Cher Chef. Vous êtes réellement un vrai professionnel. Bravo car vous n omettez aucun détail. Vous devancez toutes les questions que l on peut se poser. C est impressionnant. Continuez vos vidéos. Merci
Encore une super recette! J'adore ce que vous faites encore un grand merci pour cette succulente recette. Pour les chiffres le 3 et le 1 ( 11 enfants pour mon fils et 31 pour mon fiancé ) Merci chef a bientôt.
Merci chef pour ce cours de croquembouche. J’adore vos vidéos très éducatifs avec pleins d’astuces pour réussir ses pâtisseries ou viennoiseries. Je souhaite participer au jeu et je choisis le 3 et le 8, svp et bon courage à tous les participants. Bravo encore chef pour cette belle réalisation
Merci d’avoir partager cette belle recette avec nous, vous explications sont super et le gâteau à tout l’air d’être très succulents. Quelle est la dimension de vos chiffres s’il vous plait.
Bonsoir Chef , recette hyper bien détaillée 😍. Félicitations . Mes chiffres sont 1-8 ( 18 ans de ma fille, belle idée de gâteau 🎂). Merci et bonne soirée.
Je découvre votre site. Meci pour toutes ces démonstrations très précises. Notamment, que la nougatine est mueux avec des amandes broyées, plutôt que effilées. Je vais tenter de réaliser ce croquembouche prochainement, pour un anniversaire. C'est très beau et original ! Et doit être très très bon ! MERCI. A ce sujet, si le concours est tjrs valable, j'aimerais gagner ces 2 chiffres en inox : Le 3 et le 0.
Bonjour chef, très bon travail cela faisait 10 ans que j'avais pas fait une pièce monté et avec votre recette j'ai eu l'impression de revenir à l'école 😊 continuez comme ça !!! 👍
Quelle superbe réalisation !! Merci à vous, Chef Philippe, pour cette générosité de partager votre savoir & expérience, toujours avec calme, sérénité. Une belle leçon à chaque fois ! Un pur bonheur de vous suivre!! A très bientôt ❗️🍰🧁 🥰
Bravo super beau et très bien expliqué. Pour les 21 ans de mon petit fils mes chiffres sont 2 1 bonne continuation chef et merci pour vos magniques recettes.
Bonjour c'est la première fois que je découvre une recette très bien expliqué et bien précis félicitations pour ce croquembouche que vous avez réalisé et partager j'ai appris beaucoup de choses et j'ai découvert beaucoup d'astuces merci Mon chiffres est 45
Bonjour Chef ,une super recette! J’adore vos vidéos, recette bien détaillée. Je ne m’attendais pas à autant de détails. Bravo belle réalisation. Pour les chiffres le 0 et le 5
Bonjour chef merci pour vos explication détaillée super surtout pour le caramel avec le glucose bravo pour cette présentation parfaite 👏👏👏👏 il me manque plus qu' a savoir une recette de génoise pour faire un gâteau a étage ,une génoise qui ne tombera pas au montage encore merci chiffres 4 et 5 m
ca donne envie de se jeter à l'eau pour réaliser cette recette, les 60 ans de mon mari seront l'occasion pour que tous les invités disent encore....que je suis douée pour les desserts☺ merci beaucoup chef pour vos explications claires et précisent. Mes chiffres seraient le 6 et le 0 L'âge de la sagesse!!!
Bonjour, je me lance dans cette recette, et j ose vous passer ce message pour la 1 ere fois. Je vous regarde très souvent , j espere que je vais reussir Les chiffres choisis sont :20
Bonjour chef Comme toujours des explications au top merci. Si le concours est toujours d'actualité je tente ma chance pour les 70 ans de mon papa avec les chiffres 7 et 0
Bonjour chef, c'est une superbe idée pour l'anniversaire de mon fils, bien le bonjour du Tarn-et-Garonne je participe au concours avec joie et je désire le chiffre 6 et 0 et merci Chef Philippe et à très bientôt pour d'autres recettes.👍
Bonjour bonjour chef! Comme d'habitude je suis vos recettes avec attention et vos explications sont top! Merci. Donc je participe également et souhaiterais les chiffres 1 et 5. Bonne continuation!!
