Не ВСЕ так ХОРОШО как КАЖЕТСЯ / 🍓ТОРТ КЛУБНИЧНЫЙ КРАСНЫЙ БАРХАТ🍓
HTML-код
- Опубликовано: 27 янв 2022
- #КрасныйБархат #выпечка #торт
Ингредиенты:
мука - 300 гр.
сахар - 250 гр.
яйца - 3 шт. (166гр.)
масло р. - 200 мл.
йогурт - 300 гр.
разрыхлитель - 2 ч.л. (10 гр.)
сода - 1 ч.л. (5гр.)
какао - 1 ст.л. (5гр.)
соль - щепотка (1гр.)
краситель - 2,5 ч.л.
Выпекать при 180 гр. 30-35 мин. (до сухой шпажки)
Я использовала две формы по 20 см.в д.
Клубничная начинка:
Клубника - 350гр.
сахар - 70гр.
крахмал - 20гр.
вода - 20гр.
Крем:
творог - 350гр. (у меня 5%)
сливки от 33% - 200гр.
сгущенное молоко - 50гр.
сах. пудра - 50гр.
ванильный сахар - 1 уп. (8гр.) (по желанию)
Клубничный мусс:
сливки - 300 гр.
клубничная начинка - 150гр
желатин - 8гр.
вода - 20гр. (для желатина)
сах. пудра - 20гр.
Буду рада если поддержите мой канал лайками 🧡 Я старалась🥰
Реквизиты для доброты 😊
Яндекс деньги - 4100116632302818
Станьте спонсором канала, и вы получите доступ к эксклюзивным бонусам. Подробнее:
/ @user-mp1ux7os5r
Подписывайтесь на мой канал - / @user-mp1ux7os5r
Мой инстаграм - / tane4ca_tane4ca
Ингредиенты:
мука - 300 гр.
сахар - 250 гр.
яйца - 3 шт. (166гр.)
масло р. - 200 мл.
йогурт - 300 гр.
разрыхлитель - 2 ч.л. (10 гр.)
сода - 1 ч.л. (5гр.)
какао - 1 ст.л. (5гр.)
соль - щепотка (1гр.)
краситель - 2,5 ч.л.
Выпекать при 180 гр. 30-35 мин. (до сухой шпажки)
Я использовала две формы по 20 см.в д.
Клубничная начинка:
Клубника - 350гр.
сахар - 70гр.
крахмал - 20гр.
вода - 20гр.
Крем:
творог - 350гр. (у меня 5%)
сливки от 33% - 200гр.
сгущенное молоко - 50гр.
сах. пудра - 50гр.
ванильный сахар - 1 уп. (8гр.) (по желанию)
Клубничный мусс:
сливки - 300 гр.
клубничная начинка - 150гр
желатин - 8гр.
вода - 20гр. (для желатина)
сах. пудра - 20гр.
В разогретый желатин нужно добавить ложку клубничной начинки, комнатной температуры и размешать лопаточкой. Затем желатин влить в клубнику, размешать и только потом соединять со сливками.
Спасибо 💐 а соединять лучше лопаткой или миксером?
Если есть малая скорость то можно и миксером.
Замечательно вышло!👍
Благодарю 💐
У меня тоже так было. Я так думаю температурный режим , сливок и желатина. Один холодный другой гретый . А крошка не при чём. Это творог. Из него вышла влага,вот и потрескался. Это тоже опыт. Мы все на ошибках учимся .🎂👍
Спасибо большое 💐 да скорее всего из за температуры. Буду знать теперь.
Не переживайте, всякое бывает ,главное вкусно,может быть надобыло в желатин немного крема для темп.,а потом уже остатки в крем
Спасибо большое.
Даже если у вас не получился мусс, все равно тортик получился замечательный!
Спасибо 💐
Нужно было смешать желатин с клубникой. Масса должна быть примерно 30°С к моменту смешивания со сливками
Благодарю 💐 буду учиться готовить мусс 🤭
Желатин соединяется с тепло - горячим клубничным пюре. И потом пюре смешивается со сливками. И главное не переложить лишнего желатина. И выдержать температурный баланс объединчемых продуктов
Буду знать 🤭 Спасибо большое 💐
Надо было желатин перемешать с небольшим количеством сливок, чтобы выровнять температуру сливок и желатина. Тогда хлопья бы не появилось.
