ТВОРОГ ПЛАСТОВЫЙ в домашних условиях. Редкий рецепт домашнего творога пошагово ☆ Как сделать творог
HTML-код
- Опубликовано: 8 сен 2024
- Как приготовить домашний творог - рецепт из молока. Вкусный пластовой творог пошагово. Рецепт творога в домашних условиях + секреты приготовления. Не покупайте в магазине - сделайте сами! Всего 2 ингредиента.
***********************
ПОДПИСАТЬСЯ на канал www.youtube.co... ***********************
Чат и группа канала Appetissimo в Telegram t.me/+Mh0LsDv7...
**********************
Советуем посмотреть:
✔️МОЦАРЕЛЛА за 30 минут - • Video
✔️БРЫНЗА в домашних условиях - • БРЫНЗА: рецепт сыра + ...
✔️СЫР ФЕТА - • СЫР ФЕТА: рецепт + сек...
✔️СЫР КОСИЧКА (чечил) - • Video
✔️ДОМАШНИЙ ТВОРОГ - • ДОМАШНИЙ ТВОРОГ: 840г ...
✔️НЕЖНЫЙ ТВОРОГ БЕЗ КИСЛИНКИ - • Лучший домашний ТВОРОГ...
✔️АДЫГЕЙСКИЙ СЫР (правильный рецепт) - • АДЫГЕЙСКИЙ СЫР: рецепт...
✔️ПОЧЕМУ НЕ ПОЛУЧАЕТСЯ АДЫГЕЙСКИЙ СЫР? - • АДЫГЕЙСКИЙ ДОМАШНИЙ СЫ...
✔️МОЦАРЕЛЛА за 30 минут - • Video
✔️СЫР ПАНИР (сыр, который можно жарить) - • ДОМАШНИЙ СЫР ПАНИР - р...
✔️ЖАРЕНЫЙ СЫР - • ЖАРЕНЫЙ СЫР на шпажках...
✔️НЕЖНЫЙ СЛИВОЧНЫЙ СЫР - • СЫР ЗА КОПЕЙКИ из 2 ин...
✔️ВСЁ ДЛЯ СЫРОДЕЛИЯ: закваски, ферменты, формы для сыра - • Закваски, ферменты, фо...
✔️Как делать пастеризацию молока - • ПАСТЕРИЗАЦИЯ МОЛОКА: н...
****************
Домашний пластовой творог
Рецепт:
молоко - 3 л
йогурт (без загустителей, сахара и фруктов) - 3 ст.л.
или сметана - 6 ст.л.
Homemade cottage cheese
Recipe:
milk - 3 litres
yogurt (without sugar and fruits) - 3 tbsp.
or sour cream - 6 tbsp.
*******************
Предлагаем приготовить домашний пластовой творог. Это редкий рецепт, который передается из поколение в поколение и обычно держится в секрете. На самом деле сделать пластовой творог в домашних условиях очень легко - потребуется всего 2 ингредиента и немного времени. В видео подробно рассказывается о том, как правильно заквасить молоко, что нужно, чтобы творог не получился кислым, какую ткань использовать для отвешивания простокваши и все секреты приготовления вкусного домашнего творога. Такой творог в домашних условиях делается без нагревания, а значит, в нем сохраняются все полезные бифидобактерии. Его можно сделать как из коровьего, так и из козьего молока. А в качестве закваски лучше использовать йогурт, сметану или специальную сухую закваску для творога или йогурта. Как делают вкусный домашний творог в деревне? Обычно из простокваши, часто используют рецепт творога на кефире или сметане. Лучше готовить творог из домашнего молока. Выход творога будет больше. Домашний пластовый творог имеет слоистую структуру, он гораздо плотнее творожной массы, имеет гладкую консистенцию без зернистости. Из такого творога получается воздушная творожная запеканка, самые вкусные сырники, творожное печенье, сочники, ватрушки. Кроме пластового творога, на канале есть рецепт домашнего зернистого творога пошагово. Также на канале вы можете посмотреть рецепты домашнего сыра. Вы найдете адыгейский сыр на сыворотке, домашний сыр за копейки, панир, домашнюю моцареллу за 30 минут, сыр чечил (косичка) и другие рецепты.