Bonjour !!! Les proportions pour la nougatine permettent elle de réaliser les 4 chiffres ? Peut on trouver les chiffres inox sur votre site ? d'avance merci de vos réponses
Bonjour Chef, Le frigo n’étant pas conseillé, une fois la pièce montée terminée, peut-on la placer dans un garage à 15° ? Le temps de préparation entre le montage et la dégustation étant d’environ 5 heures, n’y a-t-il pas risque sanitaire ? Merci beaucoup pour votre réponse. 😘😘😘 Le croque en bouche est magnifique. 👏👏👏
Bonjour. Le frigo est autorisé mais pas pendant des heures et des heures. Faites un caramel avec au moins 30% du poids de sucre en sirop de glucose. Il tiendra mieux en milieu humide.
Merci chef, c’est très clair! Pouvez-vous préciser la taille des demie sphère que vous utilisez pour garder une belle forme quand on met le caramel svp?
Bonjour, la dimension est 30 x 17 cm. Voici le lien vers ce moule pour 24 demi-sphères 👉 www.meilleurduchef.com/fr/achat/patisserie/moule-gateau/demi-sphere-sphere/pav-moule-silicone-24-demi-sphere.html
Bonsoir chef , dites moi est ce que je peux préformer mes craquelins à l'avance et les laisser au congélateur jusqu'au moment ou je vais les poser sur les choux ? Merci pour les chiffres 4 et 7 , bonne soirée à tout le monde
Bonjour chef je voulais savoir vous dite qu'on laisse les chiffres en nougatine dans une boîte où la la plaque on laisse dehors ou au frigo merci pour votre réponse 👍👍👍 j'ai mis le pouce j'attends votre réponse
Il est préférable de le faire le jour même. Si vous optez tout de même pour un montage la veille, veillez à faire un caramel avec 30% de sirop de glucose ! 😉
La pâte à choux doit-être faite le jour même et utilisée dans l'heure qui suit pour bien faire. Pas de congélation à crue. Par contre vous pouvez les cuire et les congeler pour vous en servir plus tard. Si vous les congelez ne les laissez pas à l'air libre, en contact direct avec le froid. Emballez-les (boite, papier), ils se conserveront mieux.
Merci pour cette leçon de pâtisserie gourmande Je ne savais pas que l on pouvait faire les choux à l avance en les congelant crus. Pour participer au tirage au sort je choisirais le 5-1 Merci beaucoup
Bjr merci pour la recette justement ces ce que je recherchais. J'ai une question esque je peux faire mes choux 1 semaine à l'avance.sachant que je dois fai re mes gateaux pour la fin du moi.mettrz mes choux au congele.les chiffres on peux les acheter ou?
bonjour chef , je dois faire une piece montee pour 10 personnes. pour le disque de nougatine , quellel quantite je dois utilisé svp. Je dois faire un croquembouche pour le 2 septembre.merci d avance chef
Cher Chef. Vous êtes réellement un vrai professionnel. Bravo car vous n omettez aucun détail. Vous devancez toutes les questions que l on peut se poser. C est impressionnant. Continuez vos vidéos.
Merci
Merci infiniment ! 😉
Superbe idée pour les 16 ans de ma fille 😍. Du coup pour les chiffres le 1 et le 6 évidemment 😆.
De toutes façon ce sera un succès, c’est sûr 😋
Merci beaucoup grâce à vous j’ai pu réaliser une très grosse commande de Number Choux 🙌🏽😁
Je ne m’attendais pas à autant de détails. Merci beaucoup pour les astuces sur la pâte à choux et la nougatine. 🙏🙏🙏🙏🙏🙏
Merci chef de ces explicationes et en particulier le liseré qui met en valeur votre travail
Avec plaisir 😉
Encore une super recette! J'adore ce que vous faites encore un grand merci pour cette succulente recette. Pour les chiffres le 3 et le 1 ( 11 enfants pour mon fils et 31 pour mon fiancé ) Merci chef a bientôt.
Merci chef pour ce cours de croquembouche. J’adore vos vidéos très éducatifs avec pleins d’astuces pour réussir ses pâtisseries ou viennoiseries.
Je souhaite participer au jeu et je choisis le 3 et le 8, svp et bon courage à tous les participants.
Bravo encore chef pour cette belle réalisation
bonjour, j'adore!!!! trop bien expliqué !!!! Je sais que c'est trop tard mais tant pis!!!! le 3 et le 0 merci d'avance!!!! je vous adore!!!
Merci pour cette vidéo Chef. Magnifique idée pour l’anniversaire de mes enfants de 8 et 4 ans.
