Зефирный марафон регистрируйся clck.ru/333zBF Проходите по ссылке и регистрируйтесь на бесплатный 2-х дневный интенсив: Новые клиенты для кондитера cardamon-club.ru/proriv? 🙏 Я приглашаю тебя на бес-плат-ный 2-дневный интенсив, где у тебя будет возможность получить новых клиентов и заработать хорошие деньги! 👉 Всё, что нужно, перейти по этой ссылке и зарегистрироваться, как участник: cardamon-club.ru/proriv?/ А ещё ты: - узнаешь, как мне удалось дойти от работы в найме до собственного кондитерского магазина; - получишь 3 мощных техники, которые принесут тебе клиентов прямо во время эфиров; - поймёшь, что нужно, чтобы открыть свою кондитерскую или уголок в ТЦ и не прогореть. 🔥 И САМОЕ КЛАССНОЕ - сможешь стать участником разбора в прямом эфире или даже получить мою личную диагностическую консультацию!
Сколько не пробовала варить до 160 градусов, и на маленьком огне, и на рассекателе(газовая плита) , все равно градусов после 120 карамель начинает желтеть. И если делать вобще самый минимальный огонь, из всех возможных, то до 160 градусов её целый день придётся варить, наверно.
Здравствуйте, спасибо, первый раз в жизни делала леденцы, я даже не кондитер, и у меня всё получилось, без градусника. Спасибо большое за подробный способ
Спасибо Вам огромное! Сегодня сделала первый раз леденцы, всё получилось, прозрачные, не липнут, и даже голубые получились. Я рада до предела, 💃💃💃💃 Спасиииииииибо!
Виктория, создала сегодня окна по МК, большое спасибо!❤ Жалко только что описание нет нигде полного рецепта, видео постоянно висело, слабый интернет.. но результат порадовал, делала без термометра!👌
Урааа, получилось с первого раза 😊 оказывается это ещё и быстрее, нежели по термометру, как до этого делала и карамель всегда перевареная была, с желтизной, окрасила в голубой и цвет не поменялся)
Боже! Милые девушки! Я билась с этим рецептом для леденцов несколько раз! (смешно, да?) купила сахор в "Ленте", ну знаете, эта дешмань "365 дней"- ..овно полное-леденцы воняли сулями. Представляете, вы когда детям леденцы покупаете, не думаете, что они воняют ослинной мочой, а эти воняли, конечно они в продажу и не пошли. Взяла "Русский сахар", ваш рецепт и все получилось! И вот, Викторя, Оксана( Вам отдельное, Вы- ваще Богиня;!!!!), вам огромнейшее спасибо за этот прекрасный рецепт! Леденцы сухие и не липнут! я не могла этого долго добиться! Я в восторге!! Кругляши на силиконе еще адски корявые, Но! Это даже не силикон, а пергамент просиликоненный,возможно из-за этого не держится ровный круг.. Это дело практики! СПАСИБО!!!!!! Я вас обожаю, вы крутые, вы охрененные!! Вы просто космос и, Оксана, я Вами вдохновлена, блин это круто. Пересмотрела все ваши видосы. сегодня начала отработку прродукта! Я правда пальцы обожгла (слава спасителю "пантенол") , но это от большого свинячего восторга!! Девчонки, набирайте обороты, атасс! Покорим эту планету!
С какими добавками вы там варили леденцы?))))) парами надышалась ...........))))))))) Но с вами согласна, Кардамон клуб, Оксана и все- все девченки с ней- классные!
Вика, у меня обычная индукционная плита, варю на самой максимальной температуре, все отлично, видео супер) еще раз спасибо за подсказку про лимонку, отлично получвется с ней
Люди часто начинают чувствовать себя лучше на безглютеновой диете и, соответственно, делают вывод, что у них непереносимость глютена, потому что резко перестают есть фастфуд и переработанные продукты. Другими словами, если вы позволили себе пирожное с кремом и желудок болит, то дело необязательно в глютене.
Честно говоря мне больше всего интересен момент в самом конце, что же делать с той массой, которая засахарилась при повторном нагреве? И как этого избежать?