#пластовыйтворог #домашнийтворог #рецепттворога
#творогрецепт #деревня #семьявдеревне
*Чат и группа канала Appetissimo в Telegram **t.me/+Mh0LsDv7oN4wODEy* (ответы на вопросы, полезная информация)
**************
*МААСДАМ* - ruclips.net/video/KfOKk60f7HE/видео.html
*МОЦАРЕЛЛА* - ruclips.net/video/mM0V14fHzxc/видео.html
*СУЛУГУНИ* - ruclips.net/video/ZG3cETKprpE/видео.html
*КАМАМБЕР (Классика)* - ruclips.net/video/2FS-QNU_Urw/видео.html
*КАМАМБЕР (Стабилизированный)* - ruclips.net/video/gKpAr6UP3Cg/видео.html
*КОСТРОМСКОЙ СЫР* - ruclips.net/video/w_4KZSbhQdE/видео.html
*СУСАНИНСКИЙ СЫР - 2 недели созревания* - ruclips.net/video/zcHiYZScs0s/видео.html
*БУКОВИНСКИЙ СЫР - месяц созревания* - ruclips.net/video/obxJFNcls_k/видео.html
*КАНЕСТРАТО (Италия)* - ruclips.net/video/Qfz9EFE-XRQ/видео.html
*СЫР ВИТЯЗЬ* - ruclips.net/video/l-smwfjRJAs/видео.html
*ГАУДА* - ruclips.net/video/Rne1q6ojyOY/видео.html
*РОССИЙСКИЙ СЫР* - ruclips.net/video/RsSDbgSkdJs/видео.html
*СЫР МАНЧЕГО (Испания)* - ruclips.net/video/yshgkd0tdD0/видео.html
*КАЧОКАВАЛЛО (Италия)* - ruclips.net/video/ZCYZKNtpcN0/видео.html
*СЫР БРАНЗИ (Италия)* - ruclips.net/video/BR_8BGip9VE/видео.html
*ХАВАРТИ (Дания)* - ruclips.net/video/ulUyq29NdLU/видео.html
*СЫР КОСИЧКА (чечил)* - ruclips.net/video/kBNtMtEMBmg/видео.html
*ПЛЕТЕНЫЙ СЫР* - ruclips.net/video/eovCXiF9vtk/видео.html
*ФИСТАШКОВЫЙ СЫР* - ruclips.net/video/7b3C5frvMdM/видео.html
*БРЫНЗА в домашних условиях* - ruclips.net/video/IlK5FVtwKGc/видео.html
*ФЕТА* - ruclips.net/video/aSrpMlUFaf0/видео.html
*РИКОТТА* - ruclips.net/video/nFC_LALdBow/видео.html
*ХАЛЛУМИ* - ruclips.net/video/S6e7H-jFRwsh/видео.htmlttps://ruclips.net/video/S6e7H-jFRws/видео.html
*ЗЕРНЕНЫЙ ТВОРОГ* - ruclips.net/video/ro2EUclCTLw/видео.html
*ДОМАШНИЙ ТВОРОГ* - ruclips.net/video/SrV3B1bkx9A/видео.html
*НЕЖНЫЙ ТВОРОГ БЕЗ КИСЛИНКИ* - ruclips.net/video/5_Jc53Ht7Ck/видео.html
*ДОМАШНЕЕ МАСЛО* - ruclips.net/video/F2E1PkdhFo8/видео.html
*ДОМАШНЯЯ СМЕТАНА* - ruclips.net/video/P_jAvLylFxw/видео.html
*АДЫГЕЙСКИЙ СЫР (правильный рецепт)* - ruclips.net/video/XxDqNykoVmM/видео.html
*ПОЧЕМУ НЕ ПОЛУЧАЕТСЯ АДЫГЕЙСКИЙ СЫР?* - ruclips.net/video/OGx_8iKTD-o/видео.html
*МОЦАРЕЛЛА за 30 минут* - ruclips.net/video/1h15lweTwDs/видео.html
*ПЛАСТОВЫЙ ТВОРОГ (редкий рецепт)* - ruclips.net/video/w-RcZC4Ox1Y/видео.html
*СЫР ПАНИР (сыр, который можно жарить)* - ruclips.net/video/l6XNRcGn3jI/видео.html
*СЫР ЛАБНЕ* - ruclips.net/video/yvcrEY9P0w4/видео.html
*СЫР ТОФУ* - ruclips.net/video/i60I8ZDHR64/видео.html
*ЖАРЕНЫЙ СЫР* - ruclips.net/video/2v-IMRm4HhU/видео.html
