Что за бред!!!!! И за вас, страдает весь кофейная индустрия! Вот такие девушки приходят и выносят могз бариста! Я работал, бариста в Корее, Англии и только в Москве увидел, что люди до сих пор приходят в кофейню не пить кофе а показать свой статус и какие они крутые! Сказать можно по разному но суть та же ! Вы бариста задаёте очень много задач а зп низкая и при этом какие-то большие амбиции, шаги хотите от них ! Даже в Москве в топ 10 Specialty кофейнях, общаются свободно и максимально просто, без душных разговоров или ограничений! И да у них хорошие выручки! так, получается проблема, в вас и в вашем самооценке! Профессиональный бариста всегда готовить вкусный кофе, вежливо общается и всё! Вот эти дурные советы оставьте себе и используйте их в Ресторанах ! Уважаемые бариста не слушайте всех этих псевдо эйчаров они сами в это не хрена не понимают и просто тоже хотят показать, что больно умные и всё! Вы не обязаны выслушать чей-то проблему или общаться как с друзьями! Просто соблюдайте этикет общение и всё! А вы уважаемые владельцы запомните в бизнесе вам решать какой формат выбрать и что продавать ! Чем больше балуйте гостей тем, они капризнее и по итогу, оказывается со временем у вас кофе не вкусный, раньше лучше был, это у вас не так, ноги мне не целуйте итд ! Как только гость начинает управлять вами (структурой бизнеса) то считайте, что вы потеряли бизнес)
Этим лизоблюдстаом страдает весь общепит. Вы просто не представляете какой задачей выгружают официантов. Они должны знать меню, состав меню, способ приготовления блюд, подача блюд, сервировка, итд. А зп нищенская. Я как услышал эти требования, закрыл дверь ресторана с той стороны. И теперь я работаю сушистом.
Костыльный язык -это плохо. Нет -это исчерпывающая информация. А вы мозги пудрить предлагаете. Я бы сразу понял что мне навязывают не то,что мне нужно. Больше в это кафе я бы не пришёл.
Женщина явно хотела быть управляющей или открыла кофейню, но вот отсутсвие опыта и не понимание профессии сказывается, тёть, ты через пару месяцев завоешь на кофемашину и забудешь про свои «понятия». Поясняю. Скрипты продаж. Это самое убогое, что можно сделать в кофейне, лишая ее души. Средний чек. Мораль капиталиста прям. Впарить чтобы было больше денег, а ты не думаешь что люди чувствуют это? Никогда не говорить нет, норм все?) Я тебе пару наводящих вопросов за спешак задам, ты посыпешься и тут дело не в альтернативе, есть информация, которую ты не найдёшь в интернете, она есть только в профессиональной литературе, будешь каждый раз бегать и искать в книге? Ну такое, у тебя понятие не сделать сервис, а сделать деньги, своих бариста ты держишь за рабов и постилок, а себя за «сведущего» профессионала (нет). Без снобизма, мораль такова, сделать губы за 10к и брови за 8к недостаточно чтобы быть управленцем, нужен опыт и знания, причём не с ютубчика, где тебе расскажут максимум за брю рэйтио, а с книг. Да и смотреть Стрельникова, Бородая, канал Сварщицы-это ясен пенёк каждый делает сейчас, так что не думай что ты продвинутая.
Ойбля... Якщо ви чуєте в кав'ярні скрипт продажів, який "обов'язково" потрібно вводити в будь якому місці, то розвертайтесь і тікайте. В цьому місці людям чхати на якість продукції, для них важливо запропонувати вам побільше товарів, щоб витрясти з вас більше грошей. А щодо ваших бариста, пані власниця - вони не бариста, а вендингові автомати) процвітання вам
Гонево, первый совет. Что за предрассудки? Есть конечно олени, которым надо потешить своё самолюбие и требовать от бариста внимания не по теме. Это в основном люди с комплексом неполноценности, которых раньше все нах посылали и они ни как не могут самоутвердиться. Пусть идёт боком, а лучше сам погуглит и не задаёт вопросы не по теме. У баристы задача сварить вкусный кофе, а не херов каких-то ублажать.
