Коптильня своими руками!
HTML-код
- Опубликовано: 4 дек 2018
- Коптильня с али alli.pub/5zpuw7
Коптильный шкаф с али alli.pub/5zpv4r
Дымогенератор с али alli.pub/5zpv7a
Еще дымогенератор alli.pub/5zpve3
Дымогенератор с али alli.pub/5zpv7a
Щепа для копчения alli.pub/5zpvfn
Термостат Ketotek KT1210W ali.pub/2xzj91
Качественные кулинарные термометры :
Оригинальный Thermopro TP-16 alli.pub/5zpl4u (один зонд)
Оригинальный Thermopro TP-17 ali.pub/2z58z7 (два зонда)
Kолбасные шприцы с али alli.pub/5zplin
Вертикальный колбасный шприц XAKKA alli.pub/5zpm50
Недорогой колбасный шприц ali.pub/3890ij
Горизонтальный колбасный шприц ali.pub/3890xb
Шприц для иньекций мяса alli.pub/5zpn3f
Оболочка с алиэкспресс alli.pub/5zpokb
Помочь каналу кошелек яндекс мани 4100112026624414
Ссылка для тех кто хочет получать кэшбэк с покупок на алиэкспресс ali.pub/2xzjut
В этом видео я постарался рассказать о том как сделать коптильню для холодного и горячего копчения своими руками! Вагонку для домашней коптильни обязательно нужно использовать из дерева лиственных пород.В моем видео вагонка из осины,но так же можно использовать вагонку для коптильни из лиственницы или бука(из бука сложно найти).
Что использовал для строительства коптильни:
два шестиметровых + один трехметровый сосновых бруска 50 на 50 .Я их строгал рубанком до 4,5 мм для облегчения конструкции.Просто выбирал рубанком по 1 мм и мерил угольником.т.к бруски не всегда точно соответствуют размерам.Далее нужно 28 металлических уголков 45 на 45 :16 уголков на первоначальный каркас,6 уголков на бруски для дверей (две вертикальные и одну горизонтальную) ,4 уголка на саму дверь,2 уголка держат трубу .
Осиновую вагонку(категории "В") я брал 6 пачек по одному метру и две пачки по 90 см на крышу .В пачках по 10 штук.У меня осталось 4 целых вагонки по 1 метру и две по 90 см.Из них можно сделать направляющие для решетки по бокам внутри коптильни и бруски для вывешивания продукта.Чем меньше вагонка в длину ,тем менее ее цена за квадратный метр,сначала хотел трехметровую брать,но в итоге одно на одно выходит.Лист фольгированного базальта покупал там где торгуют печками для бани,кстати короткая осиновая вагонка у нас продается там же,а уже длинная ближе к 3 метрам на стройматериалах.Не путайте "фольгированный базальт" - "с ватой базалитовой фольгированной".Утеплителя ушло 4 листа из пачки-я использовал парекс лайт.Так же вам нужны будут гвозди финишные штук 100 длинной где то 3,5 см.Саморезы для уголков (лучше тонким сверлом сначала засверлитесь) чтобы не расщепило брусок.Так же две петли,запор для двери,провода РКГМ,ТЭН и пропитка или лак.Ну и еще поддон.Кстати забыл в видео сказать дно коптильни у меня нижний слой из 6 дощечек 10ти сантиметровых ,а верхний слой (который внутри коптилки под базальтом)уже сделан из вагонки.
Остальную информацию вы почерпнете из моего видео "Коптильня своими руками"
В строительстве коптильни ориентировался на строительство коптильни -канал vectnik.
#коптильня для холодного копчения
#коптильня для горячего копчения
#коптильня из дерева
Всё в деталях описано. Как мне повезло найти ваше видео. Собираюсь коптильню строить. Спасибо за видео :)
Пожалуйста ,правда сейчас я бы ещё больше в ширину и длину сделал ,в эту макимум 18 палок влезает ,лучше вобще 15 .Пол делайте полностью не горючим ,например из цсп,особенно если будете использовать тэн а не плитку
@@user-sr6gh9yy8j Понял, спасибо. Я вообще подумываю обшить внутреннюю часть коптильни нержавейкой или ещё чем нибудь.. чтобы можно было помыть. Ваше видео однозначно поможет построить коптильню
не делай так
Позитивно молодец особенно тент
Сергей ,тэнт огонь 🔥 🤘
Тоже сейчас делаю каптильню, очень похожа на твою. Подписка!!!