*ТВОРОЖНЫЕ СЫРКИ* - ruclips.net/video/-qVK-KuHw9c/видео.html
*МОРОЖЕНОЕ* - ruclips.net/video/IBRuKQE9wqE/видео.html
*ЗЕФИР* - ruclips.net/video/d1gBTpon5A0/видео.html
*ВСЁ ДЛЯ СЫРОДЕЛИЯ: закваски, ферменты, формы для сыра* - ruclips.net/video/PTyFuSe0scQ/видео.html
*КАК ДЕЛАТЬ ПАСТЕРИЗАЦИЮ МОЛОКА* - ruclips.net/video/6T5_mEf4K_A/видео.html
*КОЗЬЕ МОЛОКО: как сделать Моцареллу, Сулугуни, Творог* - ruclips.net/video/kNRlG-9huMo/видео.html
*ЗАКВАСКИ ДЛЯ СЫРА: как выбрать и сэкономить* - ruclips.net/video/t5zvYe-PWpMh/видео.htmlttps://ruclips.net/video/t5zvYe-PWpM/видео.html
*ЗАКВАСКИ для густого йогурта, сметаны, творога, кефира, мацони* - ruclips.net/video/kiYdp6Nj4Os/видео.html
*КАК РАССЧИТАТЬ ЗАКВАСКУ* - ruclips.net/video/aRlylU4KoWg/видео.html
*ПОКРЫТИЯ ДЛЯ СЫРА: воск, латекс, термоусадочный пакет, вакуум, бандаж* - ruclips.net/video/g2wWPhx3csY/видео.html
*КИСЛОТНОСТЬ МОЛОКА И СЫРА* - ruclips.net/video/oe5bLoLSojA/видео.html
*PH-МЕТРЫ для сыра: как выбрать* - ruclips.net/video/TGwJvvOCaRA/видео.html
*ХЛОРИСТЫЙ КАЛЬЦИЙ: как и сколько добавлять* - ruclips.net/video/NAiZuF1Wj7A/видео.html
*Все РЕЦЕПТЫ СЫРОВ на канале* - ruclips.net/video/XxDqNykoVmM/видео.html
*ТЕОРИЯ СЫРОДЕЛИЯ* - ruclips.net/video/LzbutghR20w/видео.html
*КОЗЬЕ МОЛОКО: СЫР, ТВОРОГ, ЙОГУРТ* - ruclips.net/video/kNRlG-9huMo/видео.html
Невероятно!
Автор канала дает знания бесплатно.
Такая редкость в наше время. Спасибо!
Огромное спасибо за рецепт! Я больше двух лет не ела пластовой творог, потому что у нас, во Франции, его нет. И прямо дико скучала по этому продукту. Купила местное свежее, непастеризованное молоко. Квасила со сметаной. Девяти часов не хватило, поэтому оставила кастрюлю на ночь еще (итого получилось примерно 20 часов). Потом все отцедила и из двух литров молока получила примерно 500 граммов творога (не могу сказать точно, потому что он был такой вкусный, что я не могла удержаться в процессе от бесконечных проб)! И главное, не понадобилось никакого специального оборудования или посуды. Все просто. Спасибо!
Это лучший канал о сыроделии. Гениально и чётко. Благодарю вас
Обалдеть ! Не перестаю удивляться вам ! Ну, есть же люди талантливые!
Один восторг и уважение ! Подача, голос, рецепты-вызывает восхищение!!! Спасибо за то что вы есть у нас ! Хочется вам пожелать остаться такой замечательной девочкой навсегда !!❤👍🌹🥰 5:38
Моё уважение и благодарность за ваши видео-ролики по приготовлению творога и сыров! Лучший канал!
Канал чудесный! Приятно смотреть и слушать- все по делу, без лишних слов и движений. Спасибо! ❤
Поклон, умница, без лишней болтовни щедро делитесь, еще поклон!