У меня просто чудеса происходят,может вы поможете разобраться.Когда впервые варила карамельный декор все прошло отлично . Декор лежал(остаток) месяц в прохладном месте,ничего не липло все было отлично.А сейчас второй раз варю леденцы.Температуру выдерживаю,поначалу леденцы застывают и не липнут.Но часа через два начинают липнут и прямо течь.Глюкозный сироп стоит в холодильнике месяц,он же не может испортится?
Здравствуйте. 1) Можно ли сварить в духовке? Чтобы попасть в нужную температуру. Плита газовая, термометра нет. 2) если липковатые получились, это значит недостаточно ушла влага? Т.е. Мало времени или температуры? Но если больше и дольше, то подгорает.
Виктория, готовила леденцы по вашему рецепту, все получилось прекрасно, но немного переварила, чуть пожелтела карамель (хотя доварила только до 135°(15 минут примерно). Вопрос такой - очень много пузырьков воздуха и они не выходят, застывают в леденцах, что я не так делаю?
Очень подробное видео, спасибо. Сколько я борюсь с карамелью. Ну никак не выходит, липнет и течёт через некоторое время, если дольше держу-темнеет... у меня газовая плита, не нужно на маленьком огне держать, на среднем ?
Здравствуйте! Подскажите, если после приготовления леденца его не завернуть в пакетик- то он будет липнуть? Можно ли такой карамелью заливать пряник, чтобы сделать окошко? Если да, как потом хранить такой пряник, если я планирую еще его расписывать, нужно его тоже в пакетик помещать сразу. Меня интересует вопрос липкости леденца
Только что попробовала сделать леденцы на палочке. Сразу получились, а потом, когда стала повторно подогревать остывшую карамель- она стала подгорать. Почему?
Здравствуйте. Первый раз варила все прекрасно, вышло очень много шт. Но после этого варила уже раз 5 и всегда одно и тоже, пока смесь не застывает все прекрасно,голубые выходят ,но только она начинает густеть,я отправляю её подогреть и она сворачивается просто в матовый ком. В чем причина ,не могу понять. Красителя минимум, подогреваю на небольшой темп,все равно.Вот у вас в этом видео в конце произошло тоже самое ,вроде бы. Помогите мне пожалуйста. Плита обычная электрическая.
Подскажите, сделала леденцы они были сухие не липли. Запаковала в пакетики через день они прилипли к пакету. На улице дождь может это быть причиной? Или я сварила неправильн
Здравствуйте! Спасибо за рецепт! Такой вопрос : а если мы уменьшим пропорции исходных ингредиентов на половину , варить все равно 15 минут? Или меньше? Спасибо!
скажите, как хранить лединцы? они были вечером, как стекло, к утру стали немного липкие, правда сейчас лето и жарко, может убрать в холодильник? нужно завтра отдавать клиенту, не понятно как их упоковывать, т.к. это часть декора для торта, спасибо.
@@СабинаКнязькова я сварила вторую партию, но упаковыть стала, как закончила выкладывать лединцы, и первые остывшие лединцы стали уже покрываться легкой липкостью с лицевой стороны, хотя на звук - как стекло, а вот еще теплые - были обсолютно сухими. Так что варить и покаватить при высокой влажности стоит в 4 руки)
@@СабинаКнязькова но если они вечером твердые и под липким слоем тоже тверды, значит доварили. И еще, упаковывать лучше теплыми, они тогда совсем сухие.
Всё получилось, только я поспешил и нагрел до 175°С, и карамель пожелтела. Но застыть - застыла быстро. Первая партия застывала почти мгновенно, декор не успевал прилипать😂 Потом во вторую партию немного добавил воды, и леденцы застывали помедленнее, но когда поставил их вертикально, они начали прогибаться😱😨 принцип понятен, надо будет повторить. Делал ровно из половины ингредиентов, получается 13 шт.
