Ben sen ıyice abartıyorsun herseye tere yağı katiyorsun. Seven var sevmeyen var. Elinden gelse yaptığın ekmeklerede tereyağı yaticaksin bukadar cok tere yagi yeme fazlası zarar. Tere yağsız birsey yapamıyorsun
Refika Hanım size saygım var . ANCAK Nalis İst... adlı yorumcunun dediği gb BU TARİF ÇİBÖREK TARİFİ DEĞİL !!! Üstelik YEMEK OKULU olarak görünce daha da üzüldüm. YANILTICI TARİF. Puf böreği deyin ,ne derseniz deyin.Ama çibörek değil bu. 52 yaşındayım ,tatarım. Ve yıllardır da tüm çevrem bayılır yaptığımda. Hamuruna SADECE VE SADECE ----------->> UN,TUZ,SU İçine kuru soğan,karabiber,tuz ve kıyma karıştırılıp sulandırılarak yapılır. BİLGİNİZE.
@@semrabrr9259 kesinlikle size katılıyorum tatar böreğidir ve içine ne tereyağı ne kabartma tozu nede yoğurt asla kullanılmaz ben tatar kızı olarak bu tarif için üzüldüm açıkcası birde sirke denilmiş yok artıkkk dedim
Gercek bir tatar in yaptigi çiböregi yemeyenler icin alternatif olabilir ama gercek çibörek degil bu.. Çibörek hamuru un, su ve tuz dan oluşur.. Kivami iyi tutturup pisirmeyide düzgün yaparsaniz nefisdir.. Hafif sert bir hamur olmasi gerek, ince olarak acilmali..Kiymali harci da soganlar rendelendikten sonra tuz ,bol karabiber ve miktara gore su ile inceltip ( bezeleri acana kadar ) bekletirseniz zaten kiyma piser.. Bezeleri acarken de ilk basta un ile destek alinir ancak sonrasinda bu kadar unlu birakilmaz hamur, sert bir hamur oldugu icin yapismaz ama acmasi biraz zordur.. O kadar un birakilan borekleri ne yağ ile kizartirsaniz kizartin yag yanar 3-4 çibörek den sonra kara bir yağ olur.. Derince bir kapta Bol yag ve harli ateşte pisirilmesi gerekir..Her bir taraf ortalama 1 dakikada piser ve balon gibi de kabarir..
Her yemeğin farklı yapılışı her yapanın kattığı farklı bir lezzet olabilir. Orijinali dememiş ki zaten. Ben de her türlü denerim böreği bu tarz da çok lezzetli. Ve ne tatlı bir anlatıştır bu. Hepinizin başına mutfak kazaları gelmiyor mu sanki. Onu yorumlaması bile tatlı. Çok şekersin artık abonenim. Böyle doğal insanları çok seviyorum
Her ikisinide deneyin refika hanım,ben hem yoğurt hem sirke koyuyorum bu tür hamurlara,hem kıyır kıyır hem lezzetli oluyor Bu arada doğallığınız çok hoşuma gidiyor,seviyoruz sizi 💕
This recipe is so far from the original. The dough should only contain flour, salt, water and maybe a spoon of vinegar. I am from Eskişehir, so I know what I am talking about:)))
Hemen yaptım-yedim-geldim ve başlıyorum: Şimdi! Birincisi, bu tarif pratik falan değil Refika! 😊 İkincisi, evet orijinali büyük ama bezeler bu büyüklükte açıldığında acemiler için kontrolü çok zorlaşıyor. Ben ilk denemeden sonra her bir bezeyi ikiye bölerek devam ettim. Üçüncüsü, kıymayı elle yaydığımızda, bi sonraki hamuru da nemlendirebiliyoruz, her seferinde el kurulamamak için kaşığın arkasını kullandım. Dördüncüsü, kesmek yerine hamuru katladıktan sonra çatalın ucuyla iz yaparak kapattım ve hamur eksiltmemiş oldum. Yani yıprandım mı? EVET! ama lezzetli miydi? o da EVET 💜
Eline sağlık Refika yine canım çekti ahh geceler zalim geceler yine acıktım🤣 Eskişehirli olarak biz daha farklı yaparız ama çi böreği Önce iç harcını hazırlarız ki kıyma soğanla özleşsin hem soğanlar da içine yok öle tek suyu😊 hem karabiber tuz ve su ekleriz daha cıvık bir kıvamda olur Sonra gelelim hamuruna içinde sadece un tuz su olur sert bi hamur olur biraz Aslında çi börek olayı imece gerektirir biri hamuru açar biri içini hazırlar biri de kızartır hızlı olmak gerekir hamuru bekletmeden üstünü kurutmadan kızartmak lazım Bol yağ ve derin kapta kızartırsak bu işten daha sağ salim çıkabiliriz🤣 Evet harcın içindeki su kızgın yağın etkisiyle buharlaşıp kıymayı pişirdiği gibi hamuru da patlatabilir yağ sıçramasına sebep olabilir biraz pratikle patlatmadan tam vaktinde çevirmeyi de öğrenebiliriz zaman içinde ve tavadan aldığımız gibi peçetenin üstünde fazla yağını aldırdıktan sonra hamur sönmeden çıtırken servis edilir Evet zahmetlidir ama bu bize asla engel değildir 🙈Ne zaman hatun kişiler bi araya toplansa hemen yapılır afiyetle yenir memleket Eskişehir 💪
Çiğ böreğin hayatımda çok güzel bi yeri var müstakbel kayınvalidemle tanışmaya gittiğimde çiğ börek yapmıştı hayatımda ilk defs yemiştim hala tadı damağımda 😍
Sevgili Refika çok harikasınız.Son ekonomik yemeklerle ilgili duygulu videonuzu izledikten sonra bu tarif geldi.Küçük bir şey eklemek istedim.Şayet kıymanız yoksa bu tarifi, hamuru aynı tarifinizle yapıp iç malzemesini:sadece soğanı ince rendeleyip içine tuz, karabiber veya istediğiniz başka baharat ekliyerek yapabilirsiniz.Çok benzer bir lezzet oluşuyor.Allah herkesin yardımcısı olsun.Samimiyetiniz ve yemeğe sevginizi katmanız; seyrederken bile bize ayrı bir tad hissettiriyor.Sağolun varolun ❤
Merhabalar, ayni tarifi Tofu kullanarak vejeteryan sekilde yaptim. Gercekten tadi mükemmel oldu. Kiymali ci börekten hic farki yok. Herkes bayildi. Aramizda vejeteryanlar varsa kesinlikle tavsiye ederim. Ellerinize saglik tarif cok güzel.
