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chocolate truffles recipe
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- Опубликовано: 11 янв 2020
- delicious chocolate truffles!
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/ chezsucre
■chocolate truffles
160g…chocolate
60ml…heavy cream
10g…honey
① Finely chop the chocolate and put it in a bowl.
② Mix the cream and honey with the melted chocolate.
③ Press the spatula from the center of the bowl and emulsify little by little.
④ Adjust the hardness of the raw chocolate.
* It is timely to fall down when lifting the spatula
⑤ Put raw chocolate in a squeezing bag and squeeze it to the desired shape.
⑥ After finishing drawing, stab stick and cool down.
It is safe to stab as deep as possible.
* Use honey instead of syrup as an arrangement
Just add a coffee flavor or use a small amount of whiskey
It has a mature taste.
chocolate
tempering
①Chop chocolate to be used for tempering, melt 2/3 of the whole chocolate and raise the temperature to 55 ℃.
② Add remaining 1/3 and lower the temperature to 32 ℃.
Finish ~
Transfer the tempered chocolate to a deeper container
Coat the chilled raw chocolate.
Dresses are covered with white chocolate, pistachios and dried berries
Arrange freely such as simply dropping lame powder ♪
早い段階でバレンタイン特集組んでくれるの嬉しいです!
ほんと! 選べるから助かる💜
今年はまだまだ選び放題にしますよ~
@@chezsucre892 それはとても楽しみです!
@@chezsucre892
楽しみに待ってますね笑
@@chezsucre892楽しみに待ってますよ。
チョコくれるの待ってるので。ください笑
めっちゃ作りたいけど自分がこんな綺麗にハート型に絞れるだろうか、、
ここな
同じくw
ぺったんこなハートが出来ましたw
まじそれな
今日作りました…めっちゃ形汚くなりました(笑)
練習が必要です…
この人やって初めては上手じゃ無いよ
100均で作るバレンタイン~生クリームは別ですが(笑)
スマホの右上をタップして字幕にONにするとポイントも見れるので気になる方は是非(*'ω'*)
質問失礼します!これって、はちみつの味結構出ますか?
それ!気になりました。
是非教えて欲しい、、
@@user-pi3zk9nl6k
その本人ではありませんが
自分が作ったときは
そんなに感じませんでした(単に私の味覚が可笑しいのかもしれません)
@@user-tm9cs4de5b じゃあ大丈夫そうですね(*^^*)ありがとうございます!
質問失礼致します
このお菓子は苦いですか?
あっ、これ大量生産できる万能なものでは…!!
もっと早くにこれと出会っていればなあ…(学生生活が終わる泣)
今回何作るか本気で迷ってて、結構お菓子づくりは得意なので、本格的なもの動画出して欲しいですです🙏
Ryousuke Yamada LOVE さん こんばんは!
おぉ~それは頼もしいですな👍
できるだけ期待に応えられるよう頑張りますね(o^―^o)
わぁ、私もこれ作ろ!
そして...全ては私の腹の中...うふふ...
よし。
好きな人に頑張ってあげよう。
ファイトです!
頑張ってくださいね!!!!
頑張れ~!僕は好きな人すらいない非リアです(笑)
頑張って下さい!私も好きな人にチョコレートを渡せたらいいんですが、勇気ないので渡せそうに無い気がします💧
好きな人にあげるのって手作りのがいいのかな、
潔癖症とかだったらどーしよ( ^o^)<うわぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁあ!
作る時にビニール手袋?とかをつければそんなに嫌ではないですよ!(潔癖症)
口の中に入れるものを素手で触ってしまうと、結構嫌なのでw
頑張ってくださいね(*´ω`*)
かわいいww
エリンギパフェ 付き合ってるとか仲良いとかだったら嬉しいと思いますよ☺️
ただあんまり仲が深まってない状態で渡すと重い....って思われちゃう可能性もあります💦
頑張ってくださいね☺️💗
好き😘
私にください((ごめんなさい調子乗りました
とある方の左下 それ、作るの見てないと怖くない?私無理だわ…
めちゃくちゃ信頼してる人だったらいいけど、こそまでの人に手袋して作ったよって渡されても怖くて食べれないかも
【動画みてる時】めっちゃかわいい!え、今年これ作ろっかな~
【見終わった後】えっと~あげるのは○○ちゃん、○○ちゃん、○○ちゃん、○○ちゃん、、、、あれ……女子しかいない……
あっ……( ´•̥̥̥ω•̥̥̥`)
なつばちゃ さん こんばんは!
