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- Опубликовано: 1 май 2024
- Heute gibt es mal wieder ein Rezept von Oma Marta, meiner Schwiegeroma, die leider schon vor langer Zeit von uns gegangen ist.
Vor ein paar Tagen fiel aus einem Rezeptbuch ein alter Zettel mit ihrem Kartoffelpuffer-Rezept und schon haben wir es umgesetzt.
Zutaten und Aufwand sind überschaubar und der Genuss ein wirklich großer.
Wir essen die gerne deftig mit Lachs, Forellenmousse oder Speck aber auch süß mit Zucker und/oder Zimt oder Apfelmus.
Hier gilt wie überall: ein jeder Jeck is(s)t anders
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Das Rezept könnt Ihr hier downloaden:
bit.ly/638_kartoffelpuffer
Hier meine stets aktuellen Termine, an denen Ihr mich live treffen könnt:
bit.ly/bbq_altperlach_termine
Meine Rubs "Bädas Hausrub" und "Bädas Amore" gibt es hier:
royal-spice.de/aktionen-speci...
oder hier:
* amzn.to/3VJ2za6
* amzn.to/3VsImW9
Der BBQ-Altperlach Shop (T-Shirts, Tassen etc) ist hier zu finden:
bit.ly/altperlachfanshop
Unser anderer Kanal, "Camp & Grill" ist hier zu finden:
/ @campgrill
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Nachfolgend ein paar Tipps zum Einkaufen von Dingen und Lebensmitteln, die ich gerne in meinen Videos verwende:
Kohle von McBrikett bestellt Ihr am Besten hier:
* bit.ly/mcbrikett
Schöne Schneidbretter gibts bei Holzdesign Reinicke:
www.holzdesign-reinicke.de
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Rubs, Gewürze, Saucen:
* BBQ aus Rheinhessen: amzn.to/2D0x4RS
* Tobias grillt: amzn.to/2t1Xle5
* Sizzle Brothers,: amzn.to/2StvlP6
* 0815BBQ: amzn.to/2S5y2qw
* Rock' n' Rubs: amzn.to/3D07kCM
* Klaus Grillt: www.rubs.kaufen
* Don Marcos: amzn.to/2MNvzLp
* Royal Spice: amzn.to/2t4NggG
* Spicebar: amzn.to/2D4vOgU
* Spiceworld: amzn.to/2t2J5C3
* Black BBQ: amzn.to/2Tz9qmV
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Nützliches Grillzubehör:
* Grillzange von Broil King: amzn.to/2lh3Ftp
* V-Tong Grillzangen: amzn.to/2eKdPhl
* Schwarze Einweghandschuhe: amzn.to/2eKAOsy
* Cup-Messbecher: amzn.to/2eWFRaG
* Anzündkamine: amzn.to/2weBsry
* Grillbürsten hier: amzn.to/2vYJQft
* Microplane Reiben: amzn.to/2wr6uNC
* Grillhandschuhe: amzn.to/2fAuI0M
* Grillthermometer: amzn.to/2fHJJBC
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Hardware:
* Broil King: amzn.to/2xKxNnp
* COBB Grills und Zubehör: amzn.to/2BjFV10
* Everdure by Heston Blumenthal: amzn.to/2t1kzkz
* Napoleon: amzn.to/2fIapm2
* Weber: amzn.to/2xM4jFw
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* Dutch Oven verschiedener Hersteller: amzn.to/2eWFHjK
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* Petromax: amzn.to/2ePnfLZ
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Mein Videoequipment:
* Systemkamera Panasonic DC-G91MEG-K: amzn.to/3sRS5rH
* Handkamera DJI Pocket 2: amzn.to/30efvNR
* Drohne DJI Air 2s: amzn.to/3l236op
* Gimbal für Mobiltelefon: amzn.to/36gOYxY
* Funkmikrofone: amzn.to/39vHaue
* Aufsteckmikrophon: amzn.to/2eWGXDl
* Schnittsoftware Magix Video Deluxe: amzn.to/2Xd2Ntn
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Dankeschön :-) 
Хобби
Schönes Ergebnis
Wir nennen Sie hier Reibekuchen, bei uns gibt es Apfelmus, Rübenkraut oder Räucherlachs mit Meerrettich und bald sicher auch mit geräucherter Forellencreme
👍
Da sind wir uns ja total einig 😊
LIEBER BÄDA, ja mein: Deine Reiberdatschi san große Klasse, und die Finger noch alle heil! Bei uns in Franggn heißen`s
„Baggers“. Und ich bin wie Du der Meinung, dass selbstgeräuchert Lachs oder Forellenmousse einfach die 👑 dazu sind. Das Verdauungs-Apfel-Schnäpsla darf nicht fehlen. Was braucht der Mensch mehr????