Ben yaparken derin ve dar tencerede yapıyorum, dönmesine izin verirsen daha çok kabarıyor ve çıtır oluyor, daha da önemlisi sonrasında temizlik derdi olmuyor Refika :)
Tek derdi para olan margarin gibi zehirden farksız yağ üreticilerine bu konuda bilgisi olan herkesin tepkisini göstermesi çok önemli. Seni tebrik ediyorum öncelikle. En kaliteli en güzel en doğal yağ zeytinyağıdır, sonrasında tereyağıdır. Ülkemizin her köşesinde bulabileceğimiz bu yağları koruyup kollamamız ve gelecek nesillere bırakmamız büyük önem arz etmektedir. Bakın amerikaya, margarin yiye yiye hepsi margarin gibi oldu. Yemekte çok lezzetli gözüküyor bu arada
Aldığınız tereyağının içinde gerçekten de teryağ var zannediyorsanız çok safsınız demektir. Türk milleti tereyağını margarin ve patates ile yapar tereyağı tavada eritip bakın bakalım içinde neler var !
Ben de yaptım, kalabalık olduğumuz için ölçüyü artırdım ve çok güzel oldu. Refika ya bu muhteşem tarif için teşekkür ediyorum. Kıymada soğan değil de suyunu kullanmak bir püf nokta bence. Dışarıda yediklerimiz de yoğun bir soğan tadı oluyor ve rahatsız ediyordu. Dışarda yediklerimizden çok çok da güzel oldu.
Hamurunu un tuz azda yağ koyup yogurup açıyorum harç aynı yağsız tavada pişirip üstüne tereyağı sürüyorum bende böylede enfes oluyor refikacigim seninde ellerine sağlık mutlu ol inş hep
Tarifi yaptim ve harika oldu.. ince dokunuşlarinizla yemeklere değişik tatlar vermeniz ve yararli ufak bilgileri paylaşmaniz harika bence başarılarinizin devamını dilerim..
Denedim çok güzel oldu. Anlamadığım başka yerlerdeki tariflerde kabartma tozu ve yoğurt yok. Sadece su un ve tuz üçlüsü. Bu tarif gerçekten ci börek tarifi mi bilemedim. Ama değilse bile çok güzel yapılması gereken bir tarif .Tskrlr yemek okulu...
Ben hamuruna sirke ve yogurt koyuyorum ...kabartma tozunu koymuyorum...bekletme süresini de 25 dakika yapiyorum. Sizin yaptiginiz kibi de denedim çok güzel oldu. Ellerinize saglik
1 müzik harika olmuş 2 derin tencere mühim (nacizane tavsiye) 3 cansınız ciğersiniz,sizi senelerdir çok yakından tanıyor gibiyim 4 bazı anlar dişlerimi sıkarak sizi izlediğimi fark ediyorum (aşırı sevgiden) 5 dışı azıcık daha kalın ve sıkı kapatılmış,içi daha sıvı olabilir 6 iyi ki varsınız,iyi ki,iyi ki...
Refika seni cok seviyorum ama bir Eskisehirli olarak soylemek zorundayim; ciborek hamuruna kesinlikle yag, yogurt vb seyler girmez, hamur sadece un su ve tuzdan olusur ve mumkun oldugunca az su kullanilir. Acarken kollari agritacak seviyede olmasi gerekir neredeyse. Yine de senin tarifin de cok guzel bir alternatif olmus ama, ellerine saglik! :)
Sevgili Refika, hayran kitlenizin çok genç olduğunu bilmenizi isterim.😇 Onsuz tarif izliyorum diye ağlayan oğlum, videoyu başa sarıp, bitince de haydi beğenelim anne Refika üzülmesin dedi🌸 Bizim mutfaktan tüm ekibe içten sevgiler💚
Refika hanimefendi, Cok tesekkurler boyle guzel bir video icin. Izlerken hosuma gittigi kadar bir o kadarda mutfaktaki hareket tarziniz dikkatimi cekti. Bunlardan dikkatimi ceken onemli olanlarini sizlerle paylasmak istedim. Insallah bazi izleyicileriniz ve sizin tarafinizdan yanlis anlasilmaz. 1.Yaptiginiz cig boreqin buyuklugu nerdeyse tavanizdan buyuk, normalde daga saglikli ve emniyetle pisirmeniz icin tavanin daha buyuk yada yaptiginiz cig bogregin biraz tavanin icine sigacak olcude olmasi daha emniyeli olacagini dusunuyorum. 2. Yaptiginiz cig boregi cok yukaridan tavanin icine yaglari tavanin disina fiskiracak sekilde birakiyorsunuz, buda tavanin alev almasina ve yangin cikmasina sebeb olabilir demiyorum yangin cikarir, Turkiyede kac evde mutfak yanginlarini sondurecek yangin sondurme tupu var??? Sacinizin toplu olmadigi buda hayjin kurallarina pek fazla dikkat etmediginizi gosteriyor. 3.Uzerinizde bir onlugunuz yok .Uzerinizdeki kiyafetiniz atese tutusabilir. 4. Kullandiginiz unu hep geriye donerek arkanizdaki masadan aliyor buda unu her yere sacarak ,biraz guzel gozukmeyen goruntu veriyorsunuz. 5.Pisirme yaginiz cok kisa zamanda yuksek ateste tutarsaniz yagin rengining koyulasacagini goreceksiniz, buda iyi bir pisirme teknigi degildir. Yiyen insanlarin midesinde yanma hissi yaratacaktir. 6.Boregin icine koydugunuz kiymanin suyunun biraz alinip oyle boreginizin kapatilmasi ve tavanin icine yavasca birakilmasi daha emniyetli ve boreginiz acilmasini ve icindeki malzemenin disariya cikmasini onleyecektir. Hepsinden onemlisi mutfakta yangin cikarmiyacaksiniz. 7.Unutmayin mutfak kazalarinda yaralanan insan sayisi, is kazalarinda yaralanandan daha fazla ve bunu hic kimse soylemiyor ve paylasmiyor. Insallah yanlis anlamamissinizdir. Daha iyi videolarinizi gorme umuduyla. AFIYET OLSUN- SAYGILAR
Daha önce bir kaç kişinin tarifini denedim maalesef olmadı, Bu videoyu açtığımda baktım sende denemiş uygulamışsın Sevgili refika teşekkür ederim tarifin için nihayet oldu. 🤗 Açıkça ifade edeyim hikayelerin , sohbetin tariflerle ve niğmetle hemhâl oluyor ki tebessüm ederek izliyorum. Sevgiler.
Bir kac sene önce bu tarifi yapmistim ve bu güne kadar kardesim illa yine yap yap dedigi icin üsengecligimi atlattim ve bugün yine yaptim ve gercekten süper bi tarif oldugunu söyleyebilirim😊❤️
Çiğ Börekte son yıllarda moda oldu.. Annelerimiz sabah kahvaltılarında en basit yaptığı tuz su un ve içine de her türlü malzeme kullanılabilir sadece kıyma değil kızarttığı şey. Çiğ Börek sadece kıyma kullanılıyor olması belki ayırt edici özellik. Bizde soğan hatta sarımsak ve çeşitli baharatlar da katılıyor. soğan sevmeyenler katmaz sadece.... buna maya yada kabartma tozu katarsan da pişi diyorlarki pişinin bile içine peynir katıyoruz biz. Biraz cıvık hamur olursada adı dökme oluyor. :) Tarif de gayet hoş gözüküyor çok teşekkürler.... evde yapmayı deneyeceğim...
