Como envasar salsas al vació en el horno!!
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- Опубликовано: 9 сен 2024
- En este video les quiero compartir una segunda forma de envasar al vació. Se hace usando su horno, es muy practica y una buena forma de conservar productos sanos y hechos en casa para tener durante muchos meses.
Para video-recetas en inglés visiten nuestro canal Mex Mundo Kitchen: / @mexmundokitchen
Recetas imprimibles en: www.mexmundo.com
Music:
motionarray.co...
Excelente, confío en que toma las medidas técnicas para hacer seguro he higiénico el proceso, como ingeniero en alimentos reconozco que las técnicas de envasado son de nivel excelente, si los equipos y utensilios son cotidianos pero la técnica usada es excelente, así se inician los negocios y empresas felicidades
Me encanto tu video. Gracias
me gusto mucho como como explicaste todo , gracias por mostrarnos cosas diferentes un abrazo desde mexico
Lindo, me gustó la pinza tbm, gracias, saludis desde QLD, Australia. 🐨
Muy buena su explicación; gracias
GRACIAS POR TAN BUEN VIDEO YO SOY DEL ESTADO DE CHIAPAS EN MEXICO Y YA TENGO TRES ANOS DE ESTAR EMBASANDO ALIMENTOS Y ME GUSTA MUCHO SU TECNICA Y YA ME SUSCRIBI ESPERO SEGUIR APRENDIENDO DE USTED SUS MUY BUENAS TECNICAS SALUDOS DESDE CHIAPAS
Chiapas, que belleza de estado!! Me da gusto que le guste el video y espero los demas videos le sean igual de utiles! Muchisimas gracias por su apoyo suscribiendose al canal! Un abrazo desde Suiza!
Hola, saben si cn este método al horno puedo envasar carne?
Hola, disculpa ¿cuanto tiempo dura un producto envasado de esta manera?
Woooo excelente explicación 👏👏👏👏
Gracias
Me encantó el video, la explicación y la ambientación, preciosa cocina.
Suscrito ya :-)
Muchas gracias Felipe!! Saludos! :D
Excelente! Me costó encontrar un tutorial como este. Me preguntaba hace tiempo si se podían esterilizar los botes con el contenido directamente en el horno. Se podría aumentar la temperatura para que sea menos de una hora? Gracias. Saludos!
hola! me encanto el video! pero este método sirve para sellar al vacio salsas macha? SALUDOS
Hola gracias por el video 👍, pregunta, el mi horno solo tiene como min 150 C ° me funciona? Qué tiempo sería en horno
hola buenas tardes sabras si con cualuier alimento es valido mientras este caliente ?
quiero hacer esto con mi mole
Hola
La temperatura es calor seco? O a vapor ??
Hola aparte de embasar salsas se pude usara esta técnica de envasado con alimentos.
Saludos desde Gran Canaria
Hola Avelino, este método sirve para salsas o alimentos que sean envasados en caliente y que no llevan carne. Saludos!
Hola, muchas gracias por compartir tu experiencia, yo vendo mole, puedo envasar con esa tecnica?
Saludos! Recien veo tu video y me gustó, una pregunta; como envasar salsa picante con tapa plástica y preservarla , se podrá hacer el proceso de hervirla.
Moitas grazas!
Muchas gracias!
También da “tips” de cómo emigrar a Suiza 🇨🇭 para vivir o trabajar por temporadas, por favor, es mi sueño vivir allá 😥
Hola Angelica, puedes emigrar por trabajo (teniendo un contrato de trabajo con una empresa en Suiza). Por estudios o si estas casada con alguien de nacionalidad Suiza. Saludos!
Uuuh! Pues está difícil 🤦🏻♀️🙇🏻♀️ por eso quiero tips, para entrar por qué no conozco absolutamente a nadie, no tengo contrato, ni sé dónde preguntar, siquiera 😔😩😢... pero gracias por tomarte el tiempo de responderme, aunque sea sin esperanzas alguna 🤓 jejee 😭
Hermoso vídeo preguntita como se llaman las pinzas ??
Hola buenas tardes usted vende salsas me gustaría empezar ese negocio
Excelente video, como esterilizas los frascos?
Encantada de saludarte . tengo un problema la esterilización en francos la seguridad es en autoclave.este sistema los alimentos cuanto dura su caducidad gracias
Lleva agua en las charlas? O de donde surge el vapor?
Cuanto duran las salsas después de envasado
¿El producto final tiene que refrigerarse?