Сейчас вот вентилятор планирую воткнуть ещё
Колбасный Цех !!! Для сушки или конвекции?
И для того и для того!думаю вот то ли наружный приделать а шток с лопастью внутри или целиком внутрь загнать. Если внутрь то нужно термостойкий как в духовках ,а они дорогие!короче пока в раздумьях!
Еще задумался насчёт гибкого тэна по бокам,но вот руки все не доходят...
Колбасный Цех !!! Мне кажется лучший вариант наружний на подшипниках и для того и для другого!
Колбасный Цех !!! Ну ты заморочился, если для семьи то и этого хватит, а вот если бизнес......
А где заказывал поддон из нержавейки?
Интересен подобный поддон. точнее просто лист пищевой нержавейки. Возможно заказать?
Рыбалка-Отдых-Путешествия Здравствуйте,напишите мне в директе в инстаграмм,ссылка в описание к ролику ,подумаем.Чтобы знать цену нужны размеры ...
Здравствуйте. Я вот смотрю все делают тены в низу .А что если ставить их в верху? Подскажите пож.
Marat Demenin здоавствуйте,как известно тёплый воздух всегда поднимается снизу вверх от источника тепла-поэтому у вас продукт будет неравномерно прогрет .Вобще я думаю о том чтобы поставить гибкие тэны по бокам коптильни,но пока руки не доходят.если ещё поставите вентилятор для конвекции по типу как ставят в газовых духовках то вообще супер будет-воздух будет в коптильне равномерно прогрет...у меня вот пока руки не доходят
@@user-sr6gh9yy8j Исходя из этого понимаю, что в принципе не важно где ставить если есть вентилятор конвекции? Спасибо.
Что то не понятно, сама коптильнях в диаметре изготавливалась, а дверь в другой плоскости измерения?
Алексей,не понял вопроса....дверь так же сделана из 45 бруска с утеплителем внутри.Если вы имеете ввиду тот момент где я ещё на неготовой коптильне прикрутил петли то это только чтобы прикрепить дверь для видео,затем петли перекрутил.главное сделать у двери захлест из вагонки .
Как поддон с жиром с коптильни вытягиваешь через проем дверной, жир не вытекает?
АЛЕКСАНДР ЗАГАТНЫЙ на поддон кладу фольгу -её потом и вынимаю,сейчас бы я дверцу пошире сделал
Термометр для продуктов,там провод огнеупорный?Запах давать не будет?
Юрий ,провод там термостойкий в гибкой металлической оплётке ,использую и просто в кулинарных целях в духовке где температура доходит до 200 проблем не было,качественный прибор,купил по просьбе знакомым уже три штуки с двумя зондами все довольны
@@user-sr6gh9yy8j Спасибо.
а не лучше дверь зделать шире чтобы поддон легко выходил при снятии ? а вабер есть у вас ?
в принципе вы правы,дверь можно было сделать чуть шире,выступы до двери изнутри получились по 9,5 см,поддон приходится сильно наклонять при доставании.
Еще не успел снять видео о том что промежутки от поддона до стен нужно сделать шире сантиметров по пять и поддон приподнять чуть выше,чтобы увеличить величину камеры,иначе внизу создается очень большая температура при малой циркуляции воздуха и если где неплотные стыки базальта то может перегреться дерево под ним.стыки базальта лучше дополнительно еще прикрыть полосами базальта.vibera нет,не нравится он мне,пишите в инстаграмм или сюда !
Да ? Аосб плита над тегом
Будь добр. Напиши сколько ушло материла
И сколько нужно вагонки и бруса для постройки такой коптильни. Было бы очень удобно если было бы написаны размеры каждой запчасти и их кол-во
Здр,нужны два шестиметровых + один трехметровый сосновых бруска 50 на 50 .Я их строгал рубанком до 4,5 мм для облегчения конструкции.Просто выбирал рубанком по 1 мм и мерил угольником.т.к бруски не всегда точно соответствуют размерам.Далее нужно 28 металлических уголков 45 на 45 :16 уголков на первоначальный каркас,6 уголков на бруски для дверей (две вертикальные и одну горизонтальную) ,4 уголка на саму дверь,2 уголка держат трубу .