Tarifi gördüm, bir saatte yaptım, 10 dkda yedik. Nefis oldu, ilk defa yaptım ve güzel sonuç aldım. Rusya’da çok yerdim, o lezzeti aldım diyebilirim. Yapacak arkadaşlara tavsiyem hamuru ince açmamak için hamur ölçüsünü 1.5 katına çıkarmaları ve çiğböreği iyi kapatmaları, çünkü yağ yanıyor kıymanın suyuyla. Onun dışında harika bir çeburek (чебурек) tarifi.
Refika abla akşam yemeği menüsü tarzında şeyler yapsanız iyi olabilr hangi yemeğin yanına hangi yemek olur gibi yapsanız benim gibi yeni yeni yemek yapanlar da fikir almış olur
Refika hanım sirkeyle yoğurdun farkını anlattığınız için teşekkür ederiz sizin dediğinize katılıyorum yoğurtla daha lezzetli oluyor ellerinize emeklerinize sağlık açıklayıcı bilgileriniz için tesekkurler
Asla su ile söndürme yapmaya çalışmayın, kızgın yağa su damlası bile değse patlar ki en ciddi ev kazalarından biridir. Mümkünse ilk once gazı kesin ki yağın ısısı düşsün. Tavadan ve ocaktan uzaklaşın, herhangi bir yağ patlamasında güvenli mesafede olduğunuzdan emin olun. Eğer yangın riski yoksa (etrafta tutuşan peçete, havlu vs) baska hicbir müdahaleye gerek yoktur. Yag soğuyunca alev kaybolacaktir. Eğer ocağın kenarında havlu vs tutuşmaya başladıysa ve yangın riski varsa kalın bir sofra ile butun alevin hava ile temasını kesecek şekilde tavanın üstünü kapatın. Kalın bir sofra bezi olması onemli çünkü eğer ince bir bez ile bu işi yapmaya kalkarsanız o bez de tutuşacaktır. Unutmamanız gereken en önemli nokta asla su ile müdahale etmemeniz gerektiğidir.
Çibörekin aslı Eskişehirde öğlen saatlerinde yenir. Gidin Odunpazarında bir sürü çibörekçi var. Çibörek biraz ufak olur öyle çok büyük olmaz yoksa tadı kaçar. Eskişehire bekliyorum 🤗
Yaptim iki kez, cok lezzetli oldu. Tesekkur ederim bu guzel tarif icin sevgili Refika.. Hayatimda ilk kez ci borek yaptim senin tarifinle.. tarif senden gelince cesaret edebiliyorum yeni seyler denemeye...
Sizi tek geçiyorum REFIKA hn. Anlatımınız ve samimiyetiniz çok içten tariflerinizi deniyorum ve mutfakta şaheserler yaratıyorum sizin sayenizde iyiki varsiniz😊👍
Refika Abla bir yanlışın var. Herkes Çiğ börek olarak bilir fakat "Çibörek" doğrusu. "Çi" lezzetli anlamına gelir. Tatarlar çok kızar çiğbörek denmesine :) Bir diğer pek bilinmeyen Tatarca adı "şırbörek", yağda çıkarttığı şır sesten gelir. Böreğin içindeki suyuna da Sorpa derler, yerken o şıpır şıpır damlayacak. Hatta çibörek destanı bile yazmışlar zamanında, her derde deva hastalığa kansere iyi gelir derler :D
Refika'nın Mutfağı refika abla çok işten birisin sen çok samimi bir kişisin hani olur ya bi teyzen olur çok göremezsiniz ama teyzelerinin arasında en çok sevdiğin sana en çok harşlık veren teyzen odur tam tip 'den bi kişisiniz bide sizden bişey isteyecem çölyaklar için tatlı hamur işi tarifi olan bir vidyoya yapar mısınız glutensiz unlarla olmuyor bunlarda
Tatarlar niye kızıyor ki çiğ börek denmesine? Kızılacak başka şey kalmadı da buna mi kızıyorlar? Ne fark eder ha çiğ ha çi. Önemli olan yiyeceğin lezzeti. Adının ne önemi var. Görüntüye takılmayin bu kadar.
Çi börek hep yapardım, keçi patisi hamurundan,açma işini beceremedigimden keçi patisi hamuru kolay gelip yapardım ancak sizin tarif efsane oldu,çok dah kolay açılıyor ve çok daha lezzetli oldu,diğer tariflerinizin de çoğunu denedim,hiç biri hayal kırıklığı olmadı,herkese tavsiye ederim,özellikle haz peşindeyseniz deneyin derim naçizane. Refika hanım Allah size sağlık,afiyet versin🥰
Refika'nın Mutfağı ben babaanne usulü daha çok karabiber ve rende soğan ile hamurunu kabatma tozu ve yağ yoğurt koymadan yapiyorum.Ama sogan suyu da aynı isi görür.Benim babaannem yaptığı tüm tatar yemeklerinde karabiberi baskın kullanırdı.
Evet Tatar usulünde daha fazla karabiber olur, ve pek de lezzetli gider. Ayrıca kesilen ince parçalar da diğer çibörekler gibi kızartıldıktan sonra afiyetle atıştırmalık olarak tüketilebilir :)
hello from Romania. Verry tasty this burek...i prepare each saturday,My family love it, But i like too the music sound. Can you tell me when i can find this music ?
Ellerinize sağlık.Harika görünüyor.Mutlaka denemek istiyorum.Nacizane tavsiyem yanında biz kaşık kaşık yoğurt yiyoruz.Hem çok güzel oluyor hem de bana göre yağlı etkiyi hafifletiyor.
Thank you so much for your videos I enjoy watching them my kitchen experience has really changed after I discovered how turkish food is so delicious ❤️
Her tarifinizi severek takip ediyorum hatta bildiğim tarifleri bile ama biz Eskişehirliler çi böreği böyle yapmayız Çi tatar dilinde şahane demektir Anlamı şahane börek demektir Hamuru sadece un su tuz la sert bir hamur olur İçerisi içinde soğanın suyu acılaştırır soğanın ta kendisi rendeli konur su da ayrıca eklenir Derin bir tavada kısık ateşte çok kızdırılarak ayçiçek yağıyla olur Tereyağ yoğurt kesinlikle ama kesinlikle katılmaz Yinede emeğinize sağlık sevgiler 💜
Merhaba Refika ablacığım 😍 Ellerine sağlık öncelikle kesin muhteşem lezzetli olmuştur ama bir Eskişehirli ve Tatar olarak şunu söylemek istiyorum hep bununla alakalı yanlış biliniyor Çiğbörek değil aslında doğrusu Çibörek Çi -güzel manasına geliyor bu yüzden güzel börek anlamında da Çibörek deniyor Umarım bir gün seninle tanışma şansım olur Seni çook seviyorum ❤
Türkçe biliyorsan lütfen türkçe konuş şayet ben ille de ingilizce konuşacağım, böyle daha "cool" oluyor diyorsan seni ingilizce konuşmaktan alıkoyan da yok ama türkçe cümlelerin içine garip ingilizce kelimeler sokuşturman senin entelektüel olduğunu değil, cahil ve entel olduğunu gösterir.