Hola Roberto, no tiene que refrigerarse. Al envasarse correctamente el producto, te puede durar hasta 18 meses sin refrigeración. Una vez roto el sello, al abrir el frasco, se debe refrigerar y te dura de 7 a 10 días dependiendo de los ingredientes utilizados
Se puede envasar chamoy de la misma manera, lo tendria queponer a hervir la mezcla antes de envasar ? Gracias me encantan tus videos
Gracias por tus consejos de cocina, tengo una duda, hice mermelada de higos, pero no estoy segura si hice bien el proceso de "vacío" los puedo meter al horno o a "baño María"? O sea de nuevo hervirlos ? 😬
Aquí en el horno son 20 minutos más para sacarlos o sea 1 hora?
Cuanto tiempo duran los alimentos
Hola Maria, duran aproximadamente 18 meses. Una vez abierto debe refrigerarse y dura entre 1 semana y 10 días dependiendo del contenido que se envaso.
HOLA ESTE METODO IGUAL SE USA PARA SALSAS DE CHILE DE ARBOL SALSA QUEMADA Y PARA MOLE ES EL MISMO METODO GRACIAS DESDE LAREDO TX🙏
No se debe poner al baño María con las tapas semicerradas para que boten el aire y quede al vacío y luego recién se cierra fuerte y se sigue con el baño María para que termine de padteurizar...luego se sacan los frascos y se ponen boca abajo?....
Hola , por favor dí hasta donde lleno los frascos. Cuando esterilizas en el horno como lo haces con las tapas que tienen una pelicula de silicona
Hola!!! Me encanto este video ya qué yo solo sabia envasar en olla.
Tengo una pregunta, puedo envasar en horno eléctrico?
Y si si se puede, Sería una temperatura diferente?
Hola Kary! Pues de hecho mi horno es electrico. Aqui en donde vivo no hay gas, asi que mi estufa y horno son electricos. Saludos!
Se puede aser el vasio en un micro
Hola Cesar, no se puede. Debe ser horno o en olla :)
Super! Estoy por empezar a hacer lo mismo en Polonia. Gracias por compartir! Vendes tus salsas a restaurantes?
Dime cómo se puede ir uno a Polonia 🇵🇱! a trabajar , por fa!
Sí no puedo a Suiza, a lo mejor en Polonia 🇵🇱 sí se puede!
hola, como se puede sellar al vacio comida fria, como pebres, ensaladas, salsas en base a vinagre?
Hola! Tengo 3 preguntas
Qué marca de frascos usaste?
Dónde conseguiste el embudo?
Dónde conseguiste tus pinzas?
Gracias y saludos!
Yo tmb quiero saber la respuesta a todas tus preguntas haha gracias !
En amazon encuentran todo... los frascos son mason jar y hay en diferentes oz tambien en walmrt, target los encuentran.
Parece que ella no responde ps 😢
Hola , una pregunta ,como puedo hervir una salsa de haceite ?
Gracias
Hola, ante todo felicitaciones por tu canal...tengo Una consulta, yo hago manjar de leche...si sigo estos pasos la hora dentro del horno a 90°c y durante 1 hora, no me cambiara la consistencia del producto?
Excelente tu canal!! Las salsas están hirviendo y se verte a los frascos???
Muchas gracias Luz! Asi es, se vierte la salsa hirviendo a los frascos. :)
Hola Hola!! Gracias por compartir tu video!!.. Tengo una duda, ¿el envasado al vació lo puedes hacer también en un horno de Gas? Muchas gracias, saludos!!
Hola Mariam, si se puede! :D
¿Programo los 90 grados arriba y abajo?
Hola!! Una duda, si quisiera hacer que durara más de 18 meses debo ponerle algún conservador? Conoce alguno??? Muchísimas gracias Señorita 😊😊😊🙏🙏🙏
Hola Andres, en teoría si debes poner algún conservador para que dure más, de forma garantizada. Pero yo e tenido frascos que me han durado más de 2 años. Si haces el proceso correctamente, te puede durar mucho. Pero también depende de lo que estas envasando.
Sirve para salsas hechas a base de aceite???
Hola disculpe de que tamaño es el frasco que usa ??
Esto funciona con productos fríos? Por ejemplo un chimichurri
Perdone este metodo funciona para envasar mole en pasta? Y que caducidad tendría??
Hola! Cuánto tiempo debo dejarlos boca abajo? y una vez abierto cuánto tiempo puede llegar a durar?
