[Eng Sub] 무슨 쿠키가 이렇게 맛있어? 베리치즈크럼블 쿠키 만들기 : Raspberry Cream cheese cookies recipeㅣ오데 O'de

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베이킹을 사랑하는 오븐을데워요 입니다:)
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여러분 안녕하세요! 이번주는 상큼달달바삭 진짜 끝내주게 맛있는 라즈베리크림치즈크럼블 쿠키 준비했어요:) 이름이 어마무시하게 길됴.... 줄여서 베리치즈크럼블! 💗 요거... 만들기는 쉬운데 맛은 결코 쉬운맛이 아닌 진짜 사람 환장하게 만드는 묘한 마약같은 느낌이에요🥹 저희집신랑 거의 사료처럼 먹고있는.....ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 쿠키중에 젤 맛있대요!
차갑게 드셔야 정말 맛있는 쿠키! 함께해요🙏🏻🥰
🏷 8개 분량
Cookie
무염버터 Unsalted butter 115g
설탕 Sugar 105g
소금 Salt 2g
계란 Egg 1ea
박력분 Cake flour 150g
중력분 Plain flour 80g
전분 Starch 10g
바닐라 익스트랙 Vanilla extract 2g
베이킹 파우더 Baking powder 2g
베이킹 소다 Baking soda 1g
Cream cheese filling
크림치즈 Cream cheese 210g
슈가파우더 Sugar powder 20g
Crumble
무염버터 Unsalted butter 70g
박력분 Cake flour 90g
아몬드가루 Almond powder 40g
터비나도 설탕 Turbinado sugar 40g
+Add
라즈베리 잼 Raspberry jam 100g
*사용한제품 (파트너스 활동으로 일정 수수료를 제공 받을 수 있음)
버터( link.coupang.c... )
크림치즈 ( link.coupang.c... )
터비나도 ( link.coupang.c... )
아몬드가루 ( link.coupang.c... )
바닐라익스트렉 ( link.coupang.c... )
라즈베리잼 ( link.coupang.c... )
핸드믹서 ( link.coupang.c... )
구떼주걱 ( link.coupang.c... )
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👩🏻‍🍳
1.크림치즈를 부드럽게 풀고, 슈가파우더를 넣고 섞어주세요
2.스쿱을 이용해 크림치즈를 소분한 뒤, 사용시까지 냉동실에서 굳혀주세요
3.조각낸 차가운 버터 위에 가루와 설탕을 넣어 손끝으로 비비듯이 크럼블을 만들어 주세요
4.원하시는 크럼블 크기가 완성되었으면 사용시까지 냉장보관 하여 주세요
5.버터를 부드럽게 풀고, 설탕과 소금을 넣어 섞어주세요
6.실온에 꺼내둔 계란과 바닐라익스트렉을 넣고 분리되지 않게 잘 섞어주세요
7.가루류를 체쳐 넣고 주걱으로 11자를 그리며 섞어주세요
8.완성된 반죽을 랩핑하여 1시간 이상 냉장휴지 하여 주세요
9.휴지를 끝낸 반죽을 8개로 소분하여 주세요
10.반죽 위에 준비해둔 크림치즈를 올려 반죽으로 감싸주세요
11.만들어둔 크럼블을 반죽옆면에 가득 묻혀주세요
12.크림치즈위에 라즈베리잼을 가득 올려 185°C 15분 구워주세요
13.다 구워진 쿠키는 팬채로 한 김 식힌 뒤, 식힘망으로 옮겨 완전히 식혀 냉장보관 하며 드셔주세요
*냉장보관3일, 냉동보관 3주(자연해동30분)
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