Gerçekten; detaylar içinde sırları ,püf noktaları ,benim yıllardır tecrübe etmek zorunda kaldığım püf noktaları videolarında bulmak hakikaten " yemek okulu " emeğine sağlık şekerim 🌹
Misafirlerim için yaptım çok beğendiler çok teşekkür ederim 🌹
Çok çok sevindim.. afiyetler bal şeker olsun.. 🧿
@@refikaninmutfagi 🌺🤗
Ben sen ıyice abartıyorsun herseye tere yağı katiyorsun. Seven var sevmeyen var. Elinden gelse yaptığın ekmeklerede tereyağı yaticaksin bukadar cok tere yagi yeme fazlası zarar. Tere yağsız birsey yapamıyorsun
Refika Hanım size saygım var . ANCAK Nalis İst... adlı yorumcunun dediği gb
BU TARİF ÇİBÖREK TARİFİ DEĞİL !!! Üstelik YEMEK OKULU olarak görünce daha da üzüldüm. YANILTICI TARİF.
Puf böreği deyin ,ne derseniz deyin.Ama çibörek değil bu. 52 yaşındayım ,tatarım. Ve yıllardır da tüm çevrem bayılır yaptığımda.
Hamuruna SADECE VE SADECE ----------->>
UN,TUZ,SU
İçine kuru soğan,karabiber,tuz ve kıyma karıştırılıp sulandırılarak yapılır.
BİLGİNİZE.
@@semrabrr9259 kesinlikle size katılıyorum tatar böreğidir ve içine ne tereyağı ne kabartma tozu nede yoğurt asla kullanılmaz ben tatar kızı olarak bu tarif için üzüldüm açıkcası birde sirke denilmiş yok artıkkk dedim
Gercek bir tatar in yaptigi çiböregi yemeyenler icin alternatif olabilir ama gercek çibörek degil bu.. Çibörek hamuru un, su ve tuz dan oluşur.. Kivami iyi tutturup pisirmeyide düzgün yaparsaniz nefisdir.. Hafif sert bir hamur olmasi gerek, ince olarak acilmali..Kiymali harci da soganlar rendelendikten sonra tuz ,bol karabiber ve miktara gore su ile inceltip ( bezeleri acana kadar ) bekletirseniz zaten kiyma piser.. Bezeleri acarken de ilk basta un ile destek alinir ancak sonrasinda bu kadar unlu birakilmaz hamur, sert bir hamur oldugu icin yapismaz ama acmasi biraz zordur.. O kadar un birakilan borekleri ne yağ ile kizartirsaniz kizartin yag yanar 3-4 çibörek den sonra kara bir yağ olur.. Derince bir kapta Bol yag ve harli ateşte pisirilmesi gerekir..Her bir taraf ortalama 1 dakikada piser ve balon gibi de kabarir..
Kesinlikle doğru, gerçek çibörek hamurunda yoğurt , kabartma tozu, yağ olmaz
Maya yok mu?
@@neslihanozcan9955 yok
Nalis Istt serde tatarlık var🥰
yapta yiyelim canm cekti bak gece gece
öyle tatlı anlatıyorsunuz ki, öyle samimi bir komşu abla gibisiniz. sizinle o mutfakta yemek yapmak çok isterdim :)
Her yemeğin farklı yapılışı her yapanın kattığı farklı bir lezzet olabilir. Orijinali dememiş ki zaten. Ben de her türlü denerim böreği bu tarz da çok lezzetli. Ve ne tatlı bir anlatıştır bu. Hepinizin başına mutfak kazaları gelmiyor mu sanki. Onu yorumlaması bile tatlı. Çok şekersin artık abonenim. Böyle doğal insanları çok seviyorum
Her ikisinide deneyin refika hanım,ben hem yoğurt hem sirke koyuyorum bu tür hamurlara,hem kıyır kıyır hem lezzetli oluyor
Bu arada doğallığınız çok hoşuma gidiyor,seviyoruz sizi 💕
I ate this once in Eskişehir, and looked for it everywhere, couldn't find it again. I'm so happy I found your recipe! ❤️
Thank you for like the Turkish foods 😊
You ate it in the right place. Eskişehir is famous city with çibörek..
This recipe is so far from the original. The dough should only contain flour, salt, water and maybe a spoon of vinegar. I am from Eskişehir, so I know what I am talking about:)))
@@bir-dem-sifa can you give us the recipe please? i know its a very old video 🤣🤣
Hemen yaptım-yedim-geldim ve başlıyorum:
Şimdi!
Birincisi, bu tarif pratik falan değil Refika! 😊
İkincisi, evet orijinali büyük ama bezeler bu büyüklükte açıldığında acemiler için kontrolü çok zorlaşıyor. Ben ilk denemeden sonra her bir bezeyi ikiye bölerek devam ettim.
Üçüncüsü, kıymayı elle yaydığımızda, bi sonraki hamuru da nemlendirebiliyoruz, her seferinde el kurulamamak için kaşığın arkasını kullandım.
Dördüncüsü, kesmek yerine hamuru katladıktan sonra çatalın ucuyla iz yaparak kapattım ve hamur eksiltmemiş oldum.
Yani yıprandım mı? EVET! ama lezzetli miydi? o da EVET 💜
Kıyma almalıyım bende deneyeceğim bakalım ;) guzel tüyolar için thx :)
Sevginin dünyası aboneyim👍🏼
@@nimetnimetstc verdiğin püf noktalar iyi oldu canm ben de bugün yapmayi düşünüyorum
Tamam sen daha zekisin bunumu demek istiyorsun? 😂
Çi börek ustasi olmussunuz tebrikler 😁
Ben yağı öyle sıçratsam annem borek yerine beni çiğ çiğ yer
Ilayda Yüce tava kücük
Ilayda Yüce 😄
Aynen:))) Ve borekler buyuk:)))
Ilayda Yüce Aynen 😂
😂😂😂
Arkadaki müzikten dolayı, kendimi Ramazan’da sandım.
İbrahim Şentürk Baklava
İbrahim Şentürk şu an 24 nisan 2020 corona yılı.... Ramazanın 1.günü. İftara 2 buçuk saat var...