Глюкоза, она же декстроза, продается в сухом виде повсеместно, фасовка самая разная от 1го кг. до мешка )) ну а с сиропом - пастеризованным коллоидным раствором, наверное разберетесь )
@@honeystyle4782 нет ещё, при 160 градусах если влить сок, то он сгорает, а если чуть остудить и влить, то не знаю как испарить воду сока, нагреваешь, опять сгорает
Фрукты - это еда, созданная для нас самой природой, которая использует нашу любовь к натуральному сахару во фруктах, чтобы мы снова и снова возвращались за добавкой. Рафинированный сахар, который в больших количествах добавляют в конфеты, пирожные, печенье и напитки, имитирует сладость фруктов для наших вкусовых рецепторов. В отличие от фруктов, такой сахар не имеет никакой питательной ценности, но он обманывает наши вкусовые рецепторы, заставляя нас думать, что фрукты и сладости - это одно и то же. Благодаря нашему интеллекту мы создали вещество, обманывающее наши инстинкты и заставляющее нас считать, будто мы получаем от него какую-то пользу, хотя на самом деле мы не получаем ничего, кроме вреда.
Здравствуйте! Большое спасибо за видео - очень полезная информация! Пробую сделать леденцы. Масса вываривается прозрачная и все казалось бы хорошо. Но! Как только я добавляю на зубочистке чуточку красителя.... масса становится тягучаяя. Если начинаю на слабом огне греть, все превращается в окаменевшую засахаренную глыбу. Добавляю обычный гелевый краситель AmeriColor.
Здравствуйте, подскажите, пожалуйста, почему у меня карамель быстро загустеет? Ставлю подогреть на самый минимум на плите, после того как она начала застывать, а она не плавится, а ещё больше густеет и мутнеет, кристаллизуется?
Добрый день, подскажите, можно ли использовать силиконовые ковры те, что продаются у вас на сайте? или все таки коврик должен быть какой то специальный?
Спасибо за повтор! У меня такой вопрос: можно ли эту массу заливать в советскую форму металлическую для леденцов? Готовлюсь к тематической ярмарке, нужны фигурки леденцовые🤗
Я делаю такие леденцы в Советских формах, или в кружок добавляю цветочки голубой лобелии, или виолы. Можно в средину поместить цукаты из апельсина, киви.
Глюкоза, она же декстроза, продается в сухом виде повсеместно, фасовка самая разная от 1го кг. до мешка )) ну а с сиропом - пастеризованным коллоидным раствором, наверное разберетесь )
Добрый день🌞 скажите пожалуйста, имеется в наличии глюкоза , но сухая , в порошке ( как сделать из неё сироп? Покупалась в кондитерском магазине, производство Италия. Благодарю за ответ
CardamonClub ну это понятно, проще всего так сделать, без чьих либо советов. Дело же не в деньгах . Просто Не имею привычки выкидывать «не нужные» продукты
Обо всём на СВЕТЕ в видео сказали - лучше меньше размешивать или совсем не мешать, могло из-за этого засахариться. В других видео некоторые вообще не мешают.
Здравствуйте, делала леденцы по вашему рецепту и карамель минуты через 2 засахаривается в миске, а о повторном подогреве и речи не идёт!!! Делала строго по рецепту, ЧТО НЕ ТАК?!!!
Можно заменить медом. Можно сделать леденцы на одном сахаре, только палитра цветов будет ограниченной. Так как мед имеет жёлтый оттенок и при нагревании сахар приобретает желто-коричневый цвет. Стоимость сиропа глюкозы во много раз ниже стоимости меда. Мед всё таки лучше употреблять сырым, пользы будет больше. Но если вы очень хотите попробовать, то замените сироп на 60 гр. меда.
Зефирный марафон регистрируйся clck.ru/333zBF
Проходите по ссылке и регистрируйтесь на бесплатный 2-х дневный интенсив: Новые клиенты для кондитера cardamon-club.ru/proriv?
🙏 Я приглашаю тебя на бес-плат-ный 2-дневный интенсив, где у
тебя будет возможность получить новых клиентов и заработать хорошие деньги!
👉 Всё, что нужно, перейти по этой ссылке и зарегистрироваться, как участник: cardamon-club.ru/proriv?/
А ещё ты:
- узнаешь, как мне удалось дойти от работы в найме до собственного кондитерского магазина;
- получишь 3 мощных техники, которые принесут тебе клиентов прямо во время эфиров;
- поймёшь, что нужно, чтобы открыть свою кондитерскую или уголок в ТЦ и не прогореть.
🔥 И САМОЕ КЛАССНОЕ - сможешь стать участником разбора в прямом эфире или даже получить мою личную диагностическую консультацию!