Я не согласна. Ваша задача - показать культуру напитка и показать красоту кофейни и её стандарты. Если вы будете просто варить кофе , без слов и без эмоций- то через 10 лет , на ваше место станут роботы. Вы были в Токио ? Я вот была и понимаю как это. Роботы - не опаздывают на работу, не болеют , им не нужно платить ЗП. Задумайтесь!
@@CremaCaffe, не стращайте. Если роботам суждено заменить человека, то так и будет, люди не способны изменить процесс мироздания, только бла-бла-бла... Я не говорю о полном молчании, с клиентом всегда можно поговорить по душам и даже помочь. Я про вашу принципиальную позицию, что не в коем случае нельзя говорить "нет/незнаю". Можно, конечно правильно использовав ситуацию, и тут шанс у клиента блеснуть знаниями, рассказать историю из жизни. Если говорить об отказе, то да, и то выборочно, в зависимости от вопроса. В общем, нужно быть техничным в плане коммуникаций с клиентом, а не придерживаться стереотипов и выглядеть смешно пытаясь угодить...
В плане американо и отказа гостю в его заваривании может быть причина не в не желании, а в банальном использовании только арабики, которая не дает густой крема и нефтяной* привкус. Абсолютно всем не угодить. Ну и роботы-бариста которые общаются только по скриптам это так же ущербно.
@@CremaCaffe так займись другим делом ахах, зачем кофейню открывать? Лишь бы вложить деньги, либо тешить своё эго, причём не заработав даже на неё. Я хачу шоб кафеня зарабатывала, я владелица, маи бариста робо-рабы, делать бизнес, делать бизнес, делать бизнес б@& вот так! Хотя, по тому как ты излагаешь мысли и говоришь, можно подумать что ты живешь по скриптам и искусственная.
@@CremaCaffe ещё скажи, что нужно всем улыбаться и стоять как опущенный и ущербный, вот из-за таких как ты, женщинам за 30, которые тратят деньги мужа на открытие кофейни, люди превращаются в роботов, ты плодишь капитализм с лицемерными улыбками, ты же всем, небось, ходишь и лыбу давишь, лишь бы платили деньги, но поверь человек работающий в общепите это видит. Плюс тебе явно по кайфу тыкать лицом своих сотрудников за то, что они делают не по скриптам и тем самым поднимать свою соц.значимость, я предполагаю, что ты в инсте сидишь больше чем живешь, поверь, не стоило выпускать это, делай ногти, губы, брови, потом выкладывай это в сторис и выделяй как отдельную вкладку в инсте, но не лезь в индустрию с мыслями лишь бы приносило прибыль, это не твоё, закроешь ты через года 3 свой бизенас, когда мужик увидит убытки и не захочет платить за твою прихоть-кофейню.
Творить лютое шоу для клиента, чтобы его удовлетворить, увлекательно 😂 Это любая сфера продаж. Главное границу не перейти. Устроить интересное шоу придумать увлекательную историю. Потому что мы люди, а не кофе машины
Что со мной не так? У меня вызывает негативные эмоции такие речи по скриптам, а не слово нет. Моё восприятие «нет» - это не отказ мне, а это им стыдно должно быть, что они к работе не подготовлены. Но я выберу что-то другое если оно мне подойдёт. Не надо мне это навязывать. Я сама решу.
А если то, что мне надо вообще в кофейне нет, а мне «да, конечно». Я расслабилась и перестала слушать. Потому что всё ок. И тут вдруг, спустя некоторое время из потока речи бариста я понимаю что это «да, конечно» было ложью. Слово нет у кого-то может вызывать негатив. Зато по-вашему получается, что ложь воспринимается людьми исключительно позитивно. (Нет)
@@CremaCaffe Поговорить это не скрипт проговаривать,это разные вещи.Скрипт это идиотизм. Представь что ты постоянный клиент,ты будешь это слушать ежедневно?