Hola, disculpa he comenzado un negocio de mermeladas y bueno he tratado de infórmame lo más que puedo. No entiendo porque si los frascos al envasarlos hirviendo y al voltearlos se sellar al vacío, tú haces después el paso del horno? Me podrías ayudar a entenderlo pues en verdad me gustaría ofrecer un buen producto. Hace alguna diferencia? Muchas gracias ojalá y me leas. Saludos
Me.puede dar la medida de frascos que usa por favor creo maneja dos medidas
Hola! Cuanto tiempo de vida tiene la salsa?
Hola! Aproximadamente 18 meses :)
Puedo hacer este mismo procedimiento para envasar Mermeladas??
Hola M D.D, si es prefecto para envasar mermeladas!
Hola :) puedo aplicar el mismo método para salsas tipo macha ? Y q tiempo me recomienda de vida :) saludos
Cuanto tiempo de caducidad tienen ? Y es necesario que estén refrigerados ??? Muchas gracias!!!!
Duran aproximadamenrte 18 meses y no es necesario refreigerarlos mientras no los abran. Una vez abierto el frasco, si debe refrigerarse.
hola, al estar por tanto tiempo en el horno, no se daña la gomita que tienen adentro las tapas?
Hola Patricia, no se daña porque son frascos especiales para eso. Despues de muchos usos si pueden llegar a tener un desgaste y es necesario reemplazarlos con nuevos.
¿Se puede dejar enfriar la salsa antes de verterla al frasco? ¿Y después de crear el vacío se puede dejar enfriar dentro del horno los frascos? ¿O tomaría demasiado tiempo?
Para tu primer pregunta, la salsa debe ir hirviendo a la hora de envasar. No debe enfriarse. Y para la segunda pregunta, si se puede dejar adentro del horno, siempre y cuando dejes la puerta del horno abierta, para que asi se empiece a enfriar poco a poco y baje el sello de la tapa de tu frasco.
@@MexMundo ¡Muchas gracias! Entonces me voy a aplicar para conseguir las pinzas y no sufrir a la hora de moverlas.
La temperatura mínima de mi horno es de 150°C ¿podría ser a mayor temperatura menor tiempo?
Saludos desde México :)
Como puedo preparar pasta de chile habanero y conservarla al vacío
Hola tengo una duda para que se voltea el frasco? Que función cumple?
Ayuda a que el el sello de tu tapa haga mejor la funcion de sellado. Son simples pasos para el mejor exito de tus proceso .
Hola puedo hacer este procedimiento en cualquier conserva? Es decir, me sirve para escabeches y mermeladas? Gracias 😁🇦🇷🇦🇷
Este proceso no sirve para salsas que lleven carne, ya que el proceso de envasado para estos productos lleva temperaturas muy especificas para evitar el desarrollo de bacterias.
Una salsa sin carne te puede durar hasta 18 meses sin refrigeración. Una vez roto el sello hay que refrigerar y ahi dura aproximadamente 10 días. Justo uso este proceso para los escabeches y es genial!
Si dejo que se enfrien despues, se pueden congelar?
Hola Ivan. Si quieres congelar, entonces no es necesario envasar con este método. Simplemente deja enfriar tu salsa y la congelas. Con este metodo, puedes conservar tus salsas aproximadamente 18 meses, sin necesidad de tener en refrigeracion o congelacion. Una vez roto el sello, si se debe refrigerar y pues dependiendo de los ingredientes es el tiempo que duraría en el refrigerador, pero puede ser más o menos 10 dias.
@@MexMundo Muchas gracias
Hasta que temperatura aguanta un frasco de vidrio en el horno?
Hola German no sabria decirte cual es la tempertaura maxima. Pero lo que causa que estalle un frasco es los cambios drasticos de tempertatura. Por eso siempre que uno envasa al vacio, ya sea en la olla u horno, se debe de poner a enfriar sobre una parilla y no directo sobre el mostrador de la cocina. Asi se evita el riesgo de que estalle tu frasco. Saludos!
Buenas tardes yo quiero envasar zucchini pero hice los primeros y en unos días se me arruinó que ago para que me funcione soy emprendedora
Cómo podría envasar al vacio un producto que no puedo calentar tanto?
Hola disculpa donde consigues los frascos? 😁
Hola Susu, yo compre los mios en el supermercado.
En caso el producto que preparó no tiene que estar hirviendo no puedo sellarlo ??