友達思いで素敵です😊
そんな優しい姿に惹かれる男性もいますよ😁👍
Chez Sucre砂糖の家 あぁ( ´•̥̥̥ω•̥̥̥`)ありがとうございます( ´•̥̥̥ω•̥̥̥`)
私は、◯◯、◯◯………あれ……女子でも渡す人少なくない…?
って感じだったwww
いや、少ない方がらk((((☆○=(-_- )ドカッ
あゆ 省略してるんじゃないの?
いちいち書かないでしょ全員。頭悪そう
ぽぽ
コメ主さんの話ではなく、あゆさん本人の話では?初対面の方にいきなりそのような発言、相応しくないと思いますよ。
綺麗な手の男の人がチョコ作ってるの萌える
なんだろう…この方の動画初見だけど普通に売ってそうなチョコがすごい特別に感じる()
これをどうしても再現したくて
どこにでも手に入らないフランボワーズを頑張って買った…
最高でした💖
やったね\(*ˊᗜˋ*)/
しぼるトリュフいいですね!!成形大変ですもん
永遠のてちめみ推しさん こんばんは!
絞って固めるだけなので作るのに手間いらずでした👍
なるべく目新しい感じで今年のバレンタインもお届けします🤤
クwクオリティ高すぎてむw無理wwwwww
ありがとうございまずやってみます
久しぶりにコメントですが‥
やはり絶対にうまいと言える😋
形から良い!!
これ作ってみようと思います!
これからも頑張ってください!
ちはやふるLET'Sさん お久しぶりですね~!
いやー久々で嬉しいですよ😋
これって常温に置いといたら溶けちゃいますかね…?チョコでコーティングしてあるから大丈夫ですか?
たぴ岡さん こんにちは!
今回は特に溶ける心配はないと思います😊
Chez Sucre砂糖の家 わざわざ返信ありがとうございます〜!!
去年のバレンタインもChez Sucre砂糖の家さんの動画を参考にして生チョコを作ったのですが溶けてしまって💦
ですがとても好評でした!ありがとうございます!
去年のバレンタイン、絞って作ってみましたが、不器用だからかチョコが緩すぎてしまい上手く作れなかった...
形は不恰好になったけど、よく冷やせば何とかったし、何より美味しかったです☺️
今年もリベンジしてみようかな...
おいしそう…
大量生産できるものなので、友達につくってあげようかなぁ。
できたら、頑張れたら好きな人にも作ってみたいと思います!
美味しそうだけど今年は作る余裕が無いから作らないかも((((((
受験生、受験生なんだけど、、
作りたくなったわ( '-' )
オシャレで綺麗で美味しそうで…完璧です
今回は彼氏から手作りがいいと言うので参考にしてみます!
美味しそう🤤
でもこんなに上手に絞れないのです😢
折角絞ったのに上から掛けたら意味ないじゃん!って思ったらめっちゃ綺麗😍
百均とかにあるものを使ってるから真似しやすいです!!!
チョコを絞り出している時 何の上に絞り出しているんですか? クッキングシートでも 代用できますか? 教えてくれると嬉しいです☺️
赤いきつねさん こんばんは!
動画で使ってるのはシリコンシートですが
市販のクッキングシートで問題ないですよ👍
@@chezsucre892 返信ありがとうございます✨ 今年のバレンタインに作ってみます!素敵なチョコに会えて嬉しいです✨✨
ラッピングまで見せてくれてすんごい親切❤️❤️
え可愛すぎる、、大量生産にも良さそう!!!ただそんな綺麗にハート絞れるかな😂😂
ハートではなくて普通にニュ~って絞ったやつでもいいかもですね
材料費まで書いてあるのめっちゃ助かる!!!