@@laimuwkalaimuwka7915 это как каждый день говорить : «доброе утро» и спрашивать у гостя : «как у вас настроение?» . Ничего сложного нету , только приятно
@@CremaCaffe где меня будут спрашивать каждый день как мое настроение, я вряд ли буду там частым гостем, приветствие должно быть всегда, но не больше, все остальное зависит от отношений которые построились между постоянным клиентом и персоналом, навязчивость для галочки очень плохо выглядит Ну и бариста, это как повар на кухне, он должен принимать заказы от кассира на кассе, а где все это совмещает один человек это уже не бариста, это робот 3в1! и еще при этом в потоке если начать у всех спрашивать как настроение и уделять время, то в очереди люди стоять будут очень долго и точно не прийдут еще)
Не хватает информации, какая ЧИСТАЯ прибыль ваших кофеен формата to Go) Маф. Было бы очень интересно. Информация больших кофеен в этом плане была на канале..
Антон на ОЛХ (наверное ваш представитель ) пишет от 500$)) И то наверное, если ты в ней сам будешь работать) Я просто присматриваюсь, хочется что-то свое.
✅ Смотрите другие интересные видео: • Как правильно взбивать молоко? ЭТО ВАЖНО ЗНАТЬ! - ruclips.net/video/SCheGMFJ8Bk/видео.html • Как приготовить раф кофе? СЕКРЕТНЫЙ РЕЦЕПТ! - ruclips.net/video/bZVXD0pxHmI/видео.html • Сравниваем все виды молока и пробуем взбить - ruclips.net/video/Umnu_wUUmtQ/видео.html • Основные ошибки бариста. ВЫ ОБЯЗАНЫ ЭТО ЗНАТЬ! - ruclips.net/video/x6dfsLHBasI/видео.html • Латте и Латте Макиато - в чем разница? - ruclips.net/video/31TEvlMaivA/видео.html • Как приготовить Flat WHITE (Флет уайт)? - ruclips.net/video/SXA4wWw6yWg/видео.html • Как прилечь клиентов в кофейню? ТОП 5 СПОСОБОВ! - ruclips.net/video/RIKXc4hLMnY/видео.html
Это все конечно правильно, но есть процент, когда предлагаешь гостю альтернативу продукту, которого у тебя нет, а гость оказывается не лояльным, говорит к примеру "вы вообще слышали, что я у вас спрашиваю" или что-либо другое) люди очень странные бывают)
Присоединяюсь, таких гостей больше, чем хотелось бы) надо как-то учиться на позитивной ноте выходить из таких ситуаций. Мне бы хотелось узнать что-то полезное на эту тему
@@CremaCaffe Это мне? Я просто не понял, что должен дать ответ на что-то) Ну смотрите, ответ то есть, но у каждого свой, когда человек работает в определенном месте, с определенными людьми, у него уже вырабатывается манера поведения в определенной ситуации. И я с уверенностью скажу, что, к примеру, скрипты, которые подойдут для Киева, Харькова или Львова - не всегда будут работать в Ровно, не говоря уже о маленьких городах) Нужно самому проникнуться. Как по мне, придерживаться шаблона можно, но не нужно. Но для этого необходимо стоять за стойкой и с головой) Единственное в чем согласен - клиент всегда прав) А вообще, вы скажите, как более опытный человек, как вести себя с нелояльными гостями. Вот реальная ситуация: заходит мужчина, заказывает эспрессо, мы его делаем, и он дает нам 1000 грн. Когда мы просим деньги помельче, он говорит фразу, которую наверняка в голове пару раз прокручивал: "нет, у меня нет помельче. Вы обязаны мне дать сдачу по закону. И вообще у вас дорого, я бы не зашел к вам, если бы не нужно было разменять деньги". И как с ним говорить? С одной стороны напиток сделан, деньги даны. Но с другой - хочется ему эспрессо за шиворот вылить и сказать - извините, закончился кофе, приходите в следующий раз)) или, также реальный случай - "а почему у вас так дорого? У меня знакомый также кофейню "держит", он мне говорил, что себестоимость одного стаканчика эспрессо - 2 грн, это всё ваши наценки". И это в 2020! И как ни странно, я не помню случаев, когда мне бы говорили, что я приговил не вкусный напиток. Хотя бывает, я на протяжение дня пробую на вкус эспрессо, бывает - вкус не тот, бывает горчит, но люди никогда ничего не говорят по поводу вкуса. Как и не говорят "у вас кислый (горький) кофе". Если им не понравилось - они просто больше не прийдут.