Как я Вас обожаю! Вы- просто прелесть! Спасибо огроменное за подробный мастер-класс. Не устаю повторять:Век живи-век учись
Низкий поклон, помогай вам Господь.
Спасибо огромное! И как я раньше жила без Вашего канала? Приготовила полуфабрикат пластового сыра из фермерского молока (без отжима сыворотки под прессом), добавила чеснок, прованские травы и соль. Получилась самая настоящая Филадельфия, только натуральная и полезная!
Не могла удержаться и пишу комментарий.Вы-находка для нас,желающих готовить правильно.Вы молоды,судя по голосу,но бескорыстно делитесь с нами,вашими подписчиками всех возрастов(мне 74,но как правильно делать творог учусь до сих пор,не всегда получается хороший результат).Ваши видео,надеюсь,помогут мне готовить правильно творог и т.д.Спасибо и удачи во всём!
Спасибо, за рецепт. Приятно Вас слушать, теперь готовлю творог только по Вашим рецептам и отлично получается🌷🌷🌷
Спасибо огромное!!! Попробовала приготовить творог по Вашему рецепту, все получилось. Творог очень вкусный! Здоровья Вам, счастья и процветания!
Такой приятный голос и рецепты супер!
Спасибо, что Вы с нами!
У нас это называется сюзьма, очень вкусная.
Спасибо за важные нюансы! Успехов Вашему каналу!
Благодарю!:)
Отличный рецепт и очень хорошее разъяснение. Однозначно надо попробовать сделать🌸💗
Спасибо,за щедрость души...
УМНИЧКА !!! УМНИЧКА !!!! 💐💐💐❤🥰Спасибо дорогая 🙏👍👏 За щедрость )) не каждый поделится кулинарными секретами )) Желаю только благодарных подписчиков ....ну как минимум 1000000 ....💐💐💐
Спасибо за добрые пожелания!!!
Здравсвтуйте, давно хотела сделать пластовой творог, как бабушка мне в детстве делала. Спасибо, за рецепт, все просто, лаконично и понятно показано и рассказано. Буду эксперементировать
Доброе утро! Когда жила в городе покупала домашних творог у молочниц на рынке с прослойкой сливок. Теперь хочу сделать его сама, но не знаю как.
С формочкой для печенья вы хорошо придумали,👍возьму себе на заметку.
Спасибо вам большое за рецепт!Вас очень приятно слушать!)))
Спасибо большое, что делитесь такими замечательными полезными рецептами!
Спасибо , что поделились с нами рецептом!
Добрый день! Приготовила творог по Вашему рецепту. Это что -то потрясающее, вкуснее творога не ела. Спасибо Вам большое!
Благодарю, за все рецепты!!! Храни вас Господь!
Большое спасибо за рецепт. Да, не все делятся секретами. Вам большая благодарность. Не готовила еще . Но обязательно сделаю. Будьте здоровы.
Блюда из сулугуни
делаю этот творог часто, очень нравится, благодарю за доступные материалы и ваш профессионализм!
Спасибо за рецепт, сама заквашиваю молоко,но сделать из него творог не додумалась ☺
Спасибо! все четко, понятно! Побежала к соседке за молоком! хочу повторить Ваш шедевр!
Я в восторге от Вас и ваших рецептов!👍😘
Сколько новой и полезной информации узнала от Вас-это просто счастье,что случайно попала на Ваш канал.
Спасибо огромное за МК ,теперь буду радовать своих близких вкусными и полезными сырыми и творогом.Особенно понравился рецепт пластового творога,давно хотела научиться его делать так ,как научили Вы.
Я Вас обожаю!😘👍😊
Рада, что Вы нашли рецепт, который искали! Спасибо, что Вы с нами!!!)
Присоединяюсь! Канал просто супер! Тоже очень рад, что быстро попал на него!!! Обычно столько времени теряешь пока что-то путное найдешь...А тут прямо повезло, доволен - слов нет! Грамотно, доходчиво, без лишней "воды" .
