 계신데요. 물론 귤정과가 있고 가능합니다. 하지만 레시피가 약간 달라요. 오렌지보다 과육 및 껍질이 얇고 약해서 똑같이 하면 나중에 형체가 없어지거든요. 영상처럼 하려면 약불로 은근하게 한번에 졸여서 꺼내야 합니다. 조만간 귤정과 영상 만들어 올릴게요!
이대로 귤정과해서 건조기에 말리고 있어요 :) 확실히 귤은 힘이 없어서 저처럼 귤정과 하실분은 귤 썰때 도톰하게 하시고 약불에서 천천히 졸이시길 추천드려요! 지금은 졸이고 남은 귤 시럽을 잼통에 보관하고.. 냄비에 조금 남은 채로 물을 부어서 귤차 한 잔 끓였는데 꿀을 넣어서 그런지 확실히 목넘김도 부드럽고 너무 맛있네요. 감사합니다. 😊
귤정과 영상 찍어야지 찍어야지 하다가 몇 년이 지났네요.ㅎㅎㅎ 작년 초에? 만들었는데 정과를 너무 우려먹는다는 댓글 보고 ㅜ흑 그냥 혼자 맛있게 먹었습니다. 만드는 방법은 비슷해도 주의사항이나...달기 조절도 다른데...ㅠ 그래도 L'abeline 님은 잘 응용해서 만드신 것 같아요! 잘 완성되서 맛있게 드시길 바랍니다! 시청과 댓글 감사드려요~!>ㅁ
안녕하세요! Minho님, 좋게 봐주시고 댓글까지 주셔서 감사해요:D 질문하신 내용은, 맞습니다. 한번 계량한 그대로 끓였다 식혔다를 반복하면 됩니다. 간혹 불을 너무 세게하거나 그냥 두고 다른 일 보다가 깜빡해서 물이 너무 졸은 경우가 있는데 그럴 때는 물만 추가해주면 됩니다. 정과가 계속 지켜봐야하고 손이 많이 가는 음식입니다. 그만큼 맛도 좋아요. 꼭 성공하시기 바랍니다~
안녕하세용^^ 저는 설탕을 다 녹인후에 만들려고 할려고 합니당. 그래서 어젯밤에 설탕까지 셋팅해놓고 아침이 되었습니당😊 질문❣️ 물 양의 질문입니다. 설명에 물은 오렌지가 잠길지 않을 정도로 넣으라고 하셨는데 저의 경우는 설탕이 다 녹은 후여서 설탕물이 오렌지만큼 가득찼습니다. 이럴경우 물은 어느정도;;;넣어야 할까요??
Just add some notes, there's 3 kind of sugars in this video - sugar, starch syrup(corn syrup) and honey. If there's no these 3 kinds of sugars, use sugar 875g with 1kg of orange. When boiling, use water bit cover the orange slices. yeh, it seems much sugar, but no doubt, it's same as this delicious video. cheers.
안녕하세요.선생님 영상 넘 좋아하는 1인입니다. 열심히 보고 있다가 첨 으로 도전한 오렌지 정과입니다. 넘 좋아하는 스타일이라서 두근두근 거리면서 새벽까지 만들고있어요^^~ 헌데 여쩌뵐께 있어서요. 전 2번 조렸는데 약불이 센지 시럽이 없어서 물을 부어서 3번째 졸이고있어요. 그래도 되지요? 선생님. 중간에 하나 꺼내먹다 혓바늘 다 디었어요ㅋ 약불은 아주 약불이에요?? 저희 집 불 화력이 좋은지 시럽이 없어서불안해요
안녕하세요. 전명자 님, 예전에도 댓글 남겨주셨던 것 기억하고 있어요. 정과 드디어 도전하시는군요!! 화이팅입니다. 질문하신 시럽이 졸아서 물을 추가하는 건 괜찮습니다. 근데 전체적으로 불이 좀 센 것 같아요. 오렌지가 투명해질 때까지 조려야하는데, 혹시 탈까봐 걱정입니다. 불 조절이 많이 어려우면 지금 그대로 하시되 조리는 시간을 줄여주세요. 한김 식히면서도 시럽이 흡수되니까 차라리 조리고 식히는 횟수를 늘리는 게 좋을 것 같아요. 부디 꼭 성공하시길 바라며 또 궁금한 게 있으면 댓글 주세요~
저 성공한거같아요^^~ 지금 2틀째 자연건조해서 말리고있어요 꾸덕함 정도를 잘 몰라서 나름 가늠하면서 하고있어요. 확실히 차이가있어요^^~ 끝에 가서 단맛이 더 살아나네요. 1차에는 첫맛부터 그래서 아렸거든요. ㅋ 기분 넘 좋아요. .확실히 불조절잘해야겠어요. 아!!! 시럽이 더 탐나요. 시럽짱입니다 감사해요.쌤^^~
자연건조가 상태보며 할 수 있어서 처음에는 좋아요! 이상기온으로 날씨가 더워서 다행히(?) 잘 마를 것 같아요.^^; 선풍기 이용하시면 시간도 절약되고요. 포장해서 선물하는 거면 이 정도면 되겠다고 생각했을 때보다 조금 더 말리시는 게 좋아요. 은근 수분이 남아서 축축해질 수 있어요. 집에서 먹는 거는 먹어보는 게 제일 정확한 방법입니다. 원하는 상태가 되었으면 밀폐용기에 담아 보관하시고요. 오래두고 먹으려면 냉동해서 조금씩 꺼내서 먹는 게 좋아요. 시럽 맛있죠.ㅎ 오렌지티도 좋고 샐러드 등에 넣어서 먹어도 좋아요. 잘되고 있다니 넘 기쁘네요!