Что за бред!!!!!
И за вас, страдает весь кофейная индустрия!
Вот такие девушки приходят и выносят могз бариста!
Я работал, бариста в Корее, Англии и только в Москве увидел, что люди до сих пор приходят в кофейню не пить кофе а показать свой статус и какие они крутые! Сказать можно по разному но суть та же ! Вы бариста задаёте очень много задач а зп низкая и при этом какие-то большие амбиции, шаги хотите от них !
Даже в Москве в топ 10 Specialty кофейнях, общаются свободно и максимально просто, без душных разговоров или ограничений! И да у них хорошие выручки! так, получается проблема, в вас и в вашем самооценке! Профессиональный бариста всегда готовить вкусный кофе, вежливо общается и всё! Вот эти дурные советы оставьте себе и используйте их в Ресторанах ! Уважаемые бариста не слушайте всех этих псевдо эйчаров они сами в это не хрена не понимают и просто тоже хотят показать, что больно умные и всё! Вы не обязаны выслушать чей-то проблему или общаться как с друзьями! Просто соблюдайте этикет общение и всё!
А вы уважаемые владельцы запомните в бизнесе вам решать какой формат выбрать и что продавать ! Чем больше балуйте гостей тем, они капризнее и по итогу, оказывается со временем у вас кофе не вкусный, раньше лучше был, это у вас не так, ноги мне не целуйте итд !
Как только гость начинает управлять вами (структурой бизнеса) то считайте, что вы потеряли бизнес)
Единственный адекватный комментарий👍
Этим лизоблюдстаом страдает весь общепит.
Вы просто не представляете какой задачей выгружают официантов.
Они должны знать меню, состав меню, способ приготовления блюд, подача блюд, сервировка, итд.
А зп нищенская.
Я как услышал эти требования, закрыл дверь ресторана с той стороны.
И теперь я работаю сушистом.
Костыльный язык -это плохо. Нет -это исчерпывающая информация. А вы мозги пудрить предлагаете. Я бы сразу понял что мне навязывают не то,что мне нужно. Больше в это кафе я бы не пришёл.
Настолько банально и скрипты бесят гостей, это было популярно лет 10 назад, для очень типо умных кофебизнесвумен"
Женщина явно хотела быть управляющей или открыла кофейню, но вот отсутсвие опыта и не понимание профессии сказывается, тёть, ты через пару месяцев завоешь на кофемашину и забудешь про свои «понятия». Поясняю.
Скрипты продаж. Это самое убогое, что можно сделать в кофейне, лишая ее души.
Средний чек. Мораль капиталиста прям. Впарить чтобы было больше денег, а ты не думаешь что люди чувствуют это?
Никогда не говорить нет, норм все?) Я тебе пару наводящих вопросов за спешак задам, ты посыпешься и тут дело не в альтернативе, есть информация, которую ты не найдёшь в интернете, она есть только в профессиональной литературе, будешь каждый раз бегать и искать в книге? Ну такое, у тебя понятие не сделать сервис, а сделать деньги, своих бариста ты держишь за рабов и постилок, а себя за «сведущего» профессионала (нет).
Без снобизма, мораль такова, сделать губы за 10к и брови за 8к недостаточно чтобы быть управленцем, нужен опыт и знания, причём не с ютубчика, где тебе расскажут максимум за брю рэйтио, а с книг. Да и смотреть Стрельникова, Бородая, канал Сварщицы-это ясен пенёк каждый делает сейчас, так что не думай что ты продвинутая.
