ЛЕГЕНДАРНЫЙ ореховый ТОРТ ☆ ЭСТЕРХАЗИ ☆
HTML-код
- Опубликовано: 15 дек 2020
- Друзья, вышла моя КНИГА рецептов «Вкус праздника»!!!
Полистать странички, посмотреть формат рецептов и купить книгу можно здесь www.labirint.ru/books/775241/...
Также приобрести книгу можно здесь book24.ru/~gjHLr
В Тортомастере также имеется книга в наличии (есть доставка в УКРАИНУ!!!) msk.tortomaster.ru/catalog/li...
На Ozon также можно купить книгу и почитать фрагмент www.ozon.ru/product/vkus-praz... (ЗАКОНЧИЛАСЬ!)
Международная доставка более выгодная в Лабиринте.
ССЫЛКИ на ингредиенты и инвентарь:
Магазин Тортомастер
КОД на скидку - зима2020
tortomaster.ru/
Миндальная мука tortomaster.ru/catalog/muka/m...
Фисташковая мука tortomaster.ru/catalog/muka/m...
Фисташковая паста tortomaster.ru/catalog/orekho...
Миндальные лепестки tortomaster.ru/catalog/pishch...
Тефлоновый коврик tortomaster.ru/catalog/luchsh...
Кольцо 18 см tortomaster.ru/catalog/alyumi...
РЕЦЕПТ:
КОРЖИ ореховые
210 гр белков
щепотка соли
150 гр сахара
180 гр ореховой муки
15 гр кукурузного крахмала
КРЕМ
70 гр желтков
60 гр сахара
15 гр кукурузного крахмала
270 гр молока
ваниль
40 гр фисташковой пасты (по желанию)
180 гр сливок 35% chudozero.ru/
ГАНАШ
50 гр белого шоколада
25 гр сливок
краситель (по желанию)
20 гр темного шоколада
ореховые лепестки
#эстерхази #торт #рецепт
☆Контакты:
Сайт
Канал о жизни / yuliyasmalllifestyle
Сотрудничество и реклама yuliyasmoligovets@gmail.com
Instagram / yuliya_small
Группа VK club161382414
Telegram канал t.me/YuliyaSmall
Отмечайте меня на своих фото в Instagram и ставьте #yuliya_small_рецепты , чтобы я не пропустила Ваши публикации;) @yuliya_small
Друзья, вышла моя КНИГА рецептов «Вкус праздника»!!!
Полистать странички, посмотреть формат рецептов и купить книгу можно здесь www.labirint.ru/books/775241/?p=32439
Также приобрести книгу можно здесь book24.ru/~gjHLr
В Тортомастере также имеется книга в наличии (есть доставка в УКРАИНУ!!!) msk.tortomaster.ru/catalog/literatura/kniga-vkus-prazdnika.html
На Ozon также можно купить книгу и почитать фрагмент www.ozon.ru/product/vkus-prazdnika-smoligovets-yuliya-nikolaevna-218338570/ (ЗАКОНЧИЛАСЬ!)
Международная доставка более выгодная в Лабиринте.
**(-:Привет ребята, поспорила с мужем, кто быстрей наберёт 1000 подписчиков. Кому не жалко, подпишитесь=)**
А от всей души ♥️вам пожелаю ХОРОШЕГО взлета и удачи в вашем деле 🤗🙏
Доброго времени суток! Сделайте, пожалуйста, так чтобы Книги ваши можно было бы на вайлберриз купить😊😊😊
@@danatukhbayeva6445 со временем она обязательно там появится😉
Я уже жду свою посылочку😉
Сегодня сделала торт по этому рецепту. Хочу поделиться своими наблюдениями-может кому пригодится:
1. У меня кольцо 24см - получилось 3 тонких коржа. Для семьи от 3 и более человек советую умножить все ингредиенты на 2 и делать более больший диаметр (чем 18см).
2. У меня обычная пекарская бумага из мЕтро-проблем с отделением не было.