Superbe! Je tente ma chance pour les chiffres 3 et 5! Avec ces explications je vais peut être enfin les réussir mes choux! Merci
Merci d’avoir partager cette belle recette avec nous, vous explications sont super et le gâteau à tout l’air d’être très succulents. Quelle est la dimension de vos chiffres s’il vous plait.
Bravo chef pour cette super idée de croquenbouche en chiffre. Je tente également ma chance avec les chiffres 4 et 0. Merci pour votre travail.
Génial comme d'habitude bravo et merci chef Philippe et à très bientôt
BRAVO tout simplement, enfin presque 👋il suffit de suivre à la spatule, la recette 😊
Merci à vous 😊
Bonsoir Chef , recette hyper bien détaillée 😍. Félicitations . Mes chiffres sont 1-8 ( 18 ans de ma fille, belle idée de gâteau 🎂). Merci et bonne soirée.
Encore une fois bravo chef mes chiffres sont 15svp
Je découvre votre site. Meci pour toutes ces démonstrations très précises. Notamment, que la nougatine est mueux avec des amandes broyées, plutôt que effilées. Je vais tenter de réaliser ce croquembouche prochainement, pour un anniversaire.
C'est très beau et original ! Et doit être très très bon ! MERCI.
A ce sujet, si le concours est tjrs valable, j'aimerais gagner ces 2 chiffres en inox :
Le 3 et le 0.
Merci pour votre commentaire et bienvenue ! ✨
Le concours est malheureusement terminé 😟
Bonjour chef, très bon travail cela faisait 10 ans que j'avais pas fait une pièce monté et avec votre recette j'ai eu l'impression de revenir à l'école 😊 continuez comme ça !!! 👍
Quelle superbe réalisation !!
Merci à vous, Chef Philippe, pour cette générosité de partager votre savoir & expérience, toujours avec calme, sérénité.
Une belle leçon à chaque fois !
Un pur bonheur de vous suivre!!
A très bientôt ❗️🍰🧁 🥰
Merci à vous de nous suivre ! 😁
Magnifique comme d;habitude! Explication au top! Merci pour tout! Mes chiffres sont les 3et 0
Bravo super beau et très bien expliqué. Pour les 21 ans de mon petit fils mes chiffres sont 2 1 bonne continuation chef et merci pour vos magniques recettes.
Superbe recette, pour les chiffres c’est le 2 et le 2 , merci
Bonjour
c'est la première fois que je découvre une recette très bien expliqué et bien précis félicitations pour ce croquembouche que vous avez réalisé et partager j'ai appris beaucoup de choses et j'ai découvert beaucoup d'astuces merci
Mon chiffres est 45
Merci à vous 😊
Super recette très bien expliquée. Merci beaucoup 👏👏
Avec plaisir 😊
Magnifique
Merci infiniment 😊
quelque chose de nouveau, merci ☕️
Encore bravo chef Philippe trop beau montage @ bientôt
Merci..... J'adore vos vidéos... tout plein de détails importants... BRAVO !! Et encore mille fois merci
Merci à vous de nous suivre !
C'est un plaisir de découvrir votre site, depuis je le regarde tous les jours
Bonsoir chef, pour les chiffres 1 et 3, c'est ma date de naissance .
Merci beaucoup chef
Avec grand plaisir ! 😉
Merci merci merci merci beaucoup Chef 🥰
Merci à vous !
Magnifique recette. Merci chef je choisi pour l'emporte pièce le 1 et 0 . Bisous à vous et à gäetan. 👍💟
Mes chiffres 5 et 0 merci
Bonsoir chef j'adore vos recettes merci beaucoup
Moi c'est 4 et 7
c est tres bien fait merci
Fantastique ♥️
you are amazing chef! thank you for tips and recipes.
😍
Bonjour Chef ,une super recette! J’adore vos vidéos, recette bien détaillée. Je ne m’attendais pas à autant de détails. Bravo belle réalisation. Pour les chiffres le 0 et le 5
Bravo chef encore une très belle recette j adore ❤️ num 80
Merci à vous ! 😉
Merci pour les explications généreuses
Super recette, comme toujours.
Pour le concours je voudrais le 7 et le 3. Merci beaucoup.