@@catsybill aynen
Ramazanda burdayiz
Bugün ramazanın 24 günü 17.05.2020 pazar . İstanbul ‘da Saat 16:52 :)
19 mayis salı Kadir gecesi şimdiden herkesin kandili mübarek olsun
Eline sağlık Refika yine canım çekti ahh geceler zalim geceler yine acıktım🤣 Eskişehirli olarak biz daha farklı yaparız ama çi böreği Önce iç harcını hazırlarız ki kıyma soğanla özleşsin hem soğanlar da içine yok öle tek suyu😊 hem karabiber tuz ve su ekleriz daha cıvık bir kıvamda olur Sonra gelelim hamuruna içinde sadece un tuz su olur sert bi hamur olur biraz Aslında çi börek olayı imece gerektirir biri hamuru açar biri içini hazırlar biri de kızartır hızlı olmak gerekir hamuru bekletmeden üstünü kurutmadan kızartmak lazım Bol yağ ve derin kapta kızartırsak bu işten daha sağ salim çıkabiliriz🤣 Evet harcın içindeki su kızgın yağın etkisiyle buharlaşıp kıymayı pişirdiği gibi hamuru da patlatabilir yağ sıçramasına sebep olabilir biraz pratikle patlatmadan tam vaktinde çevirmeyi de öğrenebiliriz zaman içinde ve tavadan aldığımız gibi peçetenin üstünde fazla yağını aldırdıktan sonra hamur sönmeden çıtırken servis edilir Evet zahmetlidir ama bu bize asla engel değildir 🙈Ne zaman hatun kişiler bi araya toplansa hemen yapılır afiyetle yenir memleket Eskişehir 💪
ne güzel anlatmışsınız valla yorumunuzu okurken canımız çekti 😍
Refika'nın Mutfağı keşke bi gün beraber yiyebilsek çok seviyorum seni Refika❤️
Refika Hanım tariflerini çok beğeniyorum buda çok güzel yaptım yiyenlerde çok beyendiler❤
Aman Allahım harika bi tarif.şiddetle tavsiye ederim.hamuru ince açarsanız daha güzel olur
Çiğ böreğin hayatımda çok güzel bi yeri var müstakbel kayınvalidemle tanışmaya gittiğimde çiğ börek yapmıştı hayatımda ilk defs yemiştim hala tadı damağımda 😍
Kanalın adına yakışır çok öğretici ve samimi bir tarif videosu olmuş. Seviyorum sizi Refika hanım ❣️ hiç değişmeyin..
Atadan Eskişehirliyim bilinen adıyla çiğ böreğin bu kadar zor yapıldığını ilk defa gördüm. Hamuru un, tuz, su içi kıyma.. gerisi elinin mahareti.
Sevgili Refika çok harikasınız.Son ekonomik yemeklerle ilgili duygulu videonuzu izledikten sonra bu tarif geldi.Küçük bir şey eklemek istedim.Şayet kıymanız yoksa bu tarifi, hamuru aynı tarifinizle yapıp iç malzemesini:sadece soğanı ince rendeleyip içine tuz, karabiber veya istediğiniz başka baharat ekliyerek yapabilirsiniz.Çok benzer bir lezzet oluşuyor.Allah herkesin yardımcısı olsun.Samimiyetiniz ve yemeğe sevginizi katmanız; seyrederken bile bize ayrı bir tad hissettiriyor.Sağolun varolun ❤
Merhabalar, ayni tarifi Tofu kullanarak vejeteryan sekilde yaptim. Gercekten tadi mükemmel oldu. Kiymali ci börekten hic farki yok. Herkes bayildi. Aramizda vejeteryanlar varsa kesinlikle tavsiye ederim. Ellerinize saglik tarif cok güzel.
Ben yaparken derin ve dar tencerede yapıyorum, dönmesine izin verirsen daha çok kabarıyor ve çıtır oluyor, daha da önemlisi sonrasında temizlik derdi olmuyor Refika :)
Tek derdi para olan margarin gibi zehirden farksız yağ üreticilerine bu konuda bilgisi olan herkesin tepkisini göstermesi çok önemli. Seni tebrik ediyorum öncelikle. En kaliteli en güzel en doğal yağ zeytinyağıdır, sonrasında tereyağıdır. Ülkemizin her köşesinde bulabileceğimiz bu yağları koruyup kollamamız ve gelecek nesillere bırakmamız büyük önem arz etmektedir. Bakın amerikaya, margarin yiye yiye hepsi margarin gibi oldu.
Yemekte çok lezzetli gözüküyor bu arada
Aldığınız tereyağının içinde gerçekten de teryağ var zannediyorsanız çok safsınız demektir. Türk milleti tereyağını margarin ve patates ile yapar tereyağı tavada eritip bakın bakalım içinde neler var !
Şi böreği rezil ettin Refika bir Tatar dan ögrenseydin
İyi de kardeşim senin zeytinyağının litre fiyatindan haberin var mı? İnsanlar kahvaltıya çıkaramıyor zeytinyağını kızartmada mı kullansın..
Harika bir yorummmm:)Abd margarin millett!!!
Süpersin refika hanım:) eşim türk, benim memleketimde yaşıyoruz, senden çok yemek öğrendim :)
Ben de yaptım, kalabalık olduğumuz için ölçüyü artırdım ve çok güzel oldu. Refika ya bu muhteşem tarif için teşekkür ediyorum. Kıymada soğan değil de suyunu kullanmak bir püf nokta bence. Dışarıda yediklerimiz de yoğun bir soğan tadı oluyor ve rahatsız ediyordu. Dışarda yediklerimizden çok çok da güzel oldu.
Hamurunu un tuz azda yağ koyup yogurup açıyorum harç aynı yağsız tavada pişirip üstüne tereyağı sürüyorum bende böylede enfes oluyor refikacigim seninde ellerine sağlık mutlu ol inş hep
Benim gibi bir umutsuz vakâya pozitif sonuçlar aldıran insan💞 enerjin cok güzel☺
Tarifi yaptim ve harika oldu.. ince dokunuşlarinizla yemeklere değişik tatlar vermeniz ve yararli ufak bilgileri paylaşmaniz harika bence başarılarinizin devamını dilerim..
Yüzük var bileklik var saat var.... Tavandan dökülen yağlar mükemmel hamur açma becerisi olağan üstü 👏👏 yanan ocak da cabası
Denedim çok güzel oldu. Anlamadığım başka yerlerdeki tariflerde kabartma tozu ve yoğurt yok. Sadece su un ve tuz üçlüsü. Bu tarif gerçekten ci börek tarifi mi bilemedim. Ama değilse bile çok güzel yapılması gereken bir tarif .Tskrlr yemek okulu...
Ben hamuruna sirke ve yogurt koyuyorum ...kabartma tozunu koymuyorum...bekletme süresini de 25 dakika yapiyorum.
Sizin yaptiginiz kibi de denedim çok güzel oldu. Ellerinize saglik
1 müzik harika olmuş
2 derin tencere mühim (nacizane tavsiye)
3 cansınız ciğersiniz,sizi senelerdir çok yakından tanıyor gibiyim
4 bazı anlar dişlerimi sıkarak sizi izlediğimi fark ediyorum (aşırı sevgiden)
5 dışı azıcık daha kalın ve sıkı kapatılmış,içi daha sıvı olabilir
6 iyi ki varsınız,iyi ki,iyi ki...
Ben de aşırın sevgiden kibarca sitem ediyorum... vallahi. !
Refika seni cok seviyorum ama bir Eskisehirli olarak soylemek zorundayim; ciborek hamuruna kesinlikle yag, yogurt vb seyler girmez, hamur sadece un su ve tuzdan olusur ve mumkun oldugunca az su kullanilir. Acarken kollari agritacak seviyede olmasi gerekir neredeyse. Yine de senin tarifin de cok guzel bir alternatif olmus ama, ellerine saglik! :)
Bu tatar yöresine ait bir lezzet , eskişehir ne alaka anlayamadım kusura bakmayın, o şehri hiç mi hiç tanımıyorum zaten yurt dışındayım ben.