Спасибо большое 💐. Я хотела так сделать но побоялась что у меня желатин сразу застынет с этим небольшим количеством сливок.
Здравствуйте! Может быть желатина много положили на эту пропорцию.Или несоответствие температуры.Можно было попробовать сливки чуть чуть положить в желатин размещать а затем влить взбивающие сливки с клубникой перемешали и выключили.Но это моё мнение,может девочки которые профессионалы чётче напишут как правильно...Но а вам спасибо за рецепт Торта.Торт всеровно получился вкусный! Оформление может каждый по своему усмотрению украсить.👍👏❤️🌹🌹🌹🌹🌹
Спасибо большое 💐💐💐
Добрый день! Комковаться ваш мусс начал, когда вы ввели клубнику с крахмалом! Я считаю, что нужно вводить пюре в чистом виде!
Да к стати, возможно. Спасибо 💐
Скорее всего была сильно разная температура сливок и желатина, так как Сливки холодные, Желатин сразу же схватился. Я бы добавила пару ложечек сливок в Желатин, быстро перемещала, а потом уже вводила в мусс 😊 (но я не профи, это моё не профессиональное мнение)
Спасибо 💐 мне любое мнение важно. Я тоже не профи🤭
Перед добавлением желатина нужно в него добавить пару чайных л. сливок (добавить ложечку и размешать, потом снова добавить )
Спасибо 💐 буду пробовать.
Добрый день!! Желатин нужно опускать в тёплую массу и быстро работать с ней!
Спасибо 🌹🌹🌹
Здравствуйте. Нужно было в желатин положить чуть чуть муссовой массы и размешать, а потом выложить в общую массу и нечего не свернеться.
Здравствуйте! Спасибо за совет 💐
Здравствуйте. Можно узнать какой у вас планетарный миксер.
Здравствуйте! SINBO SMX 2739W
Добрый день хочу поделиться рецептом мусса ( ягоды которые прошли обработку остудить - и добавить тонкой струйкой желантин
Сливки до состояния мягкого мороженого
Миксер на маленькие обороты
Смесь тонкой струйкой в сливки!
И вкусный мусс готов!
Оооо спасибо огромное 💐 обязательно попробую приготовить.
Клубничную начинку нужно прогреть с желатином и лучше лопаткой все перемешивать
Спасибо за совет.
Я начинающий кондитер но для себя.никак не получается выровнять торт😬пока не получается.а кажется когда смотришь так легко всё,🤭
Ещё много зависит от крема которым вы выравниваете и чем выравниваете (я имею ввиду инструмент). У вас обязательно всё получится💐
Здравствуйте, а скажите пожалуйста, если не разделять тесто на два кольца, а сделать в одной форме, какой должен быть диаметр чтобы был высокий бисквит????? Благодарю за ответ!!!!!!!!
Я бы взяла 22 см. Если хотите высокий. Но тогда он будет дольше выпекаться и есть вероятность что бисквит поменяет цвет. Когда долго печется он становится не красный а коричневатый.
@@user-mp1ux7os5r Спасибо, поняла.
Добрый день, крем потрескался из-за того, что бисквит не пропитан и он потянул влагу из крема
Здравствуйте! Да наверное, спасибо 🌹
Может сливки были холодные?
Из холодильника 🤭
Если можно подробный бисквита для дилетантов))
мука - 300 гр.
сахар - 250 гр.
яйца - 3 шт. (166гр.)
масло р. - 200 мл.
йогурт - 300 гр.
разрыхлитель - 2 ч.л. (10 гр.)
сода - 1 ч.л. (5гр.)
какао - 1 ст.л. (5гр.)
соль - щепотка (1гр.)
краситель - 2,5 ч.л.
Выпекать при 180 гр. 30-35 мин. (до сухой шпажки)
Я использовала две формы по 20 см.в д.