저도 정확하게 성분적인 내용은 모르겠습니다. 원래 오랑제뜨는 대부분 오렌지필...그러니까 껍질을 이용해서 베이킹에 넣거나 초콜릿에 코팅하기 때문에 단독으로 이것만 먹는 정과와는 차이가 조금 있습니다.(프랑스와 한국의 요리 환경과 식문화 차이도 있겠지요.) 그래서 그런지 시럽의 농도가 정과만큼 높지 않고 겉의 수분을 날려주는 느낌으로 오랫동안 재우는지도 모르겠네요. 그에 비해 정과는 열을 가하기 때문에 좀 더 말랑하고 쫄깃한 느낌이 있습니다. 오랑제뜨를 급히 만드셔야 한다니 최대한 비슷하게 하려면 정과의 당성분을 조금 줄이고 너무 무르지 않게 끓여준 후 오븐에 말리시는 걸 추천합니다. 하지만 그렇게 입맛이 민감하지 않은 사람이라면 정과방식 그대로 한 다음 초콜릿에 코팅해도 별 차이를 느끼지 못할 거라고 생각합니다. (제가 오렌지 정과에 다크초콜릿을 코팅해서 선물한 적이 있는데 반응이 좋았습니다.)
오븐과 건조기의 제조사와 상태가 다 다르고, 명주 님이 만드신 정과의 두께와 상태도 어떤지 몰라서 그건 저도 확답을 못드립니다. 또한 사람마다 취향이 달라서 어느 정도로 말려야 좋을지도 다 다르기 때문에 검색해도 아마 다 다른 답일 꺼예요. 가장 좋은 방법은 건조기 등의 설명서에 과일 건조 추천하는 설정이 있을테니, 그걸 기초로 너무 높지 않은 온도로, 짧은 텀으로 확인하면서 건조하시는 게 제일 정확합니다.
글쎄요. 오븐으로 말려본 적이 없어서 모르겠네요. 말랭이나 정과 등을 자연건조, 건조기, 오븐 등에 말리는데 다 식감이 다릅니다. 그 중 오븐은 가장 높은 온도로 말리는 거라서 까다롭습니다. 조금 잘못하면 타거나 딱딱해집니다. 오븐에 건조 기능이 따로 있으면 그걸 이용하시고 없다면, 오븐의 상태나 오렌지의 크기, 두께 양에 따라 당연히 달라지는데, 100~150도 사이에서 15분~3시간(편차가 큽니다.) 낮은 온도에서 확인해가며 굽는 수 밖에는 없습니다.
안녕하세요. 윤연상 님. 영상에 나온 포장지는 방산시장에서 산 거긴 한데... 저렇게 패키지로 나온게 아니라 따로 따로 사서 제가 저렇게 포장을 한거 구매처를 알려드리기가 애매하네요. 구매하기 편한 곳에서 반투명 쿠키봉투에 전통적인 무늬가 들어가 스티커를 같이 구매하시면 될 것 같아요.
![[sub] (●˙▾˙●)/ Sweet Korean dessert, Sagwa Jeonggwa(apple snack), vegan, dalbangatgan](http://i.ytimg.com/vi/h0PSQNf9PoU/mqdefault.jpg)
귤로 가능하냐고 물어보시는 분들이 계신데요. 물론 귤정과가 있고 가능합니다.
하지만 레시피가 약간 달라요. 오렌지보다 과육 및 껍질이 얇고 약해서
똑같이 하면 나중에 형체가 없어지거든요.
영상처럼 하려면 약불로 은근하게 한번에 졸여서 꺼내야 합니다.
조만간 귤정과 영상 만들어 올릴게요!
너무 오래말리면 딱딱해 지겠죠??
마지막 포장지.넘 이쁘고 고급 스럽네요~ 어디서 어떤걸 구하면 되는지 물어도 될까요?? 저도 오렌지정과 만들어서 선물하고 싶어서요~ 넘넘 좋은 영상 감사해요~~^^
오렌지 정과 포장지는 반투명 쿠키 포장지에 전통무늬 스티커 이용했어요. 저렇게 따로 판매 되는 게 아니라 제가 갖고 있는 걸로 조합한 거고 포장지 자체는 흔하답니다.
다시봐도 목소리도 이쁘시고 하나먹어보고싶은맘~~~변함없네요ㅎ
새해복마니마니받고
대박나세요~~~♡
상큼한 오렌지 정과네요
선물용으로도 넘 좋을거 같아요.