Рецепт приготовления мне очень понравился, спасибо огромное надо попробовать 😉
Благодарю за прекрасный творог слоистый! Очень интересный рецепт и подробно все показали и рассказали!!!👍♥️🙏
Благодарю за Ваше мастерство;за отличный рецепт.!Лайк и подписка.🙏🙏👍🌹
Сделала позавчера, из 2.5 литров вышло 700+ г творога. То есть выход составил почти 30%. Очень вкусно получилось. Семья в восторге. Действительно с закваской лучше и проще, потому что естественное скисание занимало ещё день-два. А тут прямо за ночь все готово.
И я рада, что не надо прогревать сферментированное молоко, потому что частенько местами перегревался они
раньше.
Благодарим за рецепт.
Рада, что Вам понравилось)
Спасибо большое моя дорогая Сестричка! 🇺🇿🇺🇿🇺🇿🇺🇿🇺🇿🤲🤲🤲🤲🤲🧕🧕🧕🧕🧕
Большое спасибо за Ваши рецепты. Готовлю, все получается, делюсь с друзьями)
Рада, что Вы с нами!!!:) Спасибо за доверие к рецептам! Готовьте с удовольствием!
Спасибо огромное, счастья и успехов Вам!
Благодарю!:) Взаимно!
😁
Удачи вам и процветания вашему каналу!
Вы замечательная в своём деле! Процветания и добра Вам! Я два года училась у многих,но не встречала Ваших рецептов,сейчас нужно стереть из памяти все знания до Вас, и начать только так,как правильно!)
❤Огромная благодарность за рецепт!
Наконец то я нашёл, то что очень давно искал. Лайк!
Да и ещё, я из него сделала десерт-мороженое (На канале ЯнаБен есть такой летний), замечательный и вкусный 😊
Спасибо, очень все доступно и понятно
Особенно прикольно с градусником. Делаю всегда на глаз, без градусника. А 38-40 градусов - это когда опустил палец, горячо, но не обжигающе. А промежуточный этап - это Шрикантх ( типо густого йогурта без жидкости), туда можно добавить варенье - и замечательный десерт получится.
спасибо большое! буду готовить !
У меня такой получился случайно, я отцеживала сыворотку с мацуна, люблю, когда он густой, как сметана и передержала в холодильнике на подвесе. Он стал как сыр, типа Адыгейского, только нежнее и сливочнее, что ли.. Часть засолили и так съели, а часть я взбила блендером, с добавлением сыворотки и получилась сметана по вкусу, только жирностью как молоко.))))
Теперь так сквашиваю молоко, добавляя сливки, если хочу сыр пожирнее, правда, не больше 10%-х..
Вы - 8 чудо света, такими знаниями делитесь!
Многие Ваши рецепты беру в "копилочку". Приятный и полезный канал.
Просмотрела ваши видеоролики и подписалась 😉 потаму что тема с сырами моя слабость,и подача ваша очень интересная
Рада, что Вы с нами! Впереди еще много всего о сыроделии
Спасибо огромное!!
Спасибо большое, я снетерпением жду вашего нового видео и совета.
Благодарю за доверие!:)
Отлично !!! Молодец !!!
Прелесть🥰🥰🥰🥰🥰 умничка. 😍😍
СПАСИБО Очень нравятся ваши рецепты.
Спасибо за рецепт, можно ещё рецепт маскарпоне, заранее спасибо.
Огромное спасибо за ваши рецепты. Подскажите, где Вы покупаете инвентарь для изготовления сыра?
Вот здесь видео про инвентарь, а под ним ссылочки на интернет-магазины ruclips.net/video/PTyFuSe0scQ/видео.html
❤Дякую
Спасибо! очень хороший рецепт, творог нежный, решила на его основе сделать пасху
Это самая лучшая основа для Пасхи! В самом новом видео есть рецепт.
@@Appetissimoне думаю.много влаги и кисловат
Благодарю
Добрый день. Спасибо за прекрасные рецепты. Скажите, а плотность лавсанового мешочки какая должна быть?
Умница!!!
Это Лучшее!
Danke!
Поддержка!
Супер! Спасибо!
Спасибо большое за рецепт!
Скажите пожалуйста, а вы не можете показать, как нужно делать сыр Тофу?
А я не накрываю пледом кастрюлю, а ставлю ее в холодную духовку с включенной лампочкой. Этой температуры вполне достаточно и для сквашивания, и для подъема теста.
Хорошая идея! И мультиварка тоже в помощь!