Какая же вы приятная!!!! Извините не по теме. Спасибо за рецепт!!
Очень вас приятно смотреть, служать, очень понятно. СПАСИБО.
Очень ценная информация.спасибо огромное вам.большое при большое человеческое.👍👍👍🌹🌹🌹💚
Сколько не пробовала варить до 160 градусов, и на маленьком огне, и на рассекателе(газовая плита) , все равно градусов после 120 карамель начинает желтеть. И если делать вобще самый минимальный огонь, из всех возможных, то до 160 градусов её целый день придётся варить, наверно.
Здравствуйте, спасибо, первый раз в жизни делала леденцы, я даже не кондитер, и у меня всё получилось, без градусника. Спасибо большое за подробный способ
На вредную хавку легко подсесть.
Спасибо большое за вашу работу, конечно сразу может и не получится, но всё надо пробовать и набивать руку .
я сделала! спасибо большое! на газовой плите, сделала голубенькие! не особо красивые по форме) но цвет и прозрачность - класс. спасибо вам огромное!
Супер!!!!
Juliya Mahmudova они не потекли потом?
нет, не потекли. дети съели)
@@juliyamahmudova8625 не успели потечь)
Спасибо большое ,ночь пересплю,завтра начну😂
Спасибо Вам огромное! Сегодня сделала первый раз леденцы, всё получилось, прозрачные, не липнут, и даже голубые получились. Я рада до предела, 💃💃💃💃
Спасиииииииибо!
урааааа!!!
Виктория, создала сегодня окна по МК, большое спасибо!❤ Жалко только что описание нет нигде полного рецепта, видео постоянно висело, слабый интернет.. но результат порадовал, делала без термометра!👌
рецепт под видео.
Урааа, получилось с первого раза 😊 оказывается это ещё и быстрее, нежели по термометру, как до этого делала и карамель всегда перевареная была, с желтизной, окрасила в голубой и цвет не поменялся)
Супер!) Рады вашему результату))
Вас приятно слушать,интересно!
Боже!
Милые девушки!
Я билась с этим рецептом для леденцов несколько раз! (смешно, да?)
купила сахор в "Ленте", ну знаете, эта дешмань "365 дней"- ..овно полное-леденцы воняли сулями. Представляете, вы когда детям леденцы покупаете, не думаете, что они воняют ослинной мочой, а эти воняли, конечно они в продажу и не пошли.
Взяла "Русский сахар", ваш рецепт и все получилось!
И вот, Викторя, Оксана( Вам отдельное, Вы- ваще Богиня;!!!!), вам огромнейшее спасибо за этот прекрасный рецепт!
Леденцы сухие и не липнут!
я не могла этого долго добиться!
Я в восторге!!
Кругляши на силиконе еще адски корявые, Но!
Это даже не силикон, а пергамент просиликоненный,возможно из-за этого не держится ровный круг..
Это дело практики!
СПАСИБО!!!!!!
Я вас обожаю, вы крутые, вы охрененные!! Вы просто космос и, Оксана, я Вами вдохновлена, блин это круто. Пересмотрела все ваши видосы. сегодня начала отработку прродукта!
Я правда пальцы обожгла (слава спасителю "пантенол") , но это от большого свинячего восторга!!
Девчонки, набирайте обороты, атасс!
Покорим эту планету!
С какими добавками вы там варили леденцы?))))) парами надышалась ...........))))))))) Но с вами согласна, Кардамон клуб, Оксана и все- все девченки с ней- классные!
Первый раз делала! Все получилось) я рада. Единственное что немного липнут
Добрый день. Подскажите, пожалуйста, а где сам рецепт? пропорции чего и сколько. Заранее благодарю за ответ.
Вика, у меня обычная индукционная плита, варю на самой максимальной температуре, все отлично, видео супер) еще раз спасибо за подсказку про лимонку, отлично получвется с ней
Люди часто начинают чувствовать себя лучше на безглютеновой диете и, соответственно, делают вывод, что у них непереносимость глютена, потому что резко перестают есть фастфуд и переработанные продукты.
Другими словами, если вы позволили себе пирожное с кремом и желудок болит, то дело необязательно в глютене.