아주 쉽게 정보 주심 감사해요
저 자몽 정과 완전 성공했어요!!!! 끝 맛이 조금 쓰다고 느껴지긴 하지만 진짜 젤리같구 맛있어요 헤헤 좋은 동영상 감사합니당
예원님~ 꺄아! 성고했다니 축하드려요~! 자몽은 또 그 씁쓸한 맛이 매력이니까요! 맛있게 드세요!
젊은사람인것 같은데 넘 야무지게 깔끔 하게 잘하시네~
김숙자 님, 예쁘게 잘 봐주셔서 감사드려요~ :D
이대로 귤정과해서 건조기에 말리고 있어요 :)
확실히 귤은 힘이 없어서 저처럼 귤정과 하실분은 귤 썰때 도톰하게 하시고 약불에서 천천히 졸이시길 추천드려요!
지금은 졸이고 남은 귤 시럽을 잼통에 보관하고.. 냄비에 조금 남은 채로 물을 부어서 귤차 한 잔 끓였는데 꿀을 넣어서 그런지 확실히 목넘김도 부드럽고 너무 맛있네요. 감사합니다. 😊
귤정과 영상 찍어야지 찍어야지 하다가 몇 년이 지났네요.ㅎㅎㅎ
작년 초에? 만들었는데 정과를 너무 우려먹는다는 댓글 보고 ㅜ흑
그냥 혼자 맛있게 먹었습니다. 만드는 방법은 비슷해도 주의사항이나...달기 조절도 다른데...ㅠ
그래도 L'abeline 님은 잘 응용해서 만드신 것 같아요!
잘 완성되서 맛있게 드시길 바랍니다!
시청과 댓글 감사드려요~!>ㅁ
@@jangbosim 이번 겨울에 한 번 더 하시면 올려주세요~~😊 각 원물이 지닌 특성이 다르니 레시피도 주의사항도 다 다른데.. 우려먹는다니 ㅠ 저런 ㅠ 따뜻한 아메리카노랑 먹어도 향긋하니 너무 좋아용 ㅎㅎ 감기조심하시고 구독하고 갑니다🥰
하나 먹어보고싶네요 상큼~목소리도이쁘시고 못하는게없는듯하네요~부럼~^^*
하하, 언젠가는 이벤트에서 한번 맛보여드릴 일이 있으면 좋겠네요.^^
잘 봐주셔서 감사해요~
Hiii!! Greetings from Colombia!! I would to know if is possible that I have a English version of this recipe? Thanks very much!!! 🤗
이렇게 유익한 영상을 왜 이제서야 알게 된 걸까요 ㅠㅠㅠ... 정말 잘 봤습니다. 감사합니다.
약과 영상으로 알게됐는데 음식 종류도 정말 해보고 싶은 것들이고 영상도 군더더기 없어서 스킵할게 없네요bbb
안녕하세요. mini Lee님! 사실 제 영상은 손이 많이 가는 요리가 많아요.^^;
좋게 봐주시고 좋은 코멘트 감사해요!
그냥므도 맛난오렌지.우후..얼마나 맛있을라꼬..먹고싶당..
ㅎㅎ 맞아요. 그냥 먹어도 오렌지는 맛있죠. 이렇게 정과로 만들어서 먹으면 또 색다르게 맛있어요. >ㅁ
waw.................superb idea...............love it
이대로 만들어봤는데 성공했어요 !ㅎㅎ쫀쫀하고 맛있네요 구독 누르고 가요~ 👍
오옷! 성공하셨다니 저도 기뻐요~ 오렌지 정과는 정말 호불호 없어서 좋은 것 같아요! 구독 감사해요. :D
꿀을 아카시아꿀청제품으로 대체해도 되나요?? 무슨 꿀쓰셨어용??😯 그리구 물엿대신 올리고당써도되나요??
아마 본가에서 보내 온 꿀 사용했던 것 같아요. 꿀은 취향대로 넣으시면 됩니다. 물엿 대신 올리고당 쓰셔도 되고요.
@@jangbosim 우왕ㅎㅎ 친절답변감사해요!!! 지금 건조기 돌리는중이에용ㅋㅋㅋ😆
잘 말려서 맛있게 완성되면 좋겠어요~^^
Pueden traducirlo por traductor google al coreano
왠지 유명해지실분 같다....구독하고가요!
ㅎㅎ심피님을 위해서라도 유명해져야 겠는데요?ㅎㅎ 구독 감사드려요~
@@jangbosim 오렌지 정과 햇볕에 말려도되나요?
this looks yummy
복숭아로한번만들어보았는데요!거품이잘나지않더라고요..ㅜ그래서 망한줄알고 계속똑같이해보았는데 성공!쫀득한 복숭아젤리같더라고요!근데 제꺼는 이에 좀 붙더라고요 ㅎ
우아~~ 복숭아로 정과 만들기는 쉽지가 않은데, 성공하셨다니 굉장해요!
아무래도 과육이 다르니깐 거품이나 식감은 다를 수 밖에 없는 것 같아요.