今年はこれ絶対作る!
すんごい美味しそう🤤🤤🤤
お洒落なチョコ🍫ですね!
これなら出来そうです✨
美味しそう😆
つくってみようかな🎵
いつも楽しく見させていただいております。
生チョコを絞るというか発想はわたしにはなかったです。
とても簡単そうで、是非参考にさせていただきます!
Washoku Girl さん こんばんは!
基本は流して固めますからね😋
やってることはかなりファンキーですが
ただここでしか観れないものを作るのもありかと(;^ω^)
ぶっ飛んだお菓子はこれからも作ってみたいと思ってますw
こんばんは✨
これは嬉しいです❣️
毎年、バレンタインはなにを作ろうかギリギリまで決まらないのですが、今年はこれに決めました❣️
問題はしぼりがこんなにキレイに出来るかですが😅そこはトッピングでごまかそうと思います😆💦❣️
暮らしあれこれさん こんばんは!
トッピングは無限にありますからね☆
娘さんと楽しんで作ってください😋
お店の裏側やん
今年これにしよっかなぁ
こんな美味しそうなの自分で作れたら、結局自分で全部食べちゃうかもしれない(T_T)
鍋一緒の持ってる!
こんな透明なボールは持ってないけど
今日作ったけど、サムネみたいにぷっくり?しなかった……
もう1回作りたい……
chez Sucreさん、初めまして♪
お勧め動画を拝見して、こちらに参りました。
全体的に画面が美しくシンプルでありつつも洗練された印象があり、説明の丁寧さが感じられます。
高価な食材を使わずにこんなに素敵なお菓子に仕上げてしまうセンスにchapeau !
れ・じゅうさん こんにちは!
ありがとうございます😊
これからも頑張ります👍
美味しそうですね❗
簡単で今度やってみます
私もバレンタインに作ってみようと思います!
めちゃくちゃ簡単に作れるじゃん!今年時間も無さそうだからこれにしよっかな
棒付きちょこかわいい。
手作りバレンタインは初めてだけど、作ってみようかな…?😳
とってもおしゃれでスゴイです!
やってみよっかな〜!
これ真似して作ります!
バレンタインでやってみようかなって思いました。
初めてこのチャンネルに会ったけど、サムネで高評価押しました笑 今年これ作ろうかな🥰
作ってみたよ…!
・簡単だと思ってたのに、意外と💓が難しい!コツがわかるといけるけどね!
・せっかくうまく絞っても冷やす時間が短かったのか、うまくとれなかったわ…
(次はキッチンペーパー使ってみようか🤔)
以上これから作る人へ雑な私からの注意点です!
でも美味しいよー😋
生チョコやーって感じ!主さんへ
うまくできない人は丸めるのアドバイス本当に有り難うございました!
大変美味しかったです!
美味しそうだし、かわいい!💓
今年はこれでいこう
バレンタインに頑張って作ってみます!!
ポテッと加減が難しく、綺麗な形には出来なかったけど濃厚でとっても美味しかったです。
お久しぶりです!!2019年のバレンタインでこれを作ろうとして失敗した人です^ - ^今年こそは、成功させて好きな人に渡します!!!
今年はコロナが流行っているので、マスク・エプロン・手袋をしてやろうと思います!
お久しぶりですね♪
一緒にアルコール除菌も追加してあげてください( *˙ω˙*)و グッ!
可愛い……
今年これでいきます!
えっ作るしかない
棒の部分ポッキーとかにしても美味しそう!!
なーまちゃ ナイスハイディア
今年のバレンタインはこれを作ることにしました☺️‼️
動画ありがとうございます!!
今年は頑張って好きな人にあげるのでめっちゃ参考にします!!!
はちみつ、水あめ入れなくても大丈夫ですか?