Здравствуйте. Рецепта нет под видео
Очень нравится на Вас смотреть. А какой рецепт?
Честно говоря мне больше всего интересен момент в самом конце, что же делать с той массой, которая засахарилась при повторном нагреве? И как этого избежать?
Только выбросить :((
У меня просто чудеса происходят,может вы поможете разобраться.Когда впервые варила карамельный декор все прошло отлично . Декор лежал(остаток) месяц в прохладном месте,ничего не липло все было отлично.А сейчас второй раз варю леденцы.Температуру выдерживаю,поначалу леденцы застывают и не липнут.Но часа через два начинают липнут и прямо течь.Глюкозный сироп стоит в холодильнике месяц,он же не может испортится?
Подскажите какая температуры готового сиропа должна быть?
Спасибо, спасибо огромное за Вашу работу для нас.
Стараемся))))
@@CardamonClub какой краситель используете?
Водорастворимые
Спасибо за такую важную информацию!!! :-)
Здравствуйте. 1) Можно ли сварить в духовке? Чтобы попасть в нужную температуру. Плита газовая, термометра нет.
2) если липковатые получились, это значит недостаточно ушла влага? Т.е. Мало времени или температуры? Но если больше и дольше, то подгорает.
посмотрите пожалуйста видео. Виктория очень все подробно рассказала
Добрый день) Как эти леденцы ведут себя на торте,мутнеют ли,текут,липнут?) Или нормально выстаивают? Спасибо !
добрый день! Так же могут потечь
Поделитесь кто и как потом моет кастрюлю от этой смеси ) приходится дольше отмывать, чем готовить сироп
Замочить и не трогать, позже карамель сама отойдёт:)
"Некоторые вставляют острым концом и всю палочку "это вы себя имели ввиду ?) На другом видео вы так и сделали острием и по самый вверх )
спасибо за внимательность
Диоксид титана запретили в Швейцарии 🤔
Напишите пожалуйста рецепт в описании к видео. Спасибо
cardamonclub.ru/recipes/ledentsy/kak-sdelat-ledenets-na-palochke-varim-karamel-bez-gradusnika-vse-sekrety-ot-viktorii-bredis/?lang=ru
Спасибо за леденци так фокусное
Я сделал 27 штук
А где рецепт посмотреть? Я не увидела под видео
супер!!! Спасибо!!!
уже нашла, спасибо :)))) сразу и не заметила
Скажите пожалуйста , а можно ли леденцы ароматизировать? Например сделать мятные или цитрусовые?
Можно! Добавьте ароматизатор
CardamonClub спасибо!
Виктория, из той пропорции продуктов, сколько штук получается леденцов обычных без украшений?
Здравствуйте,как работать на газовой плите?)
Также
Спасибо за видео. Подскажите, пожалуйста, можно ли приготовить сироп в домашних условиях? Спасибо.
добрый день, я не знаю такого рецепта. Глюкоза стоит 200 р, проще купить
@@CardamonClub Спасибо. =)
CardamonClub добрый день, а без сиропа глюкозы как можно приготовить? Спасибо
@@liubmilazvezda936 некоторые советуют заменить сироп на мед, но тогда они дают желтинку и не буду прозрачные , как стекло
А подскажите пожалуйста леденцы если делать в пластиковой форме её чем то смазывать или же они тоже так же легко доставаться будут?
Пластиковая форма расплавится, надо использовать силиконовую
Добрый день, какая ценам такого леденца? СПАСИБО!
Подскажите, они совсем не должны липнут?
Виктория, готовила леденцы по вашему рецепту, все получилось прекрасно, но немного переварила, чуть пожелтела карамель (хотя доварила только до 135°(15 минут примерно). Вопрос такой - очень много пузырьков воздуха и они не выходят, застывают в леденцах, что я не так делаю?
Оставьте не надолго, пусть прекратится кипение
Спасибо за повтор, очень много нюансов. Для меня главное было какой сахар покупать, так как была такая проблема!!!
Да, в сахаре много проблем
Очень подробное видео, спасибо. Сколько я борюсь с карамелью. Ну никак не выходит, липнет и течёт через некоторое время, если дольше держу-темнеет... у меня газовая плита, не нужно на маленьком огне держать, на среднем ?