전 천도복숭아를 좋아해서 건정과를 많들었었는데 그것도 별미더라고요.
진짜 역시 장보심님...♥
구독누르고갑니다♥
요즘 디저트 만들기에 빠진 사람인데요. 정말로 쉽고 간단하게 보려주시니까 좋네요. 한가지 헷갈리는게 있는데... 끓이고 식히기를 반복할때의 사이에 물과 물엿을 더 더하는건 아니죠? 그냥 남은것을 계속 끓이는거죠? 답 감사합니다.
안녕하세요! Minho님, 좋게 봐주시고 댓글까지 주셔서 감사해요:D
질문하신 내용은, 맞습니다. 한번 계량한 그대로 끓였다 식혔다를 반복하면 됩니다.
간혹 불을 너무 세게하거나 그냥 두고 다른 일 보다가 깜빡해서 물이 너무 졸은 경우가 있는데 그럴 때는 물만 추가해주면 됩니다. 정과가 계속 지켜봐야하고 손이 많이 가는 음식입니다. 그만큼 맛도 좋아요. 꼭 성공하시기 바랍니다~
could you make a brief recipe in english pls? i really like this video :D
영상 잘 봤습니다! 깔끔하게 설명하셔서 이해가 쉬웠어요. 혹시 귤로도 가능한가요?
시청 감사드려요~:D 귤로도 가능한데, 오렌지보다 과육이 약해서 똑같이 하면 나중에 형체가 없어져요. 영상처럼 하실려면 약불로 은근하게 한번에 졸여서 꺼내야 합니다.
Subtitulen al español 😊
한라봉으로만들엇는데뭉개지던대요🐤🐤🐤
안녕하세용^^
저는 설탕을 다 녹인후에 만들려고 할려고 합니당.
그래서 어젯밤에 설탕까지 셋팅해놓고
아침이 되었습니당😊
질문❣️
물 양의 질문입니다.
설명에 물은 오렌지가 잠길지 않을 정도로
넣으라고 하셨는데
저의 경우는 설탕이 다 녹은 후여서
설탕물이 오렌지만큼 가득찼습니다.
이럴경우 물은 어느정도;;;넣어야 할까요??
안녕하세요!
오렌지즙+설탕이라 쉽게 탈 수 있으니
물을 오렌지가 잠길 정도로는 넣어주세요!
그리고 끓였다 식혔다 반복할 때 물이 줄어들면 그때 조금씩 더 추가 해주시면 됩니다!
@@jangbosim
넹~~~~감쏴합니당❤️❤️❤️
감쏴한 레시피에 저의 정성 한스푼 넣어서
잘 만들겠습니당❤️
다시한번 감쏴드립니당❤️❤️❤️
저…그리고 실례가 안된다면
한과~~책 추천을 부탁 드려도 될까용??
(한국의 전통 디저트~)
감사히 담아가요
진짜 엄청맛있어요!
성공적
근데 설탕 반도 다 못썼어요
어떻게 500그램을 다써요?
설탕은 맛보다는 정과를 만드는 삼투압과 저장을 위해서 필요해요.
또 오렌지는 껍질 부분이 생각보다 써서 500g을 다 넣어도
너무 달다는 느낌이 없어요.
근데, 단 걸 싫어하거나 바로 해서 먹어서 저장이 필요없다면 설탕을 적게 넣어도 되긴하죠.
장보심 jangbosim 와 알려주셔서 너무 감사합니다
댓글 달기 잘한거같네요 담부턴 설탕을 더 많이 넣도록 할게요 좋은 정보 감사합니다❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
영상도 깔끔하고 목소리도 예쁘세요~ 구독했어요 자주 올게요!
구독 감사해요~ 자주 봬요:D 뇨냐님!
이거 만들고 나서 언제까지 먹을 수 임ㅆ어요?
냉장고에서는30일정도실온해서는2~3주정도에용
ruclips.net/video/L2OIvgLEANY/видео.html
이분이 출처도 안 올리고 퍼가셨는데 허락하셨나요...?
슈이니님 감사드려요. 영상은 링크나 재생목록에 포함되지 않는 것(제 채널로 영상이 틀어지지 않는 것)은 다 불펌이랍니다. 바로 신고했어요. 작은 채널이라 이런거 생각도 안해봤는데 확인 좀 해봐야겠네요.
헉 정과가 그 전통과자세트에 들어있는 그것일까요...?! 영상 잘보고 갑니다 저도 한번 만들어 먹어봐야겠어요!
네, 전통과자세트에 들어가 있는 그거 맞습니다.ㅎ
시청 감사해요~ 요리도 성공하셨으면 좋겠습니다!
뜬금없는 과일이지만 파인애플로 가능한가요? 통조림을 쓴다면 설탕양을 줄여야 하나요, 아니면 통조림에 있는 물을 쓰거나..해야하나요?
파인애플도 정과로 만들어요. 하지만 껍질을 쓰지 않고 오렌지보다 과육이 물러서
오렌지처럼 높은 온도에서 계속 졸이면 흐물흐물해지기 쉽답니다. 그래서 보통 건정과로 많이 만듭니다.