Eskişehir'de Kırım ve Tatar kökenli yurttaşlarımız çoktur.
LemonEyes tatarlarin en cok bulundugu yerlerden biri eskisehir. Bu tarif de eskisehirin turkiye capinda en bilinen tarifidir.
Hiç mi hiç tanımadığın şeyler hakkında yorum yapmadan önce bir google a yaz istersen. Yurt dışında olman buna engel değil :)
ImJustSherlocked bizde seni ve senin tariflerini bilmiyor ve ilgilenmiyoruz 😊 refikada Türkiye'de zaten istediğimizi söyleriz biz bize yeteriz 😋
Arka plandaki müzik çok hoş olmuş ayrı bir hava katmış😍
Sevgili Refika, hayran kitlenizin çok genç olduğunu bilmenizi isterim.😇 Onsuz tarif izliyorum diye ağlayan oğlum, videoyu başa sarıp, bitince de haydi beğenelim anne Refika üzülmesin dedi🌸 Bizim mutfaktan tüm ekibe içten sevgiler💚
Refika hanimefendi,
Cok tesekkurler boyle guzel bir video icin. Izlerken hosuma gittigi kadar bir o kadarda mutfaktaki hareket tarziniz dikkatimi cekti. Bunlardan dikkatimi ceken onemli olanlarini sizlerle paylasmak istedim. Insallah bazi izleyicileriniz ve sizin tarafinizdan yanlis anlasilmaz.
1.Yaptiginiz cig boreqin buyuklugu nerdeyse tavanizdan buyuk, normalde daga saglikli ve emniyetle pisirmeniz icin tavanin daha buyuk yada yaptiginiz cig bogregin biraz tavanin icine sigacak olcude olmasi daha emniyeli olacagini dusunuyorum.
2. Yaptiginiz cig boregi cok yukaridan tavanin icine yaglari tavanin disina fiskiracak sekilde birakiyorsunuz, buda tavanin alev almasina ve yangin cikmasina sebeb olabilir demiyorum yangin cikarir, Turkiyede kac evde mutfak yanginlarini sondurecek yangin sondurme tupu var???
Sacinizin toplu olmadigi buda hayjin kurallarina pek fazla dikkat etmediginizi gosteriyor.
3.Uzerinizde bir onlugunuz yok .Uzerinizdeki kiyafetiniz atese tutusabilir.
4. Kullandiginiz unu hep geriye donerek arkanizdaki masadan aliyor buda unu her yere sacarak ,biraz guzel gozukmeyen goruntu veriyorsunuz.
5.Pisirme yaginiz cok kisa zamanda yuksek ateste tutarsaniz yagin rengining koyulasacagini goreceksiniz, buda iyi bir pisirme teknigi degildir. Yiyen insanlarin midesinde yanma hissi yaratacaktir.
6.Boregin icine koydugunuz kiymanin suyunun biraz alinip oyle boreginizin kapatilmasi ve tavanin icine yavasca birakilmasi daha emniyetli ve boreginiz acilmasini ve icindeki malzemenin disariya cikmasini onleyecektir. Hepsinden onemlisi mutfakta yangin cikarmiyacaksiniz.
7.Unutmayin mutfak kazalarinda yaralanan insan sayisi, is kazalarinda yaralanandan daha fazla ve bunu hic kimse soylemiyor ve paylasmiyor.
Insallah yanlis anlamamissinizdir. Daha iyi videolarinizi gorme umuduyla.
AFIYET OLSUN- SAYGILAR
Resmen malzemelerin ne yaşadıklarını hissediyor ☺️ neymiş un açılırmış ☺️ Allah ömrünü uzun etsin.. Senin gibi herkes işini severek yapsın dilerim...
Evimizin hamarat kızı ,hem kolay hem güzel anlatıyorsun helal olsun
Sanki bana „nasil yapilmamasi gerekir“ gibi bi video olmus ama herseye ragmen sunucu cok sempatik 😃
Çok güzel bir tarif, yumuşaklığı kıvamında oldu. Bir önceki gün başka bir tarif denedim(sirkeli olan) ama bunun kadar güzel olmadı. Teşekkür ederim.
Elinize sağlık bende yoğurt vebir yumurta koyuyorum kıymanın içine soğan ve domates rendeliyorum harika oluyor Afiyet olsun
12 yaşındayım ve anneme ve kardeşime yaptim bayıldılar
👏🏽👏🏽👏🏽
👏👏👏👏👏👏
👏👏👏
Oh afiyet olsun kardeşim
Annem bunun peynirli versiyonunu da yapıyor iç harcı olarak peynir koyuyor bazen evde patates kavurması artar onla da yapar tadı da şahane olur.
Bu tarife bayıldık. Daha önce sirkeli de denemiştik ama bu kesinlikle çok daha iyi sonuç verdi. Teşekkürler 🙌🏻😍
Guzel de yuzukl saat gibi takilar olmamali
@@salihanurcankunter2012 sana ne zararı var
Daha önce bir kaç kişinin tarifini denedim maalesef olmadı, Bu videoyu açtığımda baktım sende denemiş uygulamışsın Sevgili refika teşekkür ederim tarifin için nihayet oldu. 🤗 Açıkça ifade edeyim hikayelerin , sohbetin tariflerle ve niğmetle hemhâl oluyor ki tebessüm ederek izliyorum. Sevgiler.
Sizden öğrendiğim gibi yapıyorum teşekkürler çok lezzetli oluyor.
REFIKA abla! Seni COOOOK SEVIYORUM! Senin sayende tıp eğitimimin yanında aşçı'da oldum! Teşekürler :) Stuttgart'dan selamlar!
Başlığın kokusuna geldim o nası betimlemedir üstad
Sevgili Refika,den Türkiye coğrafyasına harika bir renk katan , mükemmel bir zenginliksiniz.Sizi çok seviyoruz.💎✨🌷💜
Bir kac sene önce bu tarifi yapmistim ve bu güne kadar kardesim illa yine yap yap dedigi icin üsengecligimi atlattim ve bugün yine yaptim ve gercekten süper bi tarif oldugunu söyleyebilirim😊❤️
tarifini deftere yazsamda her yapisimda videoya bakmam ayrica cok guzel tarifleriniz var tesekkur emeginize saglik
Müzikle tarifin daha bi şahane olması
✨✨✨👍👍
leyl-i leyal
By Byt Senı çok Sevıyoruz ❤️💜💙 Refıkacım
Çok içten ve sempatik ,hem yemek zevki hem hoş mu hoş bir sohbet ❤️❤️Harika bir mutfak ❤️👏
Yüzükleri çıkarırsak on numara örnek olacak hocam :)
Çiğ Börekte son yıllarda moda oldu.. Annelerimiz sabah kahvaltılarında en basit yaptığı tuz su un ve içine de her türlü malzeme kullanılabilir sadece kıyma değil kızarttığı şey. Çiğ Börek sadece kıyma kullanılıyor olması belki ayırt edici özellik. Bizde soğan hatta sarımsak ve çeşitli baharatlar da katılıyor. soğan sevmeyenler katmaz sadece.... buna maya yada kabartma tozu katarsan da pişi diyorlarki pişinin bile içine peynir katıyoruz biz. Biraz cıvık hamur olursada adı dökme oluyor. :) Tarif de gayet hoş gözüküyor çok teşekkürler.... evde yapmayı deneyeceğim...