Super recette chef top
Bonjour chef merci pour vos explication détaillée super surtout pour le caramel avec le glucose bravo pour cette présentation parfaite 👏👏👏👏 il me manque plus qu' a savoir une recette de génoise pour faire un gâteau a étage ,une génoise qui ne tombera pas au montage encore merci chiffres 4 et 5 m
ca donne envie de se jeter à l'eau pour réaliser cette recette, les 60 ans de mon mari seront l'occasion pour que tous les invités disent encore....que je suis douée pour les desserts☺ merci beaucoup chef pour vos explications claires et précisent. Mes chiffres seraient le 6 et le 0
L'âge de la sagesse!!!
Bravo
Merci chef tres interessant!!!!!!
Simplement top.
Krásne umelecké dielo!!! Prečo má byť na povrchu paté a choux craquelin?
Bonjour, je me lance dans cette recette, et j ose vous passer ce message pour la 1 ere fois.
Je vous regarde très souvent , j espere que je vais reussir
Les chiffres choisis sont :20
super comme d habitude
Hi chef ...please put English version ...thanks so so much,love your channel
Super vidéo; Merci beaucoup. Je vais la faire pour les 85 ans de maman le 15 août. Bon pour le concours j'ai un léger retard hein :)
Merci à vous !
Bonjour chef
Comme toujours des explications au top merci. Si le concours est toujours d'actualité je tente ma chance pour les 70 ans de mon papa avec les chiffres 7 et 0
Encore une superbe recette, reste à la réaliser. Mes chiffres seraient le 50, merci.
Avec plaisir 😊
Bonjour Chef
Une vidéo bien réalisée avec des astuces j'aimerais avoir
un 2 et un 5 .merci
Bonjour chef, c'est une superbe idée pour l'anniversaire de mon fils, bien le bonjour du Tarn-et-Garonne je participe au concours avec joie et je désire le chiffre 6 et 0 et merci Chef Philippe et à très bientôt pour d'autres recettes.👍
Bonjour bonjour chef! Comme d'habitude je suis vos recettes avec attention et vos explications sont top! Merci. Donc je participe également et souhaiterais les chiffres 1 et 5. Bonne continuation!!
Merci pour toutes vos explications,
Mes chiffres sont 3 et 0 même si je gagne pas c'est pas grave j'ai déjà gagné avec votre cours
Merci encore
Magnifique Merci pour ce partage
Avec plaisir, merci de nous suivre !
Super idée, mes chiffres sont le 2 et le 8
2et 5 pour les moules merci
Super vidéo chef chiffres 1 et 8 svp ❤️
Top merci pour cette recette 👌🏻
Merci chef bien réussi 👍🏽
Bonjour !!! Les proportions pour la nougatine permettent elle de réaliser les 4 chiffres ? Peut on trouver les chiffres inox sur votre site ? d'avance merci de vos réponses
Cette pâte est ramollie à l'huile froid et placée dans le miel
( balah cham)
Bonjour chef, c’est une super idee pour l’ anniv de ma maman,donc les chiffres 7 et 0 svp. Merci et bien le bonjour du Luxembourg
Bonjour es ce possible de faire les plaques de nougatine la veille et faire le montage le matin
Magnifique!
Pour la nougatine peut-on remplacer les amandes avec la meme cantite de noix?
Bonjour je n'ai trouvé que du sirop de glucose au miel est ce bon? Merci d'avance pour votre réponse
Disons que vous apportez le gout du miel en utilisant celui-ci. 🙃
Bonjour Chef,
Le frigo n’étant pas conseillé, une fois la pièce montée terminée, peut-on la placer dans un garage à 15° ?
Le temps de préparation entre le montage et la dégustation étant d’environ 5 heures, n’y a-t-il pas risque sanitaire ?
Merci beaucoup pour votre réponse. 😘😘😘
Le croque en bouche est magnifique. 👏👏👏
Bonjour. Le frigo est autorisé mais pas pendant des heures et des heures. Faites un caramel avec au moins 30% du poids de sucre en sirop de glucose. Il tiendra mieux en milieu humide.
bonjour je tente ma chance pour le concours si jamais je venais à être tiré au sors j'aimerai bien les chiffres 8 et 9 svp
Très beau travail 45
Bonsoir chef, très bonne idée et merci pour le partage de votre recette, si je gagne j'aimerais avoir le 2 et le 9 merci.
Merci chef, c’est très clair!
Pouvez-vous préciser la taille des demie sphère que vous utilisez pour garder une belle forme quand on met le caramel svp?