잘보구갑니다!
집에 오렌지도 있고 준비물이 있어서 심심할때 2~3개씩 집어먹고싶군요!!
+꽃혜뭄 시청 감사해요! 이거 진짜 하나 먹으면 2~3개는 샤삭 금방 먹어버려요.;;
translation please😭
선생님, 다 만들고 남은 것은 어떻게 보관해야하나요? 냉장고에 보관하면 물 생길 것 같은데 ㅠ.ㅠ 냉동실 보관도 가능한가요?
밀봉하셔서 냉동 보관 하시면 됩니다!
장보심님 혹시 정확한 레시피요😔 몇 그램이나 몇 미리정도 되는지 알수 있을까요.. 담이 안와서요ㅜ 왠지 망할것같은데.. 가능하시면 답글좀 주세요..ㅜ
물엿이 없으면 꿀로 대채해도 괜찮을까요?
how much sugar and water ?
thank you :))
Just add some notes,
there's 3 kind of sugars in this video - sugar, starch syrup(corn syrup) and honey. If there's no these 3 kinds of sugars,
use sugar 875g with 1kg of orange.
When boiling, use water bit cover the orange slices.
yeh, it seems much sugar, but no doubt, it's same as this delicious video. cheers.
안녕하세요 ^^ 만들고나서 유통기한과 보관은 어떻게하나요?
안녕하세요.선생님
영상 넘 좋아하는 1인입니다.
열심히 보고 있다가 첨 으로 도전한 오렌지 정과입니다.
넘 좋아하는 스타일이라서 두근두근 거리면서
새벽까지 만들고있어요^^~
헌데 여쩌뵐께 있어서요.
전 2번 조렸는데 약불이 센지 시럽이 없어서 물을
부어서 3번째 졸이고있어요.
그래도 되지요? 선생님.
중간에 하나 꺼내먹다 혓바늘 다 디었어요ㅋ
약불은 아주 약불이에요??
저희 집 불 화력이 좋은지 시럽이 없어서불안해요
안녕하세요. 전명자 님, 예전에도 댓글 남겨주셨던 것 기억하고 있어요.
정과 드디어 도전하시는군요!! 화이팅입니다.
질문하신 시럽이 졸아서 물을 추가하는 건 괜찮습니다.
근데 전체적으로 불이 좀 센 것 같아요.
오렌지가 투명해질 때까지 조려야하는데, 혹시 탈까봐 걱정입니다.
불 조절이 많이 어려우면 지금 그대로 하시되 조리는 시간을 줄여주세요.
한김 식히면서도 시럽이 흡수되니까 차라리 조리고 식히는 횟수를 늘리는 게 좋을 것 같아요.
부디 꼭 성공하시길 바라며 또 궁금한 게 있으면 댓글 주세요~
장보심 jangbosim
기억해주시다니 넘 영광입니다.
질문글 올리는동안 안그래도 탔어요.ㅜㅜ""
바닥에 있는것은 까맣게 됐어요.ㅜㅜ
글구 전체적으로 자몽 색이에요😂😂
저희 집 불이 화력이 좋은가봐요
식혀서 말려야겠어요
2번째는 불조절 잘하고
꼭!!! 성공글 올릴께요.
늦은 시간인데 답변 넘 감사드리고,
좋은밤 되세요😍🙇
아고아고, 이를 어째~ㅜ
2번 째는 꼭 성공하셨다는 후기 기다리고 있을게요.
전명자 님도 편안한 밤 되세요~
저 성공한거같아요^^~
지금 2틀째 자연건조해서 말리고있어요
꾸덕함 정도를 잘 몰라서 나름 가늠하면서
하고있어요. 확실히 차이가있어요^^~
끝에 가서 단맛이 더 살아나네요.
1차에는 첫맛부터 그래서 아렸거든요. ㅋ
기분 넘 좋아요. .확실히 불조절잘해야겠어요.
아!!! 시럽이 더 탐나요. 시럽짱입니다
감사해요.쌤^^~
자연건조가 상태보며 할 수 있어서 처음에는 좋아요!
이상기온으로 날씨가 더워서 다행히(?) 잘 마를 것 같아요.^^; 선풍기 이용하시면 시간도 절약되고요.
포장해서 선물하는 거면 이 정도면 되겠다고 생각했을 때보다 조금 더 말리시는 게 좋아요.
은근 수분이 남아서 축축해질 수 있어요.
집에서 먹는 거는 먹어보는 게 제일 정확한 방법입니다. 원하는 상태가 되었으면 밀폐용기에 담아 보관하시고요.
오래두고 먹으려면 냉동해서 조금씩 꺼내서 먹는 게 좋아요.
시럽 맛있죠.ㅎ 오렌지티도 좋고 샐러드 등에 넣어서 먹어도 좋아요.
잘되고 있다니 넘 기쁘네요!
물엿이나 올리고당 없이 꿀로만 만들어도 되나요?