Tarifi gördüm, bir saatte yaptım, 10 dkda yedik. Nefis oldu, ilk defa yaptım ve güzel sonuç aldım. Rusya’da çok yerdim, o lezzeti aldım diyebilirim. Yapacak arkadaşlara tavsiyem hamuru ince açmamak için hamur ölçüsünü 1.5 katına çıkarmaları ve çiğböreği iyi kapatmaları, çünkü yağ yanıyor kıymanın suyuyla. Onun dışında harika bir çeburek (чебурек) tarifi.
Refika abla akşam yemeği menüsü tarzında şeyler yapsanız iyi olabilr hangi yemeğin yanına hangi yemek olur gibi yapsanız benim gibi yeni yeni yemek yapanlar da fikir almış olur
oooooooh afiyet olsun, Eskişehir koktu heryer.... Ne kadar kolaymış yapması, hoş sen yaparken herşey kolay görünüyor. Ellerine sağlık.
Zeytinyağı hakkındaki konuşmaya bayıldım!! Ayrıca onun için de çok tebrik ediyorum sizi :)
Refika hanım sirkeyle yoğurdun farkını anlattığınız için teşekkür ederiz sizin dediğinize katılıyorum yoğurtla daha lezzetli oluyor ellerinize emeklerinize sağlık açıklayıcı bilgileriniz için tesekkurler
Eseljam aljejum Refika zaista mi se svidjaju , vasi recepti mnogo ali ako je moguce prevod izvinjavam se hvala u napred
ocak alev aldığında verdiğin bilgi çok iyiydi en korktuğum olaylardan biiridir. Bu tarz kazalar için neler yapılmalı konulu bir video süper olur :)))
pp ajxhajgx
Asla su ile söndürme yapmaya çalışmayın, kızgın yağa su damlası bile değse patlar ki en ciddi ev kazalarından biridir. Mümkünse ilk once gazı kesin ki yağın ısısı düşsün. Tavadan ve ocaktan uzaklaşın, herhangi bir yağ patlamasında güvenli mesafede olduğunuzdan emin olun. Eğer yangın riski yoksa (etrafta tutuşan peçete, havlu vs) baska hicbir müdahaleye gerek yoktur. Yag soğuyunca alev kaybolacaktir. Eğer ocağın kenarında havlu vs tutuşmaya başladıysa ve yangın riski varsa kalın bir sofra ile butun alevin hava ile temasını kesecek şekilde tavanın üstünü kapatın. Kalın bir sofra bezi olması onemli çünkü eğer ince bir bez ile bu işi yapmaya kalkarsanız o bez de tutuşacaktır. Unutmamanız gereken en önemli nokta asla su ile müdahale etmemeniz gerektiğidir.
Canım seni çok seviyorum ama şu yüzüğe takılmadan edemedim hamur yuğururken çok yapıştı neyse yine de ellerine sağlık
Çibörekin aslı Eskişehirde öğlen saatlerinde yenir. Gidin Odunpazarında bir sürü çibörekçi var. Çibörek biraz ufak olur öyle çok büyük olmaz yoksa tadı kaçar. Eskişehire bekliyorum 🤗
çok güzel oluyor evet öyle saatlerinde helede sıcak oluşu çitir çitır çok lezzetli idi
Eskişehir e iki defa gelip çiğ börek yemeden döndüm ya, tam dayaklıkmışım
Şimdi yaptım aşırı lezzetli oldu aynen Eskişehir’de yediğimiz gibiydi cidden hamuru ince açmaya çalışın birde tuzu biraz az ekleyin
Ölçüyü iki katına çıkararak yapıyorum,her seferinde kapış kapış, teşekkürler Refika 🙏☘️
Yaptım cidden harika oldu. Çok teşekkür ederim. İyi ki varsin Refika♥️
Yeni müzik efekti güzel olmuş Osmanlı tadında 😊
Uff bu sabah yaptım çok güzel olduuuu😂 eskisehirde yediğim börek tatiyla aynı oldu sizin tarifleriniz harika bütün tarifleriz tam tutuyor🥰🥰
Yaptim iki kez, cok lezzetli oldu. Tesekkur ederim bu guzel tarif icin sevgili Refika.. Hayatimda ilk kez ci borek yaptim senin tarifinle.. tarif senden gelince cesaret edebiliyorum yeni seyler denemeye...
Sizi tek geçiyorum REFIKA hn. Anlatımınız ve samimiyetiniz çok içten tariflerinizi deniyorum ve mutfakta şaheserler yaratıyorum sizin sayenizde iyiki varsiniz😊👍
Zeytin yağını anlatman iyi oldu refikam ..ellerin dert görmesin 😘💖💖💖💖
o
Refika Abla bir yanlışın var. Herkes Çiğ börek olarak bilir fakat "Çibörek" doğrusu. "Çi" lezzetli anlamına gelir. Tatarlar çok kızar çiğbörek denmesine :) Bir diğer pek bilinmeyen Tatarca adı "şırbörek", yağda çıkarttığı şır sesten gelir. Böreğin içindeki suyuna da Sorpa derler, yerken o şıpır şıpır damlayacak. Hatta çibörek destanı bile yazmışlar zamanında, her derde deva hastalığa kansere iyi gelir derler :D
Bengisu Çağıltay cok dogru bi şekilde atladım ben aslında konuşurken çi börek diyorum ekipl bi iletişim hatam olmuş
Refika'nın Mutfağı refika abla çok işten birisin sen çok samimi bir kişisin hani olur ya bi teyzen olur çok göremezsiniz ama teyzelerinin arasında en çok sevdiğin sana en çok harşlık veren teyzen odur tam tip 'den bi kişisiniz bide sizden bişey isteyecem çölyaklar için tatlı hamur işi tarifi olan bir vidyoya yapar mısınız glutensiz unlarla olmuyor bunlarda
Bilgili güzel yorum benden 💯 😇
Bengisu Çağıltay 👍👍👍
Tatarlar niye kızıyor ki çiğ börek denmesine? Kızılacak başka şey kalmadı da buna mi kızıyorlar? Ne fark eder ha çiğ ha çi. Önemli olan yiyeceğin lezzeti. Adının ne önemi var. Görüntüye takılmayin bu kadar.