Этот творог похож на сливочный сыр . Попробую сделать 🥰 спасибо
Это и есть сливочный сыр а творог делается из скисшего молока
@@user-og4ct5xw9p молоко всегда пастеризую. Не могу есть молочку из сырого молока, брезгую. Тем более, не могу есть творог из скисшего молока.
@@OlgaHutorskaya Я в детстве жила в деревне и у нас была корова так что технологию приготовления творога я знаю с детства , иногда когда нужно было срочно сделать творог а не было сквашеного молока то в банку бросали кусочек хлеба чтобы ускорить процес сквашевания молока но не доводили до отслаивания сыворотки тогда творог не будет кислим
@@user-og4ct5xw9p я городская, но 6 лет назад переехали на хутор, сейчас у меня 4 коровы. Делаю молочку на заказ. И никогда я не буду есть или продавать продукцию из не пастеризованного молока. Кто сталкивался с микробиологией, и знает, что передается с сырым молоком (лейкоз, бруцелез, колибактериоз, стафилококк, и т.д.) такое есть не будет и детям не даст. Как вы думаете, сколько будет заквашиваться пастеризованное молоко с корочкой хлеба? А аргумент, что в деревне знают технологии производства, это вообще нечто))) тут до сих пор уверенны, что сыр делается из творога, яйца, масла и соды!
@@user-og4ct5xw9pи этот из сбившего,только без варки
Благодарю!!! 💐❤😘🙏
Весы как у меня!😃
Спасибо, рецепт очень простой, но у меня в холодильнике под банкой простоял ночь и так и не затвердел, как филадельфия остался по консистенции.
Подскажите какие именно лавсановые мешочки лучше заказать .
Спасибо за прекрасные рецепты!
Спасибо!!!!
Спасибо большое, очень полезный канал, я всем своим знакомым советую скажите пожалуйста, посмотрела ваши три рецепта по домашнему творогу, и сделала, все получилось, спасибо большое. У меня возник вопрос по пастеризации. В рецепте домашнего творога молоко доводится до температуры 85 гр, закрывается крышкой, ждём 10 мин и потом охлаждаем, в пластовом и в твороге без кислинки , нагревается до 85 и охлаждается сразу, получается что пастеризация разная?
я з черговим звітом🙂.
Йогурт "варю" часто (тільки на заквасці і в йогуртниці чи ставлю баночки на батарею) та що з нього вийде сир - мені було важко уявити. Для "чистоти" експерименту зробила все як у відео. І .... йогурт не вийшов🙁 через 8 годин несквасився. Думаю це через температуру (захолодно, термометр ще в дорозі). В мене часом теж йогурт невдавався. Прогріла молоко знову і додала ще йогурту. Сквасився, та відійшло дуже багато сироватки, а йогурт був крупинками. Підвісила щоб стекла зайва сироватка, та вирішила не пресувати. Бачила рецепт сиру Лабне (по суті це він і є) скатаний в кульки, обсипаний в спеціях і залитий олією (вирішила так приховати "недоліки") - вийшло чудово🙂 (відвішаний йогурт скачується в кульки легко😀).
На пластовий сир знову купила молоко, взяла інший йогурт, знову зробила все як у відео, і ........ УУУУУРРРРААА вийшло.
Зараз сиджу і насолоджуюсь смакотою. Це нііііііжжжжнииий вершокий сир, я б навіть сказала сирочок.
Це дууужеее смачно.
Дякую щиро @Appetissimo за рецепт❤, за лаконічні, зрозумілі, детальні пояснення. Завдяки Вам наважилась варити сир (перший був Чечил (косичка)) 🥰
Рада слышать, что Вы теперь делаете столько полезный молочных продуктов своими руками для своих близких. Да, сыр лабне - это хороший вариант и очень вкусный.
@@Appetissimo ❤🥰
Благодарю Вас за такой интересный и подробный рецепт!! 💯💯👏👏Обязательно попробую сделать)))).... А зернистый творог Вы делаете!? Если Да, то где можно найти такой рецепт!? Заранее благодарю за ответ.
Вот здесь классический творог ruclips.net/video/SrV3B1bkx9A/видео.html. Крупный зерненый творог по типу сыра коттедж тоже как-нибудь сниму.