3. Если Вы не можете с первого раза хорошо разровнять тесто внутри кольца/круга-лучше используйте кондитерский мешок. На одном из коржей края получились тонкие и из-за этого превратились в сухарик.
4. Если вдруг пересушили коржи-побрызгайте немного водой из пульверизатора, это спасёт положение.
5. У меня последнее время, после пробития блендером или пропуском через сито заварной основы, крем в итоге получается жидкий. Больше так не делаю. Просто после снятия с огня взбиваю хорошо миксером, накрываю плёнкой в контакт (обязательно, чтобы было меньше мороки с комочками) и после остывания ещё раз хорошо взбиваю миксером.
6. Не увидела разницы между средним огнём и большим. Стоять 20 минут и мешать пока все начнёт закипать или сразу большой огонь (мешать не переставая) разницы нет. Главное следить.
Надеюсь кому-то будет полезно.
У меня крем по этому рецепту потек, прям жидкий, жидкий((( к сожалению не получился торт совсем... Жаль...
@@user-ul6vb1qr3l у меня тоже-- лучше на масле делать, как обычно
И у меня потёк крем. 5 желтков или 70 гр.?
@@user-xx8zp7cf4u берите по весу, так как яйца у всех разной категории могут быть. Юля использует С1. Но я делала все в точности по пропорциям и у меня он жидкий, жидкий был... Лично я не поняла почему так... Вообще с заварным кремом дружу хорошо... Люди пишут, что все получается как нужно... Второй раз не рискну сделать крем по этому рецепту)))
@@user-ul6vb1qr3l 15 гр кукурузного крахмала это очень мало, я на заварной крем беру 70 гр на 2 яйца и 600мл молока, даже 60 гр уже мало. Здесь 270 гр молока, значит гр 30 крахмала нужно
Это божественно😍 спасибо огромное ❤️. Я делала пару дней назад на день рождение мужу👌. Получился безумно вкусно. Но единственное очень мал. В следующий раз удвою рецептуру). На компанию 12 человек всем хватило по кусочку , хотели добавки 😂. Он безумно нежный, вкусный , яркие ноты ореха, обязательно нужно добавлять фисташковую пасту. Я не нашла у себя в магазине для кондитера, только в больших объемах, да и искала в воскресенье, половина закрыта была). В общем купила 200 гр фисташек очистила от скорлупы и плёнки, потом просушила в духовке и помолола в блендере с небольшим количеством сахарной пудры и чайной ложкой подсолнечного масла, получилось классно😍. Добавила в крем и поставила пропитыватся на ночь. Утром украшала торт. У меня все получилось идеально, крем был хорошей консистенции,не жидкий сильно, не густой идеально распределялся. В общем спасибо большое за рецепт всем очень понравилось 🤗❤️.
Ура 🙌 очень многие ждали именно его! Ещё не посмотрела видео, но от одного фото уже мурашки по коже ♥ представляю, как это вкусно 😋 Юлечка, спасибо Вам огромное 🙏
Боже какая прелесть! 😍 Дождалась!!!! 🙏🙏🙏😘 Прямо подарок. К новому году!! 🎉🎉🎉 Я знаю какой торт у нас будет на праздник! Спасибо Юлия!
Мне так нравится, что у вас свои вариации классических тортов!)) Сразу по-новому и интересно! 🎂🧡
Юлия, спасибо за выполнение запроса от ваших преданных подписчиков! Рецепт отличный!
Ждала рецепт Эстерхази именно от вас, спасибо! Дождались❤️
Спасибо большое за рецепт, вот, что будет на Новый год у нас!
Очень красивый торт. Особенно верхнее покрытие. Смотрится очень аппетитно! Так и хочется приготовить!
Спасибо огромное за рецепт, за неделю уже два раза приготовила))). Сын говорит, что это восхитительно и нереально вкусно!