İyiki varsınız ve bizi bilgilendiriyorsunuz 🙏🏽🤩
Çi börek hep yapardım, keçi patisi hamurundan,açma işini beceremedigimden keçi patisi hamuru kolay gelip yapardım ancak sizin tarif efsane oldu,çok dah kolay açılıyor ve çok daha lezzetli oldu,diğer tariflerinizin de çoğunu denedim,hiç biri hayal kırıklığı olmadı,herkese tavsiye ederim,özellikle haz peşindeyseniz deneyin derim naçizane. Refika hanım Allah size sağlık,afiyet versin🥰
çi böreğin orijinal hamuru sadece un tuz ve su ile yapılır bu pek orijinal bir tarif değil bu şekilde denerseniz eminim daha cok seveceksiniz :)
Ellerinize sağılık 👍bügün yapmıştım,hamuru sıcak suyla bağlandım ,hamurum daha yumuşak oldu,üst kısım kabarmış🙏
Yalnız dikkat ettiniz mi? Fon müziği değişmiş. Çok naif olmuş. ❤
Özledim memleketimi, Eskisehir'i, ve Çiböreklerini 😂😢
😥
Ekibiniz yerken oluşan yüzlerdeki mutluluk o kadar güzel ki...
Tarifini bu akşam yaptım çok güzel oldu çocuklarda beyenerek yediler teşekkür ederim REFİKA cığım seni seviyorum.
Denedim güzel oldu sirke yerine yogurt bence güzel fikir emeginize saglik tskler
ciböreğin Refika yorumu olmuş.Malum Tatarların geleneksel yiyeceği oldugundan biz biraz daha farklı yapıyoruz.Elinize sağlık.
Kadriye Cinlar siz nasıl yaparsanız
Refika'nın Mutfağı ben babaanne usulü daha çok karabiber ve rende soğan ile hamurunu kabatma tozu ve yağ yoğurt koymadan yapiyorum.Ama sogan suyu da aynı isi görür.Benim babaannem yaptığı tüm tatar yemeklerinde karabiberi baskın kullanırdı.
Evet Tatar usulünde daha fazla karabiber olur, ve pek de lezzetli gider. Ayrıca kesilen ince parçalar da diğer çibörekler gibi kızartıldıktan sonra afiyetle atıştırmalık olarak tüketilebilir :)
Kadriye Cinlar merhaba ben de tatar usulu yapmak istiyorum.Musaitken yazarsaniz tarifi sevinirim.
Allahım allahım Refika sen ne tatlı bişeysin yaa maşallah 💕💕
❤
Oyyy çok güzel oldu daha ne diyim
Gözümü açar açmaz izlediğim ilk şeyin çiğ börek olması ve benim kahvaltı edemem 🤤🤤🤤🤤
Eline saglik oructa denedim Oglumla. ,Yegenim cok sevdi simdi arada bir yapiyorum gercekten tadi cok lezzetli.
Sizi çok seviyorum sizin tariflerinizi bakiyorum ve yapiyorum.Ellerinize sağlık hepsi çok güzel
O çayı iç..ya da çek ordan yavrucum..♥️
hello from Romania. Verry tasty this burek...i prepare each saturday,My family love it, But i like too the music sound. Can you tell me when i can find this music ?
Gerçeği falan yok böyle çok daha lezzetli bir börek oluyor ben denedim enfesti herkes alıştığı tadı istiyor sanırım ellerinize sağlık refika🥰
Ellerinize sağlık.Harika görünüyor.Mutlaka denemek istiyorum.Nacizane tavsiyem yanında biz kaşık kaşık yoğurt yiyoruz.Hem çok güzel oluyor hem de bana göre yağlı etkiyi hafifletiyor.
Refika hanımın arkasından mutfağı temizleyecek olana üzülüyorum sağolsun çok pis çalışıyor 😊ama onu seviyoruz ❤️
refika gida tarim bakani olsa ulkede ac insan kalmaz herseyi bol bol yeriz cunki yerli uretim olur hersey
İzin vermezlerki
Denedim çok güzel oldu yakın zamanda eskisehirde yemistim resmen aynısı oldu, daha güzel bile olabilir hatta 😍 teşekkürler refika!
Refika hanımın anlatma tarzı çok iyi. İyi bir eğitimci olur. Bir konu bu kadar iyi anlatılır. Teşekkürler
Teşekkür ederim, denedim ve çok beendim, yapıcam zaman sizin tariften yapıyorum ailem de çok beenerek yıyor🤗💖
Thank you so much for your videos I enjoy watching them my kitchen experience has really changed after I discovered how turkish food is so delicious ❤️
Tavanı bıraz geniş seçmek gerekir😘
Mükemmelsin refikam yaptığım yemekleri sadece senden bakıyorum benim için bi idol oldun ❤️❤️
Her tarifinizi severek takip ediyorum hatta bildiğim tarifleri bile ama biz Eskişehirliler çi böreği böyle yapmayız
Çi tatar dilinde şahane demektir
Anlamı şahane börek demektir
Hamuru sadece un su tuz la sert bir hamur olur
İçerisi içinde soğanın suyu acılaştırır soğanın ta kendisi rendeli konur su da ayrıca eklenir
Derin bir tavada kısık ateşte çok kızdırılarak ayçiçek yağıyla olur
Tereyağ yoğurt kesinlikle ama kesinlikle katılmaz
Yinede emeğinize sağlık sevgiler 💜
Şahane bir tarif.final inanılmaz güzel oldu.hamur yapıldığında ürünün çok iyi olacağından emindim.tesekkur ederim.
Merhaba Refika ablacığım 😍 Ellerine sağlık öncelikle kesin muhteşem lezzetli olmuştur ama bir Eskişehirli ve Tatar olarak şunu söylemek istiyorum hep bununla alakalı yanlış biliniyor Çiğbörek değil aslında doğrusu Çibörek Çi -güzel manasına geliyor bu yüzden güzel börek anlamında da Çibörek deniyor
Umarım bir gün seninle tanışma şansım olur Seni çook seviyorum ❤
Ne biçim Tatarsın ki Şi Böreğe Çi Börek diyebiliyorsun Yoksa Çakma Tatr mısın ?
يبدوجميلا وشهيا جدا
تسلم ايديكي
لكن نحن نصنعها بحجم اصغر
ويجب ان تكون المقلاة اكبر من ذلك
youtube yine simdi bana bu videoyu gece yarisindan sonra recommended ediyor hele ki karantina da evde dururken. zalimsin youtube
Valla yaa
@Özgür Ayata recommend tavsiye demek işte,
Türkçe biliyorsan lütfen türkçe konuş şayet ben ille de ingilizce konuşacağım, böyle daha "cool" oluyor diyorsan seni ingilizce konuşmaktan alıkoyan da yok ama türkçe cümlelerin içine garip ingilizce kelimeler sokuşturman senin entelektüel olduğunu değil, cahil ve entel olduğunu gösterir.
@@bugracim sakin ol champ :)
Zeytinyağı olayını güzel özetledim Allah razı olsun
Gerçekten; detaylar içinde sırları ,püf noktaları ,benim yıllardır tecrübe etmek zorunda kaldığım püf noktaları videolarında bulmak hakikaten " yemek okulu " emeğine sağlık şekerim 🌹