Давно занимаюсь творогом и всегда сквашиваю молоко простым 2.5% магазинным кефиром. Все остальное так же
На кеыире вкуснее
Спасибо за рецепт! Подскажите можно взять для закваски ацидофилин или йогурт 1% жирности?
Ацидофилин очень не советую, там вязкие термофилы. Творог на них очень мягкий, мажущийся получается. В йогурт 1% жирности часто добавляются загустители. Сгусток получится жидкий.
@@Appetissimo спасибо Вам большое за ответ. Вы первая кто так быстро отвечает на вопросы. Очень приятно! Еще раз спасибо, что находите время на общение с подписчиками!
А из магазинного молока с маленьким сроком хранения , получится?
Да, конечно. Если из него можно сделать хороший густой йогурт, тогда все получится.
Скажите пожалуйста что у вас за термометр ?
Спасибо. Получилось очень вкусно. А на каком этапе можно добавить курагу, изюм или другие специи?
Когда завершится сыворокоотделение.
Спасибо за ваши ролики! Скажите а что можно сделать для лучшего дренирования, дело в том что даже посое этапа пресования в холодильнике спустя 8ч масса остается пастообразной.
Йогурт добавлял без добавок натуральный
Какая жирность молока? Часто в этом проблема. Можно подпрессовывать с весом с повышением нагрузки каждые полчаса.
@@Appetissimo жирность около 3 думаю. Попробую в следующий раз поставить под пресс
Спасибо!
Привет из Тверской губернии 🖐️
Скажите пожалуйста, можно заменить йогурт на йогуртовую закваску?
Спасибо 🌹 большое.
Лучше на мезофильную или мезотермофильную с ароматообразующими бактериями.
Я ставлю егурт в холодильник, утром ножиком делаю квадраты и в духовку 100 надусов на час.С духовки вынимаю, ,и когда остынет выкидаю на сито с марлей.Сверху ложу груз с замороженой водой.Через два часа сыроватку сливаю,, и ставлю ещё так эту конструкцию в холодильник на три часа. Делаю из Яготинского молока 3,2 жирности.Творога получается до 1 кг.Такого на базаре не купишь.На три пакета молока беру пять Ст л.сметаны 20 процентов Яготинской, 5 часов делаю егурт, заматываюв одеяло.Надо смотреть ,чтобы была масса очень густая, если надо добавить время и в холодильник до утра.Очень много творога получается с этого молока.Но брать не в бутылках.,в синих пакетах.А если егурт пить на 1 л две л Ст.сметаны, и на 4 часа укутатьОчень вкусно получается. На базаре молока хорошего нет , у нас не купишь.
Добрый день. У вас 1 кг творога получается из какого количества молока?
@@user-bf9ug5pg3oДобрый день, вот из Яготинского молока 3,2 жирность,оно подорожало конечно, но зато не воняет,очень творог вкусный получается,я беру три пакета(900) гр., и доливаю 100 гр.Не кипятите, только до 38 гр.Делайте в кастрюле, это удобно потом ставить в духовку. Может есть возможность достать хорошее густое молоко, творога будет ещё больше.На 3 л бросьте 6 л сметаны, только не домашней, я писала какую я ложу.Укутайте одеялом, но не на солнце., на табуретку, без сквозняков.Я рядом с кастрюлей ставлю литровую банку с горячей водой, и тогда там 6 часов баня.Но у каждого по разному, бывает 5 часов готово.Очень густой сгусток должен быть.А потом в холодильник на часа 5.Потом в духовку, только 100 гр не больше на 1 час.Остынет час и на марлю с ситом.Сыроватка вкусная получается.Я на столе долго не держу, чтобы стекало,три часа, а потом ещё холодильнике часа три, и контролируйте какой густоты хотите творог.Он такой вкусный, что сметаной не надо поливать. Если будут вопросы пишите, рада буду помочь.
@@user-lc2ms8uc3b Дякую. Попробую сделать по вашему рецепту, описание мне понравилось. Я так делаю йогурт и использую именно, как йогурт. Теперь попробую сделать из него творог. Напишу, как получилось.