Ойбля... Якщо ви чуєте в кав'ярні скрипт продажів, який "обов'язково" потрібно вводити в будь якому місці, то розвертайтесь і тікайте. В цьому місці людям чхати на якість продукції, для них важливо запропонувати вам побільше товарів, щоб витрясти з вас більше грошей. А щодо ваших бариста, пані власниця - вони не бариста, а вендингові автомати) процвітання вам
А еще нельзя говорить тортА
скрипты продаж придумал какой-то маразматик. спросить про сахар, сироп или корицу-этого достаточно. скрипты продаж раздражают гостей и самих бариста.
Гонево, первый совет.
Что за предрассудки?
Есть конечно олени, которым надо потешить своё самолюбие и требовать от бариста внимания не по теме.
Это в основном люди с комплексом неполноценности, которых раньше все нах посылали и они ни как не могут самоутвердиться.
Пусть идёт боком, а лучше сам погуглит и не задаёт вопросы не по теме.
У баристы задача сварить вкусный кофе, а не херов каких-то ублажать.
Я не согласна.
Ваша задача - показать культуру напитка и показать красоту кофейни и её стандарты.
Если вы будете просто варить кофе , без слов и без эмоций- то через 10 лет , на ваше место станут роботы.
Вы были в Токио ?
Я вот была и понимаю как это.
Роботы - не опаздывают на работу, не болеют , им не нужно платить ЗП.
Задумайтесь!
@@CremaCaffe, не стращайте. Если роботам суждено заменить человека, то так и будет, люди не способны изменить процесс мироздания, только бла-бла-бла...
Я не говорю о полном молчании, с клиентом всегда можно поговорить по душам и даже помочь.
Я про вашу принципиальную позицию, что не в коем случае нельзя говорить "нет/незнаю".
Можно, конечно правильно использовав ситуацию, и тут шанс у клиента блеснуть знаниями, рассказать историю из жизни.
Если говорить об отказе, то да, и то выборочно, в зависимости от вопроса.
В общем, нужно быть техничным в плане коммуникаций с клиентом, а не придерживаться стереотипов и выглядеть смешно пытаясь угодить...
Спасибо большое за комментарий
Да. Нужно быть на одном дыхание с вашими клиентами.
Особенно когда ты сварил классный кофе и суперклиент выступает два стика сахара?
В плане американо и отказа гостю в его заваривании может быть причина не в не желании, а в банальном использовании только арабики, которая не дает густой крема и нефтяной* привкус. Абсолютно всем не угодить. Ну и роботы-бариста которые общаются только по скриптам это так же ущербно.
Я за американо.
Я за то , чтоб кофейня зарабатывать могла.
Я не просто для красоты.
Чтоб зарабатывать все могли и владелец и бариста.
Тогда это будет то же самое, что на вокзале или в гастрономе, или в переходе, только более красиво упакованое. Это своего рода фильтр контингента.
@@CremaCaffe так займись другим делом ахах, зачем кофейню открывать? Лишь бы вложить деньги, либо тешить своё эго, причём не заработав даже на неё.
Я хачу шоб кафеня зарабатывала, я владелица, маи бариста робо-рабы, делать бизнес, делать бизнес, делать бизнес б@& вот так!
Хотя, по тому как ты излагаешь мысли и говоришь, можно подумать что ты живешь по скриптам и искусственная.
@@CremaCaffe ещё скажи, что нужно всем улыбаться и стоять как опущенный и ущербный, вот из-за таких как ты, женщинам за 30, которые тратят деньги мужа на открытие кофейни, люди превращаются в роботов, ты плодишь капитализм с лицемерными улыбками, ты же всем, небось, ходишь и лыбу давишь, лишь бы платили деньги, но поверь человек работающий в общепите это видит.