Спасибо за рецепт!!! Очень ждала именно от вас! Буду готовить на Новый год теперь )
Как всегда ШЕДЕВР!!! СПАСИБО!!!👍👍👍👍👍🌹🌹🌹🌹🌹
Выглядит потрясающе! Обязательно приготовлю 😍🧡
Такой нарядный торт, загляденье! Напоминает новогоднюю ёлку)
Милая Юля большое спасибо за такой замечательный рецепт непременно попробую приготовить с уважением❤️❤️❤️
Юля, спасибо большое за рецепт! Я всегда получаю эстетическое удавольствие уже только от просмотра и хочется смотреть до бесконечности! Отличный рецепт! Действительно это лучшее что может с нами случится - новый рецепт именно от Вас!
Теперь я знаю какой торт буду делать на новый год !!! Спасибо за рецепт!!!!!
Как я вас обожаю! Вы мой первый влогер кулинарного канала на ютубе, и всегда возвращаюсь к вам и получаю эстетическое удовольствие от просмотра....
Юля, очень красиво 😍 ещё один шедевр в вашем исполнении 💖
Огромное спасибо за рецепт!!!Испекла на свой 13 день рождения,безумно вкусный получился😍
Торт, замечательный, без масла и лишнего жира. Легкий, нежный, потрясающе вкусный. Спасибо за рецепт 👍)
Спасибо огромно!!! Очень ждали!
Спасибо,самый восхитительный рецепт👌🌟
Юлия,торт восхитительный!!!А рецептом от вас невозможно испортить торт.Все очень доступно и понятно.Ваш канал для меня самый любимый)))) Спасибо вам))
Это шикарно! Огромное спасибо за рецепт
Спасибо большое за доступный рецепт, обязательно сделаю. Раньше останавливало то, что в крем обычно идет много масла, а этот рецепт- прямо то, что надо!
Юлия, огромное спасибо за вашу работу! Торт получился потрясающий, делала всё чётко по рецепту. Просто суперрр
Юля, Спасибо вам огромное за рецепт! Один из моих любимых тортов! Я думала, что он готовится сложно, а по вашему рецепту все довольно понятно, не сложно и невероятно красиво! 😍🤤
Очень красивый торт!Очень нравятся ваши рецепты - они все чудесные и всегда всё получается. Знаю, что хочу попробовать приготовить теперь)
Спасибо, Юля.
Вы просто чудо для 🥰🥰🥰 спасибо вам огромное 🙏🙏🙏 за ваши рецепты , они чудесные 😻
Россия не будет
Я по Вашим рецептам готовлю много тортов, все рецепты хорошие, доступные, вкусные и красивые, спасибо вам ❤️
Ах Юличка!Все готовлю только по Вашим рецептам
Пекла его первый раз, все точно по рецепту. Вкус божественный. Теперь это мой любимый торт! Юля спасибо вам большое, почти все ваши рецепты попробовала, все получается с первого раза и все очень вкусно!!!
Спасибо Вам огромное. Готовила по вашему рецепту, получилось отлично! Даже для новичка!
Шикарный торт и отличное обьяснение,благодарю.Умничка!💖💕💖
Юля, спасибо за торт🙂обязательно сделаю на ДР🌺🌺🌺
Юлия спасибо за рецептик. Делала первый раз, всё получилось очень вкусно.
Огромное спасибо за рецепт!!!💗💗💗 Это потрясающий торт, невероятно нежный, в меру сладкий. В классическом Эстерхази коржи получаются посуше, а крем слишком сладкий и жирный, здесь же просто идеальный баланс.
Я очень боялась браться за этот торт из-за огромного количества жалоб, что не получается крем. Но я столько раз пекла по рецептам Юлии, и всегда все тортики отлично получались, поэтому решила довериться. Я не кондитер, пеку несколько раз в год для семьи. Так что строго следовала рецепту, заменила только фисташковую массу на измельченный фундук, и все получилось! Ну и сделала полуторную норму, но все равно тортик улетел вмиг, все просили добавки.