Bonjour, la dimension est 30 x 17 cm. Voici le lien vers ce moule pour 24 demi-sphères 👉 www.meilleurduchef.com/fr/achat/patisserie/moule-gateau/demi-sphere-sphere/pav-moule-silicone-24-demi-sphere.html
Merci mais je parlais des autres que vous utilisez à la fin.
Ceux là je les ai déjà 😉
Bonjour, je me posais la même question. Avez-vous essayé ?
Merci chef. Je participe pour le chiffre 2 et le chiffre 9🤞🍀
Bonsoir chef , dites moi est ce que je peux préformer mes craquelins à l'avance et les laisser au congélateur jusqu'au moment ou je vais les poser sur les choux ?
Merci pour les chiffres 4 et 7 , bonne soirée à tout le monde
Bonjour Josiane, vous pouvez tout à fait faire cela.
@@MeilleurduChef Merci chef
Bonjour, combien de temps faut-il remettre la nougatine dans le four à 150 pour qu’elle ramollisse de nouveau?
10 mn environ sur une toile silicone en contrôlant régulièrement.😉
@@MeilleurduChef merci beaucoup 😃😉✌️
Merci pour ma recette ! Je participe au concours avec joie. Chiffre 1 et 0 :)
bonjour et bonne continuation chef ,,, je chois le chiffre 26
Merci chef vous êtes top chef .je vous tire chapeau🎩🎩🎩
Le 1 et le 8
merci chef
0:46 Pâte à choux
19:06 Pocher les choux
24:24 Craquelin
29:23 Crème Pâtissière
39:01 Nougatine
après j'ai eu la flemme
Merci pour l'indication de ces informations !
Manifique
Bonsoir Chef. 5 et 1 stp.
Bonjour chef je voulais savoir vous dite qu'on laisse les chiffres en nougatine dans une boîte où la la plaque on laisse dehors ou au frigo merci pour votre réponse 👍👍👍 j'ai mis le pouce j'attends votre réponse
Peut on faire la veille le croquembouche
Il est préférable de le faire le jour même. Si vous optez tout de même pour un montage la veille, veillez à faire un caramel avec 30% de sirop de glucose ! 😉
Bona nit des-de Catalunya a realitzat una obra d’art realment dolça es tot un plaer veure’l treballar la reposteria i al mateix temps ens ensenya
Bonjour, existe-il des moules silpat pour des gros choux et des éclaires mon chiffre 7 et 3
Is there an english version of the recipe?
Bonsoir chef . Pour les chiffres : 5 - 7 Merci
bonjour chef! Si on fait la préparation à choux 3 jours avant, on la conserve dans le congélateur?
Merci pour la vidéo
La pâte à choux doit-être faite le jour même et utilisée dans l'heure qui suit pour bien faire. Pas de congélation à crue.
Par contre vous pouvez les cuire et les congeler pour vous en servir plus tard.
Si vous les congelez ne les laissez pas à l'air libre, en contact direct avec le froid. Emballez-les (boite, papier), ils se conserveront mieux.
Merci pour cette leçon de pâtisserie gourmande
Je ne savais pas que l on pouvait faire les choux à l avance en les congelant crus.
Pour participer au tirage au sort je choisirais le 5-1
Merci beaucoup
Je voudrais ben participer au concours mais envoyer au Québec ça risque d'être dispendieux! :p
Bjr merci pour la recette justement ces ce que je recherchais. J'ai une question esque je peux faire mes choux 1 semaine à l'avance.sachant que je dois fai re mes gateaux pour la fin du moi.mettrz mes choux au congele.les chiffres on peux les acheter ou?
En espérant que ce ne soit pas trop tard pour le tirage au sort qui ne tente rien n'à rien à ✌🤞👨🍳👩🍳. Je choisis le 1 et le 7
Penser à prévoir un bol d'eau froide à côté, au cas ou l'on se brûlerait les doigts avec le caramel.
Bonjour....pourquoi ne pas rajouter 1 oeuf....⁉️...merci....
Chef je voulais savoir si vous pouviez faire la recette du tiramisu svp merci d'avance
Nous allons essayer de vous proposer cela bientôt ;)
@@MeilleurduChef merci beaucoup j'adore vos live merci
👍👍
Bonjour chef très bonne recette j'aime beaucoup merci je participe au concours mes chiffres sont 1 et 4 🌟14ans de ma fille merci.
bonjour chef , je dois faire une piece montee pour 10 personnes. pour le disque de nougatine , quellel quantite je dois utilisé svp. Je dois faire un croquembouche pour le 2 septembre.merci d avance chef