Плюс тебе явно по кайфу тыкать лицом своих сотрудников за то, что они делают не по скриптам и тем самым поднимать свою соц.значимость, я предполагаю, что ты в инсте сидишь больше чем живешь, поверь, не стоило выпускать это, делай ногти, губы, брови, потом выкладывай это в сторис и выделяй как отдельную вкладку в инсте, но не лезь в индустрию с мыслями лишь бы приносило прибыль, это не твоё, закроешь ты через года 3 свой бизенас, когда мужик увидит убытки и не захочет платить за твою прихоть-кофейню.
Какие роботы ?
Подскажите пожалуйста как вы поступаете с клиентами которые сидят в кофейне пол дня с чашкой кофе в часы пик.
Если это один раз, это не проблема.
Но если клиенты так делают часто , значит атмосфера у вас в кофейне чудесная )
Маразм , кофейня это не психологический центр помощи
Творить лютое шоу для клиента, чтобы его удовлетворить, увлекательно 😂 Это любая сфера продаж. Главное границу не перейти. Устроить интересное шоу придумать увлекательную историю. Потому что мы люди, а не кофе машины
Что с названием?... Падежи отменили?...
Что со мной не так? У меня вызывает негативные эмоции такие речи по скриптам, а не слово нет.
Моё восприятие «нет» - это не отказ мне, а это им стыдно должно быть, что они к работе не подготовлены. Но я выберу что-то другое если оно мне подойдёт. Не надо мне это навязывать. Я сама решу.
А если то, что мне надо вообще в кофейне нет, а мне «да, конечно». Я расслабилась и перестала слушать. Потому что всё ок. И тут вдруг, спустя некоторое время из потока речи бариста я понимаю что это «да, конечно» было ложью.
Слово нет у кого-то может вызывать негатив. Зато по-вашему получается, что ложь воспринимается людьми исключительно позитивно.
(Нет)
А если стоит очередь?Скрипт проговаривать каждому?Я представляю как я стою третий
Да. Обязательно.
Поговорить с каждым по скрипту .
@@CremaCaffe Поговорить это не скрипт проговаривать,это разные вещи.Скрипт это идиотизм. Представь что ты постоянный клиент,ты будешь это слушать ежедневно?
@@laimuwkalaimuwka7915 это как каждый день говорить : «доброе утро» и спрашивать у гостя : «как у вас настроение?» . Ничего сложного нету , только приятно
@@CremaCaffe Кстати как раз роботы в Японии скрипты и проговаривают, ты ведь против роботов?
@@CremaCaffe где меня будут спрашивать каждый день как мое настроение, я вряд ли буду там частым гостем, приветствие должно быть всегда, но не больше, все остальное зависит от отношений которые построились между постоянным клиентом и персоналом, навязчивость для галочки очень плохо выглядит
Ну и бариста, это как повар на кухне, он должен принимать заказы от кассира на кассе, а где все это совмещает один человек это уже не бариста, это робот 3в1! и еще при этом в потоке если начать у всех спрашивать как настроение и уделять время, то в очереди люди стоять будут очень долго и точно не прийдут еще)
Не хватает информации, какая ЧИСТАЯ прибыль ваших кофеен формата to Go) Маф. Было бы очень интересно. Информация больших кофеен в этом плане была на канале..
Доброго времени суток.
Чистая прибыль кофеен от 800 евро.
Все зависит от много факторов.
Спасибо большое за интерес к нашей кофейне )
Антон на ОЛХ (наверное ваш представитель ) пишет от 500$)) И то наверное, если ты в ней сам будешь работать) Я просто присматриваюсь, хочется что-то свое.