혹시 식품 건조기대신 에어프라이어를 사용해도 되나요..? 하루안에 만들어보고 싶어서요,,,
너무 잘보았습니다 너무감사해요
헌데.건조기 사용시 몇시간 말려야되요??
댓글 감사드려요:D
건조기는 제조사나 모델에 따라서 다 다르기 때문에 제가 몇시간이라고 말씀을 못 드리겠어요.
한꺼번에 너무 오랜시간 말리지 말고 조금씩 말려보고 확인해서 먹기 좋은 말랑말랑한 상태가 되면 꺼내는 게 좋을 듯 해요.
장보심 jangbosim
답변 너무감사합니다^^~
싸늘한 날씨 감기조심하세요
목소리가 성우같아요! 영상 잘 보고갑니당
닉넴이 목소리 관련 전문가 같아요.ㅎㅎㅎ(레코드)
좋게 봐주셔서 고마워요~
꿀대신 물엿되나요?
네, 됩니다~
청귤로도 한번 해주심 안될까요? ㅎ 오렌지는 도전해보는데 역시 쉽진 않네요ㅠ
스티커는 어디서 사셨나요? 베이킹스티커라고 쿠팡에 검색했는데 똑같은 스티커는 못봤어요 ㅜㅜ opp는 사이즈가 어떻게되죠~?
건조기 이용하려면 몇시간 해야하죠?
만드는 양과 두께, 건조기에 따라 다릅니다.
건조기 설명서의 과일 건조를 참고하세요. 낮은 온도에서 여유있게 건조하며 중간중간 뒤집으면 건조상태를 확인하세요.
취향껏 말랑해졌으면 꺼내면 됩니다.
답글 너무 감사해요!주말에 만들어봐야 겠어요 ㅋㅋ
오랑제뜨를 급히 만드려고 하는데 다들 5일 넘게 끓인 설탕물에 재우고 재우고 반복하시던데, 이렇게 물을 끓이면서 정과로 만들어서 오랑제뜨도 만들수 있을까요?
네, 이렇게 하셔도 됩니다. 더 빨리 만들려면 자연건조 말고 오븐에 구우면 됩니다.
그럼 궁금한게 있어서 그러는데 이렇게하는거랑 5일 넘게 시럽에 재우는거랑 차이가 있나요??
저도 정확하게 성분적인 내용은 모르겠습니다.
원래 오랑제뜨는 대부분 오렌지필...그러니까 껍질을 이용해서 베이킹에 넣거나 초콜릿에 코팅하기 때문에 단독으로 이것만 먹는 정과와는 차이가 조금 있습니다.(프랑스와 한국의 요리 환경과 식문화 차이도 있겠지요.)
그래서 그런지 시럽의 농도가 정과만큼 높지 않고 겉의 수분을 날려주는 느낌으로 오랫동안 재우는지도 모르겠네요.
그에 비해 정과는 열을 가하기 때문에 좀 더 말랑하고 쫄깃한 느낌이 있습니다.
오랑제뜨를 급히 만드셔야 한다니 최대한 비슷하게 하려면 정과의 당성분을 조금 줄이고 너무 무르지 않게 끓여준 후 오븐에 말리시는 걸 추천합니다.
하지만 그렇게 입맛이 민감하지 않은 사람이라면 정과방식 그대로 한 다음 초콜릿에 코팅해도 별 차이를 느끼지 못할 거라고 생각합니다.
(제가 오렌지 정과에 다크초콜릿을 코팅해서 선물한 적이 있는데 반응이 좋았습니다.)
예전부터 궁굼했던건데 포장지를 어디서 구입하셨나요..ㅠㅠㅠ 저도 같은거를 구매하고싶은데..ㅠㅠㅠ
대부분 인터넷이나 방산시장에서 구매했어요. 방산시장에 가기 어려우면 인터넷에서 베이킹 포장지 위주로 검색하시면 쉽게 찾을 수 있을 거예요!
@@jangbosim 앗!감사합니다!
거품을 걷어내는 이유는 무엇인지 물어볼 수 있을까요?
껍찔재 먹는건가요??
네, 껍질째 먹기 때문에 전처리를 꼭 해야해요.
천혜향도 같은 방법으로 해도 가능할까요??
가능 합니다. 단, 천혜향의 껍질이 오렌지보다 얇으니 너무 물러지지 않게 조절해야 해요~
꿀은 언제 넣어요????
4:30 오렌지가 투명해지면 마지막에 꿀을 넣고 불에서 내립니다.
죄송한데 오븐이나 건조기를 이용해서 말릴려면 몇시간 해야되나요??
오븐과 건조기의 제조사와 상태가 다 다르고, 명주 님이 만드신 정과의 두께와 상태도 어떤지 몰라서 그건 저도 확답을 못드립니다.
또한 사람마다 취향이 달라서 어느 정도로 말려야 좋을지도 다 다르기 때문에 검색해도 아마 다 다른 답일 꺼예요. 가장 좋은 방법은 건조기 등의 설명서에 과일 건조 추천하는 설정이 있을테니, 그걸 기초로 너무 높지 않은 온도로, 짧은 텀으로 확인하면서 건조하시는 게 제일 정확합니다.