よし。練習しよ。
今日作ってみました!とても美味しかったのですが、上手に絞れなかったのでもう一度作ってみようと思います😂絞り方のコツなどありましたら是非教えてほしいです🙏🙏
コツははじめに大きく絞って力を抜いて引くですが、
言葉では分かり難いと思うので時間を作って今月中にレクチャーできるようやってみますね👍
@@chezsucre892
わわわ!本当ですか!ありがとうございます🙏✨楽しみにしてます!
大量生産出来るお菓子作って欲しいです!
これって渡す3日前とかに作って冷蔵庫に眠らせとけば3日後に渡して食べれますか??
これ作ってみようかな、
簡単なので作ってみたい。
すごい可愛い⸜❤︎⸝
作りたいけど料理下手だからな…😭
Love this receipt! I need to try it!
作ろうと思って絞り口買いました😊
きれいに絞るコツとかあったら教えて欲しいです!
ざわし。さん こんばんは!
準備はばっちりですね👍
絞りのコツははじめに大きく絞りちょっとだけ上に口金を上げそのまま力を抜いて引くです😊
いきなり本番みたいな感じではなく卵白とグラニュー糖でメレンゲを作り絞る練習をしてみるとイメージしやすいかもしれませんね🎵
Chez Sucre砂糖の家
返信ありがとうございます!
とっても嬉しかったです🥺
頑張って作ってみようと思います💪
電子レンジで生クリームを温めると書いてあるのですがどのくらい温めたらいいんですか?
字幕オンにしてみて!
雪ミク あっなるほど!!!!ありがとうございます!!!!m(*_ _)m
参考にさせてもらいます!
100均のチョコレートとスーパーなどで売ってるガーナなどのチョコレートでは
味の違いはありますか???
100均のチョココスパ良くて良いなと思いつつどんな味かのかが気になりまして、、、
この時期からバレンタインの動画上げてくれるの嬉しいです!!❤️
本人じゃなくてすいません💦
可もなく不可もなくって感じです。
単体で食べるわけじゃないので完成品にさほど違いが出るわけではないと思います。ただ、どちらかと言われればガーナ等の大手メーカーが出している物の方がパサつき等が出にくく口溶けがいいように感じます(ˊᗜˋ)
あーあ、好きな人に渡す勇気があったらいいのにな。まず呼びだすところから恥ずかしくて出来ない。
去年バレンタイン用に作りました!綺麗な♡型になる予定が、違うサイズの口形を使ってしまい、少し歪な形になりました(笑) 友達からも好評で、とても美味しかったです!
・絞り口金はどこのものを使っているんですか?
どれくらいの種類のものを持っているかよかったら紹介して頂けませんか?
・ゆるくて絞るのが上手くいかなかったのですが1度冷やしたりしましたか?
今年はこれにします!量産できて可愛いし安く収まりそう😆
使ってるチョコやピスタチオ、ドライフランボワーズは全てダイソーで揃いますか?🤔
ちゃんぶん さん こんばんは!
ドライフランボワーズと生クリーム以外は全て100均で買えますよ😊
ピスタチオは殻付きです👍
友達に作りたい、、チョコ毎日食べないと生きていけないぐらい好きだから作ってるうちに全部食べちゃいそう。美味しそう、、( ᷇࿀ ᷆ )
棒に刺すと、生チョコが潰れるというか、形が変わってしまうのですが
代用として下に少し出してそれに棒を乗せた後、その上に絞る、というのは
代用案としていいのでしょうか?
誰かわかる方教えてくれればすごく助かります……………
すー さん こんばんは!
刺す際に形が崩れてしまうのはまだ
チョコが柔らかい状態だと思いました。
上記のやり方かもしくは絞ってから少しだけ時間を置いてから刺すといいかもしれません👍
@@chezsucre892 あっ……ご本人様からの返信ありがとうございます…!
少し置くのは冷蔵庫で、でいいんですかね……???
大丈夫です。
ただ、固まり始めるとどんどん固まりは進むのでタイミングです(*´・ω・`)bね
まずは一個だけ刺して状態を確認してからさし始めるのが良きです!
@@chezsucre892 なるほど…
ありがとうございます!!!!
とても助かりました。
遅くなりましたが、いつも見させていただいています。
これからも頑張ってください。
ありがとうございました!!