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, что делать чтобы леденцы к пакетику не прилипали?
Здравствуйте, если леденцы прилипают к пакетику значит вы не доварили или переварили карамель
Здравствуйте! Подскажите, если после приготовления леденца его не завернуть в пакетик- то он будет липнуть? Можно ли такой карамелью заливать пряник, чтобы сделать окошко? Если да, как потом хранить такой пряник, если я планирую еще его расписывать, нужно его тоже в пакетик помещать сразу. Меня интересует вопрос липкости леденца
Только что попробовала сделать леденцы на палочке. Сразу получились, а потом, когда стала повторно подогревать остывшую карамель- она стала подгорать. Почему?
У меня тоже липнут.
Виктория, а карамель после того как она закипела, не обязательно подержать в холодной воде?
Здравствуйте, а можно рецепт пожалуйста 🙏
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста чем можно заменить коврик?
спасибо за очень полезное видео. Виктория, подскажите пожалуйста, можно ли воду заменить на сок фруктовый или ягодный, заранее спасибо!!!
попробуйте!
Здравствуйте. Первый раз варила все прекрасно, вышло очень много шт. Но после этого варила уже раз 5 и всегда одно и тоже, пока смесь не застывает все прекрасно,голубые выходят ,но только она начинает густеть,я отправляю её подогреть и она сворачивается просто в матовый ком. В чем причина ,не могу понять. Красителя минимум, подогреваю на небольшой темп,все равно.Вот у вас в этом видео в конце произошло тоже самое ,вроде бы. Помогите мне пожалуйста. Плита обычная электрическая.
Если плита газовая ,то огонь должен быть средний или выше ?
Подскажите, сделала леденцы они были сухие не липли. Запаковала в пакетики через день они прилипли к пакету. На улице дождь может это быть причиной? Или я сварила неправильн
да, дождь влияет
Здравствуйте!
Спасибо за рецепт!
Такой вопрос : а если мы уменьшим пропорции исходных ингредиентов на половину , варить все равно 15 минут? Или меньше?
Спасибо!
до готовности
Людмила Шерстюк в
Виктория, пакетики делаете сами или где покупаете? Спасибо
Пакеты продаются она их не делает... Вбейте в интернете и найдёте кучу вариантов где купить, тот же алиекспрес там тоже есть они в продаже.
@@kovalskaya89 здравствуйте ,а как они называются? У них есть название?подскажите пожалуйста если знаете.
Скажите, пожалуйста, можно ли в этот рецепт добавлять вкусоароматические добавки? Если да, то на каком этапе?
Можно, но надо подождать покакарамель немного остынет иначе всё испарится
Где и как хранить карамель, если нужно вставить в торт?
скажите, как хранить лединцы? они были вечером, как стекло, к утру стали немного липкие, правда сейчас лето и жарко, может убрать в холодильник? нужно завтра отдавать клиенту, не понятно как их упоковывать, т.к. это часть декора для торта, спасибо.
У меня так же( с вечера сделала, все получилось, а утром стали липкими. Хранила в винном холодильнике, там нет влажности. Может не доварила?
@@СабинаКнязькова я сварила вторую партию, но упаковыть стала, как закончила выкладывать лединцы, и первые остывшие лединцы стали уже покрываться легкой липкостью с лицевой стороны, хотя на звук - как стекло, а вот еще теплые - были обсолютно сухими. Так что варить и покаватить при высокой влажности стоит в 4 руки)
@@СабинаКнязькова но если они вечером твердые и под липким слоем тоже тверды, значит доварили. И еще, упаковывать лучше теплыми, они тогда совсем сухие.
@@ДарьяНиколаевна-е7ш спасибо. Буду пробовать дальше)
Всё получилось, только я поспешил и нагрел до 175°С, и карамель пожелтела. Но застыть - застыла быстро. Первая партия застывала почти мгновенно, декор не успевал прилипать😂 Потом во вторую партию немного добавил воды, и леденцы застывали помедленнее, но когда поставил их вертикально, они начали прогибаться😱😨 принцип понятен, надо будет повторить. Делал ровно из половины ингредиентов, получается 13 шт.
Здравствуйте. Можно ли заменить глюкозу на инвертный сироп или мед? И в каких пропорциях?