마지막 설탕 뿌릴 때 설탕대신 슈가파우더 써도 되나요?
슈가파우더는 설탕보다 빨리 수분에 녹아버려요. 그냥 설탕 쓰는 게 좋아요!
보관은 몇일정도가능한가요?
사실 밀폐 잘 해서 서늘한 곳에 보관하면 반년 정도는 괜찮은 것 같은데,
아무래도 음식은 빨리 먹는 게 좋겠죠.
냉장고에서는 한달 , 냉동실에서는 3달 정도 생각하시면 될 것 같아요.
귤정과 영상 언제 올려주시나요......
집에 귤밖에 없어서 시도도 못해보고 있습니다.ㅠㅠ
귤정과 영상 빨리 올려주세요.
부담스러우시다면 글삭하겠습니다.
귤 많이 나올 때 만들 예정이라 급하시면 오렌지 정과 만드는 방법이랑 같은 비율로 만들어보세요.
단 오렌지보다 연하니 너무 얇게 자르지 말고 불도 약한불에서 조리는 느낌으로 껍질이 투명해질 때까지 조리시면 됩니다.
답글 감사해요!
그런데 조리는 것도 오렌지와 같이 여러번 반복하나요?
물엿이 없는데 올리고당도 괞찮나요?
질문 너무 많이 올려서 귀찮게 해드려서 번번히 죄송합니다ㅠㅠ
으와....구독하고 가염♥
구독 감사합니다!
장보심 jangbosim 오렌지를 귤로 바꿔도 되나요??
제가 방금 쓴 댓글 봐주세요~
한라봉 정과도 가능한가융??
네~ 한라봉으로도 가능해요~
강불 5분에 약불 20분씩 4번 끓이려고 했지만 두번째에 너무 투명해져서 급히 꿀 넣고 잠깐 끓이고 꺼냈어요ㅠㅠ 어째서 영상처럼 안되는 걸까요ㅠ
첨에만 뚜껑 닫고 끓은뒤에는 거품걷고 계속 뚜껑 열어놓고 졸이는건가요?
꼭 그렇게 해야하는 건 아닌데, 저는 그게 편하더라고요. 잘못하면 금방 탈 수가 있어서...
물론, 중간에 식힐 때는 뚜껑 닫아놓습니다.
장보심 jangbosim 답글 감사합니다. 두번째 끓이는 중이에요 :)
오렌지정과는 맛도 맛이지만 생긴것도 예쁘고 향도 좋아 호불호가 별로 없어요.
꼭 성공하셨으면 좋겠어요!
장보심 jangbosim 다 만들었어요. 성공했어요. 울 가족 모두가 맛있다고 특히 애들은 엄청 신기해 했어요 오렌지인데 젤리같다고. 감사해요 덕분에 모두 행복하네요 :)
어쩜, 정말 달달한 소식이네요.♡ 저 역시 행복해졌어요. 감사합니다.
마지막에 깜빡하고 꿀 안넣었는데... ㄱ..ㄱ..괜찮겠죠...?
네,괜찮아요.^^ 또 만드신 거예요?
장보심 jangbosim 다들 맛있다고 그래서
저번주엔 6개로 했는데 이번엔 12개로 만들었어요ㅠㅠ
진짜 레시피 대박이에요ㅠㅠㅠ
너무 감사해요
장보심 jangbosim 이번엔 설탕 다 넣었어요 😆😆
아고~ 많이 만든다고 고생했겠어요.
이번에 더 잘 만들어져서 다들 맛나게 드셨으면 좋겠네요.
채은 님 댓글보니 저도 오랜만에 오렌지 정과 만들고 싶어지네요.
마트에 오렌지 많이 나왔더라고요.
후기주셔서 감사해요!
장보심 jangbosim 네!!!😍😍
머가몇g인지알려주세요!!
더보기란에 적어놓았어요~
+장보심 jangbosim 감사합니다~
빨리 말리고싶으면 햇볕에 말려도 되나요?
정과류는 햇볕에 말리면 겉이 딱딱해져요. 그래서 보통 그늘에서 꾸덕꾸덕하게 말리죠.
빨리 말리려고 하면 바람이 많이 통해야 해요.( 전 아직 선풍기를 부엌에 두고 있어요.ㅎㅎ)
장보심 jangbosim 감사합니다!
포장용기 어디서 나셨어요..?ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
햇볏에말려도되나요?
자몽으로 해도 맛있을까ㅇ요... 껍질까지 다 쓰는 거라서 쓴 맛이 날 거같아서 ㅠㅜ
저도 자몽으로 만들어 볼려고 준비했다가 자몽의 엄청남 껍질을 보고..바로 포기하고 자몽청으로 바꿨어요.;; 자몽 종류따라 껍질이 얇은게 있긴 하던데..아니라면 써서 추천드리진 않아요;
헉...저 지금 자몽 졸이는 중이에요....ㅎ...ㅎ..
아코, 그럼 물엿등 단맛을 조금 더 넣고, 좀 오래 조려야 해요. 껍질이 아주 투명해질 때까지요. 예원님, 홧팅!!