Очень вкусный торт, сделала по вашему рецепту, получилось очень нежно)
Спасибо)
Выглядит очень аппетитно😋
Спасибо за рецепт и за качественное видео😍🤗
Вчера приготовила торт по Вашему рецепту.Получилось очень вкусно!!!Нежный,легкий,воздушный и готовится не сложно.Но мне показалось,что тоненькой подложки из песочного печенья ему не хватает,поэтому я так и сделала,но это дело вкуса.Спасибо огромное,что поделились действительно, вкусным рецептом!
Спасибо за рецепт! Очень вкусно получилось! 🥰
Как же вкусно выглядит, ищу рецептик что на новый год приготовить какой тортик, кажется нашла. Спасибо)
Спасибо вам огромное Юлия! 🌺🌺🌺 Какой красивый и уверенна бесподобно вкусный торт! 😋 Теперь я знаю, что приготовлю на Новый год! 🎄💃🏻🕺🏻🎄
Тортик действительно получается маленький
для семьи из 4 человек и больше, но настолько вкусный, что на следующий день от него уже ничего не остается. Уже готовила его два раза, всем нам очень он полюбился! Спасибо, Юлечка за рецепт!
Даже удивительно, что я его не готовил ещё. Большое спасибо за видео
Невероятная красота!
Спасибо огромное. Все как хотела, без масла и джема. ❤❤❤😋😋
Спасибо Юленька за идеальный вариант! Очень оригинальны сочетания пасты и красителя!! Благодарю за творение!! Мастер - он и есть мастер!! Вам крепкого здоровья,удачи, хорошего настроения и пробуем экспериментировать!! Ваш огромный поклонник !! 💐🌺💐🌺💐🌺🌺🤗🤗🇦🇲🇦🇲
Спасибо, Ирина🤗❤
Ммммм... Даже смотреть вкусно👍👍👍Дякую за рецепт❤
Юлия , спасибо Вам большое за такой потрясающий рецет к новому году. Очень любим этот торт , но толкового рецепта не найти. Очень ждала Ваш выпуск. С НАСТУПАЮЩИМ ВАС !🎄❄️☃️🎅Счастья,радости ,любви ,крепкого здоровья в новом году. Новых Вам творений !!! Всегда ждём с нетерпением Ваши эфиры
Благодарю 🤗❤ С наступающими праздниками 🎅
Приготовила торт точно по рецепту, ничего не меняя. Все отлично, торт слопали быстро. Раньше Эстерхази никогда не пекла т.к. думала что сложно. Просто и вкусно, и главное не приторно и не жирно ведь в составе крема нет сливочного масла. Спасибо за рецепт!!!
Кто ЧИТАЕТ ЭТО ТОМУ ЗДОРОВЬЯ И СЧАСТЬЯ! Вкусняшка!😗👍
Что-то волшебное!!! Экстаз для глаз!) И представляю как на вкус:))) обязательно сделаю)) будет мое первое знакомство с ореховой мукой.
Юля, Ваша вариация этого торта просто восхитительна.Для меня рецепт оказался просто идеальным, и у меня появился любимчик.Спасибо, что поделились.
очень рада;)
Торт вкусный получился, муж сказал супер! Спасибо большое! 🤗👍👍👍
Вау!Спасибо. Процветания Вам и вашему каналу.
Благодарю 🌸
Юля Смолл мой любимый кондитер, потому что мы мыслим в одном направлении - главное максимально облегчить торт 😄 Ведь кондитерка это не обязательно ведро сахара и чемодан сливочного масла 😆
Самое лучшее, что со мной сегодня случилось! Это рецепт Эстерхази, ура! Спасибо, Юлия! Кстати, сегодня делала по Вашему рецепту Киевский торт! Он идеальный, очень вкусный и намного лучше чем оригинал. Ещё раз благодарю!
Наконец-то решилась сделать этот торт🤗 невероятно вкусный👍😋 Получился с первого раза! Юленька, спасибо огромное! В планах ещё столько испечь по вашим рецептам!😊
Сразу добавила в избранное, приготовлю) спасибо!❤️🌈
Ваши рецепты самые лучшие, и самые проверенные!) готовлю только вместе свами!)