Егурт я делаю меньше часов, а на творог делайте дольше, чтобы густой аж сыворотка выступала, надо после 4 часов смотреть.Самое главное, чтобы одинаковая температура была под одеялом,тёплая кастрюля до самого конца.Под крышкой собирается кондинсат вытирайте, вода попадёт в егурт.Я рбматываю крышку полотениском кухонным хорошо, и оно впитывает влагу.
@@user-lc2ms8uc3b Огромное спасибо за ваш рецепт! Сделала все, как вы написали, из Яготинского молока и сметаны, все получилось супер! Из трех пакетов молока 980 гр. отличного творога. Раньше делала из другого молока, получалось творога намного меньше. Большое спасибо!
Здравствуйте,а можете рассказать рецепт творога,чтобы сделать плавленый сыр?из этого творога он не получается,,.
Спасибо заранее
Верно.нужен обычный творог
Здравствуйте, не нашла у вас творога из обрата. Очень хотелось бы вашу версию. Как сделать, чтобы он не резиновый был?
Лучше делать без нагрева с добавлением 10-20% нормы фермента. Получится хороший влажный творог, но не зернистый, а однородный. Если с нагревом, то на невысоких температурах - 45-50С.
❤❤❤
👍
Какое молоко нужно ? Пастеризованное или ультрапастеризованное ?
Если магазинное, тогда выбирайте только пастеризованное.
в твороге на фермерском молоке в стадии простокваши на её поверхности образуется желтая пленка, которая впоследствии в готовом продукте даёт привкус, для меня лично категорически непереносимый. именно поэтому я не покупаю ни фермерский творог, ни фермерскую сметану - там этот привкус в избытке всегда. это из-за не снятых сливок? как решить эту проблему? сепаратора у меня нет, пастеризую молоко строго в указанном вами режиме
Спасибо вам за понятный рецепт, хочу попробовать сделать. Вопрос: не совсем поняла зачем поделили творог на 2 части?. Просто для примера?
Для примера - показать формовку.
Спасибо за рецепты. Подскажите, сколько процентов должно быть в сметане, которая используется для заквашивания? И еще вопрос - при какой температуре подвешивать творог? Как долго можно хранить его после приготовления?
Процент жирности сметаны? Подвешивать можно при комнатной температуре - до 25С. Летом - лучше в холодильнике. Но при более низких температурах отток сыворотки заметно замедляется. Срок хранения этого творога чуть меньше, чем творога с нагревом. У меня хранится до 7 дней.
@@Appetissimo Спасибо большое за ответы. Готовила творог по вашему рецепту, выход -чуть больше 800г. Использовала для заквашивания магазинную сметану 25% жирности. Все получилось в точности, как в вашем видео, поэтому, думаю, жирность сметаны большой роли не играет. И такого вкусного творога у меня никогда раньше не получалось.
@@user-lk2nx5ey3c Очень рада, что Вам понравился рецепт. И выход отличный! А правильная технология делает продукт вкусным и полезным!
Виктория🌹 Подскажите пожалуйста где заказывали такую форму для печенья(для печати на твороге)!?
Это очень давно было) Не смогу подсказать.
❤
Немного об ошибочном переводе Творога на английский. Творог = Cottage Cheese = Farmer's Cheese это можно сказать одно и тоже но на Английском тот вид Творога как у нас в России здесь в Америке называется Farmer's Cheese. Ради Бога не подумайте, что я выпендриваюсь, просто для Американцев на пример будет не понятно, хотя я не знаю как для других Англоговорящих людей из других стран. Все три вида делаются изначально одинаково: Творог = Cottage Cheese = Farmer's Cheese, но если Творог и Farmer's Cheese (Фермерский сыр) заканчивается "сливом сыворотки под прессом", то Cottage Cheese просто сливают сыворотку, но затем творог дробят и (!) добавляют солёный раствор. Cottage Cheese непосредственно в изначaльном "зернистом" состоянии стали выпускать в 19м веке, что бы использовать прокисшее молоко. Такой "творог" делается быстро, не как сыры, а солёный раствор добавляли, что бы уже этот Cottage Cheese не испортился быстро. Так что вкус Русского Творога и Farmer's Cheese отличается совсем немного друг от друга, но "слюнявый солоноватый" Cottage Cheese и "рядом не валялся" с нашим творогом.🧀🍷
Здравствуйте, подскажите, как посчитать калорийность готового творога. Спасибо