Este metodo solo sirve para alimentos que si pueden ser hervidos :)
Cuanto tiempo caducidad tiene? Porfa
Aproximadamente 18 meses :)
Yo hago aliño de hiervas con ajo.pero mi producto ed crudo. Esterelizo los frascos. Los llenos, pero no hago el segundo proceso osea poner a hervir nuevamente por que las tapas son plasticas. Y que me conseja. me da la impresión que la tapa podría ancharse. Pero quiero que mi producto tenga largs diración.
Pero los envaso con la botella caliente los tapos.
Donde consigue esos frascos?
Yo los compre en mi supermercado local. En Migros :)
y que marca es tu horno me gusto tambien jajaja saludoos
Mi horno es marca Miele :) Saludos Manuel!
Como se meten en el horno para esterilizar así directo y la temperatura es mínima o medio y no esplotan dentro del horno
Hola Leidy, no explotan porque son frascos especiales :)
donde puedo comprar esos frascos????
Compre mis frascos en Migros. Viene un set en un baldecito :D
Holaaa y si quiero hacer una salsa pesto?
Hola Susana! La salsa pesto no debe calentarse! Ahi nomalmente se sella la salsa con aceite de oliva para asi evitar que se descomponga. Basicamente cuando envasas tu salsa, le pones un chorrito de aceite de oliva al final, para wue quede encima de la salsa y asi evitar se descomponga. Pero no sabria decirte cuanto tiempo te dura el envasado asi. Las fabricas usan muchas formas diferentes de envasado dependiendo de los ingredientes. Yo cuando hago pesto, lo sello con aceite y lo congelo en tuppers pequeños. Saludos!
Muchas gracuas pir tanta informacion, al final lo hice asi como dices sellado con aceite😚😚
Si me da la marca desu estufa? X favor
Hola Claudia, la marca de mi estufa es Miele :)
@@MexMundo muchisimas gracias muy amable😘
O sea cuando los pones al horno no pones agua en a bandeja verdad?
Hola Fonda, asi es. No lleva agua la bandeja. Saludos!
@@MexMundo Pero no pones la bandeja con agua por que el horno ya tiene la función de vapor.... Si no tuviera el horno la funcion de vapor, si debemos meter una bandeja con agua, cierto?
esa misma pregunta me estaba haciendo, hoy lo intentaré a baño Maria y después en horno eléctrico, y ojalá me queden bien
HOLA, ¿DÓNDE SE COMPRAN LAS PINZAS? COMO SE LLAMAN?
Hola Karla! Yo la compre en amazon UK. Te dejo el link.
www.amazon.co.uk/Kilner-Sterilising-Tongs-Steel-Silver/dp/B0747VDXGY/ref=sr_1_1?keywords=Jam+Jar+Sterilising+Tongs&qid=1570188458&s=kitchen&sr=1-1
no se de donde seas, encontré esto en Amazon México
www.amazon.com.mx/HIC-Canning-Lifter-Pinzas-seguro/dp/B002GJQP8Y/ref=sr_1_33?__mk_es_MX=%C3%85M%C3%85%C5%BD%C3%95%C3%91&keywords=PINZA+PARA+FRASCOS&qid=1570208133&sr=8-33
Hola!! Como podría hacer en caso de tener botellas de vidrio para salsas pero ellas vienen con tapa plástica? Muchas gracias.
Hola Jose, esas botellas no se pueden usar con este metodo porque el plastico no aguantaria el calor del horno. Los frascos de ese tipo los envasan de formas diferentes y con maquinaria diferente en las fabricas. Un frasco con tapadera de plastico te sirve para envasar crema de cacahuate o salsas hechas con vinagre o aceite lo cual es el conservador.
@@MexMundo Muchas gracias por tu respuesta! Saludos!!
Puedo hacerlo en un micro
Hola Cesar, en el micro no se puede. Hay 3 formas de hacer envasados. Una es en estufa con una olla profunda. La otra es la de este video que es en horno y la ultima es a presion en unas ollas especiales. Esta ultima opción se usa para cuando se quieren envasar productos cárnicos por ejemplo.
Siempre he querido hacerlo así pero me da miedo que esploten como es vidrio
No explotan si usas frascos que son resistentes al calor del horno. No se puede ni debe poner cualquier vidrio. Siempre hay que asegurarse de que son frascos resistente al calor.
LAS TAPAS COMO LOS ESTERILIZARON
Hacerlo en olla lo hago con miedo y en el horno que es sin agua nosé tendré que arriesgarme
En el horno debes poner un recipiente con agua para que haya vapor.
Excelente ya lo hice ahora voy hacer muchas salsa y guardarlas