Gruß Räucher-Rainer
Glück pur 😊
Sehr schön, bei uns heißen sie Baggers und wir mögen sie auch sehr gerne, vor allem zu selbst gebeizten und geräucherten Lachs 👍👍👍
Sehr cool! Mit Lachs sind die immer ein Genuss - Kren nicht vergessen 😉
ich mag dazu immer Curryketchup, Meerrettich wird mein nächster Versuch
Das ist ja mal eine ungewöhnliche Variante 😉
Servus Peter, ja ich kenne es von meiner Oma da gab's nicht's anders als Apfelmus dazu, aber bei uns gibt es heutzutage einen schönen Lachs dazu, danke dir und einen Gruß nach Bayern aus Gründau 👌🔥🔥
Apfelmus ist der KLassiker aber deftig sind sie auch wirklich gut 😊
Grüß dich Bäda, wir lieben Rievkooche [sagen wir in Köln] und gehören fest auf unserer Speisekarte. Ich mache da noch Pfeffer rein, sonst genau so. Wir mögen sie gerne mit nem klätsch Tüt [Apfelmus], aber wir können auch anders. Schwarzbrot, Rievkooche drop, geräucherten Lachs und selbstgemachte Cocktail Sauce und dann, gib ihm.Ich mag den Geruch in der Bude. Viel ist es nicht, was man dazu benötigt und einfach ist es auch noch. Werde ich zum WE wieder machen. Schauen lecker aus. Beste Grüße Iris.
Danke Iris - bei den Beilagen bzw. Belägen sind wir uns absolut einig 😊
Bub nimm doch eine Gabel und stecke sie flach rein wenn du keinen sicherheitsfruchterestehalter hast. Aber sehr lecker im Saarland nennt man sie krombaschnitscher. Klasse LG
Ich hab in Ermangelung eines Sicherheitsfruchtrestehalters die kleinen Reste meine Frau reiben lassen 😉 Gabel ist aber auch eine gute Idee!
Seeeeehr legger….. muss ich unbedingt mal wieder machen 💪🏻
Oh ja 😍
Hallo Peter, Kartoffelpuffer ist schon was leckeres und gibt es auch des öfteren bei uns, mit Lachs oder mit Tzatziki. Vielen Dank und LG ins Bayernland die Gründauer (Hessen) 👍👌👏🍀
Liebe Grüße zurück - Tzatziki ist mir zu den Kartoffelpuffern noch nicht in den Sinn gekommen, klingt aber sehr gut :-)
Bitte Folge ab 16 Jahre kennzeichnen. Bei dem Abschnitt mit dem Reiben musste ich vorspulen, kann kein Blut sehen. Der Rest war toll, Danke für das Rezept.
Es wurden keine Menschen bei der Herstellung des Videos verletzt! 😜
Sehr lecker, nur da muss Kümmel ran, dann gehen trotzdem alle Beilagen, Zucker ist natürlich Kult
Ich habe leider hier Leute, die mich bei Kümmel im Essen des Landes verweisen aber ich kann es mir sehr gut vorstellen 😊
Ich kenne das Gericht als Reibekuchen.
Die Kartoffeln werden aber feiner gerieben, nicht so "Rösti" mäßig.
Es gibt die Variante, den Kartoffelteig im Tuch trocken zu pressen.
Ich schöpfe zu viel Flüssigkeit aus dem Teig ab, und füge Paniermehl oder Haferflocken hinzu
bis ich die gewünschte Konsistenz erreiche.
Am liebsten mag ich die Reibekuchen ohne Beilage.
Etwas Apfelmus zur Not ist nicht schlecht, falls man zu gierig war und der Reibekuchen im Mund zu heiß ist, quasi zum Löschen.
LG
Tante Appelboom
Das klingt auch lecker :-)
Fein gemacht, muss ja nicht immer aufwendig sein. 😋😋
Genau so ist es! 😊
👍👍👍👍👍
😊😊😉😊😊
👍
😘
Bei uns Apfelmus und Schwarzbrot
Sehr gut 😊
Ich esse die mit Ketchup weil Pommes esse ich auch mit Ketchup ansonsten essen die anderen und meine Frau die mit Zucker
Ketchup ist aber schon sehr gewagt 😉
🖖🤜🏻👍🏻 😍 Kartoffelpuffer.
Statt Mehl tue ich Haferflocken rein. Das gibt einen nussigen Geschmack und bindet die überschüssige Flüssigkeit. Außerdem wenig Pfeffer und Muskatnuss… viel Muskatnuss!
Meine Mutter hat die Kartoffeln geraspelt, das Wasser abgeseiht und wenn sich die Stärke abgesetzt hatte diese wieder in die Masse getan.
Und dann ohne schickschnack mit Apfelkompott wegschlunzen 😊.
18 Stück 😯😯
Die heißen im *"Erzgebirge"* Laatsch'n, und da gehört Kümmel rein, und zwar ganzer! 👍🏼 Und die werden am besten in Leinöl ausgebacken.
Schöne Grüße mittlerweile vom Niederrhein 🤘🏼😎
Danke für den Tipp - ich bekomme bei Kümmel leider von meiner Familie den Koffer vor die Tür gestellt.
Ich selbst bin großer Kümmelfan 😊
reibekuchen.... nicht röstis. deshalb kenne ich auch nur geriebene kartoffeln. zwiebel , mehl und ei. ich kenne es nur mit einer "breiigen" konsistenz. so werden in norddeutschland kartoffelpuffer gemacht. zucker oder apfelmus drauf....
So kenn ich sie auch.
Macht ja jeder anders und das ist auch gut so. 😊