EL MEJOR PATE DE HIGADO DE AVE - Paso a paso |

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Te doy el paso a paso para que puedas el mejor PATE DE HIGADO DE AVE EN FRASCO, en casa para tu familia o emprendimiento.
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Ingredientes y aditivos:
(RECETA PARA 1KG )
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CALDO
1000 Lt agua.
300 Gr de huesos de pollo (Pueden ser ahumados o no).
200 Gr de cebolla.
100 ml de brandy.
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MEZCLA DE PATE
500 Gr Hígados de pollo (Buena calidad).
100 Gr Caldo.
200 Gr Huevos enteros.
200 Gr Aceite vegetal.
16 Gr/kg Sal.
3 Gr/kg Sal de cura.
1 Gr/kg Nuez moscada.
0,5 Gr/kg Jengibre.
0,5 Gr/kg Canela.
0,3 Gr/kg Cascara de naranja en polvo.
1 Gr/kg Vainilla.
Servir en frascos esterilizados de 100-200ml.
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Marcos Somana / jmarcossd
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