Нет
Глюкоза, она же декстроза, продается в сухом виде повсеместно, фасовка самая разная от 1го кг. до мешка )) ну а с сиропом - пастеризованным коллоидным раствором, наверное разберетесь )
@@igoros54 вы реально видите что люди варят сироп у себя на кухне? Вот проще купить)))) хотя у меня этой декстрозы завались)))
Я меняла на мёд, получаются просто медовые леденцы, очень вкусные, но окрасить в нужный цвет не получится, мёд даёт сильный цвет жёлт-коричневый
👍👏
Здравмтвуйте!!! Можете подсказать, а как варить сироп с добавлением ягодных соков вместо воды. В какой момент вливать сок, илил же изначально?
Нашли ответ? А то тоже интересно)
@@honeystyle4782 нет ещё, при 160 градусах если влить сок, то он сгорает, а если чуть остудить и влить, то не знаю как испарить воду сока, нагреваешь, опять сгорает
@@aslan_stroynadzor та да блин,сплошная проблема
А де рецепт?
А можно ли глюкозный сироп заменить мёдом?
Фрукты - это еда, созданная для нас самой природой, которая использует нашу любовь к натуральному сахару во фруктах, чтобы мы снова и снова возвращались за добавкой. Рафинированный сахар, который в больших количествах добавляют в конфеты, пирожные, печенье и напитки, имитирует сладость фруктов для наших вкусовых рецепторов. В отличие от фруктов, такой сахар не имеет никакой питательной ценности, но он обманывает наши вкусовые рецепторы, заставляя нас думать, что фрукты и сладости - это одно и то же. Благодаря нашему интеллекту мы создали вещество, обманывающее наши инстинкты и заставляющее нас считать, будто мы получаем от него какую-то пользу, хотя на самом деле мы не получаем ничего, кроме вреда.
Здравствуйте!
Большое спасибо за видео - очень полезная информация!
Пробую сделать леденцы. Масса вываривается прозрачная и все казалось бы хорошо. Но! Как только я добавляю на зубочистке чуточку красителя.... масса становится тягучаяя. Если начинаю на слабом огне греть, все превращается в окаменевшую засахаренную глыбу. Добавляю обычный гелевый краситель AmeriColor.
Подскажите пожалуйста, а если краситель сухой водорастворимый, то его на том же этапе добавлять, что и гелевый?
Добрый вечер) подскажите где можно купить такой коврик с разметкой!?
распечатайте на принтере кружки и подложите под любой силиконовый коврик
Есть ли варианты, чем заменить диоксид титана?
Я добаляла белый краситель гелевый Топ декор. Все ок👌
Здравствуйте, подскажите, пожалуйста, почему у меня карамель быстро загустеет? Ставлю подогреть на самый минимум на плите, после того как она начала застывать, а она не плавится, а ещё больше густеет и мутнеет, кристаллизуется?
Да
Добрый день, подскажите, можно ли использовать силиконовые ковры те, что продаются у вас на сайте? или все таки коврик должен быть какой то специальный?
Маргарита Зубова коврик должен быть армированный, на простом леденец форму меняет
Спасибо за повтор! У меня такой вопрос: можно ли эту массу заливать в советскую форму металлическую для леденцов? Готовлюсь к тематической ярмарке, нужны фигурки леденцовые🤗
Да, без проблем
Благодарю 😘
Я делаю такие леденцы в Советских формах, или в кружок добавляю цветочки голубой лобелии, или виолы. Можно в средину поместить цукаты из апельсина, киви.
Спасибо за мк.Скажите,чем можно заменить глюкозу?
Ничем, она стоит всего 170 руб, за пол кг. Купить можно у нас cardamonclub.ru
и где купить целлофан для леденцов? Подскажите пожалуйста
как эффективно отмывать потом посуду от остатков карамели?))
Замочить в теплой воде. Это же сахар
У меня очень быстро застывает,какая там ложка,быстро прямо из сотейника заливаю и то последние уже плохо льются
Добрый день,у нас продается просто глюкоза,без процентов,ее можно взять(тоже в виде сиропа она)?
попробуйте
Нет рецептуры????!!!!¡!!!!!
Подскажите пожалуйста, после повторного нагрева, масса стала мутная и по текстура как карамель с повидлом, почему так?