Спасибо большое за рецепт 🌹 🌹 🌹
Как же долго я ждала рецепт этого торта🤩 спасибо Вам огромное💗💗💗
Какой красивый тортик и рецепт вроде лёгкий,попробую как нибудь приготовить. Нравится готовить тортики по вашим рецептам! 🌺
Юля,я первый раз на вашем канале. Спасибо Вам огромное за видео.Все понятно,ясно. Юля,какой приятный у вас голос. Ещё раз благодарю,так искала такой рецепт ,чтобы крем без масла был .Спасибо! Спасибо! Спасибо!
Ура !в вашем исполнении всегда в е оригинально и прекрасно, спасибо
🌸🌸🌸
@@YuliyaSmall Юлия,скажите пожалуйста,почему Вы взяли 6 желтков для заварной основы крема?.потому что 70гр. это 3,5-4 желтка
Очень люблю этот тортик! Спасибо!
Торт очень вкусный получился,спасибо за рецепт)
Супер! Спасибо! Буду готовить!
Отличный рецепт ,Юлия)))Все продумали до мелочей))Очень все понравилось и фисташка, уверенна очень ,гармонично сочетается.
У Юлички всегда все гармонично
А я люблю классику, без фисташки
Какая красота!
Восхитительно!!!🌹
Юлия, как же всё аппетитно, эстетично! Просто восторг! Только вашим тортам я ставлю лайки заранее, уже наверняка зная, что получится всё идеально. Вот бы вы ещё когда-нибудь решили приготовить Мытищинский торт. Это прям моя мечта))
Торт с этими коржами, самый любимый у меня дома. Он нравится всем. Только я делаю крем из вареной сгущёнки с маслом, либо сырой сгущёнки с маслом. Вкусно и так и так. Коржи шикарные, вкусные. Обязательно попробую с этим кремом. Фисташковая паста очень вкусная, я её обожаю и часто ем. Юля спасибо !!!🥰
Как всегда, супер!
Спасибо большое за рецепт
Ура ура ура! Спасибо вам♥️
Очень красивый торт и интересный рецепт )
Это самый вкусный торт,который я пробовала,самый любимый
КРУТЯК!!! Очень вкусно)))
Прекрасно выглядит! Не сомневаюсь, что на вкус также, как и на вид! Но очень дорогой по себестоимости, на какой-нибудь очень крупный праздник обязательно приготовлю!
Юля! Вы волшебница!!все ваши рецепты чудесные)) снимите, пожалуйста, видео про датское печенье!! Очень хочется сделать рождественские подарки друзьям! Пожалуйста))) 💋 💋
Спасибо за рецепт! Самый вкусный Эстерхази ела в Будапеште, в других городах тоже пробовала, но все не то. Тортик получился очень вкусный!!! Почему-то думала, что он готовится гораздо сложнее, оказалось, что все гениальное просто!!!
Divna torta,hvala Yulia!
Очень красивый торт, и название красивое👍👍👍
Это просто невероятно! Мне сегодня как раз два таких надо испечь!
Ну вот😉
@@YuliyaSmall уже в работе, правда без фисташковой пасты
Спасибо за рецепт.
Люблю этот тортик ,с фисташками не готовила попробую спасибо 😙🖤
... Божественно! 😌👌❤️
Здравствуйте Юлия, приготовила на днях этот тортик, мне очень понравился, получился вкусный и очень сытный, муж сказал, что немного сладковат, в следующий раз попробую уменьшить сахар. Спасибо за рецепт и подробный рассказ приготовления.
Я умножила на1,5 и в кольцо 20 см получилось 5 коржей, всё супер. Юля спасибо за рецепт мы этот торт продаём в нашей кондитерской, очень красивый и вкусный👍☺️
Доброе утро.А можно узнать вес вашего тортика.
Какой же тортик КРАСАВЕЦ! Мммм...
Как я его просила)) ураа 🎉
Это я ,я , просила этот торт , спаааасибо ))
Спасибо за рецепт
Спасибо Юленька🙏❤️
Красота!
Как же вкусно выглядит этот торт 🥰