자몽이 너무 커서 4등분 했는데 괜찮겠져..?
네 크기 자르면 조리기 더 편할 거예요.
이게혹시 당과 인가요?
옛날 높은신분들이 즐겨먹던간식이라고 본거같은데..맞나용?
네, 맞아요! 당과가 더 큰 카테고리고 그 아래에 정과가 있어요! 옛날에는 정말 높으신 분들만 드셨겠죠.
요즘에도 손이 많이 가고 쉬운 음식이 아니라는 점은 같지만 ㅎ 먹어보면 진짜 고급스러운 맛이 나요~
비타민 다 날아가겠어요
레몬으로 해도될까요?제가 레몬을 좋아하거든요..
네, 저도 레몬 좋아해서 몇번 만들었어요. 단 레몬은 건조하면 생각보다 신맛이 강해지니 그것만 유의하시면 될 것 같아요.
딸기는안되는건가요??
딸기처럼 수분이 많은 과일은 이런 진정과로 하면 다 흐물흐물 잼처럼 됩니다.
제 영상 중에 토마토정과처럼 건정과로 하면 딸기 정과 만들 수 있어요.
엄청 달지않을까요?
Tza Oriana 오렌지를 통째로 사용하는 거라 생각보다 달지 않아요. 애기들은 껍질이 쓰다고 알맹이만 먹더라고요ㅎ 단게 싫으면 마지막에 설탕 안 뿌리고 먹어도 됩니다~
장보심님 제가 만들때는 조용하게 끓던데... 이상이 있는건가요??..(불안불안.....😭😭)
조용하게 끓는 다는 게 어떤 건지? 불이 약하다는 건가요?
집집마다 불 강약이 달라서 불조절이 조금 어려운 요리 중에 하나예요.
불이 너무 강하면 탈 수 있으니깐, 시간이 조금 오래 걸리더라도 약한 불에 졸이는 게 더 좋을 거예요~ 너무 걱정 안 하셔도 될 것 같아요!
끈적끈적하게 끓어요 물이 적어서 그러나요??..
저런 포장지는 어디서 구매가 가능한가요 ㅠㅠ..!
인터넷에 포장지 검색하시면 나와요. 좀 더 카테고리를 줄이면 베이킹 포장지로 검색하시고요.
오븐으로 하는방법도 있나요? 몇도에 몇분 해야하죠?
글쎄요. 오븐으로 말려본 적이 없어서 모르겠네요.
말랭이나 정과 등을 자연건조, 건조기, 오븐 등에 말리는데 다 식감이 다릅니다.
그 중 오븐은 가장 높은 온도로 말리는 거라서 까다롭습니다.
조금 잘못하면 타거나 딱딱해집니다.
오븐에 건조 기능이 따로 있으면 그걸 이용하시고 없다면,
오븐의 상태나 오렌지의 크기, 두께 양에 따라 당연히 달라지는데,
100~150도 사이에서 15분~3시간(편차가 큽니다.)
낮은 온도에서 확인해가며 굽는 수 밖에는 없습니다.
장보심 jangbosim 앗 빠른 답변 감사해요! 지금 네번째 졸이고 있어서 곧 오븐 넣어보면 되겠군요ㅎ 레시피 감사합니닷^^
네, 꼭 성공하셔서 후기 알려주세요.
혹 오븐 건조가 어려우면 어느정도 오븐으로 굽고, 꺼내서 자연건조로 마무리하시면 좋아요.
정과 실패해서 슬픕니다.....말려놨다는 사실을 까먹고 방치하다가......넘슬프네요.....정과는 건망증이 심한사람은 못하네요......
너무 설탕이 많은것 같은데.... 건강한건지....
그렇게나쁜건아니에용오렌지라는과일에호르몬을분해하지않기위해서설탕많이넣는겁니다그리고크게달지도않고맜있어서어른들도편안하게잘드실겁니당
감사합니다
영상 퍼갈게요 감사합니다!
안녕하세요 처음도전해서 고마운분들께 드리려고하는데 연령대가 있으셔서 선생님이 사용하신 포장지가 좋을것같아서요 혹시 포장지 구매하신곳을 알수있을가요
안녕하세요. 윤연상 님. 영상에 나온 포장지는 방산시장에서 산 거긴 한데...
저렇게 패키지로 나온게 아니라 따로 따로 사서 제가 저렇게 포장을 한거 구매처를 알려드리기가 애매하네요.
구매하기 편한 곳에서 반투명 쿠키봉투에 전통적인 무늬가 들어가 스티커를 같이 구매하시면 될 것 같아요.
장보심 jangbosim 네! 그래도 답변해주셔서 너무 감사합니다.
열심히 만들어볼게용^^
네, 더운데 고생하시겠어요. 꼭 성공해서 맛난 정과 만드시길~:D
안녕하세요 도라지 정과랑 오렌지 정과 잘 보았어요 :) 다름이 아니라 배로 할 경우 이 레시피에서 대체가 가능할지 해서요 감사합니다