перекристаллизация
Чем можно заменить глюкозный сироп?У нас его вообще не продают и нет возможности заказать по интернету,спасибо за ответ.
К сожалению ничем, глюкозу можно купить на сайте cardamonclub.ru
Глюкоза, она же декстроза, продается в сухом виде повсеместно, фасовка самая разная от 1го кг. до мешка )) ну а с сиропом - пастеризованным коллоидным раствором, наверное разберетесь )
Добрый день🌞 скажите пожалуйста, имеется в наличии глюкоза , но сухая , в порошке ( как сделать из неё сироп? Покупалась в кондитерском магазине, производство Италия. Благодарю за ответ
возьмите готовый сироп глюкозы, цена вопроса 170 р
CardamonClub ну это понятно, проще всего так сделать, без чьих либо советов. Дело же не в деньгах . Просто Не имею привычки выкидывать «не нужные» продукты
@@ДарьяОленицкая тогда экспериментируйте)))
CardamonClub спасибо 🌹
можно поэкспериментировать раз концентрация глюкозы 43%, тогда можно взять 50 гр глюкозы и 67 г воды, сделать сироп и попробовать сварить леденец
Подскажите, ничего не могу понять, все сначала хорошо,после первого подогрева,карамель начинает болеть и становится засахаренной...
Обо всём на СВЕТЕ в видео сказали - лучше меньше размешивать или совсем не мешать, могло из-за этого засахариться. В других видео некоторые вообще не мешают.
@@alexdzen8176 может же пригореть.если не мешать
Здравствуйте, подскажите, слышала, если много перемешивать карамель, она мутнеет! Так ли это? Спасибо
посмотрите видео
Здравствуйте, делала леденцы по вашему рецепту и карамель минуты через 2 засахаривается в миске, а о повторном подогреве и речи не идёт!!! Делала строго по рецепту, ЧТО НЕ ТАК?!!!
Варила чуть дольше и чуть меньше, меняла глюкозу на мед, кучу сахара перевела и ничего, результат тот же(((
До какой температуры нужно варить сироп?
Скажите, можно глюкозный сироп заменить инвертным?
к сожалению нет
Можно. Я делаю именно с ним, потому что глюкозного у нас нет в продаже.
Глюкозний сироп чем можно заменить
Здравствуйте! А глюкозу чем-нибудь можно заменить?
Добрый день, нет
Да, медом
Как варить на индукционной плите, если температура нагрева от 1 до 9 и после 9 режим P?
Я варю на 5
Скажите сколько стоит леденец
Есть ли упаковка такая для леденцов в вашем магазине?
Нет
Не вижу рецепт (((
Ссылка под видео
Так где же леденцы со вставками??? Собирались рассказать, иии??
и вопрос можно? а как можно ароматизировать их? или сделать мятными, например?
Скоро выйдет
я делала мятные.просто капельку аром в готовую карамель
Успела сделать 3 леденца и смесь помутнела и затвердела. Почему? В чем причина? При варке не перемешивала. Только когда краситель добавила.
Посмотрите пожалуйста видео
Спасибо за МК! И у меня так, в первый раз всё получилось а вот во втарой раз 5 леденцов без красителя а как добавила краску сироп закристаллизовался.
Можно глюкозу заменить на инверный?
Нет:(
А глюкозу можно заменить на мед?
Да, только пропорции другие
@@Kaiyna не подскажите их?
Вам дали пропорции? Тоже интересно
Можно заменить медом. Можно сделать леденцы на одном сахаре, только палитра цветов будет ограниченной. Так как мед имеет жёлтый оттенок и при нагревании сахар приобретает желто-коричневый цвет.
Стоимость сиропа глюкозы во много раз ниже стоимости меда.
Мед всё таки лучше употреблять сырым, пользы будет больше.
Но если вы очень хотите попробовать, то замените сироп на 60 гр. меда.
Здравствуйте! Дайте, пожалуйста, ссылку на такой коврик.
Как варить на газовой плите?
На маленьком огне. Принцип такой же как приготовление сиропа для итальянской меренги, только температура 145-150°
Патока,глюкозныйсироп...где их покупать!?
Сами можете сделать. Легко