Осиновую вагонку(категории "В") я брал 6 пачек по одному метру и две пачки по 90 см на крышу .В пачках по 10 штук.У меня осталось 4 целых вагонки по 1 метру и две по 90 см.Из них можно сделать направляющие для решетки по бокам внутри коптильни и бруски для вывешивания продукта.Чем меньше вагонка в длину ,тем менее ее цена за квадратный метр,сначала хотел трехметровую брать,но в итоге одно на одно выходит.Лист фольгированного базальта покупал там где торгуют печками для бани,кстати короткая осиновая вагонка у нас продается там же,а уже длинная ближе к 3 метрам на стройматериалах.Не путайте "фольгированный базальт" - "с ватой базалитовой фольгированной".Утеплителя ушло 4 листа из пачки-я использовал парекс лайт.Так же вам нужны будут гвозди финишные штук 100 длинной где то 3,5 см.Саморезы для уголков (лучше тонким сверлом сначала засверлитесь) чтобы не расщепило брусок.Так же две петли,запор для двери,провода РКГМ,ТЭН и пропитка или лак.Ну и еще поддон.Кстати забыл в видео сказать у дна коптильни у меня нижний слой из 6 дощечек 10ти сантиметровых ,а верхний слой (который внутри коптилки под базальтом)уже сделан из вагонки.
Колбасный Цэх !!! Как с вами можно связаться ? Вы есть в вк ?
@@justlife564 если зайдете на сам канал то увидите ссылку на инcтаграм/ну или на почту пишите alekssingle@gmail.com
Приветствую, а сколько будет стоить поддон? Нужно будет 7 штук.
Привет дружище. Подскажи пожалуйста, сделал себе коптилку тоже домиком, всё работает хорошо,но одно но, когда очень много дыма,он почему то не идёт через дымоход,валит со всех щелей. Открыл коптилку вчера а там дыма море и он как то только до середины,выше его всё меньше и меньше. Дымоход труба нержавеющая сталь примерно 80, подача дыма см 10 выше от пола. Что не так?
Дмирий,,вам нужно понять почему создалась обратная тяга-то ли расположение трубы ниже крыши домика ,то ли в трубу дует воздушный поток.я бы для начала нарастил трубу,без фото конечно тяжело судить
@@user-sr6gh9yy8j труба выше конька, пока дыма в домике мало, всё выходит,как только проходит около часа,дым перестает идти.когда открываю дверь,то он как будто расслоился вверху домика дыма нет,внизу сплошной туман. Может быть он выше рыбы не может подняться?
Дмирий,у меня бывает через час хуже начинает идти дым из за того что попадает смола в трубку дымогенератора через которую идёт воздух.я беру проволочку и прочищаю ее .явного расслоения дыма не встречал ,даже когда первое время коптил в старом холодильнике и труба (сантехническая)была на 50 сбоку .
Возможно у вас ещё что то с герметизацией и дым охлаждается как то снизу но это конечно маловероятная ситуация если вспомнить что люди вообще в бумажных коробках коптят! Походу нужно ставить конвекторный вентилятор для перемешивания ,тем более рано или поздно ставить его все равно придётся
@@user-sr6gh9yy8j советуют копить с подогревом. Попробую. Дым у меня выходит холодный, может быть поэтому
Так смотря какое копчение ,холодное или горячее .зимой я когда копчу холодным копчением,тоже коптилку тэном нагреваю до 25 градусов при горячем до 85 град
Азбест только возле тена
Базальт,закрывает все дно и бока снизу коптильни на 30 см .Если есть возможность лучше на дно под базальт положить ЦСП плиту .В идеале дно и бока проложить цсп плитой а сверху проложить фольгированым базальтом !Базальт имеет свойство со аременем как бы утоньшаться и если он у вас будет не толстый то могут быть проблема если под ним дерево !