こんにちは。
テスト週間終わってから作って見ようと思ってるんですが、チョコを置いているシリコンみたいなやつは、どこに売っていますか?ラップや、クッキングシートだとどうしてもくっついてしまいそうで……教えて頂けると嬉しいです!いつも見てます!!これからも 頑張って下さい
シリコンシートは100均(ダイソー)でも購入できます( *˙︶˙*)و
ラップやクッキングシートでも問題はないのですが、ラップがチョコに入らぬよう気を付けてください( ̄^ ̄)ゞ
Chez Sucre砂糖の家 さん!
ありがとうございます😊💘
今日テストが終わったので今から買いに行って作ります!!ありがとうございます⸜(*ˊᵕˋ*)⸝💕✨
Finally someone like you❤❤❤
They look heavenly!! I love chocolate truffles!
Lots of hearts from a small baking & cooking youtube channel! ❤️❤️❤️
とっても綺麗なハートになったのに
落としてしまって、泣きました
((((;゚Д゚))))ガクガクブルブル
凄く美味しそうだし、あんまり技術とか要らなさそう(’-’*)♪
生クリームの1リットルパック始めてみた…
最大の難関は綺麗に絞ることかな
彼氏くんのために作ってみようと思います!!ありがとうございます😂😂
Yummy 😋
クーヴェルチュールとかお高い材料使ってなくて、材料が身近に用意出来るもので作れるから最高(*´﹃`*)
初コメです!
この動画を見た時「これ作って渡そう!!!」と思いました!!
可愛いですよね!!はーとっていうのが
それで質問なのですが、ピックは絶対つけなければ行けませんか?
もし、手の温度で溶けてしまうからという理由でピックをつけているのであれば、ココアパウダーとかでも代用可ですか?
ピックを付ける付けないは自由でいいと思います( *˙︶˙*)و今回はロリポップのイメージなのでピックを付けただけでした!ピックのない物バージョンのリクエストもあったのでこの後の動画で紹介してみたので見てみてください((((((((((っ・ω・)っ ブーン
美味しそうの一言に尽きる。
今年これ作ります|•'-'•)و✧
なんだろ…割チョコがオシャレに見える…
これバレンタインで作ろ!
俺男だけど
最近はBLがあるのでそこらの腐女子は見てて嬉しいと思いますよ( ˇωˇ )By腐女子
砂糖静香 女の子にあげたいんですよねw
これ作ろうと思うんですけど
蜂蜜って絶対ですか??
後、生クリームはどこの使ってますか!
ハチミツや転化糖には乳化や保存の手助けをしてくれるのである方が作りやすいです٩( ‘ω’ )وグッ!
生クリームは脂肪分35%です(๑¯ω¯๑)
Chez Sucre砂糖の家
割り込み失礼します。
はちみつをメープルシロップで代用しても意味ないですか?
あと35%の生クリームがなかったら普通のでも大丈夫ですか?(たぶんダメですよね)
バレンタインの前に出してくださったのでありがたいです!
参考にしたいと思います!
(そんで包丁の切れ味よ( ˙꒳˙ )👍✨
Спасибо за такую красоту!
コーティング用が無かったので、普通のチョコでもいいですかね?
今これ作ってます〜☺️☺️
冷凍庫で冷やし固める段階!!!
棒がなかったから刺せないけどフォークで持ってチョコに通せるかな…
テンパリング不要のチョコなんて売ってるのか……これは作るしかない!
チョコを絞ったら冷蔵庫で何時間冷やしますか?
これは作り終えたあとは要冷蔵なんでしょうか。。?
学校へ持っていく際もなるべく涼しい状態がいいんですかね。。?
暖房のない部屋なら室温でも問題ないですよ( *˙︶˙*)و
冷やしたハート型の生チョコを、湯煎したチョコレートに漬けると溶けてしまいます。
どうすれば良いのでしょうか?
生チョコを冷凍庫で冷やし固めてあげればコーティングチョコに溶け込むこともないので、しっかり冷やしてからコーティングしてあげてください( *˙︶˙*)و