Минимум )
Скорость воспроизведения на 1,25
✅ Смотрите другие интересные видео:
• Как правильно взбивать молоко? ЭТО ВАЖНО ЗНАТЬ! - ruclips.net/video/SCheGMFJ8Bk/видео.html
• Как приготовить раф кофе? СЕКРЕТНЫЙ РЕЦЕПТ! - ruclips.net/video/bZVXD0pxHmI/видео.html
• Сравниваем все виды молока и пробуем взбить - ruclips.net/video/Umnu_wUUmtQ/видео.html
• Основные ошибки бариста. ВЫ ОБЯЗАНЫ ЭТО ЗНАТЬ! - ruclips.net/video/x6dfsLHBasI/видео.html
• Латте и Латте Макиато - в чем разница? - ruclips.net/video/31TEvlMaivA/видео.html
• Как приготовить Flat WHITE (Флет уайт)? - ruclips.net/video/SXA4wWw6yWg/видео.html
• Как прилечь клиентов в кофейню? ТОП 5 СПОСОБОВ! - ruclips.net/video/RIKXc4hLMnY/видео.html
Потрясающая информация! Очень интересно, клиентоориентировано, позитивно
Спасибо большое за комментарий. Очень приятно такое слышать 👂
✅ Узнать подробности - www.crema-caffe.biz/
✅ Подпишись на канал - bit.ly/2XmqYok
Это все конечно правильно, но есть процент, когда предлагаешь гостю альтернативу продукту, которого у тебя нет, а гость оказывается не лояльным, говорит к примеру "вы вообще слышали, что я у вас спрашиваю" или что-либо другое) люди очень странные бывают)
Присоединяюсь, таких гостей больше, чем хотелось бы) надо как-то учиться на позитивной ноте выходить из таких ситуаций. Мне бы хотелось узнать что-то полезное на эту тему
Согласна.
Нужно быть немного психологом.
Нужно понимать логику своего гостя и также быть лояньным к своим постоянным клиентам
100%
Больше позитива и больше улыбок !
Есть ответ ?
@@CremaCaffe Это мне? Я просто не понял, что должен дать ответ на что-то)
Ну смотрите, ответ то есть, но у каждого свой, когда человек работает в определенном месте, с определенными людьми, у него уже вырабатывается манера поведения в определенной ситуации. И я с уверенностью скажу, что, к примеру, скрипты, которые подойдут для Киева, Харькова или Львова - не всегда будут работать в Ровно, не говоря уже о маленьких городах) Нужно самому проникнуться. Как по мне, придерживаться шаблона можно, но не нужно. Но для этого необходимо стоять за стойкой и с головой)
Единственное в чем согласен - клиент всегда прав)
А вообще, вы скажите, как более опытный человек, как вести себя с нелояльными гостями. Вот реальная ситуация: заходит мужчина, заказывает эспрессо, мы его делаем, и он дает нам 1000 грн. Когда мы просим деньги помельче, он говорит фразу, которую наверняка в голове пару раз прокручивал: "нет, у меня нет помельче. Вы обязаны мне дать сдачу по закону. И вообще у вас дорого, я бы не зашел к вам, если бы не нужно было разменять деньги". И как с ним говорить? С одной стороны напиток сделан, деньги даны. Но с другой - хочется ему эспрессо за шиворот вылить и сказать - извините, закончился кофе, приходите в следующий раз)) или, также реальный случай - "а почему у вас так дорого? У меня знакомый также кофейню "держит", он мне говорил, что себестоимость одного стаканчика эспрессо - 2 грн, это всё ваши наценки". И это в 2020!
И как ни странно, я не помню случаев, когда мне бы говорили, что я приговил не вкусный напиток. Хотя бывает, я на протяжение дня пробую на вкус эспрессо, бывает - вкус не тот, бывает горчит, но люди никогда ничего не говорят по поводу вкуса. Как и не говорят "у вас кислый (горький) кофе". Если им не понравилось - они просто больше не прийдут.
тОрта😐
Кто тебя с таким лицом взял в кофейный бизнес...боже
У неё нормальное лицо красивой женщины, только брови яркие
Всегда смотрю ваши видео,очень полезную информацию даете)
Большое спасибо)
Скажите,у вас такой интересный акцент,вы может американка?)
Доброго времени суток.
Пока нет. Ближе к Азии скорее всего.
А вы ?
И спасибо за ваш отзыв ❤️
Ага, Маша из Мухосранска с московским говором, ору с тебя
Эта инфа используется практически в любом приличном заведении с простейшими стандартами сервиса...😉
Спасибо, очень полезно